Puiul a fost de multă vreme favorit în bucătăriile gospodăriilor, deoarece este o pasăre aproape universală, ale cărei părți pot fi folosite în tot felul de moduri. Și carnea piept de puiși este considerat dietetic, dar nu multe gospodine știu să-l folosească pentru a face un preparat din cele mai multe ingrediente simple a decorat nu numai masa de zi cu zi, ci a devenit și subiectul admirației la masa de sărbători.

Astăzi vom vorbi despre rulada în familia mea, o pregătesc nu numai de sărbători, ci și în zilele lucrătoare ca garnitură pentru cârnații din magazin. Prepararea acestui fel de mâncare este foarte simplă, dar se dovedește gustoasă și suculentă. Se poate servi cald cu tot felul de garnituri sau rece. De asemenea, puteți pregăti un astfel de rulou cu tot felul de umpluturi - brânză, legume, ciuperci etc.

Îți sugerez să nu întârzi, ci să te apuci imediat...

Mulți oameni evită pieptul de pui copt, dezosat, deoarece îl consideră uscat și plictisitor. Dar puiul gătit după această rețetă se dovedește suculent, fraged și al naibii de gustos!

Ingredientele necesare:

• 800 de grame de piept de pui dezosat;
• 300 de grame de ciuperci proaspete;
• 200 de grame de brânză tare;
• 200 de grame sau 16 fasii subtiri de bacon;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. linguri de boia dulce măcinată;
• 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 lingurita cu varf de usturoi macinat uscat;
• 1 lingurita sare;
• 1 galbenus.

Metoda de gatire:

1. Ceapa decojită se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. După aceasta, ciupercile, tăiate cubulețe sau felii, se pun în tigaie și se fierb până se evaporă tot lichidul.

2. În timp ce se pregătește umplutura, amestecați într-un bol separat: boia de ardei, sare, usturoi uscat și proaspăt, ulei de măsline. Ingredientele sunt bine amestecate.

3. Pieptul se acopera cu folie alimentara si se bate cu un ciocan de bucatarie pe ambele parti pana se obtine un strat subtire. Faceți același lucru cu toate piesele.

4. Suprafața de lucru este acoperită cu folie, după care carnea bătută este scufundată în condimente și așezată pe folie, formând un dreptunghi.

5. Piesa de prelucrat este presărată cu jumătate din brânză, pre-răzuită pe o răzătoare grosieră, apoi ciupercile sunt așezate uniform pe întreaga zonă a cărnii și acoperite cu brânză rămasă.

6. Piesa de prelucrat este înfășurată într-o rolă strânsă și înfășurată cu o bucată de folie alimentară. Astfel, carnea va fi ușor comprimată și produsul își va păstra mai bine forma.

7. Suprafața de lucru este acoperită cu folie, pe care sunt așezate fâșii de slănină în 2 rânduri a câte 8 bucăți, astfel încât fiecare bucată ulterioară să se suprapună pe cea anterioară. Apoi ruloul este așezat în mijloc cu cusătura în sus, filmul este îndepărtat cu grijă și produsul este învelit în slănină.

8. Rula se acoperă cu folie alimentară și se transferă într-o tavă de copt, unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Dupa care se indeparteaza cu grija de pe folie, se tapeteaza cu galbenus si se da la cuptorul preincalzit la 180⁰C pentru 40 de minute.

9. Aperitivul finit este așezat pe un vas, tăiat în porții și servit la masă.

Rulada de pui fiartă de casă cu gelatină în folie alimentară

Ce poate fi mai sănătos decât gătit cu propriile mele mâini cârnați de pui, constând din carne pură și condimente aromate? Poate că poate fi doar comparat cu rulou de casă cu adaos de gelatină.

Ingredientele necesare:

• 800 de grame de carne de pui fără oase și piele;
• 20 de grame de gelifiant uscat;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 lingura. lingura de ulei de masline;
• 1,5 lingurițe de sare grunjoasă;
• 0,5 lingurita piper macinat;
• condimente (oregano, curry) dupa gust si dorinta.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea în felii mici și transferați-le într-un castron mare.

2. Adăugați ingredientele rămase (sare, condimente, gelatină uscată și unt) la bucățile de carne, amestecați bine piesa de prelucrat și lăsați la marinat o jumătate de oră.

3. Acoperiți suprafața de lucru cu folie alimentară, pe care întindem semifabricatul aromat. Formam o rola cu mainile si o invelim in 5-7 straturi de folie.

4. Așezați delicatesa pe fundul unei cratițe late, umpleți-o cu apă rece, astfel încât lichidul să acopere piesa de prelucrat cu 2-4 cm Așezați recipientul pe plită, închideți și aduceți la fierbere. După aceasta, reduceți gazul la minim și gătiți timp de o oră.

Pentru a preveni plutirea produsului în timpul gătitului, trebuie să puneți pe el o farfurie mică, care va ține rulada în apă.

5. Scoateți gustarea finită din apă, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și puneți-o la frigider pentru 10-12 ore. După aceasta, scoateți delicatesa de pe film și tăiați-o în bucăți.

Poftă bună!

Rulada de pui marmorată coaptă la cuptor

Foarte fel de mâncare de sărbătoare, care arată demn pe o masă formală. Sincer, cu acest rulou nici nu ai nevoie de cârnați. Frumos, luminos, original și incredibil de gustos! Doar așa gătesc acum de sărbători, iar oaspeții rămân sătuli și mulțumiți, iar ei cer și rețeta))

Vă sugerez să urmăriți întregul proces în rețeta video a acestui autor, preparatul se dovedește a fi de clasă mondială! Testat după experiența personală!

Gătește cu plăcere și bună dispoziție!

Rula de pui în folie la cuptor

Nu te vei satura de aroma si gustul acestei carni de pui suculente si fragede, cu umplutura colorata!

Produse necesare:

• 2 piept de pui;
• 4 ardei grasi, daca luati pastai de culori diferite, aperitivul va fi mai colorat;
• 100 de grame de brânză sau brânză feta;
• cap de ceapa;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• sarea si piperul sunt folosite la gust si dorinta.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim colorate și umplutură suculentă. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în fâșii mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. În timp ce se prăjește ceapa, se toacă ardeiul la fel, se adaugă la sot și se continuă să se prăjească timp de cinci minute.

2. In timp ce umplutura se raceste, sa trecem la carne. Taiem fiecare piept, il deschidem cu o carte, il acoperim cu folie si il batem bine cu un ciocan de bucatarie. Apoi întindem o peliculă pe suprafața de lucru, pe care așezăm puiul pregătit, închizând toate golurile (dacă există) în bucăți mici.

4. Rulați semifabricatul rezultat într-o rolă strânsă.

5. Transferați cu grijă piesa de prelucrat pe o bucată de folie alimentară. Înfășurați-l, asigurându-vă că folia nu își pierde integritatea. Apoi puneți semifabricatul pe o tavă de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40 de minute.

6. După timpul alocat, deschideți blatul gustării, stropiți-o cu o cantitate mică de brânză (puteți face fără ea) și puneți-o la cuptor pentru a forma o crustă frumoasă pentru încă un sfert de oră.

Ruladă de pui coptă la cuptor (în loc de cârnați)

Iniţial preparat rusesc, care a suferit multe modificări de-a lungul întregii existențe a rețetei, iese mereu delicioasă și foarte apetisantă.

Set de produse:

• 1 pui eviscerat;
• 1 ou;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 30 de grame de maioneză;
• 1 lingura. lingură de făină de grâu;
• 10 grame de miere;
• 2 lingurițe de muștar preparat;
• sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați carcasa sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, tăiați fundul și aripile, apoi cu grijă, încercând să nu deteriorați pielea, separați carnea de oase.

2. Apoi taiati fileul de piept de pe piele si puneti-l deoparte, acoperiti restul carnii cu folie alimentara si bateti-l cu un ciocan de bucatarie.

3. Tăiem fileul într-o „carte” sau în straturi subțiri, cu care acoperim partea goală a pielii și o batem cu un ciocan.

4. Sare, piper si unge supa de pui cu mustar.

5. Ceapa se taie mărunt și se călește în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați morcovii ras și continuați să prăjiți până când legumele sunt gata.

6. Într-un castron separat, amestecați laptele, oul, maioneza și făina, aducând amestecul până la omogenizare. Adaugă apoi supragătirea răcită și amestecă totul bine.

7. Din aluatul rezultat, coacem 3 clătite într-o tigaie, pe care le întindem peste carnea marinată.

8. Rulați piesa de prelucrat într-o rolă strânsă, legați-o cu frânghii sau legați-o cu ață, puneți-o într-o formă unsă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180⁰C timp de jumătate de oră. După 30 de minute, ungeți blatul cu miere și dați la cuptor pentru zece minute.

Rulouri de pui cu branza si bacon - cea mai buna reteta

Vă prezint un incredibil de simplu și reteta rapida o gustare delicioasă și delicioasă de care nu te poți abține să nu te îndrăgostești de la prima mușcătură. Aceste impachetari cu piept de pui, bacon si branza iti vor oferi o placere irezistibila.

Ingrediente:

• 1 piept de pui;
• felii de bacon sau sunca;
• felii de brânză;
• 2 oua;
• 100 de grame de făină;
• 100 de grame de pesmet;
• sare de masă;
• piper negru măcinat;
• ulei vegetal.

Procedura de gatire:

1. Scoateți osul central din pieptul de pui și înjumătățiți-l. Tăiați fileul rezultat pe lungime, având grijă să îl puteți deschide ca la carte. Distribuiți feliile pe o placă de tăiat între două foi de folie și bateți-le ușor cu un sucitor. Apoi frecați ambele părți cu puțină sare.

2. Puneți felii de slănină sau șuncă și brânză pe pieptul de pui bătut și rulați fileul într-un rulou.

3. Înfășurați puiul strâns în folie alimentară pentru a da forma, răsuciți capetele foliei și legați-le împreună. Apoi răciți articolele la frigider timp de 1 oră.

4. Puneți făina și pesmetul în vase separate, spargeți ouăle. Se condimentează fiecare ingredient cu sare și piper. Se amestecă bine.

5. Eliberați puiul răcit de pe film. Înmuiați fiecare bucată în făină, înmuiați în ou și stropiți cu pesmet.

6. Se încălzește o cantitate suficientă într-o cratiță ulei vegetal astfel încât să puteți prăji produsele pe toate părțile până se rumenesc.

7. Așezați rulourile finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Rulada delicioasă de pui cu gelatină într-o sticlă de plastic

M-am săturat să faci carne tradițională jeleată din... picioare de porc? Recomand cu căldură să încercați originalul și practic reteta dietetica rulada jeleată făcută din carne de pui fiartă.

Set de produse:

• 1 kg pui;
• 30 de grame de gelatină uscată;
• 4 catei de usturoi;
• sare, piper și ierburi după gust;
• nucşoară pe vârful cuțitului.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul (împreună cu oase) în bucăți mici, adăugați sare și piper. Apoi il transferam intr-un vas cu fund gros cu capac (tigaie, ceaun, oala de rata) si fara a adauga ulei si apa vom fierbe carnea timp de o ora la foc mic.

2. Lăsați carnea finită să se răcească puțin, apoi separați pulpa de oase.

3. Turnați gelatina uscată într-un castron mic, adăugați apă fierbinte (nu apă clocotită!) și amestecați amestecul până când substanța uscată este complet dizolvată.

4. În bulionul rămas de la gătit, zdrobiți cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi, adăugați nucșoară, adăugați ierburi uscate sau proaspete și turnați gelatina diluată. Se amestecă totul bine.

5. Curățați uscat sticla de plastic, volum 1,5 litri, tăiați partea superioară îngustată. Puneți carnea în recipientul rezultat, este mai bine să împărțiți bucăți prea mari în câteva mici și să turnați amestecul rezultat de bulion și gelatină. Pune recipientul umplut la frigider pentru 10-12 ore.

6. A doua zi dimineata, taiati sticla pe lungime si scoateti rulada de pui congelata din ea, complet gata de utilizare.

Rețetă pentru rulada de pui într-un pachet tetra (în cutie de suc)

Acest braw de pui din familia noastră este făcut la ocazii speciale, pentru că este pompos aspect festiv atrage atenția consumatorilor, care sunt plăcut surprinși gust grozav gustări.

Produse necesare:

• 3 pulpe de pui;
• 2-3 catei de usturoi;
• 25 de grame de gelatină uscată;
• sare, piper, condimente după gust;
• o grămadă mică de pătrunjel și mărar (puteți face fără iarbă);
• Pastaie de ardei gras (poate fi inlocuita cu alte ingrediente: ciuperci, prune uscate, caise uscate etc.).

Principiul de gatire:

1. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pe picior și tăiați grăsimea. Apoi separăm carnea de oase și o tăiem în bucăți mici, pe care le punem într-un bol adânc.

2. Adăugați în carne usturoiul tocat, ardeiul dulce tocat mărunt și ierburile.

3. Sarați și piperați preparatul, adăugați condimentele preferate, adăugați gelatină uscată și amestecați bine toate ingredientele.

4. Apoi luați o cutie de suc de un litru, tăiați blatul și clătiți-o bine sub jet de apă. După aceasta, puneți carnea pregătită într-un pachet tetra.

5. Turnați apă rece fiartă peste carne, astfel încât să acopere partea superioară a piesei de prelucrat cu aproximativ 1 cm.

6. Puneți cutia umplută tigaie înaltăîn care turnăm apa rece aproape de sus și pune recipientul la foc mare. Când lichidul începe să fiarbă activ, comutați gazul la mediu și gătiți rulada timp de 45 de minute.

Dacă apa din tigaie fierbe în timpul gătitului, trebuie să adăugați lichid fierbinte.

7. Scoateți aperitivul pregătit din apa clocotită și lăsați-l pe masă până se răcește complet. După aceea, o punem la frigider pentru o zi. Scoateți rulada congelată din cutie și tăiați-o în bucăți.

Rulada de pui cu prune uscate

Acest fel de mâncare va deveni cu siguranță un favorit pe masa familiei tale. Pentru că se remarcă nu doar prin ușurința în preparare, ci și prin faptul că necesită doar câteva ingrediente care sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Ingredientele necesare:

• 2 piept de pui;
• 150 de grame de prune uscate la abur;
• 4 linguri. linguri de amestec sotat de morcovi și ceapă;
• sare, piper, mustar si alte condimente se iau dupa gust si dorinta.

Metoda de gatire:

1. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați pieptul de pui pe lungime, fără a ajunge la capăt, deschideți-l și bateți-l cu un ciocan de bucătărie. Facem același lucru cu a doua piesă.

2. Acoperim suprafata de lucru cu folie alimentara, pe care asezam carnea tocata. Sarați și piperați piesa de prelucrat, stropiți cu condimentele preferate dacă este necesar și ungeți cu o cantitate mică de muștar gata preparat.

3. Asezam sotul de legume pe jumatate din semifabricatul din carne, deasupra caruia asezam prune uscate la abur taiate bucatele mici.

4. Apoi rulăm piesa de prelucrat într-o rolă strânsă, pe care o învelim în folie și o dăm la frigider pentru o oră.

5. După ce a trecut o oră carnea receîndepărtați folia, apoi înfășurați-o în 2-3 straturi de folie alimentară și puneți-o într-o tavă de copt.

6. Introduceți produsul într-un cuptor preîncălzit la 180⁰C timp de 20 de minute. Apoi taiati suprafata foliei si coaceti 10 minute.

Rulada de piept delicioasă cu ciuperci

Cea mai delicioasă rulada din cea mai delicată file de pui, marinat în iaurt și muștar de Dijon, cu umplutură de ciuperci, va deveni felul principal de pe masa festivă și de zi cu zi a familiei.

Compoziția produsului:

• 2 buc. file de pui;
• 10 champignon mari;
• 1 ceapă;
• 30 de grame de brânză tare;
• 1 lingura. o lingură de iaurt natural;
• 1 lingura. lingură de muștar de Dijon;
• 1 lingura. o lingura de patrunjel tocat;
• 1 cățel de usturoi;
• se adauga sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați muschiul păsării pe lungime, fără a ajunge la capăt, deschideți-l cu un fluture, acoperiți-l cu o pungă și bateți ușor cu un sucitor sau partea netedă a unui ciocan de bucătărie.

2. Într-un castron mic, amestecați muștarul cu iaurtul (poate fi înlocuit cu smântână), sare și piper puțin. Acoperiți carnea pe ambele părți cu marinada rezultată. Apoi puneți bucățile marinate pe o masă de tăiat, suprapunându-le pentru a forma o rolă. Lăsăm piesa de prelucrat deoparte.

3. Prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici, până se rumenește cu 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal. Adaugă apoi șampile, tăiate în bucăți mici, în tigaie și continuă să prăjești până când ciupercile sunt gata. La final, adăugați ierburi și brânza rasă la friptură, amestecați totul repede și opriți gazul.

4. Așezați umplutura ușor răcită în formă de „cârnat” în mijlocul fileului marinat și înfășurați-o într-o rolă.

5. Folosiți scobitori pentru a fixa marginile cărnii.

6. Trimitem rola gataîntr-o tavă de copt, pre-acoperită ulei vegetal, încercând să așezați produsul cu cusătura în jos.

7. Vom coace această frumusețe într-un cuptor preîncălzit la 180⁰C pentru 20-30 de minute.

Rețetă video despre cum să faci un rulou întreg de pui acasă

Acest videoclip vă va învăța cum să pregătiți rulada de pui, care poate fi folosită ulterior într-un preparat finit. Videoclipul descrie în detaliu cum să creați o adevărată capodoperă dintr-o carcasă întreagă.

O rețetă simplă pentru rulada de file de pui fiert într-un aragaz lent la abur

Gustul și aspectul acestui fel de mâncare este încântător. Aperitivul iese foarte suculent, iar umplutura de legume ii completeaza gustul perfect.

Produse necesare:

• 2 file de pui;
• o vinete mici si o pastaie de ardei gras;
• câțiva căței de usturoi;
• sare si condimente.

Pentru umplutură, puteți folosi absolut orice legume, în funcție de preferințe.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe să creați rulada, turnați apă rece în dispozitiv, astfel încât să ajungă la marcajul de jos, setați vasul pentru abur, închideți capacul, selectați modul „Abur”, setați temporizatorul la 40 de minute și porniți multicooker-ul. .

2. În timp ce aparatul se încălzește, să trecem la carne. Pentru a face acest lucru, întindeți un strat de folie alimentară pe suprafața de lucru. Frecați fileul cu un amestec de sare și condimente și puneți-l pe folie.

3. Pregătit semifabricat din carne umpleți cu legume tocate, așezându-le pe lungime.

4. Rulați fileul cu legume într-un rulou și înfășurați-l strâns în folie. Încercați să nu lăsați goluri pentru ca sucul eliberat din carne și legume să nu se scurgă prin folie. Procedăm la fel și cu al doilea file.

5. Când rulourile sunt gata de gătit, apa din aparat va fierbe deja, așa că puneți rulourile cât mai atent posibil în vasul pentru abur, închideți multicooker-ul și lăsați la fiert 40 de minute.

6. După ce se aude semnalul sonor, așteptați aproximativ un sfert de oră, apoi deschideți dispozitivul și scoateți produsele din vas. Apoi eliberați rulourile de pe folie și tăiați-le în bucăți.

Poftă bună!

Asta e tot pentru mine! Acum ai și informații despre cum să prepari delicioase și mancare suculenta din carne de pui. Gătiți de sărbători și în timpul săptămânii, încântați-vă familia, rudele, prietenii și oaspeții cu preparate delicioase și sănătoase!

Ai grijă de tine și de cei dragi!

PS. Asigurați-vă că ne spuneți în comentarii care rețetă ți-a plăcut cel mai mult!

Pe curând!

O rulada de pui gustoasă și satisfăcătoare poate fi servită ca aperitiv rece/cald sau ca fel principal. fel de mâncare din carne. Totul depinde de metoda de preparare a tratamentului. Baza ruloului poate fi carnea de pasăre sau, de exemplu, lavash armean subțire.

Ingrediente:

• 650 – 700 g file de pui;
• 30 g gelatina de calitate;
• condimente și sare după gust (boia și ierburi provensale uscate);
• 4 – 6 dinți. usturoi

Preparare:

1. Tăiați fileul de pasăre pregătit în bucăți foarte mici.
2. Tocați grosier usturoiul.
3. Amesteca gelatina cu sare si toate condimentele selectate. Compoziția lor poate fi orice în funcție de gustul bucătarului.
4. Într-un castron mare, amestecați carnea cu usturoiul și ingredientele uscate.
5. Transferați amestecul într-o pungă de copt.

Gătiți rulada de pui marmorată cu gelatină la 170 - 180 de grade timp de 40 - 45 de minute.

Cu adaos de ciuperci

Ingrediente:

• 2 picioare;
• 150 – 170 g champignon;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 50 g brânză rasă;
• condimente pentru pui;
• sare grunjoasă;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Îndepărtați pielea de pe picior. Tăiați carnea de pe oase într-un singur strat. Acoperiți-le cu o pungă, bateți și zdrobiți fileul plat cu condimente sărate.
2. Spălați, curățați și tăiați ciupercile în bucăți miniaturale. Prăjiți șampioanele în orice grăsime.
3. K deja ciuperci preparate se adauga ceapa si morcovii tocati. Prăjiți ingredientele împreună până când legumele se înmoaie. Adăugați sare.
4. Puneți porții pe bucățile de carne tocate umplutura cu ciuperci si se presara cu branza tocata.
5. Rulați rulourile, fixați-le cu fire și prăjiți în orice grăsime până se rumenesc și sunt fierte.

Această rețetă cu ciuperci vă permite să pregătiți rulouri foarte suculente, sățioase. Sunt delicioase servite cu cartofi sau orez.

Gătirea într-o sticlă cu gelatină

Ingrediente:

• 3 pulpe mari de pui;
• 10 – 12 boabe de piper negru;
• 4 foi de dafin;
• 25 g gelatină;
• 3 linguri. apă filtrată;
• 0,5 linguriță. sare de masă.

Preparare:

1. Pune puiul bine spalat intr-un cazan, adauga foile de dafin, sare si piper. Turnați apă caldă peste mâncare și gătiți timp de 40 - 45 de minute.
2. Dezasamblați puiul răcit cu mâinile. Separați fileul curat și rupeți-l în fibre.
3. Se strecoară bulionul rămas, se diluează gelatina în ea și se lasă pe aceasta din urmă să se umfle 4 - 5 minute. Amestecați bulionul până când gelatina se dizolvă bine.
4. Gătitul preparatului în cauză într-o sticlă este foarte simplu. Principalul lucru este să alegeți un recipient cu un gât larg. De exemplu, din lapte.
5. Așezați sticla pe orizontală și distribuiți în ea carnea de pui fiartă îndepărtată de pe oase. Se toarnă bulionul cu gelatină peste tot și se amestecă.
6. Lăsați tratarea la rece să se întărească timp de 4 – 6 ore.

CU preparat gata preparat Tot ce rămâne este să tăiați cu grijă sticla. Tăiați rulada în bucăți și serviți cu pâine proaspătă de grâu.

Ruladă de lavash cu pui

Ingrediente:

• 1 bucată lavaș armenesc;
• 200 – 250 g file de pui fiert;
• 1/3 lingura. maioneza clasica;
• 100 g de orice brânză rasă;
• 0,5 lingurițe de sare;
• condimente;
• câteva crenguțe din orice ierburi proaspete.

Preparare:

1. Tăiați lavash-ul în 2 părți.
2. Amesteca puiul fiert racit intr-un blender pana formeaza firimituri grosiere. Sarați, adăugați maioneză, condimente și ierburi tocate.
3. Folosind o pensulă de patiserie din silicon, întindeți umplutura rezultată peste prima pâine pita întinsă pe masă și acoperiți cu a doua parte a bazei.
4. Ungeți partea de sus a pâinii pita cu maioneză clasică și presărați uniform cu brânză rasă.
5. Înfășurați pâinea pita într-o rolă strânsă și acoperiți deasupra cu folie alimentară. Dați la frigider pentru câteva ore.

Tăiați rulada de lavash finită cu pui în bucăți largi și uniforme.

Cum să faci un pui întreg

Ingrediente:

• 1 pui întreg;
• 4 – 5 catei de usturoi;
• 3 linguri de desert de smantana;
• 1 lingurita sare de masa;
• 1 lingurita mustar dulce;
• piper.

Preparare:

1. Tăiați coada, gâtul și aripile carcasei de pui. Faceți o tăietură verticală de-a lungul spatelui până la osul coloanei vertebrale.
2. Folosind un cuțit subțire și ascuțit, îndepărtați cu grijă carnea de pe coloana vertebrală și de coaste. Tăiați articulațiile de-a lungul drumului de-a lungul cartilajului. De asemenea, faceți tăieturi deasupra articulațiilor de pe picioare.
3. Întoarceți carnea în jurul osului, tăind-o pe măsură ce mergeți. Îndepărtați oasele. Faceți același lucru cu aripile.
4. Continuați prin tăierea cărnii din coaste. Repetați pe ambele părți.
5. Nivelați ușor stratul de carne rezultat folosind un ciocan de bucătărie. Nu îndepărtați pielea de pe ea.
6. Într-un castron separat, amestecați ingredientele rămase și întindeți amestecul rezultat de usturoi-smântână pe pui.
7. Rulați rulada de la marginea stratului de carne la mijloc și legați-o cu ață.
8. Înfășurați rulada într-o pungă de copt, legați-o și faceți mai multe înțepături cu o scobitoare.

Pregătiți un fel de mâncare din pui intreg 40 – 45 de minute la cuptor la temperatura medie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul perioadei specificate, tăiați acoperirea și creșteți temperatura de încălzire la 200 de grade.

Cu prune uscate

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de file de pui;
• maioneza clasica
• amestec de sare și piper;
• ulei de floarea soarelui;
• usturoi proaspăt după gust;
• 50 g prune fără sâmburi;

Preparare:

1. Se toarnă fructele uscate spălate cu apă fierbinte timp de 40 de minute. Apoi se toacă mărunt.
2. Tăiați fileul în felii, bateți și frecați cu piper și sare.
3. Unge o parte din fiecare bucată de carne cu maioneză și pune pe ea o porție de prune uscate cu o cantitate mică de usturoi tocat.
4. Rulați bucățile în rulouri și fixați-le cu fire.
5. Pune rulourile într-o tavă unsă cu unsoare și fierbe la temperatură medie aproximativ o jumătate de oră.

Se presară rulourile cu prune uscate cu brânză rasă și se dau la cuptor pentru încă 5 - 7 minute.

Reteta simpla cu branza

Ingrediente:

• 2 pâine pita subțire;
• 1 pulpă mare de pui fiartă;
• 1 praf de turmeric si aceeasi cantitate de condimente pentru pui;
• 150 – 200 g branza;
• sare, maioneză și muștar - opțional;
• o grămadă de frunze de salată.

Brânza pentru un astfel de aperitiv poate fi picant, deoarece fileul este puțin fad și poate fi combinat cu tot felul de aditivi.

Preparare:

1. Fierbeți puiul până se înmoaie în apă cu sare. Scoateți fileul de pe oase, rupeți-l în fibre și stropiți cu turmeric.
2. Rupeți aproximativ frunzele de salată. Răziți grosier brânza. Se sare maioneza și se amestecă cu muștar și condimente.
3. Acoperiți cu generozitate prima foaie de lavash cu sosul de la pasul anterior și stropiți gros cu brânză. Pune deasupra bucatele de pui si salata verde.
4. Acoperiți totul cu o a doua foaie de pâine pita și repetați stratul de sos și umplutură.

Înveliți strâns rulada de pita cu pui și brânză, răciți și tăiați în porții.

Rula cu pui afumat

Ingrediente:

• 1 pâine pita;
• 1 castravete mare(proaspăt);
• jumătate de pahar de morcovi coreeni;
• patrunjel proaspat;
• 2 oua fierte;
• 150 – 200 g pui afumat;
• maioneză ușoară;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați puiul afumat, scos de pe oase, în cuburi mici. castravete proaspătîmpreună cu pielea și ouăle fierte.
2. Tocați mărunt pătrunjelul. Stoarceți morcovii picante din marinadă.
3. Întindeți pâinea pita pe masă, ungeți cu maioneză și fâșii, una lângă alta, puneți componentele de umplutură pe ea.
4. De asemenea, turnați maioneză peste mâncare.

Înfășurați o rolă strânsă de lavash cu pui afumat, răcește-l și ia o probă.

Cu bastoane de crab

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de file de pui;
• sare;
• ulei vegetal;
• 200 – 250 g batoane de crab;
• 2 branza procesata;
• 5 linguri de desert de pesmet;
• 2 oua;
• 3 linguri de desert de faina.

Preparare:

1. Se sare si se bate fileul de pasare taiat felii subtiri.
2. Pune brânzeturile la congelator și apoi le razi grosier. Bate ouăle cu sare. Scoateți peliculele de pe bețișoarele de crab, nu le tăiați.
3. Se presara fiecare bucata de carne cu branza rasa rasa si se aseaza deasupra baton de crabși rulați bucățile în rulouri strânse.
4. Mai întâi ungeți-le pe fiecare cu făină, apoi „scălați” în ou bătut și la final stropiți cu pesmet.

Prăjiți rulourile în orice grăsime încălzită.

Rulouri coapte în folie

Ingrediente:

• 3 – 4 file de pui;
• pătrunjel;
• sare si piper;
• 20 - 40 g de brânză pentru fiecare porție.

Preparare:

1. Bateți feliile de file și frecați cu un amestec de sare și piper.
2. Presărați fiecare bucată cu brânză mărunțită și pătrunjel tocat.
3. Rulați bazele cu umplutura în rulouri și fixați-le cu fire sau scobitori.
4. Înfășurați fiecare bucată în folie ca o bomboană (cu marginile laterale proeminente ondulate).

Coaceți rulourile de pui la cuptor timp de un sfert de oră.

Rula dietetică din piept de pui

Ingrediente:

• 3 jumătăți de file de pui;
• 6 felii de portocale;
• 9 buc. caise uscate;
• 3 linguri de sos de soia de desert;
• 3 – 4 dinți. usturoi;
• 3 linguri de desert ulei de porumb.

Preparare:

1. Amesteca uleiul si sosul de soia clasic. Ungeți fileul de pui cu amestecul. Acest lucru va dura aproximativ jumătate din marinată. Lăsați puiul în această formă timp de 40 - 50 de minute.
2. Eliberați feliile de portocală de pe toate membranele. Adăugați piure de usturoi la marinada rămasă. Spălați caisele uscate, înmuiați-le în apă fierbinte și tăiați-le.
3. Pe murat bucăți de pui faceți tăieturi sub formă de buzunare și umpleți-le cu portocale și caise uscate.
4. Acoperiți bucățile cu marinada rămasă. Rulați carnea în rulouri și puneți fiecare într-o pungă de copt. Înfășurați pe ambele părți și gătiți rulourile într-o tigaie cu apă timp de 50 de minute.

Lăsați tratarea într-un loc răcoros pentru a infuza timp de 5 – 7 ore.

Gatiti pas cu pas in bacon

Ingrediente:

• 400 g file de pui;
• 100 g bacon;
• 1 lingura de desert de mustar dulce;
• 2 lingurite ulei de masline;
• câte 2 vârfuri de sare și condimente;
• 2 oua de prepelita.

Preparare:

1. Tăiați fiecare file pe lungime în 2-3 bucăți. Se bate bine bucatile pe fiecare parte si se freaca cu un amestec de condimente si sare.
2. Pentru marinată, combinați muștarul, ouă de prepeliță si unt, sare amestecul.
3. Ungeți puiul cu marinada și lăsați 20 de minute la temperatura camerei.
4. 5 cartofi medii;
5. 4 fasii de bacon;
6. jumătate de legătură de pătrunjel;
7. 50 g brânză semi-tare;
8. 1 ou;
9. sare si un praf de curry;
10. ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Puneți pe masă bucățile de pui tocate, sărate și curry. Pune deasupra fasii de bacon.
2. Acoperiți totul cu brânză rasă și pătrunjel, înfășurați fiecare bucată cu un rulou.
3. Razi grosier cartofii, adaugam sare si amestecam cu oul. Acoperiți rulourile cu acest amestec.
4. Prăjiți fiecare carne și cartofi în ulei clocotit până sunt fierte.

Serviți rulourile fierbinți cu salată de legume.

Aperitiv cu spanac



Acest fel de mâncare va fi un plus grozav la dieta celor care își urmăresc silueta. Conține suficiente proteine, vitamine și carbohidrați, iar conținutul de grăsimi este minim.

Ingrediente:

• 300 – 350 g piept de pui;
• 100 g branza feta;
• 2 oua crude si 2 fierte;
• 300 g spanac;
• 1,5 linguri de sos de soia de desert si aceeasi cantitate de ulei de masline;
• o jumătate de pahar de parmezan ras;
• un praf de sare de mare, boia de ardei si curry;
• 100 g ceapă verde.

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți, măcinați într-un blender împreună cu condimente, ou, sos de soia, sare de mareși toate mirodeniile.
2. Distribuiți masa rezultată pe folie alimentară.
3. Spanacul și ceapa verde se toarnă apă clocotită peste și se prăjește ulei de măsline 5 – 6 minute. Trimite-le cuburi de ouă fierte.
4. Adăugați brânză rasă și brânză feta la umplutură în bucăți mici. Adăugați sare.
5. Distribuiți umplutura pe baza de carne a ruloului, rulați-o cu grijă și îndepărtați folia.
6. Pentru o omletă se bat ouăle cu laptele și sarea și se prăjește amestecul rezultat într-o tigaie.
7. Se aseaza omleta pe stratul de carne, se ruleaza ingredientele, se leaga cu ata si se impacheteaza in folie.

Coaceți rulada timp de 70 de minute la 170 de grade la cuptor.

Puiul preparat după astfel de rețete este foarte convenabil de luat cu tine la o gustare. Tăiat în bucăți subțiri fleică cu umplutură va fi un înlocuitor inofensiv pentru cârnații obișnuiți. Dacă cei mai tineri membri ai familiei vor încerca felul de mâncare, atunci merită să eliminați majoritatea condimentelor și condimentelor din compoziția sa.

Pasul 1: pregătiți carnea.

Mai întâi, clătiți o pulpă mare de pui și un file mediu sub jet de apă rece. Le uscam cu prosoape de bucatarie din hartie, le asezam pe rand pe o tabla de taiere si continuam pregatirea. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, pornind de la marginea groasă a piciorului, facem o gaură longitudinală paralelă cu osul. Tăiem în cerc, tăind toate tendoanele. Apoi intoarcem carnea pe dos si o scoatem ca pe un ciorap. Îl distribuim cu pielea în jos pe o placă, acoperim cu folie de plastic și batem ușor cu un ciocan de bucătărie pentru a înmuia țesutul. După aceasta, stropiți șunca tăiată cu sare și ienibahar.

Apoi revenim la fileul de pui, îl scăpăm de peliculă, cartilaj, precum și de excesul de grăsime și decidem ce să facem cu el, îl puteți lăsa întreg sau îl puteți tăia în bucăți mici de 2 până la 3 centimetri, în orice caz. se va dovedi delicios. De asemenea, presaram aceasta carne cu condimente si sare si trecem la pasul urmator.

Pasul 2: Pregătiți usturoiul și alte ingrediente.

Cu ajutorul unui cuțit curat, curățați cățeii de usturoi, stoarceți-i printr-o presă specială într-un castron mic și puneți pe blat ingredientele rămase care vor fi necesare pentru prepararea preparatului.

Pasul 3: formați rulada de pui.

Acum porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade Celsius și acoperiți suprafața de lucru a mesei cu folie pliată în două straturi. Puneți șunca tăiată cu pielea în jos pe o foaie de aluminiu. Puneți fileul de pui în centru, frecați carnea cu usturoi tocat și rulați-o într-un rulou strâns. Apoi îl acoperim cu folie, astfel încât să nu fie goluri, și îl așezăm pe fundul unei tavi antiaderențe sau termorezistente, deși va funcționa și o tavă de copt de înaltă calitate.

Pasul 4: coace rulada de pui la cuptor.

Așezați vasul cu rulada într-un cuptor preîncălzit, turnați în el un pahar cu apă purificată și coace timp de o oră. După acest timp, mâncarea va fi gata, puneți mănuși de cuptor pe mâini, mutați vasul cu pachetul pe o masă de tăiat și lăsați-l să se răcească complet. Apoi punem la frigider pentru 1, deși câteva ore este mai bine, iar după aceea o poți gusta!

Pasul 5: serviți rulada de pui la cuptor.

Rulada de pui la cuptor dupa infuzarea la frigider, asezati-o pe o placa de taiere curata, indepartati folia de pe ea si folositi un cutit de bucatarie ascutit pentru a o imparti in cruce in bucati de 2-3 centimetri grosime. După aceea, acestea sunt mutate într-un vas mare plat sau așezate în porții pe farfurii, opțional decorate cu ierburi proaspete de mărar, pătrunjel, coriandru, busuioc, garnisite cu măsline negre, feliate legume proaspete, murate sau acre și așezate pe masa ca aperitiv pt mic dejun copios, prânzul sau cina. De asemenea, această rolă va înlocui perfect cârnați, îl poți duce la serviciu, la școală sau în natură. Gătește cu dragoste și bucură-te de mâncare delicioasă de casă!
Poftă bună!

Dacă doriți, între fileul de pui și șunca bătută, puteți așeza un strat de straturi de brânză tare, legume fierte până sunt complet fierte, ouă de găină, conserve sau ciuperci prajite, ardei murati, rosii, precum si masline;

Foarte des carnea este unsă cu muștar, pasta de tomate, ketchup, smântână sau smântână amestecată cu condimente, bineînțeles, nu trebuie să puneți totul deodată, dar puteți alege una;

Această rolă poate fi gătită în orice aparat cu abur marcă comercialăîn termen de 1 oră;

Setul de condimente nu este important; folosiți oricare care este potrivit pentru preparate din carne, de exemplu, măghiran, salvie, rozmarin, busuioc, cimbru, mentă, mărar uscat, pătrunjel și altele.

Rulourile de pui cu umplutură vor fi un invitat binevenit pe orice masă. Execuție rafinată, prezentare originală, gustul pur și simplu divin al acestei gustari va contribui cu siguranță la acest lucru. Oaspeții și membrii gospodăriei vor fi pur și simplu înnebuniți după o astfel de delicatesă.

Rulourile de pui, a căror rețetă poate varia în funcție de umplutura utilizată, sunt captivante datorită procesului de design relativ simplu și bogat paleta de gust. Produsele pot fi servite atât calde, cât și gustare rece- in orice caz va fi delicios!

Rulouri de pui cu prune uscate

Dintre toată varietatea de variante, rulourile de pui umplute la cuptor cu prune uscate sunt deosebit de populare. Gustul neutru al puiului este surprinzător de armonios combinat cu componentele de umplutură, creând un fel de mâncare care este pur și simplu capodopera în caracteristicile sale.

Ingrediente:

• piept - 400 g;
• prune uscate - 20 buc.;
• nuci - o mână;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• patrunjel, busuioc - o mână;
• maioneză provensală și smântână - 100 și 50 g;
• ulei - 20 ml;
• Ierburi uscate italiene, un amestec de ardei, sare.

Pregătirea

1. Fileul se taie in straturi, se bate, se aromatizeaza cu ierburi uscate, sare si piper.
2. Prunele se fierb la abur aproximativ douăzeci de minute cu apă fierbinte, după care se toacă mărunt.
3. Căței de usturoi decojiți, nucile, pătrunjelul și busuiocul sunt măcinați într-un blender, combinați cu prune tăiate felii, se adaugă jumătate de porție de Provencal și se amestecă.
4. Masa preparată se aplică pe fiecare strat de carne și se rulează într-o rolă.
5. Pune rulourile de pui cu umplutură într-o formă, se unge cu un amestec de smântână și provensală, se coace la 185 de grade timp de 30 de minute.

Rulouri de pui cu ciuperci și brânză

Dacă nu doriți să gătiți rulouri de pui la cuptor, le puteți prăji într-o tigaie folosind recomandările de mai jos. În acest caz, ciuperci și orice altele brânză tare, de preferat un soi savuros. Dacă se dorește, compoziția conținutului intern al vasului poate fi extinsă prin adăugare ardei gras sau alte legume.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ciuperci - 400 g;
• ceapa - 100 g;
• brânză - 150 g;
• mărar - o mână;
• grăsime vegetală - 70 ml;
• Ierburi provensale, un amestec de ardei, sare.

Pregătirea

1. Pulpa de pasare se taie in straturi, se bate, se aromatizeaza cu ierburi, sare si piper.
2. Ciupercile și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc în grăsime, adăugând sare și piper.
3. Prăjitura de ciuperci răcită se amestecă cu așchii de brânză și mărar.
4. Umpleți puiul înmuiat cu arome cu amestecul rezultat, rulați-l și legați-l cu ață.
5. Prăjiți rulourile de pui cu umplutură într-o tigaie cu grăsime încălzită la foc moderat, ținându-le acoperite puțin la sfârșitul gătitului.

Rulouri de pui cu șuncă și brânză

Rulourile de pui umplute cu șuncă și brânză evocă o încântare de nedescris după degustare. Principalul lucru este să alegeți ingrediente naturale și de înaltă calitate și să efectuați câțiva pași simpli, al căror rezultat va fi această gustare uimitoare.

Ingrediente:

• piept - 600 g;
• șuncă - 150-200 g;
• brânză - 150-200 g;
• busuioc proaspăt - câteva ciupituri;
• pesmet - 150 g;
• ouă selectate - 2 buc.;
• maioneză provensală - 50 g;
• unt - 100 g;
• condimente.

Pregătirea

1. Straturile tocate de muschi de pasare se asezoneaza cu condimente, se adauga sare si se lasa putin la macerat.
2. Tocați mărunt șunca, măcinați brânza și amestecați cu busuioc și provensal.
3. Umpleți bucățile de pulpă de pasăre cu masa rezultată și rulați-le în rulouri.
4. Înmuiați piesele de prelucrat în ouă bătute și apoi în pesmet, repetați procedura de două ori și puneți-le în ulei încins într-o tigaie.
5. Rumeniți produsele pe toate părțile la foc mare și țineți puțin sub capac la foc mic.

Rulouri de pui cu caise uscate

Rulourile din piept de pui umplute cu caise uscate sunt pur și simplu excelente ca gust și echilibrate ca compoziție. Alamă tratament termic, precum și conținutul scăzut de calorii, fac posibilă includerea unui astfel de fel de mâncare în meniu de dietă. În același timp combinație rafinată produsele și execuția originală a gustării sunt demne și masa festiva, unde își va lua locul cuvenit.

Ingrediente:

• file de pasăre - 600 g;
• șuncă - 150-200 g;
• brânză - 150-200 g;
• busuioc, patrunjel - cateva crengute;
• pesmet - 150 g;
• maioneză de casă- 50 g;
• smântână - 200 g;
• unt - 100 g;
• piper, sare.

Pregătirea

1. Pregătiți puiul. Pulpa se taie, se bate, se sare, se pipereaza si se lasa jumatate de ora.
2. Caisele uscate împreună cu căței de usturoi, busuioc și frunze de pătrunjel sunt zdrobite într-un blender, apoi combinate cu așchii de brânză, maioneză și sare adăugată după gust.
3. Faceți rulouri de pui cu această umplutură, puneți într-o formă, turnați smântână și fierbeți la cuptor timp de 40 de minute la 195 de grade.

Rulouri de pui cu brânză și usturoi

În același timp, rulourile de pui cu brânză de vaci sunt atât picante, cât și fragede. umplutură de brânză. Notele cremoase ale gustării combinate cu usturoi picant și pui dietetic nu îi vor lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși.

Ingrediente:

• piept - 600 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• brânză tare - 100 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• verdeață - o mână;
• grăsime vegetală - 60 ml;
• condimente

Pregătirea

1. Straturile de carne tocate se asezoneaza cu condimente si se adauga sare.
2. Brânza de vaci este combinată cu așchii de brânză, usturoi, pătrunjel și mărar.
3. Carnea se umple cu amestec de caș și brânză, se rulează, se leagă cu ață și se prăjește în grăsime.
4. Mutați produsele în formă și continuați să gătiți la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.

Rulouri de pui învelite în bacon

Rulourile de pui învelite în slănină și brânză sunt incredibil de gustoase și apetisante. Puteți folosi un produs solid măcinat sau o pastă cremoasă ca umplutură. Usturoiul, ierburile tocate, precum și cimbru uscat și maghiran, care ar trebui folosite pentru a asezona pasărea înainte de umplutură, vor completa în mod ideal paleta de arome.

Ingrediente:

• piept - 600 g;
• brânză - 150 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• verdeață - o mână;
• fasii de bacon, maghiran, cimbru, piper, sare.

Pregătirea

1. Stropiți puiul tocat cu sare, maghiran și cimbru.
2. Masa de branza amestecat cu usturoi și mărar.
3. Faceți rulouri de pui cu umplutură de brânză, înveliți-le în bacon și coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute.

Rulouri de pulpe de pui cu umplutură

În continuare, vei învăța cum să faci rulouri de pui din pulpa pulpelor de pasăre. Datorita proprietatilor carnii, astfel de produse vor fi mai suculente si mai grase, dar continutul lor caloric este, fara indoiala, mai mare decat al unui aperitiv din muschi de piept. Foarte hranitor si in acelasi timp excelent calități gustative Publicul masculin va fi deosebit de mulțumit de preparate.

Ingrediente:

• file de coapsă - 800 g;
• prune uscate - 200 g;
• morcovi - 200 g;
• maioneză - 100 g;
• catei de usturoi - 4 buc.;
• verdeață tocată - o mână;
• unt - 50 g;
• condimente, sare.

Pregătirea

1. Pulpa pulpei se condimentează cu condimente, se sare, se aromatizează cu usturoi și maioneză.
2. Prunele uscate la abur se amestecă cu morcovi prăjiți, amestecul rezultat este umplut cu pui și rulat cu grijă.
3. Ungeți rulourile suculente de pui umplute cu maioneză și coaceți într-o tavă la cuptor la 185 de grade timp de 45 de minute.

Dacă este necesar, curățați carcasa de pui, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
Mai întâi, tăiați coada și îndepărtați cele două falange exterioare din aripi.

Acum trebuie să îndepărtați cu atenție oasele din carcasă, dacă este posibil, fără a deteriora pielea.
Mai întâi, tăiați pieptul în jumătate - separați carnea de os, tăind cu un cuțit ascuțit până când ajungeți în locul unde este „atașată” aripa. Această articulație trebuie tăiată de pe schelet, după care va fi destul de ușor să separați carnea de osul mic (a treia falangă a aripii).

Repetați aceiași pași pe cealaltă parte - rezultatul este un schelet gol, bine atașat de pielea spatelui.

Acum trebuie să încercăm să separăm acest schelet fără a deteriora pielea - la urma urmei, nu există carne acolo, pielea este atașată aproape imediat de oase. Prin urmare, în timp ce trageți puțin de scheletul, tăiați-l cu grijă cu un cuțit ascuțit în punctul de tensiune.

Așa că ajungeți treptat la locul de atașare a cadrului cu picioarele, tot ce rămâne este să tăiați la articulație și să lăsați sânul tăiat deoparte.

Aceasta se dovedește a fi o inversare. Tot ce rămâne este să îndepărtați gropile de pe picioare.

Tăiați articulația de jos. Apoi, tăiați cu grijă carnea pe toate părțile osului, ca și cum ar fi răsturnat piciorul pe dos.

După ce ați îndepărtat complet osul, întoarceți piciorul înapoi - acum puteți vedea cum poate fi tăiat pentru a forma un strat uniform și desfăcut al carcasei.

Acum trebuie să curățați întreaga suprafață de eventualele tendoane rămase, pelicule și locurile sângeroase.
Pentru a vă asigura că carnea este distribuită uniform în rulou, trebuie să acoperiți locurile goale. Pentru a face acest lucru, mai întâi separați fileul mic de mușchiu, apoi tăiați jumătățile din cel mare. Folosiți aceste piese pentru a umple zonele „goale”.

E timpul pentru condimente. Pentru cel mai mult varianta simpla Ai nevoie doar de sare: 8-10 grame la 1 kg de carne dezosata. Dar puteți folosi altele - piper negru, usturoi, boia de ardei. Aici alegerea este a ta.

Tot ce rămâne este să rulați stratul rezultat într-o rolă cât mai strânsă posibil.

Apoi înfășurați rulada strâns în mai multe straturi de folie alimentară. Pentru a-l face mai frumos formă rotundăÎl poți lega cu sfoară sau îl poți „îmbrăca” într-o plasă gata făcută. În această formă, puneți rulada formată la frigider pentru 8-12 ore.

Acum rulada de pui trebuie să fie fiertă. Pentru a evita contactul direct cu apa, așezați ruloul într-un loc suficient pachet mare pentru coacere - astfel încât capetele libere par să iasă deasupra apei.

Gătiți rulada la o temperatură scăzută - doar 80-85 de grade. La aceasta temperatura, carnea ramane mai moale si nu se usuca toate sucurile sunt sigilate in interior. Gătitul va dura aproximativ 1,5 ore. Pentru a ușura măsurarea temperaturii, utilizați un termometru pentru gătit.

Când rulada este gata, trebuie să o scoateți din pungă, dar nu o desfaceți din folie alimentară. Se răcește până se poate pune la frigider. Lăsați rulada acolo timp de 6-8 ore înainte de a tăia felii. Deci gelatina, prezentă în carne de pui, se va întări și va lega ferm toate bucățile împreună - la tăiere, un rulou întreg de pui nu se va destrăma.

Poftă bună!