Real pizza italiană, pe aluat subțire, cu brânză elastică fierbinte... mmm!!! Ce gospodină nu a visat să-și încânte persoana iubită sau oaspeții cu o astfel de pizza?! Acest Cea mai ușoară rețetă de pizza!

Aluat de pizza - o rețetă foarte simplă

Excelent aluat de pizza - o rețetă simplă. Mereu iese exact așa cum ar trebui, chiar și pentru cei care s-au apucat să facă pizza pentru prima dată.

1/2 cană apă caldă

2 lingurite drojdie uscata

2 căni de făină

2 linguri ulei de masline

Câteva vârfuri de sare

1 lingurita zahar

Sos de rosii (piure)

Brânză Mozzarella

ardei gras

Umplutura poate fi orice doriți

Cea mai simplă rețetă de pizza - metoda de gătit:

Dizolvați drojdia într-o cantitate mică de apă și amestecați până se dizolvă complet. Se amestecă toate ingredientele și se frământă aluatul cu mâinile până la consistența dorită. Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, trebuie să fie moale și flexibil. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să fiarbă într-un loc cald sau într-o pungă de plastic pentru aproximativ 30-50 de minute. Aluatul ar trebui aproape să dubleze volumul. Frământați din nou aluatul cu mâinile timp de 10 minute. De regulă, aluat gata suficient pentru 2-3 pizza. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul. Se unge tava de copt cu putin ulei si aluatul cu sos de rosii. Se aseaza umplutura, se presara cu mozzarella rasa si se da la cuptorul preincalzit la 200-220 grade pentru 12-17 minute.

Poftă bună!

În primul rând, pentru a coace pizza, trebuie să faceți corect aluatul de pizza. În zilele noastre, pizza este atât de răspândită în țara noastră încât chiar și copiii știu despre ea. Și s-ar părea, ei bine, ce este special acolo? Am întins pâinea, am pus tot ce zăcea acolo în frigider și în cuptor. Nu, nu este atât de simplu. Toate produsele trebuie să fie cele mai proaspete, iar aluatul este cel mai important ingredient.

Când în brutăriile noastre de casă, în primii ani de perestroika, au început să facă pizza, se făcea, nu se coace, era aluat prăjit cu cârnați. Și abia pe vremea noastră au apărut pizzerii și mulți oameni au învățat ce este pizza adevărată.

Cum se face aluatul de pizza. Rețete pas cu pas cu fotografii

Tu și cu mine vom învăța mai întâi cum să pregătim aluatul și în două rețete vă voi arăta cum să pregătiți pizza Dacă vă place, scrieți în comentarii, vă voi dedica un alt articol despre cum să pregătiți pizza.

Meniu:

Ingrediente:

• Făină - 2-3 căni
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 20 g.
• Apă - 200 ml.

Preparare:

1. Spargeți un ou într-o cană adâncă, adăugați o linguriță de zahăr, o linguriță de sare.

2. Amesteca totul pana se dizolva sarea si zaharul.

3. Adăugați ulei vegetal, în principiu puteți lua orice rafinat, dar ingredientul nativ este uleiul de măsline. Adăugați o lingură plină de ulei și puțin mai mult, mai puțin de un sfert de lingură. Agitat.

4. Adaugă aici un pahar cu apă. Apa trebuie să fie caldă, puțin mai caldă decât temperatura camerei. Amesteca totul si pune deoparte deocamdata.

5. Începem să pregătim aluatul. Pregătiți blatul unde veți frământa aluatul. Cerne două căni de făină pe suprafața pregătită într-o grămadă.

6. Adăugați o linguriță de praf de copt în făină. Se amestecă puțin în făină. Faceți o mică adâncitură în vârful movilei de făină.

7. Luați amestecul de ouă și apă pregătit și începeți să turnați amestecul în făină în părți foarte mici, amestecând imediat amestecul în făină și continuând să turnați amestecul de ouă foarte încet și încetul cu încetul până ați turnat. întregul amestec și ar trebui să aveți deja un aluat, încă nefrământat, în bucăți. Și încă mai este mult chin în jurul lui.

În total, ar trebui să vă ia cel puțin 10 minute, sau chiar 15. Ei bine, acum aluatul este gata. S-a dovedit destul de dens, dar moale. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Daca este lipicios, presara putina faina peste el. locul de munca si framanta din nou.

9. Acum facem din aluat această „pâine cu șuncă”.

10. Împărțiți-l în 2 sau 3 părți. În funcție de cât de mare este tava ta pentru pizza.

11. Daca faci o singura pizza, atunci lasa o bucata de aluat, iar restul pune intr-o punga de plastic si pune-o la frigider sau chiar la congelator, daca nu pentru o zi. Nu își vor pierde absolut proprietățile.

12. Mai întâi, folosește-ți mâinile pentru a forma un tort plat din bucata de aluat rămasă.

13. Am făcut o prăjitură mică și plată și continuăm să o întindem cu sucitorul într-o foaie de grosimea și dimensiunea de care avem nevoie.

14. Ungeți o tavă de pizza, în cazul nostru este o tigaie. ulei vegetalși puneți aluatul nostru de pizza întins în tavă.

15. Întindeți aluatul peste tigaie, îndoind marginile ușor în sus pe pereții laterali ai tigaii. Ei bine, noi ți-am pregătit aluatul. Ei bine, hai să asamblam pizza, nu lăsați aluatul să se irosească.

Asamblarea pizza pentru coacere

16. Porniți cuptorul la 200° standard pentru pizza, totul depinde de umplutură. Cu cât umplutura este mai suculentă, cu atât pizza se va coace mai mult și cu atât temperatura trebuie setată mai mică, dar nu mai puțin de 180°. Dacă aveți o umplutură uscată, o puteți seta la 220° și 240°.

17. Desigur, puteți folosi orice ingrediente pentru pizza, atâta timp cât sunt combinate. Luăm sos de rosii, se unge aluatul cu el. Puteți lua maioneză.

18. Presărați ceapa tocată.

19. Așezați castraveții murați tăiați în felii.

20. Următorul strat este și cârnați semi-afumat tăiați în felii.

21. Acoperiți totul cu felii de brânză mozzarella. Umplutura este gata. Pune pizza noastră în cuptorul preîncălzit.

22. Urmăriți marginile aluatului ieșind din umplutură. Imediat ce aluatul începe să devină auriu, pizza este gata. Umplutura noastră va fi întotdeauna gata, deoarece este făcută din produse gata făcute. Așa că urmăriți testul.

23. După zece minute, dați focul la 210° și uitați-vă la aluat.

24. Tot aluatul a devenit auriu, pizza este gata. Scoateți din cuptor.

L-am taiat bucatele cu un cutit de pizza, asa a iesit frumos si gustos.

Poftă bună!

Ingrediente:

Pentru pizza cu diametrul de 30 cm.

• apă - 100 g.
• Făină - 1,5 căni
• drojdie - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei de măsline, puteți lua orice ulei vegetal, nerafinat - 2 linguri.

Preparare:

1. Turnați apă caldă, puțin mai caldă decât temperatura camerei, într-o cană adâncă. Adăugați drojdia și zahărul. Amestecați și lăsați deoparte în timp ce drojdia se activează.

2. Au trecut 15 minute, drojdia a început să clocotească, ceea ce înseamnă că drojdia este bună.

3. Adăugați sare.

4. Turnați ulei vegetal.

5. Incepem sa adaugam faina putin cate putin, amestecand faina si apa tot timpul. Se amestecă puțin, se mai adaugă făină și se face asta de 3-4 ori.

6. Ceea ce ar trebui să obțineți nu este încă nici măcar aluat, ci bucăți individuale de făină lipite împreună cu apă. Dar trebuie să continuați să amestecați persistent, ridicând făina de pe margini în aluat.

7. Când aveți ceva asemănător cu aluatul, puteți începe să frământați mai departe aluatul cu mâinile.

8. În timp ce frământați cu mâinile, ridicați și făina de pe margini, amestecând-o în aluat.

9. Frământați până când toată făina din cană se amestecă în aluat și aluatul nu se mai lipește de mâini.

10. Aluatul nostru este aproape gata.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească 15-30 de minute.

Ei bine, puteți începe să coaceți pizza. Știi deja cum să faci asta. Ingrediente dupa gustul tau.

Coace cu chef! Mănâncă cu plăcere!

Poftă bună!

Ingrediente:

• Apă - 300 ml.
• Făină - 500 g.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare - un praf
• Zahar - un praf
• Drojdie - 1 plic 12 g.

Preparare:

1. Turnați apă într-o cană adâncă, apa trebuie să fie caldă, puțin mai caldă decât temperatura camerei. Acolo se adauga jumatate din uleiul vegetal si incepeti sa adaugati putin cate putin faina in apa. Puțin peste jumătate din făină (sau mai puțin de jumătate, în funcție de ce fel de făină aveți).

2. Framantam aluatul putin mai subtire decat pentru clatite. Este de dorit ca aluatul să fie fără cocoloașe. Dacă sunt mici bulgări, este în regulă. Adăugați sare în aluat și mutați-l în lateral deocamdată.

3. Turnați drojdia într-o cană mai mică, adăugați o linguriță de zahăr.

4. Adăugați puțin apă caldă la drojdie la început, la început puteți folosi chiar și o lingură, și amestecați tot timpul. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

5. Asigurați-vă că adăugați o lingură de făină pentru ca drojdia să înceapă să lucreze cu făina și amestecați totul bine.

6. Turnați amestecul de drojdie în aluatul pregătit anterior.

7. Începem să adăugăm făina rămasă în părți, dar nu toată. Aproximativ jumătate din restul.

8. Amestecați aluatul, rupând toate cocoloașe, până se omogenizează. Aluatul trebuie să iasă ca niște clătite, chiar și puțin mai gros. Pune aluatul deoparte 10-15 minute. Lasă-l să rătăcească puțin și să vină în sus.

9. Când aluatul a crescut, amestecați-l bine din nou. Aluatul a stat și apar bule când este amestecat.

10. Turnați făina rămasă pe suprafața pregătită și puneți aluatul nostru în ea.

11. Acum învăluim toată această făină în aluat.

Continuați să frământați aluatul

12. Începeți să frământați.

13. Am avut 500 g de făină, toate trebuiau amestecate în aluat. Verificați aluatul, dacă încă se lipește de mâini, atunci trebuie să mai adăugați puțină făină și să frământați. Aceasta va fi deja mai mare de 500 g, dar, din păcate, făina este diferită peste tot, multe depind de asta. Și e în regulă dacă mai adaugi puțin.

14. Turnați uleiul vegetal rămas pe suprafața de lucru.

15. Rulam tot aluatul nostru in ulei pe toate partile.

și încercați să amestecați untul în aluat.

16. Se amestecă untul, aluatul nu se lipește de mâini, este strâns. Se presara usor suprafata cu faina, se aseaza aluatul pe faina, se presara faina deasupra aluatului si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute.

Gata, dupa 15 minute aluatul nostru este complet gata, puteti coace pizza.

Poftă bună!

1. Video - Aluat de pizza - clasic

Ingrediente:

• Făină - 3 căni fără lamă (volum de sticlă - 250 ml.)
• Apa - 1 pahar
• Miere - 1 linguriță.
• Drojdie instantanee - 4 g.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Preparare:

1. Cerne faina intr-o cana in care vom pregati aluatul.

2. Turnați un sfert de pahar de apă într-un alt pahar. Apa trebuie să fie caldă.

3. Adăugați o linguriță de miere și drojdie uscată în paharul în care a fost turnată apa. De fapt, această drojdie se adaugă în făină. Le vom adauga in apa cu miere pentru a le activa.

4. Se lasă deoparte 10-15 minute, până când apare un capac spumos. Adăugați o linguriță de sare în restul apei. Datorita faptului ca am diluat drojdia in solutia de miere, acestea sunt activate si procesul de crestere a aluatului va merge foarte repede.

5. Faceți o gaură în făină și turnați în ea apă cu sare și drojdie diluată.

6. Adăugați o lingură ulei de măsline.

7. Frământați aluatul. Deoarece făina variază de la un loc la altul, este posibil să aveți nevoie de puțină apă. Pune un pahar cu apa in apropiere si poti adauga putin cate putin. Aveam nevoie de vreo două linguri. Aluatul trebuie să fie strâns, dar nu uscat.

8. Turnam putin ulei in fundul cupei in care lucram cu aluatul si ungem bolul.

9. Framantam aluatul pana devine omogen si omogen. Aluatul este dens și nu lipicios.

10. Rotunjiți aluatul. Se aseaza intr-un bol uns.

11. Acoperiți aluatul cu un prosop umed, dar nu umed, adică. trebuie umezit și stors bine. Trimitem aluatul la loc cald. Aprind lumina în cuptor și o pun acolo. Și se încălzește acolo. Îl poți acoperi cu ceva.

12. După 30 de minute, scoateți aluatul. Uite, este deja aici. Acesta este rezultatul adăugării în aluat drojdie bună într-o soluție de miere.

13. Așezați aluatul pe masa de lucru, loviți-l și frământați încă 2-3 minute. Apoi rotunjiți din nou aluatul și puneți-l într-un loc cald pentru încă 10 minute. Apoi va fi mai ușor să îl împărțiți.

14. Împărțiți aluatul, uitați-vă cât de spumos și de delicios este înăuntru.

15. Din aceasta cantitate de aluat veti obtine 4 pizza cu un diametru de aproximativ 24 cm Rotunjim fiecare parte a aluatului pentru a face acest lucru, strangem marginile aluatului spre centru, pana se formeaza o suprafata neteda. Suflem cusătura.

16. Acoperiți aluatul rulat cu un prosop umed și lăsați să se odihnească aproximativ 15 minute.

17. După 15 minute, deschideți aluatul și mai întâi întindeți-l puțin cu mâinile. Maeștrii spun că trebuie să te întinzi cu mâinile până ajungi pâine plată terminată, dar cred că ne va fi mai convenabil să facem asta cu un sucitor.

18. Luați o parte din aluat, acoperiți restul cu un prosop umed și întindeți-o într-un cerc subțire cu un sucitor. Apoi îl luăm pe următorul etc. Acoperiți aluatul întins cu un prosop umed.

Coaceți aluatul

19. Tot aluatul nostru este complet gata de coacere. Acum totul este ca de obicei, întindeți umplutura și coaceți. Asezati o bucata de aluat intins pe hartie de copt, intindeti-o usor cu mainile si ungeti cu ulei de masline. Uleiul va crea o barieră între umplutură, care este destul de umedă, și aluat.

20. Ungeți aluatul cu sos de roșii.

21. Adauga niste ceapa tocata si putina bacon.

22. Puneți brânza mozzarella tăiată cubulețe și roșiile tăiate cubulețe.

23. Pune deasupra măslinele tăiate rondele și brânză rasă Parmezan.

24. Așezați pizza direct pe hârtie pe o tavă de copt fierbinte.

25. La început, coaceți pizza în partea de jos a cuptorului. Crusta noastră de aluat ar trebui să fie coptă, dar umplutura nu trebuie să ardă.

26. Brânza noastră s-a topit, fundul este copt, puneți foaia de copt mai sus. Coacem pizza in mijlocul cuptorului in ultimele 2 minute.

În total, pizza se coace aproximativ 5-8 minute la o temperatură de 230°-250°C.

Îmi place foarte mult această rețetă. Aluatul de pizza este subțire și moale. Se gătește destul de repede. Totul durează puțin peste o oră.

Pizza are un gust extraordinar. Pizza este gata. Frumuseţe!

Poftă bună!

1. Video - Chefir aluat de pizza

Poftă bună!

Rețete de aluat de pizza. Aluat făcut cu drojdie, chefir, smântână.

Pizza este una dintre cele mai delicioase mâncăruri străine pe care am ajuns să le iubim. La urma urmei, această coacere conține multe ingrediente care par a fi incompatibile între ele. Gustul pizza depinde direct de aluat și de umplutură.

Există mai multe opțiuni de aluat pentru pizzerii. Multora le place o crustă foarte subțire și multă umplutură. Acasă, rareori se poate pregăti o astfel de masă de făină, deoarece femeile noastre nu au suficientă experiență. Principala greșeală este aluatul foarte gros sau, dimpotrivă, subțire și „de lemn”. Ca urmare, felul de mâncare este gustos, dar crusta este necomestabilă sau există mult aluat.

Reteta pentru aluat de drojdie ca la pizzerie:

• Luați un pahar cu lapte încălzit și diluați în el 30 g de drojdie umedă (presată).
• Adăugați o lingură de zahăr și puțină sare în amestec și lăsați-l să stea 25 de minute.
• Turnați 50 ml ulei de măsline în lichid, este indicat să folosiți un produs presat la rece
• După aceasta se toarnă aluatul în făina cernută de două ori și se moale și aluat elastic
• Înveliți mingea în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 30 de minute.
• Puneți bulgărea pe masă, stropită cu ulei vegetal și turnați puțin și deasupra
• Întindeți nodul, făcând o prăjitură din el, nu folosiți sucitor
• Transferați tortul în tavă și formați părțile laterale
• Puteți adăuga umplutură

Unele pizzerii au mai multe tipuri de aluat pizza americană pufoasă este foarte populară. Prajitura din el este foarte aerisita, crusta este crocanta, stratul de aluat este gros.

Baza pentru pizza americană pufoasă:

• Pentru o pizza, cu diametrul de 30-32 cm, ai nevoie de 250 ml apă caldă, 6 g drojdie activă uscată, 300 g făină și 10 g sare. Zahăr 20 g este suficient
• Amestecați drojdia cu făina, adăugați sare și zahăr. Turnați amestecul de apă și ulei de măsline în amestecul de făină
• Nodul ar trebui să fie moale și să se lipească de mâini, puneți-l într-o pungă și lăsați-l lângă aragaz sau radiatorul de încălzire centrală. Lasă să stea 40 de minute
• Întindeți stratul, acest aluat face o prăjitură destul de groasă, puneți-l în formă și faceți laterale
• Adăugați umplutura și coaceți la cuptor la 220°C timp de 15 minute. Nu uscați exagerat aluatul, poate deveni dur.
• Toppingurile clasice pentru pizza americană includ pui, bacon, ciuperci și roșii.

Pizza cu chefir se dovedește a nu fi destul de familiară și clasică. Aluatul nu este uscat, ci umed, umplutura este, parcă, sigilată în el. Acest tip de pizza nu este pentru toată lumea.

Reţetă aluat pe chefir:

• Amestecă 1 ou, un pahar de chefir folosind un tel. Ar trebui să obțineți o masă omogenă
• Adăugați o lingură de sifon și așteptați 20 de minute
• Se adauga sare si faina cernuta, aluatul trebuie sa fie ca smantana cu un procent mare de grasimi
• Se toarnă în formă și se nivelează cu o lingură, se adaugă ingredientele și se coace 20 de minute la 200 °C.

Aluatul de kefir poate fi prăjit într-o tigaie, aceasta este o opțiune de mic dejun expres.

Reteta de baza de pizza cu chefir si drojdie:

• Aluatul iese aromat, dar nu foarte aerisit. Baza ideala pentru pizza subțire
• Trebuie să turnați 50 ml de apă caldă într-o pungă de drojdie uscată și să adăugați 20 g de zahăr. Lăsați recipientul cu drojdie timp de 20 de minute, acum trebuie să îl turnați într-un castron cu un pahar de chefir și sare.
• Adaugă treptat făina până obții o masă ca clătitele
• Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați timp de 1 oră
• Dupa ce a trecut timpul mai adaugam putina faina si framantam aluat moale. Peste bulgăre se toarnă 50 ml de ulei de măsline și se stropește cu ierburi
• Întindeți stratul și puteți așeza umplutura

Acest aluat poate fi drojdie sau azimă. Totul depinde de ce fel de pizza preferi.

Baza de lapte fara drojdie:

• Se amestecă o jumătate de pahar de lapte rece cu 2 ouă și 230 ml ulei de măsline
• Nu este nevoie să bateți cu un mixer sau blender, folosiți un tel sau o furculiță
• Adaugati amestecul de lapte in faina si sare si framantati intr-un aluat moale. Înfășurați-l într-o cârpă umedă și lăsați-l să se „odihnească” timp de 30 de minute.
• Întindeți crusta subțire și înțepați-o cu o furculiță, acest lucru este necesar pentru ca aluatul să lase aerul să treacă în timpul coacerii.
• Puneți umplutura și coaceți la cuptor pentru 15 minute

Această opțiune este ideală pentru femeile care doresc să economisească timp. În plus, trebuie să încercați să stricați un astfel de aluat.

Baza de smantana:

• Folosind o furculiță, amestecați un pahar de smântână cu 2 ouă și o lingură de sare, adăugați 15 g zahăr
• Adaugati amestecul in faina cernuta si framantati intr-un aluat moale. Nu ar trebui să fie fluid, dar nici abrupt.
• Dacă adaugi multă făină, riști să obții o crustă tare și uscată.
• Nu există sifon în rețetă, nu trebuie să îl adăugați, deoarece smântâna și ouăle slăbesc bine aluatul
• Lasă bila de aluat să se odihnească timp de 20 de minute.
• Întindeți un strat foarte subțire și întindeți umplutura. Coaceți timp de 20 de minute

Aluatul iese foarte gustos și se sfărâmă la tăierea cu cuțitul. Este ușor de pregătit.

Reteta de crusta de pizza:

• Adăugați sare în apă foarte rece. 10 g sare pe pahar de apă
• Se toarnă lichidul în făină și se frământă într-un aluat foarte tare și tare. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru o oră
• Puneți a patra parte a pachetului de margarină într-un loc cald. Trebuie să devină moale
• Scoatem aluatul din frigider si punem margarina in centru, il punem intr-un plic si il intindem, il impaturim din nou de trei ori si il intindem din nou.
• Se mai pliază de trei ori și, fără a se întinde, se pune într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
• Acum puteți întinde stratul și coace pizza

Luați în considerare o rețetă pentru aluat rapid de drojdie. Se ridică repede și nu durează mult

Reţetă noțiuni de bază rapide pentru pizza cu drojdie:

• Se dizolvă zahărul și o lingură de drojdie uscată într-un pahar cu apă.
• Turnați ulei vegetal în lichid și sărați-l
• Turnați aluatul în făină și pregătiți aluatul ca pentru clătite
• Se lasa un sfert de ora si se mai adauga putina faina
• Cu ajutorul palmelor, întindeți stratul și transferați-l în formă, lăsați timp de 15 minute

Reteta de baza de pizza cu caas:

• Ai nevoie de 120 g de brânză de vaci. Folosiți grăsimi medii, dar și grăsimi scăzute sunt bine.
• Se amestecă brânza de vaci cu 1 ou și un praf de sare, se toarnă 50 ml de ulei vegetal și se frământă aluatul, trebuie să fie moale
• Puteți coace pizza din ea imediat, este aerisită și nu necesită dovada.

• Nu este nimic nou în rețetă, trebuie să pregătiți corect amestecul de făină. Trebuie să amestecați 20 g de drojdie presată cu un pahar de apă încălzită și un praf de zahăr și să lăsați timp de 30 de minute.
• După aceasta, adăugați puțină sare și 50 ml de ulei vegetal. Se toarnă lichidul în vasul cu făina și se amestecă cu mâinile până devine lipicios. Acoperiți cu o cârpă și puneți la frigider să se odihnească timp de 2 ore.
• După aceasta, scoateți bulgărea din frigider și turnați ulei vegetal pe masă, întindeți un strat gros de 1 cm Puneți tortul în formă și adăugați umplutura, coaceți 20 de minute

Multe gospodine nici măcar nu se deranjează să facă pizza, așa cum de multe ori se dovedește a fi simplu sandviș fierbinte, care seamănă puțin preparat italian. Acest lucru se datorează faptului că suntem obișnuiți să facem aluat tare care se usucă la cuptor.

Rețetă de bază de pizza autentică:

• Se dizolva 25 g de drojdie intr-un pahar cu apa incalzita si se adauga o lingura de zahar si faina. Lăsați masa tulbure timp de 1 oră
• Se toarnă lichidul în făină, se sare și se adaugă untul. Se framanta aluatul moale si se lasa 2 ore acoperit cu un servetel
• Nu folosiți sucitor, ci întindeți aluatul cu mâinile, acesta trebuie să fie subțire la mijloc și mai gros în lateral
• Adăugați umplutura. Trebuie să coaceți altfel decât de obicei, trebuie să puneți o grilă sub foaia de copt cu pizza și să puneți două cărămizi sau pietre pe ea
• Dar dacă nu sunt acolo, adăugați nisip. Încinge cuptorul la temperatura maximă
• coace doar 10 minute

Nu trebuie să conțină lapte, ouă sau unt. Dar pentru a primi prajitura delicioasa aceste ingrediente sunt optionale. Puteți face o crustă subțire și moale cu doar 3-4 ingrediente.

Reteta de baza de pizza de post:

• Bateți intens 100 ml de apă rece cu sare, ulei vegetal și condimente. Ierburile italiene sunt ideale
• Se toarnă lichidul în făină și se frământă într-un aluat foarte tare. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru 2 ore. În acest timp, nodul va deveni elastic și flexibil.
• Întindeți un strat subțire și întindeți umplutura. Pentru pizza de post trebuie să fie vegetală
• Coaceți pizza în cuptorul foarte încins timp de 7-10 minute

Sunt multe retete de aluat, alege-o pe cea care ti se potriveste cel mai bine.

VIDEO: Baza de pizza

Pizza este un fel de mâncare care este la fel de iubit atât de adulți, cât și de copii. Umplutura pentru aceasta poate fi preparată din aproape orice mâncare rămasă în frigider - o bucată de brânză, câteva felii de cârnați, cârnați, roșii, murături, măsline, ceapă etc. Dar aluatul de pizza se framanta strict dupa reteta aleasa. Gustul tratamentului finit depinde în primul rând de el.

Numărul mare de pizzerii din fiecare oraș sugerează cât de popular este felul de mâncare, dar nu orice gospodină știe să abordeze aluatul pentru o astfel de coacere. De fapt, se prepară destul de simplu din următoarele produse: 480 g faina, 1 lingura. sare, 310 ml apă de băut curată, 2 lingurițe. drojdie rapidă, 3-4 linguri. ulei de măsline.

1. Se toarnă drojdia uscată în făină, se adaugă apă și ulei. Este indicat ca produsele să nu fie reci.
2. Din aceste ingrediente se framanta un aluat moale, se acopera cu folie si se lasa la loc caldut 40-50 de minute.
3. Apoi, puteți începe să formați baza vasului.

Din numărul specificat de componente veți obține trei baze cu un diametru de aproximativ 33 cm.

Gătiți fără a adăuga drojdie

Chiar dacă bucătarul nu are drojdie la îndemână, acest lucru nu îl va împiedica să-și încânte familia cu o pizza suculentă și aromată. Se vor folosi și alte ingrediente: 420 g făină, un praf de sare fină, 45 g margarina cremoasa, 110 ml apă cu gheață, un praf de zahăr.

1. În primul rând, făina este cernută pe masă sub forma unei lame joase.
2. În centrul ei se face o depresiune în care se toarnă apă sărată. apa rece. Ingredientele se amestecă cu grijă cu un cuțit. Rezultatul ar trebui să fie o masă abruptă omogenă.
3. După 1,5 ore de odihnă sub un prosop la rece, aluatul se scoate, se întinde și se pun bucăți de margarină în mijloc.
4. Masa se ciupește împreună ca un plic, se stropește cu făină și se întinde subțire (cu cusătura în jos).
5. Dupa ce impaturim aluatul de trei ori se intinde din nou bine cu sucitorul.
6. Procedura de pliere și rulare se repetă din nou.
7. După încă 1 oră la rece, masa este gata pentru prepararea pizza.

Acest aluat de pizza fără drojdie vă va permite să pregătiți un gust subțire, crocant, cu orice topping.

Pe chefir

Cel mai simplu aluat se prepară foarte repede. Acest lucru este facilitat de munca comună a drojdiei și a bacteriilor de acid lactic din chefir. Pe lângă asta produs lactat(130 ml), luați: ½ lingură mică de drojdie rapidă, un praf de sare, 200-220 g făină, 6-7 g zahăr granulat.

1. Chefirul este ușor încălzit, toate ingredientele uscate sunt turnate în el (doar 1/3 din făină).
2. După ce se amestecă bine cu un tel, masa trebuie să stea până când apar bule evidente pe suprafața sa.
3. Apoi, puteți adăuga făina rămasă și puteți începe să frământați aluatul de pizza cu chefir.
4. Ca rezultat, ar trebui să rămână cu ușurință în spatele degetelor tale.

Aluatul crește bine, așa că pentru a face o pizza subțire, trebuie să o întindeți cât mai atent posibil.

Aluat de pizza cu drojdie

Acest aluat se va infuza cel puțin 1,5-2 ore, așa că trebuie să-l frământați în avans. Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți produsele: 520 g făină de grâu, 2 linguri. sare, 320 ml apă de băut, ½ linguriță. drojdie rapidă, 1 linguriță. zahăr granulat.

1. Din apa încălzită se toarnă aproximativ 90 ml, în care se dizolvă drojdia și zahărul. Aluatul va crește sub folie alimentară timp de câteva minute. Când amestecul face bule, puteți continua să lucrați cu el.
2. Făina se cerne de câteva ori, se sare și se toarnă în amestecul de drojdie.
3. După o frământare temeinică, ar trebui să obțineți un aluat elastic care se desprinde ușor de pe degete. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină sau lichid.
4. Într-un loc cald, masa este infuzată timp de cel puțin 1,5 ore După frământare, o puteți transforma într-o bază de pizza.

Poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp aluat de drojdieîn congelator.

Opțiune de post pe apă

Secretul principal al masei în discuție constă în amestecarea sa amănunțită, pe termen lung. Va trebui să faci multă muncă manuală. Rețeta folosește: 120 ml apă rece fiartă, 1,5 linguri. făină, 4-5 linguri. ulei de masline, sare.

1. Este foarte important să cerneți bine făina într-un castron larg. Este recomandabil să faceți acest lucru de câteva ori.
2. Adaugati un praf de sare in faina cernuta, neagra daca doriti piper măcinat, precum și apă și ulei.
3. În primul rând, masa este frământată cu o lingură, apoi este așezată pe masă și frământată bine cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut timp de cel puțin 10-12 minute.
4. Aluatul rezultat se rulează într-o „chiflă”, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 45-55 de minute.

Pentru prepararea pizza, masa se întinde până la o grosime de aproximativ 5-7 mm, se unge cu sosul ales și se stropește cu topping.

Aluat subțire pentru pizza italiană

Acest tip de aluat este deosebit de popular printre bucătari. La urma urmei, vă permite să pregătiți un răsfăț ca în cele mai renumite pizzerii din Italia. Rețeta include: aproximativ 4 linguri. făină albă, 2,5 linguri mici de drojdie rapidă, 1,5 linguri. apă de băut, un praf de zahăr granulat, 1,5 linguri. ulei de măsline de calitate, un praf de sare fină.

1. În prima etapă, apa este încălzită, zahărul și drojdia sunt dizolvate în ea. Apoi, trebuie să lăsați componentele să se trezească și să înceapă să funcționeze. Acest lucru va dura 5-7 minute.
2. În timp ce aluatul este pregătit, uleiul de măsline, sarea și făina cernută se amestecă într-un castron separat. Deja în această etapă puteți adăuga un praf de oregano.
3. Ambele mase sunt combinate și amestecate.
4. Rezultatul va fi un aluat gros, nelipicios, care, după ce se unge cu ulei de măsline sub folie alimentară, se va infuza aproximativ 1,5 ore lângă o sursă de căldură.

Pe rulat aluat subțire umplutura și sosul sunt așezate, iar deliciul se coace la cuptor până când este fiert.

Cum să gătești cu lapte?

Pizza făcută cu lapte se dovedește întotdeauna foarte sățioasă. Este grozav dacă poți lua un produs de casă. Dar laptele cumpărat din magazin este bine (1 pahar). În plus, se vor folosi următoarele: ou crud, 1/3 linguriță. bicarbonat de sodiu, 12-14 linguri. făină de grâu, 1 lingură mică de sare.

1. Bate bine oul cu sare. Pe suprafața masei ar trebui să apară o spumă stabilă. Puteți folosi un mixer sau un accesoriu special pentru blender pentru aceasta.
2. În continuare, la amestec se adaugă lapte la temperatura camerei și bicarbonat de sodiu. Nu este nevoie să-l stingem pe acesta din urmă.
3. După ce a frământat bine, aluatul va trebui să se odihnească pentru un timp. 12-15 minute sunt suficiente.
4. În acest moment, puteți pregăti umplutura, de exemplu, tăiați roșiile și castraveții murați, prăjiți șampioane cu ceapă, tocați cârnați afumati, se rade brânza.
5. Vasul de copt este uns cu orice ulei sau grăsime, aluatul este turnat în el și aditivii selectați sunt așezați deasupra.
6. Mâncarea se va coace doar 15-20 de minute în cuptorul încins (la 200-220 de grade).

Înainte de a adăuga umplutura, ar trebui să ungeți aluatul de pizza rapid rezultat cu ketchup cu ierburi provensale sau orice alt sos preferat.

Aluat de pizza pufos

O versiune pufoasă a aluatului vă permite să pregătiți așa-numita pizza „americană”. Se dovedește groasă, satisfăcătoare și apetisantă. Absolut orice umplutură se va potrivi acestui fel de mâncare.Și pentru test trebuie să pregătiți: 320 ml apă de băut curată, 1 lingură. zahăr, 440 g făină de grâu albă premium, 2 linguri mici de drojdie rapidă, un praf de sare și aceeași cantitate de amidon de porumb, 30 ml ulei de măsline. Cum se face aluatul de pizza pufos este descris în detaliu mai jos.

1. Cel mai bine este să folosiți ceea ce aveți în stoc în timpul procesului de frământare. aparate de bucătărie. De exemplu, un mixer, un robot de bucătărie sau un blender cu un atașament special. Acest lucru va ușura mult munca gospodinei.
2. Apa de băut caldă (dar nu fierbinte!) este îndulcită și combinată cu drojdie. Amestecul rezultat se lasă câteva minute.
3. Într-un castron adânc, amestecați uleiul de măsline, sarea și toată făina (cernută în prealabil).
4. Cele două mase se combină și se amestecă bine. În funcție de calitatea făinii, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult din acest ingredient. Principalul lucru este că aluatul iese elastic și destul de moale.
5. Masa ar trebui să stea într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore până când crește semnificativ în dimensiune.

Reteta crocanta si gustoasa cu drojdie uscata

Acesta este altul reteta italiana. Cel mai probabil, imediat după primul test va merge direct la carte de bucate gospodine. Reteta include: 460 g faina clasa I, 12 g sare, 4 g drojdie rapida, 40 ml ulei de masline extravirgin, 1 lingura. zahăr granulat, 330 ml apă caldă de băut.

1. Temperatura ideală pentru lichidul folosit este de 30-40 de grade. În lichide mai fierbinți, drojdia moare adesea. Sarea și uleiul de măsline se amestecă în apă.
2. Făina se cerne într-un castron larg, combinată cu drojdie rapidăși zahăr granulat. După o amestecare minuțioasă, ingredientele uscate sunt așezate într-o movilă, iar în centru se toarnă apă încălzită cu ulei și sare.
3. Amestecă cele două tipuri de componente cu mâna până la omogenizare. Într-un recipient pudrat generos cu făină, aluatul se acoperă cu folie și se așează într-un loc cald la dovada. Pentru a face acest lucru, îl puteți trimite la un cuptor neîncălzit cu lumina aprinsă.
4. Când masa și-a dublat aproximativ dimensiunea, este timpul să întindeți aluatul de pizza.

Este important să nu uitați să faceți părțile joase pe bază, astfel încât sosul și umplutura să nu se scurgă.

Puf aluat de drojdie

Pizza din aluat foietaj este deosebit de gustoasă - crocantă, subțire, fragedă. Și se prepară foarte simplu, folosind următoarele ingrediente: ou crud, 2 linguri. făină albă, 1/3 linguriță. sare, jumătate de baton standard de unt, 1 lingură. zahăr granulat, 1,5 linguri. lapte de vacă, 25 g drojdie proaspata.

1. Pentru început drojdie proaspătă, scoase in prealabil din frigider, se dilueaza in lapte putin incalzit.
2. Se toarnă zahăr în amestecul rezultat, se toarnă un ou și se adaugă sare.
3. Făina se cerne cu grijă printr-o sită. Poate fi necesar să repetați această procedură de mai multe ori.
4. Făina este trimisă la amestecul de lapte.
5. Aluatul se framanta mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
6. În cele din urmă, untul lichid este trimis în el.
7. Masa, frământată până la omogenizare, se lasă caldă 2,5-3 ore. În acest timp, ar trebui să crească semnificativ în volum.
8. Aluatul crescut se împarte în 3 părți. Ambele sunt întinse și stivuite unul peste altul. Stratul este pliat de 4 ori. Din nou, trebuie să-l întindeți și să-l împărțiți în trei bucăți. Procedura se repetă de cel puțin 4-5 ori.

Pizza fierbinte dimineața crusta de branzaÎți va face plăcere soțului tău care iese de la duș (trebuie doar să știi rețeta test rapid pentru pizza - iar acum tu, ca cea mai pricepută vrăjitoare, ești gata să evoci un mic dejun delicios!). La prânz, colegii tăi se vor delecta cu o „Marinara” copioasă sau o „Margarita” clasică, pe care o vei împărtăși tuturor celor care lucrează cu tine în același birou ( pizza de casă pe aluat gros pufos și după încălzire cuptor cu microunde are un gust grozav!). Seara, familia va aprecia pizza pe cel mai obișnuit aluat de drojdie - cu un pahar de vin roșu tartă, comedie franceză ușoară și o atmosferă caldă și familiară.

O petrecere pentru prieteni, o zi de naștere a copiilor, un prânz de afaceri între antrenamente, o întâlnire cu prietenele, un picnic în natură - pizza este potrivită peste tot, dorită și necesară peste tot.

Cu siguranță ai propria ta rețetă dovedită de aluat de pizza, pe care o folosești an de an: nu te dezamăgește, îți convine complet și nu te obligă să intri online înainte de fiecare pregătire a mesei pentru a găsi ceva potrivit. Desigur, în acest caz, este puțin probabil să fiți interesat de nicio altă opțiune - și totuși... nu treceți! Noua reteta este întotdeauna o șansă de a câștiga experiență utilă și de a scrie și mai multe în cartea personală de bucate cale bună pregătind un preparat familiar.

Nu mulți oameni își dau seama că secretul pizza delicioasă zace in test de succes. Puteți experimenta umpluturi pentru o lungă perioadă de timp, puteți înlocui unele componente cu altele, selectați la nesfârșit sosul de roșii perfect, cumpărați numai cele mai bune brânzeturi, dar dacă baza nu este gustoasă, nu vei primi niciodată o pizza gustoasă.

Să vorbim despre aluatul de pizza?

Cel mai comun aluat de drojdie pentru pizza subțire

Un clasic al genului, care într-o interpretare sau alta este prezentat în toate manualele de pe Bucătăria italiană, care este folosit de bucătari în restaurante celebre și este cel mai des folosit în rețetele standard. Pizza este o mâncare populară și simplă și, prin urmare, nu trebuie preparată într-un mod tehnic dificil sau problematic. Mai mult, nu include ingrediente greu de găsit, care costă foarte mulți bani și nu pot fi cumpărate de la magazinul din colț. Componentele de bază ale unui aluat de pizza simplu cu drojdie sunt apa, drojdia, făina, sarea și puțin ulei vegetal. Toate celelalte sunt de la cel rău.

Ingrediente:

175 g faina;
125 ml apă;
1 lingura drojdie;
1/4 linguriță. sare;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați sare și ulei. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale, nelipicios, elastic. După ce aluatul este gata, nu fi leneș să-l frământați suplimentar pe masă, adăugând una sau două linguri de făină: aluatul de drojdie adoră afecțiunea, iar cele trei minute „bonus” de atenție pe care i le acordați nu vor face decât să îmbunătățească calitatea vasul finit.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald până își dublează volumul. După aceasta, puteți frământa aluatul și începe să modelați pizza.

Cel mai comun aluat de drojdie pentru pizza pufoasă

Primul secret al unei pizza reușite cu o bază pufoasă este că aluatul pentru această variantă se întinde puțin mai gros decât pentru unul subțire. Al doilea secret este proporțiile ușor diferite de făină și apă.

Ingrediente:

225 ml apă;
300 g faina;
1 lingura drojdie;
1/3 lingurita. sare;
2 linguri. l. ulei vegetal.

Turnați drojdia uscată cu apă caldă și așteptați până când începe să „se joace”. După aceasta, adăugați sare, adăugați ulei vegetal (de măsline este ideală, floarea soarelui este acceptabilă). Adaugam faina putin cate putin si framantam intr-un aluat neted, placut, nelipicios. Se lasa intr-un vas, acoperit cu un prosop, timp de 1-1,5 ore inainte de a creste (timpul depinde de temperatura camerei si de calitatea produselor). Dupa ce dublam aluatul inselam si incepem asamblarea pizza.

Aluat de pizza fara drojdie

Multe gospodine, dintr-un motiv sau altul, caută buna reteta aluat fără drojdie pentru pizza. Unii oameni nu percep deloc drojdia ca mancare sanatoasa, acest produs este contraindicat altora, iar alții pur și simplu nu au suficientă răbdare și timp să aștepte ca aluatul de drojdie să crească. Soluția este aluatul fără drojdie. Crocantă, uscată, subțire și foarte gustoasă.

Ingrediente:

2 căni de făină;
0,5 pahare de lapte;
1/2 linguriță. sare;
1/2 linguriță. sifon;
2 oua;
3 linguri. l. ulei vegetal.

Se amestecă făina, sarea și sifonul. Într-un castron separat, amestecați laptele, ouăle și untul. Se toarnă două treimi din făină în masa lichidă, se amestecă cu o lingură până devine o substanță lipicioasă omogenă. Lăsați lingura deoparte, ungeți mâinile cu ulei vegetal și, adăugând treptat făina rămasă, începeți să frământați. Frământați aluatul pentru cel puțin 10 minute - ar trebui să obțineți un bulgăre fin, strălucitor, uniform, foarte plăcut la atingere. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 15 minute. După aceasta puteți lucra cu testul.

Reteta de aluat de pizza cu kefir

Aluatul de chefir este iubit de cei care preferă opțiuni rapide gătirea pizza - nu este nevoie să frământați mult timp, nu este nevoie să așteptați creșterea și dovada. Un alt plus semnificativ aluat de chefir– eliminarea banală a resturilor: se întâmplă adesea să rămână în pungă un pahar de chefir, pe care nimeni nu mai vrea să-l bea. Data de expirare este pe cale să expire, iar o nouă porție a fost cumpărată în drum spre casă produse lactate fermentate. Doar aruncarea resturilor este o idee deloc, așa că trebuie să găsești ceva care să îți permită să le folosești fără a-ți forța familia să bea chefir care a stat în frigider de câteva zile. Ieșire - aluat de chefir pentru pizza, clasică sau, de exemplu, una nestandard ca.

Ingrediente:

1 pahar de chefir;
2,5 căni de făină;
10 ml ulei vegetal;
1 ou;
1/3 lingurita. sare;
1/3 lingurita. sifon

Se amestecă făina, sarea și sifonul.

Într-un castron separat, amestecați uleiul vegetal, chefirul și oul.

Adăugați treptat amestecul uscat în masa lichidă și amestecați până se obține un aluat lipicios omogen. Nu îl puteți frământa foarte mult timp - veți „alunga” tot aerul, iar aluatul va deveni „înfundat” și tare. După ce s-au amestecat toate ingredientele, cu mâinile înmuiate în ulei vegetal, turnați aluatul într-o tavă bine unsă și întindeți-o într-un strat uniform. Apoi puteți lucra cu umplutura.

Aluat de pizza cu smantana

Poate că, dintre toate opțiunile de aluat de pizza non-canonic, aceasta este cea mai interesantă, gustoasă și convenabilă. Destul de repede (maxim 10 minute) si cu manopera minima (masurata, amestecata, primita) ai gata o baza de pizza excelenta - gustoasa, frageda, nu uscata sau tare. Opțiune grozavă! Desigur, un pizzaiolo adevărat ar leșina, cel mai probabil, dacă i-ar fi prezentat masa neclară fără drojdie, pe care o numim aluat de pizza cu smântână. Să nu-l facem nervos - vom fi de acord că este oficial capodopera culinara pe lichid aluat de smantana O vom numi plăcintă deschisă, dar între noi vom continua să-i spunem pizza. De casă și extrem de gustoase.

Ingrediente:

1/2 cană smântână;
1 ou;
1/2 linguriță. sifon;
1/2 linguriță. sare;
1/2 cană făină.

Se amestecă smântâna cu ou, se adaugă sare și sifon. Se adaugă făină și se frământă cu câteva mișcări tăioase într-un aluat omogen și cocoloși. Se pune intr-o tava bine unsa si se niveleaza cu o lingura. Puteți lucra cu umplutura.

Aluat de pizza cu branza de vaci

Moale, cu un postgust cremos placut, fraged si nu se usuca mult timp. Acesta este aluatul care trebuie preparat pentru două pizza mari deodată, pentru că în a doua zi, și chiar și în a treia, rămâne gustos și apetisant.

Ingrediente:

250 g branza de vaci;
1 ou;
50 g unt;
1/2 linguriță. sare;
1/2 linguriță. sifon;
1,5 cani de faina.

Se macină brânza de vaci cu oul, se adaugă sifon, sare și untul moale. Adăugând treptat făina, frământați aluatul moale. Se poate lipi ușor de mâini - încercați să vă limitați la cantitatea specificată de făină pentru a nu „înfunda” aluatul și a-l face dur. Pentru a distribui aluatul pe o tavă de copt, tapetați-l cu hârtie de copt, ungeți-l ușor cu ulei vegetal și puneți o bilă de aluat în mijloc. Cu mâinile umede, întindeți aluatul în toate direcțiile, obținând un strat uniform. Apoi puteți adăuga umplutura.

Aluat foietaj cu drojdie pentru pizza

Și aceasta este cea mai laborioasă dintre toate rețetele de aluat de pizza oferite. Evident, nimeni nu va găti asta în fiecare zi, dar uneori vă puteți răsfăța cu un aluat foietaj minunat făcut cu drojdie - este moale, crocant, fraged și consistent în același timp.

Ingrediente:

200 g unt;
3 căni de făină;
7 g drojdie;
1/2 linguriță. sare;
3/4 cană lichid;
1 ou;
3 lingurite Sahara.

Turnați apă caldă într-un bol, adăugați zahăr și drojdie.

Frecați rapid untul de înghețată în făină pe răzătoarea grosieră și amestecați rapid până se obține pesmet.

După ce drojdia începe să „se joace”, adăugați oul, amestecați bine și turnați în amestecul de făină. Se amestecă fără fanatism, se mai adaugă o lingură-două de făină dacă este necesar, se adună aluatul într-o bilă și, acoperind vasul cu folie alimentară, se pune aluatul la frigider pentru 1,5-2 ore. După aceasta, aluatul poate fi scos și tăiat.

Aluat de pizza cu bere

Ingrediente:

1/2 pahar de bere;
125 g unt (o jumătate de pachet);
1/3 lingurita. sare;
1/3 lingurita. sifon;
1,5-2 căni de făină.

Se amestecă berea cu apa topită unt, adăugați sare și sifon. Se amestecă făina - ar trebui să obțineți un aluat moale, nelipicios, foarte plăcut și fraged. Rulați-l într-un strat subțire sau întindeți-l cu mâinile și umpleți-l cu umplutură.

Pizza facuta din aluat gata preparat

O opțiune pentru cei lenesi, ocupați, grăbiți și care urăsc să se „joace” cu aluatul, dar cărora le place să mănânce mâncare delicioasă - pizza cumpărată din magazin aluat foietaj, proaspăt sau drojdie. Decongelați, puneți pe o foaie de copt, întindeți umplutura și puneți la cuptor - asta este. Nu se poate spune că cu astfel de manipulări veți obține o capodopera culinară, totuși, faptul că cina va fi mult mai gustoasă decât un semifabricat cumpărat din magazin poate fi spus cu deplină încredere.

5 sfaturi pentru a face un aluat delicios pentru pizza:

1. Mulți li se pare că nefericita jumătate de lingură de sare din aluat nu se simte sau se simte deloc, așa că pur și simplu puteți uita de ele. Greseala blasfemia! Sarea echilibrează gustul aluatului, îmbunătățește ceea ce merită întărit, așa că în niciun caz nu trebuie să vă așteptați ca salinitatea preparatului finit să fie uniformizată cu ajutorul umpluturii și să ignorați adăugarea de sare în aluat.

1. După ce v-ați umplut mâna și antrenat, treceți la acrobație - nu întindeți aluatul cu un sucitor, ci întindeți-l ușor cu mâinile. Ecranul cu pizzaiolos care vă pregătesc delicatese aruncând frumos aluatul în aer nu este doar o parte a spectacolului de gătit. Acesta este, de asemenea, un mod complet justificat de a găti. pizza perfecta: nu rupe fibrele delicate de drojdie si ofera o structura moale si placuta aluatului.

1. O greșeală obișnuită pe care o face sufletul generos slav când prepară pizza este adăugarea unui strat gros și gros de topping. Uităm cu conștiință că nu ne pregătim plăcintă deschisă, și anume pizza, și ne străduim să mai adăugăm toppinguri, crezând că, din moment ce gătim pentru noi înșine, nu este nevoie să fim lacomi. Cu toate acestea, realitatea se dovedește a fi diferită - iar pizza nu iese exact așa cum ar trebui. Opțiune ideală: V fel de mâncare gata trebuie să simtă atât umplutura, cât și uimitoare bază gustoasă. Nu uitați de asta data viitoare când puneți pe aluat carne, roșii, măsline, ciuperci, brânză și alte delicatese.

1. Coaceți pizza numai la temperaturi ridicate - o adevărată delicatesă italiană este gătită într-un cuptor cu lemne, care oferă căldură uscată și foarte bună. Pentru a vă apropia de o imagine similară acasă, setați regulatorul de temperatură din cuptor la cel puțin 220 de grade.

1. Din același motiv ca cel descris mai sus, ar trebui să așezați aluatul nu pe o foaie de metal rece, ci pe o suprafață bine încălzită. Pentru a face acest lucru, țineți foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute și abia apoi transferați aluatul pe ea.

Succes cu experimentele tale și cu pizza delicioasă!