Salutare dragii mei gurmanzi. Vreau să mă laud cu tine. Am o asistenta noua in bucatarie - o masina de tocat carne :) M-am tot umblat si ma vacnesc sotului meu ca vreau cotlet. Dar nu pot cumpăra carne tocată cumpărată din magazin, am văzut destule cum o pregătesc. Și adaugă multă grăsime. Soțul meu nu a suportat asta și m-a târât la magazin. Acum pot găti tot felul de lucruri: pește, pui, legume și preparate din carne din carne tocată. Am început chiar să gătesc uneori. Și astăzi vă voi spune despre cum să prăjiți cotlet într-o tigaie. Vă voi spune și despre gătitul semifabricatelor - chiar și eu nu am întotdeauna timp să stau în bucătărie.

În general, cotleturile de casă sunt un simbol al unei vieți fericite de familie. După cum arată practica, de obicei, soția nu pregătește astfel de delicatese dacă există discordie și ceartă acasă. Acest fel de mâncare se prăjește doar pentru cei mai iubiți și dragi... aceasta este o legendă atât de veche 😉

Știți, prieteni, că inițial cotleturile nu erau făcute deloc din carne tocată? Acestea erau bucăți de carne pe coasta. Și cuvântul „cotlet” provine din francezul côte and côtele - „coast” și „ribbed”.

La noi, acest fel de mâncare a apărut datorită lui Petru I. Era renumit pentru dragostea lui pentru tot felul de obiceiuri și mâncăruri străine. Așa au apărut cotletele în Rusia. Abia spre sfârșitul secolului înainte de ultimul s-au schimbat ușor. Au început să arate ca o prăjitură delicioasă făcută din carne tocată. Și cele de carne. Vor deveni mult mai fragede astfel.

Cum să faci carne tocată acasă

Versiunea modernă a cotletelor a apărut pentru că au început să se gândească la cum să gătească carnea tare. Ei bine, este indecent să le faci din unele bune, scumpe, fără grăsime. Dar măcinați carnea tare, adăugați grăsime și faceți cotlet - va ieși grozav.

Desigur, este mai bine să faci singur carne tocată acasă decât să o cumperi într-un magazin. Mai mult :) Sau macar alege magazinul unde ti-l vor face.

Deci, să-l gătesc corect masa de cotlet, ia:

• 500 de grame de carne;
• 200 g înmuiate în apă (sau lapte) pâine albă;
• 1 cap de ceapa;
• apă;
• sare;
• piper proaspăt măcinat.

Prieteni, principiul de bază al gătitului cotlet delicioase consta din proporții corecte carne și pâine.

Adăugați 40% pâine în carne. De exemplu, luăm 1 kg de carne, ceea ce înseamnă că luăm 400 g de pâine înmuiată în apă/lapte. Măsurați pâinea înmuiată și puțin storsă

Tăiați crusta de pe pâine și umpleți pesmetul cu apă sau lapte. Nu este nevoie să-l uscați mai întâi; oricum se va uda. Turnați suficient lichid pentru a înmuia bine pesmetul.

Tăiați carnea în bucăți, astfel încât să fie convenabil să o puneți într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa curățată în mai multe felii și treceți și printr-o mașină de tocat carne. Terminați de măcinat ingredientele într-o mașină de tocat carne cu pâine înmuiată. Pentru ca bucățile de carne să nu rămână înăuntru.

După carne tocată gata sare si se presara cu piper. Adăugați un pahar de apă (va face carnea tocată și mai suculentă). Și amestecați-l energic pentru ca apa să intre în proteinele cărnii.

Carnea tocată de casă este deja gata. Dar există o nuanță pe care vreau să o subliniez. Cotleturile vor iesi mult mai gustoase daca tineti carnea tocata la frigider 2 ore. Dar dacă nu ai timp, atunci gătești imediat.

Cât timp se prăjește?

Delicios de la carne tocată Recomand să-l prăjiți la foc mediu într-o tigaie. Gatiti 5-8 minute pe fiecare parte pana cand crusta maro aurie. Vasul nu trebuie acoperit cu un capac.

Odată fiert pe ambele părți, reduceți focul la mic. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă un sfert de oră. Principalul lucru este că sunt bine prăjiți în interior. Dacă nu sunteți sigur dacă sunt gătite, puneți fiecare bucată pe o parte și mai gătiți puțin.

