Dragi cititori, astăzi vă oferim o selecție de rețete pentru cele mai delicioase prăjituri de Paște pentru toate gusturile.

Cu toții onorăm sărbătoarea Sfântului Paște și fiecare gospodină în această zi vrea să-și mulțumească familia cu prăjituri de Paște de casă, cu care omologii lor cumpărați din magazin nu le pot compara niciodată. ÎN prăjituri de casă sufletul gazdei și starea de spirit de vacanță sunt investite, și credeți-mă, un tort de Paște realizat manual este cu totul special!

Fiecare are gusturi diferite, unii vor simplu, rapid și reteta delicioasa. Unii oameni preferă să nu folosească drojdie, făină sau ouă atunci când fac aluat de prăjitură de Paște. Prin urmare, în articolul nostru am selectat dintre foarte cantitate mareși adună împreună câteva complet diferite rețete, ca să-l poți alege pe cel care va deveni preferatul tău.

Rețetele pas cu pas de prăjituri de Paște sunt scurte, limpezi și fără exces de apă. Să începem!

Tort simplu de Paște cu drojdie la cuptor

O rețetă clasică, produsele de copt de Paște se dovedesc foarte gustoase, pufoase și moi, aromate.

Pentru test

• Făină - 560 gr.
• Lapte - 170 ml.
• zahăr - 150 gr.
• Unt - 140 gr.
• Ouă - 2 buc. +2 gălbenușuri
• Stafide - 60 gr.
• Drojdie - 30 gr.
• zahăr vanilat - 8 gr.
• Sare - un praf

Pentru glazură

• Albușuri - 2 buc.
• zahăr pudră - 140 gr.
• Suc de lămâie - 1 masă. linguriţă.

Să ne pregătim ingredientele. Stafidele trebuie mai întâi înmuiate peste noapte pentru a le înmuia. Topiți untul și răciți la temperatura camerei.

Se dizolvă drojdia proaspătă presată în lapte cald (40 de grade), se amestecă bine.

Adăugați acolo jumătate din cantitatea specificată de zahăr și treptat, ca să nu fie cocoloașe, adăugați o cană și jumătate de făină. Se amestecă bine. Acoperiți aluatul rezultat cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald să crească.

In timp ce aluatul creste, batem 2 oua intregi si 2 galbenusuri (fara albusuri) cu zahar vanilat intr-un recipient. Consistența ouălor bătute ar trebui să fie ca o smântână nu foarte groasă, de culoare galbenă uniformă. Turnați ouăle bătute în aluatul pregătit, adăugați un praf de sare și amestecați.

Adăugați treptat făina rămasă și amestecul topit în amestecul rezultat, amestecând ocazional. unt(nu ar trebui sa fie fierbinte). Trimitem și a doua parte a zahărului acolo.

Frământați aluatul, acoperiți-l din nou cu folie și puneți-l într-un loc cald.

Aluatul va crește de câteva ori în volum. Deschideți-l și adăugați stafidele, amestecați din nou.

Să pregătim vasele de copt. Dacă aveți unul reutilizabil, atunci ungeți-l cu ulei. Nu lubrifiăm forme de unică folosință. Întindeți aluatul până la jumătatea tavii. Acoperiți cu un prosop și așteptați ca aluatul să crească a treia oară până la marginea cratiței. Așa punem viitoarele prăjituri de Paște la cuptor.

Coaceți la 180 de grade timp de 30-40 de minute, în funcție de cuptorul dvs. Asigurați-vă că prăjiturile se rumenesc uniform.

Așa ies moale, parfumate și aromate. Rămâne doar să le faci glazura.

Pentru aceasta albusuri Bateți restul după procesul de gătire cu zeamă de lămâie și zahăr pudră într-un blender la viteză mare. Vom obține o masă albă lucioasă cu curgere moderată, care este folosită pentru a acoperi partea superioară a produselor de copt încă calde.

Deasupra presara prajiturile de Paste cu stropi colorati. Aceasta este atât de frumusețe!

Tort de Paste fara drojdie cu chefir

Nu toată lumea consideră drojdia un aditiv util și necesar, dar toată lumea vrea să obțină produse de copt pufoase. Cum poate fi asta? Kefirul ne va ajuta aici. Datorită acestuia, aluatul devine moale și pufos. ÎN aceasta reteta nu se foloseste zahar. Și dacă luați și cereale integrale sănătoase și fulgi de ovăz, atunci un astfel de Paște va fi cel mai util atât copiilor, cât și adulților cărora le pasă de sănătatea lor.

Faceți prăjitură cu kefir cu rețeta noastră simplă. Cantitatea de aluat este concepută pentru două prăjituri mici de Paște.

Vom avea nevoie de:

• 2 ouă
• 300 ml chefir
• 280 g făină (poate fi fulgi de ovăz sau cereale integrale)
• 2 pachete de indulcitor natural (stevie)
• vanilina si scortisoara dupa gust
• 0,5 linguriță sifon
• 100 g stafide
• 5 g lapte praf

Preparare:

Turnați chefir într-un castron și turnați sifon în el.

Să pregătim ingredientele vrac. Turnați îndulcitorul, vanilina și scorțișoara în făină, amestecați până se omogenizează.

Apoi, separă albușurile de gălbenușuri. Galbenusurile vor intra in aluat, iar albusurile in glazura. Combinați gălbenușurile cu chefir și amestecați. Se toarnă treptat făina în același recipient. Amestecați constant pentru a evita cocoloașele.

Pune stafidele în aluatul rezultat și amestecă din nou.

Amestecul il punem in vase de copt pana se umple pe jumatate, pentru ca aluatul tot va creste in timp ce se gateste la cuptor.

Introduceți formele la cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 40-50 de minute.

Și în timp ce prăjiturile se coc, pregătiți glazura: bateți albușurile spumă la viteză mare cu îndulcitor și lapte uscat (acest ingredient este opțional). Ungeți prăjiturile de Paște terminate cu glazură și presărați cu decorațiuni.

Pentru a se întări, dați prăjiturile la cuptor pentru încă 20 de minute la 100 de grade. Acest lucru face glazura densă și nu se răspândește. Gata!

Așa este Paștele gustos și sănătos.

Tort de Paște Alexandria pas cu pas

Alexandria aluat de tort de Paște a primit o recunoaștere specială. Se face pe baza de lapte copt, produsele de copt sunt fragede, moi ca pene si foarte gustoase. Nu am putut trece peste această rețetă.

Merită spus că aluatul de Alexandria nu se prepară rapid și cu siguranță nu este o rețetă pentru o remediere rapidă. Dar merită!

Vom avea nevoie de:

• lapte copt - 0,25 l
• unt - 125 g
• ou - 3 buc
• zahăr - 250 g
• drojdie proaspătă - 50 g
• sare - 1 linguriță.
• gălbenușuri - 2 buc
• vanilie - 1 pachet
• coniac - 2 linguri. l.
• făină - 800 g
• stafide - 200 g

Pentru glazură

• veverițe - 2 buc.
• zahăr - 1 lingură
• decoratiuni alimentare

Preparare:

La cald lapte copt se sfărâmă drojdia și se dizolvă în ea. Adăugați și zahăr acolo.

Bateți ouăle, combinați-le cu untul moale și laptele nostru. Amestecați bine toate ingredientele. Acoperiți cu folie alimentară și un prosop și lăsați la temperatura camerei timp de 8-12 ore, sau peste noapte.

Acesta este tipul de aluat pe care ar trebui să-l obținem după 12 ore de perfuzie:

Vanilia, sare, coniac, stafide, două gălbenușuri și făină merg într-un recipient cu aluat. Aluatul se frământă bine. Și puneți într-un loc cald timp de 1,5-2 ore.

In acest moment pregatim vasele de copt si le ungem cu ulei.

Distribuim aluatul crescut in forme, fara sa le umplem complet, lasand loc la dospit.

Am pus cuptor cald si coace la 180 de grade. Pastele mici se vor coace în aproximativ o jumătate de oră, cele mari vor dura aproximativ o oră.

Daca vezi ca blatul se rumeneste prea mult desi fundul nu este inca copt, acoperim deasupra cu hartie de copt umeda si reducem focul la 150 de grade.

Pregătiți glazura ca de obicei: albușurile se bat spumă cu zahărul folosind un mixer timp de câteva minute până se întăresc. crema alba. Răspândiți prăjiturile și decorați după cum vă dictează imaginația.

Cine poate rezista unei asemenea frumuseți? Și aroma este pur și simplu fabuloasă!

Interiorul torturilor de Paste este moale, dulce, bogat, exteriorul este festiv si foarte frumos!

Tort de Paște cu stafide, fructe confiate și nuci într-un videoclip slow cooker

O alta reteta foarte gustoasa in slow cooker Redmond, dar poate fi adaptata si oricarei altele. Minunat curbat, înalt și prajitura delicioasa se dovedește.

Vom avea nevoie de:

• 1,5 cani de lapte (300 ml.)
• 6 ouă
• 300 gr. unt
• 2 căni - zahăr
• 16 grame drojdie uscată(3,5 lingurițe sau 1,5 pachete)
• 3/4 lingurita - sare
• 1 gram - vanilină
• 100 g stafide
• 100 gr nuci
• 50 g fructe confiate
• 1 kg făină

Pentru glazura pentru 1 tort:

• 100 g zahăr pudră
• 4-6 lingurite suc de lamaie
• la nevoie se adauga 1-2 lingurite de apa (in functie de consistenta glazurei rezultate).

Preparare:

Pasul 1. Încălzește laptele într-un multicooker în modul Multicooker la 35 de grade timp de 6 minute. Se toarnă drojdia și o parte din făină (300 g) în laptele cald și se amestecă. Aluatul nu va fi foarte gros. Acesta este aluatul viitor. De data aceasta îl setăm pentru 30 de minute la 35 de grade în modul Multicook.

Pasul 2. În timp ce aluatul crește, să avem grijă de ouă: separați albușurile de gălbenușuri. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se bat albușurile într-o spumă stabilă.

Pasul 3. Începem să adăugăm componentele rămase în aluatul potrivit: sare, unt topit, gălbenușuri măcinate cu zahăr, vanilină și, de asemenea, adăugăm pe rând făina (rămînând doar 100 g) și albușurile bătute. Amesteca bine toate acestea.

Pasul 4. E timpul să continuăm să creștem aluatul. Vom face acest lucru în 2 etape pentru a face tortul pufos. Mai întâi, setați modul Multicook la 40 de grade timp de 30 de minute, după acest timp, frământați aluatul. Și setați din nou la aceeași temperatură, dar timp de o oră.

Pasul 5. Aluatul a crescut și ar trebui să se ridice aproape până la vârful multicooker-ului. Pudrati masa cu faina (3 linguri), intindeti aluatul, presarati faina deasupra aluatului (3 linguri), adaugati 4 linguri de ulei vegetal in timp ce framantati, adaugati nuci tocate, fructe confiate, stafide spalate, uscate si rulate. făină. Frământați bine aluatul.

