Bună ziua, dragi gospodine! Încercați să învățați cum să faceți cartofi prăjiți acasă? În acest caz, pregătește-te să înveți secrete culinare, pentru că numai pregătire corespunzătoare delicatese vă vor permite să savurați cartofi prăjiți crocanți. Dacă iei în calcul multe secrete culinare, chiar de către reteta de casa Veți putea găti cartofi prăjiți ca la McDonald's. Acordați atenție faptului că conținutul de calorii al unei porții este de aproximativ 300 de kilocalorii, deoarece nu puteți pregăti deloc mâncarea fără ulei. Singurul lucru pe care îl puteți face este să reduceți cantitatea de ulei vegetal pe care o utilizați.

Ce tip de cartof este de preferat să alegeți?

Vă rugăm să rețineți: tipul de cartofi prăjiți trebuie să fie potrivit. Este indicat să alegeți cartofi cu conținut ridicat de amidon. Puteți alege cel mai potrivit soi de cartofi pentru prepararea delicatesei prăjite.

1. Anosta. Acest soi este potrivit doar pentru prăjit.
2. Lady Claire. Soiul este moale și are un conținut ridicat de amidon. Gustul se dovedește a fi ușor dulce. Lady Claire poate fi folosită în siguranță pentru a face cartofi prăjiți.
3. Speranţă. Această varietate este de calitate medie și gust placut, prin urmare, este folosit activ în gătitul acasă.
4. Saturn. Acest soi de cartofi are un conținut ridicat de amidon și o structură fermă. Cartofii sunt ideali pentru prajit.

Când plănuiți să faceți cartofi prăjiți acasă, puteți alege cel mai potrivit tip de cartof și puteți încerca să-l gătiți corect încă de la început. În acest caz, beneficiile și daunele vor fi mai bine evaluate decât în ​​unitățile obișnuite de fast-food și veți putea adăuga mai puțin ulei vegetal pentru a preveni excesul de grăsime.

Inițial, s-ar putea să vă fie mai ușor să vă dați seama cum să gătiți cartofi prăjiți congelați dacă îi cumpărați din timp. Alegerea unei opțiuni de gătit mâncare de casă pe baza de cartofi prăjiți congelați, puteți fi sigur că producătorul a selectat deja tipul potrivit de cartof și l-a tăiat corect.

Acum trebuie să înveți cum să prăjești cartofi prăjiți. În plus, puteți folosi moduri diferite prăjire

Prăjirea adâncă

În primul rând, cartofii pot fi gătiți în friteuza. Este indicat să folosiți doar friteuza proaspătă pentru gătitul cartofilor, reducând cantitatea de sare.

Folosiți numai ulei de înaltă calitate, ținând cont că va fi mai benefic. În plus, poți folosi chiar și ulei de măsline.

În acest caz, uleiul ar trebui să fie de câteva ori mai mult decât ingredientul principal. Când gătiți cartofi prăjiți, concentrați-vă pe o temperatură de 180 de grade. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, cartofii trebuie puși doar în ulei încins.

De fapt, puteți face cartofi prăjiți chiar și fără o friteuză cu aer. Cu toate acestea, și alte metode de gătit merită o atenție deosebită.

Gătirea cartofilor prăjiți la cuptor

Puteți găti cartofii prăjiți la cuptor. Fii sigur: cartofii finiți vor avea gust nu ca copți, ci prăjiți.

1. Inițial preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
2. Luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
3. Acum curățați cartofii, spălați-i bine și uscați-i. Tăiați cartofii fâșii.
4. Sare si pipereaza cartofii tocati.
5. Bateți într-un castron albus de ou Cu sare. Ungeți cu grijă cartofii în amestecul de ouă.
6. Pune cartofii pe o tavă de copt încălzită. Stropiți cartofii cu semințe de susan.
7. Gatiti cartofii pana se rumenesc.

Cu această metodă de gătit puteți reduce cantitatea de ulei folosită.

Caracteristici de gătit într-un multicooker

Puteți găti cartofi prăjiți într-un aragaz lent, dar în acest caz trebuie să gătiți și cartofii în ulei. Așadar, folosește 450 de grame de cartofi prăjiți congelați și 1,5 litri de ulei vegetal.

Inițial, trebuie să turnați ulei în recipientul multicooker și să porniți programul dorit și să așteptați până când începe să fiarbă. Acum puneți cartofii tăiați într-un recipient special și puneți-l. Gatiti cartofii pana devin maro auriu si crocanti.

Farfurie gata Puteți adăuga sare și piper pentru a-i da un gust deosebit.