Rețete de cotlet delicioase

Ei bine, iată rețetele pregătite pentru voi, dragii mei, cu fotografii și videoclipuri. Sunt ușor de preparat. Și cât de uimitor de delicios se dovedește! Dar gătește-l singur, gustă-l și apoi scrie-ți recenziile în comentarii.

Cum să prăjiți cotletele într-o tigaie din carne tocată

Luați o farfurie plată sau o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Umeziți-l cu apă. Rulați toată carnea tocată în bile de dimensiuni egale. Și pune-le pe hârtie. Apoi luați fiecare porție și rulați-o în făină de grâu sau pesmet. Se pune imediat in ulei incins.

Acest lucru va reduce timpul dintre prepararea fiecărei porții și așezarea lor în tigaie. Aceasta înseamnă că veți petrece mult mai puțin timp la aragaz. Gătesc imediat câteva dintre cotlet, iar restul le congelez pe o placă. Apoi l-am pus într-o pungă

Toate cotleturile se vor prăji în aceeași perioadă de timp (vezi mai sus pentru câte minute să gătească). Odată ce sunt prăjite pe o parte, răsturnați-le pe cealaltă, făcând asta cu două furculițe sau cu o spatulă.

Și iată un videoclip cu pregătirea în sine. Hai sa ne uitam si sa ne lingem buzele :)

Acest fel de mâncare de casă nu se poate compara nici măcar cu cele mai bune restaurante. Servește delicatesele roz și fierbinți cu legume, orez fiert sau alte garnituri.

Cum să gătești fără ulei

Vom crea rețete dietetice de pui pentru tine. Astfel de cotlet, preparate fără o picătură de ulei vegetal sau altă grăsime, sunt considerate dietetice. Da, acest fel de mâncare poate fi preparat și pentru copiii mici.

Ia:

• 500 g file de pui;
• câteva felii mici de pâine albă;
• 1 cap de ceapa;
• lapte sau apă;
• ou (optional);
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat.

Umpleți pesmetul cu lapte și apă și lăsați să se înmoaie. Măcinați fileul și ceapa folosind o mașină de tocat carne. Bateți un ou aici. Se sare amestecul, se condimentează cu piper și se amestecă bine.

Din pui tocat formați bile mici. Puneți-le într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fund gros și umpleți-le cu apă proaspăt fiartă. Apa ar trebui să ne acopere cotletele cu 1/3 sau 2/3. Setați focul la puțin mai puțin decât mediu și acoperiți recipientul cu un capac. Și fierbeți-le până sunt gata.

În medie, timpul de gătire este de 15-20 de minute. Dar, dragii mei, nu vă concentrați doar pe cât de mult ar trebui să fie „prăjite” bunătățile. Există și alte semne că produsul este gata. Pe măsură ce apa se evaporă, străpungeți cu grijă cotletele. Dacă din ele iese suc limpede, sunt gata.

Cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie

Trebuie să pregătiți produse semifabricate cumpărate din magazin, astfel încât să fie suculente și apetisante. Nu dezghețați niciodată cotleturile cumpărate din magazin înainte de a le găti. Pentru că tot sucul de carne va curge și vasul va ieși puțin uscat.

Întregul proces de gătit poate fi imaginat cam așa:

1. Prăjire rapidă - mai întâi până crusta aurie(în timp este de aproximativ 5-7 minute) se prăjește prea încălzit ulei vegetal. După aceasta, cotleturile vor părea apetisant, dar în interior vor fi încă umede.
2. Înăbușirea este următorul pas. Așezați vasul într-o tigaie cu fund gros, adăugați puțină apă și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mediu aproximativ o jumatate de ora.

Va deveni foarte fraged și gustos. Dacă încerci, familia ta nici măcar nu își va da seama că mănâncă o versiune cumpărată din magazin. Desigur, dacă nu te lași să scape :)

Pentru cei care nu vor sa se prajeasca in ulei vegetal, poti face fara primul punct. Incalzesc tigaia si turnam apa. Imediat ce da in clocot, adaug cotletele. Și fierbeți ușor capac închis. Se gătește pe ambele părți.

