Khachapuri este o pâine plată cu umplutură de brânză în interior. Aluatul pentru khachapuri poate fi orice: proaspăt, drojdie, foietaj. Khachapuri la cuptor - simplu, foarte gustos produs culinar. Aluatul din care se prepară khachapuri cu brânză are un impact semnificativ asupra gustului produse de patiserie finite. Khachapuri copt la cuptor din aluat foietaj este fragil, fraged și subțire. Khachapuri din aluat de drojdie la cuptor sunt aerisite, dar mai bogate și mai satisfăcătoare. De asemenea, ei pregătesc khachapuri din lavash la cuptor, khachapuri cu brânză de vaci la cuptor. Au și propriul lor gust, propriul „zest”. Aluat gataÎl puteți cumpăra din magazin, dar este mai bine să îl gătiți singur. Sunteți de acord că un fel de mâncare preparat cu propriile mâini de la început până la sfârșit va fi mult mai gustos.

Rețetele pentru khachapuri în cuptor nu sunt atât de variate. Toate par foarte asemănătoare, totuși, fiecare rețetă are propria sa poveste. Dar toți khachapuri adevărați au un lucru în comun: trebuie să aibă brânză. Khachapuri cu brânză la cuptor este o versiune de bază clasică a felului de mâncare, pe care fiecare are dreptul să o îmbunătățească și să o diversifice la propria discreție cu aditivi: brânză de vaci, ierburi, cartofi etc. Folosit pentru khachapuri Brânză imerețiană, dar va iesi la fel de bine cu suluguni si branza feta. Khachapuri cu brânză de vaci și brânză, de asemenea opțiune bună acest produs.

Aluatul adevărat khachapuri este frământat în mod tradițional cu matsoni, lapte coagulat într-un mod special. Dar este dificil să-l cumperi în afara Georgiei, așa că este potrivit lapte acru, chefir, smantana. Khachapuri cu chefir în cuptor nu este în niciun caz inferior celui clasic și are, de asemenea, proprietățile sale excelente.

Gospodinele deosebit de ocupate au învățat să facă așa-numitele khachapuri leneși în cuptor, care se prepară fără a frământa aluatul. Trucul este să economisiți timp amestecând brânza, brânza de vaci și făina deodată și pregătind khachapuri rapid. Crede-ma, este si gustoasa si aromata.

După cum puteți vedea, rețeta de aluat pentru khachapuri în cuptor poate varia, trebuie să alegeți unul care să fie aproape de gustul dvs. Dar trebuie să alegeți și în funcție de aspect, deoarece khachapuri poate fi decorat în diferite moduri. Aruncă o privire atentă la fotografiile cu khachapuri în cuptor. Rețetele cu fotografii vă vor spune o mulțime de lucruri interesante și utile despre pregătirea și servirea preparatului.

De asemenea, sfaturile bucătarilor experimentați vă vor ajuta:

Consistența aluatului trebuie să fie moale, nu este nevoie să exagerați cu făină;

Dacă brânza pe care ați pregătit-o pentru umplutură este prea sărată, trebuie să o înmuiați în prealabil timp de câteva ore. Pentru a face acest lucru, o bucată mare de brânză este tăiată în felii groase de doi centimetri;

Khachapuri ar trebui să fie subțire. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine;

Produse finite trebuie uns cu unt;

Pregătiți khachapuri într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că produsele de copt nu sunt prea prăjite, trebuie doar să fie ușor rumenite;

În loc de brânză clasică(Imereti, Suluguni) poti lua branza nu foarte sarata;

În lipsa matsoni, îl puteți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți 3 litri de lapte, adăugați două linguri de smântână sau chefir, închideți capacul, izolați-l și lăsați-l să se maturizeze. După două ore, laptele poate fi transferat la frigider, unde poate fi păstrat până când masa se îngroașă.

