Am găsit rețeta pe culinary.ru, bucătarul KYSH m-a mulțumit cu o porecla Odată ce am încercat să-mi fac o adresă de e-mail într-o încercare nereușită de a găsi porecla potrivită, am scris tyavk@..... Shoo - acestea. sunt oamenii noștri!

Vom avea nevoie de:

Prune - 1 kg
lapte - 250 ml
drojdie - 7 gr. uscat sau 25 gr. proaspăt
apă - 50 ml
zahăr - 100 gr.
sare - un praf
unt sau margarină - 100 gr.
făină - 500 gr.

Pentru umplere:

Smântână - 200 gr.
zahăr - 100 gr.
zahăr vanilat
rom sau coniac - 50 ml

Aşa, pregătirea aluatului.

Se toarnă drojdia cu apă caldă cu adaos de 1 linguriță. zahăr, se pune la loc cald.

Se dizolva sarea, zaharul, margarina in laptele fierbinte. Adăugați jumătate din făină, amestecați cu un mixer până se omogenizează. Adăugați drojdia corespunzătoare, amestecați în continuare cu mixerul, adăugând treptat restul de făină în aluat. Aluatul începe să se unească într-o bilă. Aluatul se framanta cu mixerul de la inceput pana la sfarsit.

Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.

Când aluatul a crescut de 2-3 ori, transferați-l în springform cu laturile înalte.

Tăiați prunele în jumătate (dacă sunt mari, în sferturi), îndepărtați sâmburele.

In acest timp aluatul creste din nou. Acum facem tăieturi pe el cu foarfecele până în jos. Introduceți prunele în fantele rezultate

Pregătiți umplutura - bateți smântâna cu zahăr, vanilie și rom.
Întindeți umplutura uniform peste plăcintă, având grijă să nu vărsați peste margini.

Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180-190 C pe al doilea raft de jos pentru 40-50 de minute. pana se rumenesc usor.

Apoi ne scoatem placinta din cuptor, o acoperim in forma si lasam 20-25 de minute.
Apoi scoateți lateralul sau scoateți complet plăcinta din formă și lăsați să se răcească complet.
Placinta iese foarte frageda.

Pentru a pregăti aluatul, mai întâi trebuie să amestecați untul cu 100 de grame de zahăr. Pentru a ușura amestecarea ingredientelor, untul trebuie lăsat mai întâi la temperatura camerei, astfel încât să se înmoaie puțin. Cremă untul și zahărul cu o furculiță sau un blender.

Se adauga apoi putina vanilina in aluat si se adauga treptat faina. Frământați aluatul cu o lingură sau cu mâinile. Rezultatul final ar trebui să fie destul de dens. aluat elastic, care trebuie distribuit peste vasul de copt, uns-o in prealabil unt. Formați margini din aluat într-o tavă de copt.

Pentru umplutură va trebui să amestecați caș cu ouă şi extract de vanilie. Aici trebuie să adăugați 100 de grame de zahăr, să bateți totul bine cu un blender. Rezultatul ar trebui să fie o masă absolut omogenă, fragedă. Puneți acest amestec pe aluatul din formă.

Curățați merele de coajă și încercați să le tăiați în felii frumoase și uniforme. Merele trebuie așezate într-o spirală suprapusă (începând din centrul plăcintei), într-o formă deasupra crema de caș. Deasupra puteti presara merele cu scortisoara si zahar dupa gust. Trebuie să coaceți tortul în primele 10 minute la o temperatură de 200 de grade, apoi timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

„Rieser Bauerntorte” - tort tradițional bavarez

Astăzi vă voi arăta unul de-al meu trei rețete, cu care am participat toamna la un concurs pe cel mai mare portal culinar rusesc. Nu mi-au lăsat spațiu... dar, totuși, cred că această plăcintă merită o atenție deosebită.

Am tradus rețeta de pe un site culinar german. Și prietena mea Basya din Bavaria m-a ajutat să aflu întreaga istorie a acestui imens și extraordinar placinta frumoasa. Deci….se dovedește….

Denumirea plăcintei conține două semnificații etimologice: numele zonei și desemnarea mărimii - Ries, i.e. mare, imens.

Aplicarea modelelor în aceste plăcinte este acum automatizată în Bavaria, dar acasă ele sunt făcute în mod vechi - cu un cuțit și foarfece și pot fi foarte diferite.

Cel mai important lucru este acesta plăcintă mare copt pentru a le aminti oamenilor unde locuiesc! Și trăiesc într-un crater - imens și rotund. Este situat in zona dintre Munchen, Nürnberg si Stuttgart – atat de imensa. Acest crater este considerat un punct culminant printre geografi deoarece are o structură vulcanică (singura din Europa).

Abia în 1960 s-a dovedit că craterul s-a format acum 14,5 milioane de ani, în Miocen, când un meteorit de 1,5 km diametru a aterizat în acest loc cu o viteză de 50 km/sec. S-a format un lac de 400 de kilometri pătrați. Și acum 2 milioane de ani a devenit puțin adânc și oamenii s-au stabilit acolo. Dar până acum, acest sol unic în ceea ce privește prezența mineralelor și oligoelementelor este pur și simplu excelent pentru agricultură și creșterea animalelor.

Și puțin despre plăcinta în sine... Lumină neobișnuită aluat de drojdie(fără grăsime), umplutură bogată neobișnuită și decor neobișnuit- acestea sunt principalele componente ale acestei plăcinte țărănești obișnuite și, desigur, ieftină. Plăcintă tradițională Reiserul trebuie să fie foarte mare și, prin urmare, se coace de obicei în cuptoare mari. Această rețetă este pentru un model mai mic de plăcintă și, prin urmare, poate fi gătită în orice cuptor.

O prăjitură tradițională Reiser trebuie să fie foarte mare și, prin urmare, este coaptă de obicei în cuptoare mari. Aceasta reteta este pentru un model mai mic de placinta, deci poate fi gatita in orice cuptor.
Ingrediente:

• făină de grâu (cernută) - 500 g
• Drojdie (proaspătă) - 20 g
• Lapte (cald) - 220 ml
• Zahăr (100 g - pentru umplutură; 100 g - pentru aluat) - 200 g
• Ou de pui - 2 buc
• Sare (punct)
• Coaja de lămâie - 0,5 linguriță.
• Coaja de portocală - 0,5 linguriță.
• Piure (mere) - 750 ml
• Scorțișoară (măcinată) - 1 linguriță.
• Cuișoare (măcinate) - 0,5 linguriță.
• Migdale (tocate) - 1 lingura. l.
• Stafide (fără semințe) - 1 lingură. l.
• Fructe confiate - 1 lingura. l.
• Alcool (rac de mere, vodcă, am rom de cofetărie) - 20 ml
• Gălbenuș de ou (pentru lubrifiere) - 1 buc.

Încep aluatul și pregătesc aluatul. Drojdie proaspătă Il diluez in 50 ml lapte caldut, presaram deasupra putina faina, dupa cum m-a invatat soacra, il acoper cu un servetel si il las la loc cald, ferit de curenti de aer pana se formeaza bule. Și încep să pregătesc aluatul.

Trebuie să amestecați 2 ouă mari (eu am 3 mici), zahărul, sarea și laptele rămas, adăugați aluatul și făina. Și apoi, ca de obicei, amestec, frământ... în general, lucrez cu aluatul cu drag. O impart in 2 parti: 2/3 pentru baza viitoare si 1/3 pentru blatul placintei. Oricum data viitoare voi lasa mai mult aluat pentru blatul placintei. Le-am pus în recipiente separate și am acoperit fiecare parte cu un prosop sau folie și, de asemenea, le-am pus într-un loc cald, fără curenti de aer, timp de aproximativ 45 de minute.

În timp ce aluatul crește, pregătesc umplutura. amestec sos de mere, il am de casa, migdale, scortisoara, cuisoare tocate, 100 g zahar, mai adauga stafide, coaja de lamaie si portocala si fructe confiate tocate. Și bavarezii sunt de acord reteta originala Se recomanda sa se toarne in jur de 20 ml de snaps de mere sau vodcă cu fructe. Și am pe stoc un rom special de cofetărie pentru astfel de cazuri de forță majoră culinară. Amestecați foarte bine amestecul rezultat.

Umplutura este gata. Iau cea mai mare parte din aluat și încep să întinde cercul, îl întorc periodic și de fiecare dată stropesc aluatul cu făină și îl frec pe toată zona cercului. Apoi tăiem cercul corect, astfel încât la final să obținem plăcinta corectă. Dar, din moment ce este țărănească și mare, cred că poate să nu aibă o formă foarte obișnuită. Așez umplutura și o împart cât mai uniform peste aluat. Apoi intindem si partea mai mica a aluatului astfel incat sa fie mai mare decat fundul. Grosimea aluatului ar trebui, cred, să fie de minim 5 mm, pentru ca ulterior să fie ușor de făcut un model. O transfer cu un sucitor, acoperă umplutura cu ea și fixează cu grijă marginile părților inferioare și superioare. Apoi, cea mai importantă parte a rețetei este realizarea modelului. Este necesar să faceți tăieturi cu foarfecele, având grijă să nu tăiați prin aluat, apoi folosiți degetele pentru a deschide ușor aceste tăieturi. Inciziile nu trebuie să fie mici, nu mari - aproximativ 6-8 mm. Dacă sunt mai puține, nu se vor deschide și nu se vor lipi împreună în timpul procesului de coacere, dacă sunt mai multe, nu mai sunt plăcute din punct de vedere estetic. Un design rural tradițional este spicul de porumb. Cu toate acestea, puteți folosi, bineînțeles, oricare doriți. Ung toată suprafața blatului cu gălbenuș și îl pun în preîncălzit la 175 de grade. cuptor.

Conform rețetei, prăjitura trebuie coaptă timp de 45 de minute. Am primit exact atât. Este necesar să îl lăsați să se răcească și să îl tăiați în porții cu un cuțit special cu nervuri, având grijă să nu deteriorați crusta subțire de deasupra. În această fotografie placinta originala de pe site-ul german. După cum puteți vedea, toată frumusețea se află în aceste picături, pe care nu le-am înțeles prea bine.

Apropo, plăcinta s-a dovedit a fi incredibil de aromată și de gustoasă. Și, ca într-o mare familie bavareză, l-am împărțit în mai multe părți și l-am tratat prietenilor noștri.

Ajută-te și la a noastră plăcintă rurală bavareză-maghiară „Rieser Bauerntorte”…:-)

Plăcintele cu prune nu se prepară la fel de des ca cu mere. Dar, cu toate acestea, le place să gătească și, fără îndoială, au o mare armată de fani. Și eu sunt printre ei. Iubesc aceste fructe sub orice formă, proaspete, în plăcinte, în dulceață și compoturi.

Și puteți pregăti o mulțime de astfel de produse de patiserie dulci. Și geografia pregătirii sale este foarte mare. Prin urmare, am decis să scriu un articol în care să vă prezint rețetele pentru asta tratare delicioasăîn care sunt pregătite diferite țări Oh.

Când plănuiam să scriu un astfel de articol și să adun material, mi s-a părut că toate rețetele pe care le-am adunat sunt complexe și ar fi foarte greu să gătesc după ele. Numele lor sunt foarte sonore, frumoase și neobișnuite. Dar când am început să gătesc, s-a dovedit că toate aceste delicatese de peste mări se prepară destul de ușor și simplu. De care m-am bucurat foarte mult. La urma urmei, îi iubesc atât de mult!

Și acum colecția mea de rețete a fost completată cu rețete delicioase cu nume atât de frumoase.

Pentru test avem nevoie de:

• făină - 1 - 1,5 căni
• smântână plină de grăsimi - 0,5 căni
• unt - 150 g
• praf de copt - 1 lingurita
• sare - un praf

Pentru crema:

• smântână plină de grăsimi - 1 cană
• zahăr - 1 pahar
• zahăr vanilat - 10 g (1 plic)
• ou - 1 buc.
• făină - 3 - 4 linguri. linguri

Pentru umplutura:

• prune - 600 gr
• pesmet - 4 linguri. linguri (sau biscuiti 3-4 bucati)

Preparare:

1. Scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei până se topește ușor și devine moale.

2. Să începem să pregătim aluatul. Cerne un pahar de faina cu praful de copt, adauga un praf de sare.

3. Bateți untul moale, amestecați încet smântâna - amestecați până la omogenizare folosind un mixer.

4. Adăugați treptat făina. Mai întâi, turnați făina care a fost amestecată cu praful de copt. Se adauga treptat restul de faina. S-ar putea să aveți nevoie doar de puțin, sau poate de jumătate de pahar. Depinde de consistenta smantana. Cu cât smântâna este mai groasă, cu atât veți avea nevoie de mai puțină făină.

5. Frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și elastic, plăcut de ținut în mâini. Să-l lăsăm la temperatura camerei, acoperit cu un șervețel, pentru aproximativ 15 minute Între timp, pregătim crema și umplutura.

6. Pentru a face umplutura, tăiați prunele în două jumătăți și îndepărtați sâmbura. Cel mai bine este să folosiți prune tari pentru ca tortul să nu fie prea lichid. Eu folosesc soiul de prune uscate.

7. Acum sa facem crema. Bateți smântâna într-un castron, folosiți un mixer pentru asta. Continuand sa bateti, adaugati zaharul si zaharul vanilat. Bateți până când zahărul este complet dizolvat, apoi adăugați oul și amestecați până se omogenizează.

8. Adăugați făină. Dacă prunele sunt tari, adăugați 3 linguri. linguri, iar dacă este moale, atunci 4. Smântâna nu este un aluat, iar câtă făină adăugați va depinde de cât de lichidă iese umplutura.

Amestecați crema până se omogenizează.

9. Pregătiți formularul. Folosesc o tigaie ovală de sticlă cu laturile înalte. Avem cu siguranță nevoie de laturi înalte!

10. Acum să revenim la test. După ce a stat un timp întins, a devenit și mai moale și mai elastică. Îl punem în formă și îl apăsăm cu degetele pentru a forma baza plăcintei. Nu este nevoie să-l întindeți cu un sucitor. Baza este foarte ușor de format.

Baza trebuie să aibă fundul și laturile de aproximativ 5 - 6 cm înălțime. Încercați să o formați cu pereții și fundul de aceeași grosime, astfel încât aluatul să se coacă uniform.

11. Presărați fundul formei pesmet sau crumble biscuiți. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să absoarbă tot sucul care curge din fructe. Apoi puneți fructele pe fund. Trebuie să le așezați în așa fel încât crema să poată umple liber tot spațiul liber. Îl așez ușor suprapus.

12. Când toate fructele au fost întinse, umple-le cu smântână. Se lasa sa stea putin pentru ca crema sa patrunda in spatiul liber. Puteți bate ușor tigaia pe masă, dar doar puțin pentru a nu disloca fructele.

13. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 50 de minute.

14. Produse de copt gata se scoate, se lasa sa se raceasca si se presara zahăr pudră. Sau pur și simplu puteți tăia bucăți și servi cu ceai.

Această plăcintă se dovedește întotdeauna delicioasă și aromată. Mănâncă repede și cu plăcere! De regulă, nimeni nu este mulțumit cu o singură piesă și întotdeauna cere mai mult. Și asta e grozav, înseamnă că ți-a plăcut plăcinta!

Dar următoarea plăcintă este făcută în Anglia. Și această plăcintă nu este doar delicioasă, ci are și un nume sonor, frumos.

Crumble englezesc de prune

Crumble este un cuvânt englezesc și este tradus ca cuvântul „a se prăbuși”. Și plăcinta își ridică pe deplin numele. Blatul său este format din firimituri. Crumble-ul poate avea absolut orice umplutură - dulce sau sărat. Dar astăzi îl vom pregăti din prune.

Pentru aluat (pesmet de nisip) vom avea nevoie de:

• unt - 100 g
• zahăr (de preferință brun) - 100 g
• făină - 180 - 200 gr

Pentru umplutura:

• prune - 500 g (de preferință soiuri întunecate)
• unt - 50 g
• zahăr - 4 linguri. linguri
• zahăr vanilat sau vanilină sau 0,5 păstăi de vanilie
• miere sau melasă - 5 linguri. linguri
• scorțișoară - 1-2 bețe
• anason stelat - 1 stea
• nucșoară măcinată - un praf
• vin roșu sec sau demidulce – 100 ml
• apă - 50 ml

Preparare:

1. Spălați fructele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Este mai bine să luați fructe închise la culoare, cele ușoare nu vor da suc închis, care ar trebui să se scurgă în firimituri. De asemenea, este mai bine să folosiți exemplare dure, astfel încât acestea să nu se transforme în gem.

Tăiați-le în două jumătăți și îndepărtați groapa.

2. Încingeți ușor tigaia și puneți peste ea o bucată de unt.

Odată topit, adăugați fructele și prăjiți timp de 3-5 minute.

3. Adăugați anason stelat, scorțișoară, nucşoară. Dacă aveți o nucă întreagă, atunci pur și simplu o dați pe răzătoare fină. Sau răzuiește-o cu un cuțit, atât cât ai nevoie. Adaugă și jumătate de păstăi de vanilie. Și dacă nu o aveți, ca și mine, atunci adăugați vanilie gata preparată pe vârful unui cuțit sau o pungă de 10 grame de zahăr vanilat.

Am zahar vanilat cu vanilie naturala, si ii adaug 1 lingurita.

4. Mai adaugam zahar obisnuit, zahar brun, miere sau melasa, vin si apa. Eu am luat vin demidulce, dar puteti folosi si vin sec.

5. Aduceți totul la fiert și gătiți la foc mic timp de 8-10 minute până când amestecul se îngroașă ușor. Chiar dacă masa rămâne lichidă, se vor forma bule caracteristice. Acesta este un semn că amestecul s-a caramelizat și este timpul să îl opriți.

6. Pregătește forma în care vei coace. Voi coace în sticlă formă rotundă. Forme din silicon Este mai bine să nu-l folosiți pentru a coace crumble. Odată ce caramelul se întărește, tortul va fi greu de îndepărtat din el. De obicei il taiem direct in matrita si il asezam bucatele pe farfurii.

7. Turnați caramelul lichid cu fructe în formă și lăsați să se răcească.

8. Între timp, să începem să pregătim firimiturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți unt la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-l cu aproximativ 1,5 - 2 ore înainte de a începe să gătiți.

9. Cerneți făina și combinați cu zahărul, amestecați. Se adauga apoi untul si se macina cu faina si zahar pana se formeaza firimituri foarte fine.

10. Verificați prunele în caramel ar trebui să fie fie ușor calde, fie complet răcite. Umple-le cu firimituri, distribuindu-le uniform.

11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune tava cu crumble la cuptor și coace 20-25 de minute până când crumblele se rumenesc ușor.

O parte din sirop se va ridica la suprafață și va carameliza o parte din firimituri.

12. Plăcintă gata se scoate si se lasa sa se raceasca. Apoi împărțiți-l în porții și puneți-l pe farfurii. Serviți cu furculiță și cuțit. Puteți decora cu o linguriță de înghețată. Și atunci nu va mai fi doar o plăcintă, ci un adevărat desert!

După cum probabil ați observat, pregătirea crumblelor de prune este foarte simplă. Nu este nimic complicat în pregătirea lui. Și, prin urmare, dacă te-ai săturat de plăcintele obișnuite, pregătește un crumble - este garantat să creeze senzație atunci când este servit cu ceai. Și aspectul, gustul și, bineînțeles, numele. Pregătește-te că toată lumea va pronunța apoi acest nume pentru o lungă perioadă de timp cu intonații speciale.

De remarcat, totuși, se dovedește a fi foarte dulce. Așa că vezi singur, asta reteta clasica, dar dacă nu aveți un dinte de dulce, reduceți puțin doza de zahăr. Toți avem un dinte de dulce, așa că pregătesc plăcinta în această doză.

Da, avem o plăcintă atât de minunată!

Iar urmatoarea reteta are o foarte interesanta si poveste uimitoare. Vrei să-mi spui?

American Pie de la New York Times

Această plăcintă are o istorie foarte interesantă și doar din acest motiv vreau să fac astfel de produse de patiserie și să le testez gustul.

Și aceasta este povestea. Ei spun că rețeta de gătit a fost publicată în ziarul american foarte popular „New York Times” în fiecare an, din 1983 până în 1995. Și a fost publicat nu pentru că ziarul nu avea altceva de scris, ci din cauza numeroaselor solicitări ale gospodinelor americane, cărora le-a plăcut foarte mult rețeta lui.

Și probabil că ar fi cerut mai mult, dar bietul editor, după ce a publicat-o pentru ultima oară în 1995, a scris că nu vor mai fi ediții. Iar cei care vor să aibă această rețetă o pot lamina și o pot atârna pe frigiderul din bucătărie. Da, se pare că cu internetul, lucrurile erau complet diferite pentru gospodinele americane la acea vreme decât sunt acum.

Acum, este un alt lucru, am tastat „Plăcintă americană” în căutare - și obțineți imediat o mulțime de opțiuni de rețetă. Deoarece această rețetă este atât de populară, o vom pregăti și astăzi, mai ales că coacerea cu ea se dovedește pur și simplu minunată și incredibil de gustoasă!

Pentru test avem nevoie de:

• făină - 1 cană
• zahăr - 3/4 cană
• unt sau margarină - 115 g
• ou - 2 buc
• praf de copt - 1 lingurita
• sare - un praf

Pentru umplutura:

• soi de prune "Ungară" (prune uscate) - 12-15 buc.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• scorțișoară - 1 linguriță

Preparare:

1. Vom avea nevoie de prune uscate cu fructe destul de dense. În funcție de dimensiunea matriței, vom avea nevoie de 12-15 bucăți.

Fructele trebuie spălate, uscate cu prosoape de hârtie, tăiate în jumătăți și scoase groapa.

2. Scoatem untul si il lasam sa stea la temperatura camerei timp de 1,5 ore vom avea nevoie de unt moale. Se lasa putin ulei sa se unga tava. Bateți untul rămas imediat ce ajunge la consistența dorită folosind un mixer. Adăugați treptat 3/4 de cană de zahăr, continuând să bateți.

3. Adaugati un praf de sare si adaugati treptat ouale pe rand. Bate până se omogenizează.

4. Scoatem mixerul, acum vom framanta aluatul cu o lingura. Cerneți și adăugați treptat făina, la care s-a adăugat în prealabil praful de copt și s-a amestecat, amestecând constant masa. Aluatul trebuie să fie relativ gros.

5. Punem cuptorul la incalzit, vom avea nevoie de o temperatura de 180 de grade.

6. Ungeți forma cu ulei și puneți aluatul în ea.

7. Pune fructele deasupra. Le așează în moduri diferite, unele interior sus, iar unele în jos. Aparent, istoria nu ne-a transmis corectitudinea calculului. Prefer să le așez cu interiorul în sus, pentru că vom acoperi fructele cu zahăr de scorțișoară. Și cu această metodă de aranjare, ele devin caramelizate.

8. Zahăr 2 linguri. Se amestecă lingurile cu scorțișoară și se presară amestecul rezultat peste prune.

9. Până la această oră, cuptorul nostru s-a încălzit deja și trimitem plăcinta la copt timp de 40-45 de minute până devine frumoasă și rumenă.

10. În acest timp, aluatul va crește, învăluind parțial umplutura. Și umplutura în sine va fi acoperită cu caramel și va deveni o frumoasă culoare roșu rubin.

11. Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați să se răcească. Se scot din matriță, se taie în porții și se servește cu ceai sau cafea. Sau o poti servi cu o lingura de inghetata, ca in reteta precedenta. Apoi, produsele de copt vor fi un desert foarte gustos.

Asigurați-vă că faceți această plăcintă! Este foarte gustoasa si aromata! Gătiți-l măcar o dată și veți înțelege imediat de ce femeile americane de la sfârșitul secolului XX au cerut ca această rețetă să fie publicată în ziar în fiecare an. Cel mai probabil au cerut ziarul și toți cei din gospodăria lor le-au cerut. Și chiar merită!

Reteta bavareza "Datschi"

Această plăcintă este atât de iubită în Germania încât toamna și sfârșitul verii o poți găsi în aproape orice cafenea din Bavaria. Se pregătește din test diferit, poate fi fie paine scurte, fie drojdie si poate fi folosita chiar si ca aluat de prajitura. De ce acest nume? „Datshi” se traduce prin „a presa”, adică trebuie doar să presați prunele în aluat, acesta este tot trucul!

Ei bine, desigur, există și alte trucuri aici. Să învățăm cu toții despre ele și să pregătim un desert delicios.

După cum am mai spus, pentru gătit se poate folosi aluat diferit, inclusiv paine scurte moale, adică cel pe care l-am folosit în rețeta anterioară. Dar pentru o varietate de rețete, vreau să vă ofer o rețetă cu aluat de drojdie.

Pentru test avem nevoie de:

• făină - 300 gr
• gălbenușuri - 2 buc
• unt - 50 g
• lapte - 125 ml
• zahăr - 50 gr
• drojdie proaspătă - 20 g
• sare - un praf
• coaja de lamaie - 1/4 lingurita
• zahăr vanilat - 10 g (plic) sau vanilină pe vârful unui cuțit

Pentru umplutura:

• Prune „maghiare” (prune uscate) – 1,5 kg
• zahăr - 50 gr
• scorțișoară - 1/2 linguriță
• pesmet de biscuiți - 50 g

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătim aluatul de drojdie. Pentru a face acest lucru, drojdia trebuie dizolvată în lapte cald, adăugați o linguriță de zahăr și puțină făină. Lăsați-l să stea puțin într-un loc cald, astfel încât aluatul să devină „viu” și să crească ușor.

2. Cerneți făina și amestecați cu zahărul rămas, adăugați zahărul vanilat sau vanilina, sarea și coaja de lămâie.

3. Separam galbenusurile de albusuri si adaugam in faina. Apoi adăugați aluatul, amestecați și frământați aluatul. Se amestecă untul moale la temperatura camerei în aluat.

4. Framantam aluatul pana se omogenizeaza si elastic. Se acopera cu un servetel si se lasa la crescut la loc caldut 30-40 de minute.

5. Tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Apoi faceți o tăietură adâncă de-a lungul fructului, dar nu până la capăt. Este suficient să-l tăiați în 2/3 părți. Sau o poți tăia din nou în jumătate, adică o poți tăia în 4 părți.

6. Zdrobiți biscuiții sau fursecurile de tip biscuiți în firimituri.

7. Întindeți aluatul destul de subțire. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, dacă nu există hârtie, atunci tava de copt va trebui unsă. Pune aluatul pe el. Stropiți aluatul cu firimituri de biscuiți, astfel încât sucul care curge din fructe să fie absorbit în el.

8. Așezați preparatele din fructe foarte strâns unele de altele, așezându-le practic una lângă alta.

9. Amesteca zaharul si scortisoara si presara amestecul deasupra.

10. Lăsați tortul să stea la loc cald pentru încă 20-30 de minute, apoi puneți-l la cuptorul preîncălzit la 175 de grade pentru a se coace.

11. Coaceți 35-40 de minute.

Uneori, produsele de copt sunt stropite cu un amestec de făină, zahăr și migdale. Acest amestec se numește streusel. Dacă doriți să vă faceți produsele de copt și mai delicioase, iată ingredientele pentru a le face. În esență, acesta este același pesmet pe care l-am folosit pentru a face crumble de prune, dar într-o versiune puțin diferită.

Ce avem nevoie pentru streusel:

• făină - 125 gr
• zahăr - 90 gr
• unt moale - 100 g
• vanilie pe vârful unui cuțit sau zahăr vanilat
• migdale - o mână de felii
• scorțișoară - 1 linguriță, incompletă
• sare - un praf

Prepararea Streusel:

Amestecam faina cu zaharul, sarea, scortisoara si vanilia. Adăugați unt moale și măcinați tot conținutul în firimituri fine.

Când fructele sunt așezate pe aluat, stropiți-l cu streusel și lăsați-l să stea 30-40 de minute până când aluatul crește. Apoi dați-l la cuptor să se coacă.

12. Scoateți produsele de copt finite, în prima sau a doua variantă, din cuptor, tăiați-le în porții și serviți cu ceai sau cafea.

Foarte gustoasa, demna de cea mai mare atentie.

Dacă vrei să-l gătești din aluat praf, apoi preparați aluatul după una dintre rețetele pe care le puteți. Apoi tăiați fructele, presă-le ușor în aluat, stropiți cu zahăr și scorțișoară și coaceți.

Scoateți vasul finit, răciți și stropiți gros cu zahăr pudră.

Clafoutis de prune în stil francez

Ei bine, am ajuns în Franța. Dar ce ne-am face fără el, pentru că acolo se află unii dintre cei mai mulți deserturi delicioase. Și iată una dintre astfel de rețete. Foarte simplu și atât de ușor încât chiar și cineva care nu a gătit niciodată nimic se poate descurca. Acest desert poate fi considerat atât o plăcintă, cât și o caserolă în același timp. Se dovedește delicios. Da, nu poate merge altfel, cu așa sau cutare nume!

Pentru test avem nevoie de:

• făină - 120 gr
• zahăr - 120 gr
• zahăr vanilat - 10 g
• lapte - 250 ml
• ouă - 4 buc
• sare - un praf
• unt - pentru ungerea cratita

Pentru umplutura:

• prune - 600 gr
• zahăr - 4 linguri. linguri

Pentru decor:

• zahăr pudră - 1-2 linguri. linguri

Preparare:

1. Hai sa pregatim aluatul. Pentru a face acest lucru, utilizați un mixer pentru a amesteca ouăle cu zahăr și zahăr vanilat până la netedă.

2. Cerneți făina și adăugați-o treptat la amestecul rezultat. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi cu un mixer. Adăugați lapte și un praf de sare. Se amestecă până se omogenizează. Aluatul va avea apoi aceeași consistență ca la clătite.

3. Spălați prunele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați în jumătăți și îndepărtați semințele. Le puteți lăsa în jumătăți, sau puteți tăia jumătățile și apoi în jumătate.

4. Ungeți o tavă de copt cu unt. Se presară uniform cu două linguri de zahăr.

5. Asezati fructele si mai presarati deasupra doua linguri de zahar.

6. Umple-le cu aluat.

7. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 20 - 30 de minute, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Puteți verifica gradul de pregătire al plăcintei folosind o scobitoare. Când străpungeți crusta de sus, nu ar trebui să rămână urme pe ea. aluat.

8. Scoateți clafoutis-ul, lăsați-l să se răcească complet, așezați-l pe o farfurie mare și plată și stropiți cu zahăr pudră.

Ungeți plăcinta cu mere și prune

Dar acesta este un foarte interesant și reteta delicioasa, care se poate prepara cu mere si prune. Se numește „vrac”, cred că toată lumea înțelege de ce a apărut un astfel de nume. Există o mulțime de ingrediente în această rețetă, dar este preparată atât de simplu încât chiar și cel mai începător bucătar se poate descurca.

Nu voi descrie întreaga rețetă în cuvinte, deoarece această opțiune este mai bine să o vedeți o dată decât să citiți de mai multe ori. Există câteva nuanțe la care este cel mai bine să le uiți.

Nu este minunat?! Ce frumos si gustos! Neapărat trebuie să gătești!

Deci, să rezumam selecția de astăzi. plăcinte cu prune. Am pregatit 6 rețete diferite din rețete din diferite țări și cu ce am venit.

• Toate rețetele sunt pregătite foarte repede.
• Toate ies foarte gustoase.
• Toate ingredientele folosite sunt cele mai simple.
• Aluatul poate fi folosit de paine moale sau de paine scurte tocate, de foietaj, fie gata, fie de casa. Am pregatit si produse de patiserie din aluat de drojdie, un aluat lichid, ca pentru clătite, și un aluat care cu greu poate fi numit așa, deoarece constă dintr-un amestec de diverse ingrediente care nici măcar nu trebuie să fie bine amestecate (acest lucru este valabil pentru ultima rețetă video).
• Partea superioară a plăcintei poate fi deschisă sau închisă.
• Poate consta si din firimituri - crumble si streusel.

Din toate cele de mai sus, se simte că plăcintele cu prune, indiferent de modul în care sunt preparate, ies întotdeauna delicioase. Prin urmare, este necesar să tragem concluzii adecvate și să le pregătim cât mai des posibil. Mai mult, produsele de copt pot fi preparate și cu fructe congelate. Și eu la fel produse de patiserie dulci Eu gatesc, acesta este un exemplu, care se gaseste mereu la noi acasa cu Hurrah! Și înainte de a avea timp să se răcească, se mănâncă devreme.

Sau luați plăcinta preferată a tuturor, Charlotte cu mere. Dar o poți găti cu același succes cu prunele uscate. Urmând link-ul veți găsi, iar în toate merele pot fi ușor înlocuite cu prune, fie proaspete, fie congelate.

Sper că în selecția de azi veți găsi singuri reteta interesanta si rasfata-te pe tine si pe familia ta produse de patiserie delicioase. La urma urmei, când casa miroase a copt, ce poate fi mai bun decât atât!

Poftă bună!