Supă de pui cu găluște - o supă al cărei gust ne este familiar încă din copilărie. Până în prezent, toate gospodinele din lume iubesc acest fel de mâncare pentru simplitatea și accesibilitatea sa. Cea mai importantă calitate a supei este valoarea nutritivă și perfecțiunea ei, deoarece nu trebuie să cumpărați produse scumpe pentru a o pregăti. Toate ingredientele sunt disponibile în orice frigider.

Componentele principale supa traditionala cu găluște - aceasta este carne de pui pentru bulion, cartofi, legume și făină cu ouă pentru a face găluște. Pentru a-ți face propriul unic, diferit de reteta obisnuita, unele femei își fac propriile modificări la rețetă prin înlocuirea produselor individuale cu proprietăți similare. Deci, nu este necesar să folosiți numai ceapă și morcovi la prăjit. Poti asezona supa cu telina inabusita, ardei si rosii.

Sfatul bucătarului: indiferent de modul în care doriți să schimbați tehnologia preparatului, în gătit este important să folosiți numai produse compatibile între ele, în proporții optime.

Cum să faci supă de găluște de pui - 15 soiuri

Această supă este originală, deoarece înlocuiește organic găluștele tradiționale cu găluștele ucrainene de cartofi.

Ingrediente:

• Trei cartofi fierti
• O ceapă și un morcov
• Doi căței de usturoi
• Şuncă de pui
• O mână de vermicelli
• Trei praf de sare
• ¼ cub de bulion
• 60 ml. ulei de floarea soarelui
• Ou de pui
• 20 gr. făină

Preparare:

Lasam sunca sa fiarba in doi litri de apa.

Se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în trei linguri de ulei. La finalul tocanei se adauga usturoiul tocat si se prajeste inca un minut, nu mai mult.

Din cartofi fierti Faceți piure cu ou, adăugați sare și amestecați.

Cand bulionul impreuna cu sunca fierbe aproximativ 40 de minute, adaugam prajitura si putin taitei.

Formați cartofii bile, rulați în făină și aruncați pe rând în supă. Așteptăm să se aburească, dar între timp aducem vasul la gust perfect cu sare și un cub de bulion.

Supa este gata pentru un prânz plăcut!

Culoarea verde fermecatoare a supei o face neobisnuita si starneste apetitul viitorilor degustatori. Hai să pregătim o altă interpretare a supei de găluște după rețeta de mai jos!

Ingrediente:

• Frunze de spanac
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa, morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Ulei de floarea soarelui.
• Făină - 0,5 linguri.
• Sare - după gust.

Preparare:

Se toacă ceapa, morcovii, usturoiul și se prăjesc într-o tigaie.

Se încălzește bulionul de pui sau „gol” până la fierbere, se fierb cartofii tăiați până la jumătate și se lasă prăjirea.

Măcinați spanacul într-un blender și adăugați-l în supă.

Pentru găluște, amestecați un pahar cu apă fierbinte cu două linguri de ulei de măsline și făină. Puneți găluștele din aluatul frământat câte o lingură în supa care fierbe. Se fierbe supa 5-8 minute.

Sfatul bucătarului: spanacul este un verde care poate fi congelat la congelator. Pentru a păstra produsul cât mai mult posibil, tăiați tulpina de pe fiecare frunză și îndoiți spanacul folosind metoda unu-la-unu. După ce ați străpuns un lot de verdeață cu o frigărui, puneți-le la congelator.

În acest fel de mâncare, ierburile provensale vă vor duce în Sicilia însorită, unde nici o singură preparare a unui fel de mâncare sau băutură nu este completă fără condimente.

Ingrediente:

• Aripioare de pui - 0,5 kg.
• Ceapa, morcovi - 100 gr.
• Rădăcină de țelină
• Făină - 7 linguri. l.
• Ou - 1 buc.
• Condimente cu ierburi provensale - 3 ciupituri.
• Cartofi - 3 tuberculi.
• Ulei de floarea soarelui - 40 ml.

Preparare:

Se încălzește într-o cratiță ulei de floarea soarelui si adauga aripioare de pui. Când capătă o crustă tare, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se fierbe totul timp de 15 minute.

Intr-o cratita se incinge 2 litri de apa la fiert si se adauga cartofii tocati.

După 10 minute, adăugați conținutul cratiței și rădăcina de țelină în bulion.

Reduceți căldura și faceți găluște. Se amestecă făina cu ou și apă caldă. Adăugați suficientă apă pentru a face un aluat ca smântâna groasă.

Puneți găluștele în supa clocotită cu o lingură umedă și lăsați-o să fiarbă încă 5-8 minute.

La sfârșitul gătitului, aromatizează vasul cu trei vârfuri de ierburi provensale.

