După cum știți, lămâia este un remediu excelent în lupta împotriva răcelilor, va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va face față deficienței de vitamine. Conține o cantitate mare de vitamina C, minerale- potasiu, fosfor, aminoacizi si vitamine B, atat de necesare pentru buna functionare a sistemului nervos. În ciuda tuturor proprietăților benefice aparente ale acestui fruct, nu toată lumea îl iubește din cauza gustului său acru pronunțat. Prin urmare, va servi dulceata de lamaie opțiune excelentă pentru cei care nu pot mânca fructe proaspete.

Reteta clasica

O delicatesa atat de gustoasa si aromata o poti prepara in orice perioada a anului. Înainte de a-l găti, trebuie să alegeți fructele potrivite. Dulceata delicioasă și frumoasă de culoarea chihlimbarului va fi făcută din lămâi mari și strălucitoare galbene. Este recomandabil să alegeți citrice fără deteriorare vizibilă.

Pentru preparare, aveți nevoie doar de lămâile în sine, zahăr și apă. Pentru varianta clasica gem de lamaie de care ai nevoie:

• 2,5 litri de apă;
• 2 kg zahar;
• 1 kg lămâi.

Pentru un kilogram de citrice aromate, va trebui să luați aceeași cantitate de zahăr granulat. Pregătirea este incredibil de simplă:

• fructele se spala;
• îndepărtați pielea;
• îndepărtați semințele;
• tocat fin;
• se amestecă cu zahărul.

Rămâne doar să-l puneți în borcane. Toate acestea sunt retete de dulceata de lamaie fara coaja. Cu toate acestea, puteți face gem din lămâi cu coajă, pentru a face acest lucru, trebuie doar să spălați cât mai bine fructele și să nu economisiți apă clocotită la clătire. In rest retetele sunt aceleasi.

În ciuda faptului că dulceața de lămâie gătită este pusă în borcane sterilizate, aceasta poate fi păstrată pentru un timp relativ scurt. Aproximativ două luni într-un frigider sau pivniță special amenajat pentru depozitarea alimentelor. Dacă depozitați dulceața mai mult timp, aceasta își pierde proprietățile valoroase și benefice.

Opțiuni cu ingrediente suplimentare

O dulceață cu gust picant este făcută din lămâie și ghimbir. Ghimbirul trebuie selectat în dimensiuni mici. se spala si se decojeste. Se acoperă cu zahăr, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Ca în reteta clasica, repetați această procedură de mai multe ori. Pentru a face gem de lămâie cu ghimbir veți avea nevoie de:

• 1 kg lămâi;
• 0,5 kg rădăcină de ghimbir;
• 1,5 kg de zahăr.

Toată lumea știe că frunzele de mentă au proprietăți calmante. Un decoct de frunze de mentă ajută la supraexcitația nervoasă. Dulceata de lamaie si menta va fi un tonic excelent. Rețeta de dulceață de lămâie și mentă este de asemenea simplă:

• trebuie să luați 0,5 litri de apă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 250 g frunze proaspete plante;
• 2 lămâi, este mai bine să luați fructe mai mari.

Frunzele de mentă se spală sub apă, apoi se usucă și se taie în bucăți mici. Lămâile se spală și, împreună cu coaja, se toacă cubulețe mici cu un cuțit. Transferați totul într-o cratiță și gătiți aproximativ 10 minute.

Apoi se răcește, se acoperă și se dă la frigider pentru o zi. O zi mai târziu, zahărul granulat este turnat în masa rezultată, amestecat și gătit la foc mic timp de aproximativ două ore. Dulceata finita se pune in borcane de sticla sterilizate.

Rețetă de Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya, gazda programului „Mâncat acasă”, este un guru culinar recunoscut. Și, desigur, versiunea ei a delicatesei de lămâie se dovedește excelentă, mai ales în combinație cu fructe de ghimbir și lime. Pentru a face dulceață de lămâie din Yulia Vysotskaya, veți avea nevoie de:

• ghimbir spalat si decojit - 100 g;
• lime - 500 g;
• 8−10 frunze de tei;
• 1,5 kg zahăr;
• 800 g lamaie.

Particularitatea acestei rețete este că înainte de a pregăti dulceața, limele și lămâile trebuie înmuiate într-o soluție specială de oțet timp de aproximativ o oră. Această soluție este preparată din otet de vinși apă într-un raport de trei la unu. După ce fructele au fost înmuiate în soluție, acestea trebuie clătite bine sub jet de apă.

În plus, lămâile trebuie fierte timp de aproximativ 2 minute cu adăugarea de praf de copt. Apoi, de asemenea, clătiți bine sub apă. După aceasta, lămâile sunt tăiate în două părți, dintre care una ar trebui să fie mai mare. Scoateți sucul din cea mai mare parte și îndepărtați coaja, puneți totul într-o cratiță, adăugați jumătate din frunzele de lime și ghimbirul tocat. După fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Apoi, adaugă restul de ghimbir, sucul de la toate limele și frunzele. Se repetă procedura, adică se fierbe timp de 15 minute.

După toată munca laborioasă, cele două bucăți se leagă, se scot frunzele de tei, se adaugă zahăr și restul de lămâie, tăiată în felii subțiri. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-4 minute.

Procesul de preparare a unei astfel de delicatese nu poate fi numit simplu, dar merită. Dulceata se dovedește a fi o culoare ambră plăcută și are un gust neobișnuit de interesant.

