Dulceata de capsuni aromata, sanatoasa - sfaturi si optiuni de preparare: pentru iarna, cu zahar, lamaie sau boia.

Dacă ai de gând să gătești dulceata de capsuni pentru prima dată, ai grijă să fii cu ochii pe el: se fierbe cinci minute la foc mic, se infuzează cel puțin 2 ore. Această metodă de gătit va asigura prospețimea fructelor de pădure, o culoare frumoasă și un gust excelent.

• Căpșuni - 1 kilogram
• zahăr - 800 de grame

Sortați căpșunile, spălați și uscați.

Adăugați zahăr și așteptați până iese sucul.

Gatiti timp de cinci minute de trei ori.

Puneți gemul finit în borcane și rulați.

Reteta 2: dulceata delicioasa de capsuni salbatice

Dacă recoltat Deoarece fructul de căpșuni este destul de mic, puteți face dulceață din fructe de pădure împreună cu tulpini.

• căpșuni - 4 căni
• zahăr granulat - 4 căni
• acid citric - 1 g
• apă - 1-2 pahare

Așezăm căpșunile colectate într-un lighean mare și adânc și începem să le sortăm treptat. Aruncăm toate frunzele și crenguțele inutile. Apoi spălați cu mare atenție boabele sortate. Dacă delicatesa va fi pregătită cu tulpini, atunci este mai bine să clătiți boabele de mai multe ori. Apoi, boabele spălate trebuie uscate cu un prosop.

Trimitem căpșunile uscate într-un recipient în care va fi gătită dulceața, după care o umplem cu zahăr. Dupa zahar adaugam acid citric, dar mai intai il diluam intr-o lingura de apa. Este prin adăugare acid citric, delicatesa de căpșuni va rămâne strălucitoare și bogată în culoare.

Acum punem recipientul cu fructele de pădure într-un loc convenabil timp de câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte, astfel încât căpșunile să elibereze cât mai mult din propriul suc.

După timpul specificat dulceata cruda se pune la foc mic și se fierbe timp de cinci minute. În acest timp, folosiți o lingură pentru a îndepărta spuma rezultată. După cinci minute, scoatem recipientul cu dulceață de pe aragaz, după care îl punem într-un loc potrivit pentru o zi.

După o zi, punem delicatesa aromată pe aragaz și o gătim până se fierbe complet. Puneți dulceața fierbinte în borcane sterile și acoperiți-le imediat cu capace.

Rețeta 3: gem de căpșuni de cinci minute (cu fotografie)

Dulceața de căpșuni ajunge la pregătire datorită răcirii în masa totală și este turnată în borcane deja răcite.

Datorită acestui proces, toate fructele de pădure rămân intacte și sunt distribuite uniform în sirop, iar dulceața se dovedește a fi foarte aromată.

• apă - 400 ml
• zahăr - 700 gr
• căpșuni - 500 gr

Reteta 4: cum sa faci rapid dulceata de capsuni

Particularitatea acestei rețete de dulceață de căpșuni este că o vom pregăti nu cu zahăr simplu, ci cu zahăr gelificant. Datorită acestui fapt, timpul de tratament cu temperatură este redus semnificativ - doar 7 minute. Ca urmare, piureul de fructe de pădure nu este digerat, iar culoarea și gustul original al căpșunilor se păstrează. Din cantitatea specificată de produse obțineți aproximativ 750 de mililitri de tratare dulce gata preparată.

• căpșuni - 400 gr
• zahăr gelificator - 400 gr

Reteta de dulceata de capsuni include doar 2 ingrediente: capsuni proaspete si zahar gelificant. Eu folosesc zahăr gelificant, care conține un îngroșator natural - pectină, în concentrație de 1:1, adică se folosește 1 kilogram de zahăr pentru 1 kilogram de fructe de pădure. Există și alte tipuri - 2:1 și 3:1 - cu ele dulceața de căpșuni conform acestei rețete va deveni mai puțin dulce și mai lichidă.

Pentru început, sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, dacă există și aruncați căpșunile stricate. După aceasta, spălăm fructele de pădure în apă rece pentru a scăpa de pământ.

Adăugați o cantitate mică (aproximativ jumătate de pahar este suficient) de zahăr gelificant, agitați cu grijă tigaia, astfel încât cristalele dulci să fie distribuite uniform în jurul fructelor de pădure. Lăsați să stea 5 minute, astfel încât boabele să înceapă să elibereze sucul.

Intre timp vom pregati cu siguranta borcane si capace pentru dulceata de capsuni. Fiecare gospodină are metoda ei preferată, iar eu o fac cuptor cu microunde— Spăl borcanele (volum de 0,5 litri) într-o soluție de sifon, clătesc și torn în fiecare aproximativ 100 ml apă rece. Le aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute fiecare. De asemenea, fierb capacele pe aragaz cam 5 minute.

Apoi puneți pe foc și aduceți fructele de pădure la fiert - acest lucru va dura aproximativ 5 minute adăugați treptat zahăr gelificant, amestecând continuu fructele de pădure cu o lingură.

După ce a fiert din nou, gătiți totul împreună la foc mic-mediu pentru doar câteva minute. Și asta este, de fapt, totul - această dulceață de căpșuni este pregătită foarte repede, în timp ce fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic minor.

Turnăm delicatesa dulce finită în borcane pregătite în prealabil - am primit aproximativ 750 de mililitri.

Apoi rulăm (sau răsucim capace cu filet) borcane, intoarceti-le cu capul in jos, inveliti-le in ceva caldut si lasati-le sa se raceasca complet. Dulceața de căpșuni preparată în acest fel trebuie păstrată într-un loc răcoros - subsol sau pivniță. Dar este mai bine, desigur, în frigider, deoarece tratamentul termic aici este minim.

