Una dintre cele mai populare și uleiuri sanatoaseîn zilele noastre – măslin. Este folosit în cosmetologie și medicina alternativă.

Având în vedere compoziția unică a uleiului și versatilitatea acestuia, mulți bucătari își pun întrebări: pot fi gătiți cartofi sau cotlet? ulei de măsline, și dacă gustul său și proprietăți medicinale dupa tratament termic?

Gust și beneficii

Această legumă este obținută din fructe măsline europene(lat. Olea europaea). În țări precum Spania și, este național și este considerat o carte de vizită.

Un gust unic ușor amar și o aromă delicată disting uleiul de măsline de toate celelalte tipuri grăsimi vegetale.

Beneficiile „aurului lichid” al Mediteranei rezidă în compoziția sa:

• acizi grași mononesaturați (în cea mai mare parte) - 73%;
• acizi grași saturați (preponderent palmitic) - 13,8%;
• acid gras polinesaturat (Omega-6 linoleic) - 9,7%;
• acid gras polinesaturat (acid Omega-3 α-linolenic) - 0,76%;
• - peste 70% din norma zilnică;
• - aproximativ 75% din norma zilnică;
• vitamine;
• antioxidantul oleocanthal are efect antiinflamator;
• Oleuropeina antioxidantă previne oxidarea cu densitate scăzută.

Proprietățile benefice ale grăsimilor vegetale sunt unice:

• Datorită muncii, întregul corp uman întărește și îmbunătățește starea tegumentului.
• îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv: , pancreas, .

• Planta reduce probabilitatea de -, coagulare slabă a sângelui, instabilitate.
• Prevenirea. Acidul oleic din această grăsime vegetală modifică expresia proteinelor cauzatoare de cancer, reducând probabilitatea bolii.
• Prevenirea bolii Alzheimer. Cu această boală, în structura creierului se formează plăci senile, a căror dizolvare este facilitată de utilizarea „lichidului”.
• Beneficii pentru și. Acizii grași incluși în compoziție contribuie la formarea aparatului și a fătului. În plus, acidul linoleic ajută la reducerea riscului de îmbolnăvire.
• Utilizarea grăsimilor vegetale în cosmetologie. Produsele care conțin ulei de măsline îl previn, îl întăresc și îl protejează de expunerea la razele ultraviolete. De asemenea, folosit pentru și pentru prevenirea vergeturilor în timpul perioadei.
• Compresele pe bază de plante ameliorează și ameliorează crampele.

Știați? În Roma antică, navele erau construite pentru a transporta „aur lichid”. A fost folosită ca monedă, iar acesteia i-au fost dedicate poezii și balade.

Specie

După nomenclatura uleiurilor de măsline, în funcție de conținutul de acizi grași și de metoda de producție, acestea se împart în astfel de tipuri:

• Extra virgin(nerafinat, fără purificare chimică, calitate superioară);
• Virgin (nerafinat, fără purificare chimică);
• Ulei de măsline (un amestec de rafinat și de înaltă calitate).

Extra virgin

Extra virgin este ulei de cea mai înaltă calitate. Se obtine prin presare, fara folosirea agentilor de curatare chimici. Acest produs conține cel mai mult substanțe utile. Procesul mecanic de producție constă în spălare, uscare, centrifugare și filtrare a grăsimilor vegetale. Presarea la rece se efectuează la o temperatură de 27 °C.
Aciditatea produsului este de 0,8%. Este excelent si este folosit ca dressing pentru preparate reci.

Știați? Speranța medie de viață a locuitorilor greci este de 81 de ani, iar o mare parte din aceasta se datorează dragostei lor pentru uleiul de măsline. Un rezident al țării consumă în medie 20 de litri de grăsime vegetală anual.

Virgin

Ulei de măsline virgin - natural produs nerafinat, realizat mecanic. Pentru producția sa, măslinele nu sunt de aceeași calitate ca și pentru seria Extra. Această grăsime vegetală are un gust și un miros mai puțin intens, iar standardele sale de calitate a producției nu sunt la fel de stricte.

Aciditatea uleiului de măsline virgin este mai mică de 2%. Se folosește pentru prepararea mâncărurilor calde și ca dressing.

Grăsimile vegetale rafinate, după purificare și prelucrare, își pierd aroma, gustul și practic toate proprietățile benefice, dar în același timp și punctul de fum crește. Acest fapt ajută la îmbunătățirea performanței prăjirii și gătirii mâncărurilor foarte procesate.

Uleiul de măsline conține amestec de uleiuri rafinate și nerafinateși are un gust și un miros slab. Acest ulei de măsline este grozav pentru prăjit.

Ce ulei este potrivit pentru prăjit?

Produsul extra virgin conține o mulțime de proprietăți benefice. Are sens să-l folosești ca dressing pentru preparate reci.

Când răspundeți la întrebarea dacă este posibil să prăjiți cu ulei de măsline nerafinat, trebuie remarcat faptul că temperatura maximă de încălzire a uleiului virgin este de 160-180 °C. La acest nivel de tratament termic puteți găti feluri de mâncare gătit instant, semifabricate etc. Prăjirea alimentelor cu un conținut ridicat, cum ar fi, la o temperatură de 140 ° C este destul de acceptabilă folosind acest tip de grăsime vegetală.

Pentru prăjirea în ulei de măsline la temperaturi de până la 240 °C, cel mai bine este să folosiți ulei rafinat.

Produsul combinat cu ulei de măsline își păstrează proprietățile atunci când este prăjit și are un gust bun.
Cu toate acestea, cel mai mult cea mai buna varianta folosit pentru gătit feluri de mâncare diverse intr-o tigaie, este complet rafinat Uleiul de Masline Rafinat, care nu contine multe substante utile, dar este ideal pentru tratament termic, imunitate si deteriorare metabolica.
Uleiul de măsline pierde ceva la prăjit proprietăți utile, cu toate acestea, nu dăunează, deoarece nivelul său de acizi grași este optim.

Unii producători produc un amestec de uleiuri de floarea soarelui și de măsline. Conținutul acestuia din urmă nu este mai mare de 10%, iar achiziția unui astfel de produs este completă nu se justifică prin calitatea sa.

Important! Un amestec de uleiuri de floarea soarelui și de măsline este în mare măsură un stratagem de marketing, iar beneficiile sale pentru organism sunt minime.

Ce zici de nuca de cocos?

Fără îndoială, liderul în păstrarea proprietăților benefice în timpul prăjirii este uleiul de cocos.
Conține 92% grăsimi saturate care nu se descompun atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate și nu mai mult de 2% acizi grași polinesaturați care sunt supuși descompunerii. Punctul de fum al acestui produs atinge 230 °C.

Ea se potriveste perfect pentru coacerea, prăjirea și tocănirea alimentelor la temperaturi de până la 350 °C.

Compoziția unică a grăsimii vegetale de nucă de cocos accelerează metabolismul, reduce nivelul de densitate scăzută, este umană.

În ciuda faptului că uleiul de măsline își pierde calitățile vindecătoare atunci când este încălzit, nu afectează negativ organismul uman și este una dintre cele mai sănătoase grăsimi vegetale folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare.

S-ar părea, ce trebuie să știi pentru a găti într-o tigaie? Dar se dovedește că există multe nuanțe de care trebuie luate în considerare atunci când prăjiți într-o tigaie pentru a o face corect și, ca urmare, a mânca alimente delicioase. Într-adevăr, cu această metodă de tratament termic, chiar și produsele de cea mai înaltă calitate pot fi stricate semnificativ.

Cum se prăjește într-o tigaie?

Unul dintre cele mai importante aspecte ale prăjirii este tigaia în sine. Ar trebui să aibă un fund gros (pentru distribuirea uniformă a căldurii), o zonă mare (pentru prăjit cel mai mare număr produse), și cu un mâner confortabil, deoarece dacă mânerul este dintr-un material care se supraîncălzește, acest lucru creează multe neplăceri la prepararea alimentelor.

În acest caz, sursa de căldură, adică aragazul care va fi folosit în timpul gătitului, are o importanță deosebită. De exemplu, o sobă electrică, datorită încălzirii și răcirii lente, nu este foarte potrivită pentru prăjirea alimentelor.

Uleiul în care vor fi prăjite alimentele afectează și rezultatul gătirii prin prăjire. La urma urmei, chiar și într-o tigaie cu acoperire antiaderent Este mai bine să prăjiți cu adăugarea unei cantități mici de ulei.

Cred că toată lumea știe că nu este nevoie să reutilizați uleiul pentru prăjit, deoarece uleiul care a fost deja încălzit o dată se oxidează rapid în aer, iar în timpul prăjirii ulterioare, cantitatea de produse de oxidare din el crește brusc.

Calitatea gătirii într-o tigaie depinde și de temperatura de gătire.

Cum să gătești fără ulei?

Din păcate, nu este posibil să prăjiți alimente fără ulei într-o tigaie obișnuită. Dar există mai multe trucuri care ne vor permite să facem acest lucru și, astfel, să reducem nocivitatea alimentelor pe care le pregătim. De exemplu, utilizați o tigaie antiaderentă sau o tigaie pentru grătar, care poate fi achiziționată de la un magazin obișnuit sau un magazin de canapele. În timpul celei de-a doua gătiri, toată grăsimea curge pe coastele speciale din tigaie și nu intră în contact cu alimentele în viitor. După gătire, uleiul în exces este pur și simplu scurs.

Mâncare sănătoasă prăjită

Sunt sănătoase alimentele prăjite? Potrivit experților de la Societatea Britanică de Cardiologie, dacă cartofii prăjiți, peștele sau chiar chipsurile sunt gătite în ulei vegetal, atunci astfel de alimente sunt inofensive, deoarece consumul de ulei vegetal protejează o persoană de bolile de inimă. Dar merită să ne amintim că cantitatea de ulei ar trebui să fie minimă, suficient pentru ca mâncarea să se rumenească frumos.

Potrivit oamenilor de știință din această societate, ce fel de ulei este folosit pentru prăjit este important și nu ar trebui refolosit. Potrivit unor studii recente publicate în celebra publicație medicală British Medical Journal, în Spania, unde măsline sau ulei de floarea soarelui, nu a fost găsită nicio relație între consumul oamenilor de prăjeli și apariția bolilor de inimă.

Dacă să mănânci mâncare prăjită depinde de tine.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen

Pentru a scrie corect un cuvânt într-o propoziție, mai întâi trebuie să determinați ce parte de vorbire este cuvântul.

Prăjit sau prăjit?

Corect

Prăjit, prăjit, prăjit- dacă din contextul propoziției putem spune că cuvântul este o definiție a unui substantiv, atunci avem un adjectiv care răspunde la întrebarea „care?” care? care?". În acest caz, cuvântul definește un semn al ceva.
Cartofii prajiti sunt foarte gustosi.
Ai comandat cartofi prăjiți, ciuperci și brânză.
Crap prajit servit cu smantana.
Vreau un ou prajit.

Prăjit, prăjit, prăjit- dacă într-o propoziție se folosește un cuvânt împreună cu un cuvânt explicativ (dependent) care dă verbalitate, atunci avem un participiu, care se scrie cu două „n”. Cuvântul determină rezultatul unei acțiuni asupra a ceva și accentul propoziției cade tocmai pe acțiune. Dependența unui cuvânt poate fi determinată printr-o virgulă într-o propoziție.
Cartofi prajiti cu ciuperci.
Ou prajit in ulei.
Acesta este pește prăjit într-o tigaie specială.
Iată crapul, prăjit folosind o tehnologie specială.

Pentru a înțelege diferența de ortografie, trebuie să comparați mesajul principal al acestor propoziții.
Cartofi prajiti cu ciuperci- ne spune că un fel de mâncare numit „Cartofi prăjiți” se servește sau se mănâncă cu ciuperci.
Cartofi prajiti cu ciuperci- ne spune ca cartofii au fost prajiti cu ciuperci.

Crap prajit cu smantana- Mancare „Crap prăjit” servită cu smântână.
Crap prajit in tigaie- crapul a fost prajit intr-o tigaie.

Ou prajit cu ceapa si ierburi- Mancare „ou prăjit” servită cu ceapă și ierburi.
Ou prajit cu ceapa si ierburi- oul a fost prajit impreuna cu ceapa si ierburi.

Prăjit sau la grătar?

În cazul formelor perfecte ale verbului, situația este ușor diferită. Forma perfectă „prăji” poate forma doar un participiu, nu un adjectiv. Se scrie întotdeauna cu sufixul „-enn”. Adjectivul este posibil numai cu negația „nu-” și, în consecință, cu sufixul „-en” (nu prăjit).

Corect

Prăjit- forma perfectă a verbului, scrisă întotdeauna cu doar două „n”, deoarece este participiu.
Bucata de vita prajita.
O bucată de carne de vită mărunțită și prăjită în pesmet.
Cartofi prajiti.

Puțin umor

„Uite, prăjim cartofi. Se pare că avem" cartofi prajiti„, cu un „n”, ordin. Un alt caz: prăjeam cartofi și am decis să le adăugăm ciuperci după gust. Apoi avem un cuvânt dependent și iese „cartofi prăjiți cu ciuperci”, cu două „n”, dar totul pare a fi logic. Sau poate a fost o vreme când am prăjit cartofi, i-am pus pe o farfurie și am decis să adăugăm ciuperci. Se dovedește „cartofi prăjiți cu ciuperci”, și aici din nou există un „n”. Vedeți, totul depinde de momentul în care ați adăugat ciupercile.” ©

Iubim legumele pentru că sunt atât de sănătoase și hrănitoare. Și iubim și mai mult legume prajite, cu o crustă închisă, tentant de crocantă, condimentată sare de mare si stropite cu ulei de masline. Și deși știm că această metodă de gătit nu este considerată cea mai corectă, nu dezvoltăm în mod special acest subiect. Avem destulă scuză „ei bine, acestea sunt legume sănătoase. Este în regulă dacă le fac puțin mai gustoase prăjindu-le puțin.” Singura întrebare este, chiar nu este nimic în neregulă cu asta?

Există o părere că temperatura excesivă nu poate doar să lipsească legumele de toate elementele nutritive pe care le prețuim atât de mult în ele, ci și să le îmbogățească cu alte substanțe deloc hrănitoare. Cu toate acestea, nutriționiștii nu sunt în totalitate de acord cu acest punct de vedere. Potrivit acestora, legumele, chiar și cele prăjite, sunt încă aceleași legume la fond, bogate în fibre, minerale sănătoase și cu atât de puține calorii.

„Dacă trebuie să alegeți între a mânca legume prăjite și a nu mânca legume deloc, prima opțiune este mai bună”, spune Alice Lichtenstein, directorul Laboratorului de Nutriție Cardiovasculară de la Universitatea Tufts din Boston. „Întrebarea este că, practic, trebuie să mâncăm mai multe legume și fructe decât mâncăm de obicei.”

Desigur, gătitul legumelor este plin de o scădere a conținutului lor de nutrienți, în special vitaminele B și C. Dar, în cele din urmă, acest lucru nu este atât de înfricoșător, deoarece legumele gătite (chiar și prăjite) sunt mai ușor de digerat de stomac. De exemplu, roșiile fierte furnizează niveluri mai mari de licopen, iar morcovii oferă niveluri mai mari de carotenoizi - toți antioxidanți foarte benefici. Deci este un compromis grozav. Dar, în general, este important pentru sănătate să mănânci și legume proaspete si gatit – in acest fel vei oferi organismului o gama larga de proprietati nutritive.

În ceea ce privește cea mai optimă metodă de gătit, aceasta este, desigur, aburirea, care va păstra maximum de nutrienți. Dar dacă în momentul de față legumele aburite te dezgustă, atunci poți începe cu cele prăjite. Treptat, obiceiurile tale gustative se vor schimba și nu vei mai găsi legumele la abur atât de respingătoare.

Deși ar trebui să aveți grijă când prăjiți. În primul rând, ușurează uleiul. Este bogat în grăsimi și calorii suplimentare Mai mult, la prăjit, poate elibera substanțe cancerigene. Asigurați-vă că utilizați calitate, ulei natural. În uleiul de măsline, când temperatura este prea ridicată, substanțele fitochimice valoroase sunt distruse. În al doilea rând, dacă preferați să sărați legumele, faceți-o după, nu în timp ce gătiți. În al treilea rând, va fi mai sănătos să aburim mai întâi legumele și apoi să le prăjiți ușor. În cele din urmă, nu transforma legumele în cărbune. bun gust va fi suficientă o crustă ușoară.

Foto: istockphoto.com

Sunt pastele prea simple și prea banale pentru o gospodină bună? Dacă crezi așa, lasă-mă să nu fiu de acord cu tine. De fapt, pastele pregătite corespunzător pot deveni baza unui gust gustos, original, poate chiar preparat gourmet. La urma urmei, acestea sunt doar materii prime, a căror transformare depinde numai de imaginația și abilitățile tale culinare. Imaginați-vă cum să prăjiți pastele într-o tigaie condimente picante si umpluturi delicioase: carne, legume, sosuri... Doar gandul la astfel de paste prajite va face sa saliveze pana si un gurmand rasfatat de delicii gastronomice.

Pentru a nu fi nefondate, vom fi bucuroși să vă spunem cum să prăjiți pastele într-o tigaie într-un mod gustos și neobișnuit. Rețetele de paste prăjite diferă unele de altele, dar printre ele veți găsi cu siguranță unul sau câteva feluri de mâncare care vor deveni felul dvs. de mâncare semnătură. Sau lasa-ti gospodaria sa aleaga cum sa prajeasca pastele, pentru ca acestea vor fi principalii tai degustatori. Într-un cuvânt, suficient gătit într-o cratiță - este timpul să le prăjiți, să le fierbeți și să gătiți pastele într-o tigaie în alte moduri.

Paste prajite, sau se pot praji pastele intr-o tigaie?
Pastele sunt cu adevărat un produs foarte versatil. Suntem obișnuiți să gătim paste și considerăm corectă această metodă de gătit și aproape singura posibilă. Totuși, țineți minte ce faceți cu pastele care sunt prea fierte, care nu sunt consumate imediat după gătire și lăsate să se răcească? Așa e, le încingi într-o tigaie unsă cu unsoare. Cu alte cuvinte, prăjiți paste fierte și devin nu doar apetisante, ci chiar mai gustoase decât proaspăt gătite. Așa că de ce să nu prăjiți pastele imediat, fără a fi nevoie să așteptați să le „reanimați” în tigaie?!

Nu este nimic surprinzător în obiceiul compatrioților noștri de a găti paste. Italienii, cea mai „pastă” națiune din lume, fac exact același lucru. Dar, în același timp, armenii pregătesc de mult timp vermicelli prăjiți și altele paste. Și pentru ei, prăjirea pastelor este la fel de normal ca și pentru noi să prăjim cartofi. Deci, aruncați stereotipurile și încercați să prăjiți pastele într-o tigaie. Mai mult, orice pastă este potrivită în acest scop: coarne, pene, tăiței, spaghete. Când prăjiți spaghetele, este mai bine să le rupeți în mai multe bucăți pentru a evita să se lipească împreună într-un bulgăre. Mai bine, folosește cele mai simple paste, goale în interior sau spirale. Cu siguranță le vei putea prăji delicios și fără probleme.

Cum să prăjiți delicios pastele într-o tigaie
Puteți prăji atât pastele deja fierte, cât și complet crude, tari, într-o tigaie. Ambele opțiuni nu sunt complicate, dar prima este mai familiară, așa că să începem cu ea:

1. Cum se prajesc pastele crude:
   • Se prepară ingredientele: pentru 100 de grame de paste, aproximativ 3 linguri de ulei vegetal pentru prăjit (rafinat), jumătate de pahar de apă fierbinte, jumătate de praf de sare.
     
   • Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.
     
   • Reglați focul de sub tigaie la mediu și adăugați pastele uscate în uleiul încins.
     
   • Amestecați pastele până când sunt acoperite complet. Puteți face acest lucru cu o spatulă sau pur și simplu acoperiți bine tigaia cu un capac și agitați conținutul de mai multe ori.
     
   • Scoateți capacul și amestecați ușor pastele în tigaie până devin aurii pe toate părțile.
     
   • După acest moment, turnați apă fierbinte în tigaie până acoperă doar pastele.
     
   • Sarați vasul, acoperiți imediat cu un capac și reduceți căldura.
     
   • Fierbe pastele în tigaie până se evaporă tot lichidul.
     
   Gătite în acest fel într-o tigaie, pastele pot fi servite ca garnitură sau folosite ca bază pentru mai multe retete complexe. Caserolele sunt preparate din paste prăjite, salate caldeși mâncăruri calde cu sosuri și sosuri. Același lucru se poate spune despre pastele prăjite într-o tigaie uscată:
2. Cum se prajesc pastele uscate:
   • Pregătiți felurile de mâncare: o tigaie adâncă cu fund gros și un capac cu orificiu pentru a ieși aburii.
     
   • Pregătiți produsele: pentru 100 de grame de paste, aproximativ 3 linguri de legume nerafinate sau topite unt, o jumătate de pahar de apă fierbinte, o jumătate de praf de sare.
     
   • Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă pastele.
     
   • Prăjiți pastele pe toate părțile timp de 3-5 minute.
     
   • Apoi turnați ulei (vegetal sau topit) peste pastele prăjite și amestecați.
     
   • Fierbeți pastele până se rumenesc, dar nu așteptați până se întunecă.
     
   • Odată ce pastele sunt aurii deschis, adăugați suficientă apă în tigaie pentru a acoperi pastele.
     
   • Acoperiți și gătiți până când apa s-a evaporat complet - acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
     
   Această metodă durează același timp ca prima, dar este considerată mai sigură, deoarece uleiul fierbinte nu stropește cu o asemenea forță. Cu toate acestea, la compararea rezultatelor, se dovedește că prima opțiune, când pastele sunt prăjite imediat în ulei, se dovedește mai gustoasă. Mai ales dacă folosești ulei de floarea soarelui de înaltă calitate, cu aromă de semințe. Poate fi inlocuit cu ulei de masline daca il preferi.
   

Nu merită să petreci timp explicând cum să prăjești pastele fierte într-o tigaie - chiar și un copil se poate ocupa de această sarcină. Singura nuanță importantă– înainte de prăjire, asigurați-vă că tot lichidul s-a scurs din paste, altfel va exista un risc mare de arsuri din cauza stropilor fierbinți. După prăjire, pastele fierte diferă puțin de prăjirea lor într-o tigaie. Prin urmare, să ne uităm la cum să gătim pastele într-o tigaie într-un mod mai complex și, prin urmare, mai gustos.

Paste delicioase într-o tigaie: rețete și sfaturi
Fiecare locuitor al spațiului post-sovietic este familiarizat cu gustul pastei navale. Dar asta, de fapt, este și paste prăjite într-o tigaie cu adaos de carne înăbușită sau carne tocată. Așa că poți presupune că știi deja să gătești un fel de mâncare pe bază de paste prăjite. Vom fi bucuroși să vă reîmprospătăm memoria și, în același timp, să vă sugerăm și alte rețete dovedite pentru paste prăjite:

1. Macaroane prajite si branza. Pentru 1 pastă (până la 400 de grame) veți avea nevoie de 200-250 de grame brânză tare orice varietate (sau amestec soiuri diferite), 3-4 roșii coapte, sare și piper și ierburi uscate după gust, de asemenea ulei vegetal pentru prăjit. Prăjiți pastele într-o tigaie adâncă. În timp ce pastele se prăjesc, rade brânza și tăiați roșiile cubulețe. Într-o a doua tigaie, fierbeți roșiile timp de 5-7 minute, adăugați sare, piper și ierburi uscate. Transferați roșiile în pastele prăjite, adăugați brânză, amestecați și gătiți, acoperit, la foc mic, timp de 4-5 minute.
   
2. Paste prajite cu carne tocata (“navy style”). Pentru 350-400 de grame (1 pachet) de paste, luați 300 de grame de carne tocată după gust sau aceeași cantitate de tocană, un morcov și ceapă, un praf de sare și piper și o grămadă de ierburi proaspete, precum și ulei pentru prăjit. Într-o tigaie adâncă, prăjiți pastele folosind oricare dintre cele două metode de mai sus. Într-o a doua tigaie se prăjește carnea tocată cu ceapa tocată mărunt, morcovii ras și ardeiul. Puneți carnea tocată prăjită în tigaia cu pastele, adăugați sare și amestecați. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 5-7 minute. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.
   
3. Paste prajite cu legume. Pentru 350-400 de grame de paste (1 pachet), o pereche de cepe medii, doi morcovi, 4 catei de usturoi, 100 de grame de pasta de rosii sau sos de rosii, prajituri de sare si ulei pentru prajit. Se toacă mărunt ceapa, se curăță și se toacă usturoiul, iar morcovii se dau prin răzătoare. Prăjiți legumele într-o tigaie unsă cu unt. Într-o a doua tigaie prăjiți pastele. Transferați prajitura finită în pastele pregătite, adăugați sare și amestecați. Completați pasta de tomate si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de sapte minute.
   
4. Paste prajite cu ou, carnati si smantana. Pentru 1.350-400 de grame de paste, veți avea nevoie de 3 ouă de mărime medie, 3 roșii coapte, 3 linguri de smântână cu grăsime medie, 150 de grame de cârnați sau șuncă fiert, o grămadă de ierburi, sare și piper și ulei vegetal pentru prăjit . Prăjiți pastele într-o tigaie adâncă și, între timp, tocați ingredientele solide rămase. Fara a scoate pastele prajite din tigaie, se toarna smantana si ouă crude, sare, adaugă piper măcinat, cârnați și roșii. Amestecați și gătiți acoperit timp de 10 minute, amestecând de câteva ori în acest timp. Serviți sub ierburi proaspete tocate.
   

După cum puteți vedea, prăjirea pastelor într-o tigaie este ușor și le puteți diversifica cu aproape orice aditiv (legume, carne, brânză, cârnați, sosuri, ierburi, condimente). Și, ceea ce este și important, la prăjit pastele își păstrează mereu forma. Pastele prăjite se dovedesc moi, dar elastice, iar fierberea, așa cum se întâmplă într-o cratiță cu apă, este pur și simplu imposibilă. Cu experiență, va veni o înțelegere automată a cantității de ingrediente și vei învăța cum să gătești pastele într-o tigaie perfect delicioasă. Prin urmare, vă dorim inspirație culinară, timp liber și dorință de experimentare și, bineînțeles, poftă bună!