Pasul 6. Aceasta cantitate de aluat este suficienta pentru 2 prajituri de Paste. Ungeți vasul multicooker ulei vegetal. Aluatul nostru ar trebui să ocupe 1/3 din bol. Setați-l din nou în modul Multicook timp de 1 oră la o temperatură de 40 de grade. In acest timp aluatul va creste din nou.

Pasul 7. Fără a îndepărta aluatul, porniți imediat modul de coacere timp de 1 oră și 20 de minute.

Pasul 8. Scoatem tortul de Paste pe un prosop, iar apoi il racim pe cosul de aburi (ca sa existe circulatie a aerului si prajitura de Paste sa nu se umezeasca). Aplicați glazură de lămâie și zahăr pe tortul răcit, dacă utilizați glazură proteică, apoi trebuie aplicat pe un tort cald de Paște. Acoperiți cu stropi de cofetărie.

Pentru mai multe detalii despre cum să pregătiți prăjitura de Paște într-un cuptor lent, urmăriți acest videoclip:

Rețetă delicioasă de tort de Paște într-o mașină de pâine

O rețetă incredibil de simplă și gustoasă, concepută pentru un tort de Paște, care nu necesită mult timp și agitație cu aluatul. Toate ingredientele se toarnă pur și simplu în bolul mașinii de pâine și după câteva ore există deja un tort auriu pe masă!

Vom avea nevoie de:

• 340 g faina
• 2 ouă
• 17 g drojdie
• 1 lingura sare
• 1 lingura. l. lapte condensat
• 1 lingura. l. smântână
• 30 g unt moale
• 130 g lapte
• 5 linguri. l. Sahara
• 50 g stafide

Cum să gătești:

Doar puneți toate ingredientele în bol. Mai întâi vin ingredientele lichide, începând cu laptele, apoi ingredientele vrac (cu excepția stafidelor). Stafidele trebuie aburite în prealabil. Si il vom adauga putin mai tarziu, cand aluatul este deja framantat.

Punem bolul în aparatul de făcut pâine în modul principal obișnuit de Pâine. Mai intai conform programului se va framanta aluatul, in acest moment vom adauga stafidele. Și apoi prăjitura este coaptă fără participarea noastră.

Cu 25 de minute înainte de sfârșitul programului, când prăjitura este aproape gata, ungeți-l cu glazură de albuș. Să închidem. Pentru încă 20 de minute, glazura se va coace împreună cu prăjitura și se va întări bine.

Prajitura iese inalta, moale si gustoasa. Iar din punct de vedere al ușurinței de pregătire, rețeta este pur și simplu un basm!

Dacă aveți întrebări despre gătit, urmăriți acest videoclip detaliat:

Tort de Paste cu smantana si smantana

Prăjiturile de Paște făcute cu smântână au o textură deosebit de delicată și un gust moale, bogat. Vă oferim o altă rețetă minunată!

Vom avea nevoie de:

Să începem prin a activa drojdia:

Amestecați smântâna și drojdia.

Hai sa pregatim aluatul.

Adăugați ingredientele rămase:

Iată cum ar trebui să arate aluatul:

Să începem să gătim.

Pregătirea glazurei.

Înmuiați fiecare prăjitură.

Prăjiturile de Paște cu smântână și smântână sunt gata!

Panettone Kulich

Uimitor frumos tort de Paste De reteta italiana. Aroma deosebita si gust neobișnuit Acest tort este pus in valoare de coacaze si iaurt, care sunt incluse in reteta.

Ingrediente:

• făină – 600 gr
• Drojdie uscată - 1 lingură.
• apă caldă - 200 g
• zahăr - 100 gr
• Gălbenușuri – 2 buc.
• Iaurt neîndulcit – 0,5 căni
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Stafide - 100 gr
• Coacăze uscate - 100 g
• Unt - 1 lingura.
• zahăr pudră - 50 g

Cum să gătești:

Diluăm drojdia în apă caldă cu zahăr. Și pune acest aluat într-un loc cald timp de 20 de minute.

De îndată ce drojdia începe să fermenteze, adăugați gălbenușurile, iaurtul, untul topit (nu fierbinte), vanilia, coaja de lămâie și un praf de sare. Și la final începem să amestecăm în făină la toată această abundență.

Aluatul devine elastic și moale. De asemenea, trebuie pus într-un loc cald, astfel încât să se ridice bine.

Fructele uscate sunt ultimele care intră în aluat. Amesteca totul bine. Puneti aluatul in forme unse cu unt.

Se lasă o jumătate de oră pentru ca aluatul să crească din nou. Se coace la 175 C timp de 45 de minute.

Mai multe detalii in videoclip:

Craffin Kulich

Foarte tort neobișnuit de Paște, care va uimi pe toată lumea nu numai prin gustul său, ci și prin aspectul său complicat de dantelă.

Ingrediente pentru aluat:

• 350 g faina 80 ml lapte (+30 ml lapte daca nu folosesti suc de fructul pasiunii)
• 6 g drojdie uscată
• 80 g zahăr
• ½ linguriță. sare
• 1 ou
• 2 galbenusuri de ou
• 40 g unt (topit)
• 30 ml suc de fructul pasiunii (suc de portocale) – dacă nu folosiți suc ca aromă, înlocuiți cu 30 ml lapte

Ca aromă puteți adăuga:

• Coaja de lamaie, coaja de portocala, vanilie

Pentru laminarea aluatului: 100-125 g unt (temperatura camerei)

• Puțin nucşoară(optional)
• 100 g afine uscate, afine (sau stafide, fructe confiate)
• 50 g felii de migdale (puteți toca și alte nuci)

Detalii despre gătit în acest videoclip:

Paște fericit ție!