Ei bine, iarna, ne rupem bogăția aromatică de vară și mai degrabă invităm întreaga familie să savureze delicioasa dulceață de căpșuni. Pentru mine personal, aceasta este pur și simplu o plăcere nepământească! Apropo, dulceața din căpșuni de grădină nu are niciodată un gust amar, spre deosebire de desertul făcut din boabe de pădure.

Reteta 5, pas cu pas: dulceata de capsuni cu menta

• 1 kg (capsuni) capsuni
• 1 kg zahăr granulat
• 2 linguri. menta proaspata (poate fi uscata), tocata marunt
• 2 linguri. apa (dupa nevoie)

Curățați căpșunile (sau căpșunile sălbatice), spălați sub jet de apă apa rece, lasa sa se scurga.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță, acoperiți cu zahăr și lăsați la frigider peste noapte pentru a elibera sucul.

Scurgeți a doua zi suc de fructe de padureîntr-o tigaie largă, cu fundul gros.

Se pune zeama pe foc si se fierbe pana da in clocot (tot zaharul trebuie sa se dizolve).

Turnați căpșunile noastre (sau căpșunile sălbatice) în sirop și gătiți la foc mic timp de 5 minute, îndepărtând spuma rezultată. Se amestecă foarte, foarte atent, fără a deteriora boabele. Apoi stingeți focul și lăsați boabele să se răcească. Apoi, puneți din nou tigaia pe foc, gătiți timp de 5 minute, îndepărtând spuma. Apoi răcește totul din nou.

Repetați procesul de 3 ori. Adăugați menta tocată, amestecați, gătiți încă 1 minut, apoi opriți. Lăsați dulceața să se răcească complet. Se toarnă dulceața în borcane deja sterilizate (sterilizează și capacele). Acoperiți cu un capac de plastic și păstrați la frigider până la șase luni.

Dacă intenționați să păstrați dulceața în afara frigiderului pentru o perioadă mai lungă (1 an): turnați dulceața fierbinte în borcane și închideți capacul, întoarceți borcanele cu susul în jos. Se lasa sa se raceasca in aceasta pozitie. Dulceata gatita corespunzator pastreaza aroma fructelor de padure, precum si vitaminele sanatoase atat de necesare iarna! Bucură-te de ceaiul tău!

Reteta 6: dulceata de capsuni cu lamaie pentru iarna

• Căpșuni - 1 cană
• Zahăr - 1,5 căni
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Sortam cu grija capsunile, le spalam si indepartam tulpinile.

Pune fructele de pădure într-o cratiță și adaugă zahăr. Lăsați-l peste noapte pentru a elibera sucul.

Pune dulceata pe foc si aduce la fierbere. Îndepărtați cu grijă spuma. Din când în când, balansați tigaia dintr-o parte în alta pentru a amesteca fructele de pădure. Nu amestecați cu o lingură. Scoateți de pe aragaz și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Repetăm ​​procedura de încă două ori.

Această mică boabe de pădure îi face pe cei care își propun să facă gem din ea pentru iarnă să transpire cu adevărat, la propriu și la figurat. Dar, în ciuda dificultăților de colectare, a eterogenității creșterii și a neobservării exterioare a boabelor, dulceața de căpșuni este încă foarte populară. Și există mai multe motive pentru aceasta: aromă incredibilă, gust delicatŞi mare beneficiu pentru corp iarna. De asemenea, spre deosebire de omologul său de căpșuni, dulceața de căpșuni are un conținut mai scăzut de calorii, ceea ce nu poate decât să mulțumească femeile de dulce. Există multe rețete de dulceață de căpșuni sălbatice, dar versiunile fără gătit și „de cinci minute” sunt deosebit de populare. Datorită absenței sau tratamentului termic minim, o astfel de dulceață nu numai că păstrează totul proprietăți benefice fructe de padure, dar si aroma incredibila a capsunilor. Cum se face dulceata de capsuni gustoasa si sanatoasa va fi discutata in continuare.

Dulceata delicioasa de capsuni pentru iarna - reteta pas cu pas cu fotografii

Delicioasa dulceata de capsuni pentru iarna din reteta pas cu pas cu fotografia de mai jos se prepara rapid si usor. Este ideal pentru decorarea deserturilor sau ca deliciu de ceai singur. Pentru a pregăti gem de căpșuni delicioasă pentru iarnă, conform următoarei rețete pas cu pas, trebuie să luați o cantitate de zahăr egală cu greutatea fructelor de pădure. Această proporție de 1:1, de altfel, este tipică pentru majoritatea rețetelor. dulceata de casa din capsuni.

Ingrediente necesare pentru o dulceata delicioasa de capsuni pentru iarna

• căpșuni - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă delicioasă de dulceață de căpșuni pentru iarnă

1. Începem prin sortarea și spălarea căpșunilor. Această etapă poate fi numită cea mai laborioasă din întreaga rețetă: fructele de pădure sunt foarte mici și va trebui să le sortați mult timp, îndepărtând cozile și alte resturi. După ce tulpinile sunt îndepărtate, clătiți boabele sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare.

1. Apoi combinați căpșunile și zahărul. Este mai bine să stropiți fructele de pădure cu zahăr granulat, alternând straturi. Lăsăm căpșunile în această formă literalmente o jumătate de oră, astfel încât să dea suc.

1. Dacă boabele au dat mult suc, atunci nu este nevoie să adăugați apă suplimentară. Dar dacă căpșunile pe care le găsiți nu sunt suculente, atunci turnați aproximativ 100 ml de apă, amestecați și puneți la foc mediu.

1. Amestecați ușor dulceața pentru a menține integritatea căpșunilor. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți literalmente încă 10 minute. Îndepărtați spuma cu o lingură de lemn sau o lingură cu fantă.

