S-ar părea, cu ce alte preparate cu ardei poți veni? Ei bine, un fel de lecho, sau o salată... Dar nu, se dovedește că din ardei dulci poți să faci astfel de gustări care se lisesc degetele! Dacă ardeiul este și iute? Atunci raceala pur si simplu nu va avea ce face in casa ta! În acest articol am decis să colectăm cele mai neobișnuite preparate cu ardei. Alege!

ardei gras, conservat in sos de rosii

Ingrediente pentru borcane de 8-10 litri:
2 găleți de 10 litri de ardei multicolori,
1 găleată de roșii,
2 linguri. sare,
1,5 cani de zahar,
½ cană oțet 9%,
1 lingura piper negru măcinat,
1 cană ulei vegetal nerafinat.

Preparare:
Se spală ardeiul și se taie fâșii. Spălați roșiile, treceți printr-o mașină de tocat carne, stoarceți sucul (nu puteți stoarce sucul, ci gătiți direct în masa groasă de roșii). Se pune masa de roșii pe foc și se aduce la fierbere. Apoi adăugați toate condimentele, cu excepția oțetului, fierbeți 10-15 minute, turnați oțetul și adăugați ardeiul. Gatiti totul impreuna timp de 20 de minute, amestecand si avand grija ca ardeiul sa nu fiarba. Se pune în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Ingrediente:
1 kg piper,
800 g agrișe.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
50 g sare,
50 ml otet de mere,
100 g zahăr.

Preparare:
Spălați ardeii, sortați agrișele, tăiați inflorescențele și tulpinile. Puneți ardeii într-un borcan, stropiți cu agrișe, scuturând borcanul pentru ca agrișele să umple uniform golurile dintre ardei. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați zahăr, sare și oțet, aduceți la fiert și luați de pe foc. Se toarnă imediat marinada peste ardei și se rulează.
Ardei conservat „3 căni”.

Denumirea acestei metode de conservare vine de la compoziția marinatei: 1 pahar de apă, 1 pahar de zahăr, 1 pahar de oțet 9%, 1 lingură. sare, 1 lingura. miere, 10-15 boabe de piper negru, usturoi după gust.

Se amestecă toate ingredientele și se fierbe. Tăiați ardeii grasi dulci în marinada clocotită (puteți avea multicolori, va arăta mai elegant), adăugați câțiva căței de usturoi și gătiți, amestecând. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente pentru marinata:
1 litru de apa,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare,
300 ml oțet 6%,
1 lingura scorţişoară.

Preparare:
Selectați ardei galben și roșu strălucitor și mere de culoare deschisă. Se spala ardeiul, se scoate miezul, se taie in jumatati si se caleste in apa clocotita timp de 2-3 minute. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați capsula cu semințe și, de asemenea, se fierbe timp de 1-2 minute. Se pune ardeii și merele în borcane, alternând straturi, apoi se toarnă marinata și se sterilizează: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litru - 25 de minute.

Ingrediente:
2,1 kg ardei dulce,
6-10 g frunze de hrean,
10-12 g mărar,
2-3 păstăi ardei iute,
5-6 frunze de dafin,
5-7 cuișoare,
30 g zahar,
30 g sare,
120-140 g 9% oțet,
1,3-1,5 litri de apă.

Preparare:
Scoateți semințele din păstăile mari și cărnoase de ardei dulce, puneți la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute, clătiți cu apă cu gheață și puneți strâns împreună cu condimentele în borcane sterilizate. Se fierbe marinada cu sare, zahar si otet si se toarna in borcane. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 25 de minute, borcane de trei litri - 35 de minute. Rulează, întoarce-te.

Ingrediente:
1 kg piper,
150 g radacina de patrunjel,
150 g rădăcină de țelină,
150 g conopida,
3-5 catei de usturoi,
sare,
piper negru măcinat.

Umple:
1 litru de apa,
0,8-1 l 9% oțet,
1-2 linguri. Sahara,
1-2 linguri sare,
1-2 buc. frunză de dafin.

Preparare:
Tăiați ardeiul pe lungime în 6-8 bucăți. Se macină rădăcinile și varza. Asezati jumatate de usturoi pe fund, asezati peste el legumele preparate, alternindu-le si stropindu-le cu sare si negru. piper măcinat, presara deasupra usturoiul ramas. Compactați totul astfel încât legumele să-și elibereze sucul, turnați marinada fierbinte și lăsați 10-12 ore. Apoi scurgeți umplutura, fierbeți, turnați ardeiul. Se lasă să stea 30 de minute, se scurge din nou umplutura și se fierbe. Între timp, puneți ardeii în borcane, turnați marinata și sterilizați timp de 15-12 minute. Rulează-te.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
5-6 buc. rosii,
8-10 păstăi de ardei dulce,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. sare,
½ cană oțet 9%,
¾ pahare cu apă,
2 catei de usturoi,
6-7 păstăi de ardei iute,
2 crengute de marar,
5-6 boabe de piper negru.

Preparare:
Tăiați ardeii roșii dulci în 4 părți și, de asemenea, tăiați roșiile în 4 părți. Sterilizați borcanele de litri. Pe fundul fiecărui borcan se pun 2 crenguțe de mărar, o frunză de hrean, 2 foi de țelină, 2 foi de pătrunjel, 1 cățel de usturoi, o păstăie de ardei iute. Pe condimente se aseaza ardeii si rosiile pregatite, apoi iar condimentele, apoi rosiile si ardeii. Se toarnă marinada peste legume și condimente: se diluează oțet, sare, zahăr în 600 ml apă, se adaugă condimente, ardei iute, usturoi, se fierbe 10 minute. Se strecoară marinada, se toarnă peste legume, se acoperă și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
10 buc. ardei dulci,
10 buc. vânătă,
10 buc. rosii,
10 cepe,
100 g oțet 9%,
200 g ulei vegetal,
3 linguri. Sahara,
1,5 linguri. sare,
1 cap de usturoi,
pătrunjel.

Preparare:
Se toaca vinetele, ardeii, rosiile, ceapa. Pregătiți marinada: fierbeți oțetul cu ulei, zahăr și sare, adăugați legume și gătiți timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul tocat. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente pentru borcane de 6 litri:
5 kg ardei dulce,
500 ml 6% oțet,
2 cani de ulei nerafinat,
1 pahar de miere naturala,
2 lingurite sare,
1-1,5 linguriță. scortisoara macinata,
7-10 cuișoare,
5 mazăre de ienibahar,
10 boabe de piper negru,
10 frunze de dafin,
2 capete de usturoi.

Preparare:
Tăiați ardeiul în 4 părți, curățați usturoiul și puneți-l în fundul borcanelor pregătite (2 în fiecare). Gatiti umplutura din otet, miere, ulei, sare, dafin si condimente. După dizolvarea mierii, fierbeți marinada timp de 3-5 minute, adăugați piper tocat, fierbeți 5 minute. Apoi, fără a stinge focul, scoateți ardeiul cu o lingură cu fantă și puneți strâns în borcane. Se toarnă marinada, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
10 buc. ardei,
500 g dovlecel,
1 morcov,
1-2 cepe,
1 litru de suc de rosii, piper,
sare,
verde.

Preparare:
Se curăță ardeii, se taie capacul, se scot semințele și se pun în apă clocotită timp de 5 minute. Pregăti legume tocate: Dovleceii tineri se dau pe răzătoare grosieră, morcovii se dau pe răzătoare, se toacă mărunt ceapa. Prăjiți amestecul în ulei vegetal și adăugați sare. Umpleți ardeii, puneți-i strâns în borcane și turnați peste ei suc de roșii clocotiți. Sterilizați timp de 15-20 de minute, rulați.

Ardei umpluți pentru iarnă

Ingrediente:
1 kg ardei dulce,
700 g roșii,
4 cepe,
1 morcov,
1 pahar de ulei vegetal,
1-1,5 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
1-2 linguri. 70% otet,
5-6 boabe de piper negru, radacina de patrunjel si verdeata - dupa gust.

Preparare:
Tăiați capacul ardeiului mare și îndepărtați semințele. Ceapa se toaca si se caleste in ulei pana se rumeneste. Curățați rădăcinile, tăiați fâșii, fierbeți în ulei vegetal până când sunt fierte pe jumătate. Frecați roșiile printr-o sită, îndepărtați coaja. Aduceți masa de roșii la fierbere, gătiți timp de 15 minute, adăugați zahăr, sare, oțet, ienibahar, gătiți încă 10 minute. Toca patrunjelul. Se fierbe uleiul vegetal timp de câteva minute, se răcește la 70 ° C și se toarnă în borcane la viteza de 2 linguri. pe borcan de litru. Amestecați legumele pentru carnea tocată, adăugați sare și umpleți ardeii cu amestecul. Culcă ardei umplutiîn borcane, se toarnă amestecul de roșii clocotite și se pune la sterilizare: borcane de jumătate de litru - 55 de minute, borcane de litri - 65 de minute. Rulează-te.

Ingrediente:
10 kg ardei dulce,
4 kg morcovi,
2,5 kg rădăcină de pătrunjel,
1,3 kg rădăcină de țelină,
400 g ceapa,
1,5 linguriță. scortisoara macinata,
20-30 boabe de piper negru,
4 lingurite Sahara.
Saramură:
10 litri de apa,
700 g sare,
1 catel de usturoi,
15 buc. frunza de dafin,
35 muguri de cuișoare,
10 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Se albesc radacinile timp de 2-3 minute, se curata de coaja si se taie cubulete. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu rădăcinile și se adaugă sare. Prăjiți legumele pentru carne tocată în ulei vegetal. Ardeii pentru umplutura se taie in lateral si se umplu, lasand semintele si tulpinile. Ardeii umpluți se leagă cu tulpini de țelină, se pun strâns într-un recipient, se umple cu saramură și se pune o încărcătură. Saramura se prepară astfel: se aduce toate ingredientele la fiert, se răcește, se strecoară. Păstrați ardeii umpluți la frigider.

Salată pentru iarnă „Parcă proaspătă”

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce,
2,5 kg roșii,
500 g ceapa,
100 g morcovi,
3 linguri. sare,
200 g zahar,
1 lingura 70% otet,
300 g ulei vegetal,
verdeață - mult.

Preparare:
Se toacă totul, se rade morcovii pentru morcovi coreeni. Se amestecă și se pune la foc mic. După fierbere, fierbeți 10 minute, puneți fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Învelire.

„Pilaf de legume” pentru iarnă

Ingrediente:
2 kg ardei dulce,
1 kg de ceapa,
1 kg morcovi,
2 kg rosii,
1 pahar de orez,
500 ml ulei vegetal,
4 linguri 9% oțet,
2 linguri. sare,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se toacă totul, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Se amestecă constant, altfel se va arde! Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
1 kg ardei iute,
40 g mărar,
30 g verdeata de telina,
30 g usturoi.
Pentru saramură:
1 litru de apa,
80-100 ml 6% oțet,
60 g sare.

Preparare:
Coaceți ardeiul în cuptor. Așezați strâns fructele răcite în borcane sterilizate, acoperiți cu ierburi și usturoi, turnați saramură răcită și puneți sub presiune. Se lasa la temperatura camerei timp de 3 saptamani. După ce fermentația este completă, puneți la frigider.

Ardei iute, sarat altfel

Ingrediente:
1 kg ardei verde iute,
10-15 g patrunjel,
10-15 g frunze de cireș,
10-15 g rădăcină de țelină,
10-15 g rădăcină de hrean.

Umple:
1 litru de apa,
60 ml. 9% oțet,
60 g sare.

Preparare:
Se înțeapă ardeiul la tulpină, se pune strâns într-un recipient, presărat cu pătrunjel, frunze de cireșși bucăți de hrean și țelină, împodobiți. Se toarnă saramură fiartă, răcită și strecurată, se pune în cerc și se stoarce. Dupa 10-12 zile se pune la rece. Dacă este necesar, adăugați saramură: la 1 litru de apă - 30 g sare, 25 ml oțet.

Ingrediente pentru 4 borcane de jumătate de litru:
1,5 kg ardei iute,
3 linguri. sare,
3 linguri. ulei vegetal,
250 g zahar,
250 ml oțet 9%.

Preparare:
Se fierbe ardeii in apa clocotita timp de 3-4 minute, se pun ermetic in borcane sterilizate. Se toarnă peste el sosul clocotit și se rulează.

Ardei iute pentru iarnă

Ingrediente pentru un borcan de 700 de grame:

500-600 g ardei mici colorați,
1,5 pahare cu apă,
½ cană oțet 9%,
1,5 linguri. Sahara,
2 cuișoare.

Preparare:
Se spala ardeii, se scot tulpinile, se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute. Se pune in borcane sterilizate si se adauga cuisoare. Pregătiți saramura: fierbeți oțetul cu zahăr și apă. Turnați saramură clocotită peste ardei într-un borcan, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 12-15 minute. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Într-o tigaie sub capac închis prăjiți ardeii iute cu puțin ulei. Când ardeiul este prăjit bine și se formează o peliculă pe el, acesta trebuie îndepărtat. Nu uitați să purtați mănuși! Apoi măcinați ardeiul împreună cu semințele într-un blender. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile fără coajă până sunt fierte pe jumătate. Se adauga apoi piper tocat si se fierbe pana se evapora sucul de la rosii. Adăugați puțină sare. Puneți în borcane sterilizate și sigilați. O mică notă: puteți folosi aceeași cantitate de roșii ca și ardeiul iute, dar această cantitate poate fi variată - cu cât mai puține roșii, cu atât mai picant este sosul.

Ingrediente:
1 kg ardei iute,
400 ml 6% oțet,
120 ml ulei vegetal rafinat,
2 linguri. sare,
4 linguri Sahara,
usturoi, morcovi, pătrunjel, mărar - după gust.

Preparare:
Se spala ardeii si se lasa sa se usuce. Între timp, amestecați oțetul, sarea, zahărul și ulei vegetal, se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea. Tăiați verdeața, curățați usturoiul, tăiați morcovii în felii. Prăjiți ardeii într-o tigaie uscată, amestecând continuu, pentru ca ardeii să se înnegrească ușor. Se amestecă ardeii prăjiți cu ierburi, usturoi și morcovi. Adăugați sare și compactați în borcane sterilizate. Se toarnă marinada peste el și se sterilizează timp de 10-15 minute. Rulează, întoarce-te.

Preparatele cu ardei sunt gustoase și frumoase. Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Despre cât de suculent și legume delicioase Cel mai adesea ne gândim când vrem să facem o salată? Nu este ceva la care începem să ne gândim când planificăm pregătirile pentru iarna imediat după, dar sub tot felul de forme? Sunt destul de sigur că majoritatea dintre noi se vor gândi imediat la ardei gras. Cât costă mâncăruri delicioase Puteți găti cu el, dar nu există mai puține moduri de a pregăti ardei gras pentru iarnă. Cele mai bune rețete Puteți colecta pentru o lungă perioadă de timp de la rude, prieteni, cunoscuți și pe Internet, dar voi face propria mea colecție mică de rețete pentru dvs. Aceleași care sunt cele mai bune și mai delicioase rețete pentru mine.

Astăzi vom păstra ardeiul gras pentru iarnă în mai multe moduri dovedite și foarte gustoase.

Ardei gras murati pentru iarna - reteta de preparare pas cu pas

Oamenii au gusturi diferite, dar sunt sigur că mulți dintre voi puteți fi de acord cu mine că murarea este una dintre cele mai vederi delicioase conservarea legumelor. Marinadele sunt de obicei atât de aromate și picante, cu acrișoare ușoare și condimente, usturoi, ierburi. Îți vei linge degetele. Ei bine, am un punct slab pentru ei. Din acest motiv, de cele mai multe ori marinez ardeiul gras pentru iarnă.

Dacă nu ați încercat încă ardei murați, pierdeți. Și chiar dacă alte legume murate sunt mult mai frecvente pe rafturile magazinelor, nimeni nu ne va împiedica să facem acest fel de mâncare uimitor și să gustăm singuri.

Pentru ardeiul gras murat veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce - 3 kg,
• oțet 9% - 1 pahar,
• zahăr - 0,5 căni,
• sare - 2 linguri,
• usturoi - 1 cap,
• frunză de dafin- 8-10 frunze,
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mare,
• boabe de piper - 1 linguriță,
• cuișoare - 6-8 buc.

rosu carnos si ardei galben. Ardeii care au pereți prea subțiri nu vor fi la fel de gustoși. Fructele pot fi luate de orice dimensiune, deoarece este încă cel mai convenabil să le tăiați pentru a le pune în borcane. Astfel capacitatea fiecărui borcan de ardei murat va fi maximă.

Preparare:

1. Spălați ardeii. Scoateți tulpina și tăiați miezul cu semințe. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă tăiați ardeiul în jumătate pe lungime.

2. Tăiați ardeii în fâșii late. Fiecare jumătate poate fi tăiată în 2 sau trei părți, în funcție de cât de mare este ardeiul.

3. Turnați 600 ml de apă într-o cratiță mare. Turnați acolo un pahar de oțet și ulei vegetal, adăugați tot zahărul și sarea deodată. Porniți aragazul și lăsați viitoarea marinată să fiarbă.

4. Puneți bucăți de piper în marinada care clocotește, așteptați până când lichidul fierbe din nou și fierbeți legumele timp de 10 minute sub capac, amestecând constant.

Ardeiul gras trebuie să se înmoaie puțin, dar să nu devină complet fiert. Ardeii murati sunt foarte buni cu putina crocante.

5. Pregătiți borcane pentru conserve. Se potrivesc cutiile cu un volum de 1 sau 0,5 litri.

Este mai bine să le sterilizați în avans. Pentru a face acest lucru, le puteți încălzi la cuptor, le puteți fierbe într-o cratiță cu apă, le puteți ține la abur sau le puteți pune în cuptorul cu microunde cu apă și le puteți lăsa să fiarbă.

Pentru a face ardeiul gras aromat și ușor picant pentru iarnă, punem „condimentele” noastre pe fundul borcanelor sterilizate. Puneți 3-4 căței de usturoi în fiecare, tăind fiecare în jumătate, 1-2 crenguțe de pătrunjel, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper și 1-2 căței.

6. Acum puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în borcane. Faceți acest lucru cât mai strâns posibil și nu vă fie teamă să strângeți sau să îndoiți bucățile de ardei. Când ați așezat toți ardeii, turnați marinata din tigaie până la marginea borcanului. Ardeiul va continua să se marineze în el.

7. Înșurubați capacele borcanelor sau rulați-le cu o mașină. Întoarceți borcanele peste capac și înfășurați-le într-un prosop gros până se răcesc complet.

În câteva luni, astfel de ardei vor deveni uimitor de gustoși și vor fi un plus grozav la dieta ta de iarnă cu legume. Va fi o garnitură excelentă sau chiar un aperitiv pentru masa de sărbători.

Cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Ardei gras pentru iarna in sos de miere - reteta cu foto

Ardeiul gras pentru iarna cu miere este o reteta foarte simpla, dar in acelasi timp delicioasa. Ardeii sunt dulci, crocanți cu acrișori. Foarte neobișnuit, deoarece mierea va adăuga propria sa aromă unică. După părerea mea, mierea se potrivește foarte bine cu ardeiul gras, îi completează în același timp dulceața și o pune în evidență. La această marinată nu se adaugă mirodenii cu gust puternic, ceea ce lasă mierii posibilitatea de a-și dezvălui gustul și gustul de piper. Rețeta este foarte potrivită pentru o varietate de preparate de iarnă.

Pentru conservare, recomand de cele mai multe ori să luați borcane care nu sunt prea mari ca volum, mai ales dacă familia dvs. nu este prea mare și borcan deschis cu piper va trebui sa stai mult timp la frigider. De ce să vă riscați din nou sănătatea și să vă simțiți rău pentru mâncare. De acord, dacă vrei mai mult, poți oricând să deschizi două borcane mici. Dar este imposibil să păstrezi unul mare pe spate.

De asemenea, atunci când gătiți ceva pentru prima dată, faceți cantități mici pentru a experimenta. La urma urmei, ceea ce îi place unei persoane poate să nu fie pe gustul altuia.

După ce am testat această rețetă pe mine, încerc să fac câteva borcane cu piper și miere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ardei gras - 1 kg,
• miere - 4 linguri,
• oțet 9% - 4 linguri,
• ulei vegetal - 3 lingurițe,
• sare - 2 lingurițe,
• boabe de piper negru - 1 linguriță,
• seminte de coriandru - 1 lingurita.

Preparare:

1. Spălați ardei dulceși tăiați-l în două părți. Scoateți miezul împreună cu tulpina. Clătiți toate semințele rămase.

2. Tăiați ardeiul în bucăți mai mici. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în 2 sau 3 bucăți. Dacă ardeiul este foarte gros, ca și în cazul meu, puteți folosi chiar și 4. Principalul lucru este să faceți bucăți care să fie convenabil să le mâncați mai târziu.

3. Împachetați strâns bucățile de ardei în borcane curate, sterilizate. Umple-le complet cu piper. Încercați să nu închideți borcanele care nu sunt pline, nu se vor păstra mult timp din cauza cantitate mare aer. Cel mai bine este să pregătiți ardeii rămași în mod diferit, cum ar fi să faceți o salată proaspătă din ei.

4. Acum fierbeți ibricul și turnați apă clocotită peste ardeii din borcane. Umpleți borcanele până la refuz, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați-le așa 10 minute.

5. Acum este timpul să pregătim marinada. Luați o cratiță sau o oală mică. Turnați miere în fund, adăugați sare, boabe de piper și semințele de coriandru. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu este adăugat, este înlocuit cu miere.

6. Scurgeți apa fierbinte din borcanele cu ardei direct în această cratiță vom folosi acest bulion pentru a pregăti marinada;

7. Aduceți marinada la fiert și turnați-o înapoi peste ardeii din borcane.

8. După aceasta, înșurubați capacele cât mai strâns posibil. Verificați dacă au scurgeri. Apoi întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. În această formă, borcanele trebuie să se răcească înainte de a putea fi depozitate.

Acest aperitiv marinat foarte fraged și picant vă va încânta cu siguranță într-o seară lungă de iarnă cu gustul său de vară. Distrați-vă și tratați-i pe cei dragi.

Ardei gras marinati in ulei, stil caucazian

Și iată încă una reteta originala. Știți că uneori condimentele și metoda de gătit pot schimba complet gustul unui fel de mâncare. Acesta este unul dintre acele cazuri. Ardeiul se dovedește atât de aromat și gustos încât nu îl veți putea smulge de urechi.

Rețeta nu este deloc complicată, iar adăugarea multor ierburi și usturoi face doar ardeii grasi mai gustoși pentru iarnă.

Ardei gras in sos de rosii

Dacă căutăm tot felul opțiuni delicioase Când pregătiți ardei gras pentru iarnă, este pur și simplu păcat să nu vă amintiți cât de minunat se combină aromele ardeilor și roșiilor. Lecho-ul preferat al tuturor este doar din această categorie. Dar, dacă vrei să gătești nu lecho, la care se adaugă adesea o mare varietate de alte legume, ci doar ardei dulci în suc de roșii, atunci această rețetă este potrivită.

ÎN sos de rosii vom acoperi bucăți mari de piper, care va fi gustarea noastră condimentată de iarnă.

Pentru a pregăti ardeiul gras în roșii veți avea nevoie de:

• ardei gras - 5 kg,
• suc de roșii nesărat - 3 litri,
• ulei vegetal - 1 cană,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 0,5 căni,
• oțet 9% - 6 linguri,
• condimente dupa gust (boabe de piper si ienibahar, dafin, catei, usturoi).

Preparare:

1. Spalati ardeii grasi apa receși îndepărtați semințele și coada. Apoi, tăiați în bucăți mari. O jumătate sau un sfert de ardei, în funcție de mărimea legumei.

2. Turnați peste suc de rosiiîntr-o cratiță mare. Alegeți un recipient care să se potrivească în cele din urmă cu toți ardeii grasi.

Adăugați zahăr, sare, condimente și oțet în sucul de roșii. Aceasta va fi marinata noastră de roșii. Puteți cumpăra suc din magazin sau îl puteți face singur din roșii proaspete.

3. Când sucul de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal în el, apoi adăugați toți ardeii grasi. Se amestecă bine și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.

4. Puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în sucul de roșii, foarte strâns în borcane presterilizate. Umpleți cu suc până la margine și înșurubați capacele. Capacele trebuie să fie și ele sterile.

După aceasta, întoarceți borcanele și asigurați-vă că capacele nu curg. În această formă răsturnată, așezați borcanele pe masă și înfășurați-le într-un prosop. Lasati-i sa se raceasca, dupa care puteti scoate ardeii grasi si ii pastrati la loc racoros pentru iarna.

Va fi gata în câteva săptămâni. Poftă bună!

Ardei gras copți pentru iarnă

Ai putea crede că nu am încercat încă să facem nimic cu piper pentru a-l păstra delicios. Ei bine, de exemplu, încă nu l-am prăjit. Și trebuie să vă spun, aceasta este o mare omisiune, deoarece ardeii gras prăjiți pentru iarnă trebuie pur și simplu să închidă cel puțin un borcan pentru o varietate gustoasă.

Știți că atunci când este prăjit, gustul piperului se schimbă puțin, iar noi vom încerca să-l păstrăm pentru iarnă. Și credeți-mă, vom reuși, pentru că rețeta este extrem de simplu de preparat. Chiar, probabil, mai ușor decât marinarea standard.

Mama a spus odată că aceasta este o rețetă pentru leneși. Dar pentru noi acest lucru va însemna că nu va trebui să depunem un efort suplimentar, iar calitatea produsului gustos nu se va deteriora.

Veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce de orice culoare (de preferință nu mare) - 2,5 kg,
• usturoi - 1 cap,
• ardei iute - 1 păstaie mică,
• oțet 9% - 0,3 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• sare - 1 lingură grămadă,
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați ardeii mici și tineri. Nu este nevoie să-l curățăm, pentru că l-am prăji și l-am conserva în întregime. Ei spun că acesta este secretul gustului său unic.

2. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ardeii până se rumenesc. Nu uitați să le întoarceți, astfel încât să se rumenească pe toate părțile. Apropo, uleiul va stropi și trage foarte mult, așa că acoperiți cu un capac sau cu un ecran special împotriva stropilor de ulei.

3. Sterilizați borcanul (sau borcanele) cu capace. Se aseaza ardeii prajiti in borcanul pregatit in straturi, intercalati cu usturoi tocat marunt.

Un strat de piper, un strat de usturoi, un strat de piper și așa mai departe.

4. Turnați sare și zahăr direct în borcan. Am un borcan mare de trei litri. Dacă conservați în mai multe borcane, atunci împărțiți cantitatea de sare și zahăr (și ulterior oțet) la numărul de borcane pe care le-ați umplut cu piper.

5. Acum fierbeți un ibric sau o oală cu apă. Umpleți borcanul pe două treimi cu apă clocotită, turnați oțet în apă și apoi completați.

Sarea, zahărul și oțetul se vor amesteca chiar în borcan și se vor distribui uniform peste toți ardeii. Mai ales după timpul până când borcanul este păstrat până iarnă. Nu vă faceți griji pentru asta, aceasta este o metodă dovedită.

6. Acum borcanul trebuie răsturnat și într-un mod standardînveliți-l în ceva cald, astfel încât să se răcească încet.

Aici avem metoda noastră simplă de a pregăti ardei gras prăjiți pentru iarnă. Încearcă-l și bucură-te de iarna rece.

Conservarea ardeiului gras nu este o sarcină dificilă, dar este plină de satisfacții. Vei vedea, familia ta îți va mulțumi când vei servi ardei gras dulci și cărnoase.

Există o mulțime de utile și retete delicioase conservarea ardeilor pentru iarnă. Oferim 5 dintre cele mai simple, dar incredibil de gustoase moduri.

Ardei gras marinat cu usturoi

Ingrediente: piper - 3 kg, usturoi - 2 catei pe borcan

Pentru marinata: apă - 1 l, zahăr - 1,5 linguri, oțet - 0,5 linguri, ulei vegetal - 2 linguri.

Preparare:

Mai întâi, gătiți marinada. Acum treci la ardei. Spălați-l bine și tăiați-l în 4 părți. Scoateți cu grijă semințele și fierbeți timp de 5 minute în marinada clocotită. Daca il sigilizati in borcane de jumatate de litru, puneti 2 catei de usturoi in fiecare borcan, trecuti printr-o presa de usturoi. În consecință, cu cât borcanul este mai mare, cu atât mai mult usturoi.

Ardei gras în suc de roșii

Ingrediente: 2 kg ardei gras, 1 kg morcovi, 0,75 linguri. zahăr, 2 linguri. sare, 0,5 linguri. oțet, 1,5 litri suc de roșii.

Preparare:

Se toarnă sucul într-un bol, se adaugă sare, zahăr și morcovi. Se fierbe 20 de minute. Acum taiati ardeiul fasii pe lungime si adaugati in bol. Se fierbe încă 30 de minute. Adăugați oțet, turnați în borcane și sigilați.

Ardei gras, marinați în stil german

Ingrediente: 1 kg de ardei gras, 1 litru de apă, 0,5-0,7 litri de oțet de masă, 1 kg de miere, 5-6 linguri. ulei vegetal, 30-40 g sare.

Preparare: Alegeți ardei copți, cărnosi pentru conservare. Se spala, se pune in apa clocotita timp de 3-4 minute, acum se raceste si se indeparteaza pielea. Tăiați semințele și tăiați-le în fâșii de 5-8 mm lățime. Împachetați-le strâns în borcane. Se dizolvă mierea în apă clocotită, se adaugă oțet. Se toarnă marinada peste ardei în borcane. Puteti adauga putin ulei deasupra. Pasteurizarea trebuie să fie la o temperatură de 90 C: borcane de litri - aproximativ 15-20 de minute, borcane de doi litri - aproximativ 30.

Ardei gras marinat cu ulei

Ingrediente: 1 kg ardei dulce, 60 g ulei vegetal.

Pentru marinata: 1 litru de apă, 0,1-0,2 litri de oțet de masă, 50-60 g sare, 60-70 g zahăr, 1 g negru și ienibahar, 2-3 foi de dafin (după gust), ulei vegetal.

Preparare:

Se fierbe uleiul vegetal timp de 5-6 minute, apoi se toarnă în borcane fierbinți. Se spala ardeiul, se taie semintele, se clateste din nou si se pune in borcane. Se toarnă marinada clocotită și se pasteurizează la 90C: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri și doi litri - 20-30 de minute.

Ardei gras în marinată de miere

Ingrediente: ardei gras dulce - 3 kg, apă - 0,7 l, sare - 0,5 linguri, zahăr - 1 pahar, oțet - 150 g, miere - 150 g, ulei de floarea soarelui- 1 pahar, ienibahar - 4 buc., foi de dafin - 3 buc.

Preparare:

Spălați ardeiul, tăiați-l în două părți și îndepărtați semințele. Clătiți din nou. Acum faceți marinada: turnați apă într-un castron mare și aduceți la fierbere. Adăugați zahăr și sare în apa clocotită, apoi miere, ulei de floarea soarelui, ienibahar și oțet (în această ordine). Aduceți amestecul la fierbere și adăugați piper. Fierbeți ardeiul sub un capac închis timp de 5-10 minute. Nu uitați să amestecați constant. Acum turnați ardeiul și marinata în borcane fierbinți. Rulează-l.

Preparate cu ardei Perfect ca garnitură pentru pește sau carne. Ele pot fi servite și ca aperitiv pentru următorul tău festin.

Preparate cu ardei pentru iarnă

Ardei copți în marinată.

Spălați ardeii grasi și ștergeți cu un șervețel. Așezați-le pe un grătar și puneți-le la cuptor pentru a se coace. Este indicat să puneți o tavă de copt sub grătar, astfel încât sucul să picure pe ea. De obicei, acest proces durează aproximativ 20 de minute. Temperatura trebuie setată la 200 de grade. Pregătirea este, de asemenea, ușor determinată de crusta maro aurie. Este în regulă dacă arde în unele locuri. Puneți cu grijă fructele coapte într-o pungă de plastic, legați-o și puneți-le la rece. În acest timp, coaja va fi bine înmuiată și va fi ușor de îndepărtat. După o jumătate de oră, aduceți punga în bucătărie și curățați legumele. Tăiați mărarul și busuiocul, tocați usturoiul. Pregătiți marinada: amestecați o cincime dintr-o lingură otet de vin, suc de ardei, 5 linguri. l. ulei de masline,? linguriță semințe de coriandru, 1 lingură. zahăr și 0,5 linguriță sare. Sterilizați borcanele curate în cuptor, stratificați fructele în ele, stropiți cu ierburi și usturoi și adăugați marinată pe măsură ce se umplu. Puneți piesa de prelucrat la rece.

Ce crezi?

Preparate cu ardei - foto:

Salată „Gustare”.

Spălați 1 kg de ardei multicolori. Se amestecă ingredientele pentru marinată: ? litru de apă, lingură de sare, ? Artă. acid acetic si ulei vegetal, se fierbe 5 minute. Tăiați legumele fâșii, adăugați la marinată, lăsați zece minute, puneți în recipiente sterilizate și sigilați.

Preparate cu ardei pentru iarnă: rețete

Reteta cu adjika.

Pregătiți adjika: tocați 200 g de fructe roșii încinse și 500 g de ardei dulce. Dacă nu vă plac preparatele prea picante, adăugați niște mere sau morcovi. Se spala 3,5 kg de rosii verzi, se taie in jumatati, se amesteca cu adjika, se fierbe la foc mediu in timp ce se amesteca. Pregătiți recipientele pentru conservare - acestea trebuie să fie curate și sterilizate. Se fierbe amestecul până când fierbe la foc mic. Asigurați-vă că îl amestecați. Adăugați ierburi tocate - pătrunjel și mărar, fierbeți încă un minut. Puneți salata printre recipiente și înfășurați.

Se dovedește destul de gustos. Asigurați-vă că îl pregătiți anul acesta.

Preparate cu ardei iute

Ardei umpluți.

Veți avea nevoie de:

Usturoi
- busuioc
- otet de vin alb - un litru
- masline sau capere
- conserve de ton – 455 g
- ardei iute rotund – 30 buc.
- ulei de măsline

Etape de gătit:

Se toarnă oțetul într-o cratiță, se fierbe, se aruncă ardeii, se fierb timp de 4 minute, se scot și se lasă să se usuce. Se amestecă capere cu ton. Adăugați carne tocată la fiecare fruct. Umpleți suficient de strâns. Puneți în recipiente, adăugați puțin usturoi, busuioc, turnați ulei de măsline. A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de cel mult șase luni.

Luați în considerare și spate originale, descris

Reteta de preparare a ardeiului

Ingrediente:

Morcov - 20 g
- ardei dulce – 3 buc.
- radacina de patrunjel – 10 buc.
- patrunjel - cateva crengute
- pastarnac - 10 g
- ulei vegetal - lingura

Pentru marinata:

apă – 200 ml
- ulei de floarea soarelui – 10 ml
- acid acetic – 200 ml
- sare - lingurita
- laur
- morcov, ceapă - de? buc.
- condimente după gust

Preparare:

Spălați fructele cărnoase, tăiați tulpinile și înțepați păstăile în mai multe locuri. Gătiți un amestec din părți egale de apă și oțet, adăugați frunza de dafin, condimente și ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii la umplutură. Puneți fructele în apă clocotită, țineți timp de cinci minute, îndepărtați. Curățați legumele rămase. Tăiați păstârnacul și rădăcina de pătrunjel și morcovul în felii. Tăiați rădăcina de țelină în fâșii.

Puneți legumele într-un borcan sterilizat, stropiți fiecare rând uniform cu sare. Se toarnă sosul de marinadă, se toarnă 1 cm de ulei vegetal. Acoperiți bine recipientul cu hârtie de copt, legați și înșurubați capacele. Depozitați piesa de prelucrat într-o cameră cu temperatură scăzută.

Preparate de iarna din ardei gras.

Lecho.

Veți avea nevoie de:

ceapa - 120 g
- apa - 2 linguri. linguri
- sare - lingurita
- roșii – 320 g
- ardei roșu dulce – 520 g
- condimente dupa gust

Etape de gătit:

Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Spălați ardeii, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii subțiri. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se amestecă totul, se amestecă, se adaugă puțină apă, se fierbe lecho-ul timp de 20 de minute. Puneți în borcane curate și sigilați.

Reteta cu varza.

Tăiați 1 kg de varză, stropiți-o cu sare, turnați 0,25 linguri. oțet, lăsați să stea 24 de ore. Se curata ardeii de pe tulpina, se calesc, se umple cu varza, se pun in borcane, se adauga condimente, dafin, se toarna peste turnare fierbinte. Strângeți după sterilizare.

Preparate de iarna din rosii si ardei.

Rețeta nr. 1.

Scoateți semințele din 10 kg de boabe de piper, puneți jumătate din usturoiul tocat înăuntru, adăugați 7 kg de roșii mărunțite, puneți în borcane, umpleți cu saramură, rulați după procesul de sterilizare. Pentru saramură veți avea nevoie de următoarele componente:

Oțet – 1,35 litri
- apa – 10,5 l
- sare - 8 linguri. linguriţă
- zahăr granulat - 6,5 linguri.

Rețeta nr. 2. Tocană de legume.

Spălați bine recipientele de conserve cu adaos de sifon și sterilizați-le. Se fierb capacele timp de 5 minute. Se spala 2 kg de vinete, se curata de coaja, se taie bucati de 2 pe 2 cm Sare cu sare grunjoasa, se amesteca, se lasa 20 de minute. Spălați bine. Clătiți 2 kg de dovlecei tineri, spălați-i, tăiați cozile, tăiați cubulețe. Tăiați 1 kg de ardei curățați în fâșii. Curățați și spălați 1 kg de ceapă și morcovi. Spălați 1 kg de roșii, tăiați-le felii. Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați sare, adăugați 200 g zahăr granulat, amestecați. Puneti cratita cu salata la foc mic si aduceti la fiert, amestecand din cand in cand. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Dacă tocana ta este prea groasă, mai adaugi? litru de apă, adăugați 100 ml de oțet, amestecați, fierbeți timp de 5 minute.

Retete pentru prepararea ardeiului gras pentru iarna.

Tratament cu miere.

Veți avea nevoie de:

sare - 120 g
- zahăr granulat - 1 cană
- oțet – 120 ml
- boabe de piper – 5 kg
- suc de roșii – 2 litri
- ceapa– 6 buc.
- ulei vegetal - 200 g
- ardei amar
- miere - 5 linguri. linguri

Preparare:

Pregătiți o marinadă din miere, ardei iute, ulei vegetal, sare, acid acetic și roșii. Pune ceapa si ardeiul gras, taiate in mai multe bucati, in sosul clocotit. Adăugați ceapa, tăiată rondele, gătiți fără a o întoarce timp de 10 minute. Ambalați în borcane sterile. Turnați marinada fierbinte, rulați lecho cu miere.

Legume murate cu mere.

Spălați 3 kg de mere și ardei gras, tăiați în sferturi și îndepărtați semințele. Se prepară o saramură folosind 4 litri de apă, 800 g zahăr și 320 ml oțet. În saramură clocotită, se fierb merele și ardeii unul câte unul, se pun în borcane sterilizate, se umplu cu sos clocotit și se sigilează. Dacă luați fructe cu o coacere diferită, preparatul va arăta mai frumos.

Ceapa murata cu ardei iute.

Selectați 1 kg de ceapă mică, curățați-o de coajă, spălați-o și lăsați apa să se scurgă. Se pune ceapa in borcanele pregatite, se adauga sare, condimente si se umple cu o umplutura facuta din 100 ml otet si aceeasi cantitate de apa. Închideți borcanele cu capace de plastic și depozitați-le într-un loc răcoros.

V-am oferit un număr mare de semifabricate diferite. S-ar putea să vă fie dificil să decideți imediat pe care să le gătiți în această vară. Încercați să faceți câteva dintre ele, doar câteva borcane odată. Anul viitor, puteți lua în considerare următorul lot pregătiri interesante etc.

Ardei intregi pentru iarna - simplu si foarte preparat delicios. Cel mai adesea, oamenii fac preparate din el, dar în întreaga sa formă este și mai gustos.

Se știe că conservele de fructe netăiate păstrează mai bine vitaminele și nutrienții decât cele tăiate în bucăți și felii.

Astăzi vom pregăti fructe în borcane pentru iarnă pentru a le face pe plac membrilor familiei noastre.

Ardei intregi marinati cu seminte in suc de rosii

Vă rog celor dragi fructe delicioaseîn suc de roșii, care poate fi folosit și pentru supă și feluri principale.

Ingrediente:

• ardei dulce - 2,5 kg
• suc de roșii - 2 litri
• ulei vegetal - 250 ml
• zahăr - 200 g
• sare - 50 g
• oțet 9% – 150 ml

Procedură:

1. bulgară piper întreg se intepa cu furculita pe toata suprafata in 10-12 locuri.

2. Puneti fructele cate putin intr-o strecuratoare si puneti la fiert in apa clocotita timp de 2 minute.

3. Astfel, se prepară 2,5 kg în greutate pentru etapele ulterioare de conservare.

4. Se toarnă într-o cratiță sucul de roșii fără semințe, se pune pe foc și se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal. Amesteca totul si lasa sucul de rosii sa fiarba pana se dizolva bine sarea si zaharul.

5. Și după aceea, adăugați oțet. Amesteca.

6. Înmuiați ardeii întregi în sucul de roșii preparat și, după fierbere, gătiți-i timp de 10 minute.

7. Puneți fructele în borcane sterile și acoperiți imediat cu capace fierte.

8. Apoi adăugați suc de roșii în partea de sus a fiecărui borcan și rulați capacele cu o cheie. Întoarce borcanele și împachetează-le până se răcesc.

9. Drept urmare, am obținut borcane de 5 litri de fructe întregi cu tulpini și semințe pentru iarnă. Să mănânci cu plăcere!

Invelim ardeii copti la cuptor pentru iarna

Aflați rețeta de ardei prăjiți la cuptor cu coaja decojită, care este foarte gustoasă și le place tuturor.

Produse necesare:

• ardei
• usturoi
• boabe de piper negru
• mazăre de coriandru
• 125 ml ulei vegetal
• pentru 1 litru de suc veți avea nevoie de: 40 g sare, 300 g zahăr, oțet 6% - 200 ml (oțet 5% - 250 ml, oțet 9% - 140 ml)

Metoda de gatire:

1. Ungeti cu mainile ardeii intregi spalati cu ulei vegetal si asezati-i pe o tava tapetata cu folie. Coaceți-le la 200 de grade C la cuptor pentru 20-25 de minute. Un cuptor mare poate găzdui 2-3 foi de copt și procesul de coacere va merge mai rapid. Schimbați foaia de copt cu fructele prăjite.

2. Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți fructele într-o pungă până se răcesc, astfel încât să transpire acolo și apoi să elibereze ușor coaja. O puteți face diferit - acoperiți partea de sus a foii de copt cu folie.

3. Legam punga cu fructele adunate. Așteptăm să se răcească. Avem 3 saci legate.

4. Tăiați 2 căței de usturoi în bucăți pe fundul fiecărui borcan, adăugați 5 mazăre de piper negru și coriandru. Apoi începem să curățăm ardeii de pe tulpină și semințe, îndepărtând în același timp toată coaja.

Pregătirea umpluturii (marinada)

5. Cand este curatat de coaja, ardeiul intreg renunta la zeama si avem nevoie de acest suc pentru umplere in continuare. Prin urmare, punem o sită mare pe ceașcă și facem toate lucrările de curățare în adâncurile sitei. Desigur, sucul se va colecta în cană.

6. Coaja fructului este ușor de curățat, așa cum v-ați aștepta. Puneți ardeii decojiți în borcane cu condimente și usturoi, apăsați ușor și acoperiți cu un capac.

7. Acum deschideți capacele și tăiați un alt cățel de usturoi în fiecare borcan.

8. Ne-am luat 1,5 litri de suc. Deocamdată, să luăm 1 litru și să facem marinada dacă nu este suficient, o să punem zeamă; Ca sfat: Dacă fructele tale nu eliberează suc, atunci folosește apă fiartă.

9. Adăugați în suc sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Punem marinata pe aragaz si cand da in clocot se fierbe exact 2 minute si imediat o toarna in borcane.

10. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le înăuntru cuptor rece să se încălzească timp de 15 minute la 180 de grade C.

11. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele și strângeți capacele cu o cheie.

12. Întoarceți borcanele și înveliți-le, așteptați până se răcesc pentru a le pune deoparte.

Poftă bună!

Videoclip despre cum să gătești ardei întregi prăjiți pentru iarnă cu usturoi

Uite interesanta reteta ardei copti in borcane fara sterilizare.

Dacă nu ați făcut această rețetă până acum, nu uitați să o încercați, pentru că este delicioasă!

Ardei întregi pentru umplutură - pregătire pentru iarnă

Faceți cunoștință cu cea mai simplă rețetă de preparare a ardeilor pentru umplutura ulterioară.

Veți avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• ardei gras – 1,5 kg
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g
• oțet 9% – 80 ml
• condimente: 2 foi de dafin, ienibahar și boabe de piper negru

Plan de actiune:

1. Îndepărtați tulpina, semințele și partițiile interne din fruct.

2. Puneți frunzele de dafin și boabele de piper într-un borcan curat, apoi umpleți cu fructe pregătite cu grijă.

3. Umpleți treptat borcanul cu ardeii puși în el cu apă clocotită, pentru a nu sparge borcanul.

4. Acoperiți rezervorul cu un capac, acoperiți cu un prosop și lăsați 15-20 de minute.

5. Apoi turnați apa în tigaie și imediat turnați în ea zahăr și sare. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert.

6. Lasam marinada sa fiarba 2 minute si treptat, putin cate putin, adaugam otet ca sa nu scape. Aduceți marinada la fierbere și opriți focul.

7. Turnați marinada fierbinte în borcan, unde ardeii întregi s-au depus deja din turnarea apei clocotite. Acoperiți borcanul cu un capac și rulați-l cu o cheie.

8. Pregătirea pentru iarnă la 3 borcan de litru gata.

Videoclip despre cum se prepară ardei pentru umplut fără oțet

Consultați această rețetă uimitoare pentru prepararea ardeilor care îi fac să arate proaspăt.

Alege rețete, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta.