Când vine vara, florile înfloresc și primele legume se coc în paturile grădinii. În acest moment, îți amintești involuntar de murăturile tale crocante preferate, conform rețetei bunicii tale. Nu știi cum să prepari rapid și ușor castraveți delicioși ușor sărați? Vă vom ajuta cu rețete. Articolul oferă mai multe metode dovedite care vă vor permite să murați castraveții în câteva ore.

Minune de polietilenă

Gospodinele au iubit această rețetă pentru viteza ei și costul redus de preparare. Cum se face castraveți ușor sărați in pachet?

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura zahar;
• 4 catei de usturoi;
• o grămadă mică de mărar împreună cu o umbrelă;
• pungă de celofan.

Spălați bine castraveții mici proaspeți, tăiați tulpinile și puneți-i într-o pungă. Deasupra se presară sare și zahăr, se adaugă usturoi tocat și o grămadă de ierburi. Sigilați punga și agitați bine conținutul pentru a distribui uniform ingredientele. Apoi pune-l la frigider.

După 4-5 ore, castraveții ar trebui să fie gata. Fanii aromelor picante pot adăuga cuișoare și alte condimente în compoziție înainte de sărare.

Soldații de jucărie crocante

Castraveții și-au primit numele datorită aranjamentului lor deosebit în borcan.

Ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 5-7 castraveți;
• 1 lingura sare;
• 1 lingurita zahar;
• 3 catei de usturoi;
• mărar și alte ierburi după gust.

Mai întâi, spălați castraveții și tăiați-le coada. Apoi se aruncă verdeața și cățeii de usturoi în fundul unui borcan de litru, iar deasupra așezați castraveții vertical, acoperiți-i cu sare, zahăr și turnați peste ei apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac de plastic și lăsați să fermenteze la temperatura camerei.

Castraveții vor fi gata de mâncare în 24 de ore.

Rețetă tradițională

Datorită aceasta reteta Puteți găti castraveți ușor sărați apa rece.

Ingrediente:

• 2 litri de apă;
• 1 kg de castraveți;
• 2 frunze de hrean;
• 5 frunze de cireș și coacăz;
• 3 umbrele de marar;
• 5 catei de usturoi;
• 60 de grame de sare;
• 25 de grame de zahăr;
• Cuișoare, ienibahar, frunză de dafin.

În primul rând, trebuie să pregătiți o tigaie din aluminiu sau fontă cu pereți groși. Pune jumătate din frunzele verzi spălate pe fundul cratiței, iar deasupra castraveții. Acoperiți toate acestea cu ierburile rămase, stropiți cu sare și condimente și adăugați apă.

Castraveții ar trebui să se înece în saramură aromată. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Pentru ca castraveții să fie mai bine saturati cu aromele de condimente, trebuie să faceți mici tăieturi pe ei.

Gust de vară

Uneori se întâmplă să nu ai verdeață la îndemână, dar chiar vrei castraveți. Următoarea rețetă vă va învăța cum să gătiți castraveți ușor sărați fără verdeață.

Ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 5 catei de usturoi;
• 30 de grame de sare;
• 10 grame de zahăr;
• 2 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin.

Puneti castravetii intr-un borcan, stropiti-i cu condimente si usturoi si turnati peste ei apa clocotita. În doar câteva ore veți obține castraveți parfumați și apetiși.

Coacerea timpurie

Se întâmplă ca oaspeții să vină brusc și să nu fie nimic de pus pe masă. În acest caz, castraveții într-o pungă vin întotdeauna în ajutor. reteta rapida. Această metodă vă va ajuta să pregătiți castraveți ușor sărați în jumătate de oră.

Ingrediente:

• 0,5 kg de castraveți mici proaspeți;
• 15 grame de mărar;
• 4 catei de usturoi;
• 40 de grame de sare;
• 10 grame de zahăr.

Castraveții trebuie tăiați în patru părți, tocați mărunt usturoiul și ierburile. Pune toate ingredientele într-o pungă împreună cu sare și agită bine. În timp ce se pregătește prânzul, se agită periodic castraveții, iar în jumătate de oră vor fi gata.

Deliciu crocant

Pentru ca castraveții ușor sărați să devină crocanți, trebuie să alegeți cele mai proaspete, doar exemplare colectate și să nu vă zgâriți cu frunzele de hrean.

Unele gospodine adaugă frunze de stejar la rețeta de crunch.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 15 frunze de hrean;
• 10 frunze de coacaze si cirese;
• 3 foi de stejar (daca este posibil);
• 5 umbrele de marar;
• 1 cap de usturoi;
• Piper roșu și negru într-un raport de 1:1.

Puneți verdețurile și castraveții în straturi succesive pe fundul tigaii. Se presara condimente deasupra si se acopera cu restul de frunze de hrean, cirese si coacaze. Se toarnă apă clocotită peste conținutul cratiței și se lasă la temperatura camerei să fermenteze. Din când în când ar trebui să încercați să murați castraveți.

Picant

O rețetă făcută cu apă minerală va da castraveților un gust neobișnuit.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți mari;
• 2 umbrele de marar;
• 7 catei de usturoi;
• 30-40 de grame de sare;
• 800 ml apă minerală.

Pe fundul recipientului se pune mararul si castravetii, deasupra se presara usturoi tocat. Apă minerală se dizolvă cu sare și se toarnă această saramură peste castraveți. Se inchide totul bine si se lasa cateva zile intr-un loc racoros.

Apa minerală permite aromelor să pătrundă mai adânc în castraveți, păstrându-i în același timp cât mai proaspeți și crocanți posibil.

Roman excentric

Pentru a da castraveților un gust unic, veți avea nevoie de mai multe ingrediente neconvenționale și saramură obișnuită.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți mici;
• 200 de grame de mere dulci-acrișoare;
• 8 catei de usturoi;
• 40 de grame de sare și zahăr;
• 3 bucăți fiecare de frunze de hrean, coacăze, cireșe și umbrele de mărar;
• 2 grame fiecare de ienibahar, scorțișoară și dafin.

Spălați castraveții, tăiați merele în felii. Puneți-le într-un recipient, distribuind merele uniform între straturile de castraveți. La sfârșit, adăugați condimentele.

Când sunt așezați castraveții, trebuie să începeți să pregătiți saramura. Aduceți un litru de apă la fiert la foc mare și adăugați zahăr și sare. Se toarnă saramura pregătită în conținutul recipientului cu castraveți, se închide cu un capac și se pune într-un loc răcoros. Într-o zi castraveții vor fi gata.

- un lucru care ne-a fost și ne va fi familiar, gospodinelor. Dar nu trebuie să uitați că castraveții pot fi încă ușor sărați.
Castraveți ușor sărați, crocanți, gătit instant Vor decora orice masă, iar cu gustul lor de nedescris vor simboliza vara!

Deci, de ce avem nevoie pentru a pregăti rapid castraveți ușor sărați?

• Desigur, castraveții înșiși mai au câteva ingrediente:
• Verdeata de marar,
• frunza de dafin,
• mazăre ienibahar,
• Sare,
• Zahăr.

Se spala mararul si foile de dafin (cantitate in functie de ochi) si se usuca. Castraveții trebuie spălați, iar capetele trebuie tăiate pe ambele părți. Puneți-le într-o cratiță (deocamdată doar castraveți)

și turnați apă rece cât să acopere castraveții. Scurgeți apa într-o altă tigaie, măsurându-i cantitatea cu un borcan de litru. Astfel vom ști exact de cât zahăr și sare este nevoie pentru un anumit volum de apă și castraveți.
Proporțiile de aici sunt următoarele: la un litru de apă ai nevoie de 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr.
Mi-au luat 2 litri de apă pentru o cratiță de cinci litri de castraveți, așa că am înmulțit sarea și zahărul cu 2.
Nu este dificil să pregătiți rapid castraveți crocanți ușor sărați acasă.
Fierbeți apa care s-a scurs, adăugați sare și zahăr în proporțiile potrivite, aduceți saramura la fiert.
Iau cu ochi mărar, foi de dafin și boabe de piper și le așez deasupra castraveților

Ce este important când are un conținut scăzut de sare?

Castraveti pentru castraveți ușor sărați Pentru un recipient, este indicat să luați aceeași dimensiune, astfel încât să fie sărate uniform. Dar ceea ce face ușor sărat atât de popular este că corectează aspectul inestetic al unor castraveți murați în saramură - sunt incredibil de gustoși.

Este indicat să înmuiați castraveții timp de 2-3 ore în apă curată, dacă nu sunt doar culesi din grădină. În timpul procesului de înmuiere, castraveții vor deveni mai fermi și mai crocanți.
Puteți găti castraveți într-un borcan, dar castraveții ușor sărați sunt cel mai bine gătiți tigaie emailate. Acest lucru va face mai ușor să le eliminați pentru utilizare.

Cât timp să sărați ușor castraveții:

• în saramură fierbinte, castraveții vor fi gata într-o zi,
• la frigider dupa 2-3 zile (in functie de marime).