Toate gospodinele sunt împărțite în două grupe: cele care acceptă să stea noaptea și frământă cu entuziasm aluatul pentru prăjitura de Paște și cele care sunt prea leneși și nu știu cum și care merg după coacerea de sărbători la magazin. Desigur, prăjitura de Paște de casă este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Cu toate acestea, uneori uitându-se la lista de produse și moduri complexe transformând aceste liste în aromate crusta groasa, mulți renunță. Coacerea de Paște, mai ales retete traditionale, nu este dat tuturor. De aceea au fost inventate retete simplificate Prajituri de Paste, care folosesc drojdie uscata si mult mai putina coacere.

Aici, vă rog, pentru a vă ajuta sunteți 5 dintre cele mai delicioase și retete simpleși veți avea nevoie doar de încredere în sine și de o atitudine pozitivă, nu degeaba, pe vremuri, spuneau „Care este starea de spirit - așa este tortul!”

Site-ul nostru a scris de mai multe ori despre cum să vă pregătiți pentru a face prăjituri de Paște. Această recenzie va conține doar rețete și sunt mai mult decât simple. Desigur, nu vei pune la fel de multă coacere într-un aluat „rapid” de prăjitură de Paște, cât într-un aluat care este pregătit aproape peste noapte. Cu toate acestea, puteți înmuia stafidele și cireșele uscate în rom sau coniac. În loc de vanilie obișnuită, puteți adăuga un amestec de cardamom, nucșoară și cuișoare, pentru a amețea aroma. Dacă aroma vanilinei vă este mai familiară, cumpărați păstăi de vanilie adevărate - veți înțelege diferența dintre „produsele chimice” cumpărate din magazin și vanilia adevărată parfumată. Nu înlocuiți margarina cu unt adevărat. Cumpărați animale de companie ouă de găină. Trata Coacerea de Paște serios, o gatesti o data pe an.

Așadar, te-ai hotărât să coaceți prăjitura de Paște, iar 5 dintre cele mai delicioase și simple rețete vă așteaptă mâinile calde!

Prăjituri de Paște „Paște strălucitor”

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml lapte,
1-1,3 kg făină,
6 ouă
200 g unt,
200-250 g zahăr,
11 g drojdie uscată,
½ linguriță. vanilina,
1 praf de sare,
300 g stafide fără semințe.
Pentru glazura:
2 albusuri,
100 g zahăr.
Pentru decor:
marmeladă sau stropi multicolore.

Preparare:
Se dizolvă drojdia uscată în laptele cald, se adaugă 500 g de făină și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Separam galbenusurile de albusuri si le macinam cu zahar si vanilina. Bate albusurile cu sare pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, untul inmuiat, albusurile in aluatul potrivit si treptat, amestecand, adaugam faina ramasa. Framantam aluatul si il lasam sa creasca 1 ora. Adăugați apoi stafidele spălate, amestecați și așteptați până când aluatul crește din nou. Aluat gata Umpleți formele unse cu unsoare la ⅓ și lăsați-o așa ceva timp, astfel încât aluatul să crească și să umple formele. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 150 ° C până sunt gata. Intre timp pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri stabile. Acoperiți prăjiturile fierbinți cu glazura pregătită și decorați cu bucăți multicolore de marmeladă, nuci mărunțite sau stropituri gata făcute din magazin.

Tort de Paște „Minunat”

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg faina,
2 linguri. lapte cald,
250 g margarină,
6 ouă
1 lingura. Sahara,
1 lingura vanilina,
2 linguri. l. drojdie uscata,
1 lingura. seminte de dovleac curatate.
Pentru glazura:
1 proteina,
½ linguriță. Sahara,
1 lingura suc de lamaie,
1 praf de sare.
Pentru decor:
100 g fructe multicolore confiate.

Preparare:
Pentru aluat, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță. zahăr, turnați lapte, amestecați și adăugați 1,5 linguri. făină. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1 oră. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și vanilia rămase, se adaugă 200 g de margarină înmuiată și se amestecă. Turnați aluatul în masa totală de acolo. Albusurile se bat spuma si se amesteca in aluat. Adăugați treptat făina rămasă în ea. Se adauga apoi semintele de dovleac (intregi sau zdrobite), se amesteca bine si se lasa aluatul inca 1 ora la loc caldut. Ungeți tavale pregătite cu margarina rămasă și umpleți-le pe jumătate cu aluat. Lasam aluatul sa creasca si abia apoi punem formele in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de o oră. Bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma tare. Continuând să bată, adaugă suc de lamaieși zahăr. Se toarnă glazura rezultată peste prăjiturile fierbinți, se presară deasupra fructe confiate și se lasă glazura să se întărească.

l

Tort de Paște „Catherine”

Ingrediente:
500 ml lapte caldut,
9-10 linguri. făină,
1 lingura. Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță. ulei vegetal rafinat.
200 g unt sau margarina,
5 ouă
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide fără semințe.