Adevărata bucătărie georgiană evocă doar cuvinte de admirație, indiferent dacă vorbim despre kebab, satsivi, khinkali sau khachapuri. Ultimul fel de mâncare este ușor de preparat conform rețete vechi, observând toate cele mai mici nuanțe proces tehnologicși adaptarea acestora la condițiile moderne. Mai jos sunt câteva clasice și retete originale unul dintre cele mai cunoscute mărci gastronomice din Georgia.

Khachapuri de casă cu brânză și brânză de vaci - rețetă foto pas cu pas

Ce minunat este să te trezești dimineața și să bei ceai fierbinte cu prăjituri de casă. khachapuri rapid - reteta perfecta pentru micul dejun de duminică cu familia. În timp ce khachapuri este pregătit, mirosul de brânză picant este pur și simplu fascinant! Pâine rotunde cu umplutură de brânză și caș au gust excelentși ies mereu grozav. O rețetă foto culinară simplă este prezentată mai jos.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Chefir 2,5%: 250 ml
• Ou: 1 buc.
• Făină: 320 g
• Sifon stins: 6 g
• Branza de vaci: 200 g
• Brânză: 150 g
• Unt: 50 g
• Sare, piper negru: la gust

Instrucțiuni de gătit

Amestecați chefirul cu conținut scăzut de grăsimi cu bicarbonat de sodiu.



Conform rețetei, adăugați sare de masă „Extra”, ou, sifon stins în oțet și făină.



Se amestecă bine toate ingredientele și se frământă aluatul. Pentru a preveni să se lipească de mâini în timpul frământării, vă puteți unge ușor palmele cu ulei de măsline sau de floarea soarelui.



Lăsați într-un loc cald timp de 20-30 de minute.



Pentru umplutură, se rade brânza într-un robot de bucătărie în firimituri fine.



Adăugați brânză de vaci cu 2,5% grăsime la umplutura generală. Tăiați untul în cuburi mici sau, dacă este posibil, dați-l pe răzătoarea grosieră.



Se condimentează umplutura moderat cu sare și piper și se lasă deoparte. Apoi, puteți începe să pregătiți pâinele plate.



Împărțiți aluatul finit în mai multe părți (aproximativ 8).



Întindeți 8 prăjituri plate subțiri.



Pune o cantitate mică de umplutură pe fiecare pâine.



Ciupește cu grijă marginile și apoi folosește un sucitor pentru a forma din nou un cerc subțire.



Înțepă fiecare produs cu o furculiță și coace fără ulei într-o tigaie foarte fierbinte. Se intoarce pe cealalta parte si se coace pana se rumeneste. Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac.



Îndoiți turte gata preparate stivuiți și ungeți generos cu unt. Pâinele sunt întotdeauna crocante cea mai delicată umplutură interior. Se serveste cald la micul dejun sau cina.



Cum să gătești khachapuri cu brânză de foietaj

Khachapuri pe bază de foietaj este una dintre cele mai populare rețete din afara Georgiei. Desigur, gospodinele începătoare iau aluat gata preparat, care este vândut în hipermarketuri, iar cei experimentați pot încerca să îl pregătească singuri. Rețeta poate fi găsită pe internet sau în cartea de bucate a bunicii tale.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 2-3 foi (gata).
• brânză Suluguni – 500 gr. (poate fi inlocuit cu feta, mozzarella, branza feta).
• Ouă de pui – 2 buc.
• Unt - 1 lingura. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se rade brânza, se adaugă unt, topit natural, 1 ou de gaina. Amestecați bine.
2. Se lasă foile de foietaj la temperatura camerei să se dezghete. Întindeți subțire, tăiați fiecare foaie în 4 părți.
3. Asezati umplutura pe fiecare parte, fara a ajunge la margini 3-4 cm Rabatati marginile spre mijloc, formand un cerc, si ciupiti.
4. Întoarceți-l cu grijă, întindeți-l cu sucitorul, întoarceți-l din nou și întindeți-l și cu sucitorul.
5. Bateți 1 ou de pui, ungeți cu amestecul de ouă khachapuri.
6. Coaceți într-o tigaie sau la cuptor până se formează o crustă frumoasă.
7. Servește și invită imediat familia la o degustare; acest fel de mâncare trebuie consumat fierbinte!