În supa cu găluște, produsele din aluat se dovedesc a fi neobișnuit de fragede, cu o aromă cremoasă, deoarece la frământat se folosește brânză tare rasă.

Ingrediente:

• Supa de pui
• 4 cartofi
• Ceapă, morcov
• frunză de dafin
• Boabe de piper negru
• 50 ml. ulei de măsline
• Un ou
• 150 gr. brânză rasă
• 100 gr. făină
• O grămadă de verdeață

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în bulionul încălzit până la fiert. O punem aici frunză de dafinși piper.

Tăiați ceapa și morcovii pentru prăjit și gătiți într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline.

Pentru găluște, turnați aproximativ un pahar de apă, 20 ml, într-o cratiță separată. ulei de măsline și se pune la încălzit pe gaz. Adăugați puțină sare.

Când lichidul fierbe, adăugați puțină făină pentru a face aluatul. În timp ce frământați, desfaceți toate cocoloașele cu un tel.

Stoarceți cățelul de usturoi și oul în masa rezultată și frământați până se omogenizează. Aduceți aluatul la grosimea optimă cu făina rămasă. Se adauga apoi branza rasa si se amesteca toate ingredientele.

Când cartofii din tigaie sunt în stare semipreparată, adăugați prăjirea și, folosind o linguriță, găluște (vezi videoclipul de mai jos pentru procesul detaliat de așezare a găluștelor). Poftă bună!

Felul de mâncare se dovedește a fi foarte aromat, deoarece conține o cantitate suficientă de usturoi și ierburi.

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 0,3 kg.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Mărar - 1 buchet.
• Coriandru - 1 buchet
• Făină - 0,7 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză 3 linguri. l.

Preparare:

Lasam pulpele de pui sa fiarba in doi litri de apa. Mai adaugam in bulion o ceapa si o frunza mica de dafin.

Intre timp se toaca ceapa, morcovii si se prajesc usor intr-o tigaie peste ulei vegetal. Pune deoparte sosul de supă pregătit.

Gătitul găluște. Pentru a face acest lucru, măcinați-l în făină cu sare, ou și maioneză. Adu aluatul la consistenta de smantana adaugand apa calduta.

Se stoarce 3 catei de usturoi in aluat si se adauga marar tocat.

În acest timp, puiul trebuie gătit. Tăiați cartofii și aruncați-i în tigaie împreună cu prăjirea.

După 15 minute, adăugați găluștele câte o linguriță în cratiță. Ar trebui să plutească în sus într-un minut. Imediat ce se face acest lucru, tocați mărunt coriandrul și „înverziți” supa cu el.

Sfatul bucătarului: coriandru are un gust distinct, așa că cel mai important lucru într-un fel de mâncare este să nu exagerați cu ierburi.

Taiteii moi de casa in supa sunt o solutie excelenta folosita de gospodine in pregatirea diverselor feluri de prima si a doua. ÎN aceasta reteta combinație a acestui produs cu găluște de pui asigura supei o mai mare satietate si nutritie.

Ingrediente:

• Părți de pui - 800 gr.
• File de pui dintr-un piept.
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - 3 vârfuri.
• Unt pentru prajit ceapa - 100 gr.
• Verdeturi - 0,5 buchete.
• Laur - 1 frunză.

Pentru tăiței: 2 ouă, 6 linguri. l. făină.

Preparare:

Pentru a face bulionul, puneți bucățile de pui într-o cratiță și umpleți cu apă. Il punem pe aragaz sa gateasca impreuna cu foi de dafin si radacini vegetale (optional).

Pentru tăiței, amestecați sare, ouă, făină. Amestecați aluatul. Împărțim piesa de prelucrat în mai multe kolobok-uri, fiecare dintre acestea fiind rulat și transformat în panglici subțiri cu un cuțit.

Din file de pui si o ceapa prajita, facem carne tocata macinand componentele in blender. Rulați masa de carne în cercuri obișnuite - viitoare găluște - și aruncați-le pe rând în bulionul clocotit.

După găluște, adăugați tăiței în supă. Sărăm totul și „înverzim” cu mărar. Poftă bună!

După cum probabil ați ghicit, această supă este... felul de mâncare preferat gospodine maghiare. Compatrioții noștri au început să-l pregătească destul de recent, dar nu mai puțin eficient!

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa, morcovi - 1 buc.
• Carne de pui cu os - 300 gr.
• Carne de porc - 300 gr.
• Condimentele nu sunt pentru toată lumea.
• Pentru găluște: lapte, făină, ou.

Preparare:

Umpleți o tigaie adâncă preîncălzită cu ingrediente din carne, care trebuie să fie prăjite până devin crocante. Se sare si se toarna un pahar cu apa. Se fierbe carnea timp de 20-25 de minute.