Și dacă nu doriți să murdăriți tava, turnați apă și puneți cotletul pe hârtie de pergament. Întoarceți cotletul o dată. Astfel nu vei crește conținutul de calorii și nu va trebui să speli tigaia 😉

Cum să gătești din pește tocat

Și iată rețeta:

• 400 g file;
• 1 catel de usturoi;
• lapte sau smântână;
• ou;
• sare;
• nucşoară la gust;
• ½ linguriță. boia dulce;
• piper negru proaspăt măcinat;
• ½ linguriță. verdeață uscată;
• ½ linguriță. pesmet;
• ulei vegetal pentru prajit.

Asigurați-vă că nu există oase în file. Apoi treceți produsul preparat printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul și usturoiul tocat. Se amestecă masa. Apoi sare și piperează carnea tocată. De asemenea, adăugați boia de ardei, ierburi și nucșoară la amestecul de cotlet. Se amestecă din nou bine carnea tocată.

Apoi adăugați 2 linguri. smântână sau lapte și amestecați amestecul. Continuând să frământați, adăugați treptat la masa de cotlet în porții mici. pesmet. Framantam carnea tocata pana nu se mai lipeste de maini. Dacă masa se dovedește a fi prea densă și cocoloașă, adăugați încă 1-2 linguri. smântână sau lapte.

Din peste tocat formați chifteluțe mici și plate. Pentru a le face mai suculente, recomand să le scufundați într-un ou bătut înainte de a le prăji. Și apoi trebuie să-l rulezi în pesmet.

Postează prăjituri de pește intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc pana gata. Serviți delicatesa finită fierbinte cu piure de cartofi, legume sau altă garnitură potrivită.

Cotleturile vor fi mai gustoase și mai suculente dacă carnea este tocată de două ori. Acest lucru este important mai ales dacă carnea folosită este sprinsă. Apropo, nu este necesar să adăugați ouă la carnea tocată. Dar cu siguranță trebuie să bateți un ou în masa de cotlet de pește. Acesta va lega masa și cotleturile nu se vor destrăma în timpul gătirii.

Gheață zdrobită sau apa rece. Da, da, nu te speria. Gheața se va topi în timp tratament termic. Dacă adăugați lichid suplimentar la tocat, acesta se va evapora în timpul prăjirii. Dar sucul de carne va rămâne. Dar principalul lucru aici este să nu exagerați cu apă, deoarece bunătățile se vor destrama pur și simplu.

Ei bine, și voi, dragii mei, cum gătiți cotlet? Asigurați-vă că împărtășiți rețetele dvs. de semnătură. Și vă doresc o mâncare plăcută de cotlet și spuneți: la revedere!

Cotletele sunt un fel de mâncare de dorit în orice bucătărie. Cu toate acestea, multe diete impun renunțarea la cotlet din cauza lor continut ridicat de calorii. Dar dacă abordezi procesul de gătit cu înțelepciune, se dovedește că produsele interzise, ​​precum și mâncărurile preparate din ele, nu există! Mikhail Gavrilov, Ph.D., autorul unei metode patentate de slăbit, membru al Institutului de Medicină Funcțională (IFM, SUA), împărtășește cinci sfaturi care vă vor permite să mâncați cotlet fără a vă afecta silueta.

1. Cumpărați carnea potrivită

Carnea dietetică include pui, curcan și iepure. Se disting printr-un nivel ridicat de proprietăți nutritive, rapiditate de preparare și absorbție excelentă de către organism. Toate aceste carnuri sunt bogate in vitamina B, potasiu si fier. Excelent cotlet dietetic, bogat în fosfor, se va obține din pești cu conținut scăzut de grăsimi precum știuca, codul, bibanul, merluciumul și crapul, care vor fi un excelent adaos în dieta zilnică.

2. Pregătiți carne tocată dietetică

Înainte de a începe să pregătiți cotleturile dietetice, asigurați-vă că procesați bucata de carne achiziționată: îndepărtați tot excesul de grăsime și tendoanele din ea, îndepărtați pielea de pe pasăre. Nu adăugați gris, pâine, brânză sau pesmet la carnea tocată. In schimb, completati carnea cu legume – morcovi ras, ceapa, dovlecel, spanac sau chiar un mar. Pentru a amesteca mai bine ingredientele, treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie.

3. Adăugați condimente

Pentru a vă asigura că cotleturile alimentare dobândesc o aromă de neuitat și un gust delicat, nu ezitați să adăugați condimente la carnea tocată după gust: piper negru, rozmarin, usturoi, ardei roșu, boia de ardei. De asemenea, înainte de a pregăti carnea tocată, puteți marina carnea într-un amestec de oțet balsamic, usturoi și ceapă, înainte de a o străpunge în mai multe locuri pentru ca sosul să fie mai bine absorbit.