Rețetă de khachapuri cu brânză și chefir

Pâinele georgiane cu brânză sunt delicioase sub orice formă, rece sau fierbinte, făcute din foietaj sau aluat de drojdie. Gospodinele începătoare pot face aluat obișnuit pe chefir, iar brânza va transforma felul de mâncare într-o delicatesă rafinată.

Ingrediente:

• Chefir (orice conținut de grăsime) – 0,5 l.
• Sare - după gust.
• zahăr - 1 linguriță.
• făină premium - 4 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Brânză „Suluguni” – 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• unt - 50 gr.
• brânză semi-tare – 200 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Primul pas este să pregătiți aluatul. Luați un recipient mare și turnați chefir în el (conform normei).
2. Pune acolo oul, sarea, sifonul, zaharul si bate. Adăugați ulei (vegetal), amestecați.
3. Cerneți în prealabil făina, adăugați-o în chefir în porții mici, frământând mai întâi cu o lingură, iar spre final cu mâinile. Adăugați făină până când aluatul începe să se desprindă de pe mâini. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră.
4. În timp ce aluatul se răcește, pregătiți brânza. Răziți ambele tipuri pe răzătoare (găuri din mijloc). Pentru umplere se va folosi doar „Suluguni”.
5. Întindeți aluatul și tăiați cercuri cu o farfurie. Așezați umplutura în mijlocul fiecărui cerc, nu ajungeți la margini. Cu cât mai sățios, cu atât khachapuri este mai gustos.
6. Îndepărtați marginile, ciupiți și folosiți un sucitor pentru a face khachapuri suficient de subțire.
7. Tapetați o foaie de copt cu hârtie unsă (pergament). Se aseaza si se unge fiecare cu ou batut.
8. Se coace o jumătate de oră la temperatură medie.
9. Se presară khachapuri cu brânză semi-tare rasă, se bagă la cuptor și se scoate după ce crusta de brânză a format o culoare aurie.
10. Puneți puțin unt pe fiecare khachapuri și serviți. Separat, puteți servi salată sau verdeață - pătrunjel, mărar.

Khachapuri luxuriant și delicios cu brânză făcută din aluat de drojdie

Ingrediente (pentru aluat):

• făină de grâu - 1 kg.
• Ouă de pui – 4 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• lapte - 2 linguri.
• Unt - 2-3 linguri. l.
• Sare.

Ingrediente (pentru umplutura):

• Ouă de pui – 3 buc.
• Unt - 2 linguri. l.
• Smântână - 200 gr.
• „Suluguni” (brânză) – 0,5-0,7 kg.

Algoritmul acțiunilor:

1. Principalul lucru este să pregătiți corect aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele (până la cald). Adăugați sare și zahăr, drojdie, ouă, făină.
2. Framantam, adaugam ulei spre final. Se lasa putin, 2 ore sunt suficiente pentru dovada. Nu uitați să frământați aluatul pe măsură ce crește în volum.
3. Pentru umplutură: se rade brânza, se adaugă smântână, ouă, untul topit, se amestecă.
4. Împărțiți aluatul în bucăți (aproximativ 10-11 bucăți). Întindeți fiecare, puneți umplutura în centru, aduceți marginile spre mijloc, ciupiți. Întoarceți pâinea pe cealaltă parte și întindeți-o astfel încât să aibă o grosime de 1 cm.
5. Ungeți foile de copt cu ulei și coaceți (temperatura 220 de grade). De îndată ce khachapuri este rumenit, îl puteți scoate.
6. Rămâne doar să le ungi cu ulei, să-ți suni familia și să vezi cât de repede dispare această operă de artă culinară din farfurie!

Khachapuri cu brânză lavash

Dacă aveți prea puțin timp pentru a frământa aluatul, puteți încerca să faceți khachapuri folosind pâine pita subțire.

Desigur, plin Mâncare georgiană este imposibil să-l numești, mai ales dacă lavașul este armean, pe de altă parte, gustul acestui fel de mâncare va fi cu siguranță evaluat cu zece puncte de către familie;

Ingrediente:

• Lavash (subțire, mare) – 2 foi.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Brânză de cârnați afumat (sau tradițional „Suluguni”) – 200 gr.
• Branza de vaci – 250 gr.
• Chefir - 250 gr.
• Sare (dupa gust).
• Unt (pentru ungerea tava de copt) – 2-3 linguri.

Algoritmul acțiunilor:

1. Bate chefirul cu ouă (furculiță sau mixer). Puneți o parte din amestec într-un recipient separat.
2. Sarați brânza de vaci și pisați. Se rade brânza și se amestecă cu brânza de vaci.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți 1 foaie de pâine pita, astfel încât jumătate să rămână în afara foii de copt.
4. Rupeți a doua pâine pita în bucăți mari, împărțit în trei părți. Umeziți 1 parte din bucăți în amestecul de ou-chefir și puneți pe pâine pita.
5. Distribuiți apoi jumătate din masa de brânză și caș uniform pe suprafață. Pune o altă porție din bucățile de lavash, umezindu-le în amestecul de ou-chefir.
6. Din nou un strat de brânză de vaci cu brânză, terminați cu o a treia bucată de lavash ruptă în bucăți, înmuiată din nou în chefir și ou.
7. Ridicați părțile laterale, acoperiți khachapuri cu restul de pâine pita.
8. Ungeți suprafața produsului cu amestecul de ou-chefir (dați deoparte chiar de la început).
9. Coacem la cuptor pentru 25-30 de minute, temperatura 220 de grade.
10. „Khachapuri” se va dovedi a fi uriaș, acoperind întreaga foaie de copt, rumen, aromat și foarte fraged!

Khachapuri cu brânză într-o tigaie

Ingrediente:

• Smântână – 125 ml.
• Chefir – 125 ml.
• Făină – 300 gr.
• Sare dupa gust.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Unt - 60-80 gr.
• Brânză „Adygei” – 200 gr.
• Brânză „Suluguni” – 200 gr.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Unt pentru uns - 2-3 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Frământați aluatul din unt înmuiat, chefir, smântână, făină, sare și zahăr. Se adaugă făină la sfârșit.
2. Pentru umplutură: se rade brânza, se amestecă cu untul topit, smântâna și se pasează bine cu o furculiță.
3. Împărțiți aluatul. Întindeți fiecare parte pe o masă presărată cu făină într-un cerc.
4. Puneți umplutura într-o movilă, strângeți marginile și ciupiți. Acum, folosind mâinile sau un sucitor, formați un tort plat, a cărui grosime este de 1-1,5 cm.
5. Coaceți într-o tigaie uscată, răsturnând.
6. De îndată ce khachapuri este rumenit, îl puteți îndepărta, îl ungeți cu ulei și vă invitați rudele la o degustare. Deși, poate, mirosind arome neobișnuite din bucătărie, ei vor veni alergând singuri.

Reteta de khachapuri cu branza la cuptor

Conform următoarei rețete, khachapuri trebuie copt în cuptor. Acest lucru este benefic pentru gospodină - nu este nevoie să păziți fiecare „clătită” separat. Am pus totul pe foile de copt deodată, odihnește-te, principalul lucru este să nu ratezi momentul pregătirii.

Ingrediente:

• Brânză tare– 400 gr.
• Ou de pui (pentru umplutura) – 1 buc.
• Chefir - 1 lingura.
• Făină - 3 linguri.
• Sare - pe gustul gazdei.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal rafinat - 2-3 linguri. l.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Unt (pentru uns).

Algoritmul acțiunilor:

1. Frământați aluatul, adăugând ultima dată făina. Mai mult, poti turna 2 pahare deodata, iar al treilea se poate turna intr-o lingura, vei obtine un aluat elastic care nu se lipeste de maini.
2. Apoi lăsați aluatul timp de 30 de minute, acest timp poate fi alocat pentru gătit umplutură de brânză. Răziți brânza, amestecați bine cu oul, puteți adăuga în plus ierburi, în primul rând mărar.
3. Formați aluatul într-o rolă și tăiați în cruce în 10-12 bucăți. Întindeți fiecare, așezați umplutura, ridicați marginile, adunați, ciupiți.
4. Întindeți „punga” rezultată cu umplutură într-o clătită, dar aveți grijă să nu o rupeți.
5. Tapetați foile de copt cu hârtie unsă (pergament) și puneți khachapuri.
6. Coaceți până devine frumos auriu și crusta maro aurie, se unge imediat pe fiecare cu ulei.

Khachapuri leneș cu brânză - o rețetă simplă și rapidă

Interesant, împreună cu retete clasice Bucătăria georgiană, în literatură există așa-numitele khachapuri leneși. În ele, umplutura este amestecată direct în aluat, nu se dovedește la fel de frumoasă ca în cele „adevărate”, dar nu mai puțin gustoasă.

Ingrediente:

• Brânză tare – 200-250 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Făină - 4 linguri. l. (cu tobogan).
• Praf de copt - 1/3 linguriță.
• Sare.
• Smântână (sau chefir) – 100-150 gr.
• Mărar (sau alte verdețuri).

Algoritmul acțiunilor:

1. Se rade brânza, se spală și se toacă ierburile.
2. Amestecați ingredientele uscate într-un recipient - făină, praf de copt, sare.
3. Adăugați brânză rasă și ouă la ele, amestecați bine.
4. Acum adăugați smântână sau chefir în amestec, astfel încât să aibă consistența smântânii groase.
5. Puneți această masă tigaie fierbinte, se coace la foc mic.
6. Întoarceți cu grijă. Coaceți a doua parte (poate fi acoperită cu un capac).

Principalele avantaje ale acestui fel de mâncare sunt ușurința sa de execuție și gustul uimitor.

Khachapuri delicios cu brânză și ou

Rețeta clasică pentru umplutura de khachapuri este brânza amestecată cu ouă. Deși multe gospodine, dintr-un motiv oarecare, îndepărtează ouăle, care dau vasului tandrețe și aerisire. Mai jos este una dintre rețetele delicioase și rapide.

Ingrediente pentru aluat:

• Chefir (matsoni) - 2 linguri.
• Sare - după gustul bucătarului.
• zahăr - 1 linguriță.
• sifon - 1 lingurita.
• Făină - 4-5 linguri.

Ingrediente pentru umplutura:

• brânză tare – 200 gr.
• Ouă de pui fierte – 5 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri. l.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Usturoi - 1-2 catei.

Algoritmul acțiunilor:

1. Framantam aluatul, conform traditiei, adaugand faina ultima, adaugand cate putin.
2. Pentru umplutură se rad ouăle, brânza, se toacă ierburile, se pun usturoiul printr-o presă și se amestecă ingredientele.
3. Faceți khachapuri ca de obicei: întindeți un cerc, întindeți umplutura, uniți marginile, întindeți (o pâine subțire).
4. Coaceți într-o tigaie, nu este nevoie să ungeți.

Rudele vor aprecia fără îndoială rețeta de khachapuri cu o umplutură atât de delicioasă.

Reteta de khachapuri cu branza Adyghe

Un brand clasic al bucătăriei georgiane implică brânza Suluguni, care se găsește adesea în umplutură Branza adyghe. Apoi khachapuri are un gust plăcut sărat.

Ingrediente:

• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.
• Chefir sau iaurt neindulcit - 1,5 linguri.
• Sare - după gustul bucătarului.
• zahăr - 1 linguriță.
• Făină - 3-4 linguri.
• Sodă - 0,5 linguriță.
• brânză adyghe – 300 gr.
• Unt (pentru umplutură) – 100 gr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Procesul de gătit este destul de simplu. Aluatul se frământă, datorită uleiului vegetal, nu se lipește de sucitor, de masă sau de mâini, se întinde bine și nu se rupe.
2. Pentru umplutură se rade brânza Adyghe sau pur și simplu o zdrobește cu o furculiță.
3. Împărțiți aluatul în bucăți egale. Se intinde pe fiecare, se aseaza branza in mijloc, se distribuie uniform. Deasupra puneți bucăți de unt. Apoi, conform tradiției, strângeți marginile și rulați-le într-o prăjitură plată.
4. Coaceți pe o foaie de copt.
5. Nu uitați să ungeți bine cu ulei imediat după coacere; nu există niciodată prea mult ulei în khachapuri!

Pentru khachapuri clasic, aluatul poate fi preparat cu matsoni, chefir sau iaurt neîndulcit. Când sunt fierbinți, produsele finite trebuie unse cu unt.

Umplutura poate fi dintr-un singur tip de brânză, mai multe tipuri, brânză amestecată cu brânză de vaci sau ouă. Mai mult, pot fi puse crude în umplutură, vor fi coapte în timpul procesului sau gătite și rase.

Este important să ne amintim asta Bucătăria georgiană nu poate fi imaginat fără cantitate mare verdeaţă Prin urmare, este imperativ să luați pătrunjel și mărar, spălați, tocați, adăugați în aluat în timpul frământării sau în timpul coacerii.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Cu brânză, caracterizată printr-o varietate de preparate. Sunt Imerti, Gurian, Adjarian, Megrelian, Rachin. Pot fi rotunde, sub formă de turtă acoperită cu brânză, sau în formă de barcă, umplute cu un ou deasupra. Aluatul se face proaspăt, bogat, drojdie sau foietaj. Gătiți într-o tigaie sau coaceți la cuptor.

Articolul spune cum să gătești khachapuri cu brânză feta.

Pe chefir

Ce produse sunt necesare:

• două pahare de făină;
• un ou;
• un pahar de chefir;
• 100 g unt;
• 300 g branza feta;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 3 lingurite de zahar;
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.

Prepararea khachapuri:

1. Combinați zahărul, sarea și sifonul.
2. Turnați chefir într-un bol adânc, adăugați ulei vegetal, apoi un amestec de zahăr, sare și sifon. Amesteca totul.
3. Adaugati treptat faina cate putin si amestecati cu un tel pana se omogenizeaza aluat moale. Dacă este necesar, se poate adăuga făină.
4. Rulează-te aluat elasticîntr-o bilă (nu trebuie să se lipească de mâini), puneți-o într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-o la frigider timp de trei ore, dar puteți și peste noapte.
5. Se rade branza, se adauga untul si ou, se amesteca pana se omogenizeaza.
6. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în bile. Întindeți fiecare la o grosime de 0,5 cm Puneți umplutura în mijlocul turtei, înfășurați-o sub formă de plic, apăsați-l cu mâna sau cu sucitorul și stropiți cu făină.
7. Conform acestei rețete, khachapuri cu brânză se prăjește într-o tigaie, dar le puteți coace la cuptor.

Cu branza feta si branza

Pregăti următoarele produse:

• 500 de foietaj gata preparat;
• 250 g branza;
• 350 g brânză;
• 50 g faina;
• 100 g unt;
• un ou.

Pentru această rețetă de khachapuri cu brânză feta este potrivită orice brânză tare. Dacă brânza este prea sărată, se recomandă să adăugați puțină brânză de vaci grasă. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete la umplutură, de exemplu, busuioc tocat sau coriandru, uscat ierburi aromatice dupa bunul plac.

Procedura de pregatire:

1. Răziți brânza și brânza pe o răzătoare grosieră și amestecați.
2. Împărțiți aluatul în trei părți egale.
3. Se toarnă puțină făină pe masă, se rulează fiecare parte într-un strat subțire și se taie trei cercuri din ele. Pentru a le uniformiza, folosiți forma în care va fi copt khachapuri.
4. Ungeți forma cu unt și puneți un cerc de aluat. Se toarnă jumătate din umplutură pe aluat și se întinde uniform pe toată suprafața. Adăugați bucăți de unt și acoperiți cu o a doua clătită, peste care turnați brânza rămasă și brânza feta, adăugați din nou bucăți de unt. Acoperiți cu a treia clătită.
5. Bateți oul într-un castron, ungeți khachapuri cu el și introduceți la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 20 de minute. Se coace la temperatura maxima in ultimele cinci minute.

Scoateți produsele de patiserie din cuptor, răciți și serviți.

Cu mărar

O rețetă de khachapuri cu brânză feta și ierburi este considerată de succes, deoarece aceste două ingrediente merg bine împreună.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 650 g faina;
• două ouă;
• 10 g drojdie uscată;
• două linguri. linguri de zahăr (fără lamă);
• două lingurițe de sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 300 ml lapte.

Pentru umplutura:

• 0,5 kg brânză;
• două ouă;
• mărar proaspăt.

Veți avea nevoie și de un ou pentru decorare.

Prepararea khachapuri cu mărar:

1. Se rade brânza, se amestecă cu ouă și mărar tocat până se omogenizează. Împărțiți umplutura în 12 părți egale.
2. Cerneți făina, adăugați drojdia uscată, sarea, zahărul, ouăle, untul, laptele și frământați aluatul. Puneți-l într-un loc cald timp de două ore pentru a crește.
3. Împărțiți aluatul finit în 12 bile (chile) identice.
4. Întindeți fiecare chiflă și puneți umplutura în mijloc.
5. Fixați aluatul pe ambele părți, astfel încât să nu se despartă și să fie vizibilă umplutura. Khachapuri ar trebui să fie în formă de barcă.
6. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt, ungeti cu ou batut si lasati sa stea 15 minute inainte de a da la cuptor.
7. Pune tava la cuptor si coace pana se rumeneste.

Scoateți din cuptor și acoperiți cu un prosop. Când bărcile s-au răcit, le poți oferi gospodăriei tale.

Puf khachapuri cu brânză feta

Acest fel de mâncare este deosebit de delicios atunci când este făcut cu aluat foietaj. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• două foi testul achizitionat aluat foietaj;
• două ouă;
• 400 g branza feta.

Preparare:

1. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, puneți-o într-un bol potrivit, spargeți oul, amestecați totul bine.
2. Tăiați foaia de aluat în patru pătrate de aceeași dimensiune și întindeți-le.
3. Așezați umplutura în mijlocul fiecăruia dintre ele, conectați colțurile pentru a forma un plic și prindeți-le corespunzător, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
4. Faceți toate khachapuri rămase și puneți-le pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Ungeți blatul cu ou, dar acest lucru nu este necesar.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
6. Pune bucățile de khachapuri la cuptor pentru 20 de minute. Ar trebui să fie roz.

Concluzie

Rețetele de khachapuri cu brânză feta sunt simple și toată lumea le poate repeta acasă și le poate mulțumi pe cei dragi cu un preparat georgian delicios. Este indicat să vă faceți propriul aluat - va fi mai gustos, dar pentru a economisi timp, puteți folosi aluat cumpărat din magazin.

Khachapuri cu brânză făcută din foietaj cumpărat este cel mai mult varianta rapida pregătim acest delicios patiserie georgiană! Aluatul foietaj poate fi fie drojdie, fie fără drojdie. Deoarece brânza feta este de obicei sărată, este indicat să adăugați ceva la ea pentru un gust mai armonios al umpluturii. De obicei, aceasta este brânză de vaci, altă brânză de casă sau cumpărată din magazin sau, ca în versiunea mea, ouă fierte.

Pregătiți ingredientele conform listei:

Brânza se rade grosier sau o sfărâmă cu o furculiță.

Curățați ouăle și, de asemenea, dați-le pe răzătoare sau tocați.

Amestecați brânza cu amestecul de ouă și umplutura de khachapuri este gata.

Dezghețați aluatul la temperatura camerei și tăiați în dreptunghiuri mici. Dintr-un pachet standard care conține două foi de aluat, am luat 12 bucăți.

Rotiți fiecare piesă într-un pătrat. Încercați să nu deranjați straturile, așa că rulați mai mult într-o direcție. Puneți umplutura pe aluat, lăsând colțurile aluatului curate.

Îndoiți colțurile aluatului spre centru ca un plic.

Puneți khachapuri cu brânză pe o tavă de copt unsă sau tapetată. Înțepați-le cu o furculiță pentru a preveni să se umfle și să se spargă. Coacem in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pana se rumenesc, aproximativ 15-20 de minute.

Khachapuri cu brânză este gata.

Serviți khachapuri cu supe sau feluri principale sunt bune cu orice băutură, de exemplu, ayran. Ia-le cu tine la un picnic sau ca o gustare în călătoria ta...

Poftă bună!

făină de grâu 300 g

Branza tare 150 g

Unt 40 g

Drojdie uscată 4 g

Ouă de pui 1 buc.

Sare de masă ciupit

Praf de zahăr granulat

Ulei vegetal 10 ml

Pregătirea

Vom folosi lapte pentru aluat. S-ar putea să vă abateți puțin de la noi rețetă foto pas cu pasși luați chefir sau iaurt. Ingredientul principal al umpluturii este branza feta, iar branza tare si moale poate fi de orice fel: olandeza, adyghe, etc. Dacă doriți, puteți adăuga puțină brânză de vaci cu ierburi la umplutură, în acest caz va fi foarte originală și gustoasă.

Să începem să pregătim khachapuri de casă cu brânză. Turnați laptele într-un recipient metalic și puneți-l pe aragaz. Se încălzește produsul la foc moderat.Într-un alt vas îl punem pe aragaz unt. Topiți ingredientul și apoi amestecați-l într-un recipient mare cu lapte cald. Adăugați drojdie uscată la amestecul rezultat și amestecați totul bine.



Sparge un ou de gaina in acelasi castron. Adăugați sare și zahăr granulat la amestec. Apoi amestecați totul bine din nou.



În continuare adăugăm făină de grâu. Cerneți-l printr-o sită pentru a evita să pătrundă pete mici în aluat. Să începem să frământăm. Facem acest lucru cu atenție. Rezultatul ar trebui să fie un aluat gros, dar în același timp elastic și elastic. Așezați piesa de prelucrat într-un bol, acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l la loc cald timp de două ore.



Cand aluatul este gata, revenim la preparare. Să începem cu umplutura. Răziți brânza feta și brânza rusească pe o răzătoare fină.



Apoi împărțim totul aluat de drojdieîn bucăți mici egale.



Stropiți suprafața de lucru cu făină și întindeți fiecare bucată de aluat în prăjituri plate nu prea subțiri.În centru, așa cum se arată în fotografie, așezăm umplutura - brânzeturi ras.



Înfășurați umplutura în aluat de drojdie și întindeți turțile.



Se unge tava de copt ulei vegetal. Rupeți oul într-un castron mic și bateți până când albușul se amestecă cu gălbenușul. Așezați tortilla umplute pe o foaie de copt și ungeți fiecare cu amestecul de ouă. Presărați brânza rămasă deasupra. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Cât timp se coace? 20 de minute vor fi suficiente.



După timpul specificat, opriți cuptorul și îndepărtați cu grijă foaia de copt. Deci khachapuri delicios făcut din aluat de drojdie cu brânză feta și brânză rusească este gata. Ați pregătit acest preparat georgian conform rețetei noastre pas cu pas cu fotografii. Sperăm că ați reușit să faceți acest preparat aromat fără probleme. Tăiați în bucăți și serviți cu băuturi calde. Le dorim tuturor pofta buna!