Anul acesta au fost atât de mulți castraveți la dacha încât nu mai știam ce să facem cu ei. La început s-au bucurat de recolta bogată, apoi au început să o împartă prietenilor și vecinilor. Ce fel de murături nu am închis: și murături, si marinate, si cu piper, si cu rosii, salate si gustări sărate– într-un cuvânt, a dat frâu liber imaginației sale culinare.
Dar as dori sa evidentiez salata minunata pe care am facut-o pentru prima data. După cum sa dovedit, se prepară simplu, fără sterilizare sau umplutură, iar gustul este excelent. A fost un vecin care, în schimbul unei găleți de castraveți, a împărțit un borcan din această salată și, bineînțeles, rețeta în sine.
Nici măcar nu credeam că castraveții pot fi pregătiți așa, iar ceea ce este interesant este că au stat la Lyudmila Andreevna un an întreg într-un subsol obișnuit și nu s-au stricat deloc. Castraveții tăiați pentru iarnă, rețeta fără sterilizare cu usturoi au fost excelente. Recent am navigat pe internet și am găsit acesta interesant.
Așa că acum am o altă rețetă minunată în colecția mea. gustări delicioase. La urma urmei, iarna este atât de plăcut să deschizi un borcan de salată și să simți prospețimea legumelor, de parcă ar fi venit direct din grădină.
Pentru un astfel de aperitiv puteți lua diferiți castraveți, chiar și cei „deformați” pentru murat, dar îi vom tăia în continuare felii. Pentru a le da gustul și picantul dorit, amestecați castraveții tăiați cu ceapa și usturoiul tocate. Adăugați în salată sare și zahăr granulat, precum și oțet de masă și lăsați amestecul la marinat aproximativ 12 ore. Apoi pur și simplu îl transferăm în borcane sterilizate și închidem capacele. Dacă nu aveți timp să vă pregătiți, atunci măcar pregătiți-vă


.
Ingrediente:

- fructe de castraveți din soiurile murate – 3 kg.,
- usturoi proaspăt – 250 gr.,
- ceapa - 250 gr.,
- zahăr granulat - 250 gr.,
- sare de bucătărie – 100 gr.,
- otet de masa (9%) – 150 ml.

Folosind metoda clasică, conserve etc., care au prezentat întotdeauna castraveți selecționați, proaspăt culesi, unu-la-unu.

Dar dacă castraveții nu sunt atât de buni încât să îi poți acoperi în întregime? „Tăiați la naiba și nu așteptați...” - ei bine, nu puteți rezista să citați din filmele preferate, scuze, dar în ceea ce privește castraveții - nimic personal 🙂 Deci, tăiați și decojiți exemplarele mature. Și e în regulă, vă vom spune - castraveți tăiați felii nu mai puțin apetisant și crocant nu mai rău decât cele întregi, dacă sunt făcute corect.

Când sunt tăiați felii, castraveții pot fi conservați folosind orice metodă pe care o utilizați pentru castraveții întregi - sare și marinați, sau puteți adăuga puțină aromă de salată, de exemplu, adăugați ceapă, ardei gras sau folosiți un sos deosebit de picant. Un alt plus este că atunci când sunt tăiați, mai mulți castraveți încap în borcane :) De multe ori exersăm adăugarea de castraveți tăiați în jumătate deasupra borcanelor cu castraveți întregi conservați pentru a umple borcanele mai strâns - și totul este bine :)

Pentru conservarea sub formă tăiată, sunt potriviti orice castraveți - mari, ușor îngălbeniți, cu „cârlige”, atâta timp cât nu sunt flacide, care nu se vor zdrobi și, în principiu, pentru scopuri tehnice, cum ar fi tăierea într-o salată sau pentru hodgepodge - vor face și ei :)

Să pregătim astăzi castraveți murați feliați cu ceapă, usturoi și un set standard de condimente și condimente. În text vom descrie cum să marinați cu și fără sterilizare.

Închideți în borcane de jumătate de litru, fiecare va conține aproximativ 350 de grame castraveți tăiați felii(in functie de grosimea lor) si pana la 200 ml de marinada (cu rezerva pentru stropire :-)). Dam reteta pentru 5 jumatati de litri.

• Ieșire: 5 borcane de jumătate de litru

Ingrediente

castraveți – 1,5–1,8 kg

ceapa - 1 cap mic pe borcan, optional

usturoi - 1 catel sau dupa gust

umbrele de marar cu tulpini – cate 1 bucata mica

ardei negru și ienibahar – câte 2-3 mazăre

frunză de dafin IR - 1 bucată mică

dacă se dorește, semințe de coriandru suplimentare, cuișoare

pentru marinată

Apa - 1 litru

sare - 2 linguri pline (60 g)

zahăr – 3 linguri (75 g) sau după gust (puteți folosi mai mult pentru o marinadă dulce)

oțet 9% - 30-50 ml (2-3 linguri)

ulei vegetal – 1-2 linguri, optional

Cum o facem

1 Vom umple borcanele cu asta.

2 Și umple-l cu asta 😉

3 Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Dacă castraveții sunt moale - pentru mai mult timp. După înmuiere, se spală bine.

4 În timp ce castraveții își refac consistența, pregătiți recipientul. Spălați bine borcanele bicarbonat de sodiu, clătiți nu mai puțin bine cu apă curentă și sterilizați în orice mod convenabil pentru dvs. - în apă clocotită, sau abur, sau uscați în cuptor la o temperatură de 100 de grade. Sterilizam si capacele.

5 Pe fundul borcanelor pregatite asezam ceapa curatata si taiata rondele (jumatati inele), catei de usturoi curatati de coaja, umbrele de marar spalate cu tulpini (poate fi inlocuite cu seminte de marar), boabe de piper, foi de dafin.

6 Tăiați castraveții în rondele groase (2-3 cm) sau la discreția dumneavoastră, dar mai groși decât pentru salată. În principiu, puteți tăia castraveții și mai mari, chiar și în jumătăți sau felii pe lungime - rezultatul va fi același. Castraveții cu piele gălbuie sunt cel mai bine curățați de coajă. Pentru frumusețe, puteți tăia coaja castraveților în fâșii, ca a noastră :)

7 Așezați strâns castraveții în borcane.

8 Pregătiți marinada. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, fierbeți până se dizolvă complet.

9 Apoi adăugați ulei vegetal și oțet. Gustăm marinada - în această etapă o puteți ajusta în continuare dacă doriți, iar castraveții vor avea la fel.

10 Urmează să sterilizăm castraveții, așa că imediat, fără să aburim, umplem borcanele umplute cu marinată fierbinte. Dacă nu este suficientă marinată pentru a ajunge la vârful borcanelor, adăugați apă clocotită. Cutiile care nu sunt complet umplute nu trebuie rulate.

11 Puneți borcanele într-o cratiță mare umplută cu apă fierbinte. Nivelul apei trebuie să fie la 1-1,5 cm sub gâtul borcanelor - adăugați apă fierbinte în tigaie până la nivelul dorit. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați din momentul în care apa fierbe.

12 Apoi sigilați bine capacele și întoarceți borcanele peste capace.

13 Lăsăm conservarea noastră să se răcească la temperatura camerei într-o cameră fără curent de aer, după care o punem pentru depozitare într-o cămară, unde nu există schimbări bruște de temperatură și lumina directă a soarelui.

14 Dacă nu doriți să sterilizați, facem lucrurile puțin diferit. Umpleți borcanele umplute cu apă clocotită, lăsați-le să stea până le puteți ridica, închideți-le cu un capac cu orificii pentru scurgerea lichidului, turnați apa în tigaie și este indicat să estimați volumul lichidului scurs. Gătim marinada pe ea, adăugând sare și zahăr în funcție de volum, sau doar după gust, aducem marinada la fiert, fierbem, îndepărtați spuma, adăugați puțină apă clocotită, astfel încât să fie suficientă marinată, ulei și oțet, si toarna marinata clocotita peste castravetii aburiti. După aceasta, borcanele nu trebuie să fie sterilizate, decât dacă sunt împachetate până se răcesc pentru a fi complet în siguranță. Totuși, ne amintim că cu cât castraveții stau mai mult în marinada fierbinte, cu atât au mai puține șanse să rămână crocanți :)

Cât de curând veți dori să deschideți borcanele și să gustați conținutul? Am deschis într-o săptămână - bine. Dacă ții până la toamnă, va fi și mai bine :)

Conservare fericită si pofta buna!

Dacă vă plac castraveții feliați, iată o altă rețetă.

Adesea, la recoltare, puteți întâlni castraveți care au „forma neregulată” sau au devenit deja galbene.

Pentru gătit veți avea nevoie (pentru 3 persoane) borcan de litru)
• 5 catei de usturoi
• 3 bucăți de inflorescențe de mărar
• 5 frunze de coacăz
• 1 frunză de hrean
• 10 bucăți de boabe de piper negru (sau o bucată de ardei iute).
Pentru umplere:
• 1 litru de apă
• 100 de grame de zahăr
• 70 de grame de sare
• 45 ml 9 oțet

Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore, apoi nu vor avea gust amar. Tăiați castraveții bine spălați în felii. Pune condimente în fundul borcanului și deasupra cercuri de castraveți.

Pregătiți marinada (fierbeți apa cu zahăr și sare, turnați oțetul după ce ați luat-o de pe foc) și turnați-o imediat peste castraveții tăiați felii. Acoperiți borcanele cu capace și sigilați bine.

Întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc. În timpul iernii, castraveții pregătiți în acest fel vor trebui doar deschiși și prezentați direct la masă.

Îți plac castraveții murați crocanți? Dorim să vă aducem la cunoștință rețete uimitoare castraveți murați pentru iarnă, de care se vor bucura chiar și gurmanzii pasionați.

Acest fel de mâncare va decora orice sărbătoare de sărbători sau cină de familie. Se poate servi cu feluri principale, carne, preparate din peste, sau poți pur și simplu să-l cronești, bucurându-te de gustul picant și aromat.

Castraveți murați umpluți cu ierburi și morcovi

Dacă sunteți iubitor de delicatese murate și citiți această rețetă, atunci ați găsit ceea ce căutați. Poți acționa cu îndrăzneală fără să te gândești. Rețeta este testată și înregistrată acasă carte de bucate. Lucrul bun la acești castraveți murați umpluți crocanți este că castraveții sunt gata de mâncare după 5-6 ore, deși sunt deja delicioși după câteva ore.

Imaginează-ți castraveți murați umpluți, cartofi fierți. Este atât de delicios! Vă sugerez să pregătiți o mică porție din acești delicioși castraveți murați pentru a încerca. Deci, să trecem la acțiune.

Ingrediente:

• castraveți 1 kg;
• 1 morcov mic;
• telina 0,5 buchet;
• patrunjel 0,5 buchete;
• usturoi 10 catei

pentru marinata:

• apa 1 litru
• zahăr 1 pahar;
• sare 2 linguri;
• oțet 1/3 cană;
• foi de dafin 4 bucati;
• boabe de piper negru 6 bucăți;
• ienibahar piper negru 6 mazăre;
• cuișoare 3 muguri;
• seminte de mustar 1 lingura.

Reteta de castraveti murati umpluti:

Este convenabil să luați castraveți tineri, astfel încât să fie mai puține semințe, spălați și uscați. Acum să pregătim marinada. Se toarnă într-un recipient adânc rezistent la căldură cantitatea necesară apa, sare, zahar. Se aduce la fierbere. Se adauga otet 9% si toate condimentele specificate in reteta. Se amestecă și se aduce din nou la fiert. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți. Lăsați-le în soluție până se răcesc complet.