La sfarsitul tocanei, cand s-a evaporat toata apa, asezonati generos continutul recipientului cu condimente si legume tocate ( ardei gras, ceapa, morcovi). Prăjim totul.

După 15 minute, turnați 1-1,5 litri în tigaie. apă și aduceți la fiert.

Putem găti găluște în orice fel într-un mod convenabilși aruncați pe rând în masa de supă generală. Se fierbe vasul și se toarnă în farfurii!

O repetare interesantă a supei tradiționale de găluște cu ingredientul principal - roșia, poate oferi o stare de spirit excelentă, atât într-o zi festivă, cât și într-o zi de zi cu zi!

Ingrediente:

• Șoală - 1 buc.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• Coloana vertebrală de pui - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui.
• Ulei de măsline.
• Rădăcină de ghimbir - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Roșii - 5 buc.
• Sare, piper negru si rosu macinat, chimen.

găluște:

• Nuci de pin - 1 mână.
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 3 linguri. l.
• Unt - 70 gr.
• Busuioc.

Preparare:

Tăiați ceapa și morcovii și le prăjiți împreună cu coloana de pui. La sfârșitul gătitului, transferați totul într-un recipient pentru gătit supa și adăugați apă.

Pe ulei de măsline soteți ghimbir tocat, eșalotă, usturoi. Adăugați legumele pregătite cu cartofi tocați în bulionul de pui.

Se adauga apoi rosiile, sare, zahar, chimen, ardei negru si rosu. După 5 minute, măcinați conținutul tigaii cu un robot de bucătărie și filtrați printr-o sită.

Adăugați puțină sare în bulionul de roșii și încălziți-l.

Să facem găluște. În acest scop, tocate nuci de pin se amestecă cu busuioc tocat și sare. Aici adaugam si doua oua, putina faina si unt topit. Amestecați compoziția.

Cu două linguri se formează găluște și se fierb în apă cu sare.

Puneți găluștele pe o farfurie și turnați supa de roșii.

Vă prezentăm atenției versiunea italiană a supei noastre de găluște de pui. Folosind această rețetă, îți poți diversifica masa de zi cu zi și îți poți face plăcere celor dragi cu un preparat din bucătăria străină.

Ingrediente:

• Piept de pui - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 8 dinți.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Sare, piper - ¼ linguriță fiecare.
• Bulion sau apă - 1,7 l.
• Sos pesto - 200 gr.
• Pachet gnocchi - 1 buc.
• Roșii cherry - 3 buc.

Preparare:

Coaceți la cuptor pe o foaie de copt piept de puiîmpreună cu ceapă și usturoi. Sarați totul și adăugați ulei de măsline.

După 20-35 de minute, scoateți puiul, răciți și despărțiți de legume. Transferați ceapa coptă și usturoiul într-un robot de bucătărie. Se toarnă bulionul și 3 linguri. l. pesto. Bate totul până la omogenizare în 2-3 abordări.

Rupeți carnea de pui în fibre și amestecați cu conținutul de la robotul de bucătărie.

Aduceți bulionul sau apa la fiert și gătiți gnocchi. Adăugați la ele un amestec de pesto și legume. Se amestecă totul și se adaugă carnea de pui.

Supa se serveste cu felii de rosii. Bucurați-vă de masă!

Un alt fel de mâncare pregătit de bucătari profesioniști vă va încânta prin originalitatea sa. Supa este usor de preparat si foarte gustoasa!

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 8 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Tulpină de țelină - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă - 3 l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l
• Ardei iute - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Chefir - 150 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sifon - ¼ linguriță.
• Amestecul de sare, piper.
• Unt - 60 gr.
• Coriandru - 1 buchet.
• Ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați pulpele de pui de-a lungul tendoanelor și puneți-le într-o cratiță adâncă împreună cu morcovii, ceapa și tulpinile de țelină tocate. Tăiați grosier legumele în 4 părți!

Turnați apă peste ingrediente, acoperiți cu un capac, aduceți bulionul la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute.

Scoateți puiul și legumele fierte din bulionul pregătit.

Se strecoară bulionul și se întoarce la aragaz.

Se toarnă oțet în cratița cu supă.

Tăiați mărunt tulpina de țelină și morcovii și fierbeți într-o cratiță.

Pentru găluște, bate chefirul cu ou.

Puneți făina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și amestecul de piper într-un blender. Se amestecă totul în impulsuri. Apoi trebuie să tăiați untul în cuburi și să îl adăugați la amestecul uscat. Turnați chefir cu ou și coriandru tocat în acesta.

Înmuiați o lingură în apă sau ulei și formați aluatul în găluște. Puneti produsele in supa clocotita si fierbeti 7 minute.

Pentru a servi, separați carnea de pui de oase și dezasamblați în fibre.

Puneți din nou o parte din carne, găluște, legume și carne pe fundul unui bol adânc. Se toarnă bulion peste tot. Serviți supa cu coriandru și ardei iute tocat.

Felul de mâncare este semnificativ diferit de cel tradițional datorită compoziției exotice a ingredientelor. Iubitori de tot ce este interesant și neobișnuit, această rețetă este pentru tine!

Ingrediente:

• Ceapa mare
• Doi căței de usturoi
• Un fenicul
• 800 ml. supa de pui
• 200 gr. găuriți orezul
• Gnocchi - 1 pachet.

Preparare:

Prăjiți ceapa într-o tigaie rezistentă la căldură. Dupa 5 minute de prajit, adauga usturoiul tocat. După încă un minut, supă de pui.

Cand bulionul fierbe adaugam orezul brun.

Tăiați feniculul fâșii și fierbeți într-o cratiță comună. Când toate ingredientele sunt fierte, le pasăm în piure într-un blender. O condiție importantă: piureul să fie lichid, astfel încât să fie loc pentru găluște. Și pot fi preparate folosind oricare dintre metodele descrise mai sus sau cumpărați gnocchi gata preparate. Galustele se gatesc separat si se servesc cu piure de fenicul si ceapa. Se dovedește grozav! Găluștele într-un vas sunt un înlocuitor complet pentru pâine!

O reteta foarte simpla de supa cu galuste dupa sfaturile unei gospodine cu experienta. Se prepară rapid și ușor!

Ingrediente:

• Bucăți de pui - 0,7 kg.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• 200 de grame de brânză.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2-3 linguri. l.
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Faceți bulion din pui. După 20 de minute, adăugați ceapa și foaia de dafin. După alte 10 minute, se taie cartofii cubulețe și se toacă mărunt ceapa și morcovii.

Galuste: branza, tocata marunt, amestecata cu sare, piper, ou si faina. Amesteca totul. Din aluat formam bile si le punem in supa. Se fierbe vasul timp de aproximativ cinci minute și se servește fierbinte.

Acest fel de mâncare conține ciuperci, a căror structură este destul de compatibilă atât cu găluștele, cât și cu celelalte ingrediente.

Ingrediente:

• Supa de pui - 1,5 l.
• Cartofi - 4 buc.
• Ciuperci - 100 gr.
• Morcovi - 100 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Mărar, sare, dafin - după gust.
• Făină - ½ linguriță.
• Ou - 1 buc.

Preparare:

Aduceți bulionul de pui la fiert.

Într-o tigaie, prăjiți morcovii cu ciuperci în ulei de măsline (simpignonii sunt ideali).

Puneți cartofii tăiați cubulețe și morcovii cu ciuperci într-o cratiță. Sare si piper.

Se amestecă făina cu oul și se frământă aluatul în găluște.

De îndată ce cartofii sunt copți în supă, adăugați găluște la ea, câte o linguriță. Umplem totul cu verdeață!

O combinație armonioasă de ingrediente sănătoase oferă supei beneficii maxime pentru sănătate. Felul de mâncare se va potrivi perfect în dieta copiilor.

Ingrediente:

• Pui - 0,5 buc.
• Hrișcă - ½ linguriță.
• Făină - 4 linguri. l.
• Ouă - 3 buc.
• Sare, piper - după gust.
• Ceapa, morcovi - 80 g fiecare.

Preparare:

Se fierbe o jumătate de pui mediu în 2,5 litri de apă. Bulionul ar trebui să fie de aproximativ 1,8 litri. Aceasta va fi baza pentru supă.

Prăjiți ceapa și morcovii în ulei într-o tigaie.

Curățăm cartofii, îi tocăm și îi aruncăm în bulionul „curat” (înlăturăm puiul deja fiert).

Adaugam si hrisca spalata si dupa 15 minute galuste din faina si oua.

Asezonați supa cu sare, piper și ierburi.

Pregătind supa folosind această tehnologie, vei pregăti un fel de mâncare care poate concura cu unele rețete de restaurant! Citiți pașii acțiunii culinare și urmăriți videoclipul în continuare!

Ingrediente:

• Carne de pui
• Seminte de coriandru
• Unt
• Făină de grâu
• catel de usturoi
• Verdeata tocata

Preparare:

800 de grame bucăți de pui Puneți într-o cratiță de trei litri plină complet cu apă. Carnea trebuie să ocupe cea mai mare parte a volumului recipientului de gătit.

Se macină o jumătate de mână de semințe de coriandru într-un mojar și, de îndată ce bulionul fierbe, se aruncă în tigaie (înlăturați mai întâi spuma de pe suprafața bulionului).

Pentru găluște, într-un castron încăpător, amestecați două ouă, 100 de grame de unt, sare și 1-2 linguri. eu făină. Amesteca totul bine. Apoi stoarce un catel de usturoi si ierburi tocate in aluat.

Cand carnea este fiarta, o scoatem din bulion si o despartim de oase.

Să începem să punem găluștele în mod obișnuit. După aceasta, întoarceți feliile în tigaie. carne de pui. Adăugați puțină sare în supă și turnați-o în farfurii!

Supa fierbinte de pui cu găluște a fost mult timp considerată un clasic. Sudat pe bulion limpede cu adaos de mic produse din făină, iese ușor și satisfăcător în același timp. Mâncarea este simplă, făcută în casă, gustoasă și prietenoasă cu bugetul. Orice parte a puiului este potrivită pentru gătit, inclusiv set de supă- carnea separată de os este suficientă pentru o tigaie de 3 litri. Supa de pui cu găluște este deosebit de bună păsări de curte, dar te poți descurca cu cumpărat din magazin dacă gătești corect bulionul din el.

Găluștele de supă pot fi preparate în diferite moduri. De obicei aluatul se framanta cu faina, oua si apa. Unele gospodine adaugă mărar și pătrunjel tocate mărunt direct în aluat pentru aromă, altele înlocuiesc o parte din făină cu gris și uneori adaugă unt și condimente. Vă sugerez să gătiți găluște cu lapte - devin întotdeauna pufoase și aerisite și se gătesc foarte repede. Spre deosebire de produsele obișnuite cu apă, nu este la fel de „doborât” și dur și are o structură mai delicată.

Ingrediente

• pui 400 g
• cartofi 2-3 buc.
• ceapa 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• apa 2,5 l
• sare 2-3 linguri.
• ulei vegetal 1,5 linguri. l.
• amestec ardei macinati 2-3 jetoane.
• patrunjel 10 g
• frunză de dafin 1 buc.
• făină de grâu 6-8 linguri. l.
• ouă de pui 2 buc.
• lapte 2 linguri. l.

Cum se prepară supă de găluște de pui

1. Pentru a pregăti supa, luăm orice parte din pui (set de supă, tobe sau piept pe os), principalul lucru este să obținem un bulion bogat și aromat. Se toarnă carnea apa rece, aduceți la fierbere și scurgeți primul bulion - acest lucru va face supa limpede și mai puțin grasă. Umpleți puiul cu apă rece curată, adăugați sare și puneți-l înapoi pe aragaz. Fierbe carnea la foc mic aproximativ 30-40 de minute din momentul in care fierbe, amintindu-ne sa indepartezi din cand in cand spuma care se formeaza la suprafata.
2. 
   Folosind o furculiță sau o lingură cu fantă, scoateți pui fiert din bulion (este indicat sa se strecoare). Se lasa putin sa se raceasca ca sa nu iti arda mainile, apoi se desprinde carnea de os si se taie in bucati mici pielea poate fi indepartata sau lasata la discretia ta. Reveniți carnea de pui în bulion.
3. 
   Curățați doi-trei tuberculi de cartofi de mărime medie și tăiați-i bucăți mici, puneți-i în tigaia cu puiul. Gatiti inca 10 minute pana cand sunt fierte pe jumatate. Nu trebuie să puneți prea mulți cartofi, altfel supa va fi groasă.
4. 
   Pregătiți separat dressing aromat din ceapă și morcovi. Pentru a face acest lucru, mai întâi căliți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal, iar apoi prăjiți morcovii, tăiați pe răzătoarea fină, împreună cu acesta. Legumele trebuie rumenite bine în timpul procesului de prăjire pentru a conferi bulionului toată aroma și gustul lor.
5. 
   Pregătirea aluatului pentru găluște - este indicat să-l frământați în prealabil, astfel încât să stea puțin la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, bateți 2 ouă într-un castron mic, adăugați 1 praf generos de sare, făină și lapte, amestecați totul bine. În funcție de dimensiunea ouălor, pot fi necesare 6-8 linguri. l. făină până când aluatul devine asemănător ca consistență cu smântâna (dacă aluatul se dovedește a fi prea gros, se poate dilua cu o cantitate mică ulei vegetal).
6. 
   Adaugati dressingul in supa, ajustati cantitatea de sare dupa gust, adaugati o frunza de dafin, un amestec de ardei macinati si patrunjel tocat marunt (proaspat sau uscat).
7. 
   Pune aluatul în supa clocotită, strângându-l cu o linguriță. mai putin aluat pe o lingură, cu atât găluștele vor fi mai frumoase. Cel mai comod mod este să le pui în supă, ajutându-te cu o a doua lingură înmuiată în apă. Amestecați cu mișcări circulare ușoare, în urma cărora găluștele vor „rămâne cu ușurință în urmă” lingurii și se vor cufunda în supă.
8. 
   Repetați procedura până se epuizează tot aluatul. Ar trebui să lucrați rapid, astfel încât găluștele să fie gata de gătit în același timp. De îndată ce toate bucățile de aluat plutesc la suprafață, puteți scoate tigaia de pe foc.