Preparare:
Turnați puțin lapte cald într-un borcan de 0,5 litri, adăugați 2 lingurițe. zaharul si drojdia, se amesteca si se aseaza aluatul intr-un loc caldut sa creasca. Cerneți făina într-un recipient larg, dar nu toată, ci aproximativ 8 căni. Într-un castron separat, separă ouăle, sarea, uleiul vegetal și untul, pasat cu zahăr, în lapte. Se toarnă amestecul în făina cernută în prealabil, apoi aluatul și se adaugă stafidele. Framantam aluatul, adaugand treptat restul de faina. Vei obține mult aluat, cât să faci mai multe prăjituri de Paște. Pune aluatul in tavi unse cu unt si coace in cuptorul preincalzit la 180°C pana este gata. Răciți prăjiturile de Paște coapte, turnați peste glazură făcută din 1 albuș de ou și 1 lingură. zahăr, bătut cu un mixer Decorați prăjiturile după cum doriți.

Și pentru a vă asigura că prăjiturile de Paște ies cu adevărat corecte, puteți încerca rețete „peste noapte” Cu această metodă, drojdia, chiar și uscată, va putea crește mult mai multe produse de copt în aluat, ceea ce înseamnă că prăjiturile voastre de Paște vor fi. fii cel mai delicios.

Kulich „Învierea”

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingura. lapte cald,
200 g unt,
1 lingura. Sahara,
2 ouă
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide,
vanilină - după gust.
Pentru glazura:
3 veverițe,
1 lingura. Sahara.

Preparare:
De seara pana tigaie emailate se adauga, fara a amesteca, drojdia, untul tocat, zaharul (cei cu pofta de dulce pot creste cantitatea de zahar adaugand inca jumatate in paharul de zahar specificat in reteta) si stafidele spalate. Referitor la acestea din urmă, aș dori să dau un sfat: folosiți stafide închise la culoare pentru această coacere. Când stă peste noapte, aluatul se va dovedi a fi o culoare cremoasă foarte plăcută. Se toarnă peste tot un pahar de lapte cald, se acoperă cu un prosop curat și se lasă până dimineața. Dimineața, adăugați făină și vanilină la acest amestec după gust. Framantam bine aluatul si il asezam in forme unse cu unt, umplundu-le pe jumatate. Lasam aluatul sa stea pana isi dubleaza volumul. Acum puneți tortul la cuptor și coaceți la 200 de grade până când este gata. Din când în când, verificați starea de pregătire a produselor de copt folosind un băț de lemn. Acoperiți tortul finit cu glazură, decorați cu stropi și uscați într-un cuptor deschis.

Tort de Paște „Slavny” cu șofran

Ingrediente:
7,5 linguri. făină,
1,5 linguri. lapte,
1,5 linguri. Sahara,
1,5 linguri. unt topit,
8 oua
1,5 pachete de drojdie uscată,
vanilie - după gust,
2 linguri. l. șofran uscat, diluat într-o cantitate mică de apă,
0,5 linguri. stafide

Preparare:
Batem ouale cu zaharul, adaugam la amestec untul topit, laptele, condimentele si faina amestecata cu drojdia uscata. Puneți amestecul într-un loc cald peste noapte. În acest timp, bateți aluatul crescut de câteva ori. Nu ar trebui să iasă cool. Ungeți vasele de copt cu unt și stropiți cu gris sau pesmet. Umpleți formele ⅓ pline cu aluat și lăsați să crească puțin. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180-200ºC până când sunt gata, verificând cu un băț de lemn sau o torță. Stropiți prăjiturile terminate cu zahăr pudră și decorați după cum doriți.

Paște fericit! Bucurie vouă și familiilor voastre!

Larisa Shuftaykina

Kulich-ul tradițional este o pâine dulce înaltă cu pesmet galben și crusta maro aurie. Așa l-au copt bunicile noastre. Cu timpul, reteta a fost imbunatatita, au inceput sa adauge stafide, apoi fructe si nuci confiate, facand prajitura si mai gustoasa si mai eleganta la taiat.

KitchenMag are șase rețete de prăjituri de Paște, de la clasic la inovator.

Tort de Paste cu fructe confiate si migdale

Deși fructe confiate este un cuvânt împrumutat (cukaty, de la cukier - „zahăr”), ei au știut să pregătească această dulceață în Rus’ și au numit-o „ dulceata uscata„Chiar și atunci, fructele confiate au servit ca înlocuitor natural al dulciurilor, bogate în fibre și acizi organici.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu 1 kg
• lapte 1,5 cani
• Unt 300 g
• Ou de pui 6 buc.
• Zahăr 2 căni
• Sare ¾ de lingurita
• Stafide 150 g
• Fructe confiate 50 g
• Drojdie proaspata 50 g
• Nuci 50 g
• zahăr vanilat ½ linguriță
• Pesmet la gust

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia în 1,5 pahare de lapte cald, apoi adăugați sare, zahăr alb gălbenușuri de ou, unt topit sau margarina, albusuri de ou, batute in spuma. Se amestecă toate acestea, se adaugă patru căni de făină și se frământă aluatul.

2. Se presara faina deasupra, se acopera si se aseaza peste noapte intr-un loc ferit de curenti.

3. Dimineața se adaugă restul de făină, zahăr vanilat, frământați aluatul. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar bine frământat și smuls liber de pereții vasului. Se acoperă aluatul și se pune într-un loc cald să crească.

4. Dupa ce aluatul a crescut, adaugam stafidele, nucile, amestecam si punem in forme. Pentru a obține un tort de Paște mai pufos, matrița trebuie umplută la 1/3 din înălțime, pentru una mai densă - până la 0,5 din înălțime.

5. Pregătiți formele astfel: acoperiți fundul cu un cerc de hârtie albă, unsă pe ambele părți, ungeți părțile cu ulei și stropiți cu făină sau pesmet zdrobit. Așezați formele umplute cu aluat într-un loc cald și acoperiți cu un prosop. Cand aluatul a crescut la 3/4 din sus, unge blatul cu ou batut si da la cuptor (nu foarte incins, aproximativ 180 de grade) pentru 50-60 de minute. În timpul coacerii, tava de prăjitură trebuie întoarsă cu mare grijă, dar nu agitată.

6. Pentru a preveni arderea blatului prăjiturii, după ce s-a rumenit, acoperiți-l cu un cerc de hârtie umezit cu apă. Verificați starea de pregătire a tortului cu o scobitoare.

7. După ce s-a răcit, acoperiți tortul cu glazură și decorați cu fructe confiate și nuci.

Tort de Paste cu coaja de portocala

O rețetă de familie, căreia, conform legendei, nu-i plac curenții, țipetele puternice și ușile trântite și trebuie să o gătești cu gânduri strălucitoare.

Veți avea nevoie de:

• Drojdie proaspata 60 g
• lapte 600 ml
• Făină 1,5 kg
• Unt 200 g
• Ouă 6 buc.
• zahăr 450 g
• Sare 1,5 linguriță.
• Boabe de vanilie, seminte 1 păstaie
• Smântână de sat 300 g
• Coaja unei portocale mari 1 bucată
• Coaja de portocala confiata 100-120 g
• Gălbenuș pentru uns 1 bucată
• Proteine ​​1 buc.
• Zahăr pudră 150 g
• Crema 30% grasime 1 lingura. l.
• Suc de lamaie 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Măcinați drojdia proaspătă cu câteva linguri de lapte cald într-o pastă. Se toarnă restul de lapte și se adaugă 500 g de făină, se amestecă bine să nu fie cocoloașe. Acoperim vasul cu aluatul cu un servetel si lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul.

2. Topiți untul și răciți. Se macină gălbenușurile cu zahăr și sare, se adaugă smântână, coaja rasă și semințele de vanilie. Adăugați aluatul potrivit și amestecați. Adăugați făina rămasă în mai multe adaosuri.

3. Se toarnă puțin câte puțin untul topit, amestecând bine aluatul. Frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ zece minute. Bate albusurile si amesteca usor in aluat. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros și ar trebui să rămână în urma părților laterale ale vasului. Se lasa aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

4. Loviți aluatul crescut, adăugați fructele confiate, stropite ușor cu făină. Se framanta putin, se acopera din nou si se lasa la loc caldut la dospit inca 40-50 de minute. Punem din nou aluatul și puneți-l în forme, umplând nu mai mult de 2/3 din volum. Mai păstrați o abordare.

5. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți suprafața torturilor de Paște cu gălbenuș bătut. Puneti tavale la cuptor si coaceti 40 de minute. Tăiați cercuri din pergament, umeziți-le cu apă și acoperiți prăjiturile. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți încă 15-25 de minute. Verificați starea de gătit cu un băț de lemn. Scoate prăjituri de Paște gata făcute din cuptor, apoi din forme. Se pune pe un grătar și se răcește.

6. Când prăjitura s-a răcit complet, începeți să glazurați. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri moi. Adăugați treptat zahăr pudră fără a opri amestecarea. Când masa devine netedă și strălucitoare, adăugați smântână, bateți timp de 30 de secunde, turnați zeama de lămâie și bateți din nou. Întindeți imediat glazura pe prăjiturile complet răcite și lăsați până se întărește complet.

Kulich Kraffin

Cruffinul este un hibrid consacrat al covrigii francez numit croissant și brioșă americană. Se prepară prin stratificare și coacere aluat foietaj. Patiserul Rei Stephen, care a inventat acest produs de patiserie, și-a numit creația „un unicorn în lumea deserturilor”, deoarece secretul acestui „mutant” nu se află doar în aluatul exfoliant, ci și în umplutură delicată, pe care il poti face ce vrei, dupa gustul tau.

Veți avea nevoie de:

• lapte 220 g
• Făină 700 g
• Ouă 2 buc.
• gălbenușuri de ou 4 buc.
• zahăr 80 g
• zahăr vanilat 15 g
• Unt 80 g
• Drojdie proaspata 40 g
• Sare dupa gust
• Stafide 100 g
• Amestec de fructe confiate 50 g
• Coniac 50 g
• Unt 100 g

Metoda de gatire:

1. Amesteca laptele caldut cu drojdia si o lingura de zahar. Lasă capacul să se ridice. Cerneți făina într-o cană adâncă și faceți o fântână. Batem ouale si galbenusurile cu zaharul, topim untul.

2. Cand drojdia este activata se toarna in faina, se adauga ouale batute si untul, sarea. Frământați aluatul. Puneți-l într-o ceașcă curată și ungeți partea de sus cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie și îndepărtați timp de o oră. După o oră aluatul trebuie să crească. Pregătiți formele. Împărțiți aluatul în trei părți. Formați bile și lăsați-le să stea sub folie.

3. Luați o bucată de aluat și întindeți-o într-un strat. Puteți turna o lingură de ulei vegetal pe masă, apoi aluatul nu se va lipi și se va întinde bine. Se unge stratul cu ulei, se adaugă stafidele și fructele confiate. Rulați stratul într-o rolă. Faceți același lucru cu celălalt aluat. Rulourile trebuie să stea sub folie timp de 20 de minute. Apoi tăiați rulada la jumătate. Înfășurați un capăt al ruloului din exterior. Ridicați ușor cel de-al doilea capăt al ruloului și rulați-l, înfășurați vârful spre interior. Asezati tortul in forma. Facem același lucru cu ceilalți.

4. Puneți la loc cald timp de o oră. Acoperiți cu un prosop. Aluatul ar trebui să crească. Ar trebui să existe un loc în partea de sus unde va crește tortul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți zece minute, apoi reduceți la 180 de grade. Acoperiți partea de sus cu folie. Coaceți doar 35-40 de minute. Verificați cu un băț de lemn. Odată gata, lăsați-le să se răcească în tigăi. Presărați zahăr pudră sau glazură deasupra.

Tort de Paște „Red Velvet”

Poate cel mai mult reteta neobisnuita tort de Paste. Se dovedește roșu aprins, cu aluat de caș, cu ciocolata alba si zahăr fudge.

Veți avea nevoie de:

• Făină auto-crescătoare 600 g
• Branza de vaci grasa de casa 200 g
• Suc de sfeclă roșie 200 ml
• Ciocolata alba tocata 100 g
• Suc de morcovi 100 ml
• Apa 100 ml
• Albusuri 8 buc.
• Zahăr pudră 1 kg
• Suc de lamaie ¼ parte

Metoda de gatire:

Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează și se toarnă în patru forme de unică folosință cu diametrul de 12 cm sau după cum doriți. Se da la cuptor la 160 de grade si se coace timp de 40 de minute pana cand este complet fiert; Aluatul trebuie copt înăuntru - puteți verifica acest lucru cu un băț de lemn. Odata ce prajiturile sunt gata, trebuie lasate si lasate sa se raceasca le puteti inmui si in putin rom.

În acest moment, pregătiți glazura: bateți opt albusuri cu un kilogram de zahăr pudră și adăugați sucul de 1/4 lămâie, aduceți la o masă omogenă, lucioasă și vâscoasă. Decorați prăjiturile cu zahăr fudge și stropiți cu orice decor doriți.

Tort de ciocolata

Avantajul unui astfel de tort este că pesmetul său este foarte pufos și chiar umed în interior.

Dar mai întâi trebuie să aflăm

Ce dată este Paștele anul acesta?

Cea mai simplă rețetă de tort de Paște delicios

Cel mai simplu deoarece aluatul nu trebuie framantat. Această metodă este numită și „prăjituri leneșe”. Aluatul devine lichid. cât pentru clătite sau clătite. Acest lucru este important pentru mine. Nu-mi plac rețetele dificile și plictisitoare de gătit și copt.

Rețeta nu este foarte ieftină în zilele noastre, dar am moștenit-o de la bunica soțului meu și apoi a fost mult mai ieftină. Torturile ies incredibile!

Produse:

• o jumătate de litru de lapte;
• 100 gr. drojdie comprimată;
• 15 gălbenușuri;
• 150 gr. margarină;
• 400 gr. unt;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogram de zahăr;
• 2 kg. făină;
• un praf de sare;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• vanilină;
• 300 gr. nuci decojite;
• 300 gr. stafide fără semințe.

Scoateți tot untul și margarina din frigider în avans, astfel încât să fie moale.

Făină Neapărat cerne.

Daca folosesti drojdie proaspata in brichete, atunci lasa aluatul pana cand apar bule active. Dacă utilizați drojdie uscată, procesul de activare se va întâmpla mult mai rapid. aluat - 100 gr. diluați drojdia în 100 g. lapte cald. Adăugați acolo 1 lingură de zahăr și făină. Se amestecă ușor și se pune într-un loc cald, fără curenti de aer.

Clătiți stafidele și înmuiați în apă pentru a se umfla. .

Se amestecă laptele cu zahărul, se adaugă puțină făină. Încercați să nu creați prea multe bulgări. Dar apoi vor merge pe drumuri separate. Se adauga galbenusurile (albusurile vor fi folosite pentru glazura), sarea, vanilina si untul cu margarina. Amesteca totul bine. Adăugați mai multă făină.

Acum se toarnă cu mare grijă aluatul potrivit. Este mai bine să-l amestecați cu o lingură de lemn sau de plastic și într-o singură direcție. Adăugați toată făina.

Pentru a distribui mai bine stafidele în aluat, rulați-le ușor în făină. Adăugați stafide și nuci în aluat. Dacă nu vă place ceva, puteți face fără acești aditivi. Lăsați aluatul timp de aproximativ o oră, acoperit cu un prosop.

Unge bine formele de tort cu unt sau ulei vegetal. Il poti tapeta cu hartie de copt.

Nu am forme speciale pentru coacerea prăjiturii de Paște. Folosesc conserve obișnuite din diverse conserve. Este foarte convenabil. Puteți coace mai multe porții deodată. Toate vin în dimensiuni diferite. Doar pregătiți-vă în avans și nu aruncați recipientele potrivite. Aveți grijă doar să nu vă tăiați pe marginile ascuțite.

Umpleți borcanele 3/4 pline cu aluat.

Coaceți la o temperatură de 180 - 200 de grade timp de 40 - 50 de minute, lăsați o distanță mică între borcane în cuptor. Daca blatul arde si prajiturile sunt inca umede, mutati-le mai jos, reduceti putin focul sau acoperiti blatul cu hartie umeda. Pregătirea este verificată ca de obicei - cu un băț. Dacă este uscat, produsul este gata. Sfat: Dacă coaceți paskas pentru prima dată, puneți unul mai întâi pentru test. Și apoi folosiți-l pentru a verifica locul în cuptor, timpul de coacere și temperatura. Și rețineți că dacă aveți forme diferite, atunci prăjiturile în forme mai înguste vor fi mai întâi gata.

Scuturați prăjiturile terminate din borcane cât sunt încă fierbinți. Dacă refuză cu încăpățânare să iasă, loviți marginea de sus a borcanului pe masă sau scufundați borcanul în apă timp de 1-2 minute. apa rece. Lasam prajiturile de Paste scoase din forma sa se raceasca.

Când prăjiturile noastre s-au răcit, udă-le glazura de zaharși stropiți cu stropi achiziționați. Dacă nu aveți glazură cumpărată din magazin, o vom face pe a noastră. Bateți albusurile rămase cu un mixer cu 1 cană de zahăr pudră și acid citric pe vârful cuțitului. Amestecul trebuie să-și mențină forma și să nu se răspândească. Dacă doriți, puteți pune prăjiturile deja întinse la cuptor pentru 7-10 minute pentru ca glazura să se usuce la foc foarte mic.

Tort de Paste cu framantarea aluatului

Aceasta reteta este tot de la bunica mea. dar din alta.

Produse:

• 1 kg. 300 gr. făină;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. lapte;
• 10 – 12 ouă;
• 200 gr. unt;
• 250 gr. stafide;
• 50 gr. drojdie comprimată;
• un praf de sare;
• vanilină;
• ulei vegetal pentru framantarea aluatului;
• nuci optional.

Punem aluatul ca la prima reteta. Înmuiați stafidele, lăsați-le să se usuce și rulați-le ușor în făină.

Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina cernută. Adăugați untul înmuiat, sarea și vanilina. Punem aluatul deja potrivit. Se amestecă cu grijă. Bate apoi albusurile intr-o spuma si adauga-le cu grija in aluat. Acestea trebuie amestecate de jos în sus.

Lăsați aluatul să crească aproximativ 1,5 ore. Frământați de 2 ori în acest timp.

Ungeți masa cu generozitate cu ulei vegetal și începeți să frământați aluatul. Secretul aici este următorul: cu cât faci asta mai mult, cu atât ouăle de Paște vor ieși mai bine. Ideal, așa cum a făcut bunica mea, aluatul să fie frământat timp de o oră și jumătate. Eu personal nu sunt capabil de asemenea fapte. Am amestecat până când cred că este suficient. Cred că poate fi folosit aici. Probabil că se poate descurca cu mizeria. Dar va trebui să puneți aluatul acolo în loturi, este destul de greu.

În aceeași etapă, adăugați stafidele și nucile.

Rulați o bucată de aluat într-un cârnați, legați capetele și puneți covrigișul într-un recipient pregătit așa cum este descris în prima rețetă. Lăsați aluatul să crească în borcane sau porniți cuptorul la 40 de grade și puneți-le acolo pentru o vreme. Încercați să nu scuturați borcanele.

În rest, totul este conform primei rețete.

Aluat vienez pentru prajituri de Paste

Probabil că vei râde, dar aceasta este și rețeta bunicii mele. Acest aluat este potrivit și pentru plăcinte și plăcinte.

Produse:

• 1 litru de lapte;
• 10 ouă;
• 300 gr. unt;
• 200 gr. margarina cremoasa(Nu știu dacă există unul acum);
• 400 g smantana;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. drojdie comprimată;
• 300 gr. stafide;
• nuci după dorință;
• 2 linguri. linguri de oțet pentru amestecare;
• vanilină.

Asezati aluatul ca in retetele anterioare. Facem totul în același mod.

Frământați timp de o oră și jumătate, adăugând oțet. Numai că nu umplem borcanele cu covrigi, ci pur și simplu punem aluatul și îl lăsăm să crească. Coaceți așa cum este descris mai sus.

Tort de Paste cu ciocolata facut din branza de vaci fara coacere

Paska nu chiar obișnuită, dar foarte gustoasă. Cei care iubesc ciocolata le va plăcea mai ales.

Produse:

• 500 gr. brânză de vacă;
• un pahar de zahar;
• 100 gr. unt;
• 4 linguri. linguri de smântână;
• un praf de sare;
• 3 linguri. linguri de pudră de cacao;
• ciocolată pentru stropire;
• vanilină.

Veți avea nevoie și de o formă specială pentru astfel de prăjituri de Paște. Dar sunt de vânzare.

Bate untul moale până se alb. Adăugați cacao, zahăr. vanilina si sare. Se amestecă totul până la omogenizare.

Brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită sau folosind o râșniță submersibilă. Adăugați smântână la el. Se amestecă totul până la omogenizare. Adăugați în porții mici la primul amestec, amestecând bine.

Tapetați forma cu tifon în 3-4 straturi, puneți amestecul acolo. Apăsați formularul cu un fel de presiune. Lăsați-l la frigider pentru o zi.

Se scoate apoi din tifon, se aseaza pe un vas, se presara cu ciocolata rasa. Puteți face glazură. Topi ciocolata neagraîntr-o baie de apă. Sau adăugați alb la el, va deveni frumos.

Tort de Paște cu caș cu umplutură de semințe de mac fără coacere

Se mai numește și „regal”.

Produse:

• kilogram de brânză de vaci;
• 5 oua;
• 400 gr. smântână;
• 200 gr. unt;
• un pahar cu o grămadă de zahăr;
• 300 gr. umplutură gata făcută cu semințe de mac;
• vanilină.

Procesați brânza de vaci ca în rețeta anterioară.