Pâine delicioasă de casă cu o crustă crocantă și se coace fără prea mult efort. Aluatul pentru el nu trebuie framantat, ca la majoritatea painilor. Și conține, de asemenea, foarte puțină drojdie! Pâinea se dovedește de zeci de ori mai gustoasă decât pâinea cumpărată din magazin și este pregătită fără nicio bătaie de cap sau frământare a aluatului - No-Knead Bread!
Ingrediente:
400 gr - faina de grau
2,5 ml drojdie instant
300 ml - apă
1 lingura - sare
Se coace la T=170C timp de 50 de minute si la T=215C timp de 15 minute pana se formeaza o crusta maronie.

Pâinea crește bine și repede, dar la sfârșitul celei de-a doua fermentații sau la începutul ciclului de coacere, cupola de acoperiș al pâinii cade. Există următoarele motive principale:
1. Conținut mare de drojdie în aluat.
2. Conținut crescut de umiditate în bucata de aluat, nerespectarea echilibrului făină/lichid.
3. Momentul incorect al primei sau celei de-a doua probe. Acest factor se numește „supra-izolarea aluatului”...
4. Deschiderea ușii cuptorului în timpul coacerii...
Suport pentru dezvoltarea canalului:
Sberbank, card nr.: 5469 5400 1271 9827

Descărcați videoclipul și tăiați mp3 - noi îl facem ușor!

Site-ul nostru este un instrument excelent pentru divertisment și relaxare! Puteți viziona și descărca oricând videoclipuri online, videoclipuri amuzante, videoclipuri cu camere ascunse, lungmetraje, documentare, amatori și video de acasă, videoclipuri muzicale, videoclipuri despre fotbal, sport, accidente și dezastre, umor, muzică, desene animate, anime, seriale TV și multe alte videoclipuri sunt complet gratuite și fără înregistrare. Convertiți acest videoclip în mp3 și în alte formate: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg și wmv. Radio online este o selecție de posturi de radio în funcție de țară, stil și calitate. Glumele online sunt glume populare din care poți alege după stil. Tăierea mp3-urilor în tonuri de apel online. Convertor video în mp3 și alte formate. Televiziune online - acestea sunt canale TV populare din care puteți alege. Canalele TV sunt difuzate absolut gratuit în timp real - difuzate online.

Ingrediente

Pentru aluat:

• Decoc de cartofi - 400 ml
• Făină de prima calitate - 350 g
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Zahar - 1 lingura. l. nici un tobogan

Pentru test:

• Făină de prima calitate - 400 g
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 70 g
• Lapte pentru lubrifiere

Cum se coace pâinea în cuptor

Pregătirea aluatului

Dizolvați drojdia în bulion cald de cartofi. Adaugati zaharul, faina si amestecati bine pana se omogenizeaza. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați deoparte timp de 30 de minute să fermenteze la temperatura camerei.

Frământați aluatul

Adăugați a doua porție de făină în aluat pe părți, amestecând bine. Adăugați sare și ulei la sfârșitul frământării. Framantam aluatul timp de 20 de minute pana este elastic. Se pune intr-un vas adanc uns cu unt, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut la loc caldut timp de 1,5 ore.

După ceva timp, frământați aluatul, apoi puneți-l pe o suprafață de masă cu făină. Formarea pâinii. Puneți cu cusătura în jos pe hârtie de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 30 de minute până când aluatul își dublează volumul.

Coacerea pâinii în cuptor

Încinge cuptorul împreună cu foaia de copt la 230 C. Se unge pâinea cu lapte. Cu un cuțit foarte ascuțit, faceți o tăietură deasupra pâinii la 1,5 - 2 cm adâncime pâine de grâu pe o tavă de copt fierbinte, dați la cuptor. Creați abur în cuptor. Coaceți pâinea la 230 C timp de 5 minute. Apoi reduceți căldura la 180 de grade și continuați să coaceți pâinea de grâu aproximativ 30 de minute.

Pâine de secară de țară cu chimen și coriandru

Ingrediente:

• Kvas natural cu malț de secară sau orz - 400 ml
• Oțet de vin - 1 linguriță.
• Drojdie uscată - 5 g
• Zahar - 1 lingura. l.
• Sare - 1 linguriță.
• făină de grâu - 300 g
• Făină de secară - 300 g
• Ulei de măsline - 40 ml
• Chimen - 2 linguri.
• Coriandru pentru stropire - 2 lingurițe.

Cum se coace pâinea de secară la cuptor

Încălziți ușor kvasul la 36 de grade. Se amestecă bine făină de grâu, zahăr, sare și drojdie. Adăugați oțet în kvas și turnați treptat lichidul în masa uscată. Se amestecă cu o lingură.

Continuând să frământați, adăugați chimen și treptat - făină de secară. Începem să frământăm cu mâinile, scufundându-le în ele ulei de măsline si adaugand ulei in aluat. Puneți aluatul frământat într-un loc cald să crească timp de aproximativ 1 oră. Apoi frământați aluatul. Formând o pâine. Facem tăieturi transversale pe el cu un cuțit ascuțit. Ungeți suprafața cu apă, stropiți cu coriandru, presați boabele pe aluat. Se aseaza intr-o tava tapetata cu pergament. Se lasa sa creasca 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade.

punem pâine de secară la cuptor și reduceți imediat temperatura la 180° C. Coaceți pâinea la cuptor timp de 45 de minute.