1. Tot ce rămâne este să sortăm mâncarea delicioasă în borcane. Sterilizați borcanele în cuptor sau gătiți la abur timp de 15 minute, fierbeți capacele în apă clocotită. Turnați dulceața de căpșuni și sigilați.

Cum să faci dulceață de căpșuni sălbatice, o rețetă simplă de cinci minute

O altă rețetă simplă de cinci minute, pe care o găsiți mai jos, vă va spune cum să faceți dulceață de căpșuni sălbatice cu adaos de gelatină. Datorită acestei componente suplimentare, delicatesa capătă o consistență asemănătoare jeleului, care poate fi folosită pentru a face produse de copt, cum ar fi plăcinte. Toate detaliile despre cum se prepară dulceața de căpșuni sălbatice folosind o rețetă simplă de cinci minute cu gelatină sunt mai jos.

Ingredientele necesare pentru a face dulceata de capsuni salbatice dupa o reteta de cinci minute

• căpșuni - 0,5 kg
• zahăr - 0,5 kg
• gelatină - 1 pachet

Instrucțiuni pentru o rețetă simplă de cinci minute de dulceață de căpșuni sălbatice

1. Spălați și sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile.
2. Amesteca gelatina cu zaharul granulat.
3. Folosind un blender, transforma fructele de padure curate intr-un piure omogen.
4. Adăugați un amestec de gelatină și zahăr în piureul de fructe de pădure, amestecați și încălziți la foc mediu.
5. Amestecând constant, de preferință cu o lingură de lemn, aduceți amestecul la fierbere. Îndepărtați spuma și gătiți timp de 5 minute.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și închideți capacele. Lăsați să se răcească cu susul în jos și depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata sanatoasa de capsuni salbatice pentru iarna fara gatit, reteta pas cu pas

Deosebit de utilă este dulceața de căpșuni sălbatice pentru iarnă după o rețetă fără gătit. Lipsa vreunuia tratament termic iti permite sa pastrezi cantitatea maxima de vitamine si microelemente in care acest timid padure este atat de bogat. Aflați cum să faceți dulceață sănătoasă de căpșuni sălbatice pentru iarnă fără a găti din următoarea rețetă pas cu pas.

Ingrediente necesare pentru dulceata de capsuni salbatice pentru iarna fara gatit

• căpșuni - 1 kg
• zahăr granulat - 500 gr.

Instrucțiuni pas cu pas pentru dulceața sănătoasă dintr-o pirogă de pădure fără gătit pentru iarnă

1. Spălați boabele și îndepărtați tulpinile. Se pune pe un prosop de hârtie sau se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge.
2. Turnați căpșunile într-un bol de blender și amestecați într-o masă omogenă. Nu ar trebui să fiți deosebit de zelos, este suficient doar o jumătate de minut piure de capsuni.
3. Turnați piureul de căpșuni într-un recipient adânc și adăugați zahăr granulat, amestecați bine.
4. Sterilizați borcanele gătind la abur timp de 10 minute, turnați apă clocotită peste capace.
5. Pune fructele de pădure și zahărul în borcane. Lăsăm ultimii 2-3 centimetri până la gât liberi pentru a face un dop de protecție. Facem un dop adaugand pana la final un strat uniform de zahar.
6. Sigilăm capacele și trimitem dulceața la frigider sau la pivniță departe de razele solareși temperaturile calde. În această formă, căpșunile pot fi păstrate toată iarna fără a fi gătite.

Dulceata rapida de capsuni, reteta simpla pas cu pas

O altă variantă de dulceață de căpșuni foarte simplă și rapidă de preparat vă așteaptă în următoarea rețetă pas cu pas. Spre deosebire de rețetele anterioare, această versiune conține suc de lamaieși cuișoare. Prezența acestor ingrediente este cea care face dulceața rapidă de căpșuni conform unei rețete simple pas cu pas atât de picante și originală.

Ingrediente necesare pentru dulceata rapida de capsuni dupa o reteta simpla

• căpșuni - 600 gr.
• zahăr - 400 gr.
• suc de lamaie - 1 lingura. l.
• cuișoare - 2 buc.

Instructiuni pentru o reteta simpla de dulceata rapida de capsuni

1. În primul rând, pregătim fructele de pădure conform procedurii standard: spălați, sortați, îndepărtați frunzele și tulpinile. Puneți într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de apă să se scurgă.
2. Combinați zahărul și fructele de pădure, adăugați suc de lămâie și amestecați.
3. Trimitem masa rezultată la foc mediu, amestecăm și așteptăm până când fierbe.
4. De îndată ce apar primele bule pe suprafața gemului, adăugați cuișoare și reduceți focul. Gatiti, amestecand, timp de 5-7 minute.
5. Îndepărtăm spuma. Se ia de pe foc si se toarna in borcane sterile si se sigileaza.

Cum să faci dulceață de căpșuni acasă, video

După cum puteți vedea, a face dulceață de căpșuni acasă este destul de simplu. Dar pentru a o face cu adevărat gustoasă și în același timp sănătoasă, este foarte important să alegi opțiuni rapide fără rețete de gătit sau de cinci minute. De exemplu, ca următorul nostru reteta pas cu pas cu video. Din acest videoclip nu numai că vei învăța cum să faci gem de căpșuni delicioasă acasă, dar vei învăța și câteva trucuri de bucătar. Suntem siguri că vouă și familiei dumneavoastră vă vor plăcea cu siguranță această rețetă de dulceață de căpșuni sălbatice!

Dulceata de capsuni este foarte aromata si are multe proprietati benefice. Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică. Multe femei fac dulceata de capsuni in fiecare vara pentru a se rasfata cu un desert natural si sanatos iarna.

Se adaugă la plăcinte, chifle și alte produse de copt. Așadar, vă oferim câteva rețete încercate și testate.