Este posibil să gătești cartofi prăjiți într-o tigaie?

Așadar, cartofii prăjiți pot fi gătiți chiar și într-o tigaie. Folosiți 6 cartofi mari pentru a face câteva porții.

1. Cartofii spălați și decojiți trebuie tăiați în fâșii lungi.
2. Turnați apă în tigaie și adăugați cartofii. Acest lucru va preveni apariția unui gust de amidon.
3. Folosiți șervețele pentru a usca paiele de cartofi.
4. Se toarnă în tigaie ulei vegetalși încălziți-l până când apar bule mici. Acum adăugați cartofii și prăjiți-i. Este recomandabil să amestecați în mod regulat. Vă rugăm să rețineți: utilizarea unui capac de tigaie este foarte nedorită. Pentru a vă asigura că cartofii se gătesc uniform, trebuie să mențineți focul mediu.
5. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate cartofii într-o strecurătoare. Folosind șervețele de hârtie puteți elimina excesul de grăsime.

Acum puteți servi cartofi prăjiți în gospodăria dvs.

Gătitul la microunde

Gătitul cartofii prăjiți în cuptorul cu microunde este rapid și ușor. Nu este de mirare că această metodă de gătit este una dintre cele mai comune. În plus, feliile de cartofi trebuie doar stropite cu ulei.

Puteți folosi cartofi pre-fierți sau folosiți cartofi proaspeți atâta timp cât sunteți dispus să-i tăiați corespunzător. Cel mai bine este să folosiți un recipient special pentru cuptorul cu microunde, deoarece va fi posibil să încărcați cartofi în el.

Stropiți cartofii cu puțin ulei, sare și stropiți cu condimente. Coaceți cartofii aproximativ zece minute sau puțin mai puțin, în funcție de starea lor de pregătire. Este recomandabil să gătiți la cea mai mare putere posibilă a cuptorului cu microunde.

Cum să gătești într-o friteuză cu aer

Gătitul cartofii prăjiți într-o friteuză cu aer se realizează conform principii clasice. Puteți folosi cartofi proaspeți sau congelați, tăiați în felii.

Friteuza cu aer este preîncălzită. Cartofii se pun la aburi, se stropesc cu ulei si sare. La început, cartofii sunt gătiți aproximativ 10 minute la 250 de grade la cea mai mare viteză, după care se răstoarnă și se fierb în același mod.

Caracteristici de hrănire

Cartofii prăjiți de casă sunt considerați mai dietetici decât preparat clasicîn unități și la McDonald's. În plus, puteți pregăti sosul în funcție de preferințe. Puteți folosi roșii, brânză sau sos de muștar. Este recomandabil să folosiți condimente suplimentare pentru a face cartofi prăjiți.

S-ar părea că ar merita să facem cartofi prăjiți obișnuiți. L-am feliat, l-am prăjit, l-am sărat și a fost gata. Dar apare o nuanță. Cartofii prăjiți rămân crocanți în primele două sau trei minute după ce sunt scoși din friteuză. Și apoi, pe măsură ce cartofii prăjiți se răcesc, devin moale și mai puțin gustoși. Așa că scopul nostru este să prăjim cartofii, astfel încât să rămână crocanți chiar și după ce sunt serviți. Mai mult, rămâne relativ crocantă chiar și după răcire. Veți avea nevoie de:

Cartof.

Ulei vegetal inodor pentru prăjire adâncă.

Sare.

Zahăr. Aproximativ 2 linguri pline la 2-2½ litri de apă.

Curata cartofii si taiati fasii lungi.

Imediat după tăiere, puneți cartofii tăiați într-o cratiță cu apa rece. Semnificația acestei acțiuni:

În primul rând, apoi cartofii nu se vor închide la culoare.

În al doilea rând, este necesar să spălați amidonul, din care există mult în cartofi. Fotografia arată cât de tulbure a devenit apa.

Spălăm cartofii aproximativ 20 de minute îi amestecăm de câteva ori în primele cinci minute, apoi nu-i atingem, astfel încât amidonul să se aseze pe fund. Scoatem cartofii din apă, încercând să nu amestecăm prea mult conținutul cratiței și îi clătim sub jet de apă. Turnați toată apa cu amidon din tigaie, clătiți tava și puneți cartofii spălați într-o tigaie curată. Se toarnă zahăr în cartofi. La rata de 1 lingură grămadă pe litru de apă.

Se toarnă în tigaie apa rece. Puțin, pentru ca cartofii să fie doar acoperiți cu apă. Pe baza acestei cantități de apă se ia cantitatea de zahăr. Amestecați cartofii cu zahărul în apă până când acesta din urmă se dizolvă.

Lăsăm cartofii să facă o baie dulce încă 15 minute În acest timp, vă puteți pregăti să prăjiți cartofii prăjiți. Oricine are o friteuză o folosește. Nu am o friteuză, așa că o voi face la modă veche, într-o oală obișnuită. Se toarnă ulei vegetal inodor într-un oală și se pune pe foc. Folosesc o oală mică pentru că nu gătesc la scară industrială imediat. Deci îmi ia cam 250-300 ml ulei. Și prăjesc cartofii prăjiți în bucăți. Încinge uleiul în mod corespunzător. Verific gradul de incalzire in felul urmator. O arunc in ulei bucată mică cartofi.

Dacă această bucată începe imediat să se prăjească activ, înseamnă că uleiul s-a încălzit corespunzător.

Dacă nu există un proces de prăjire activ, atunci așteptăm până când uleiul se încălzește și bucata începe să se prăjească.

Dacă o bucată de cartof începe imediat să se întunece și să se ardă, înseamnă că uleiul este supraîncălzit, puneți oala deoparte și lăsați uleiul să se răcească ușor. Apoi readuceți oala la căldură și verificați din nou temperatura cu o nouă bucată de cartof.

Păstrați căldura sub oală la mediu, astfel încât uleiul să nu se supraîncălzească sau să se supraîncălzească. Scoateți cartofii tăiați din apa dulce și uscați cu prosoape de hârtie. Nu le scoatem pe toate odată, ci în părți - atât cât va fi pus imediat în friteuză.

Pune cartofii uscati tocati in uleiul incins. Aici trebuie să fii atent, deoarece umiditatea de pe bucățile de cartofi fierbe instantaneu și se poate arde atât singură, cât și cu mici picături de ulei ridicate de abur.

Prăjiți cartofii până când cartofii încep să capete o culoare ușor aurie. Și scoateți-l imediat din friteuză pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de ulei.

Aici apare în mod destul de legitim întrebarea: „Și ce am primit?” Ceva de neînțeles, complet diferit de rezultatul cerut. Unde este crusta crocantă și ce ne-a împiedicat să prăjim în sfârșit cartofii prăjiți până când au fost complet gata? Desigur, puteți termina de prăjit, așa cum s-a făcut întotdeauna. Dar nu veți obține o crustă crocantă pe cartofi. Și cu atât mai mult, crusta nu se va crocanta după ce cartofii prăjiți s-au răcit. Deci hai sa avem rabdare. În acest moment, am dat cartofilor posibilitatea de a termina de gătit în interior. Dar o să facem crusta puțin mai târziu. În același mod, prăjiți toți cartofii rămași în mai multe etape în aceeași stare. Și, de asemenea, puneți pe prosoape de hârtie. Lasati cartofii sa se raceasca complet! Acest lucru este important, așa că nu te grăbi. si asteptati cu rabdare ca feliile de cartofi sa se raceasca complet. Apropo, după această etapă, puteți congela cartofii și lăsați semifabricatul rezultat să aștepte în aripioare. Când cartofii s-au răcit, încălzește uleiul din nou. Cartofii se racesc destul de repede, asa ca pur si simplu scot oala cu ulei de pe foc in timp ce se raceste, iar cand e timpul sa se prajeasca, readuc oala la foc. Și din nou, punem și acești cartofi pe jumătate prăjiți în ulei încins pe părți și abia acum prăjim cartofii până sunt gata - adică până au o culoare aurie sigură.

Apoi scoatem cartofii din ulei, ii asezam rapid pe prosoape de hartie, iar deasupra stergem cartofii cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de ulei. Se presară imediat sare fină deasupra și se servește fierbinte.

Această prăjire dublă a cartofilor oferă o crustă crocantă minunată care rezistă mult timp. Iar zahărul pe care l-am adăugat în apă la înmuierea fâșiilor tăiate de cartofi nu dă nicio dulceață, dar subliniază gustul și oferă și o culoare aurie strălucitoare feliilor de cartofi.

A face cartofi prăjiți adevărați

Cu această rețetă puteți găti cartofi „ca McDonald’s”. Deși necesită puțină muncă, cartofii ies pe măsură, cu o crustă crocantă și un centru fraged.

Produse necesare:
Cartof
Ulei vegetal
Sare
Usturoi (optional)

O porție de cartofi prăjiți este de aproximativ 1-2 cartofi (în funcție de mărime). Uleiul vegetal folosit este rafinat. Puteți adăuga mai multă sare de gătit decât de obicei, aproximativ 1 lingură. lingura pentru o jumatate de litru de apa. Usturoi - 1-2 catei. Adăugat doar pentru aromă. Dacă nu vă place gustul de usturoi, nu-l adăugați.

Curățați cartofii. Tăiați în felii de aproximativ 1 cm lățime. Puteți face feliile canelate folosind un tăietor special de legume. Dar totuși, grosimea lor ar trebui să fie de cel puțin 1 cm Aceasta este dimensiunea care vă va permite să faceți cartofi prăjiți adevărați, cu o crustă crocantă, dar moale în interior.

Spălăm feliile cu apă rece într-o strecurătoare, eliminând amidonul de pe suprafața lor.

Puneți cartofii într-o oală, adăugați usturoiul tocat mărunt și sare.

Umpleți cu apă rece și puneți pe aragaz.

Cartofii prăjiți pregătiți după această rețetă sunt cei mai asemănători cu cei făcuți în restaurante fast food, iar acest lucru este facilitat de mai multe tehnici culinare:
1) Tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm grosime - aceasta este dimensiunea care va permite să se formeze o crustă crocantă, iar centrul să fie complet gătit.
2) Clătirea cu multă apă a cartofilor tăiați va împiedica feliile să se lipească între ele.
3) Fierberea în apă sărată cu usturoi va îmbunătăți gustul cartofilor și, de asemenea, va contribui ușor la formarea unei cruste crocante. Puteți sări peste acest proces.
4) Uscarea înainte de prăjire este necesară pentru ca uleiul care fierbe să nu stropească și din nou pentru o crustă crocantă.
5) Prăjirea dublă cu o pauză pentru a se răci este tehnica principală pentru a obține cartofi prăjiți crocanți.
6) Așezarea pe șervețele de hârtie va ajuta să scăpați de orice ulei rămas pe felii.

Cartofii prajiti crocanti, rumeniti si bine gatiti pot fi pregatiti acasa. Gustul felului de mâncare în cele din urmă nu va fi mai rău decât în ​​cele mai populare cafenele fast-food. Mai jos sunt mai multe publicate rețete bune, care vă va spune cum să faceți cartofi prăjiți acasă.

Pentru a simplifica foarte mult procesul de preparare a preparatului în discuție, ar trebui să folosiți o friteuză. Produse de care veți avea nevoie: mult ulei vegetal inodor, 600 g de cartofi, sare și orice ierburi aromatice la gust.

1. Tuberculii de cartofi se spala bine, se curata de coaja si se taie in fasii subtiri. Înainte de prăjire, fiecare felie trebuie pusă într-o strecurătoare și uscată cu un prosop curat, astfel încât picăturile de lichid să nu împușcească în grăsime.
2. Uleiul este turnat într-un dispozitiv special, iar temperatura acestuia este setată la 160 de grade.
3. Când lichidul este încălzit la temperatura specificată, cuburi de cartofi pot fi scufundate în el, folosind o plasă metalică specială. Uleiul din jurul cartofilor ar trebui să fiarbă activ.
4. Pentru a preveni lipirea paielor, este mai bine să prăjiți în porții miniaturale.
5. Vasul finit este așezat pe un prosop de hârtie și sărat.

Condimentele selectate sunt turnate exclusiv pe finisat produs prajit, altfel vor începe să ardă puternic în ulei și vor strica întregul proces.

Reteta de gatit intr-o tigaie

Dacă gospodina nu are o friteuză, atunci chiar și fără un astfel de dispozitiv va fi ușor să pregătiți felii crocante de cartofi. Va trebui să folosiți o tigaie obișnuită și trebuie să pregătiți: 2 cartofi mari, 350 ml ulei vegetal, sare de masă și piper măcinat după gust.

1. Tuberculii sunt spălați, curățați și tăiați în cuburi, a căror lățime nu depășește 1 cm.
2. Următorul Cartofii sunt înmuiați câteva minute în apă cu gheață, ceea ce îi va elibera de excesul de amidon. Apoi feliile se usucă cu un șervețel de hârtie.
3. Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie adâncă, cu pereți groși. Cartofii sunt scufundați în ea. Lichidul trebuie să acopere complet legumele.
4. O porție mică din fel de mâncare se prăjește timp de cel mult 12 minute.

Cartofii prăjiți sunt stropiți cu sare, orice condimente picante, piper și serviți la masă.

Garnitură delicioasă într-un aragaz lent

Este și mai ușor să pregătiți felul de mâncare în discuție folosind un aragaz lent. Pentru aceasta veți avea nevoie de: 6 tuberculi de cartofi, sare, 700 ml de ulei de floarea soarelui de înaltă calitate.

1. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie cubulete miniaturale.
2. Feliile de legume se pun la macerat in apa cu sare timp de aproximativ 20 de minute.
3. Cartofii sunt gătiți în același lichid timp de aproximativ 12 minute.
4. Se scurge apa si se usuca cuburile de legume pe un prosop de hartie.
5. În modul „Coacere”, uleiul este încălzit bine în vasul cu mai multe gătite.
6. Cartofii se pun in lichid clocotit si se prajesc pana apare o crusta aurie usoara.

Preparatul se serveste cu ketchup sau orice sos pe baza de pasta de rosii.

Cartofi prăjiți la cuptorul cu microunde

Aceasta reteta de cartofi prajiti este potrivita pentru cei carora nu le place sa petreaca mult timp in bucatarie. Tot ce rămâne este să alegi sos potrivit, iar felul de mâncare (nu mai rău decât într-o cafenea) poate fi servit la prânz. Se prepară din următoarele produse: 650 g cartofi, 4 linguri. ulei de măsline rafinat, sare fină, condimente fierbinți.

1. Dupa ce se curata cartofii se taie cubulete subtiri. Feliile prea groase nu se vor prăji bine. cuptor cu microunde.
2. Leguma tocată se pune într-un recipient de mică adâncime, potrivit pentru utilizarea în aparatul în cauză, stropită cu sare și orice condimente alese. De exemplu, Boia macinata se potriveste bine cu dulceata.
3. Mâncarea se gătește în 2,5 minute la puterea maximă a cuptorului cu microunde. Apoi blocurile de cartofi sunt răsturnate și dispozitivul este pornit în același timp.

Deliciul se servește fierbinte.

Cum să gătești acasă într-o friteuză cu aer?

Mă întreb ce să gătesc cartofi de casa Cartofii prajiti sunt perfecti pentru aproape toate dispozitivele care fac viata mai usoara unei gospodine. Acesta nu este doar un cuptor cu microunde și un aragaz lent, ci și o friteuză cu aer. Bucătarii economisiți le va plăcea în special faptul că această rețetă nu necesită utilizarea unei cantități uriașe de ulei vegetal. Pe lângă 5 tuberculi de cartofi, se vor folosi următoarele: 3 linguri. l. ulei de măsline rafinat și un praf de sare. Cum să gătești cartofi prăjiți într-o friteuză cu aer este descris mai jos.

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se usuca cu un prosop si se taie in felii lungi longitudinale.
2. Paiele rezultate se amestecă bine cu sărate ulei de măsline. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de prăjire. Cel mai bine este să ungeți porții mici de cartofi, care vor intra în friteuza cu aer în secunda următoare. În caz contrar, legumele vor elibera în cele din urmă sucul în vas și vor spăla pelicula importantă de ulei de pe suprafața cuburilor.
3. Fâșiile de cartofi se pun pe raftul din mijloc al friteuzei cu aer.
4. Mâncarea este pregătită la viteză mare a ventilatorului. Temperatura ar trebui să fie de 260 de grade.
5. După 12 minute, blocurile de legume sunt răsturnate pe cealaltă parte și „prăjite” din nou pentru aceeași perioadă de timp.

Cartofii prăjiți sunt o garnitură excelentă pentru orice fel de mâncare din carne.

Dintr-un semifabricat finit

Astăzi, în orice supermarket puteți găsi cu ușurință un semifabricat - blocuri de cartofi congelate pentru gătit în ulei clocotit. Folosind un astfel de produs, felul de mâncare preferat poate fi pregătit în timp record. Pentru asta veți avea nevoie de: o pungă de cartofi congelați, 400 ml ulei vegetal, sare fină după gust.

1. Primul pas este dezghețarea completă a semifabricatului. Pe felii de cartofi Nu ar trebui să rămână umezeală, altfel uleiul va începe să șuiera și să stropească puternic.
2. Pentru a dezgheța corect cartofii prăjiți gata pregătiți, puneți punga în apă caldă timp de 10-12 minute.
3. Apoi, feliile de legume sunt așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât acesta din urmă să absoarbă toată umezeala.
4. Tot ce rămâne este să pregătiți felul de mâncare în orice fel într-un mod convenabil– puneți-l în ulei încins într-o friteuză sau o tigaie obișnuită.
5. Când feliile devin aurii pe toate părțile, se așează pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și se sărează.

Este deosebit de delicios de mâncat cartofi de casa cartofi prajiti cu o varietate de sosuri iute.

Reteta dietetica

În mod surprinzător, chiar și o garnitură atât de grasă și bogată în calorii la prima vedere se poate dovedi a fi destul de dietetică. În acest caz, cartofii vor trebui gătiți la cuptor fără a adăuga ulei. Pe langa 8 bucati de legume, se vor folosi: 2 proteine ouă de găină, 1 lingura. sare de masă, un vârf de negru și roșu piper măcinat, o lingură mare de ierburi italiene.

1. Tuberculii sunt spălați, curățați, tăiați în cuburi, fiecare dintre acestea fiind uscat cu șervețele de hârtie. Puteți folosi un dispozitiv special pentru tocat cartofii sau doar un cuțit ascuțit.
2. Albusurile sunt batute bine, sarate si amestecate cu condimente.
3. Amestecul de ouă picant se toarnă peste cartofi. După o amestecare temeinică, cuburile sunt așezate pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
4. Vasul se prepară la cuptor, se încălzește la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pentru a evita lipirea, feliile de cartofi nu trebuie să se atingă.

Cu ce ​​sosuri ar trebui să servești cartofi prăjiți?

Există un număr mare de sosuri care sunt ideale pentru cartofii prăjiți în ulei încins. Cremă, brânză, roșii și multe altele. Oricare dintre ele poate fi pregătit acasă.

De exemplu, pentru sosul cremă de brânză se prăjește unt o mână de făină, apoi turnată cu smântână groasă, sărată și stropită cu brânză. Gatiti ingredientele impreuna timp de 5-7 minute pana se ingroasa.

Pentru sos de rosii pereche roșii proaspete decojite, tăiate cubulețe mici și fierte la foc mic cu pasta de tomate, usturoi tocat și orice condimente.

Picant sos de usturoi preparate pe baza de smantana si maioneza. Aceste două produse sunt amestecate în cantități egale, asezonate cu usturoi granulat, sare și castraveți murați ras pe cea mai fină răzătoare.

Cartofii prăjiți au fost pregătiți pentru prima dată în Belgia, în valea râului Meuse. Locuitorii acestei văi adorau să prăjească peștele prins în râul local, într-o cantitate mare de ulei și tăiat în felii subțiri. Iarna au fost nevoiți să renunțe la felul de mâncare preferat pentru că râul a înghețat. Într-o zi, unul dintre belgieni a decis să folosească cartofi în loc de pește!

Acest fel de mâncare a fost numit după un rezident întreprinzător pe nume Frite, care a început să vândă felii de cartofi prăjiți în 1861.

Acum cartofi prăjiți sunt preparat popular peste tot în lume! Să-l faci acasă nu este dificil! De asemenea, vă invit să apreciați deliciosul

Bucăți de cartofi prăjiți în ulei vegetal. Acest fel de mâncare are o serie de avantaje: este bogat în vitamine și minerale, ajută la recuperarea rapidă după activitatea fizică și crește nivelul de serotonină - hormonul fericirii!

Ingrediente:

• Cartofi 5-6 marime medie.
• ulei vegetal pentru prajit.
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i bucăți lungi, de cel mult 0,7-1,0 cm grosime.

2. Se pune in apa cateva minute (cartofii vor scapa de excesul de amidon). Apoi scurgeți apa și uscați-o pe un prosop de hârtie.

3. Următorul pas: se încălzește uleiul într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient de acoperit strat superior cartofi. Gatiti aproximativ 10 minute pana devine crocant. Așezați cartofii prăjiți pe un șervețel, acesta va absorbi excesul de grăsime.

4. Adăugați puțină sare în vasul finit și serviți. Poftă bună!

Reteta cuptor

Această rețetă de cuptor este rapid și ușor de făcut și nu necesită cantitate mare uleiuri

Ingrediente:

• Cartofi 5-6 bucăți
• ulei vegetal 3 linguri
• boia macinata 1 lingura
• usturoi 2 catei
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii și tăiați-i bucăți lungi, de cel mult 0,7-1 cm grosime, clătiți-i de amidon sub jet de apă și uscați-i cu un prosop de hârtie.

2. Într-o farfurie separată, amestecați boia de ardei, uleiul vegetal, usturoiul tocat și sarea.

Adăugați cartofii la amestecul pregătit și amestecați bine.

3. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și puneți cartofii pe ea, astfel încât să nu se atingă.

4. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180℃ timp de 20-25 de minute.

Cartofii prajiti crocanti si deliciosi sunt gata! Poate fi servit cu orice sos care adaugă gust picant. Poftă bună!

Cum să faci cartofi prăjiți fără o friteuză

Acest preparat aromat Ușor și rapid de gătit în cuptorul cu microunde! Va dura un minim de timp pentru preparare, iar rezultatul va va incanta cu o crusta crocanta si un gust de neuitat.

Ingrediente:

• Cartofi de marime medie 5 bucati
• ulei vegetal 20-30 ml
• piper si alte condimente dupa gust
• sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați ingredientul principal și tăiați-l în bucăți lungi.

2. Clătiți amidonul și uscați cu un șervețel de hârtie sau un prosop (tuberculii roșii conțin cel mai puțin amidon).

3. Într-un castron adânc, amestecați bucățile uscate cu ulei vegetal. Apoi se piperează, se sare și se adaugă alte condimente după dorință. Așteptăm 3-5 minute să se înmoaie cartofii.

4. Folosim preparate concepute pentru gătit la cuptorul cu microunde. Pentru o prăjire mai bună, așezați feliile astfel încât să nu se atingă. Îl poți așeza vertical într-un recipient adânc.

5. Setați cuptorul cu microunde la putere maximă și coaceți timp de 3-5 minute până când este gata, apoi întoarceți feliile și repetați procedura din nou. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea feliilor.

6. Serviți preparatul finit fierbinte cu orice sos. Poftă bună!

Acasă într-un aragaz lent

Ai un multicooker în bucătărie și vrei ceva gustos și sățios? Făcând cartofi prăjiți, vă veți fi pe placul dumneavoastră și al familiei. Deci, să începem!

Ingrediente:

• Cartofi 4-5 marime medie
• ulei vegetal - cantitatea necesară pentru prăjire
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii și tăiați-i felii lungi, de cel mult 1,0 cm grosime.

2. Clătiți amidonul și uscați bine cu o vafe sau un prosop de hârtie.

3. Turnați ulei în multicooker până la nivelul necesar pentru a scufunda complet cartofii.

4. Setați modul „prăjire” sau „multi-cook”, temperatura 170℃, timp de 20 de minute. Închideți capacul și așteptați să se încălzească uleiul.

5. Puneți feliile uscate într-un coș de prăjire și prăjiți cu capacul deschis.

6. Așteptați aproximativ 10 minute până când este gata.

7. Așezați cartofii cu crusta aurie pe un prosop de hârtie (excesul de ulei va fi absorbit). Se adauga sare si piper dupa gust.

Cum să faci cartofi prăjiți precum McDonald's

Cum se prepară cartofi prăjiți din celebrul fast-food? Astăzi vei învăța 2 secrete de gătit. Primul se răcește, al doilea se prăjește dublu. Deci, primul lucru pe primul loc.

Vom avea nevoie de:

• Cartofi 0,5 kg
• ulei vegetal până la 1 litru
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați cartofii în bucăți lungi, de cel mult 1 cm grosime.

2. Lăsați bucățile în apă rece, puteți adăuga gheață (aceasta va elibera mai repede amidonul). Ștergeți cu atenție felii de cartofi cu un prosop curat, puteți folosi un prosop de hârtie.

3. Prăjiți cartofii de două ori. Mai intai in ulei nu foarte incins aproximativ 7 minute, apoi in ulei incins aproximativ 2 minute.

4. După prima prăjire, îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie și lăsați să se răcească timp de 10 minute.

5. A doua prăjire este completă, prosopul de hârtie a absorbit excesul de ulei. Acum puteți adăuga sare și servi cartofii fierbinți, la fel ca la McDonald's, cu sosul preferat.

Videoclip despre cum să gătești cartofi prăjiți folosind o tigaie și o sită

Poftă bună!!!

Gătit cartofi prăjiți crocanți.

S-ar părea că merită să vă pregătiți de obicei Cartofi pai. L-am feliat, l-am prăjit, l-am sărat și a fost gata.

Dar apare o nuanță. rămâne crocant în primele două sau trei minute după ce este scos din friteuză. Și apoi, pe măsură ce se răcește, cartofi pai

Devine moale și mai puțin gustoasă. Deci scopul nostru este cartofi prăjiți

astfel incat sa ramana crocant si dupa ce este servit. Mai mult, rămâne relativ crocantă chiar și după răcire.

• Pentru a face cartofi prăjiți veți avea nevoie de:
• Cartof.
• Ulei vegetal inodor pentru prăjire adâncă.
• Sare.

Zahăr. Aproximativ 2 linguri pline la 2-2½ litri de apă.

Faceți cartofi prăjiți crocanți.

Curata cartofii si taiati fasii lungi. De obicei taiez paie cu o secțiune transversală de aproximativ 6x6 mm. Pantofi de bast plus sau minus. În general, nu îl tăiem prea mic, dar nici nu îl tăiem în bușteni.