Dulceata de lamaie are un gust unic si contine multe substanțe utile. Cu toate acestea, recent un astfel de produs a fost uitat nemeritat din cauza varietății de alte fructe și fructe de pădure. Există multe rețete pentru prepararea acestei delicatese care nu necesită costuri sau efort mari.

Puteți pregăti un fel de mâncare dulce din citrice în moduri diferite. Fructele sunt prelucrate în moduri diferite, uneori se folosește pulpa, în unele cazuri se folosește coaja.

Pregatirea materiilor prime si a recipientelor

Înainte de a pregăti delicatesa, se selectează ingredientul principal. Gospodinele folosesc adesea fructe substandard, dar acest lucru este greșit. A obține fel de mâncare delicioasă, este mai bine să alegeți fructe coapte cu coajă curată. Merită să fiți atenți la greutatea lămâii - fructele prea ușoare sunt adesea deja vechi, din care umiditatea s-a evaporat. Tulpina fructelor trebuie să fie proaspătă. Dacă este uscat și locul unde este atașat este încrețit, atunci nu este recomandat să luați produsul - acesta a fost rupt de mult și zace în magazin.

Înainte de a turna delicatesa finită în ele, borcanele sunt bine spălate și sterilizate, iar capacele sunt supuse unui tratament similar.

Cum să faci dulceață de lămâie acasă?

Există multe diverse retete prepararea delicatesei de lamaie. Ele diferă prin cantitatea de ingrediente și metoda de gătit.

Reteta clasica

Bucătar dulceata clasica din citrice este destul de simplu. Pentru a pregăti acest tratament dulce, veți avea nevoie de:

• lămâi – 1,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă – 750 ml.

Procesul de gatire:

1. Fructele se spala bine si se taie in jumatati de inele.
2. Puneți fructele într-un recipient și umpleți-l cu apă.
3. Se toarnă jumătate din zahăr și se pune pe foc, se fierbe, amestecând continuu.
4. Gatiti 15 minute, indepartati spuma daca este necesar.
5. După acest timp, scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 6 ore într-o tigaie închisă.
6. Recipientul se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se adaugă zahărul rămas.
7. Gatiti 15 minute, raciti 6 ore.

Produsul finit se toarnă în borcane pregătite și se acoperă cu capace.

Opțiunea rapidă „Cinci minute”

Această dulceață se prepară foarte repede și nu necesită mult efort. Este nevoie de:

• lămâi – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Cum să gătești:

1. Citricele se spală. Dacă să lași sau nu coaja depinde doar de dorințele gospodinei.
2. Fructele sunt tăiate, semințele sunt îndepărtate și tocate cu o mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahăr în amestec și lăsați timp de 20 de minute.
4. Se pune recipientul la foc mare și se aduce la fierbere.
5. După fierbere, fierbeți exact 5 minute.

Produsul fierbinte se pune imediat în borcane. Această dulceață poate fi consumată în formă pură sau adăugată în ceai și apă.

Cu dovlecel

Delicatesa cu dovlecel are gust neobișnuit, cu toate acestea, mulți oameni nici nu realizează că unul dintre ingrediente este o legumă. Este mai bine să alegeți fructele tinere, sunt mai moi și mai fragede.

Ingrediente:

• 0,5 kg de dovlecel;
• 1 lamaie;
• 0,5 kg zahăr.

Preparare:

1. Dovlecelul se spala si se taie cubulete mici. Coaja nu trebuie îndepărtată dacă fructul este tânăr.
2. Lămâia se spală și se taie în bucăți similare împreună cu coaja.
3. Produsele se pun intr-un recipient, se adauga zahar, se amesteca si se lasa putin sa apara sucul.
4. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute, lăsați la infuzat timp de 6 ore.
5. Repetați procesul din nou. Vasul răcit se pune în borcane.

Această dulceață se păstrează bine într-un loc răcoros pentru o lungă perioadă de timp.

Cu portocale

Delicatesa contine doar citrice si multe substante utile. Atunci când alegeți portocale, acordați atenție pielii - astfel de fructe vor fi mai dulci.

Ce vei avea nevoie:

• portocale – 5 buc.;
• lămâi – 5 buc.;
• zahăr – 1 kg.

Preparare:

1. Fructele sunt spălate, coaja este tăiată și tăiată în fâșii mici.
2. Pulpa se curăță de coajă și se îndepărtează semințele și se taie cubulețe.
3. Se toarnă zahărul în recipiente și se lasă câteva ore.
4. Adăugați coaja, puneți pe aragaz și aduceți la fiert.
5. Gatiti la foc mare timp de 5 minute, apoi gatiti la foc mic timp de 40 de minute.

Cu ghimbir

O delicatesa cu ghimbir ajuta la diverse raceli si are un gust neobisnuit.

Produse:

• lămâi – 2 buc.;
• ghimbir – 1 rădăcină de aproximativ 5 cm grosime;
• zahăr – 300 gr.

Cum să gătești:

1. Fructele sunt spălate, tăiate în cuburi mici, nu este nevoie să tăiați coaja.
2. Se acopera fructele cu zahar si se lasa 2 ore.
3. Se rade ghimbirul și se adaugă la amestec când fierbe. Se fierbe 10 minute, se lasa 6 ore sa se raceasca.
4. Repetați procedura, ambalați produsul în borcane.

Dulceata de lamaie cu ghimbir va fi placuta de mancat in zilele de iarna.

Cu poftă

Pentru a face dulceata cu coaja ai nevoie de:

• 1 kg lămâi;
• 700 ml apă.

Procesul de gatire:

1. Fructele se spala, se curata de coaja, pulpa se taie cubulete mici si se presara zahar intr-o cratita.
2. Coaja este tăiată în fâșii mici. Se toarnă în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute.
3. La lamai se adauga coaja fiarta, se pune pe foc si se fierbe jumatate de ora.

Produsul finit poate fi consumat sau ambalat în borcane pregătite.

Cu mere

Dulceața de mere cu fructe galbene diversifică delicatețea obișnuită. Pentru a o găti, pregătiți:

• mere – 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie – 2 buc.

Preparare:

1. Siropul se prepară din apă și zahăr. Apa din cratiță trebuie să acopere zahărul granulat.
2. Adăugați în amestecul finit merele prespălate și tăiate în bucăți mici și gătiți la foc mic până când merele devin transparente.
3. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de lămâie și tăiați pulpa în felii.
4. Adăugați lămâie și coaja în tigaie și gătiți timp de 5 minute.

Amestecul rezultat se pune imediat în borcane și se sigilează cu capace ermetice.

Cu coaja

Va dura puțin mai mult să gătești dulceața cu coajă, dar delicatesa se dovedește incredibil de gustoasă.

• lămâie – 1 kg;
• zahăr – 0,8 kg;
• sare - 1 lingura. linguriţă.

1. Citricele se spală și se taie în 4 părți, umplute cu apă la care se adaugă sare. Lăsați 3 zile, schimbați apa zilnic, dar nu mai adăugați sare.
2. În a 4-a zi, scoateți coaja, puneți-o într-un recipient, adăugați apă și aduceți la fiert. După aceasta, îndepărtați-l imediat, scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și puneți-o din nou pe foc. Repetați procedura de trei ori.
3. Coaja fara apa se zdrobeste cu un blender.
4. Pulpa este îndepărtată de pelicula albă și tocată fin.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Dulceata se pastreaza bine intr-un loc racoros.

Cu date

Pentru a face dulceață cu curmale, trebuie să luați:

• 350 g curmale;
• 0,5 buc. lămâie;
• 0,5 linguri. Sahara;
• 1 lingura. apă.

A face acest tip de dulceață este, de asemenea, ușor. Fructele sunt spălate, curmalele sunt fără sâmburi, lămâile sunt curățate de coajă. Totul este tăiat în bucăți mici. Din zahăr și apă se prepară un sirop, la care se adaugă fructe. Gatiti la foc mic pana cand amestecul devine gros. Delicatesa poate fi lăsată bucăți, sau o puteți măcina cu ajutorul unui blender.

Într-un aragaz lent

Un aragaz lent vă va permite să faceți dulceață de lămâie fără a pierde mult timp.

Produse:

• lămâi – 6 buc.;
• zahăr – 1,2 kg;
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cum să gătești:

1. Lămâile sunt tăiate în semicercuri mici și semințele sunt îndepărtate.
2. Puneți într-un bol cu ​​mai multe gătite. Se toarnă 1,2 litri de apă și se aduce la fierbere. Modul „Multi-cook”, temperatură – 130 de grade. Gatiti 40 de minute.
3. Adăugați zahărul și vanilia și gătiți timp de 1 oră.

Amestecul finit se pune în borcane și se acoperă cu capace.

În cuptorul cu microunde

Pentru a găti delicatesa la cuptorul cu microunde, pregătiți:

• 0,5 kg lămâi;
• 1,5 stivă. apă;
• 3 stive Sahara.

Lămâile se toacă mărunt, se pun într-un bol și se umplu cu apă. Pune recipientul la cuptorul cu microunde timp de 10 minute, amestecul trebuie să dea un clocot. Adăugați cu grijă zahăr în recipient și puneți la cuptorul cu microunde pentru încă 8 minute, amestecând din când în când. Scoateți produsul din dispozitiv și turnați-l în recipientul pregătit.

Printr-o mașină de tocat carne

Reteta pentru prepararea acestui dulceata este destul de simpla. Veți avea nevoie de:

• 400 g lămâi;
• 400 g zahăr;
• 150 g de apă.

Lămâile sunt spălate, tăiate în bucăți mici și tocate printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și lăsați timp de 6 ore. Adăugați apă la amestec și gătiți la foc mic timp de câteva ore, amestecând constant. Treptat, vasul va deveni mai gros. Tratamentul finit este ambalat în borcane.

Dulceata de lavanda-lamaie

Această dulceață miroase minunat și are un gust plăcut.

Produse:

• lămâi – 3 buc.;
• zahăr – 0,8 kg;
• lavandă uscată - 1 linguriță;
• putina vanilie;
• apă - 1 cană.

Fructele galbene se spală și se taie bucăți mici. Se toarnă zahărul în recipiente și se lasă câteva ore. Se pune tigaia pe foc, se adauga vanilia si lavanda si se fierbe la foc mare 15 minute. Reduceți temperatura și gătiți timp de o jumătate de oră. Se pune in borcane si se pune la loc racoros.

Tratați depozitarea

Dulceața de lămâie se păstrează cel mai bine în frigider sau în pivniță. Acolo va ramane in stare buna si nu se va deteriora pana la iarna. Principalul lucru este să rulați bine capacele și să vă asigurați că nu se umflă.

