Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislație adunată Federația Rusă, 1999, N 28, art. 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, potrivit articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturi alcoolice producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, home brew și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, atrage o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturi alcoolice, aparate, materii prime și echipamente pentru producerea lor, precum și bani și alte bunuri de valoare primite din vânzarea lor. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”

*Achiziționați fotografii moonshine pentru uz casnic Este încă posibil, deoarece al doilea scop al lor este să distileze apă și să obțină componente pentru cosmetice naturale și parfumuri.

Adevărații cunoscători ai strălucirii lunii știu: puteți obține o băutură de înaltă calitate numai printr-o dublă distilare fracționată și o rafinare suplimentară. Puteți experimenta la nesfârșit: preparați moonshine cu nuci, fructe de pădure și tot felul ierburi si condimente. Gustul final al băuturii rezultate va depinde nu atât de tipul de componente adăugate, cât de combinația lor armonioasă.

Rețete dovedite de tinctură

Rafinamentul strălucirii lunii? un proces distractiv și creativ. Puteți îmbunătăți semnificativ gustul și aroma băuturii prin infuzarea acesteia cu mure, fructe de pădure, merisoare, stafide, prune uscate, anason, coajă de lămâie sau portocală, scoarță și frunze de copaci și arbuști, mentă, scorțișoară, chimen, coriandru, nucșoară. , migdale, ardei , vanilie, lemn dulce, miere, etc. Infuzia poate fi preparata fie cu adaos de o singura componenta, fie contine un buchet intreg de ierburi si condimente.

Tincturi realizate cu nuci de pin, nuci sau migdale

Puteți curăța rapid strălucirea lunii de impuritățile dăunătoare reziduale și puteți îmbunătăți gustul acestuia cu o mână de preparate preprăjite.
nuci de pin. Pentru un borcan de 3 litri sunt suficiente 1-2 pumni mici. Cu cât această infuzie stă mai mult, cu atât mai bine.

Lichioruri de fructe de pădure și fructe

Îmbunătățirea strălucirii lunii o poate îmbunătăți semnificativ proprietăți gustative. Acasă, adăugând tot felul de componente aromatice, puteți obține tot felul de tincturi de înaltă calitate, care nu numai că nu se pot distinge, ci uneori chiar superioare celor cumpărate din magazin. Astfel de rețete sunt transmise din generație în generație în multe familii. Să enumerăm câteva dintre ele.

Coniac de la lumina lunii

Puteți obține un coniac destul de decent acasă folosind aceasta reteta: adăugați o mână la 3 litri de strălucire de lună purificată cedru sau pereți despărțitori nuci, câteva flori de cuișoare uscate, 1 lingură. o lingură de ceai, 1 linguriță de chimen, 3 g lămâie sau 1 lingură. linguriţă suc de lamaieși vanilina pe vârful unui cuțit. Uneori se aruncă o frunză de dafin în amestec, dar trebuie făcut acest lucru cu mare atenție? O cantitate mare de dafin poate da un postgust nedorit.

De asemenea, puteți imita coniacul folosind extract de scoarță de stejar. Pe lângă scoarță, la 1 litru de moonshine se adaugă 1 lingură. lingură de zahăr granulat. Băutura se păstrează într-un loc întunecat timp de 3 luni.

Un coniac foarte aromat poate fi obținut folosind un amestec de măceșe, ceai negru, coajă de stejar, sunătoare, vanilie, scorțișoară, boabe de piper și frunză de dafin. Pentru a adăuga puțină dulceață, la acest coniac se adaugă tablete de glucoză.

Moonshine infuzat cu cafea, zahăr, cuișoare, scorțișoară și vanilie are un foarte bun gust. Dar poate cel mai mult reteta neobisnuita coniac? acesta este coniac obținut dintr-o infuzie nucşoară, cuișoare, piper, zahăr și lapte. Pentru 3 litri de luciu de lună adăugați cel puțin un pahar de lapte,
care se prăbușește instantaneu. După 3 săptămâni, băutura este filtrată.

Coniacul francez Hennessy este preparat prin infuzarea de migdale, stafide și scoarță de stejar. Calvados (coniac de mere) este mai greu de imitat, deoarece chiar și mustul este preparat folosind pur suc de mere(cidru) dintr-un amestec de dulce-amar si mere acre, iar în loc de drojdie, stafide sau drojdie de vin. Dar dacă depui ceva efort în el, poți obține un coniac bogat cu tonuri de măr și florale. După distilare și curățare temeinică, strălucirea lunii din astfel de must este învechită suplimentar pe așchii de stejar.

Lichioruri

Compoziția lor poate fi foarte diversă. Lichiorurile sunt preparate din aproape toate tipurile de fructe de pădure și fructe: mere, pere, prune, căpșuni, zmeură și mure, caise, rodii, câini, precum și din cafea, lapte și ouă, migdale și chiar bere neagră. Iată câteva rețete.

Migdalele sunt un produs aromat și unic care este utilizat pe scară largă în gătit. Se adaugă la produse de patiserie, salate și gem. Dar distilatorii gurmanzi i-au găsit o altă utilizare demnă - infuzarea sâmburelui cu luciu de lună.

Atentie: acid cianhidric

Deoarece migdalele nu sunt o nucă, așa cum cred mulți oameni în mod greșit, ci miezul unei semințe de prune necomestibile, are anumite limitări în dozaj. După origine poate fi domesticit (dulce) sau sălbatic, având un gust amar și o aromă pronunțată. Ca parte a sălbăticiei cantitati mari conține acid cianhidric, a cărui concentrație mare poate duce la otrăvirea corpului și poate strica gustul luciului de lună. De aceea, nu este recomandat să infuzi lumina de lună cu sâmburi de migdale sălbatice. Utilizați domesticit. Are un gust dulceag și o concentrație mai mică de acid cianhidric.

Important! Un antagonist comun întâlnit în fiecare casă este zahărul. Dacă doriți să obțineți o băutură originală, care este de neegalat în proprietățile sale aromatice, dar vă este frică să folosiți migdale, înlocuiți-o aditiv aromatic sau esență.

Rețete de migdale

Există multe rețete prin care poți pregăti moonshine cu migdale, care este unică prin aroma sa. Folosind câteva trucuri cu adăugarea unui sâmbure la moonshine, nu numai că poți sublinia gustul alcoolului, dar îi poți și oferi un rol de susținere, sporind gustul produsului.

Cea mai comună rețetă necesită următoarele ingrediente:

• bază de alcool 50 de grade - un litru;
• migdale - șase până la opt bucăți;
• stafide - 10 grame;
• zahăr - una sau două linguri;
• chipsuri de stejar - cinci grame.

Important! În loc de migdale, nu trebuie să adăugați sâmburi de alți pomi fructiferi la lumina lunii. Puteți strica fără speranță alcoolul prin saturarea lui cu substanțe toxice.

Preparare:

1. Se toarnă apă clocotită peste el (ar trebui să acopere chipsurile) și se lasă la infuzat o zi.
2. Se strecoară apa infuzată din așchiile de lemn, se adaugă zahăr și luciu de lună, se lasă timp de patru până la cinci ore.
3. Se adauga migdalele si stafidele in amestecul rezultat, se amesteca totul bine, se inchide sticla si se lasa aproximativ trei saptamani, mentinand temperatura la aproximativ 20 de grade.
4. După timpul alocat, strecoară moonshine din nuci și stafide, mai lasă aproximativ patru săptămâni. Almond Moonshine este gata de băut.

„Amaretto” acasă:

• moonshine - 750 ml;
• miez de migdale, prune și caise - câte 100 de grame;
• apă purificată - 0,5 litri;
• zahăr - 350 de grame.

Preparare:

1. Prăjiți sâmburii de prune și caise într-o tigaie (fără ulei) sau la cuptor.
2. Se răcește, se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la moonshine împreună cu migdalele.
3. Faceți sirop din zahăr și apă, răciți, combinați cu luciu de lună.
4. Amestecul rezultat trebuie infuzat timp de 7-10 zile, după care lichiorul trebuie filtrat pentru a îndepărta impuritățile și lăsat încă 30 de zile. Lichiorul este gata.

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea tincturii de migdale:

• luciu de lună 50% - 1,5 litri;
• migdale - 0,5 căni.

Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată sau la cuptor. Se toarnă sâmburii pregătiți cu luciu de lună. Închideți ermetic și lăsați timp de 35-40 de zile. Amestecați conținutul sticlei în fiecare săptămână, iar când este momentul potrivit, strecurați tinctura.

Miezul de migdale poate fi înlocuit cu ulei de migdale (trei picături pe litru de alcool).

Important! Nu confundați uleiul de migdale pentru gătit cu cel folosit în parfumerie. Pentru a evita neînțelegerile, cumpărați-le pe toate ingredientele necesareîn magazine de distilerie specializate.

Moonshiners cu experiență folosesc migdale pentru a infuza nu numai luciu de lună, ci și lichior, coniac și vin. Este mai bine ca un distilator începător să folosească imediat ulei de migdale sau esență pentru a nu strica produsul cu migdale sălbatice sau adăugând mai multe dintre ele. Băutură gata se recomanda depozitarea in recipiente din sticlă astfel încât să nu capete un postgust neplăcut. Tinctura de migdale nu numai că are o aromă unică, dar și, datorită proprietăților sale, este ideală ca medicament.

Mulți iubitori de nuci sunt interesați de cum să facă o tinctură de casă din sâmburi, cochilii sau despărțitori. Pentru a face o astfel de băutură folosind alcool sau vodcă, puteți lua atât boabe mature, cât și cele care au început recent să se coacă. În funcție de rețeta aleasă, precum și de calitate și varietate produse de pornire Proprietățile gustative ale unei băuturi alcoolice preparate acasă vor fi diferite.

Tinctura de nuci făcută de sine este foarte unică, dar în același timp aroma și gustul ei vor fi unice. Practic, nuc, migdale sau nuca de pin. Ce este fiecare dintre aceste tipuri?

Navigare

Soiuri de nuci pentru prepararea de infuzii alcoolice de casă

Nucul este cel mai răspândit soi la noi. Acesta este un copac cu creștere rapidă și foarte fertil, care se adaptează cu ușurință la diferite condiții climatice. Fructele sale conțin o mulțime de vitamine, microelemente, acizi grași polinesaturați și proteine ​​sănătoase.

Fructul migdalului se numește migdal. El este diferit continut ridicat de calorii, conținut ridicat de compuși proteici și fibre.

Nucile de pin, din punct de vedere biologic, sunt seminte pe care le mananca locuitorii padurilor siberiei. Cu toate acestea, consumatorii sunt mai obișnuiți să-i considere nuci. Sunt un produs bogat in calorii care contine proteine ​​usor digerabile, grasimi vegetale, fibre grosiere, grasimi nesaturate si un complex de vitamine.

Momentul pentru colectarea nucilor este începutul toamnei, sau mai bine zis septembrie-octombrie. Când cumpărați nuci ambalate, trebuie să vă uitați la data ambalării, deoarece sâmburii devin în curând mucegăit, se strică și pot fi dăunătoare sănătății. Experții spun că nu ar trebui să achiziționați produsul în ambalaje transparente, deoarece lumina distruge toți compușii benefici în care sunt bogate nucile.

Acum să trecem la rețete tinctura de nuci preparat în diverse moduri folosind alcool sau vodcă.

Tinctură de nuci de migdale

Opțiunea #1

Tinctura preparată în acest fel acasă are un gust blând și foarte plăcut, întrucât pe lângă nucile de migdale, există sâmburi de fructe (piersici, cireșe, prune).

Ingrediente:

• migdale - 40 g;
• sâmburi de fructe - 40 de grame de fiecare tip;
• vodcă – 1 l;
• zahăr granulat – 200 g (1 pahar);
• apă – 600 ml (3 căni);
• muguri de cuișoare uscate, semințe de anason și coriandru - 1⁄2 linguriță fiecare;
• scorțișoară măcinată – 1⁄2 linguriță.

Metoda de gatire:

Se macină bine toate produsele menționate, se amestecă, se toarnă într-un recipient mare și se umple cu vodcă. Lăsați cel puțin 10 zile. La final se adauga apa fiarta, racita si se distileaza pana cand amestecul este cat mai curat.

Tinctura de nuci preparată după această rețetă se va dovedi amară, așa că trebuie îndulcită cu preparate pre-preparate. sirop de zahar, insistați, filtrați, turnați în sticle pregătite în prealabil, închideți recipientul ermetic.

Opțiunea nr. 2

Ingrediente:

• migdale - 200 gr;
• vodcă – 4 l;
• sâmburi de caise – 100 g (jumătate de pahar);
• zahăr granulat – 800 g (aproximativ 4 pahare);
• coriandru – 1⁄2 linguriță;
• scorțișoară măcinată – 1⁄2 linguriță;
• maghiran – 5 g;
• isop – 5 gr.

Metoda de gatire:

Rețeta necesită următorii pași. În primul rând, în orice mod convenabil pentru dvs., ar trebui să măcinați toate produsele, să le amestecați, să adăugați vodcă și să lăsați timp de 1 săptămână. După 7 zile, distilați amestecul de 1-2 ori până este cât mai curat, turnați în recipiente și închideți-le ermetic. Tinctura de migdale este gata de utilizare.

„Kedrovka”, sau infuzie de nuci de pin

Mulți cunoscători și degustători de băuturi alcoolice de casă iubesc lemnul de cedru pentru aroma și puterea sa plăcută. Te încălzește perfect în sezonul rece, iar rețeta de preparare, atât cu alcool diluat, cât și cu vodcă, este destul de simplă și rapidă.

Ingrediente:

• sâmburi de nuci de pin – 140 g (aproape 1 cană);
• alcool (diluat 1 la 1) sau vodcă – 1 l;
• zahăr granulat – 50-70 g (aproximativ 2 sau 3 linguri).

Metoda de gatire:

Curățați nucile și turnați 1/2 din volumul preparat de vodcă, îndulciți, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă amestecul în recipient de sticlă, închideți gâtul și trimiteți într-un loc răcoros și întunecat timp de 3-4 zile.

Apoi turnați lichidul într-un recipient gol, turnați vodca rămasă peste nuci, fără a adăuga zahăr. Re-sigilați recipientul și lăsați-l pentru aceeași perioadă de timp. După ce a trecut timpul specificat, scoateți sticla, scurgeți lichidul și adăugați-l în prima porție de vodcă. Dacă este necesar, procedura se repetă.

„Spărgătorul de nuci” finit este filtrat, turnat în recipiente mici, sigilat și plasat într-un loc neluminat.

Tinctură pe nuci necoapte

Această variantă de preparare a tincturii este cea mai simplă, deoarece necesită un minim de ingrediente.

Ingrediente:

• verde nuci- 100 gr;
• alcool - 1 litru;
• boabe de piper negru - după gust;
• zahăr granulat - după gust.

Metoda de gatire:

Scoateți miezul de nucă din coaja interioară și tăiați în bucăți. Umpleți sticla pe jumătate cu ele, adăugați piper, alcool și sigilați. Băutura trebuie infuzată într-un loc cald timp de cel puțin 60 de zile, după care lichidul trebuie scurs și filtrat bine.

Turnați zahăr în tinctura de nuci rezultată și așteptați până se dizolvă complet (sau amestecați cu sirop gros preparat anterior). Distribuiți băutura finită în recipiente mici, sigilați-le ermetic și puneți-le într-un loc întunecat.

Tinctură de lămâie-nuci.

Ingrediente:

• nuci necoapte - 80 g;
• lămâi - 10 g;
• vodcă – 1 l;
• apă – 200 ml;
• zahăr granulat – 60 g (aproximativ 2 sau 2,5 linguri);
• alaun – 1 gr.

Metoda de gatire:

Tăiați grosier și zdrobiți nucile necoapte, adăugați vodcă, adăugați felii subțiri de lămâie și alaun. Se lasă aproximativ o săptămână (aproximativ 6-7 zile), apoi se distilează infuzia și se filtrează cu grijă.

Se prepară sirop dulce din zahăr, se răcește la temperatura camerei, se strecoară. Apoi ar trebui să-l adăugați la tinctura de nuci și să filtrați din nou băutura.

Reteta de lichior dulce

Ingrediente:

• nuci necoapte – 3 buc.;
• vodcă – 1 l;
• zahăr granulat – 300 g (aproximativ un pahar și jumătate).

Metoda de gatire:

Se toarnă nucile pregătite pentru tinctură într-o sticlă de sticlă, se umple cu vodcă, se închide ermetic și se lasă cel puțin 30 de zile. După acest timp, turnați cu atenție lichidul într-un recipient gol, sigilați și lăsați deoparte pentru o vreme la loc răcoros.

Nucile se lasă în sticlă, se stropesc cu zahăr și se lasă până când zahărul se dizolvă complet timp de aproximativ 20 de zile. Scurgeți siropul și amestecați-l cu lichidul rezervat. Distribuiți tinctura de casă în recipiente pregătite și închideți-le ermetic.

Tinctură de coajă de nucă

Ingrediente:

• coji de nuci;
• vodcă;
• sirop de zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

Nucile se spală, se usucă și se sparg, îndepărtând sâmburii. Cojile rămase după aceasta trebuie zdrobite fin, apoi turnate într-un recipient de sticlă, astfel încât cojile să ocupe 2/3 din volumul sticlei. Apoi vodca este turnată în vas până la vârf și sigilată.

Amestecul se pune într-un loc întunecat timp de 2-3 luni, după care lichidul se scurge și se filtrează. În etapa finală pentru îmbunătățire calități gustative tincturile adauga sirop de zahar.

Tinctură puternică de pereți despărțitori de nuc

Ingrediente:

• pereți despărțitori de nuc - 3 linguri;
• sâmburi de caise, zdrobiți - aproximativ 60 g (1/2 cană);
• vodcă – 1 l;
• zahăr – aproximativ 8-10 g (1 linguriță);
• cafea instant de înaltă calitate - aproximativ 2-3 g (1 linguriță).

Metoda de gatire:

Toate componentele tincturii sunt amestecate și umplute cu vodcă. Recipientul este închis ermetic și plasat într-un loc răcoros timp de 2 luni, uneori scoțându-l și scuturând conținutul.

După 60 de zile, tinctura este filtrată, filtrată și diluată cu apă fiartă la temperatura camerei într-un raport de 1 la 1. Băutura finită este turnată în recipiente pregătite și trimisă la întuneric pentru depozitare.

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru a face tinctură de nuci. Vă invităm să încercați fiecare dintre ele și să găsiți exact „al dumneavoastră”.