Serviți supa de pui cu găluște fierbinți. Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ierburi tocate mărunt și adăugați o lingură de smântână.

Nota

Poți găti găluște nu cu lapte, ci cu apă în aceeași cantitate - vor fi mai puțin fragede, dar își vor păstra mai bine forma.

Pasul 1: Pregătiți puiul.

Nu contează dacă alegeți un pui întreg sau un set de supă pentru a găti bulionul, mai întâi trebuie să îl lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi clătiți cu apă rece și uscați cu prosoape. Pentru ca supa finită să fie mai puțin grasă și, prin urmare, mai sănătoasă, îndepărtez întotdeauna pielea de pe pasăre și elimin excesul de grăsime.

Pasul 2: preparați bulionul.

Puneți carnea de pui pregătită într-o tigaie de mărime potrivită, adăugați apă și aduceți la fierbere.
În timp ce bulionul fierbe, curățați morcovii și clătiți și, de asemenea, îndepărtați coaja de pe ceapă. Nu este nevoie să tăiați legumele.
De îndată ce conținutul cratiței fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu șuruburi, adăugați ceapa și morcovii în apă, precum și condimentele, adică foile de dafin și ienibaharul și sare. Reduceți căldura și fierbeți totul pentru o vreme 35-45 minute. Între timp, aveți timp să pregătiți și alte ingrediente pentru gătirea supei.

Pasul 3: pregătiți legume și ierburi pentru supă.

Clătiți cartofii cu apă, îndepărtați coaja, apoi clătiți-i din nou, îndepărtând murdăria rămasă. Uscați legumele rădăcină și, așezând-o pe o placă de tăiat, tăiați-o în bucăți mici.


Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc bucatile de ceapa in ea pana se rumenesc. În cele din urmă, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta ingredientul finit din tigaie.


Curățați morcovii, clătiți bine cu apă caldă și uscați. Legumele se macină cu răzătoare și se pun într-o tigaie cu uleiul rămas după prăjirea cepelor. Se fierbe morcovii la foc mediu până se înmoaie și își schimbă culoarea. Apoi scoateți-l din tigaie în același mod, strecurând uleiul cu o lingură.


Clătiți mărarul cu apă caldă, uscați și tăiați în bucăți foarte mici.

Pasul 4: Pregătiți aluatul de găluște.

Pentru a pregăti găluștele, mai întâi separă gălbenușul de albuș și pe acesta din urmă îl punem deoparte deocamdată. Se amestecă gălbenușul cu unt, care se afla anterior 5-6 minute la temperatura camerei și a devenit moale. Apoi, in portii, amestecand masa tot timpul, adaugam faina si laptele, la final ar trebui sa obtineti un aluat destul de gros, omogen. Adăugați sare și amestecați din nou. Atenţie: Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât cea indicată în rețetă, așa că vedeți singur cât să adăugați.
Acum ia albul. Trebuie bătut într-o spumă omogenă aerisită. Aduceți la vârfuri moi și apoi pliați ușor albusul bătut spumă în aluatul de gnocchi, adăugând treptat câte o lingură. Trebuie sa amesteci spuma cu aluatul cu miscari usoare, in directia de la centru spre margine, de jos in sus.

Pasul 5: Pregătiți supa de găluște de pui.

Cand bulionul este fiert, scoatem puiul de pe el si il lasam la racit. Îndepărtați, de asemenea, ceapa, morcovii, foile de dafin și ienibaharul cu o lingură. Aruncă totul, și-au făcut treaba, dând bulionului de pui un gust și o aromă unice.
Fără a scoate supa de pe foc, adăugați cartofi la ea, aduceți din nou la fiert, mărind puterea. Odată ce lichidul fierbe, puneți-l la foc mediu și gătiți 10-12 minute. Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii la cartofi. Aduceți din nou la fiert și lăsați-l acolo pentru că este timpul să adăugați găluștele în supă.
Pentru a preveni destrămarea găluștelor, trebuie să le puneți în supă foarte repede și definitiv în apă clocotită. Acest lucru ar trebui făcut în felul acesta: scoateți puțin aluat cu o linguriță, astfel încât să ocupe literalmente 1/3 volum tacâmuri, și aruncați-l în supă, aruncându-l cu o a doua lingură. Faceți același lucru cu masa rămasă.
Odată ce toate găluștele sunt în bulion, marcați 5-7 minute. Acest timp este suficient pentru a aduce supa la pregătire.
Între timp, dezasamblați puiul fiert rupându-l în fibre și scoțându-l de pe oase. Adăugați puiul în supa finită și adăugați, de asemenea, mărar tocat după el. Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați din nou sare după gust dacă credeți că este necesar și, acoperind cu un capac, lăsați supa să se infuzeze puțin. 5 minute, apoi treceți la trimitere preparat gata preparat la masă.

Pasul 6: Serviți supa de pui cu găluște.

Serviți supa de pui finită cu găluște imediat după gătire, turnând-o în boluri porționate. Este foarte gustos să mănânci cu ea pâine neagră sau chifle de casă condimentate cu usturoi. Bucurați-vă de mâncăruri confortabile gătite de casă pentru dvs. și tratați întreaga familie.
Poftă bună!

Pentru a pregăti găluștele, puteți folosi apă în loc de lapte.

Pentru a vă asigura că albușurile sunt bine bătute, clătiți bine vasul mixerului și accesoriul pentru aparat cu un degresant. De asemenea, nu trebuie să porniți imediat dispozitivul la putere maximă, aveți grijă de el, este mai bine să începeți cu prima viteză, crescând-o treptat în funcție de îngroșarea spumei.

Daca faci supa pentru persoane cu probleme digestive sau pentru copii, cel mai bine este sa nu prajesti legumele inainte de a le adauga in supa.

Iarna, mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu cel uscat sau congelat.

Supe pe supa de pui Toată lumea din familia mea îi place. Pregătesc adesea bulion de pui și încerc să diversific ingredientele pentru supe atât de ușoare și bulion delicios. Astăzi vă voi oferi o variantă a unei supe foarte ușoare de bulion de pui cu găluște. Supa se prepară în câteva minute: dacă aveți deja supă de pui, atunci vă va dura aproximativ 15 minute să pregătiți întreaga supă - exact atât timp va dura să gătiți cartofii.

Găluștele sunt bucăți mici aluaturi care sunt gătite în bulion, apă sau lapte. Principalele ingrediente pentru găluște sunt oul, făina, apa. În multe țări europene pregătesc supe cu găluște, doar că au nume diferite: în Germania și Austria - „găluște”, în Ucraina - „găluște”, în Țările Baltice - „kama”.

Gătesc puțin găluște în felul meu, am mâncat aceste găluște de la o vecină cu rădăcini rusești, iar rețeta am luat-o de la ea. Așadar, ea a adăugat ierburi, puțin ulei vegetal și bulion de pui în aluatul de găluște în loc de apă. Puteți adăuga și usturoi, dar mie nu prea îmi place bulionul de pui este foarte aromat și bogat în sine și nu are nevoie de un potențator suplimentar de aromă, cum ar fi usturoiul.

Pentru a pregăti supa de pui cu găluște, pregătiți ingredientele conform listei.

Să pregătim bulion de pui. Pentru aceasta pulpă de pui se pune intr-o cratita cu apa, se pune pe foc si se lasa apa sa fiarba. De îndată ce începe să apară spumă, reduceți căldura la mediu și folosiți cu mare grijă o lingură cu fantă pentru a îndepărta toată spuma de pe suprafața bulionului. După aceasta, adăugați în tigaie o frunză de dafin, câteva mazăre de ienibahar, jumătate de morcov, tăiat în felii și jumătate de ceapă. Sărați bulionul după gust și gătiți până când pulpa de pui este complet gătită.

Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie, tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi mici, iar morcovii se dau pe răzătoare medie.

Adăugați cartofii în bulionul finit și continuați să gătiți supa. Carnea poate fi scoasă din tigaie și folosită pentru un alt fel de mâncare sau pentru a servi cu găluște de supă.

În timp ce cartofii se gătesc, faceți prăjirea pentru supă. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, morcovul și ardeiul gras în ulei vegetal, lăsând câteva picături de ulei pentru găluște. Prăjiți legumele timp de 7 minute, amestecând.

Acum să pregătim găluștele. Pentru a face acest lucru, bateți un ou într-un castron, adăugați pătrunjel și mărar, câteva picături de ulei vegetal, sare, piper și puțină făină. Se amestecă totul bine și se adaugă 2-3 linguri de bulion clocotit, se amestecă foarte bine aluatul, parcă l-ar fi fiert.

Adaugati treptat faina ramasa pana obtineti un aluat, ca niste clatite groase.

Cu două lingurițe, puneți găluștele în bulionul clocotit. Scoatem aluatul într-o lingură și folosim o altă lingură pentru a răzui aluatul de pe lingură, astfel încât să cadă în bulion. Galustele se vor scufunda imediat pe fund, dar vor pluti la suprafata pe masura ce se gatesc.

Adăugați friptura pregătită anterior în supă.

Presărați supa cu mărar și pătrunjel. Lasam supa sa fiarba din nou si ia de pe foc.

Turnați supa de pui terminată cu găluște în boluri porționate și serviți. Nu este nevoie să serviți pâine pentru această supă, găluștele o vor înlocui. Consistența găluștelor nu este nici densă, nici moale, dar își păstrează bine forma. Dacă serviți supa cu puiul din care s-a preparat bulionul, acum este momentul să distribuiți carnea în farfurii.

Poftă bună!

Familiei mele nu prea îi plac supele, dar încă trebuie să le mâncăm. Soțul refuză plămânii supe de legume categoric, așa că trebuie să trișez puțin. Pregătesc supă cu găluște, care, deși gătită aproape fără legume, iese totuși sănătoase.

Supa delicioasă cu găluște în bulion de pui

Ustensile de bucătărie și electrocasnice: tel, doua lingurite, tigaie, cratita, cratita, razatoarea, cutit, spatula.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Puteți folosi și brânză procesată pentru aluat, dar brânza tare vă va oferi un gust mai bogat.
• Dacă nu aveți bulion de pui, cumpărați câteva cuburi de bulion gata preparat. Gustul nu este chiar același, dar tot va ieși bun.
• Luați legume fără să se strice și numai proaspete, pentru că un morcov moale poate strica toată supa.

Procesul de gatire

1. Lăsați 4,5 litri de bulion să se încălzească.
2. Curățați 6-7 cartofi și tăiați bucăți.
3. Pune cartofii în bulionul care fierbe.
   
   
4. Curăță un morcov și jumătate și ceapa și se toacă mărunt. Este mai bine să radi morcovii.
5. Turnați o lingură și jumătate de ulei într-o tigaie și prăjiți legumele în ea până se înmoaie.
   
   
6. Lasă 275 ml de apă să se încălzească.
   
   
8. Turnați o lingură și jumătate de ulei în amestec, adăugați sare și amestecați din nou. Se lasa la racit cateva minute. Când apa clocotește, scoateți-o de pe aragaz și turnați în ea 100 g de făină. Se amestecă repede.
   
   
9. Se bat apoi două ouă, restul de făină și se amestecă până se omogenizează.
   
   
10. Se stoarce doi catei de usturoi, se rad 75 g branza si se amesteca cu aluatul.
    
    
11. Când cartofii sunt fierți, adăugați legumele prăjite în bulion.
    
    
12. Apoi scufundați lingurițe în apă rece pentru a forma găluște mici și puneți-le în tigaie.
    
    
13. Gătiți supa cu găluște pentru încă 7-10 minute, adăugând ierburi tocate.
    
    

Reteta video pentru prepararea supei cu galuste cu supa de pui

În acest videoclip, o femeie drăguță explică în detaliu cum să gătești supa delicioasa. Urmăriți-vă să vă amintiți cum ar trebui să fie aluatul și cum să faceți singuri găluștele. Videoclipul vă va ajuta cu siguranță.

Cum și cu ce să servească

• Este dificil să adaugi altceva la această supă, pentru că este deja incredibil de delicioasă.
• Dar pentru cei cărora le place, puteți pune smântână pe masă sau puteți pune o lingură direct pe farfurie.
• Pâinea poate fi servită și dacă se dorește, deoarece supa, deși nu este deosebit de bogată în calorii, conține totuși un produs din făină.

• Fă-ți timp adăugând oul în apa fierbinte pentru a preveni închegarea acestuia.
• Faceți găluștele foarte mici, pentru că atunci când sunt fierte cresc în volum.
• Nu trebuie să adăugați usturoi, ci apoi să îl înlocuiți cu o cantitate mică de ardei iute.

Alte optiuni

Pentru a pregăti această supă, trebuie mai întâi să știți că este bogată și gustoasă. Sau gătește dacă ai deja experiență în asta.

Sau luați în acest scop, care sunt fragede și gustoase ca puiul. Dar dacă preparate din carne nu sunt potrivite pentru tine, atunci doar află cum să le prepari bulion de legume-, și veți avea mereu în stoc câteva rețete bune.

Între timp, spune-mi, ți-a ieșit bine supa cu găluște? Sau mai ai intrebari? Dacă da, atunci asigurați-vă că îi întrebați în comentarii.