Lămâia este fructul unei plante citrice care este deosebit de acru. Mulți se tem de acest fruct, dar numai adevărații temerari îl pot consuma în forma sa originală, fără zahăr și ceai. Cu toate acestea, face cea mai magnifică dulceață pe care toată lumea o va iubi.

Are o aciditate placuta si va vindeca orice raceala. Dulceața de lămâie este plăcută de mâncat cu o ceașcă de ceai într-o seară rece de iarnă. Dar cum se prepară?

Beneficiile și daunele gemului de lămâie

Toată lumea știe încă din copilărie că lămâia este un depozit de vitamine și substanțe nutritive, iar acest lucru nu poate fi negat. Folosim adesea acest fruct pentru răceli, îl adăugăm în ceai și facem tincturi. Dulceata cu citrice nu este doar gustoasa, ci si tratament sănătos. Ajută la readucerea temperaturii la normal, ameliorează durerile de gât și încetinește inflamația.

Lămâia vindecă, întărește sistemul imunitar, scade colesterolul. Dulceața de lămâie este recomandată pentru prevenirea bolilor de inimă și reducerea edemelor. Un efect dublu poate fi obținut prin adăugarea de miere, ghimbir, mentă și scorțișoară.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că orice produs are și dezavantaje. Gemul de lămâie este periculos de consumat pentru persoanele cu niveluri ridicate de zahăr și obezitate, deoarece zahărul este folosit pentru a neutraliza aciditatea. De asemenea, mamele care alăptează ar trebui să evite această delicatețe. Ulcerele, gastritele, pancreatitele pot fi agravate prin consumul de lamaie. Persoanele care suferă de această boală nu ar trebui să se răsfețe cu acest desert, la fel ca și cei care își urmăresc greutatea.

Reteta clasica

Ingrediente:

• Lămâie (cu coajă) – 2 kg
• zahăr - 2,5 kg
• apă plată - 1 litru

Procesul de gatire:

1. Spălați lămâia fără să o curățați, tăiați-o felii mici sub formă de semicercuri. Adăugați jumătate din zahăr. Lăsați-l să stea câteva ore, astfel încât fructul să aibă timp să-și elibereze sucurile. Este necesar să amestecați periodic amestecul.
2. În timp ce lămâile se înmuie, pregătiți siropul. Amesteca doar apa cu zaharul ramas si gata.
3. Puneți pulpa de fructe și zahărul dizolvat într-o cratiță și amestecați. Se pune pe gaz scăzut și se fierbe timp de 15 minute. Dacă se formează spumă, trebuie să o îndepărtați. Apoi puneți gemul deoparte timp de 5 ore.
4. Repetăm ​​operația de mai sus de încă două ori.
5. Puneți delicatesa nerăcită în borcane sterile. Pentru depozitare folosim o pivniță și un frigider.

Dulceată de lămâie fără gătit

Această rețetă de dulceață de lămâie nu necesită gătit și este potrivită pentru cei cărora nu le place să se bată cu oale. Cu toate acestea, va trebui să munciți puțin mai mult pentru a pregăti ingredientele. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• Lămâi – 1 kg
• Zahăr granulat – se adaugă în funcție de preferințele individuale ale gustului

Procesul de gatire:

1. Spălați lămâile. Pentru a preveni ca gemul să devină amar și să provoace rău, trebuie să păstrați fructele în apă clocotită timp de 10 secunde.
2. Apoi tăiați în bucăți mici. Adăugați zahăr și lăsați la fiert o jumătate de oră.
3. Apoi macinam dulceata de lamaie (cu coaja) printr-o masina de tocat carne. Desertul este gata. Acum dulceața poate fi turnată în borcane, depozitată pentru iarnă sau servită imediat.

Dulceata pentru toate bolile cu adaos de ghimbir

O altă variantă de dulceață de lămâie cu coajă. Ca un adaos excelent la amestec, luați cel mai bun produs pentru raceli - ghimbir. Această dulceață va ajuta la tonifierea corpului, la vindecarea blues-ului, la eliminarea răcelilor și la ridicarea moralului.

Ingrediente pentru desert:

• Lămâie – 1, dar mare
• Ghimbir - o rădăcină
• zahăr - 0,5 kg

Procesul de gatire:

1. Ca de obicei, clătim ghimbirul și lămâia sub jet de apă, le puteți clăti suplimentar cu apă clocotită. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri. Tăiem fructele de lămâie în mod similar.
2. Pune toate ingredientele, inclusiv zahărul, într-o cratiță. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.
3. Se pune la foc mic. Apoi aduceți treptat focul la mare, amestecând continuu conținutul tigaii cu o spatulă. Dacă ghimbirul a devenit translucid și moale, puteți opri amestecarea. Gătiți gemul încă aproximativ cinci minute, apoi opriți gazul. Turnați desertul cald în borcane curate și depozitați.

Dulceata de lamaie fara coaja

Gemul de lămâie conține de obicei amărăciune, ceea ce o face atât de diferită de altele. Cel mai adesea se prepară cu coaja, care poartă această amărăciune. Cu toate acestea, există dulceață făcută din lămâi fără coajă. Este usor de preparat, iar gustul delicatesei va multumi orice dinte de dulce.