În timp ce castraveții sunt murați, pregătiți umplutura. Spălați și uscați toate legumele. Se toaca marunt verdeata, se rade morcovii pt morcovi coreeni, se pot folosi obisnuite grosiere, se toaca marunt usturoiul. Combinați toate ingredientele și amestecați.

Castraveții au fost infuzați și răciți complet.

Scoatem legumele din marinadă și facem tăieturi longitudinale fără a tăia până la fund. Umpleți cu umplutură pregătită. Vom face asta cu toți castraveții.

Se pune din nou in marinata si se lasa 5-6 ore la temperatura camerei. După un anumit timp, castraveții noștri murați umpluți cu ierburi și morcovi sunt gata. A se păstra la frigider până când este necesar.

Gătește cu plăcere!

Autorul rețetei Svetlaya74

Castraveți murați felii

Foarte cale usoara castraveți murați conservați. Este indicat să luați legume mici, cu semințe moi, neclare.

Castraveții sunt murați pentru iarnă deja tăiați în felii, este mai bine să folosiți un feliator de legume canelate sau să folosiți un robot de bucătărie. Gustul castraveților este ușor sărat cu o tentă picant și aroma de usturoi. Structura castraveților murați este crocantă și densă.

Nefiind leneș să faci un preparat atât de simplu, iarna când deschizi un alt borcan de castraveți crocanți și aromați, vei fi încântat de rezultatele muncii tale.

Rețeta de castraveți murați feliați este bună atât pentru felurile principale, cât și pentru utilizarea în salate.

Ingrediente pentru prepararea castraveților murați feliați pentru borcane de 4 jumătate de litru.

Ingrediente:

• castraveți – 1 kg;
• usturoi – 8 catei;
• ardei iute într-o păstăie;
• mărar - crenguțe;
• foi de dafin – 4-6 buc.;
• ienibahar – 20 buc.;
• apă – 1 l;
• oțet – 60 ml;
• sare – 35 g;
• zahăr - 50 g.

Reteta pentru castraveti murati feliati:

Pentru ca castraveții să devină crocanți, trebuie spălați și lăsați la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Apoi scoatem castravetii si ii taiem rondele de aproximativ 4-5mm grosime.

Spălăm bine borcanele de jumătate de litru, le uscăm și punem pe fundul fiecăruia dintre ele o cantitate egală de foi de dafin, căței de usturoi - întregi sau tocați, mărar, ienibahar și câteva rondele de ardei capia tocate mărunt. Dacă nu vrei ca castraveții tăi să fie picante, te poți descurca fără piper.

Puneți castraveții tăiați felii deasupra condimentelor proaspete.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să măsurați cantitatea necesară de apă și să adăugați sare și zahăr, aduceți la fierbere, reduceți căldura și turnați oțet.

După un minut, se ia de pe foc și se toarnă marinada pregătită în borcanele de castraveți.

Acoperim borcanele finite cu capace si le asezam intr-o cratita larga cu apa fierbinte in fund, care are un suport de sterilizare sub forma de grilaj de aluminiu. În aceleași scopuri, puteți folosi o farfurie ceramică coborând-o pe fundul tigaii.

Sterilizam borcanele cu castraveti in apa clocotita timp de 8 - 10 minute, dupa care scoatem cu grija borcanele si, folosind o cheie de cusut, le inchidem.

Pentru a steriliza în continuare capacul, trebuie să răsturnați borcanele nou închise și să le așezați pe capac până se răcesc complet.

Punem borcanele de castraveti murati la loc racoros pana iarna.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Multe gospodine își amintesc de vară nu numai pentru vacanța mult așteptată, ci și pentru viața de zi cu zi „fierbinte”. Și „fierbinte” în legătură cu pregătirile pentru iarnă. Oricât de mult ne-am dori să luăm o pauză de iarnă și să ne încălzim la soare, dar așa cum se spune: „Pregătește-ți sania vara!” Într-adevăr, dacă nu încercăm să colectăm recolta și să o pregătim pentru iarnă, atunci vom rămâne fără castraveți murați delicioși, roșii și alte legume. Și acest lucru va fi atât de dor în serile reci sau mai departe cine festive. La urma urmei, mulți oameni vor dori să guste un castravete crocant și sărat.

Din acest motiv v-am adunat astăzi, probabil că sunteți în căutarea dumneavoastră interesanta reteta castraveți murați crocanți și suculenți. Vom fi bucuroși să vi-l oferim.

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

• sare - 50 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet 9% – 50 g;
• castraveți – 1,8 kg;
• frunze de hrean tocate – 5,4 g;
• frunze de cireș– 5-6 buc.;
• mărar – 150 g;
• patrunjel - 6 g;
• amar ardei gras– 0,6 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 8 catei;
• ienibahar negru – 4 buc.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati pentru iarna:

Pentru murarea castraveților, vom selecta fructe de mărime medie, culese cu puțin timp înainte de conservare. Dacă folosiți castraveți cumpărați din magazin, verificați-i fermitatea. Dacă sunt deja ușor leneși, aruncați aceste fructe și mergeți în căutarea celor proaspete.

Se spală bine castraveții și se înmoaie în apă rece timp de o zi. Apoi le clătim din nou în apă și le începem pregătirea - marinarea. Pune condimentele într-un borcan curat și uscat. Vom trimite în partea de jos - dafin, mărar, negru piper măcinat. (O parte din ceea ce este listat în ingrediente).

Apoi curățați usturoiul și puneți câțiva căței pe fundul borcanului.

Apoi taiati ardeiul iute in felii subtiri. Noi ii determinam cantitatea dupa gustul tau, depinde de cum castraveți condimentați vrei sa primesti.

De asemenea, tocam marunt frunzele de hrean verde si clatim bine frunzele de cires. Ultimele (frunze de cireș) vor da o aromă deosebită cusăturii.

Punem frumos castravetii in borcan (vertical) si deasupra adaugam usturoiul ramas, patrunjelul si restul condimentelor care sunt indicate in ingrediente.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se lasă deoparte 20 de minute, acoperind cu un capac. Apoi adăugați apă și turnați din nou apă clocotită peste ele pentru aceeași perioadă de timp.

După ce ai scurs cea de-a doua apă, adaugă sare, zahăr și oțet în borcan.

Se toarnă apă clocotită. Închideți capacul și sigilați castraveții murați.

Să le trimitem într-un loc cald până se răcesc complet.

Castraveții murați sunt gata! Poftă bună!

Arivederchy autor rețetă

Castraveți murați și roșii pentru iarnă

Într-o seară geroasă de iarnă, îți lipsește căldura și soarele și vrei să-ți mulțumești familia și prietenii cu o abundență de culori pe masă. Prin urmare, începând cu vara, merită să vă gândiți la surprizele curcubeului dintr-un borcan de doi litri.

Vă propunem să completați rețeta de castraveți murați cu roșii colorate și mirodenii interesante, printre care puteți găsi chiar și lingonberries, care vor adăuga picant experimentului nostru culinar cu castraveți murați pentru iarna cu roșii.

Ingrediente:

pentru un borcan de 2 litri:

• castraveți - 7 bucăți;
• roșii – 10 bucăți (cantitatea depinde de mărimea legumelor);
• ardei gras (sau iute) – 0,5 bucăți;
• umbrele de marar - 2 bucati;
• usturoi – 5-7 catei;
• frunze de hrean - acoperă fundul;
• boabe de piper negru – 4 bucăți;
• frunză de dafin – 1 bucată;
• pătrunjel - câteva crenguțe;
• semințe de chimen – 0,5 linguriță. linguri;
• lingonberries - o mână;
• oțet de mere – 70 ml;
• sare – 35 g;
• zahăr granulat - 45 g.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati si rosii pentru iarna:

Mai întâi trebuie să pregătiți borcanele și capacele: spălați cu sifon și clătiți bine. Se toarnă apă clocotită peste capace. Sterilizați borcanele timp de 10 minute la abur.

Asezati cateva umbrele de marar, o bucata de frunza de hrean si usturoi in fundul borcanului pregatit.

Castraveții și roșiile trebuie spălate mai întâi. Apoi, așezați castraveții pe verticală în borcan și puneți strâns roșiile deasupra lor. Pentru a crea o dispoziție curcubeu în timpul iernii, luăm roșii de diferite culori. Rețeta folosește patru tipuri: galben, roz, roșu și visiniu.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop timp de 10-15 minute.

În timp ce legumele se încălzesc, pregătiți ingredientele pentru marinadă: zahăr granulat, sare și oțet. Pentru a atenua efectul oțetului asupra stomacului, este mai bine să folosiți oțet de mere.

Acum este timpul să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apa din borcan într-o cratiță și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr preparate. Se lasa sa fiarba pe foc 2 minute. Intre timp se pune frunza de dafin, boabe de piper, seminte de chimen, patrunjel, jumatate ardei gras(taiate in felii) si o mana de lingonberries. Sunt necesare doar primele două ingrediente, restul vor spori caracteristicile gustative și vor decora conservarea. De asemenea, puteți adăuga ardei iute in cantitati mici.

Au trecut 2 minute, se toarnă oțet în tigaie, se amestecă, se ia de pe foc și se toarnă marinada pregătită în borcan până la refuz.

Înșurubați capacul borcanului până se oprește.

Întoarceți și acoperiți cu un prosop timp de o zi. După răcire, borcanele se păstrează într-un loc răcoros.

Delicatesa de iarna este gata, castraveti murati si rosii.

Poftă bună!

Castraveți pentru iarnă

Murat și sărat conserva de castraveți pentru iarnă - acesta este unul dintre cele mai iubite și populare preparate printre gospodine. Fara sarat si conserva de castraveți nu ne putem imagina o cină copioasă, apetisantă, niște supe murate, precum și salatele preferate ale tuturor, cum ar fi Olivier. Castraveții pot fi pregătiți în diferite moduri - adăugați-i condimente picante sau usturoi, făcându-le picante sau chiar aproape dulci. Dar pentru aproape toate metodele de murare a castraveților, cel mai bine este să respectați mai multe reguli.

1. Pentru murarea, conservarea sau murarea castraveților, este mai bine să alegeți castraveți mici.
2. Înainte de a mura castraveții, se recomandă să înmuiați castraveții în apă cu gheață timp de câteva ore - vor fi foarte crocanți în borcan.
3. Tepii castraveților trebuie să fie negre. Nici măcar nu trebuie să încercați să murați castraveții cu țepi albi, astfel de borcane vor exploda cu siguranță.
4. Pentru a preveni „explodarea” borcanului, se recomandă adăugarea de semințe de muștar uscate sau aspirină.
5. Pentru gust, se recomandă adăugarea de hrean la castraveți, în plus, astfel de castraveți nu au tendința de a se strica.
6. Daca vrei sa pregatesti o salata de castraveti pentru iarna, poti lua castraveti de orice marime, atata timp cat sunt crocanti.

Castraveți pentru iarnă, rețete

Dacă vrei să faci castraveți incredibil de gustoși și crocanți pentru iarnă, cu siguranță ar trebui să-ți placă această rețetă.