Combinație neobișnuită

Mulți bucătari caută sau inventează mereu rețete de găsit gust original. Ele adaugă o varietate de fructe, fructe de pădure, ierburi, condimente și chiar alcool. Cu ajutorul lor se obțin gusturi unice, care sunt ulterior vândute în restaurante scumpe. La fel si cu dulceata de capsuni. Rețetele pentru acest desert nu sunt doar unice, ci și variate.

Această boabe se potrivește bine cu multe alimente. De exemplu, căpșunile cu ciocolată sunt foarte neobișnuite. Copiii se vor bucura să-l folosească. Este indicat să nu oferiți acest desert unui copil sub trei ani, pentru a nu provoca alergii.

Căpșunile cu lichior sau mentă adaugă o picantă unică. Nu este doar delicios, ci și răcoritor. Nimeni nu poate refuza un astfel de desert. Nu mai puțin tratare gustoasă- dulceata de capsuni. Rețeta sa poate fi foarte originală. Totul depinde de adăugarea anumitor condimente.

Dulceata de capsuni cu migdale

Ați încercat vreodată această combinație? Gustul este neobișnuit. Așa că încercați să faceți mai întâi o porție. Dacă vă place, atunci continuați. La urma urmei, dacă faci gem de căpșuni pentru iarnă și chiar și cu nuci, gospodăria ta îți va fi foarte recunoscătoare.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

1. Căpșuni - 1 kg.
2. Migdale - 85-100 g.
3. zahăr - 800-850 g.

Clătiți fructele de pădure, îndepărtați excesul (cozile și părțile putrede). Acum puteți adăuga zahăr. Lăsați să stea o jumătate de oră pentru a elibera sucul.

Între timp, curățați coaja de migdale. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste nuci timp de cel puțin 5 minute. Acum pielea se va desprinde rapid.

Când căpșunile sunt înmuiate, amestecați-le cu nuci și fierbeți la foc mic. Când dă în clocot, fierbeți nu mai mult de 15 minute. Se toarnă imediat în borcane (nu lăsați dulceața să se răcească) și se rulează.

Gospodinele numesc această dulceață de căpșuni „de cinci minute”. Este ușor de făcut, iar gustul, ca și aroma, este pur și simplu de neuitat.

Dulceata de capsuni cu rom

Acest desert este delicios. Puteți simți alcoolul din el, dar combinația cu fructele de pădure este uimitoare. Pentru aceasta veți avea nevoie de ingrediente:

1. zahăr - 1500 g.
2. Apă - 0,5 căni.
3. Căpșuni - 1 kg.
4. rom - 50-70 g.

Clătiți fructele de pădure. Taie-le pe cele care s-au stricat. Separați 750 g de zahăr și turnați în el o jumătate de pahar de apă. Pune pe foc 3 minute pentru a crea un sirop. Se toarnă peste toate căpșunile. Acum puteți lăsa fructele de pădure aproximativ 2-3 ore pentru a obține cât mai mult suc.

Când căpșunile sunt înmuiate, adăugați restul de 750 g de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Înregistrați timpul din momentul fierberii. Se lasa 5-6 ore. După ce timpul a trecut, se întoarce la foc mic timp de 5 minute. L-am fiert și l-am pus din nou timp de 5-6 ore. Acum lăsați dulceața să fiarbă pentru ultima oară timp de 4 minute. Acum puteți adăuga rom. Se lasa sa fiarba cu alcool nu mai mult de 5 minute. Fără a aștepta răcirea, rulați rapid.

Gospodinele răspândesc de obicei gătirea unei astfel de dulceațe pe parcursul a două zile. Da, pregătirea durează mult. Cu toate acestea, odată ce îl încerci, îți vei da seama că merită.

Adăugați ghimbir și rubarbă

Această dulceață de căpșuni este foarte neobișnuită. Rețeta este simplă, dar gustul este picant. Veți avea nevoie de ingrediente:

1. Căpșuni - 1 kg.
2. Butași de rubarbă - 1 kg.
3. Rădăcină de ghimbir - 1 buc.
4. zahăr - 2 kg.
5. Apă - 1 lingură.

Spălăm căpșunile și curățăm rubarba de coji inutile. Boabele trebuie tăiate în jumătate. Dacă sunt foarte mici, atunci nu este nevoie. Se toaca rubarba foarte marunt si se amesteca cu capsunile.

Acum umple totul cu un pahar de apă și pune-l la foc mic. Când dă în clocot, se fierbe timp de 10 minute. Este necesar să se amestece în mod constant.

După ce a fiert zece minute, adăugați rădăcina de ghimbir întreagă (apoi trebuie să o scoateți) și adăugați treptat zahărul. Nu uitați să amestecați constant, pentru că dacă gemul arde, atunci toată munca voastră se va pierde.

Cand s-a adaugat tot zaharul, se fierb capsunile 5-7 minute si se lasa deoparte 8-10 ore. Repetați acest lucru de încă 2 ori. Când setați boabele la fiert pentru ultima dată, scoateți ghimbirul, fierbeți 5 minute, puneți rapid în borcane și rulați.

Dulceata de capsuni cu menta si lamaie

Acest desert se potrivește perfect cu orice produse de copt. Vrei să faci această dulceață originală de căpșuni? Cu o notă revigorantă, această rețetă va mulțumi cu siguranță.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1. Boabele - 2 kg.
2. Menta - 20 de frunze.
3. Zest a două lămâi.

Sortam fructele de padure, indepartam excesul si adaugam zahar pentru a elibera zeama. Între timp, lămâile se spală bine și se rade coaja. Nu scoateți pulpa în sine, ci tocați-o foarte fin, veți avea nevoie de ea puțin mai târziu. Spălați menta. Îl poți tăia. Cu toate acestea, multe gospodine lasă frunzele întregi.

Acum puteți pune căpșunile la foc mic. Imediat ce da in clocot se adauga coaja, bucatele de lamaie tocate si frunzele de menta. Gatiti nu mai mult de 15 minute. Apoi lăsați timp de 8-10 ore. Apoi mai fierbeți de 2 ori în același mod. Rulați imediat.

Dulceata de capsuni

Când gătești dulceata groasa, trebuie să luați un raport de 1:1. Adică pentru un kilogram de zahăr există același număr de fructe de pădure. Pentru a începe, luați 500 de grame pentru testare. Pune zahăr în căpșuni și lasă 8-9 ore, sau peste noapte.

Dimineața, puneți fructele de pădure la foc mic și gătiți. Pentru a păstra căpșunile intacte, trebuie să le amestecați cu grijă. De jos în sus, nu invers. Este necesar să se amestece frecvent. La urma urmei, zahărul face ca gemul să se ardă. Drept urmare, mirosul este rău, vasele și starea de spirit sunt distruse.

Când dulceața a fiert, se fierbe 10 minute și se lasă 4 ore. Multe gospodine susțin asta pentru mai mult dulceata groasa Trebuie să gătiți boabele de 5-6 ori timp de 10 minute. Adică ar trebui să-ți ia 2 zile întregi.

Dulceata de capsuni cu lavanda

Cum vrei tu in sezonul rece, cand practic nu exista fructe de padure proaspete, incearca-le. De aceea, multe gospodine fac dulceață de căpșuni pentru iarnă în diferite versiuni.

Pentru a face acest desert veți avea nevoie de:

1. Boabele - 1 kg.
2. Apă - 0,5 linguri.
3. zahăr - 1 kg.
4. Lavandă uscată - 70 g.

Lavandă trebuie infuzată. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită (100 ml) în el timp de 15-20 de minute. Acum o poți strecura. Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le să stea două ore. Apoi turnați lavanda strecurată în căpșuni și gătiți timp de 15 minute. Rulați imediat.

Deoarece se gătește rapid, multe gospodine numesc această dulceață de căpșuni „de cinci minute”.

Căpșuni cu agrișe

Oricine a încercat vreodată această dulceață consideră această rețetă uimitoare. Veți avea nevoie de:

1. Agrișe - 0,7 kg.
2. Căpșuni - 1 kg.
3. zahăr - 1,5 kg.
4. Apă - 1 lingură.

Mai întâi, spălați agrișele și curățați-le de cozile mici. Deoarece este nevoie de mult timp pentru a găti, acordați-i mai multă atenție. Se fierbe siropul de zahăr cu apă. Se toarnă peste agrișe și se fierbe timp de 20 de minute. Este necesar să se amestece la fiecare 2 minute. Încercați: dacă este moale, este gata.

Se toarnă căpșunile în agrișe și se fierb timp de 15 minute. Acum o poți rula. Această rețetă este rapidă și are un gust neobișnuit. Încercați și nu veți regreta. Daca vrei sa faci dulceata de capsuni foarte gustoasa, incearca sa ramai pe cat posibil de reteta. Atunci cu siguranță vei reuși.

Acum știți mai multe opțiuni pentru a face dulceață de căpșuni. Cu toate acestea, există multe secrete despre care nu toate gospodinele le știu. În primul rând, atenție la tigaie. La urma urmei, gustul și calitatea felului de mâncare depind de el. Gemul arde adesea în vasele emailate. Prin urmare, aluminiul este cel mai potrivit.

Dacă doriți să faceți dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi, trebuie să le luați de aceeași dimensiune. De exemplu, unul care este prea mare se va transforma rapid în mush, în timp ce unul prea mic va rămâne aproape neschimbat.

Dacă îndepărtați în mod constant spuma rezultată, dulceața nu va fi doar gustoasă, ci și frumoasă.

Dacă adăugați prea puțin zahăr, borcanul cu fructe de pădure nu va rezista până la iarnă și se va strica rapid. Foarte secret important care este folosit de mulți bucătari experimentați. Înainte de a rula dulceața în sine, puneți 0,5 linguriță de zahăr în borcan. În acest fel, produsul va dura probabil mult timp.

Cea mai delicioasă dulceață vine de la prima recoltă. De exemplu, boabele târzii au un gust de plante și nu au o aromă pronunțată ca cele timpurii.

Uneori, căpșunile au un gust amar, așa că mulți bucătari recomandă întotdeauna să adauge zmeură. Există o părere că ia gustul neplăcut. De aceea se obține dulceața de căpșuni fără amărăciune.

Cea mai bună opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este fără tratament termic, atunci când boabele sunt măcinate doar cu zahăr și păstrate în borcane la frigider. Proporțiile sunt de obicei standard: unu la unu. Nu se adaugă lichid. Pentru a spori gustul, puteți adăuga puțin acid citric sau puteți turna una sau două linguri de suc de lămâie.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de dulceață de căpșuni sunt:

Căpșunile de grădină și cele sălbatice se comportă diferit în gem. Primul, fiind mai fraged și mai lejer, poate fierbe rapid. Al doilea, dens și mic, poate rămâne tare când este gătit și nu poate fi mestecat. Dacă alegeți o rețetă în care într-adevăr trebuie să gătiți dulceața, este mai bine să o faceți cu atenție. Mai întâi faceți sirop de zaharși apoi gătiți fructele de pădure în el în mai multe etape cu răcire intermediară. Deși acest sfat este potrivit doar atunci când ai de-a face cu căpșuni plinuțe. Este mai bine să nu turnați sirop pe cele foarte suculente - are deja multe sucuri.

Un alt punct important pentru fructele de pădure culese în pădure. Trebuie să acordați atenție curățării lor: clătiți cu apă curentă de mai multe ori. Dacă să scoți sau nu cozile din boabe - aici fiecare gospodină decide singură. Mulți oameni cred că dulceața arată mai frumos cu coada de cal. Mai mult, dacă ai adunat o mulțime de fructe de pădure, curățarea lor pe toate este o altă provocare. Nu uitați doar că sepalele nu afectează în mod deosebit gustul (după gătit), ci mai degrabă aspectul estetic.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de gem de căpșuni:

Cu siguranță trebuie să sortați căpșunile, separând boabele de diferite dimensiuni. Viteza de gătire va fi diferită pentru ei, iar dulceața rezultată nu va fi armonioasă și omogenă. Și cele foarte mici pot strica complet vasul, transformându-se în cele tari, cauciucate.

Acesta este unul dintre dulcețuri delicioase din fructe de pădure sălbatice. Dacă te-ai săturat deja de rețetele de afine în cinci minute și de dulceața de căpșuni în 5 minute, atunci cu siguranță ar trebui să încerci cea mai aromată delicatesă din duo-ul acestor fructe de pădure.

Combinația de arome îi va mulțumi pe cei mai pretențioși gurmanzi și nu este nimic deosebit în prepararea unui astfel de dulceață. Vă oferim rețete pentru un desert rapid de afine-căpșuni pentru iarnă.

5 minute căpșuni cu afine

• 1 kg de fructe de pădure în orice proporție
• 0,5 kg zahăr

Cum se face gem de cinci minute din afine și căpșuni:

1. Este foarte indicat să nu spălați fructele de pădure înainte de a le găti, pentru a nu spăla sucul, ci pur și simplu sortați orice resturi și fructele stricate.

2. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr într-o cratiță și se încălzește, amestecând, la foc mic până se eliberează zeama.

3. Măriți focul, gătiți după fierbere timp de 5 minute, apoi opriți și turnați în borcane sterilizate fierbinți. Închideți ermetic sau rulați capacele.

Dulceata de afine-capsuni in sirop

• căpșuni – 500 g
• afine – 1 kg
• zahăr granulat – 1,5-2 kg
• apă – 400 ml

Cum se face gem de afine cu căpșuni:

1. Sortați fructele de pădure, lăsând doar cele mai bune, întregi și coapte. Îndepărtați orice resturi.

2. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr. Aduceți la fierbere, gătiți, amestecând până când zahărul este complet dizolvat. Rezultatul este sirop de zahăr.

3. Puneți afine și căpșunile sălbatice în el, amestecați cu o lingură de lemn și fierbeți la foc mic după fierbere timp de 10 minute.

4. În acest moment, puteți steriliza borcanele și capacele. Turnați dulceața în borcane fierbinți și rulați.

5. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă. După răcire, depozitați într-un loc întunecat.

• Dulceata de capsuni salbatice

  Dulceata de capsuni salbatice este fel de mâncare delicioasă, care ne duce într-o copilărie îndepărtată, lipsită de griji. Doar o lingură din această delicatesă te face să închizi ochii și să-ți amintești cum tu și prietenii tăi ai fost odată în pădure și a cules fructe de padure roșii mici în desișurile dese de iarbă. Și cu cât se mâncau mai multe astfel de fructe de pădure, cu atât corp mai bun a fost preparat pentru anotimpurile sărace în vitamine. Și bunicile noastre făceau mereu dulceață din ele, ceea ce a ajutat la menținerea forței corpului în lunile reci de iarnă. Asa ca astazi vrem sa le urmam exemplul si sa facem dulceata de capsuni salbatice. Să ne uităm la câteva rețete.

  Dulceața de căpșuni este unul dintre cele mai utile preparate de casă

  Rețete de gătit

  Înainte de a face gem de căpșuni sălbatice, ar trebui să colectați și să pregătiți boabele. Cele mai potrivite fructe vor fi fructe de aceeași mărime fără deteriorare sau semne de putrezire. Boabele culese sortați, separați sepalele și spălați cu multă apă curentă. De regulă, căpșunile sălbatice sunt destul de fragede, așa că este indicat să le spălați într-o strecurătoare, așezându-le în porții mici; Este mai bine să nu ajuți cu degetele.

  Apoi, fructele spălate se combină cu zahărul și se lasă timp de 5 ore - în acest timp căpșunile ar trebui să elibereze zeamă. În ceea ce privește raportul dintre fructe de pădure și zahăr, acesta ar trebui să fie de aproximativ 1:1,5. După aceea, căpșunile, împreună cu sucul eliberat, se transferă într-un recipient cu un volum de 2 până la 6 litri și se pun la fiert. Puteți alege metoda de gătit dintre opțiunile oferite mai jos.

  Reteta de dulceata de capsuni

  Dulceața de căpșuni este considerată nu numai cea mai delicioasă, dar și foarte sănătoasă pentru corpul uman. Căpșuni sălbatice conține o cantitate imensă de vitamine, precum carotenul, acidul salicilic, citric și malic și mai ales o cantitate imensă de vitamina C și fier. Din căpșuni se fac nu numai dulceața și compoturile, ci și dulcețurile, tincturile, siropurile și chiar măștile cosmetice. Căpșunile sunt apreciate nu numai aici, în Rusia, în Est, din cauza compoziției lor chimice, sunt numite „regina fructelor de pădure”.

  Din cele mai vechi timpuri în Rus', dulceaţa de căpşuni a făcut parte din pregătirea obligatorie pentru iarnă. La urma urmei, dulceața gătită corespunzător va păstra toate proprietățile importante și benefice ale căpșunilor, care sunt foarte utile pentru gastrită și ateroscleroză. hipertensiune arterială, ulcere gastrice. pentru boli ale rinichilor și splinei, gută, anemie și diabet zaharat. Capsunile au si proprietati bactericide si se pot reduce tensiunea arterială, încetinește și crește ritmul cardiac. De asemenea, căpșunile pot îmbunătăți compoziția sângelui și pot regla metabolismul. Este foarte util pentru femei să folosească căpșuni, deoarece acestea intensifică contracțiile uterine. Nu ignora frunzele de capsuni, sunt si foarte bune pentru sanatate. Frunzele de căpșuni sunt capabile să îndepărteze excesul de săruri din organism și au proprietăți puternice diuretice, diaforetice, coleretice și antiinflamatorii. O infuzie din frunze este recomandată diabeticilor deoarece scade glicemia.

  Care sunt beneficiile gemului de căpșuni?

  ÎN compozitia chimica căpșunile conțin 1,8% pectină, de la 6% până la 9% zaharuri, aproximativ 90% apă, vitamine, fibre, acid folic, acid nicotinic. caroten, tiamină, azotat și taninuri și 0,5% cenușă. În plus, căpșunile mai conțin număr mare calciu, aproximativ 870 mg la 100 g de fructe de pădure uscate, iar semințele conțin fier. În cosmetologie, căpșunile erau folosite pentru a elimina pistruii și pentru a trata acneea. Multe femei până în ziua de azi îl folosesc pentru a întineri pielea, deoarece oferă elasticitate și fermitate pielii gâtului și feței.

  Puteți enumera la nesfârșit proprietățile benefice ale căpșunilor. Toți oamenii de știință, practicanții și chiar figurile magice sunt interesați de această boabă și încă o studiază. Atrage nu numai prin culoarea sa strălucitoare și gust suculent, căpșunile vin pe primul loc în lor proprietăți chimiceși utilitate deosebită pentru oameni.

  Retete de casa pentru conservarea dulceata de capsuni

• Dulceata de capsuni (capsuni).
  • căpșuni proaspete (căpșuni) – 1 kg
  • zahăr granulat - 1,2 kg
  1. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă rece și uscați.
  2. Se presară fructele de pădure cu zahăr (0,5 kg) și se pun la loc răcoros timp de 5-6 ore pentru a elibera sucul.
  3. Se toarnă sucul eliberat într-un castron separat, se amestecă cu zahărul rămas, se aduce la fierbere și se fierbe fără a adăuga apă.
  4. Apoi coborâți fructele de pădure și gătiți la foc mediu până se înmoaie, amestecând constant dulceața.

  Dulceata de capsuni de cinci minute

  Dacă vrei să faci rapid dulceață de căpșuni, atunci rețeta propusă „Five Minute” este pentru tine.

  Această dulceață se prepară rapid și păstrează pentru iarnă gustul și aroma acestei minunate fructe de pădure.

  Gemul de cinci minute are multe avantaje în comparație cu dulceața obișnuită:

  • nu trebuie gătit, amestecat sau lăsat să stea mult timp
  • mult mai putin zahar
  • tratamentul termic minim reține mai mulți nutrienți

  Dulceata delicioasa de capsuni 5 minute

  Din această cantitate de produse obțineți 2 borcane de căpșuni de cinci minute cu o capacitate de 0,5 litri, pe care va trebui să le spălați în prealabil cu sifon și să le sterilizați.

  Cum se face dulceata de capsuni:

  1. Cureți fructele de pădure de pe firele de iarbă și de cozi. Se aseaza intr-un vas emailat, stropind fiecare strat cu zahar, se lasa 3-4 ore.

  2. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Amestecând ușor, fierbeți timp de 5-7 minute.

  3. Se toarnă imediat în borcane fierbinți și uscate. Rulați capacele. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

  Aceeași reteta rapida De asemenea, puteți face cele de cinci minute din căpșuni.

  Dulceată de căpșuni sălbatice de cinci minute

  Căpșunile sălbatice sunt cele mai parfumate fructe de pădure. Și atunci când gătiți dulceață, este important să păstrați această aromă din plin. Acest lucru se poate realiza doar cu gătit pe termen scurt, deoarece cu cât dulceața este gătită mai scurt, cu atât este mai aromată.

  Cum să faci rapid gem de căpșuni:

  1. Sortați căpșunile - selectați gunoiul și fructele de pădure putrezite. Clătiți în apă rece și lăsați într-o strecurătoare timp de 10-15 minute să se scurgă. Dacă căpșunile tale sunt curate, atunci este mai bine să nu le speli deloc.

  2. Turnați 2 linguri de apă într-o cratiță și adăugați fructe de pădure și zahăr. Reglați cantitatea de zahăr după gust. Unele gospodine, când pregătesc dulceața de cinci minute, iau proporțiile de fructe de pădure și zahăr granulat chiar și 3:1.

  3. Pune tigaia la foc mare. Când dulceața fierbe, îndepărtați spuma.

  4. Gatiti amestecand timp de 3-5 minute din momentul fierberii. Ar trebui sa se ingroase putin.

  5. Turnați dulceața în borcane pregătite (spălate și sterilizate). Rulați capacele și înfășurați-le într-o pătură. Lăsați așa 1-2 zile.

  O rețetă de gem de căpșuni de cinci minute te va încânta cu aroma sa unică pe timp de iarnă, care amintește de zilele calde și însorite petrecute în pădure culegând această minunată boabe.

  Alte retete pentru preparate:

  Dulceata delicioasa de cirese la cuptor fara zahar

• Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

• Dulceata de agrise cu portocale

  Dulceată de căpșuni sălbatice de cinci minute

  Dulceața de căpșuni sălbatice de cinci minute este un ecou al verii fierbinți, rodul muncii minuțioase a mâinilor grijulii. Pe tufele îngrijite de căpșuni, cu flori grațioase, fructele de pădure în miniatură arată ca niște jucării. Colectarea lor este un fel de căutare incitantă. Boabele sunt mici, ascunse sub frunziș abundent, te obligă să te apleci, să te uiți sub frunze, să înclini tufa și să-l inspectezi... Amintește-ți cum în desenul animat „Tava și ulciorul” - iau o boabă, uite la alta, observați a treia... Dar rezultatul unei astfel de „vânătoare” nu va fi lent, vă rog, cu căpșuni dulci! În zilele calde și însorite de iunie, câmpurile de căpșuni au adus în sfârșit bucurie cu primele lor fructe de pădure parfumate. Și este timpul să ne aprovizionăm cu cadourile verii pentru iarnă. Căpșunile pot fi folosite pentru a face preparate utile- fructe de padure macinate cu zahar, capsunile pot fi uscate sau congelate. Toate acestea sunt metode care vă vor permite să păstrați cât mai mult posibil microelementele și vitaminele utile. Preparate mai puțin bogate în vitamine care sunt preparate cu tratament termic, dar nu sunt mai puțin gustoase și originale. Dulceata parfumata sau dulceața va servi ca o completare excelentă pentru brânza de vaci ușoară, produse de patiserie proaspete sau pâine prăjită crocantă. Cea mai simplă și fără probleme rețetă de dulceață de căpșuni este o rețetă de cinci minute. Chiar și bucătarii începători se pot descurca cu asta. Ei bine, să începem. Căpșunile sunt o boabe delicate, în special cele sălbatice, și nu suportă nicio întârziere.

  • 1 cană căpșuni coapte
  • 1 cană zahăr granulat.

  Cum să gătești căpșuni timp de cinci minute

  Sortați fructele de pădure; nu ar trebui să existe crenguțe sau bețișoare. Sepalele, dacă sunt prezente, ar trebui, de asemenea, îndepărtate cu grijă. Nu aruncați aceste materii prime valoroase, uscați-le și folosiți-le pentru a face ceai.

  Căpșunile trebuie spălate, de preferință prin scufundarea completă a fructelor de pădure într-un vas cu apă, apoi clătirea sub un jet ușor de apă curentă. Acest lucru va asigura că nisipul și pământul sunt îndepărtate din boabe. Puneți căpșunile curate într-o cratiță unde va fi gătită dulceața și acoperiți cu zahăr granulat.

  Ridicați tigaia și agitați-o ușor, astfel încât zahărul să pătrundă între fructe de pădure și să nu „prindă” ulterior o crustă tare deasupra fructelor de pădure. Lăsați fructele de pădure stropite cu zahăr timp de 3-6 ore.

  Apoi pune tigaia pe foc si incepe sa o incalzesti incet, amestecand boabele periodic cu o spatula de lemn. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care tinde să se formeze deasupra. Când masa aromatică fierbe, gemul trebuie fiert la foc mediu exact 5 minute (de unde și numele acestui preparat - cinci minute). Apoi, transferați dulceața fierbinte într-un borcan pregătit și curat și sigilați cu un steril capac metalic sau rulați-l folosind o cheie, întoarceți-l și lăsați-l sub o eșarfă sau o pătură de lână până se răcește complet.

  Acest gem poate fi depozitat într-un dulap sau pivniță.

  Dulceata de capsuni congelata

  Se poate face dulceata din capsuni congelate? Nu numai că este posibil, dar este și necesar!

  Altfel, de ce ai congelat aceste fructe de pădure pentru iarnă? Reteta de dulceata congelata de capsuni este foarte simpla. Singurul aliment suplimentar de care veți avea nevoie este zahărul.

  Capsunile decongelate nu sunt la fel de bune ca cele proaspete, dar dulceata de capsuni congelata este pur si simplu delicioasa. Puteți să o gătiți literalmente timp de o săptămână, să o fierbeți și să o mâncați.

  Dacă nu aveți căpșuni în congelator, puteți cumpăra o pungă din magazin, care este mult mai sănătoasă și mai ieftină decât dulceața de căpșuni gata preparată, cu stabilizatori și conservanți.

  Dulceata de capsuni congelata de cinci minute

  Dulceata rapidă din căpșuni congelate și o plăcere să gătești și să mănânci.

  • 1 kg căpșuni congelate
  • 700 g zahăr
  • tigaie cu fund lat

  Cum se face gem din căpșuni congelate:

  1. Puneți căpșunile congelate într-un vas adânc. Adăugați zahăr și amestecați. Se lasa la temperatura camerei pana se dezgheta si se elibereaza suc.

  2. Puneți conținutul vasului într-o cratiță și puneți-l la foc mediu.

  Cand dulceata incepe sa fiarba, reduceti focul si gatiti exact 5 minute. Toate! Poate fi servit.

  Dacă doriți dulceață groasă de căpșuni din căpșuni congelate, gătiți timp de 25-30 de minute. Apoi opriți focul timp de 30 de minute și lăsați-l să se infuzeze.

  Și așa repetați încă de 1-2 ori până la grosimea dorită. Trebuie să amestecați cu grijă dulceața de câteva ori cu o spatulă de lemn.

  Dulceata de capsuni congelata intr-un aragaz lent

  • căpșuni congelate – 300 g
  • zahăr granulat - 300 g
  • apă – 40 ml

  Dulceata într-un aragaz lent ar trebui să fie gătită în porții mici, deoarece în timpul gătirii crește în volum.

  În modelele cu funcție de oală sub presiune fără capacitatea de a scoate supapa de abur, este mai bine să nu experimentați cu un astfel de vas.

  Cum să gătești gem de căpșuni din fructe de pădure congelate într-un aragaz lent:

  1. Puneți căpșunile într-un bol și adăugați zahăr. Așteptați până când boabele își eliberează sucul și sunt complet dezghețate.

  2. Adăugați apă și amestecați bine.

  3. Porniți modurile „Tocană”, „Fierberea”, „Trici de lapte” și gătiți pentru timpul implicit pentru acest mod.

  Dacă utilizați modul „Multi-cook”, atunci setați temperatura la 100 de grade timp de 30-35 de minute.

  Dulceața de căpșuni finită trebuie răcită și distribuită în borcane. Poftă bună!