Ingrediente:

• Lămâie – 9 buc
• zahăr - 1,5 kg
• Apa - 1 pahar

Procesul de gatire:

1. Spalam fructele si le curatam de coaja. Puteți folosi o răzătoare sau un dispozitiv special. Puneți lămâile decojite în apă rece și lăsați timp de un sfert de oră. Apoi tăiați în cercuri subțiri.
2. Puneți zahărul într-o cratiță, adăugați apă, amestecați. Zahărul trebuie să se dizolve complet în lichid și să devină asemănător siropului.
3. Adăugați lămâia în zahăr și amestecați din nou. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 10 minute. Apoi dam dulceata o pauza de aproximativ 8 ore, si repetam procedura din nou. Dulceata de lamaie delicata, moale, fara coaja este gata!

Tehnologia pentru a ajuta

Un multicooker le ajută pe gospodinele ocupate să pregătească micul dejun, prânzul și cina. În plus, dacă îi cereți ajutorul, veți obține o dulceață delicioasă de lămâie. Comoditatea și capacitatea de a economisi energie sunt un alt plus al acestei unități. Pentru a pregăti un desert cu lămâie veți avea nevoie de:

• apă – 2,3 l
• zahăr – 2,5 kg
• Lămâie - 2 kg
• miere - 50 g
• Zahăr vanilat – 1 plic

Procesul de gatire:

1. Spălați lămâile și puneți-le câteva minute în apă fierbinte pentru a elimina amărăciunea din coaja.
2. Tăiem fructele în inele subțiri, aruncând semințele pe parcurs.
3. Lămâile tăiate felii împreună cu apă merg în vasul cu mai multe gătite. Modurile „tocană” și „multi-cook” sunt grozave. Se lasa la fiert 1 ora.
4. După ce a trecut timpul, adăugați ingredientele rămase, amestecați bine, gătiți aproximativ o oră în același mod.
5. Gemul este gata de utilizare și depozitare. Poftă bună!

Multă vreme, în periferiile țării, citricele au fost considerate delicatese exotice și dacă erau achiziționate, atunci, de regulă, pentru a le pune pe masă nu atât pentru mâncare, cât pentru decor. Nu fiecare familie își putea permite ceai cu lămâie dimineața fructele acestui fruct erau vândute sub tejghea în piețe, individual, iar în magazine, când a apărut acest produs, s-au format imediat șiruri lungi.

În țările din Transcaucazia, este dificil să surprinzi cu citrice: există o abundență de grădini de mandarine și lămâi aproape peste tot, așa că fructele sunt folosite în moduri diferite. Ele sunt adesea pregătite ca cusături pentru iarnă în timpul sezonului de recoltare. Deși fructele se păstrează bine pentru o perioadă lungă de timp, citricele sunt adesea transformate în delicii dulci pentru iarnă, iar un prim exemplu în acest sens este dulceața de lămâie. Imediat ce faci dulceata de lamaie: cu coaja, adaugand alte citrice, groase ca jeleul, in felii, amestecate cu ghimbir, si toate acestea nu sunt doar un deliciu gustos cu un miros minunat, ci si un produs foarte util din punct de vedere al de compoziție vitaminică.

Dulceata de lamaie cu coaja - are proprietati curative ridicate

Lămâile pot fi preparate ca dulcețuri de iarnă folosind diverse rețete, iar una dintre aceste rețete culinare este dulceața de lămâie cu coajă. Dulceața de lămâie, a cărei rețetă include coaja ca ingrediente, are proprietăți curative ridicate: o combinație extraordinară de vitamine și microelemente protejează și întărește sistemul imunitar de o mulțime de boli. Acest desert este adesea folosit pentru răceli și pentru a restabili puterea după ce ai suferit de ele. Lămâia este o sursă naturală de vitamina C, care este folosită în medicină ca mijloc de a reduce febra, de a crește rezistența sistemului imunitar și are multe altele. proprietăți benefice. Dulceata de lamaie cu coaja, atunci cand este folosita in reteta tratament termic fructe, preparate din următoarele ingrediente:

• puțină sare (puțin mai mult de jumătate de lingură);
• 750 gr. lămâi de mărime medie;
• 750 gr. zahăr (formula culinară a acestui produs este condiționată, cantitatea acestui ingredient poate fi modificată la propria discreție).

Dulceata de lamaie, reteta pentru care foloseste sare, nu este singurul desert in care acest produs este inclus in ingrediente. Totul începe cu preparate care arată astfel: lămâile se spală bine, se împart în patru părți împreună cu coaja și se umplu cu apă și sare și se lasă deoparte timp de trei zile. Apa se schimbă periodic (de trei ori pe zi), dar aceasta se face fără să se adauge sare este necesară o dată la început pentru a scoate amărăciunea din coajă, pe care o eliberează apoi în gem. Dacă nu puteți obține lămâi de dimensiuni mici, este în regulă: totul poate fi zdrobit într-un blender, dar dacă este posibil, înainte de a face acest lucru, îndepărtați coaja și curățați-o cât mai mult posibil de pelicula albă și boabe.

Gătitul poate fi considerat complet: amestecați pulpa cu zahăr și gătiți până dă în clocot. Amestecul trebuie să fiarbă maxim o jumătate de oră, după care totul poate începe să fie turnat în borcane pregătite anterior (sterilizate).

Dulceata de lamaie cu coaja printr-o masina de tocat carne - o reteta simpla

Principiul de fabricație al dulceții de lămâie cu coajă printr-o mașină de tocat carne este foarte simplu și singurul punct de care trebuie luat în considerare este timpul îndelungat de pregătire a ingredientelor. Dulceata de lămâie, ale cărei rețete includ prezența cojii în listă, necesită înmuierea prealabilă a cojii într-o soluție apoasă și, inițial, trebuie să adăugați o cantitate mică de sare în lichid, dar o puteți face diferit, iată cum va arăta în funcție de ingrediente: target = "_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http:/ /gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w, http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/ 2-5-100x100.jpg 100w" width="250" />

• kilogram de lămâi;
• Se adaugă zahărul în funcție de gustul individual.

Pentru a elimina amărăciunea care se află în coajă, se îndepărtează cu apă clocotită: se toarnă peste suprafața fructelor deja spălate. Procedura se face astfel: folosind o lingura cu fanta, puneti fructele in apa clocotita timp de 5 - 10 secunde. Lămâile sunt tăiate în fragmente, eliminând locurile în care au existat inflorescențe și tulpini și, dacă este posibil, curățate de boabe. După măcinarea într-o mașină de tocat carne și adăugarea zahărului, amestecul poate fi turnat în borcane. Cu ajutorul capacelor speciale care sigileaza bine (cu laturi adanci), borcanele se pastreaza bine o perioada indelungata, insa desertul trebuie asezat la loc rece, altfel se va strica.

Dulceata de lamaie si ghimbir - extraordinar la gust, un remediu puternic pentru raceli

Dulceata de lamaie si ghimbir — un lucru uimitor: are un gust extraordinar, este un remediu puternic pentru raceli si carente de vitamine. Combinația dintre două ingrediente principale se completează perfect proprietățile celeilalte în lupta împotriva febrei, răcelilor și proceselor inflamatorii. Pentru a face gem de lămâie cu ghimbir veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• rădăcină de ghimbir (mare până la 200 gr.);
• două lămâi de mărime medie;
• 300 gr. Sahara.

Coaja se indeparteaza numai dupa ce fructele sunt spalate cu apa curenta si oparite cu apa clocotita. Trebuie să fie curățat de pulpă albă cât mai mult posibil. De asemenea, boabele și venele trebuie îndepărtate; nu sunt necesare, dar pulpa și rădăcina decojită se zdrobesc, se amestecă, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mediu. După ce amestecul fierbe, trebuie să vă asigurați că pulpa devine uniformă, ceea ce înseamnă că este necesară amestecarea în timpul perioadei de fierbere. Gemul trebuie gătit timp de 5 minute, după care poate fi turnat recipiente din sticlă.

Reteta de dulceata de lamaie fara coaja pentru iarna - o reteta simpla

Un alt tip de desert este dulceata de lamaie fara coaja pentru iarna, a carui reteta nu este nimic complicat de facut. Gospodinele aruncă adesea cojile de citrice - iar motivul pentru aceasta este aceeași amărăciune și timpul necesar pentru preparare. Lăsând doar pulpa, puteți accelera procesul de gătire al desertului, în timp ce cea mai mare parte a vitaminelor va fi păstrată, iar beneficiile unui astfel de gem nu vor scădea.

• nouă lămâi de mărime medie;
• zahăr de la 1,2 kg (se ține cont de gust);
• o jumătate de pahar cu apă.

Nu este nevoie să ne gândim prea mult - fructele se curăță și, după selectarea boabelor și coaja, îndepărtând pe cât posibil stratul alb moale, pulpa se amestecă cu zahăr și apă. Aducând amestecul la fierbere, trebuie să gătiți timp de 15 minute, după care desertul este rulat în borcane de sticlă sterilizate anterior. Pentru mâncărurile în care se gătesc deserturi, puteți lua lighene cu margini largi, care au fost folosite de bunicile noastre și au înțeles gătitul nu mai puțin decât noi: este mult mai convenabil să gătiți în ele și să urmăriți procesele.

Dulceată de lămâie fără gătit - toate vitaminele sunt păstrate

Tratamentul termic, care face parte din rețeta multor preparate de desert, distruge unele dintre microelemente, așa că unele gospodine, pentru a evita acest lucru, pregătesc dulceața de lămâie pentru iarnă fără să gătească. Rezultatul este o armă puternică împotriva răcelilor, care are mare proprietăți energetice. Rețeta de desert este extrem de simplă:

• kilogram de citrice;
• kilogram de zahăr.

Fructele trebuie opărite cu apă clocotită, sau coaja trebuie îndepărtată complet, tăiată în bucăți cât mai mici (nu este nevoie să se măcina), amestecate cu zahăr și ambalate în borcane. Astfel de deserturi gătite crud ar trebui păstrate într-un loc răcoros: o pivniță, un frigider, dar borcanele sunt acoperite cu capace de plastic cu aspirație, care trebuie puse în apă fierbinte înainte de acoperire, acest lucru va ușura tragerea lor pe gât. .

Dulceata de lamaie cu ghimbir si lavanda si mere

Asigurați-vă că încercați dulceața de lămâie cu lavandă, ghimbir și mere. Această dulceață de lămâie poate fi preparată în diverse moduri combinația neobișnuită a unor ingrediente este pur și simplu uimitoare. calități gustative. Puteți găti dulceață de lămâie într-un aragaz lent, aceasta va păstra majoritatea vitaminelor, dar dacă acest lucru nu este posibil, va fi bine. mod clasic, pe care le foloseau bunicile noastre.

Desertul este ușor de făcut: spălați fructele, îndepărtați boabele și coaja și curățați lămâia cât mai mult posibil de țesut alb și vene. Pulpa fructului se taie în bucăți și, adăugând zahăr și apă, se așteaptă până când fructele eliberează suc (o oră și jumătate). După ce ați pus amestecul pe aragaz, trebuie să-l lăsați să fiarbă și adăugați o crenguță de lavandă tocată, gătiți timp de 15 minute. Mirosul acestui ingredient este pur și simplu uimitor: gustul este atât de superb încât după ce ai încercat cel puțin o dată desertul, cel mai probabil vei dori mai mult.

0 0 0 0

În această rețetă de dulceață de lămâie, zahărul echilibrează armonios notele acre, permițând folosirea multor citrice sănătoase.

Toată lumea știe mare beneficiu citrice numit lamaie. Acest nativ din tropice a încetat de mult să fie exotic pentru locuitorii țării noastre. ÎN medicina populara lămâia trebuie folosită pentru orice răceală și boli virale. Cu toate acestea, datorită gustului său acru pronunțat, nu toată lumea îl poate consuma în forma sa pură. Printre numeroasele feluri de mâncare și băuturi diferite preparate din acest fruct, merită evidențiată o mâncare minunată, gustoasă și sănătoasă - dulceata de lamaie. Ei pot surprinde oaspeții, pot face plăcere membrilor familiei pe vreme rece și chiar pot vindeca unele boli sau pot preveni apariția lor. Deci, dulceața de lămâie este indicată pentru utilizare:

• pentru a întări sistemul imunitar;
• pentru a lupta împotriva virușilor, răcelilor;
• cu deficit de vitamine;
• ca profilactic împotriva bolilor de inimă;
• pentru a curăța organismul de toxine, elimina colesterolul;
• cu umflare;
• pentru a întări capilarele.

Fiecare gospodină poate pregăti un desert atât de bogat în vitamine pentru iarnă. Chiar dacă lămâi proaspete disponibil aproape tot timpul anului, multora le place să facă acest tip de dulceață. Aici, dulceața zaharoasă reduce subtil excesul de acid citrice, făcând acest tratament cu lămâie surprinzător de delicios.

7 retete de dulceata de lamaie

Reteta 1. Inele de dulceata de lamaie

Ingrediente: 350 g lămâi, 370 g zahăr, 110 ml apă.

Spălăm citricele, frecând cu grijă coaja cu o perie. Tăiați în cruce în cercuri de aproximativ 10 mm grosime. În timpul procesului de tăiere, îndepărtați semințele. Adăugați apă în inelele de lămâie. Albește-le timp de aproximativ 5 minute. Se presară cu 200 g zahăr. Se încălzește, amestecând ușor, până la fierbere. Se fierbe încet timp de 5 minute. Adăugați zahărul granulat rămas. Gatiti 15 minute. Scoateți inelele de citrice. Se fierbe siropul timp de 20 de minute. Apoi returnați feliile de lămâie. Se fierbe încet până la grosimea dorită. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora fructele înmuiate. A se pastra la rece sub huse din polietilena.

Reteta 2. Dulceata de lamaie cu ghimbir

Ingrediente: 220 g lămâi, 210 g rădăcină de ghimbir, 410 g zahăr.

Spălați bine lămâile. Curatenie rădăcină de ghimbir. Tăiați-o în felii subțiri. Tăiați citricele în felii, îndepărtând semințele. Le asezam, impreuna cu sucul degajat in timpul taierii, intr-un recipient potrivit pentru a face dulceata. Se presară cu felii de ghimbir. Adăugați zahăr și amestecați. Încălziți încet amestecul de lămâie-ghimbir, amestecând regulat. Gatiti aproximativ 5 minute. Transferați într-un recipient de sticlă curat și steril. După răcire, acoperiți cu capace de plastic. A se păstra la frigider.

Reteta 3. Dulceata de lamaie intr-un aragaz lent

Ingrediente: 920 g lămâi, 1220 g zahăr, 27 g miere, 6 g zahăr vanilat, 1150 ml apă.

Spălăm lămâile, le opărim cu apă clocotită, în care citricele ar trebui să stea câteva minute. Tăiați lămâile pregătite în felii cât mai subțiri, îndepărtând sâmburele. Asezati feliile intr-un bol multicooker si adaugati apa in cantitatea indicata in reteta. Gătiți în modul „Multi-cook” cu o temperatură de 130 de grade sau, în lipsa acestuia, în modul „Tocană” timp de 55 de minute. La sfârșitul acestui timp, adăugați zahăr, miere, zahăr vanilat la lămâi. Se amestecă cu o spatulă de plastic. Gatiti in acelasi mod inca o ora. Transferam gemul intr-un recipient sterilizat, pe care apoi il inchidem ermetic si il intoarcem cu susul in jos pana se raceste.

Reteta 4. Dulceata de lamaie si menta

Ingrediente: 430 g lamai, 260 g menta, 950 g zahar, 550 ml apa.

Spălați lămâile, frecând coaja cu o perie. Spălăm menta, în procesul selectând frunze utilizabile, nealterate. Lasă-le să se usuce așezându-le pe un prosop. Tăiați menta uscată în fâșii subțiri de-a lungul frunzei. Fără a curăța, tăiați lămâile în cuburi mici, îndepărtând semințele în acest proces. Amesteca-le intr-o cratita cu menta tocata. Adăugați apă. Se fierbe încet timp de 10 minute. Il tinem o zi la rece, acoperind-o cu un capac. Decantează infuzia, stoarcend cu grijă masa de mentă-lămâie. Turnați zahăr în el. Se fierbe aproximativ 2 ore la foc mic. Turnați dulceața în borcane pregătite în prealabil. Îl sigilăm.\

Reteta 5. Dulceata de citrice din lamai, mandarine si portocale

Ingrediente: 350 g lămâi, 350 g mandarine, 350 g portocale, 1150 g zahăr, 225 ml apă.

Spălăm lămâile. Puneți-le în apă clocotită. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Transferam fructele in apa rece si lasam doua zile la macerat pentru a indeparta amaraciune din coaja. Pregătim și alte citrice în același mod, dar le păstrăm înăuntru apa rece ora 9. Tăiați fructele înmuiate în jumătate de inele subțiri sau cercuri, îndepărtând semințele. Transferam bucatile de citrice intr-un recipient cu care facem dulceata. Separat, amestecați apa cu zahărul, încălzind până când acesta din urmă se dizolvă. Se toarnă siropul care fierbe în amestecul de lămâi, mandarine și portocale. Infuzați amestecul fără încălzire timp de 3,5 ore. Apoi fierbeți timp de 12 minute de 3 ori la intervale de două ore pentru a se răci. Pune bucăți de fructe în fiecare borcan pregătit în prealabil și umple-le cu sirop. Rulați sau acoperiți cu capace de plastic pentru păstrare ulterioară în frigider.

Reteta 6. Dulceata de lamaie cu morcovi

Ingrediente: 950 g lămâi, 950 g morcovi, 1900 g zahăr, 2 g vanilină.

Spălați bine morcovii și citricele. Curata morcovii. Tăiem lămâile cu coaja în bucăți de formă arbitrară, îndepărtând semințele. Măcinați aceste ingrediente într-o mașină de tocat carne. Transferați într-o cratiță cu fund gros. Se presară cu zahăr. Se încălzește amestecul, amestecând, până dă în clocot. Se fierbe incet aproximativ 50 de minute, amestecand regulat. Apoi adăugați vanilina și fierbeți încă 5 minute. În steril curat borcane de sticla transferați dulceața pregătită și rulați-o.

Reteta 7. Dulceata de lamaie, pere si nuci

Ingrediente: 240 g lămâi, 390 g pere, 630 g zahăr, 40 g decojite nuci, 150 ml apă.

Spălăm perele, selectând fructe dense, neperiate pentru conservare. Scoateți coaja și miezul. Tăiați lămâile bine spălate în felii subțiri, care trebuie să fie albite în apă clocotită timp de 1 minut. Presărați zahăr în sucul de lămâie. Se fierbe siropul până devine transparent. Tăiați perele în felii subțiri și scufundați-le în sirop fierbinte. Se lasa sa stea fara sa se incalzeasca aproximativ o ora. Adăugați nuci tocate. Gatiti, amestecand regulat si indepartand spuma de pe suprafata gemului, pana se ingroasa. Puneți într-un recipient pregătit. Îl astupăm.

Chiar și în dulceata simpla Lămâile au propriile lor mici trucuri care vă permit să faceți felul de mâncare cât mai gustos și sănătos posibil. Pentru a pregăti acest desert, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Pentru dulceața de lămâie, alegeți citrice fără să deterioreze coaja, loviturile sau petele. În acest caz, este mai bine să acordați preferință fructelor cu coajă netedă - vor avea cea mai suculentă pulpă.
2. Puteți verifica calitatea lămâilor care vor fi folosite pentru a face dulceață apăsând pe capătul inferior al fructului. După aceasta, ar trebui să apară o aromă caracteristică, pronunțată de lămâie.
3. Unele rețete sugerează să faci dulceață de lămâie cu coajă. În acest caz, trebuie să spălați bine citricele, frecându-le cu o perie pentru a elimina toate substanțele chimice.
4. Înainte de a găti, este necesar să îndepărtați toate semințele din fructe - acestea adaugă amărăciune nedorită preparatului.
5. Sub capace de plastic desert cu lamaie poate fi păstrat la rece pentru o perioadă lungă de timp datorită un număr mare acizi.
6. Unele tipuri din acest gem, în special cu ghimbir, sunt folosite nu numai ca desert dulce, ci și ca sos gourmet la feluri de mâncare din carne și pește.\
7. Înainte de gătirea principală, lămâile trebuie spălate în apă clocotită timp de câteva minute, pentru ca coaja să nu devină tare.

– o delicatesă minunată care îmbină armonios notele dulci și acrișoare. Astăzi, lămâia este folosită aproape peste tot într-o varietate de deserturi. Astfel, coaja, sucul și pulpa fructelor sunt utilizate pe scară largă în gătit. Din aceste componente vă puteți pregăti destul de ușor desert superb– dulceata de lamaie. Acest preparat pentru iarnă are o aromă proaspătă de citrice și un gust plăcut, interesant. Prin înlocuirea umpluturii obișnuite a oricăror produse de copt cu dulceață de lămâie, vasul va străluci cu noi culori uimitoare. Și, desigur, nicio petrecere cu ceai de iarnă nu ar fi completă fără o lingură din această delicatesă însorită, care va oferi organismului vitamine valoroase pe vreme rece. Poftă bună!