4. Gătește cu înțelepciune

Este metoda de preparare care determină în mare măsură beneficiile pe care le obținem din alimente. Se recomandă gătirea la temperaturi moderate, cu prezența apei dacă este posibil. De obicei, cotletele pane sunt prăjite în ulei, ceea ce adaugă o tonă de calorii în plus preparatului. De aceea, cotleturile dietetice se gătesc la băutură timp de 15-20 de minute, fără pâine sau sosuri. Dacă vă place crusta, uscați cotleturile finite cuptor cu microunde sau cuptor pentru câteva minute. Înlocuiți prăjirea cu coacere sau grătar (această metodă este bună pentru că vă permite să evitați adăugarea de ulei și să scăpați de excesul de grăsime din produsul în sine în timpul gătitului).

Cotletele se pot coace pe hartie de copt, eliminand nevoia de ulei. Coaceți cotleturile la cel puțin 2 cm una de cealaltă pentru a asigura o circulație adecvată a aerului. Când gătiți cotlet de porc, asigurați-vă că temperatura internă a cărnii ajunge la 145 de grade.

Vasele de gătit corecte sunt foarte importante, la fel de multe tigăi cu acoperire antiaderent Când se prăjesc, eliberează plumb toxic, cadmiu, aluminiu și acid. Prin urmare, alegeți vase ecologice cu acoperire ceramică.

Dacă nu ești pregătit să renunți deloc la prăjit, atunci folosește uleiul potrivit. Să fie ulei de măsline rafinat, care nu va dăuna la fel de mult ca uleiul de porumb sau de floarea soarelui.

Pentru a menține cotleturile suculente, gătiți-le la foc mediu și adăugați sare la sfârșit. Carnea suculenta nu necesita sosuri suplimentare precum maioneza sau ketchup-ul.

5. Legume ca garnitură

Cel mai bun adaos la orice fel de mâncare cu carne va fi întotdeauna legumele. Proaspete, fierte sau coapte, acestea vor favoriza absorbția cărnii și vor satura organismul cu nutrienți și fibre.

Dintre produsele de care avem nevoie Carne de vită– jumătate de kilogram (dacă felul de mâncare este complet dietetic, atunci carnea tocată trebuie să fie slabă, dacă regulile nu sunt atât de stricte, atunci poate fi cu grăsime sau jumătate cu carne de porc tocată), 2 felii groase de pâine albă, 2 linguri de lapte, o jumătate de ceapă ceapa, sare și condimente după gust (ceea ce obișnuiți să adăugați când pregătiți preparate din carne).
Încă nu te poți descurca fără folie. Desfășurăm lungimea necesară din rolă și o împărțim în pătrate sau dreptunghiuri. Dimensiunea bucăților de folie trebuie să fie astfel încât o porție de carne tocată să poată fi înfășurată complet în ea.

Pasul 2

Să începem să pregătim preparatul nostru de casă. Tăiați coaja feliilor de pâine albă și înmuiați într-un bol în laptele preparat. Pune carnea tocată în pâinea înmuiată. Tăiați mărunt ceapa și adăugați condimente. Se amestecă totul până la omogenizare. Deoarece Acesta este un fel de mâncare dietetic, apoi puteți termina de pregătit cotleturile tocate. Daca vreti sa indulciti gustul puteti adauga o lingura de maioneza sau ulei vegetal.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Din carnea tocată formăm cotlet de dimensiuni convenabile și învelim fiecare cotlet în folie. Am cotlet lungi și mici

Pasul 4

Puneți împachetările noastre pe o tavă de copt. Folia trebuie să acopere complet carnea tocată și să împiedice scurgerea sucul de carne în timpul gătirii. Acest lucru este necesar pentru ca cotleturile să nu se usuce.

Pasul 5

Înainte de a introduce foaia de copt în cuptor, turnați aproximativ un pahar cu apă în ea. Pe măsură ce umiditatea se evaporă, va rezulta o gătire mai uniformă. Cotleturile mici nu durează mai mult de 20-25 de minute pentru a se găti.

Cotleturile, după cum știți, sunt un fel de mâncare destul de bogat în calorii pentru că trebuie să folosiți mult ulei pentru a-l pregăti. Din acest motiv, persoanele care își monitorizează cu atenție silueta nu își pot permite să consume acest fel de mâncare. Totuși, dacă știi rețete bune, atunci se va putea prepara cotlete dietetice care vor contine o cantitate minima de calorii.

Cumpărarea produselor potrivite

Mai întâi să pregătesc asta preparat dietetic Va trebui să alegeți carnea slabă, de preferință vită. Puteți folosi și pui sau pește pentru a pregăti cotlet dietetic, deoarece această carne este considerată dietetică. Principalul lucru este să nu cumpărați carne de porc sau miel pentru a face cotlet, deoarece această carne este foarte bogată în calorii.

După produse necesare cumpărat, puteți începe să pregătiți felul de mâncare. Se prepară în același mod ca și cotleturile obișnuite, adică trebuie să adăugați ceapă, cartofi măcinați, pâine și un ou la carnea tocată. Dar dacă o persoană dorește ca cotleturile să conțină și mai puține calorii, atunci pâinea poate fi înlocuită cu varză, iar cartofii cu morcovi. Dacă o persoană iubește legumele, atunci cu siguranță îi va plăcea acest fel de mâncare.

Coaceți cotletele în cuptor

Pentru a pregăti cotleturi delicioase și, cel mai important, dietetice, fără ulei, puteți folosi cuptorul, adică coaceți cotleturile cu el. Pentru a face acest lucru, va trebui să folosiți doar câteva lingurițe de ulei, dar doar să ungeți foaia de copt, altfel cotleturile se vor lipi de ea.

În continuare, trebuie să așezați cu grijă cotleturile dietetice pe o foaie de copt și să le coaceți timp de aproximativ cincizeci de minute la o temperatură de două sute de grade. După acest timp, cotleturile dietetice vor fi gata și pot fi servite. În acest fel, gătirea cotleturilor este mult mai convenabilă și mai rapidă, deoarece nu va trebui să stai ore în șir la aragaz. În plus, un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, așa că membrii familiei sau chiar oaspeții nu vor fi cu siguranță dezamăgiți de răsfăț.

Aburire

Pe lângă coacere, cotleturile pot fi gătite cu abur, pentru aceasta va trebui să achiziționați o oală sub presiune sau un boiler dublu sau să utilizați funcția de abur într-un multicooker. Cotlet cu abur De asemenea, sunt considerate foarte gustoase și conțin foarte puține calorii, deoarece nu se folosește ulei la prepararea lor. Deci pot fi consumate în siguranță chiar și în timpul unei diete.

Dacă o persoană cumpără un cuptor cu aburi pentru a găti cotlet, nu va regreta, deoarece cu ajutorul acestei tehnici va putea găti, pe lângă cotlet, o cantitate imensă din cele mai delicioase și feluri de mâncare diferite. Și nu va trebui să petreceți mult timp pregătind mâncarea, deoarece această tehnică minunată face mai mult de jumătate din muncă pentru o persoană.

Salutare dragii mei gurmanzi. Vreau să mă laud cu tine. Am o asistenta noua in bucatarie - o masina de tocat carne :) M-am tot umblat si ma vacnesc sotului meu ca vreau cotlet. Dar nu pot cumpăra carne tocată cumpărată din magazin, am văzut destule cum o pregătesc. Și adaugă multă grăsime. Soțul meu nu a suportat asta și m-a târât la magazin. Acum pot găti tot felul de preparate din pește, pui, legume și carne din carne tocată. Am început chiar să gătesc uneori delicios belyashiŞi paste suculente. Și astăzi vă voi spune despre cum să prăjiți cotlet într-o tigaie. Vă voi spune și despre gătitul semifabricatelor - chiar și eu nu am întotdeauna timp să stau în bucătărie.

În general, cotleturile de casă sunt un simbol al unei vieți fericite de familie. După cum arată practica, de obicei, soția nu pregătește astfel de delicatese dacă există discordie și ceartă acasă. Acest fel de mâncare se prăjește doar pentru cei mai iubiți și dragi... aceasta este o legendă atât de veche 😉

Știți, prieteni, că inițial cotleturile nu erau făcute deloc din carne tocată? Acestea erau bucăți de carne pe coasta. Și cuvântul „cotlet” provine din francezul côte and côtele - „coast” și „ribbed”.

La noi, acest fel de mâncare a apărut datorită lui Petru I. Era renumit pentru dragostea lui pentru tot felul de obiceiuri și mâncăruri străine. Așa au apărut cotleturile în Rusia. Abia spre sfârșitul secolului înainte de ultimul s-au schimbat ușor. Au devenit ca o prăjitură delicioasă făcută din carne tocată. Este mai bine să coaceți coaste de carne la cuptor. Vor deveni mult mai fragede astfel.

Cum să faci carne tocată acasă

Versiunea modernă a cotletelor a apărut pentru că au început să se gândească la cum să gătească carnea tare. Ei bine, este indecent să le faci din unele bune, scumpe, fără grăsime. Dar măcinați carnea tare, adăugați grăsime și faceți cotlet - va ieși grozav.

Desigur, este mai bine să faci singur carne tocată acasă decât să o cumperi într-un magazin. Mai mult decat atat, poti gati o multime de lucruri delicioase din carne tocata :) Sau macar alege magazinul in care ti-o vor face.

Deci, pentru a pregăti în mod corespunzător masa de cotlet, luați:

• 500 de grame de carne;
• 200 de grame de paine alba inmuiata in apa (sau lapte);
• 1 cap de ceapa;
• apă;
• sare;
• piper proaspăt măcinat.

Prieteni, principiul de bază al pregătirii cotleturilor delicioase este proporțiile corecte de carne și pâine.

Adăugați 40% pâine în carne. De exemplu, luăm 1 kg de carne, ceea ce înseamnă că luăm 400 g de pâine înmuiată în apă/lapte. Măsurați pâinea înmuiată și puțin storsă

Tăiați crusta de pe pâine și umpleți pesmetul cu apă sau lapte. Nu este nevoie să-l uscați mai întâi; oricum se va uda. Turnați suficient lichid pentru a înmuia bine pesmetul.

Tăiați carnea în bucăți, astfel încât să fie convenabil să o puneți într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa curățată în mai multe felii și treceți și printr-o mașină de tocat carne. Terminați de măcinat ingredientele într-o mașină de tocat carne cu pâine înmuiată. Pentru ca bucățile de carne să nu rămână înăuntru.

Apoi sare si presara carnea tocata finita cu piper. Adăugați un pahar de apă (va face carnea tocată și mai suculentă). Și amestecați-l energic pentru ca apa să intre în proteinele cărnii.

Carnea tocată de casă este deja gata. Dar există o nuanță pe care vreau să o subliniez. Cotleturile vor iesi mult mai gustoase daca tineti carnea tocata la frigider 2 ore. Dar dacă nu ai timp, atunci gătești imediat.

ARTICOLE PE TEMA:

Cât timp se prăjește?

Recomand să prăjiți carnea tocată delicioasă la foc mediu într-o tigaie. Gatiti 5-8 minute pe fiecare parte pana se rumenesc. Vasul nu trebuie acoperit cu un capac.

Odată fiert pe ambele părți, reduceți focul la mic. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă un sfert de oră. Principalul lucru este că sunt bine prăjiți în interior. Dacă nu sunteți sigur dacă sunt gătite, puneți fiecare bucată pe o parte și mai gătiți puțin.

Rețete de cotlet delicioase

Ei bine, iată rețetele pregătite pentru voi, dragii mei, cu fotografii și videoclipuri. Sunt ușor de preparat. Și cât de uimitor de delicios se dovedește! Dar gătește-l singur, gustă-l și apoi scrie-ți recenziile în comentarii.

Cum să prăjiți cotletele într-o tigaie din carne tocată

Luați o farfurie plată sau o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Umeziți-l cu apă. Rulați toată carnea tocată în bile de dimensiuni egale. Și pune-le pe hârtie. Apoi luați fiecare porție și rulați-o în făină de grâu sau pesmet. Se pune imediat in ulei incins.

Acest lucru va reduce timpul dintre prepararea fiecărei porții și așezarea lor în tigaie. Aceasta înseamnă că veți petrece mult mai puțin timp la aragaz. Gătesc imediat câteva dintre cotlet, iar restul le congelez pe o placă. Apoi l-am pus într-o pungă

Toate cotleturile se vor prăji în aceeași perioadă de timp (vezi mai sus pentru câte minute să gătească). Odată ce sunt prăjite pe o parte, răsturnați-le pe cealaltă, făcând asta cu două furculițe sau cu o spatulă.

Și iată un videoclip cu pregătirea în sine. Hai sa ne uitam si sa ne lingem buzele :)

Acest fel de mâncare de casă nu se poate compara nici măcar cu cele mai bune restaurante. Servește delicatesele roz și fierbinți cu legume, orez fiert sau alte garnituri.

Cum să gătești fără ulei

Vom crea rețete dietetice de pui pentru tine. Astfel de cotlet, preparate fără o picătură de ulei vegetal sau altă grăsime, sunt considerate dietetice. Da, acest fel de mâncare poate fi preparat și pentru copiii mici.

• 500 g file de pui;
• câteva felii mici de pâine albă;
• 1 cap de ceapa;
• lapte sau apă;
• ou (optional);
• sare;
• piper negru proaspăt măcinat.

Umpleți pesmetul cu lapte și apă și lăsați să se înmoaie. Măcinați fileul și ceapa folosind o mașină de tocat carne. Bateți un ou aici. Se sare amestecul, se condimentează cu piper și se amestecă bine.

Formați bile mici din puiul tocat. Puneți-le într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fund gros și umpleți-le cu apă proaspăt fiartă. Apa ar trebui să ne acopere cotleturile cu 1/3 sau 2/3. Setați focul la puțin mai puțin decât mediu și acoperiți recipientul cu un capac. Și fierbeți-le până sunt gata.

În medie, timpul de gătire este de 15-20 de minute. Dar, dragii mei, nu vă concentrați doar pe cât de mult ar trebui să fie „prăjite” bunătățile. Există și alte semne că produsul este gata. Pe măsură ce apa se evaporă, străpungeți cu grijă cotletele. Dacă din ele iese suc limpede, sunt gata.

Cum să prăjiți cotletele congelate într-o tigaie

Trebuie să pregătiți produse semifabricate cumpărate din magazin, astfel încât să fie suculente și apetisante. Nu dezghețați niciodată cotleturile cumpărate din magazin înainte de a le găti. Pentru că tot sucul de carne va curge și vasul va ieși puțin uscat.

Întregul proces de gătit poate fi imaginat cam așa:

1. Prăjire rapidă - se prăjește mai întâi în ulei vegetal încins până se rumenește (aproximativ 5-7 minute). După aceasta, cotleturile vor părea apetisant, dar în interior vor fi încă umede.
2. Înăbușirea este următorul pas. Așezați vasul într-o tigaie cu fund gros, adăugați puțină apă și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mediu aproximativ o jumatate de ora.

Va deveni foarte fraged și gustos. Dacă încerci, familia ta nici măcar nu își va da seama că mănâncă o versiune cumpărată din magazin. Desigur, dacă nu te lași să scape :)

Pentru cei care nu vor sa se prajeasca in ulei vegetal, poti face fara primul punct. Incalzesc tigaia si turnam apa. Imediat ce da in clocot, adaug cotleturile. Și se fierbe sub un capac ușor închis. Se gătește pe ambele părți.

Și dacă nu doriți să murdăriți tava, turnați apă și puneți cotletul pe hârtie de pergament. Întoarceți cotletul o dată. Astfel nu vei crește conținutul de calorii și nu va trebui să speli tigaia 😉

Cum să gătești din pește tocat

• 400 g file;
• 1 catel de usturoi;
• lapte sau smântână;
• ou;
• sare;
• nucșoară după gust;
• ½ linguriță. boia dulce;
• piper negru proaspăt măcinat;
• ½ linguriță. verdeață uscată;
• ½ linguriță. pesmet;
• ulei vegetal pentru prajit.

Asigurați-vă că nu există oase în file. Apoi treceți produsul preparat printr-o mașină de tocat carne. Adăugați oul și usturoiul tocat. Se amestecă masa. Apoi sare și piperează carnea tocată. De asemenea, adăugați boia de ardei, ierburi și nucșoară la amestecul de cotlet. Se amestecă din nou bine carnea tocată.

Apoi adăugați 2 linguri. smântână sau lapte și amestecați amestecul. Continuând să frământați, adăugați treptat pesmet în masa de cotlet în porții mici. Framantam carnea tocata pana nu se mai lipeste de maini. Dacă masa se dovedește a fi prea densă și cocoloașă, adăugați încă 1-2 linguri. smântână sau lapte.