Puneti cartofii tocati intr-o cratita cu apa rece imediat ce sunt taiati.

Semnificația acestei acțiuni:

În primul rând, apoi cartofii nu se vor închide la culoare.

În al doilea rând, este necesar să spălați amidonul, din care există mult în cartofi. Fotografia arată cât de tulbure a devenit apa.

Spălăm cartofii aproximativ 20 de minute îi amestecăm de câteva ori în primele cinci minute, apoi nu-i atingem, astfel încât amidonul să se aseze pe fund.

Scoatem cartofii din apă, încercând să nu amestecăm prea mult conținutul cratiței și îi clătim sub jet de apă. Turnați toată apa cu amidon din tigaie, clătiți tava și puneți cartofii spălați într-o tigaie curată.

Se toarnă zahăr în cartofi. La rata de 1 lingură grămadă pe litru de apă.

Turnați apă rece în tigaie. Puțin, pentru ca cartofii să fie doar acoperiți cu apă. Pe baza acestei cantități de apă se ia cantitatea de zahăr. Amestecați cartofii cu zahărul în apă până când acesta din urmă se dizolvă.

Lăsăm cartofii la băi dulci încă 15 minute. În acest timp vă puteți pregăti pentru prăjire.

Cartofi pai

Oricine are o friteuză o folosește. Nu am friteuză, pentru că nu am deloc nevoie de ea, așa că o voi face la modă veche, într-un obișnuit obișnuit.

Se toarnă ulei vegetal inodor într-un oală și se pune pe foc. Folosesc o oală mică pentru că nu gătesc la scară industrială imediat. Deci îmi ia cam 250-300 ml ulei. Și prăjesc cartofii prăjiți în bucăți.

Încinge uleiul în mod corespunzător. Verific gradul de incalzire in felul urmator. Arunc o bucată mică de cartof în ulei.

Dacă nu există un proces de prăjire activ, atunci așteptăm până când uleiul se încălzește și bucata începe să se prăjească.

Dacă o bucată de cartof începe imediat să se întunece și să se ardă, înseamnă că uleiul este supraîncălzit, puneți oala deoparte și lăsați uleiul să se răcească ușor. Apoi readuceți oala la căldură și verificați din nou temperatura cu o nouă bucată de cartof.

Păstrați căldura sub oală la mediu, astfel încât uleiul să nu se supraîncălzească sau să se supraîncălzească.

Scoateți cartofii tăiați din apa dulce și uscați cu prosoape de hârtie. Nu le scoatem pe toate deodată, ci în părți - atât cât va fi pus în friteuză deodată.

Pune cartofii uscati tocati in uleiul incins.

Aici trebuie să fii atent, deoarece umiditatea de pe bucățile de cartofi fierbe instantaneu și se poate arde atât singură, cât și cu mici picături de ulei ridicate de abur.

Prăjiți cartofii prăjiți până când cartofii încep să devină ușor aurii.

Și scoateți-l imediat din friteuză pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de ulei.

Aici apare în mod destul de legitim întrebarea: „Și ce am primit?” Ceva de neînțeles, complet diferit de rezultatul cerut. Unde este crusta crocantă și ce ne-a împiedicat să o terminăm de gătit? Cartofi pai complet până gata?

Desigur, puteți termina de prăjit, așa cum s-a făcut întotdeauna. Dar nu veți obține o crustă crocantă pe cartofi. Și cu atât mai mult, crusta nu se va zdrobi după rămâne crocant în primele două sau trei minute după ce este scos din friteuză. Și apoi, pe măsură ce se răcește, se va răci.

Deci hai sa avem rabdare. În acest moment, am dat cartofilor posibilitatea de a termina de gătit în interior. Dar o să facem crusta puțin mai târziu.

În același mod, prăjiți toți cartofii rămași în mai multe etape în aceeași stare. Și, de asemenea, puneți pe prosoape de hârtie.

Lasati cartofii sa se raceasca complet! Acest lucru este important, așa că nu te grăbi. si asteptati cu rabdare ca feliile de cartofi sa se raceasca complet.

Apropo, după această etapă, puteți congela cartofii și lăsați semifabricatul rezultat să aștepte în aripioare.

Când cartofii s-au răcit, încălzește uleiul din nou. Cartofii se racesc destul de repede, asa ca pur si simplu scot oala cu ulei de pe foc in timp ce se raceste, iar cand e timpul sa se prajeasca, readuc oala la foc.

Și din nou, punem și acești cartofi pe jumătate prăjiți în ulei încins pe părți și abia acum îi prăjim Cartofi pai pana se fierbe – adica pana devine maro auriu.