Ingrediente:

• castraveți mici de până la 8 cm lungime – 1 kilogram;
• apă potabilă filtrată - un pahar;
• 6% oțet - un pahar;
• ardei iute - o păstaie mică;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi – 6 catei de usturoi;
• sare grunjoasă - o lingură de sare.

Reteta de gatit:

Ceapa trebuie decojită și tăiată în inele mici și subțiri. După aceasta, trebuie să cureți tot usturoiul și să-l toci cât mai fin. Apoi trebuie să luați ardeiul gras și să-l tăiați foarte fin. Trebuie să spălați ardeiul și apoi să tăiați păstaia pe lungime în două părți. Scoateți semințele și tăiați ardeiul în bucăți mici. Toți castraveții trebuie mai întâi spălați în apă curentă și apoi înmuiați în apă cu cuburi de gheață care plutesc timp de una până la două ore. După aceasta, trebuie să luați borcane de jumătate de litru sau sterilizate, să puneți castraveții acolo, straturile cu grijă cu ardei și ceapă, precum și cu usturoi. Apoi trebuie să turnați un pahar de apă în cratiță, să așteptați până când totul fierbe, apoi să adăugați sare și oțet. Opriți marinada și

așteptați până se răcește totul. Trebuie să turnați saramura pe care ați primit-o în toți castraveții din borcane. Acoperiți totul cu un capac sterilizat, apoi rulați-l.

Salată de castraveți pentru iarnă

Ingrediente:

• un kilogram de castraveți;
• morcovi - 2 bucăți;
• ardei dulci – 2 bucăți;
• becuri – 5 bucăți;
• usturoi - un cap mare;
• sare - o jumătate de lingură de sare;
• acid citric - linguriță;
• mărar - un buchet.

Reteta de gatit:

Trebuie să luați castraveți și să-i curățați atât din semințe, cât și din piele. După aceasta, trebuie să tăiați sau să radați totul.

Acum trebuie să curățați ardeii, morcovii și ceapa, cu cât îi tăiați mai subțiri, cu atât mai bine. Toate legumele vor trebui amestecate, apoi adăugați mărar, puțină sare și puțină acid citric. Lăsați aceste ingrediente să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi, va trebui să amestecați toate legumele, să puneți pe foc și să așteptați până când totul fierbe. De îndată ce fierbe, va trebui să reduceți focul și apoi să gătiți salata timp de aproximativ 15 minute. După aceasta, va trebui să transferați totul în borcane sterilizate, să o rulați, să o întoarceți și să o înfășurați. Odată ce toate borcanele s-au răcit, le puteți scoate la rece.

Castraveți pentru iarnă - rețete pentru castraveți „bulgari”.

Ingrediente:

• castraveți - 10 kilograme;
• ceapă – 1 kilogram;
• ardei roșu dulce – 2 kilograme;
• țelină - 400 de grame;
• patrunjel - 400 de grame;
• verdeață proaspătă de mărar – 600 de grame;
• oțet de masă - 4,8 litri;
• sare - 800 grame;
• zahăr granulat - 800 de grame;
• piper negru - 40 de grame;
• usturoi - 400 de grame;
• rădăcină de hrean - 400 de grame.

Reteta de gatit:

Trebuie să spălați foarte bine castraveții. Lăsați-le în apă aproximativ 6-8 ore pentru a le absorbi și a le face mai crocante după aceea. Apoi trebuie să le luați și să le tăiați în cercuri mici de 5 mm grosime. Ceapa trebuie decojită și tăiată în rondele mici. Acum spălați ardeiul, uscați-l și mâncați-l pe lungime, îndepărtați semințele. Dungile ar trebui să aibă până la 4 mm. După aceasta, trebuie să luați pătrunjel și rădăcină de țelină, mărar, curățați și tăiați totul în bucăți de 10 cm lungime. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. Apoi trebuie să luați borcanele pe care le-ați sterilizat și să puneți castraveții pe care i-ați sterilizat în prealabil. Apoi trebuie să luați condimente, ceapă, pe care le-ați tocat foarte mărunt în prealabil, apoi turnați totul cu un dressing din sare, piper, oțet și zahăr granulat. De îndată ce totul fierbe, trebuie să luați marinata pregătită și să o turnați în borcane.

Borcanele de castraveți trebuie sterilizate și așteptați aproximativ 15 minute. Odată ce acest timp a trecut, trebuie să rulați și să întoarceți recipientele, să le înfășurați să se răcească.

Roșii și castraveți pentru iarnă - sortiment delicios

Roșiile și castraveții pentru iarnă sunt unul dintre cele mai elegante preparate.

Ingrediente:

• roșii – 1 kilogram;
• castraveți – 1 kilogram;
• usturoi – 6 catei;
• seminte de marar - se adauga dupa preferinta;
• oțet de masă 9% - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• sare - 2,5 linguri.

Reteta de gatit:

Pentru a pregăti un sortiment similar de castraveți și roșii pentru iarnă, puteți lua nu numai semințe, ci și mărar proaspăt - se dovedește și incredibil de parfumat. De asemenea, puteți adăuga usturoi. Deoarece atât roșiile, cât și castraveții vor fi umplute cu marinată clocotită, trebuie mai întâi să le înmuiați în apă cu gheață. Trei ore sunt de obicei suficiente. Toți castraveții trebuie mai întâi tăiați la capete.

Pune castraveții în borcane sterilizate până când sunt plini pe jumătate. Acum este rândul usturoiului – curățați și așezați direct pe castraveți, de obicei, sunt suficienti 5 căței. Apoi adăugați roșiile. Imediat ce o pui, poți umple toate legumele cu apă clocotită până la refuz.

Lăsăm borcanele să stea aproximativ 15 minute, în timp ce în acest moment punem în tigaie zahărul, sarea și mararul. Turnam si marinada in ea, asteptam pana da in clocot, apoi turnam inapoi in borcane. Adăugați oțet în fiecare borcan - 2 linguri - și rulați.

Salată de roșii și castraveți pentru iarnă

Salata de roșii și castraveți pentru iarnă nu este un preparat mai puțin popular. Nu este greu de preparat, încercați această rețetă.

Ingrediente:

• roșii – puteți lua roșii sau verzi, nu contează;
• castraveți - puteți lua orice dimensiune, principalul lucru este că sunt denși;
• ceapa - dupa gust;
• ardei gras dulce (poti folosi si ardei iute daca vrei);
• boabe de piper negru – 5 bucăți;
• frunză de dafin - o bucată;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• esență de oțet 70% - o linguriță și jumătate;
• ulei de floarea soarelui– 2 lingurite.

Reteta de gatit:

Trebuie să sortați castraveții și roșiile. După aceea, înmuiați totul în apă cu gheață timp de câteva ore. Apoi trebuie să luați roșiile și să le tăiați în cercuri sau felii, să tăiați castraveții în cercuri. Ceapa trebuie curățată și tăiată rondele, iar ardeiul fâșii subțiri.

Apoi spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și coaceți-le la cuptor. Apoi, trebuie să turnați puțină boabe de piper în fiecare borcan și să puneți o frunză de dafin - una pentru fiecare borcan. După aceasta, toate legumele trebuie așezate în straturi nu prea groase. Apăsați-le ușor, dar nu zdrobiți, altfel roșiile se vor răspândi în borcan. Mai ales dacă sunt coapte. Acum puteți turna marinata. Odată ce adăugați marinada, trebuie doar să acoperiți borcanele cu capace fierte și să puneți totul la sterilizare. De îndată ce apa fierbe în tigaie, va trebui să o cronometrați exact 10 minute, să păstrați totul în apa care gâlgâie și apoi să o rulați. Dacă pregătiți roșii verzi în acest fel, timpul de sterilizare ar trebui mărit la 20 de minute. Rulați și răciți.

Preparate de iarna din castraveti cu mustar

Ingrediente:

• castraveți care nu sunt prea mari - exact 10 kilograme;
• semințe de muștar - 500 de grame;
• ceapa - nu mai mult de 3 cepe pentru aceasta cantitate;
• usturoi - 1 cap;
• oțet de masă - 5 linguri;
• sare - 250 grame;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Reteta de gatit:

Mai întâi trebuie să luați castraveți foarte mari, apoi să-i spălați corespunzător. Apoi trebuie să le tăiați, să le curățați și să îndepărtați semințele. Orice a mai rămas pentru tine trebuie tăiat în cuburi destul de mici.

Puneti exact 5 litri de apa pe foc. Așteptați până dă în clocot, apoi adăugați puțin oțet și turnați peste tot marinada rezultată. În exact o oră va trebui să scoți castraveții și să îi pui în borcane. După doar câteva ore, puteți acoperi castraveții cu semințe de muștar, usturoi și ceapă, pe care le-ați tocat mărunt în prealabil. Acum veți avea nevoie de marinada în care erau castraveții, dar trebuie să o filtrați înainte de a o folosi. Se încălzește marinada, se dizolvă puțină sare și zahăr în ea. După aceasta, trebuie să luați castraveții și să turnați marinata pe care ați primit-o. Apoi trebuie să pasteurizați totul la o temperatură de 90 de grade timp de 15 minute. Rulați și întoarceți, răciți totul după ce l-ați înfășurat.

Salate de castraveți pentru rețetele de iarnă

Pentru gătit salata de castraveti pentru iarna va recomandam sa folositi aceasta reteta.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kilograme;
• ceapă - 300 de grame;
• mărar - un buchet mare de mărar proaspăt;
• ulei vegetal – 12 linguri de ulei inodor;
• zahăr granulat fără lamă - 3 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• oțet de masă 6% - 7 linguri.

Reteta de gatit:

Mai întâi trebuie să spălați castraveții, apoi îndepărtați capetele de pe fiecare parte și tăiați totul în jumătăți de inele mici.

Apoi, trebuie să curățați ceapa și să o tăiați în jumătate de inele. Spălați mărarul, uscați-l și tocați-l cât mai fin. După aceasta, va trebui să amestecați toate ingredientele, inclusiv zahărul granulat și sarea, precum și oțetul și uleiul vegetal. Lăsați totul la fiert timp de 4 ore, temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei.

După aceasta, trebuie să luați salata de castraveți, apoi să o puneți într-o cratiță și să o lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Castraveți murați pentru iarnă

Ingrediente:

• castraveți – 1,8 kilograme;
• mărar - 2 umbrele mici;
• hrean - o frunză medie;
• usturoi - un cap mic;
• boabe de piper negru – 7 bucăți;
• coacaze, poti lua frunze de cires in loc de frunze de coacaze - 2 frunze;
• sare - 3 lingurițe;
• zahăr granulat - 6 lingurițe;
• oțet - 125 de grame.

Reteta de gatit:

Mai întâi trebuie să luați atât verdeața, cât și castraveții, clătiți-le sub jet de apă de mai multe ori, după aceea trebuie să luați un borcan sterilizat și să puneți atât ardeii, cât și verdeața acolo. Acum este rândul castraveților, așezați-i destul de strâns, dar trebuie să lăsați puțin mai mult spațiu deasupra. După aceasta, trebuie să turnați sare în borcan - 3 lingurițe fără blat, precum și 6 lingurițe de zahăr granulat fără blat. Toate acestea trebuie umplute cu oțet. Luați un borcan și umpleți-l cu curat apa receși apoi așteptați până când fierbe. Lăsați apa să fiarbă timp de 3 minute, iar după aceea trebuie să rulați borcanul. Întoarceți și înfășurați cu o pătură aproape o zi. Abia după ce totul s-a răcit poți întoarce borcanele la rece. Castraveții conform acestei rețete sunt foarte tari.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă sunt o alternativă excelentă la cele obișnuite pregătirile de iarnă. Citiți selecția noastră de rețete și începeți experimente culinare.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: rețete

Rețeta nr. 1.

Se toacă 4 kg de castraveți și 1,5 kg de ceapă, se toacă 300 g de mărar. Se amestecă bine masa rezultată, se pune într-o cratiță cu apă, se adaugă 320 g ulei de floarea soarelui, 255 g acid acetic, 4 linguri. linguri de sare, 3 linguri. linguri de zahăr granulat. Se fierbe salata timp de 15-20 de minute. Timpul de fierbere va depinde de puterea căldurii pe care gătiți. Sterilizați borcanele și ambalați-le.

Rețeta nr. 2.

Selectați 4 kg castraveți proaspeți, sfărâmă-le în cercuri. Tăiați 1 kg de ceapă în cuburi medii sau mici. Se amestecă legumele, se acoperă cu apă, se adaugă 220 g ulei de floarea soarelui, 220 g zahăr. Se pun cinci tablete de aspirină, se pasează bine, se adaugă în tigaie. Lăsați amestecul timp de 4 ore. Sterilizați borcanele și aranjați-le.

Salată „Nezhinsky”.

Selectați 1,5 kg de castraveți, spălați și tăiați felii. Toacă 820 g ceapă. Clătiți bine verdeața. Cel mai bine este să alegeți mărar. Nu trebuie să-l tăiați foarte grosier. Sterilizați recipientele, puneți în ele câteva mazăre de ienibahar, ½ linguriță. o lingură de sare, aceeași cantitate de zahăr, câteva foi de dafin, legume, se toarnă apă clocotită. Umpleți borcanele astfel încât legumele să nu fie complet umplute. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10-12 minute. Închide totul.

Reteta de castraveti si ceapa pentru iarna

Spălați bine 1,2 castraveți și tăiați în felii. Tăiați 755 g de ceapă în bucăți mici. Toacă 50 g de mărar. Se incinge 35 ml de ulei vegetal intr-o tigaie si se lasa sa se raceasca. Într-un recipient de jumătate de litru, puneți legume, ierburi, boabe de piper negru, sare, adăugați câteva lingurițe de zahăr, adăugați 2 linguri. l. acid acetic, frunza de dafin, umpleți complet cu apă clocotită. Recipientul trebuie umplut cu lichid până în lateral. Acoperiți cu capace și așteptați 15 minute. Sterilizați încă 15 minute și sigilați.

Fă-ți familia și prietenii fericiți.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: rețetă cu fotografii

Este mai bine să luați mărar sau pătrunjel din verdeață pentru pregătirea preparatului. Clătiți 2 kg de fructe de castraveți, tăiate în inele, 320 g de ceapă - în rondele. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați 5 linguri. l. oțet, 10 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, două linguri de zahăr granulat și sare. Se amestecă bine toate acestea, se lasă 4 ore la infuzat. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4-5 minute. Puneți salata în borcane și rulați.

Cum să gătești castraveți și ceapă pentru iarnă

Spălați bine 420 g de fructe de castraveți, curățați-i de coajă, tăiați-i felii de 1 cm grosime, curățați-i câțiva căței de usturoi, spălați-i, tăiați-i în mai multe felii. Curățați, clătiți și tocați 50 g ceapă. Luați o legătură de pătrunjel și mărar, clătiți bine, curățați și tăiați. Tăierea poate să nu fie foarte fină. Pune toate ingredientele într-o tavă emailată. Se presara deasupra acid acetic, stropiți cu sare. Pregătiți un recipient, puneți ardei roșu pe fund, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui, umpleți cu preparatul. Sterilizați piesele de prelucrat.

face și.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă: cum să gătești

Eliberați capul de varză de frunzele de sus, tăiat în patru bucăți, separând tulpina. Tăiați varza în felii subțiri. Se spală 200 g de castraveți murați, se taie pe lungime și se toacă mărunt. Se amestecă legumele, se amestecă bine și se pun în borcane pregătite. Pregătiți saramura - o veți folosi pentru a turna aperitivul. Pentru un litru de apă se prepară 60 g sare și 40 g zahăr. Se toarnă saramura peste legume. Pregătiți un vas sau o tigaie mare, puneți la foc mic, puneți borcanele, acoperiți cu capace. Păstrați în apă timp de 10-15 minute. Sigilați recipientele și lăsați-l să se infuzeze.

Ce crezi? Gustul vă va uimi cu siguranță.

Castraveți cu ceapă pentru iarnă.

Se spală bine 2 kg de ceapă și castraveți, se curăță, se taie bucăți, se taie ceapa în jumătate de rondele. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult. Adăugați 3 linguri în legume. linguri de zahăr și 2 linguri. linguri de sare, se lasa la infuzat pentru ca butasul sa dea zeama. 15-20 de minute vor fi suficiente pentru acest proces. Pune tigaia la foc mic si asteapta pana fierbe totul. Amesteca gustarea in tot acest timp, ca sa nu se arda. Adăugați boabe de piper negru. După douăzeci de minute, adăugați 100 g de oțet și 100 g de ulei vegetal. După fierbere, ambalați salata.

îți va plăcea și.

Castraveți delicioși cu ceapa pentru iarna.

Spălați bine trei roșii și castraveți. Tăiați castraveții în rondele și tăiați roșiile în jumătate. Scoateți coaja de pe capul de ceapă. Luați un borcan curat de litru. Nu este deloc necesar să îl sterilizezi. Puteți să-l clătiți pur și simplu sub un jet de apă. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal la el. Asezati strans ceapa, adaugati castravetii si rosiile. Tăiați cățelul de usturoi în felii și puneți-l pe roșii. Adăugați 2 lingurițe. sare si o lingurita de zahar. Adăugați 2 linguri. linguri de otet. Adăugați o umbrelă de mărar, turnați apă clocotită, puneți într-o cratiță, adăugați apă fierbinte, care ar trebui să acopere borcanele până la umerase. Acoperiți-le cu capace și sterilizați timp de cincisprezece minute după începerea fierberii. Scoateți recipientele, rulați-le și înfășurați-le până se răcesc complet.

Pregătește-te de asemenea.

Iată câteva rețete mai interesante și foarte gustoase:

Rețeta nr. 1.

Tăiați 1 kilogram de castraveți în cercuri și patru cepe în rondele. Umpleți totul cu saramură. Se prepară din 4 lingurițe de zahăr, 3 lingurițe. sare, 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, linguriță de piper negru, 3 linguri. linguri de otet. Lăsați legumele în saramură câteva ore, amestecați și puneți-le în borcane. Acoperiți borcanele lejer cu capace, sterilizați timp de zece minute și sigilați.

Rețeta nr. 2.

Tăiați 4 kg de castraveți spălați în felii, 1 kg de ceapă în rondele subțiri. Într-un castron mare, amestecați legumele tocate, adăugați un pahar de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, piper negru măcinat, 175 ml oțet. Adăugați un pahar de ulei vegetal, amestecați, lăsați timp de câteva ore, astfel încât legumele să fie infuzate corespunzător. Clătiți borcanele și sterilizați-le la cuptor. Se fierb capacele metalice. Adăugați la fiecare 2 mazăre de ienibahar și foi de dafin. Amestecați salata cu o lingură de lemn. Rulează-te.

Rețeta nr. 3.

Spălați 4 kg de fructe de castraveți sub jet de apă și înmuiați-le câteva ore. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați zona tulpinii. Tăiați doi morcovi în fâșii. Tăiați ceapa în rondele. Sterilizați recipientele cu apă clocotită, compactați legumele și distribuiți uniform mararul între ele. Pregătiți marinada: fierbeți apă cu sare cu 7 linguri. linguri de zahăr. Opriți focul, adăugați 220 ml de oțet. Lăsați să stea câteva minute, amestecați și puneți imediat marinada într-un borcan. Răsuciți semifabricatele și puneți-le sub pătură.

Foarte gustos si... Acesta este un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Opțiune cu morcovi și ardei dulci.

Curățați 1 kg fructe de castraveți, dați pe răzătoare 320 g morcovi, tocați câțiva ardei și 220 g ceapă. Se amestecă legumele pregătite, se prăjesc în ulei vegetal până devin aurii. Măcinați 520 g de roșii într-o mașină de tocat carne, combinați cu alte legume, adăugați sare și piper. Se fierbe amestecul timp de patruzeci de minute la foc mic. Puneți amestecul preparat în recipiente pregătite în prealabil și înșurubați-le capace metalice.

„Regele Iernii”

Spălați 5 kg de fructe de castraveți, tăiați pe lungime. Tăiați fiecare jumătate în felii subțiri în cruce. Se toacă 320 g de mărar, se toacă 1 kg de ceapă în inele subțiri. Se amestecă totul, se lasă treizeci de minute până când legumele dau zeamă. Se toarnă 2 linguri într-un castron mare. linguri de sare, piper negru, 4 linguri. linguri de zahăr, turnați 100 ml de oțet. Adăugați restul de castraveți infuzați, amestecați bine. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând puțin. De îndată ce fructele își schimbă ușor culoarea, se iau de pe foc, se întinde și se umple complet cu aperitiv. Asigurați-vă că legumele sunt complet acoperite cu marinada. Piesa de prelucrat nu necesită sterilizare.

Salată de castraveți „cruzi”.

Spălați 3 kg de castraveți și tăiați felii. Tăiați 200 g ceapă în fâșii subțiri. Treceți 255 g de usturoi printr-o presă. Se amestecă totul, se condimentează cu sare, piper negru, zahăr, ierburi și 155 ml de oțet. Se pune la loc racoros, se lasa 10 ore si se pune in recipiente sterilizate. Închideți recipientele cu capace cu șurub sau din nailon. Pentru o mai bună conservare, adăugați ulei de floarea soarelui.

Opțiune cu ardei iute.

Spălați castraveții tari, puțin copți, tăiați coaja și tăiați felii. Puneți într-un recipient, acoperiți cu mărar, inele de ceapă, catei de usturoi. Adăugați câteva păstăi ardei iute. Se prepară umplutura din 20 g sare, 25 g zahăr granulat și 1/3 litru oțet.

Opțiune cu fructe de physalis.

Turnați apă clocotită peste 1 kg de physalis și ștergeți cu o cârpă. Se spală 500 g de morcovi și 1 kg de castraveți, tăiați în inele. Tăiați 320 g de usturoi în felii mici. Se amestecă totul, se adaugă 40 g sare, boabe de piper negru, 120 g zahăr. De îndată ce sucul începe să iasă în evidență, se fierbe timp de 10 minute, se toarnă în recipiente sterile, se rulează, se întoarce cu susul în jos.

Reteta cu usturoi si ierburi.

Selectați 400 g de fructe de castraveți, spălați, îndepărtați sepalele și tulpina, tăiați în felii. Curățați doi căței de usturoi, clătiți, tăiați în mai multe bucăți. Curățați 40 g ceapa. Se sortează jumătate din mărar și pătrunjel, se spală și se taie în mai multe bucăți. Puneți legumele și ierburile într-un vas emailat, adăugați sare, adăugați 20 g de oțet, amestecați bine. Pune ardei iute pe fundul recipientului și toarnă ulei de floarea soarelui. Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați.