Nu toată lumea știe să gătească midii congelate și curățate de coajă. Rețetele de mâncăruri cu crustacee sunt ușor de găsit în cărți și pe internet, dar dacă le pregătiți pentru prima dată, s-ar putea să strici delicatețea. Fără a cunoaște nuanțele, în mâini inepte, midii frumoase, suculente și aromate, se transformă în bucăți de carne urât mirositoare și dure. Cum să surprinzi oaspeții mancare sanatoasa fructe de mare preparate după toate regulile? „Popular despre sănătate” va împărtăși retete interesante pentru produse congelate, așa că rămâneți pe fază.

Selectarea produsului

Așadar, ați decis să îi tratați pe cei dragi cu fructe de mare. În primul rând, ascultați sfaturile cu privire la alegerea crustaceelor ​​congelate la magazin.

1. Cumpărați midii mari. Pentru a face acest lucru, acordați atenție etichetei, care indică raportul dintre numărul de crustacee pe kilogram de produs. Pe pachet arată cam așa - 42/1 sau 54/1. Primul număr este numărul de midii pe kilogram. Cu cât este mai mic, cu atât moluștele sunt mai mari.

3. Produs de calitate nu trebuie supus dezghetarii repetate. Dacă scoicile sunt un bulgăre de gheață, alegeți un alt pachet.

Dezghețare

Deoarece midiile se vând congelate, acestea trebuie dezghețate înainte de a fi gătite. Cum să faci asta corect? Scoicile ar trebui să se topească încet, așa că nu trebuie puse în apă caldă pentru a accelera procesul. Produsul este transferat de la congelator la frigider și păstrați acolo până la dezghețare completă. Acum vă vom prezenta regulile pentru gătirea midii, a căror respectare vă va ajuta să ajungeți cu carne de crustacee moale, suculentă și gustoasă.

Cum să gătești midii decojite acasă?

Sfaturi de gătit

Vă rugăm să rețineți - midiile congelate decojite sunt cele care au fost îndepărtate din coajă, dar carnea lor poate avea încă „barbă”. Această parte a moluștei servește pentru a se atașa de coajă; este necomestabilă. Înainte de a pregăti mâncăruri cu fructe de mare, asigurați-vă că sunt îndepărtate bărbile. Moluștele trebuie spălate bine, punându-le într-o strecurătoare și pornind apă la presiune mare. Această măsură va scăpa de boabele de nisip care rămân uneori în carne. Cel mai important lucru de știut despre gătitul midii este că, cu cât sunt gătite mai mult, cu atât devin mai dure. Ca și calmarul, aceste creaturi sunt făcute din proteine, care devin dure atunci când sunt gătite sau înăbușite pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a menține moliciunea și suculenta, se recomandă să gătiți midiile timp de cel mult 3 minute. Pentru a elimina mirosul neplăcut al crustaceelor, tratați-le cu suc de lămâie înainte de a le găti. Odata ce vei cunoaste mai bine acest produs, probabil ca vei dori sa cunosti retetele pentru prepararea lui.

Rețete de midii de casă

Midiile sunt fierte în moduri diferite- sunt prăjite, fierte, înăbușite, coapte, murate. Vă vom împărtăși rețete care nu au tehnologie complexă, dar fără îndoială vă vor plăcea preparatele gata preparate.

Să pregătim cel decojit midii prajite cu ceapa si condimente

Să pregătim un set de produse - 800 de grame de crustacee congelate decojite, o ceapă mare, 3 căței de usturoi, piper roșu măcinat (un praf), piper negru măcinat, sare, 60 de grame de unt.

Dezghețați fructele de mare, spălați, uscați, amestecați cu suc de lamaie. După 5 minute, se usucă din nou carnea cu un șervețel. Tăiați ceapa în rondele, de preferință subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga acolo ceapa pentru prajit. De îndată ce inelele își schimbă culoarea în auriu, adăugați midiile. Prăjiți-le, amestecând din când în când, la foc mare timp de 5 minute. La final se adauga usturoiul trecut prin presa, condimentele si sarea. Servește ceva atât de hrănitor și fel de mâncare delicioasă Se poate face cu orice legume sau doar așa.

Midii marinate de casă

Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu fructe de mare marinate? Nimic nu poate fi mai simplu. Și nu vei pierde mult timp! Se prepară 400 de grame de crustacee (decojite), câte 3 linguri sos de soia si ulei vegetal, o lingura de otet. Pentru condimente se ia usturoi (3-4 catei), o lingura de amestec de ardei, 3 foi de dafin, o jumatate de lingurita de sare, o lingura de zahar si cateva crengute de patrunjel proaspat aromat.

După dezghețare și spălare fructele de mare, puneți-le un minut în apă clocotită și scurgeți-le într-o strecurătoare. Să pregătim marinada. Într-un mic tigaie emailate Punem totul conform listei, cu excepția oțetului. Tăiați usturoiul în felii. Turnați 150 ml de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Lasă marinata să se răcească. Când devine cald, adăugați oțet și amestecați. Se toarnă lichidul aromat peste scoici și se lasă la frigider pentru o oră. Inainte de servire se toaca patrunjelul si se adauga la marinada.

Midii la cuptor in sos de branza

Fructele de mare se potrivesc de minune cu brânză. Să le gătim la cuptor într-o umplutură de brânză cremoasă parfumată. Veți avea nevoie de 500 de grame de midii, o ceapă, 2 brânzeturi procesate, un pahar de smântână groasă, 2 linguri de făină, gălbenușul unui ou, 100 de grame de brânză tare, 2 căței de usturoi, un amestec de ardei, sare.

Se fierb scoici timp de 1 minut si se lasa la scurs. Piure într-un castron brânză procesată, se toarnă smântână, se amestecă, se adaugă gălbenuș, condimente, sare, făină. Bateți bine amestecul cu un tel sau un blender. Tăiați ceapa rondele și zdrobiți usturoiul. Pune fructele de mare intr-o tava pe hartie de copt unsa, deasupra ceapa, toarna peste tot sosul, adauga usturoi, deasupra cu trei brânză tare, coace vasul până se rumenește la o temperatură de 200 de grade.

Acum știi rețete despre cum să gătești scoici acasă. Cum veți face exact acest lucru este după gustul dvs. Oaspeții și membrii familiei vă vor aprecia talentul culinar, datorită selecției noastre.

Midiile curățate sunt adesea vândute congelate. Învață să le gătești delicios, iar apoi cei dragi nu vor argumenta că viața este bună fără această moluște.

Midiile, ca unul dintre cele mai populare fructe de mare, sunt renumite pentru valoarea lor nutritivă și proprietăți benefice. Cu toate acestea, după ce au încercat locuitorii scoicilor exotice, nu mulți rămân fani ai gustului lor. Acest lucru se datorează faptului că aceste crustacee nu sunt întotdeauna pregătite corect. Există anumite reguli care sunt respectate la gătit, astfel încât crustaceele să devină cu adevărat gustoase. Să ne dăm seama cum să gătim midii congelate decojite, astfel încât gustul lor să fie delicios și de neuitat.

Proprietăți utile ale midii

Aceste crustacee uimitoare conțin număr mare aminoacizi esentiali pentru oameni. De exemplu, aminoacidul triptofan, care promovează producerea hormonului bucuriei. Proteina midii este superioară în conținutul de triptofan, metionină și cheratină față de proteinele din pește și carne. Obținerea metioninei din alimente este necesară pentru oameni, deoarece acest aminoacid nu este sintetizat în corpul nostru. Aceste crustacee conțin mult zinc, au un efect benefic asupra sănătății pielii, unghiilor și părului nostru.

Pentru iubitorii de dietă, midiile sunt doar o mană cerească. Conțin multe proteine, practic fără grăsimi, iar cele care conțin nu conțin colesterol „rău”. Keratina reduce pofta de mancare, favorizeaza productia de melanina si reducerea grasimilor, imbunatateste functionarea glandelor suprarenale, a glandei tiroide si a glandei pituitare. Urmând diferite diete, poți mânca delicios și preparate gourmet cu aceste fructe de mare, fără să se îmbunătățească deloc. Conținut caloric – 100 kcal/1 kg de produs.

Acest lucru este interesant! Olandezul mediu mănâncă aproximativ 10 kg de carne de midii pe an.

Cum să alegi midii congelate de calitate

Pentru ca felul de mâncare să fie gustos și sănătos, ingredientele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate. Iată câteva sfaturi despre cum să alegi midii bune:

• Fructele de mare congelate nu ar trebui să aibă zăpadă și crăpături în glazura gheții. Dacă există astfel de defecte, cel mai probabil produsul a fost deja dezghețat, iar la următoarea înghețare proprietățile sale benefice s-au pierdut.
• Crustaceele congelate curățate trebuie să fie deschise la culoare
• Alegeți cele mai mari midii - sunt considerate mai suculente și mai gustoase. Pe pachetele cu acest produs sunt intotdeauna doua numere separate printr-o fractiune, care ii spun cumparatorului numarul de bucati ale produsului pe kilogram, de exemplu 55/1 sau 30/1. Prin urmare, cu cât primul număr este mai mic, cu atât moluștele vor fi mai mari.
• Midiile sunt un filtru natural al mediului acvatic. Ele filtrează până la 700 de litri de apă pe zi. Dacă crustaceele sunt cultivate în regiuni poluate din punct de vedere ecologic, pot acumula o mulțime de toxine. Este mai bine să nu folosiți un astfel de produs, deoarece există un risc mare de otrăvire. Atunci când alegeți un produs, uitați-vă la locul de producție de pe ambalaj sau, dacă cumpărați în vrac, cereți vânzătorului un certificat de calitate.

Acest lucru este interesant! Din 1 kilogram de midii nedecojite ies aproximativ 100 de grame de midii decojite.

Se pregătește să gătească

Crustaceele decojite congelate trebuie dezghețate în frigider. După aceasta, clătiți-le bine într-o strecurătoare sub presiune puternică a apei, deoarece pot exista particule de nisip în carne.

Cum se prepară midii decojite congelate: metode de gătit

Midiile se prepară în diferite moduri: într-un cuptor lent, cuptor cu microunde, abur. Sunt fierte, prăjite, coapte, murate. Trebuie doar tratate termic timp de 3-5 minute. Aceste fructe de mare sunt folosite pentru a pregăti supe, salate, aperitive și mâncăruri calde.

Sfat: Pentru a preveni mirosurile de pește, stropiți-le cu suc de lămâie.

Midii prajite cu ceapa

O metodă de gătit foarte simplă. Scoicile trebuie fierte la abur timp de 15 minute. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește în el ceapa. Scoici albite tăiate în bucăți mici si se amesteca cu ceapa prajita. Sare si piper. După 5 minute vasul este gata.

Iată o privire despre cum să prăjiți midii într-o tigaie.

Midiile în stil belgian

Trebuie să turnați 700 g de vin alb într-o cratiță și să puneți la foc mic, lăsați vinul să fiarbă aproximativ un minut. Apoi adăugați câteva ierburi provensale și adăugați 400 de grame de midii. Se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand-le din cand in cand in tigaie. Trebuie să fierbeți timp de 5-7 minute.

Sos. Într-o cratiță mică, încălziți smântâna cu conținut scăzut de grăsimi (500 ml) și adăugați o lingură de muștar Dijon. Tocați mărunt prazul și adăugați-l și la smântână. Unii bucătari adaugă niște capere împreună cu ceapa. Tăiați aproximativ 200 g de brânză albastră în cuburi mici și adăugați în sosul nostru. Se condimenteaza cu piper alb si se aduce sosul pana la fiert, pana devine smantana groasa.

Se pun scoicile intr-o strecuratoare, se aseaza pe o farfurie, se toarna peste sos si se servesc.

Midiile coapte cu sos de smantana

Se fierb midiile in apa cu sare timp de 3-5 minute, apoi se scurg de apa. Pentru sos, pasează bine cu o furculiță 2 brânză procesată, adaugati un galbenus de pui, o lingura de faina, o lingura de amidon, stoarceti 3 catei de usturoi si amestecati totul bine pana se omogenizeaza. Adăugați aproximativ 300 de grame de smântână la amestecul rezultat, adăugați sare și piper și amestecați totul bine din nou.

Tapetați o tavă de copt cu folie sau ungeți-o cu unt și transferați crustaceele fierte în ea. Se toarnă sosul peste vas și se presară deasupra brânză tare rasă. Pune toate acestea într-un cuptor preîncălzit la 200° și coace până crusta maro aurie. La servire, stropiți din nou vasul cu brânză rasă.

Midii marinate

Pentru a pregăti aceste fructe de mare, tratament termic nu este necesar, sunt pur și simplu marinate. Pentru a face saramura, puneți la fiert 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați o ceapă curățată, un ardei roșu și sare în apa clocotită. Se fierbe saramura timp de 15 minute. Adăugați o linguriță fum lichid, 0,5 kilograme de scoici dezghețate decojite și se mai lasă la fiert încă 3 minute.

Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat (1 cap) și condimentele după gust. De exemplu, 2 linguri de mărar uscat și o linguriță de boabe de piper negru vor fi potrivite.

Scoateți fructele de mare fierte în saramură din tigaie. Într-un borcan de jumătate de litru, se adaugă usturoiul și condimentele pe fund și deasupra se așează crustaceele. Umpleți totul cu 200 de mililitri ulei vegetal. După 12 ore, midiile marinate parfumate sunt gata! Sunt servite ca gustare sau folosite ca ingredient în alte feluri de mâncare.

Gătirea midii într-un aragaz lent

După setarea modului „Coacere”, prăjiți scoicile dezghețate ulei de măsline. Gătitul în acest mod este conceput pentru 25 de minute, dar trebuie să prăjiți timp de 15. După 15 minute, adăugați două fructe de mare tăiate într-un blender la fructe de mare. roșii proaspeteși 200 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Lăsați vasul în multicooker până la sfârșitul modului „Coacere”, adică încă 10 minute. Excesul de lichid se va evapora, iar midiile vor capata un gust placut de rosii-crem.

Aceste midii sunt servite cu orice garnitură, de exemplu, piureul de rădăcină de țelină copt cu unt este perfect aici.

Paste cu fructe de mare și sos de smântână

Iubitorii de paste cu siguranță vor aprecia simplitatea acestei rețete, iar preparatul va deveni unul dintre preferatele lor. În aceeași apă, se fierb alternativ: 200 g scoici, 200 g creveți, 200 g calmar. Gatiti fiecare fructe de mare timp de 5 minute. Când toate fructele de mare sunt fierte, nu turnați bulionul, vom avea nevoie de el pentru sos.

Într-o tigaie mare, prăjiți 4 căței mari de usturoi în unt. Cand usturoiul adauga aroma uleiului, scoate-l si arunca-l. Pune 500 g de paste, fierte până la jumătate fierte, în uleiul aromat. Se adauga acolo fructe de mare fierte, sare si piper dupa gust si se adauga 200-300 ml bulion in care au fiert fructele de mare. Se amestecă bine toate acestea, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.

Sos. Pentru sos veți avea nevoie de 150 ml bulion de fructe de mare, 150 ml de smântână slabă. Toate acestea trebuie sărate și îngroșate la foc mic cu 1-2 linguri de făină.

Serviți pastele cu sos de smântână pe o farfurie mare. Inainte de servire, orneaza vasul cu crengute de patrunjel.

Aperitiv cu midii pentru bere

O gustare grozavă pentru bere - midii prăjite cu brânză. Această gustare este foarte ușor și rapid de preparat.

Deci, încălziți 100 de grame de unt într-o tigaie, adăugați 3 căței de usturoi ras. Usturoiul trebuie să se prăjească puțin pentru a elibera aroma în ulei. Apoi, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta cu grijă usturoiul prăjit din tigaie. Ne scufundăm crustaceele în ulei aromat. Se sare si se pipereaza totul si se prajesc la foc iute 2-3 minute, amestecand continuu. Adăugați brânza rasă în tigaie, amestecați bine și gătiți timp de un minut până când este gata. Gustarea cu bere este gata! Poftă bună!

Midiile sunt o delicatesă și produs util, care conțin proteine ​​naturale de înaltă calitate, care din punct de vedere al conținutului de aminoacizi este egală cu ou de gaina. În plus, midiile conțin mai mult de 30 de minerale și oligoelemente, deci pentru a fi conservate valoare nutritivă acest produs, trebuie să învățați cum să gătiți corect midii. Se pot face ciorbe, pilaf-uri, salate si tocanite din scoici se sareaza, se mureaza, se fierb, se prajesc in aluat, se fierb la foc si se afuma.

Acest fel de mâncare se servește cu orez, cartofi, carne, pește, legume, fructe și ierburi - decojite sau în coji. Midiile au un gust foarte fraged, plăcut, dulci și sărat, dar cel mai important, au un conținut scăzut de calorii (80 de calorii la 100 de grame de carne), astfel încât pot fi consumate în orice cantitate fără teamă de silueta zveltă. Acum să încercăm să înțelegem cum să gătim carnea de midii conform tuturor regulilor.

Nu este un secret pentru nimeni că midiile, împreună cu creveții, sunt unul dintre cele mai populare fructe de mare din Rusia. Carnea fragedă a acestor moluște este perfectă pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.

• Experții spun că midiile bune ar trebui să miroasă doar a mare, iar dacă există mirosuri străine sau un miros neplăcut, atunci produsul se strică.
• Cojile moluștelor trebuie să fie bine închise.
• Midiile congelate de calitate sunt de obicei de culoare galben deschis, fără crăpături pe suprafața gheții. Prezența unor astfel de defecte indică faptul că midiile au fost deja dezghețate și, prin urmare, și-au pierdut proprietățile benefice.
• Midiile mari sunt mai suculente și mai gustoase decât scoicile mici.

midii proaspete. Cum să gătești midii congelate?

• Cum să gătești midii de râu dacă tocmai le-ai cumpărat de la magazin? Fructele de mare proaspete sunt supuse prelucrare culinară in aceeasi zi, in cazuri extreme, se pot pune la frigider pentru maxim doua zile.
• Acum să vorbim despre cât timp să gătesc scoicile. Frunzele fragede trebuie fierte la foc mare în apă sărată cu condimente: proaspete - 5-7 minute, congelate - 7-10 minute. Midiile de mare se prepară după același principiu.
• Când gătim midii congelate fără coajă, le putem spori gustul cu suc de lămâie și vin alb. Dacă aceste produse sunt amestecate cu usturoi și ierburi, obțineți sos perfect pentru midii.

Midii de mare și de râu în scoici: cum să gătești?

• Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească scoici în scoici și există câteva reguli importante aici. În primul rând, scoicile cu crăpături sunt îndepărtate (în niciun caz nu trebuie mâncate), apoi scoici bune trebuie scufundate în apă clocotită timp de două minute, deschideți scoicile, îndepărtați crustaceele și, de asemenea, clătiți-le bine sub apă curentă, îndepărtând algele și nisipul. .
• Cum să gătești scoici în coajă? Este necesar să le umpleți cu apă, să le aduceți la fierbere, să scurgeți apa și să fierbeți în apă nouă timp de 10 minute. Imediat ce ușile se deschid și o aromă delicioasă se răspândește prin bucătărie, midiile sunt gata!

Serviți midiile fierbinți și nu le gătiți pentru utilizare ulterioară, deoarece nu este recomandat să reîncălziți acest fel de mâncare din cauza riscului de otrăvire. La prepararea midii mai este alta secret important: În ciuda faptului că carnea fragedă de crustacee poate fi combinată cu orice aliment, este mai bine să nu o amestecați cu nimic. Cum să gătești midii proaspete pentru a păstra noblețea și rafinamentul acestui fel de mâncare? Se serveste separat cu vin alb bun, lamaie si ierburi. Fii un gurmand!

Mulți oameni știu că fructele de mare sunt sănătoase. La urma urmei, sunt bogate în aproape toate microelementele care ajută la menținerea sănătății umane normale.

Aceste fructe de mare includ midii. Aceste bivalve pot fi achiziționate de la orice supermarket sau magazin de specialitate care vinde pește de mareși alte fructe de mare.

Dacă sunt vândute într-un pachet, atunci cel mai adesea există informații despre cum să le gătiți. Dar ce să faci dacă ai cumpărat midii fără o astfel de inscripție?

Cum se prepară midii pentru gătit

• Dacă midiile sunt alese corect, acestea ar trebui să fie bine închise. Deși poate exista o mică crăpătură între uși, care se va închide imediat, trebuie doar să bateți chiuveta cu unghia.
• Ușile carcasei trebuie să fie netede, strălucitoare, fără defecte sau așchii.
• Midiile ar trebui să miroasă a mare și să nu emită un miros neplăcut.

Dacă toate midiile îndeplinesc standardul, atunci începeți să le spălați.

Înarmate cu o perie rigidă, midiile sunt spălate sub jet de apă, îndepărtând algele aderente și nisipul de pe ele.
Apoi antenele sunt îndepărtate.

Pentru a scăpa de nisipul din interiorul cochiliei, midiile se scufundă într-un vas cu apă sărată și se lasă timp de o oră. Apoi clătiți bine din nou.

Sunt gătiți atât în ​​coajă, cât și fără ele.

Cum să gătești midii (diferite metode)

Deoarece midiile constau în principal din proteine, nu pot fi gătite mult timp. Acest lucru le face dure și cauciucate.
Midiile fierte sunt foarte fragede, au un gust ușor dulce și un miros plăcut de „mare”. Prin urmare, atunci când gătiți aceste crustacee, se folosește o cantitate minimă de condimente și ierburi, astfel încât acestea să nu înece mirosul natural al midii.

Midiile sunt adăugate în supă, tocană și tot felul de salate. Se fac chiar și pilaf din ele. Dar cel mai adesea sunt servite ca un fel de mâncare separat ca aperitiv.

Cum să gătești midii proaspete

• Se toarnă puțină apă în tigaie (un pahar de lichid la 300 g de scoici) și se pune pe foc. Aduceți la fiert și sare.
• Scufundați scoicile pregătite în apă clocotită.
• Dupa ce dau in clocot, fierbeti 7-10 minute.
• Odată deschise scoicile, sunt gata.
• Folosind o lingură cu fantă, scoateți scoicile și puneți-le pe o farfurie. Acele crustacee care nu s-au deschis pot fi aruncate în siguranță: nu sunt potrivite pentru hrană.
• Dacă midii fierte sunt servite ca un fel de mâncare independent, acestea nu sunt îndepărtate din coji. Scoicile cu crustacee fierte se pun pe o farfurie si se stropesc cu zeama de lamaie. Sosul, ierburile, berea sau vinul alb se servesc separat.
• Pentru a adăuga la o salată sau la alt fel de mâncare, se eliberează de coajă, se spală în apă caldă și se folosesc în funcție de rețetă.

Cum să gătești midii în vin

• Midiile se curăță de nisip și alge, se scot antenele și se spală în apă curentă de mai multe ori.
• Se toarnă vinul alb într-o cratiță și se aduce la fierbere.
• Au pus scoici acolo.
• Gatiti 7-10 minute pana se deschid usile.
• Scoate-le cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe o farfurie. Cojile nedeschise sunt îndepărtate. Midiile servite cu cremoase sau sos de brânză, turnându-l direct în cercevea.

Reteta pentru ocazie::

Cum să gătești midii în bere

• Se toarnă bere neagră în tigaie și se aduce la fierbere.
• În el se scufundă scoici pregătite.
• Gatiti 5-7 minute.
• Imediat ce scoicile se deschid, scoate scoicile cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe o farfurie. Se presară cu piper negru și se ornează cu felii de lămâie.

Cum să gătești midii congelate

Midiile congelate sunt gătite în același mod ca și cele proaspete.

Metoda 1

• Turnați apă în tigaie, adăugați sare și aduceți la fierbere.
• Midiile congelate se spală în apă curentă și se scufundă imediat în apă clocotită.
• Gatiti 7 minute pana se deschid usile.
• Folosind o lingura cu fanta, scoate-le intr-o farfurie. Dacă sunt necesare crustacee fără coajă, atunci acestea sunt separate de ele și pregătite în continuare conform rețetei.

Metoda 2

• Scodiile sunt mai întâi dezghețate. Pentru a face acest lucru, se pun în apă rece și se lasă timp de o oră.
• Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați sare, condimente și ierburi la gust.
• Scufundați scoici în coajă în apă clocotită și fierbeți timp de 7 minute.
• Imediat ce supapele se deschid, midiile sunt gata. Se scot cu o lingura cu fanta si se aseaza pe un vas. Midiile închise se aruncă, iar restul se eliberează de coajă și se spală în apă curentă.
• După ce apa s-a scurs, sunt gata pentru utilizare ulterioară.

Cum să gătești midii congelate decojite în vin

• Midiile se decongelează la temperatura camerei.
• Se toarnă vinul în tigaie și se aduce la fierbere.
• Aruncă scoicile și gătește timp de cinci minute.
• Scoateți-le cu o lingură cu fantă și răciți.

Cum să gătești midii congelate decojite în lapte

• Laptele se toarnă într-o cratiță și se încălzește.
• Midiile decongelate la temperatura camerei se scufundă în lapte clocotit.
• Gatiti cinci minute in timp ce amestecati, adaugand putina sare.
• Scoateți scoicile deschise cu o lingură cu fantă și răciți.

Cum să gătești midii congelate în cuptorul cu microunde

• Dezghețați midiile punându-le în apă rece timp de 1-2 ore.
• Clătiți sub jet de apă.
• Puneți într-o formă specială, adăugați condimente și condimente. Se toarnă puțin vin alb sau suc de lămâie.
• Se da la cuptor, se acopera cu un capac si se fierbe la putere maxima 10 minute.

Cum să gătești midii fierte congelate

Aceste midii sunt aproape gata și pot fi consumate imediat după decongelare.

Dar pentru a da produsului mai mult aspect proaspăt, midiile se scufundă în apă clocotită, la care se adaugă condimente și condimente după gust și se fierb timp de 2 minute.

Apoi se aruncă într-o strecurătoare și, după ce apa s-a scurs, se folosesc pentru mâncare.

• Midiile decongelate trebuie folosite imediat pentru alimente, deoarece nu pot fi recongelate.
• Midiile se potrivesc bine cu orice garnitură, astfel încât gospodina poate experimenta în siguranță cu ele, venind cu preparate noi.
• Midiile se strica repede, deci fel de mâncare gata nu poate fi lăsat pentru a doua zi.

Cum să gătești midii congelate decojite: rețetă cu fotografie

Ingrediente:

midii congelate decojite – 300 de grame;

apă - 250 de grame;

sare – 1 linguriță.

1. Ingredientul principal în procesul de gătire va fi midiile.

Multe fructe de mare, inclusiv midii, au încetat de mult să mai fie o delicatesă chiar și pentru oamenii care trăiesc departe de mare. Carnea de crustacee congelată, decojită, este un produs accesibil din toate punctele de vedere. Și aceasta nu poate decât să se bucure, pentru că sunt multe delicioase și mese hrănitoare, în care se folosesc midii. Consider că rețetele cu fotografii incluse în această colecție sunt unele dintre cele mai reușite. Nu am inclus ingrediente scumpe în compoziția lor, se încadrează perfect în concept meniul de acasă familie medie. Rezultatul va fi cu siguranță reușit și apetisant.

Midii picante intr-o tigaie cu orez, usturoi si sos de soia

Un fel de mâncare pe care nu ți-e rușine să-l oferi nici măcar oaspeților. Satisfacție, bogăție de arome și arome discrete cu mai multe straturi. Dacă orezul este pre-gătit, durează doar câteva minute să se gătească!

Necesar:

Cum să gătești scoici prăjite cu orez acasă (rețetă pas cu pas cu fotografii):

Lăsați fructele de mare congelate timp de 40-60 de minute la temperatura camerei. Odată dezghețate complet, clătiți-le apa rece din nisip. Scurgeți într-o strecurătoare. Inspectați fiecare carcasă de crustacee pentru alge. Acesta din urmă trebuie îndepărtat. Puneți fructele de mare pregătite pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
Orezul trebuie gătit în prealabil. Este recomandabil să folosiți cereale cu boabe lungi la abur. Vedeți secretele gătirii unei garnituri de orez pufoase. Clătiți bine orezul, schimbând apa de mai multe ori. Se toarnă apă clocotită într-un raport de 1 la 2. Se fierbe sub capac închis până gata.
Turnați puțin din grăsimea vegetală în tigaie. Adăuga unt. Când se topește, se adaugă o porție mică (nu mai mult de 100 g) de crustacee la prăjit. Gatiti 30-40 de secunde pe fiecare parte. La sfarsitul prajirii adaugam usturoiul trecut printr-o presa. Puneți fructele de mare prăjite într-un castron sau tigaie separată împreună cu orezul. Pregătiți toate materiile prime în acest fel.
Tăiați ceapa în rondele subțiri sferturi. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei în tigaie. Prăjiți ceapa până devine translucidă și aurie. Transferați la scoici.
Se curata ardeiul. Tăiați în fâșii. Se prăjește până când este gata.
Pune toate produsele pregătite anterior în tigaie. Se condimentează cu piper și rozmarin. Se amestecă. Se toarnă sosul. Ar trebui să coloreze complet orezul maro deschis. Atunci gustul preparatului va fi plin și bogat. Se amestecă. Se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. De obicei nu este nevoie de sare din cauza salinității sosului. Recomand insa sa o incerci si sa aduci preparatul la gustul dorit.
Când serviți, stropiți cu ierburi.

Scoici în coajă cu brânză și usturoi, coapte la cuptor

Frunzele fragede și suculente coapte în scoici arată foarte apetisant și sofisticat. O idee grozavă pentru un eveniment special sau bufet de vacanță.

Ingrediente:

Rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas:

Dacă midiile sunt proaspăt congelate, decongelați-le la temperatura camerei. Fructe de mare proaspete, în consecință, pur și simplu clătiți. Folosind un cuțit ascuțit, separați cu grijă carnea de coji. Pentru a face acest lucru, este necesar să tăiați mușchiul adductor. Apropo, este indicat să îndepărtați mușchii de închidere din produs înainte de a-l pregăti. Sunt greu de mestecat și practic nu au gust. Prin urmare, ele nu reprezintă nicio valoare pentru fel de mâncare. Mai degrabă, dimpotrivă, o strică.
Puneți carcasele prelucrate într-un castron. Spălați bine chiuvetele pentru a îndepărta algele, atât în ​​interior, cât și în exterior. Spălați cu atenție, deoarece ușile, în ciuda rezistenței lor aparente, sunt destul de fragile (mai ales în jurul marginilor).
Pregăti sos de smântână. Pune ambele tipuri de unt sau smântână cu shortening vegetal într-un castron mic. Adăugați condimente și sare. Se zdrobește usturoiul într-o pastă și se adaugă la restul ingredientelor. Se toarnă suc de lămâie sau de lamaie.
Amestecați bine. Lăsați amestecul să stea puțin până se înmoaie și devine omogen.
Răziți brânza pe răzătoarea fină.
Întoarceți scoicile înapoi în coajă. Așezați pe o foaie de copt. Pentru a preveni deformarea chiuvetelor, puneți sub ele o bucată de folie pliată. Se unge cu amestec cremos. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 3 minute.
Scoateți și stropiți cu brânză. Coaceți din nou timp de 4-5 minute, nu mai mult. Pentru a rumeni brânza, puteți porni focul de sus (funcția grătar).
Serviți scoici cu brânză imediat după coacere. Garnitura ideală este orezul fiert sau pastele ( paste). În opinia mea, acesta este unul dintre cele mai bune retete preparate.

Midii înăbușite cu ciuperci și condimente în vin alb

Ciuperci, fructe de mare și vin - un trio prietenos! Un set laconic de ingrediente și rezultate întotdeauna gustoase. Puteți adăuga alte fructe de mare în „compania” caldă: creveți, calamar, caracatiță, langosti.

Produse necesare:

Mod de preparare (instrucțiuni pas cu pas cu fotografii):

Dezghețați fructele de mare. Îndepărtați algele. Clătiți pentru a îndepărta resturile mici și boabele de nisip. Se pune pe o sita. După ce apa s-a scurs, se transferă într-un bol.
Scoateți pelicula de pe ciuperci. Dacă sunt tinere și nu murdare, clătiți-le sub robinet. Tocați grosier.
Se toarnă vinul într-o cratiță. Pune pe aragaz. Se încălzește la foc mic până se evaporă alcoolul. În același timp, puneți ciupercile într-o tigaie uscată. Amestecând, fierbeți până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Se toarnă jumătate din ulei. Prăjiți ciupercile până se rumenesc. Scoateți din tigaie.
Se toarnă și se încălzește uleiul rămas. Dacă doriți, adăugați o bucată de unt pentru a adăuga aromă fructelor de mare gust delicat si aroma. Prăjiți crustaceele în mai multe loturi. Încercați să nu puneți o porție mare în tigaie deodată, pentru că... Midiile nu vor fi prăjite, ci înăbușite. Gatiti maxim 1-2 minute pe butoi.
Puneți toate ingredientele prăjite înapoi în tigaie. Se toarnă vinul evaporat. Adauga patrunjel tocat si usturoi. Asezonați cu condimente uscate. Adăugați puțină sare.
Se amestecă. Se fierbe la foc moderat timp de 2-3 minute.