Trebuie să utilizați sare grunjoasă. Sarea „extra” face castraveții să fie moi, nu crocanți.

Proporții pentru orice saramură:

• se iau 2 linguri rase la 1 litru de apa!

Pentru saramură rece, apa trebuie fiartă, adăugând cantitatea necesară de sare și apoi răcită. Puteți adăuga puțină coajă de lămâie, aceasta va da castraveților un gust plăcut.

Rețeta nr. 1 (metoda la cald)

Ingrediente:

1. castraveți - 2 kg,
2. mărar - 2-3 umbrele,
3. usturoi 2-3 catei,
4. ardei iute - păstaie mică,
5. mazăre ienibahar 5-6 bucăți,
6. coriandru (opțional) câteva mazăre,
7. coacaze si frunze de cires.

1. Tăiați castraveții pe ambele părți. De data aceasta, pentru murat, le-am luat pe cele foarte diferite care erau disponibile. Nu o selecție deosebită, dar foarte mult.

2. Usturoiul trebuie curățat de coajă, iar frunzele trebuie spălate bine. Ardei iute uscați din vara trecută.

3. Puneți ierburile și condimentele în recipientul pentru murături (tavă emailată sau sticlă).

4. Puneți strâns castraveții deasupra.

5. Turnați saramură fierbinte peste castraveți. Saramura trebuie pregatita in prealabil: se fierbe 1,5 litri de apa si se adauga 3 linguri de sare grunjoasa. Dacă brusc această saramură nu este suficientă pentru dvs., trebuie să pregătiți saramură suplimentară din aceeași proporție.

1. castraveți - 2 kg,
2. sare - 2 linguri la 1 litru de apă,
3. boabe de piper negru - 10 buc.,
4. mazăre ienibahar - 5 buc,
5. zahăr - 1 linguriță la 1 litru de apă,
6. mărar,
7. usturoi - 2 catei,
8. frunza de dafin,
9. frunze de cireș și coacăz,
10. ardei iute - bucată mică

Cum diferă această metodă de cea anterioară? Faptul că castraveții sunt umpluți cu saramură răcită. Cu aceasta metoda, castravetii vor fi gata 1 zi mai tarziu, dar vor fi mai densi si mai crocanti!!!

• Tăiați castraveții pe ambele părți
• Se fierbe apa, se dizolva sarea si zaharul. Răciți saramura la temperatura camerei!!
• Puneți ierburile și condimentele pe fundul tigaii. Este mai bine să zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi.
• Așezați castraveții. Deasupra poți pune și o umbrelă de mărar.
• Turnați saramură și apăsați deasupra cu presiune Dacă castraveții sunt murați într-o cratiță, atunci puneți o farfurie deasupra.

Rețeta nr. 3 (castraveți crocanți)

Ingrediente:

1. castraveți 2 kg,
2. sare - 2 linguri la 1 litru de apă,
3. mărar proaspăt 1 buchet,
4. usturoi 1 cap mic.

• Tăiați capetele castraveților pe ambele părți
• Pune jumătate de mărar și usturoi pe fundul tigaii. Nu trebuie să curățați usturoiul, ci să îl tăiați în jumătate pe cap
• Puneți castraveții deasupra și turnați saramură răcită
• Așezați a doua jumătate de mărar deasupra și apăsați cu o farfurie.
• După 2-3 zile, castraveții sunt gata.

Pentru ca castraveții să iasă grozavi, trebuie să țineți cont de unii trucuri culinare. Mai întâi trebuie să pregătiți preparatele în care să murați castraveții. Acestea ar putea fi vase din plastic de calitate alimentară, o tigaie emailată sau o pungă de plastic. Borcan de sticla nu va funcționa, deoarece transmite lumină și sub influența căreia vitaminele și mineralele din legume sunt distruse. Disponibil reguli generale preparat pentru murat, pe care îl conține fiecare rețetă de castraveți ușor sărați, indiferent de metoda de preparare:

• Nu trebuie să vă grăbiți niciodată când murați castraveții
• Utilizați numai castraveți proaspeți și selectați
• Spălați bine recipientele, castraveții și toți aditivii
• Ierburile și frunzele proaspete fac castraveții mai gustoși, aromați și crocanți decât cei uscați.
• Înainte de murătură, înmuiați castraveții în apă rece timp de 4 ore.

Vă spun într-o tigaie emailată.

Spălați castraveții, tăiați capetele și puneți într-o cratiță, pe fundul căreia puneți mai întâi frunze de coacăz și cireș, corola de mărar, hrean, căței de usturoi, o ceapă mică și o păstăi de ardei iute. Peste totul se toarnă saramură fierbinte, în ritm de 2 linguri. l sare la 1 litru de apă, astfel încât toți castraveții să fie acoperiți. Pune deasupra o farfurie cu presiune pentru ca castraveții să nu plutească și lasă 1 zi, după care îi poți mânca.

Este mult mai ușor și mai rapid să prepari castraveții ușor sărați folosind metoda uscată, fără apă, folosind rețeta pentru a face acest lucru, castraveții (1 kg) trebuie spălați, tăiați capetele, uscați și așezați într-o pungă de plastic. Adăugați frunze de cireșe și coacăze (5 bucăți fiecare), 2 teluri de mărar, o bucată de rădăcină de hrean, 2 căței de usturoi și 1 ½ lingură. eu sare. Legați strâns punga, agitați bine și puneți pe un platou la frigider. După câteva ore, agitați din nou pentru a sărați uniform castraveții. După o zi, obțineți castraveți delicioși gata de mâncare.

La preparare, înainte de utilizare trebuie spălat bine cu apă, dar fără săpun sau pudră, și uscat bine. Și dacă folosiți un manșon de copt pentru sărare, nu este nevoie să îl spălați, iar etanșarea este excelentă.

În familia noastră, în fiecare săptămână, vara, folosim o rețetă de castraveți ușor sărați, folosind o pungă de copt pentru murat. În primul rând, pregătim castraveți (2 kg), îi spălăm, îi tăiem capetele, îi ștergem și îi punem strâns împreună într-o pungă. Se adauga apoi 8 frunze de coacaze, 3 catei de usturoi, corola si crengute de marar, si o bucata din radacina acestuia, busuioc, frunze de menta si 2 foi de dafin. Dacă adăugați scoarță de stejar sau rădăcină de ghimbir, castraveții vor fi mai tari și mai crocanți. Se presara 3 linguri deasupra. l sare și 1 lingură. l zahăr și adăugați apă fiartă caldă. Închidem ermetic punga, o punem într-o pungă închisă la culoare și într-o cratiță mare fără capac pe pervaz la soare. Într-un loc cald, castraveții se gătesc rapid și după 6-8 ore pot fi mâncați.

O altă rețetă de castraveți delicioși ușor sărați poate fi folosită și ușor de preparat castraveți originaliîntr-o pungă simplă de unică folosință. Dacă experimentezi puțin cu condimente, poți obține castraveți ușor sărați, cu un gust diferit. Încercați să pregătiți trei pungi și 3 kg de castraveți. Spălați-le bine, înmuiați-le în apă timp de o jumătate de oră, tăiați capetele și puneți-le în pungi. Adăugați 2 linguri în fiecare pungă. l sare, 1 lingura. l zahăr, mărar, hrean, frunze de coacăz, cireșe și 4 căței de usturoi și se agită bine.

Apoi puneți ardei roșu iute într-o pungă, adăugați cuișoarele și boabele de piper într-o altă pungă, adăugați rădăcină de ghimbir și menta în a treia pungă, stropiți cu oțet. Pune toate cele trei pungi la frigider timp de trei zile. Agitați pungile în fiecare zi. În trei zile, castraveții gustoși și aromați vor fi gata și vor avea gusturi diferite.

Indiferent de rețeta pe care o folosiți pentru castraveți ușor sărați, amintiți-vă întotdeauna că gustul va depinde de calitatea materiei prime. preparat gata preparat. Prin urmare, luați întotdeauna nu castraveți defecte, flacci, ci întregi, fără defecte sau putregai. Nu tăiați capetele castraveților care au început deja să se deterioreze. Nimic gustos nu va ieși vreodată din ele.

Dacă gospodina se confruntă cu întrebarea cum să pregătească castraveți ușor sărați, care sunt crocanți cu saramură rece acasă, atunci în acest material vom descrie câteva metode excelente potrivite pentru aceasta. Multora le place sa foloseasca saramură rece, pentru că în timpul procesului de gătit trebuie să petreci un minim de timp în bucătărie. Vara, chiar vrei să termini totul rapid și să alergi la iaz sub soarele strălucitor.

Despre selecția produselor

Produsul principal pentru murat, desigur, sunt castraveții înșiși. Nu trebuie sa fie mari, cu cosuri pe piele, de culoare verde deschis si fara butoaie galbene. Dacă nu mai există castraveți mici, atunci castraveții mari pot fi folosiți și pentru murături. Dar vor trebui tăiate în două sau chiar patru părți, totul depinde de dimensiune.

Desigur, atunci când gătiți în orice fel, inclusiv în saramură rece, nu puteți face fără sare în sine. Proporțiile standard sunt o lingură nivelă de sare pe litru de apă, dar aici, din nou, gospodina își poate efectua propriile experimente cu cantitatea de ingredient alb în vrac. Unora le plac castraveții mai puțin sărați, în timp ce altora le plac fructele viguroase. Printre cele mai populare condimente se numără mararul verde și usturoiul.

Retete pentru prepararea de castraveti usor sarati, crocanti acasa (cu saramura rece)

Metoda nr. 1

Trebuie să puneți castraveții pregătiți într-un borcan sau tigaie. Dacă doriți ca fructele să se strângă, atunci trebuie să fie culese din grădină înainte de procesul de gătire în sine. A doua variantă este să înmuiați castraveții timp de cinci ore în apă cât mai rece posibil, apoi să-i puneți în borcane. Mai rămâne doar să turnăm peste fructe saramură rece, care se prepară diluând o lingură de sare într-un litru de apă.

Important! Dezavantajul metodei de murare la rece a castraveților este că puteți mânca fructele numai după 2-3 zile. Dacă încălziți puțină apă cu sare și turnați-o peste castraveți, aceștia vor fi gata într-o zi.

Alternativ, soluția de saramură poate fi preparată în avans. Pentru a face acest lucru, turnați numărul necesar de linguri de sare într-un borcan de castraveți (vă reamintim că pe borcan de litru ia o lingura de sare). Se toarnă în apă rece. Închideți borcanele și agitați împreună cu apă, sare și castraveți până când sarea se dizolvă complet. Apoi, acoperiți borcanul cu mai multe straturi de tifon și lăsați 2-3 zile pentru ca fructele să fie sărate corespunzător.

Sfat! Dacă doriți ca castraveții să fie acri, puteți adăuga câteva felii de măr acru în borcan.

Metoda nr. 2

De asemenea, puteți face castraveți ușor sărați nu numai în borcane sau tigăi, ci și într-o pungă obișnuită de plastic. Este potrivit pentru prepararea castraveților ușor sărați în, ca să spunem așa, condiții de camping (dacha, natură), când nu sunt la îndemână toate ustensilele necesare. În această situație, castraveții sunt pregătiți în propriul suc, adică saramură nu este deloc necesară.

Trebuie să tăiați fructele spălate în patru părți și să le puneți într-o pungă de plastic întreagă. Stropiți cu sare, adăugați condimente după gust (mărarul verde și usturoiul sunt grozave). Acum răsuciți punga, puneți-o în mai multe pungi și agitați. După câteva ore, castraveții vor fi gata, încercați să agitați punga la fiecare jumătate de oră, astfel încât fructele să fie sărate cât mai uniform.

Metoda nr. 3

Un mod interesant de a prepara castraveți ușor sărați în suc propriu. Diferă de opțiunea anterioară prin aceea că, în acest caz, castraveții nu secretă suc și sunt marinați în el, iar sucul proaspăt va trebui făcut din castraveții înșiși.

Faceți suc din el folosind un storcător sau puteți folosi un blender. Apropo, castraveții mari, îngroșați, urâți și chiar cu formă neregulată sunt potriviți pentru suc. Pregătiți legume pentru murat, precum și condimente: hrean, usturoi, ardei iute și mărar și, bineînțeles, sare. Trebuie să faceți 1,5 litri de piure gros. Puneți hreanul, un cățel de usturoi și mărarul pe fundul borcanului, stropiți cu sare. Apoi umpleți o treime din borcan cu piure de castraveți. Apoi adăugați din nou hrean și usturoi, mărar și piper, sare. Turnați piureul și puneți în el legumele pregătite. La final se presara din nou cu o lingura de sare. Acoperiți cu un capac etanș de plastic și lăsați timp de două zile.

Cantitate aproximativă de condimente pentru o duzină de castraveți:

Trei castraveți pentru a face suc;
Trei căței de usturoi;
Trei frunze de hrean;
ardei iute mic;
Trei zone de mărar;
3 linguri. linguri de sare;

Există diverse videoclipuri tematice despre cum să prepari acasă castraveți ușor sărați, crocanți cu saramură rece. În acest material am prezentat reteta clasica folosind saramură rece, precum și câteva interesante și nu așa moduri obișnuite Cum altfel poți face castraveți ușor sărați acasă?