Ficat în lapte - principii de bază de preparare

Ficatul se spală sub robinet, se curăță de tot excesul, se îndepărtează pelicula și se înmoaie în lapte timp de câteva ore. Apoi tăiați în bucăți mici și prăjiți. Apoi turnați același lapte și fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

Puteți găti ficatul în lapte într-un ceaun, tigaie, aragaz lent sau oale de lut. Ficatul de porc, vita sau pasare este potrivit pentru acest fel de mancare.

Ficatul se fierbe în lapte separat sau cu legume. Ficatul se gătește foarte repede, așa că este foarte important să nu-l gătiți prea mult sau să-l uscați. Ficatul se serveste in lapte cu orice garnitura, dar se potriveste mai ales cu cartofi si orez.

Reteta 1. Ficat de pui in lapte cu ceapa

Ingrediente

kg ficat de pui;

sare suplimentară;

pahar parțial de lapte;

piper negru măcinat;

Trei cepe;

coriandru măcinat;

țelină pețiole.

Metoda de gatit

1. Uscați ficatul spălat, tăiați țesutul conjunctiv și sacii biliari. Tăiați bucăți mari în jumătate. Pune ficatul într-un castron adânc, adaugă lapte și lasă la frigider timp de patruzeci de minute.

2. Curățați și spălați usturoiul, țelina și ceapa. Tăiați țelina pe lungime și tăiați-o în jumătăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați cățeii de usturoi în bucăți mici.

3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune usturoiul în el și se prăjește două minute, apoi se adaugă țelina și usturoiul. Se prajesc, amestecand continuu pana ce ceapa se rumeneste.

4. Scoateți ficatul din lapte, uscați-l ușor cu șervețele de hârtie și puneți-l într-o tigaie cu legume. Se prăjește, amestecând din când în când, pe toate părțile. Se toarnă puțină apă de băut, se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se fierbe sub capac timp de aproximativ 20 de minute crustă apetisantă. Serviți ficatul în lapte cu garnitură de orez sau cartofi.

Reteta 2. Ficat de porc in lapte

Ingrediente

Bec;

pahar parțial de lapte;

O jumătate de kilogram de ficat de porc;

Două vârfuri de piper negru măcinat;

Două linguri de făină;

Două vârfuri de sare de masă;

30 ml ulei rafinat.

Metoda de gatit

1. Spălați ficatul de porc sub jet de apă, îndepărtați canalele și tăiați pelicula. Înmuiați cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți de un centimetru și jumătate.

2. Spargeți oul într-o ceașcă adâncă și bateți-l cu o furculiță sau un tel până când apare spumă albă la suprafață. Puneți bucățile de ficat în amestecul de ouă.

3. Turnați făina într-o farfurie plată. După ce ai scufundat ficatul în ou, se rulează în făină.

4. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește în prealabil, se adaugă bucăți de ficat pane cu ou și făină și se prăjesc două minute pe fiecare parte. Puneți ficatul prăjit într-un vas refractar adânc.

5. Curățați și spălați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Se pun intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc pana se rumenesc.

6. Sarați și piperați ficatul în formă. Deasupra pune ceapa prajita si toarna lapte peste tot. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 190 C. Se scoate si se presara cu ierburi tocate.

Reteta 3. Ficat in lapte regal

Ingrediente

700 g ficat de vita;

Sare de bucatarie;

Aluat foietaj– 150 g;

Piper proaspăt măcinat;

Ceapa – 3 buc.;

Ouă – 3 buc.;

Lapte - o jumătate de litru.

Metoda de gatit

1. Înmuiați ficatul în apă timp de trei ore. Scurgeți apa, tăiați canalele și filmați. Să tăiem felii mici.

2. Sparge ouale intr-o cana adanca si bate-le cu sare si piper pana apare spuma.

Puneți bucăți de ficat în acest amestec și scufundați-le bine, astfel încât ouăle să le acopere uniform.

3. Turnați făină într-o farfurie plată și rulați bucăți de ficat în ouă în ea.

4. Se prăjește ușor în ulei încins pe toate părțile. O postăm în matriță ceramică cu laturile înalte. Curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri. Se condimenteaza fiecare strat cu piper, sare si se aseaza deasupra pene de ceapa. Așa că punem în straturi până se epuizează ficatul. Umple totul cu lapte.

5. Întindeți aluatul foietaj într-un strat. Ungeți marginile formei cu amestecul de ouă și acoperiți cu aluat. Sigilați bine marginile și ungeți suprafața cu ou. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 180 C timp de aproximativ patruzeci de minute. Serviți cu garnitura preferată.

Reteta 4. Ficat in lapte cu ciuperci

Ingrediente

Un pahar și jumătate de lapte;

Două vârfuri de sare de masă;

ficat de porc – 600 g;

Două vârfuri de piper negru;

Un pahar de faina;

Morcov;

Champignons – 200 g;

ceapa - 70 g.

Metoda de gatit

1. Spălăm tot ficatul sub jet de apă, îl așezăm pe o scândură, scoatem conductele și tăiem filmul. Uscați ușor organele cu șervețele și tăiați-le în bucăți arbitrare de mărime medie. Transferați-l într-o farfurie adâncă și umpleți-l cu lapte proaspăt. Se lasa la macerat jumatate de ora. Sare si piper.

2. Morcovi și ceapa Hai sa curatam si sa ne spalam bine. Morcovii se dau pe răzătoare cu găuri mari. Tăiați ceapa în jumătăți de inele mai subțiri. Transferați într-un bol separat.

3. Curățați și clătiți șampioanele sub robinet. Se usucă pe un prosop de unică folosință și se taie în farfurii.

4. Adăugați ulei într-o tigaie încălzită și adăugați ciupercile și legumele tocate. Se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca si se fierbe la foc mic, acoperind cu un capac. Se prăjesc până când legumele devin moi.

5. Scurgeți laptele din ficat. Înmuiați bucățile de ficat în făină și puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei. Se prăjește la foc moderat pe toate părțile pentru o perioadă scurtă de timp. Transferați ficatul prăjit într-un vas ignifug și puneți-l deasupra legume înăbușite cu ciuperci și amestecați. Închideți capacul și lăsați la infuzat o jumătate de oră.

Reteta 5. Ficat tocanat in lapte

Ingrediente

80 g smantana;

200 ml lapte;

sare grunjoasă și piper negru;

10 g usturoi;

ceapa – 140 g;

80 g faina.

Metoda de gatit

1. Clătiți ficatul sub jet de apă. Luăm marginea filmului cu două degete și o tăiem cu grijă cu un cuțit ascuțit. Tăiați organele curățate în bucăți egale.

2. Se toarnă laptele într-un bol adânc, se pune produsul preparat în el și se lasă 20 de minute. Laptele va ușura ficatul de amărăciune și îl va face mai moale.

3. Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătate de rondele.

4. Turnați o cantitate mică de făină într-o farfurie. Încinge o tigaie cu o cantitate mică ulei vegetal. Rulați cu grijă fiecare bucată de ficat în făină, zdrobiți ușor și puneți în ulei încins. Se prăjește pe ambele părți, câte două minute pe fiecare. Întindeți-vă deasupra inele de ceapă si se toarna peste laptele in care a fost inmuiat ficatul. Ar trebui să acopere aproape complet bucățile de ficat. Dacă nu este suficient lapte, adăugați puțină apă fiartă. Se fierbe timp de cinci minute, amestecând din când în când.

5. Turnați smântâna într-o cană și diluați-o cu o cantitate mică de apă fiartă. Adaugati faina si amestecati pana nu raman cocoloase. Se toarnă în ficat. Se fierbe sub capac încă trei minute, adăugând un cățel de usturoi tocat în bucăți mici. Se serveste cu piure de cartofi.

Reteta 6. Ficat de vita in lapte

Ingrediente

Piper macinat si sare grunjoasa;

lapte – 400 ml;

O jumătate de kilogram de ficat de vită;

ulei vegetal – 80 ml;

Frunza de dafin;

făină de grâu;

Ceapă și morcov.

Metoda de gatit

1. Se spală bine ficatul, se taie pelicula și se taie în bucăți de dimensiuni medii. Turnați laptele într-o farfurie adâncă și puneți ficatul în el. Înmuiați organele în lapte timp de două ore. Apoi scurgeți laptele și puneți bucățile de ficat pe un prosop de hârtie de unică folosință pentru a absorbi toată umezeala. Transferați pe o farfurie, adăugați sare și piper și amestecați.

2. Curățați și tăiați ceapa în rondele subțiri. Curata morcovii si tai-i pe razatoarea cu gauri mici.

4. Turnați făina într-o farfurie plată. Încinge o tigaie cu ulei pe aragaz. Înmuiați ficatul în făină, zdrobiți ușor și prăjiți pe ambele părți. Se prăjește literalmente cinci minute pe ambele părți. Puneți morcovii rasi și rondelele de ceapă deasupra ficatului. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de cinci minute, amestecând.

5. Turnați laptele rămas într-o cratiță adâncă și aduceți la fierbere. Se adaugă frunza de dafin, se adaugă puțină sare și se zdrobește cu piper. Pune ficatul și legumele în lapte. Laptele ar trebui să acopere complet ficatul, dacă nu este suficient lapte, se toarnă puțină apă fiartă.

6. Din momentul in care laptele fierbe, reduceti focul, acoperiti tigaia cu un capac si fierbeti pana se termina. Serviți ficatul în lapte cu cartofi fierti sau orez pufos.

Reteta 7. Ficat in lapte stil Berlin

Ingrediente

O jumătate de kilogram de ficat de vită;

O jumătate de litru de lapte;

Patru mere;

Trei cepe.

Metoda de gatit

1. Pregătiți ficatul. Clătiți-l sub robinet, tăiați conductele și filmați. Tăiați nu prea mult în bucăți mari. Se pune intr-un vas adanc si se umple cu lapte. Înmuiați organele timp de aproximativ o jumătate de oră.

2. Curățați ceapa și tăiați-le în inele mai subțiri. Spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați-le felii.

3. Pune o tigaie pe aragaz, incinge uleiul in ea si adauga ceapa. Se prăjește până devine maro deschis.

4. Postează felii de mereîn tigaie și încălziți literalmente trei minute, astfel încât să nu devină complet moi și să nu se destrame.

5. Scurgeți laptele din ficat, uscați ușor bucățile și prăjiți pe toate părțile până când apare o crustă apetisantă.

6. Pe o farfurie se aseaza felii de mere incinse, deasupra se aseaza ficat prajit si se acopera totul cu ceapa prajita.

Ficat în lapte - sfaturi și trucuri de la bucătar

Pentru a îndepărta cu ușurință pelicula din ficat, clătiți-o, opăriți-o cu apă clocotită, apoi puneți-o în apă clocotită pentru câteva secunde.

Când cumpărați ficat, acordați atenție culorii și mirosului. Suprafața organelor trebuie să fie fără pată, netedă și lucioasă.

Pentru a face ficatul moale și aerisit în timpul prăjirii, tăiați-l în bucăți de cel mult un centimetru și jumătate lățime.

Este mai bine să sărați ficatul la sfârșit, astfel încât sarea să nu absoarbă umezeala și produsul să nu se usuce.

Modalități de a înmuia carnea de vită, porc și ficatul de pui în lapte și apă.

Ficat – dietetic și foarte produs util. La pregătire corespunzătoare, va fi apreciat atat de adulti cat si de copii. Valoarea nutritivă a organelor nu este inferioară cărnii, dar beneficiile sunt mult mai mari. La urma urmei, acest aliment poate crește hemoglobina și poate deveni un material de construcție pentru mușchi.

Această procedură este opțională dacă aveți încredere în calitatea produsului. Dacă aveți îndoieli și ați achiziționat organe de la un vânzător necunoscut, atunci înmuierea este o procedură obligatorie. Ficatul de pui și de gâscă sunt foarte rar înmuiați, deoarece sunt destul de moi și pot fi gătiți direct din ambalaj.

Opțiuni de înmuiere:

• În apă cu condimente. Această opțiune este mai potrivită pentru ficatul de porc, deoarece vă permite să eliminați aromele străine și să saturați produsul cu arome de ierburi și condimente.
• În lapte. De obicei, ficatul de vită este înmuiat în el. Acest lucru este necesar pentru a elimina caracteristica gust amarși faceți produsul moale. La urma urmei, ficatul de vită este destul de dur.

Întreaga procedură de înmuiere are ca scop eliminarea mirosurilor străine, amărăciunii și durității. După înmuiere, ficatul devine moale și își pierde gustul amar. În plus, laptele se poate îmbunătăți calități gustative produs. Acest lucru este valabil mai ales cu ficat de vită, care este amar și dur.

Totul depinde de preferințele tale. Unele gospodine înmoaie toată bucata, dar multe o taie imediat în bucăți porționate și abia apoi o înmoaie. Acesta este lucrul corect de făcut, deoarece mai mulți pori vor absorbi laptele.

Sfat:

• În lapte. Necesar carne de vită sau ficat de porcÎmpărțiți în porții și puneți într-un bol. Produsul se toarnă cu lapte și se lasă la macerat timp de 3 ore. Nu trebuie să adăugați condimente sau sare în lapte. Ficateii de pui și curcan nu sunt înmuiați. Dacă vă îndoiți de calitatea produsului, îl puteți înmuia timp de 1 oră.
• În apă. Produsul este curățat de pelicule și canale biliare și plasat într-un bol. Umplut cu apă. După aceasta, adăugați condimente și doar puțină sare. Unele gospodine adaugă zahăr în loc de sare. Durata de înmuiere este de 2 ore.

Experții sfătuiesc să nu înmuiați ficatul dacă aveți de gând să-l fierbeți. Oricum va fi moale. Sarcina ta este să-l cureți bine și să îndepărtezi căile biliare. Este necesar să se înmoaie carnea de vită și organele de porc, deoarece gustul este destul de specific. Cu toate acestea, în timpul prăjirii, ficatul poate deveni dur. De aceea se realizează înmuierea în lapte.

Caracteristici de înmuiere:

• Porc. Mulți bucătari recomandă turnarea bucăților porționate apa rece si adauga mirodenii si putina sare. Puteți stropi cu scorțișoară înainte de prăjire. Acest lucru va adăuga o aromă unică în timpul prăjirii. Înainte de prăjire, produsul este uscat pe prosoape de hârtie.
• Vită. Acest ficat este, de asemenea, pre-tăiat în bucăți și turnat cu lapte cald. Se adaugă sare, piper și ierburi. 1 oră este suficientă. Înainte de prăjire, produsul se pune într-o strecurătoare și laptele se lasă să se scurgă. După aceasta, îl puteți usca cu prosoape.
• Pui.În general, nu este nevoie să înmuiați aceste organe. Dar dacă doriți, puteți turna apă rece cu piper și ierburi timp de 1 oră. Acest produs este rar înmuiat în lapte.

După cum puteți vedea, totul este destul de simplu. La înmuiere și selectare reteta potrivita, cu siguranta iti vei surprinde gospodaria cu preparate delicioase si sanatoase.

Vă propun o rețetă de ficat de pui la slow cooker cu smântână. Delicios și combinație utilă produse testate în timp.Și gătirea ficatului de pui într-un aragaz lent vă va permite să obțineți varianta ideala preparat clasic.

Ficatul de pui în smântână într-un aragaz lent iese cel mai fraged, parfumat - nu îl veți putea scăpa de urechi. Dar pentru a găti delicios ficatul de pui într-un cuptor lent, trebuie să îndepliniți câteva condiții, despre care vă voi spune astăzi.

Oricine a gătit vreodată ceva în smântână știe cât de greu este să obții un preparat frumos și omogen. sos de smantana. Cel mai adesea, atunci când este încălzită, smântâna iese în fulgi urâți, iar acest lucru strică iremediabil aspectul vasului. Această mâncare arată neapetisant și are prea mult gust gătit acasăîn cel mai rău sens. Vă voi spune cum să evitați astfel de probleme și să obțineți întotdeauna nu numai mâncăruri gustoase, ci și frumoase cu sos de smântână.

Sper că vă va plăcea rețeta mea de ficat de pui la aragaz cu smântână. Așa că să începem, pregătim ficatul de pui într-un aragaz lent.

Pentru o rețetă despre cum să fierbeți ficatul de pui într-un aragaz lent
Ficat de pui	500 de grame
Ceapă	1 cap mic (100 grame)
Usturoi	2 cuișoare
Ulei vegetal	1 lingura
Smântână	3 linguri
Făină	1 lingurita
Nucsoara (optional)	1/2 lingurita
Piper negru (optional)	la gust
Pătrunjel	câteva nuiele
Sare	≈1/2 linguriță

Cum să gătești ficatul de pui într-un aragaz lent

Înainte de a găti ficatul de pui într-un aragaz lent, trebuie să îl pregătiți. Spălăm ficatul și îl punem într-o strecurătoare. Lăsați 10 minute pentru a lăsa apa să se scurgă. Tăiem ficatul în două sau patru părți (în funcție de dimensiune), îndepărtând venele pe parcurs.

Puneți ficatul de pui tăiat în bucăți pe prosoape de hârtie și uscați bine, îndepărtând excesul de umiditate.

Curățăm și spălăm ceapa. Curățăm și doi căței mici de usturoi. Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mai mici. Nu amestecam ceapa si usturoiul, pentru ca le vom adauga in vas separat.

Acum pregătiți ingredientele pentru sos. Pune trei linguri de smântână într-o cratiță sau o tigaie cu fund gros. Umpleți lingura cu o lamă mică. Mai avem nevoie de sare, un praf de nucsoara rasa sau macinata, o lingurita plina de faina si putin mai mult de jumatate de pahar de apa rece de la robinet.

Adăugați toate ingredientele pentru sos pregătit la smântână.

Se amestecă bine cu un tel.

Acum lucrările pregătitoare sunt finalizate și puteți trece direct la gătit. Programăm multicooker-ul în modul Frying sau Baking timp de 15 minute. Turnați o lingură în bol ulei vegetal. După un minut, adăugați ceapa tocată. Se caleste ceapa, amestecand din cand in cand, pana devine translucida. Mi-a luat 8 minute.

Acum adăugați usturoiul în bol și gătiți încă 1-2 minute. Se amestecă până când usturoiul începe să ardă.

Ei bine, acum a venit rândul ficatului de pui și sosului de smântână. Adăugați bucățile de ficat în ceapă și usturoi și fierbeți până la sfârșitul regimului. În acest timp, amestecați cu grijă de câteva ori pentru a nu deteriora bucățile. Ficatul ar trebui să prindă din toate părțile și să devină gri. Țineți capacul multicooker-ului deschis deocamdată pentru a permite excesul de lichid să se evapore.

În același timp cu adăugarea ficatului în vasul multicooker, pregătiți sosul de smântână. Nu cred că acest fapt este necunoscut, dar a trebuit să-mi dau seama cu mintea mea. Așadar, dacă turnați smântână direct într-un vas cu restul produselor, chiar și după ce o amestecați mai întâi cu făina, tot nu există nicio garanție că nu se va coagul. Prin urmare, sosul de smântână trebuie mai întâi să fie stabil. Se fierbe doar câteva minute, amestecând cu un tel.

Acum puteți, fără teamă de nimic, să adăugați sos de smântână în ficat. Se amestecă. Comutați la modul de stingere. Cât timp se fierbe ficatul de pui într-un aragaz lent în sos? 15 minute sunt suficiente. În multicooker-ul meu Redmond, nu puteți seta modul Stewing pentru mai puțin de 20 de minute, așa că fac asta, dar termin de gătit cu 5 minute înainte de sfârșitul modului. Ficatul de pui nu trebuie gătit mult timp pentru a preveni să devină dur.

Alegem ficat de pui. Spuneți, ce e așa de complicat în asta? Am luat o porție din supermarket și am terminat! Este posibil. Din fericire, producătorii locali moderni încearcă să facă produs de calitate, iar tehnologia îi va ajuta. Dar merită să acordați atenție calității produsului, mai ales dacă încercați un producător nou. Prin ambalaj puteți vedea de obicei cât de bine a fost curățat ficatul de urme ale vezicii biliare și pelicule.

Este important ca ficatul să fie întreg, și nu arată ca o mizerie neclară. Nu ar trebui să existe exces de icor sau gheață de sânge în ficat. Și este mai bine să alegeți ficatul răcit decât congelat. Numai pentru că nu va trebui să pierzi timpul cu dezghețarea.

Dacă obțineți unul congelat, este mai bine să îl dezghețați încet în frigider, având grijă de o căptușeală suplimentară pentru a nu păta raftul. În timpul zilei, cantitatea de ficat de care avem nevoie ar trebui să se dezghețe.

Lapte VS crema. Dar fără cremă, întrebi? Conform retete traditionale sunt responsabili de netezimea structurii şi gust cremos. De fapt, laptele pasteurizat obișnuit de la un producător local face o treabă grozavă atât în ​​ceea ce privește aroma, cât și textura mătăsoasă.

Dacă vă faceți griji dacă va funcționa sau nu și nu doriți să vă asumați riscuri, încercați să treceți de la smântână la lapte integral. Conținutul său de grăsime este mai mare decât laptele obișnuit dintr-un pachet, dar mult mai mic decât smântâna. Cei care doresc să experimenteze și mai mult cu această rețetă pot fi sfătuiți să încerce lapte coptÎn loc de obișnuit, gustul de caramel-crem al preparatului va fi și mai expresiv.

Dar, după cum înțelegeți, fără ingredient secret tot nu va merge. Noastre convertor de textură magică - amidon de porumb. Funcționează mult mai bine și mai fin decât făina și, de asemenea, nu are gluten. Pentru tot mai mulți oameni acest lucru devine important și chiar fundamental.

Toate sfaturile au fost date, toate secretele au fost dezvăluite, e timpul să gătești!

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Tip de fel de mâncare: al doilea
• Metoda de gătit: tocană
• Porții: 3
• 40 min

• ficat de pui(refrigerat) - 500 g
• ceapa - 100 g
• amidon de porumb - 1 lingura.
• lapte - 250 ml
• sare, condimente după gust
• ulei vegetal - 1 lingura.

Cum să gătești într-o tigaie

Eliberați ficatul de filme. Dacă este necesar, clătiți apa receși se usucă din exces de umiditate într-o strecurătoare sau pe un prosop. Măsurați laptele, amidonul și condimentele.


Se încălzește uleiul într-o tigaie cu părțile înalte și se prăjește ficatul pe ambele părți până când crusta de caramel. Pentru a face acest lucru rapid și fără stropire, ar trebui să luați o tigaie cu fundul larg. Focul de sub tigaie nu trebuie să fie prea puternic. Este mai bine să așezați ficatul câte o bucată pe rând, decât să aruncați întreaga porțiune din vas dintr-o dată. De asemenea, trebuie să întoarceți cu grijă bucățile de ficat în tigaie, altfel puteți stropi totul în jur.


Adăugați ceapa. Nu ar trebui să vă zgâriți cu ceapă; În acest fel de mâncare nu face parte doar din gust, ci și din textura sosului. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici, pentru că ficatul de pui se gătește destul de repede. Se toarnă ceapa în tigaie deasupra ficatului.


Acum este rândul magiei. Amestecați amidonul într-o cantitate mică de lapte, apoi amestecați cu restul de lapte, adăugați sare și condimente, amestecați și turnați peste ficat și ceapă.


Se amestecă ficatul, ceapa și sosul viitor. Pentru această rețetă nu este necesară prăjirea suplimentară a cepei. Gustul său fără prăjire va fi mai delicat; va fi pur și simplu înăbușit în lapte.


Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic, cu capacul pus, timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă din când în când. Farfurie gata se lasa sa stea 5-7 minute inainte de servire. Ficat înăbușit sos de lapte, se dovedește foarte moale și fraged.


Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice garnitură. Orezul, hrișca, lintea și piureul vor fi potrivite și vor fi savurate în combinație cu ficat. Sosul din acest fel de mâncare este foarte gustos și este suficient pentru a compensa garnitura uscată. Perfect pentru paste italiene, orice. Spaghetele subțiri vor adăuga eleganță preparatului, la fel ca fundițele. Și coarnele mici, pene sau spirale vor face vasul jucăuș și sunt perfecte pentru prânzul sau cina copiilor.

Ficatul de pui în lapte este în esență ficat tocănit în sos bechamel. Lapte combinat cu unt si se ingroasa cu faina in timpul tocanei si se transforma intr-un foarte sos delicios. De obicei, sosul bechamel se prepară într-un bol separat, dar în aceasta reteta Vă sugerez să gătiți sosul în aceeași tigaie cu ficatul însuși. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de gătit și reduce cantitatea de feluri de mâncare care trebuie spălate după gătit))) În general, cel mai dificil lucru în prepararea acestui fel de mâncare este să spălați și să curățați ficatul, astfel încât să nu devină amar în viitor. . Procesul de gătit în sine necesită un minim de timp și efort.

Compus:

• Ficat de pui - 600 g
• Lapte – 1 pahar
• unt - 20 g
• Făină - 2 linguri. linguri
• Nucșoară - ½ linguriță

Fiţi atenți! Nucsoara este un condiment cu o aroma si un gust foarte specific. Nucșoara se adaugă neapărat în sosul tradițional Bechamel, dar dacă nu vă place acest condiment, atunci nu îl puteți adăuga în ficat, ci adăugați, de exemplu, mirodeniile preferate.

• Sare - dupa gust (aproximativ 1 lingurita)
• Piper - după gust

Preparare:

Spălați și curățați bine ficatul de pui, îndepărtând grăsimea și părțile verzi. Fără a cruța, tăiați tot excesul, astfel încât să nu pătrundă fierea în vas, altfel vasul va fi amar.

Se încălzește untul într-o tigaie la foc mic.

Puneți ficații de pui curățați în unt topit. Măriți căldura la maxim și prăjiți ficatul pe ambele părți până capătă o nuanță mai deschisă.

De îndată ce ficatul capătă o nuanță mai deschisă, reduceți căldura la mic și adăugați făină în tigaie.

Se amestecă bine făina și ficatul, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Se toarnă laptele în ficat și se amestecă ușor vasul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ficatul de pui cu lapte timp de 10-15 minute. Timpul de gătire depinde de mărimea bucăților de ficat. Dacă bucățile sunt mari, atunci trebuie să le țineți pe foc timp de 15 minute, dacă sunt mici, atunci 10 vor fi suficiente.

În timpul procesului de tocănire, amestecați ușor ficatul de 1-2 ori pentru a nu arde. Cu 1-2 minute înainte de pregătire, adăugați sare, piper și nucşoară. Se amestecă din nou.

Sosul s-a îngroșat și ficatul de pui înăbușit în lapte este gata. Serviți-l fierbinte cu orice garnitură la alegere. Acest fel de mâncare, de exemplu, se potrivește bine cu pastele, pentru că tocmai cu paste se servește de obicei sosul Bechamel, în care se prepară ficatul nostru de pui delicios, moale și aromat.

Poftă bună!

Mai jos puteți urmări un videoclip amuzant cu o pisică flămândă: