Subproduse de pui Sunt considerate sănătoase și, în unele bucătării din lume, produse gourmet, ceea ce a dus la popularitatea lor în gătit. În plus, astfel de produse au un preț foarte accesibil, iar preparatele finite se remarcă prin gustul lor ridicat. Prin urmare, rețete de gătit stomacuri de pui Astăzi, sunt prezentate destul de multe, inclusiv murarea produsului pentru servit ca gustare sau pentru utilizare ulterioară ca ingredient pentru salate.

Cum să alegi?

Un alt nume pentru găinile de pui este buricul de pui. Acest produs secundar este un anumit segment al tractului digestiv al păsării, care este responsabil pentru zdrobirea și digerarea alimentelor primite care sunt hrănite puiului. Este de remarcat faptul că, în unele bucătării, gătița este considerată un produs de delicatețe, care este, de asemenea, înzestrat cu o compoziție chimică bogată, unde iese în evidență. număr mare vitamine și microelemente importante pentru organismul uman.

În lumină proprietăți unice, accesibilitate și gust, buricul pot fi preparate într-o varietate de moduri, inclusiv murătura, pentru o gustare hrănitoare și apetisantă. Totuși, sarcina principală care garantează beneficiile și plăcerea consumului produsului este selecția competentă a produselor oferite în supermarket sau piață pentru prelucrarea ulterioară la domiciliu.

Există o serie de semne caracteristice care vor indica calitatea găinilor de pui.

Densitatea organelor

Unul pentru inima de pui iar buricul ca dovadă de prospeţime şi de bună calitate va fi moliciune. Este mai dificil să urmărești acest indicator dacă achiziționezi un produs congelat. Dacă produsul răcit este moale, dar în același timp elastic și elastic la contact, atunci organele propuse vor fi potrivite pentru consum.

Umiditatea stomacului

Produsele oferite de calitate corespunzatoare nu trebuie sa fie lipicioase sau, dimpotriva, uscate. Condiția ideală pentru măruntaie ar fi umiditatea minimă pe suprafața acesteia.

Perioada de vânzare a produselor

În ceea ce privește produsul refrigerat, termenul limită pentru vânzarea acestuia este de două zile. Astfel de informații trebuie să fie indicate pe ambalaj. Un stomac înghețat va avea o perioadă de valabilitate mult mai lungă, dar va avea și compozitia chimica astfel de produse se vor dovedi a fi oarecum diferite.

Tipuri de bunuri oferite

Tejghelele pentru carne pot oferi masca curățată sau nedecojită. Fiecare dintre opțiuni este potrivită pentru consum, cu toate acestea, primul tip nu va necesita un pre-tratament înainte de gătit, care se referă la îndepărtarea peliculei interioare de pe suprafața stomacului.

Miros

Bunurile expirate sau deteriorate vor avea o aromă acră sau putrezită pentru a ascunde semnele evidente de stare substandard, unii vânzători fără scrupule recurg la utilizarea condimente aromateși alte produse cu un miros pronunțat pentru vânzarea de stomacuri de calitate scăzută. Dacă există chiar și arome minime ale unor astfel de condimente, ar trebui să refuzați să cumpărați produsul.

O măruntaie bună trebuie să aibă o aromă discretă de carne, cu o ușoară dulceață, fără mirosuri străine suplimentare.

Apariția peliculei pe stomacul necurățat

Dacă produsul este vândut fără procesare, pelicula prezentă poate indica calitatea produsului - va fi incoloră în organele proaspete, în timp ce o gură de pui vechi sau expirată va avea o peliculă galbenă.

Pregătirea

Cele mai multe șuturi de pui vor trebui curățate înainte de marinare. Filmul, dacă există, precum și membrana grasă trebuie îndepărtate. Pentru a tăia această zonă din produs, ar trebui să fie tăiată de fiecare margine și apoi separată de ventriculul însuși. De regulă, toate incluziunile în exces dintr-o organe crude răcite pot fi îndepărtate fără prea multe dificultăți. Dar după tratamentul termic, această sarcină va fi mult mai dificil de finalizat.

Merită să scapi de filmul gras, astfel încât produsul să nu devină amar după gătit.

De asemenea, ar trebui să inspectați produsele achiziționate pentru prezența bilei pe ele. Dacă există incluziuni, atunci o parte a produsului secundar cu bilă trebuie tăiată cu grijă pentru a nu se strica. calități gustative fel de mâncare viitor.

Și, de asemenea, complexul de măsuri pregătitoare include tratarea amănunțită a buricului sub apă curgătoare. Necesitatea se datorează faptului că microparticulele de sol sau nisip s-ar fi putut acumula în această parte a tractului digestiv al păsării.

Dacă intenționați să gătiți marinat găină de pui, apoi înainte de a folosi marinada pentru organe, acestea vor trebui să fie fierte. Indiferent de vârsta păsării, tratamentul termic va dura destul de mult - de la una la două ore. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți buricul în avans.

Pentru ca în timpul procesului de gătire să fie saturate cu diverse arome, se recomandă fierberea stomacului cu adăugarea de diverse condimente, rădăcini sau condimente după gust.

Rețete

Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea stomacului de pui marinat, dar cele mai populare sunt rețetele descrise mai jos.

În coreeană

Pentru a face un picant și gustare picanta pentru servire, Ar trebui să utilizați următorul set de produse:

• stomacuri de pasăre răcite sau dezghețate;
• ceapa, morcovi;
• usturoi;
• sos de soia;
• otet (mere);
• orice ulei;
• adjika picant;
• sare, zahăr, rădăcină de ghimbir;
• Ardei iute.

• Trebuie să folosiți buricul deja fiert pentru murat, așa că ar trebui să pregătiți în avans ingredientul principal pentru lucru și apoi să-l lăsați să se răcească. Cel mai bine este să fierbeți gâncile în apă cu sare cu foi de dafin și piper. Este important ca organele organelor să devină moi.
• După tratamentul termic, stomacurile trebuie îndepărtate din apă și puse într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate din ele.
• Următorul pas este să pregătiți componentele rămase ale vasului. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii, usturoiul, ceapa și rădăcina de ghimbir. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, ardei iute tocați, măcinați usturoiul și ghimbirul într-un blender. Se amestecă toate ingredientele într-o singură masă.
• Pentru aceasta reteta Gâncile de pui fierte trebuie tăiate în fâșii și apoi adăugate la amestecul de legume.
• Sarați și piperați vasul, turnați oțetul, apoi stropiți mâncarea cu o cantitate mică de zahăr. Amestecă din nou toate ingredientele.
• După aceasta, adăugați compoziția sos de soiași adjika.
• Ceapa trebuie decojită, tăiată rondele subțiri și prăjită într-o tigaie cu puțin ulei. Combinați ceapa cu restul ingredientelor și turnați uleiul din tigaie peste vas.
• Se amestecă toate ingredientele, se transferă într-un recipient convenabil cu capac și se pune la frigider pentru 2-3 ore.

În chefir

Pentru un aperitiv delicios de buricul de pui cu adaos de produs din lapte fermentat veți avea nevoie de următoarele produse:

• condimente khmeli-suneli;
• chefir cu un procent minim de grăsime;
• morcovi și ceapă;
• unt;
• coriandru proaspăt și ceapă verde;
• sare, piper negru.

Pregătiți vasul conform rețetei de mai jos.

• Gătitul stomacurilor implică prefierbe. După aceasta, produsul trebuie răcit, tăiat în bucăți mici orice formă doriți, puneți într-un recipient cu pereți înalți.
• Apoi, curățați ceapa, tăiați-o în inele sau jumătate și adăugați-o la organele de pui.
• Cel mai bine este să mărunți morcovii pe răzătoarea grosieră, apoi să-i adaugi la ceapă și gătiță, asezonează mâncarea cu condimente și sare și toarnă deasupra o băutură de lapte fermentat. Ingredientele trebuie amestecate bine si lasate la marinat in compozitia rezultata la temperatura camerei timp de aproximativ 40-50 de minute.
• După ce a trecut timpul, masa rezultată trebuie pusă într-o tavă de copt în cuptor, stropită cu o cantitate mică de ulei, iar deasupra brânză rasă pe o răzătoare fină.
• Gătiți stomacul la o temperatură de cuptor de aproximativ 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Pentru a decora vasul înainte de servire, se recomandă să toci ceapa și coriandru și să presari vasul fierbinte deasupra.

Pentru a alege produsul potrivit pentru decapare, este important să acordați atenție culorii produsului oferit stomacurile proaspete de la păsări tinere vor avea o culoare roz. Acest produs va găti mult mai repede și va deveni moale. Aceste tipuri de stomac sunt cele mai potrivite pentru marinare într-o marinadă picant sau compoziție de lapte fermentat.

Printre combinatiile mai avantajoase se numara si folosirea de organe cu sosuri de paste, legume sau ciuperci.

Când utilizați una sau alta versiune a marinadei pentru stomac, puteți experimenta în siguranță cu adăugarea condimente picanteși ierburi care vor spori gustul gustării finite și, de asemenea, vor face felul de mâncare mai original.

Lucrările pregătitoare care se referă la buricul păsărilor de curte congelate achiziționate ar trebui să înceapă cu dezghețarea treptată a produsului achiziționat. Ar fi mai corect să lăsați măruntaiele pentru ceva timp la frigider și apoi să le aduceți la starea necesară la temperatura camerei. Metodele prea agresive de decongelare a stomacului vor duce la agravarea calități organoleptice produs, precum și pierderea unui număr de microelemente utile și vitamine din compoziție.

Există un secret în fierberea buricului de pui, care va face organele mărunțioase și moi. Pentru a realiza acest lucru, există mai mulți pași pe care trebuie să îi urmați.

• După prelucrarea și curățarea obligatorie a stomacurilor, acestea trebuie introduse într-un recipient cu apă rece și lăsate la macerat 2-3 ore.
• După aceasta, scurgeți lichidul, puneți produsul într-un recipient pentru tratament termic și umpleți stomacurile cu apă fierbinte. Aduceți la fierbere la temperatură ridicată, îndepărtați spuma de pe suprafață. Reduceți temperatura de încălzire, apoi gătiți produsul la foc mediu aproximativ o jumătate de oră.
• După timp, adăugați în recipientul cu organele frunză de dafin, sare si piper. Se fierbe încă 20 de minute.
• Scoateți recipientul cu stomacul de pe aragaz și răciți organele fără să-i scoateți bulionul.

Acest produs poate fi folosit pentru prepararea ulterioară a oricărui fel de mâncare și gustare, întreg sau feliat.

Pentru a învăța cum să pregătești șuvoiele murate în chineză, urmăriți următorul videoclip.

O zi bună, bucătarii mei minunați. Am observat că mulți oameni cred că este puțin probabil să se poată pregăti ceva gustos din stomacuri de pui (buricul). Dar degeaba - nu ar trebui să le anulați. Dacă alegeți un produs proaspăt, procesați și pregătiți corect, acesta va fi chiar foarte gustos. Și astăzi vă voi spune cum să marinați gătița de pui și să gătiți salate delicioase dintre ei.

Conținutul caloric al acestor organe este de 130 kcal. Ventriculii sunt bogați în proteine ​​- există 21 g dintre ele. Există 6,4 g de grăsimi și 0,6 g de carbohidrați.

Buric bogat:

• vitamine și;
• zinc, fier, crom, fosfor, cupru, magneziu;
• acizi grași mononesaturați.

Mulțumită setului bogat substanțe utile, stomacurile de pui au un efect benefic asupra stării părului și a pielii. De asemenea, îmbunătățește imunitatea și apetitul. Deoarece acest produs conține fier, previne dezvoltarea anemiei.

Nu uitați că durata maximă de valabilitate a ventriculilor refrigerați este de 48 de ore. Prin urmare, asigurați-vă că vă uitați la data „fabricației” atunci când le cumpărați. După acest timp, este mai bine să nu gătiți organele răcite.

Puteți achiziționa atât produse secundare decojite, cât și nedecojite. Când curățați ventriculii, trebuie să scăpați de membrana elastică și pelicula grasă. Spălați-le apoi bine și tăiați-le în jumătate dacă doriți.

Cum să gătești gătiță de pui marinată

Rețetă de gătit coreeană

Acest reteta simpla Va atrage pe cei care iubesc delicatesele picante. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 350 g stomacuri;
• ceapa mare;
• 1 morcov;
• 4 linguri. sos de soia;
• 4 catei de usturoi;
• 2 linguri. otet de mere;
• 1 lingura. adjika picant;
• 3 linguri. ulei de măsline sau alt ulei vegetal;
• 1,5 linguriță. Sahara;
• 1 lingura sare;
• o rădăcină mică de ghimbir (de dimensiunea unei nuci);
• 1 bucată ardei iute.

În primul rând, buricul trebuie fiert. Le puteți găti în apă ușor sărată pe aragaz. Vor deveni moi în 40 de minute. Dacă îl ai la dispoziție, folosește-i ajutorul. În această unitate puteți face ventricule în 20 de minute. După fierbere, puneți organele într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de apă. Și se răcește la temperatura camerei.

Deocamdată, să trecem la pregătirea celorlalte ingrediente. Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare morcovi coreeni. Curățați usturoiul și ghimbirul, apoi le dați pe răzătoare fină. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri. Și apoi adăugăm morcovilor usturoi, ghimbir și piper.

Tăiați gâtelele de pui răcite în fâșii subțiri. Și adăugați organele la legume. Apoi sarem totul. Apoi adăugați oțet și zahăr și amestecați ingredientele. Apoi punem adjika cu sos de soia intr-un bol. Și amestecați din nou toate ingredientele.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie cu ulei încins. Prăjiți-l până devine maro auriu. Apoi transferați uleiul fierbinte și ceapa într-un castron cu gătiță și amestecați totul bine. Și apoi punem acest delicios la frigider pentru câteva ore pentru a marina. Ei bine, atunci luăm o mostră :)

Marinați gătița de pui în chefir

Vom găti acest delicios la cuptor. Dar mai întâi lucrurile. Pentru a pregăti 1 kg de ventricule, veți avea nevoie de:

• 1 lingura khmeli-suneli;
• 1 litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 150 g brânză tare;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• sare + piper;
• 70 g unt;
• o grămadă de coriandru și ceapă verde.

Tăiați ventriculele fierte în felii și puneți-le într-un recipient adânc. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o acolo. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera. Totuși, dacă ai o răzătoare pentru prepararea morcovilor coreeni, folosește-o. Apoi adăugați hamei suneli, sare, piper și umpleți totul cu chefir. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte timp de o oră - se lasă la marinat.

Apoi transferăm organele cu legume și marinada de lapte fermentat într-o tavă de copt. Deasupra se toarnă apă topită unt si se presara cu branza rasa. În continuare, trimitem acest vas la cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade. Trebuie să gătiți aproximativ 20-25 de minute. Înainte de a servi preparatul delicios, stropiți-l cu ierburi tocate (coriandre și ceapă).

Salate cu masca de pui

Și ce salate delicioase fac! Ce pot spune? Cu siguranță ar trebui să îl încercați și apoi să lăsați o recenzie în comentarii. Sper ca retetele sa va deschida pofta :) Iar aceste salate sunt foarte usor de preparat.

Cu ceapa murata

Reteta este:

• 500 g stomacuri;
• 250 g ceapa murata;
• 1 morcov;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• condimente pentru morcovi coreeni;
• 2 linguri. otet de mere;
• 3 catei de usturoi;
• sare + piper.

Fierbe organele până se înmoaie. Și puneți-l într-o strecurătoare - lăsați excesul de apă să se scurgă din stomac și să se răcească.

Curățați și tăiați morcovii. Apropo, există mai multe opțiuni pentru a face acest lucru. Pe răzătoarea obișnuită, pe o răzătoare coreeană de morcovi sau pe o tocător de varză. Eu prefer ultima metoda. Morcovii sunt tăiați în petale subțiri - ies foarte frumos.

Adăugați uleiul, oțetul și usturoiul tocat la morcovi. Presărați deasupra condiment pentru morcovi coreeni, sare și piper. Mai punem aici ceapa murata si buricul fiert taiate felii. Se amestecă totul bine.

Transferați salata într-o pungă groasă de plastic. O legam bine si o dam peste noapte la frigider. Puteți gusta mâncare delicioasă dimineața :)

Cu castraveți murați

Această salată este foarte sățioasă - are multe proteine. Și castraveții murați îi dau note picante. Această salată poate fi opțiune excelentă pentru un prânz ușor sau o cină copioasă.

Pentru a-l pregăti, aprovizionați cu următoarele produse:

• 200 g champignon proaspete;
• 200 g ventricule;
• 3 buc. castraveți murați;

Fierbețilele de pui, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. În același timp, excesul de lichid pleacă și organele se răcește.

Se fierbe ciupercile separat. Nu le gătiți mult timp - doar scufundați șampioanele în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi scurgeți lichidul și puneți ciupercile într-o strecurătoare.

Tăiați șampioanele și gâncile fâșii și puneți-le într-un castron adânc. În continuare, trecem la alte componente ale salatei. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele și trimiteți la stomac cu ciuperci. Tăiați castraveții murați în cuburi și puneți-i acolo. Se condimentează cu sare și piper. Apoi adăugați dressingul și amestecați totul bine. Asta e tot - salata este gata. Sa ai un hamster sanatos :)

Am observat că mulți oameni cred că este puțin probabil să se poată pregăti ceva gustos din stomacuri de pui (buricul). Dar degeaba - nu ar trebui să le anulați.

Dacă alegeți un produs proaspăt, procesați și pregătiți corect, acesta va fi chiar foarte gustos. Și astăzi vă voi povesti despre toate acestea. Te voi învăța cum să gătești gătițe de pui marinate. Datorită unei game bogate de substanțe utile, găina de pui are un efect benefic asupra stării părului și a pielii.

De asemenea, îmbunătățește imunitatea și apetitul și accelerează metabolismul. Deoarece acest produs conține fier, previne dezvoltarea anemiei. Gâncile de pui marinate în sos de soia sunt picante și incredibil de gustoase. Conțin o cantitate minimă de grăsime. Pregătește-te: familia ta va aprecia abilitățile tale.

Compoziția produsului

• 800 de grame de stomac de pui;
• două capete ceapa(mare);
• 5 catei de usturoi;
• 50 mililitri de oțet 9%;
• 50 de mililitri de sos de soia;
• 50 de mililitri de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de zahăr granulat;
• o jumătate de linguriță de sare;
• negru piper măcinat– după gust;
• mărar verde

Gâzătoare de pui marinată: proces de gătit pas cu pas

1. Spalam stomacurile de pui, le punem intr-o cratita si le umplem cu apa.
2. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere, adăugați sare și gătiți până se înmoaie: aproximativ 1,5-2 ore.
3. Apoi scoateți-le cu o lingură cu șuruburi pe o farfurie și răciți-le.
4. Tăiați stomacul răcit în felii subțiri.
5. Curatam doua cepe si le taiem in inele nu foarte subtiri.
6. Puneți-le într-un recipient potrivit și umpleți-le cu 9% oțet. Se amestecă și se lasă 30 de minute la marinat.
7. Tocați mărunt cățeii de usturoi.
8. Spălăm o grămadă mică de mărar verde, îl uscăm și, de asemenea, îl tocăm mărunt cu un cuțit.
9. Puneți stomacurile într-un castron, adăugați ceapa murată (restul de oțet va trebui turnat aici), usturoiul și mărarul.
10. Se toarnă sos de soia peste tot, se toarnă ulei vegetal(eu îl folosesc pe cel neparfumat, dar îl puteți folosi și pe cel parfumat).
11. Adăugați sare, zahăr granulat, piper negru măcinat după gust.
12. Se amestecă totul bine. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți-l la frigider pentru cel puțin două ore. În mod ideal, vasul ar trebui să stea la frigider cel puțin peste noapte.
13. Serviți cu o garnitură de cartofi copți: va fi foarte gustos.
14. Sfaturi. Cum să gătești foarte cartofi delicioșiîn cuptor, puteți vedea pe site-ul nostru. Rețete pentru toate gusturile: intrați și alegeți.

Poftă bună!

Șașlik de pui - vară fel de mâncare savuroasă. Kebaburile făcute din buricul de pui, așa cum le numesc oamenii, sunt foarte crocante - pot fi folosite ca o gustare de bere. După ce am fost astăzi la un picnic la țară, am vrut să fac un experiment și să pregătesc delicatesa preferată de picnic a vecinilor noștri de grădinărit. Nu le vom spune oaspeților despre ingrediente până în ultimul moment, bine?

Să trecem la marinare. Ventriculii necesită o marinare mai lungă decât kebab obișnuit. Ca marinada folosim maioneza bogata in calorii, sare cu condimente (mi-au adus-o din Caucaz), ceapa si usturoi. Ai nevoie doar de puțin usturoi.

Am avut norocul să cumpăr stomacuri curățate, răcite, fără pelicule galbene. Total proaspăt! Care este exact ceea ce avem nevoie. organe proaspete - varianta ideala pentru prepararea kebab-urilor neobișnuite.

Un pic despre sare. Pentru grătar, adăugați doar un amestec de ardei și coriandru măcinat la sare. Această sare mi-a fost adusă cadou.

Să adăugăm la buricul de pui jumătăți de rondele de ceapă și usturoi tocat.

O atingere ușoară de maioneză. Băieți, vă rog să nu vă aruncați pălăria și să scrieți că maioneza nu poate fi folosită la grătar. De ce nu? Da, folosim maioneza ca marinada. Cu acest sos, mascale noastre vor deveni fragede la interior si crocante la exterior atunci cand se rumenesc pe frigarui.

Amesteca totul cu mainile tale. Pasează ceapa și usturoiul între degete. Sucul ar trebui să iasă. Marinați masca de pui pentru cel puțin 3 ore.

Așezați cu grijă pe frigărui. Am luat frigarui mici cu capete foarte ascutite.

Trimitem ventriculele la grătar cu cărbuni încinși. Se prăjește până când este gata. În timpul procesului de prăjire, rotiți în cerc pentru prăjire de înaltă calitate pe toate părțile.

shish kebab de pui cu gușcă este gata! Serviți la un picnic cu verdeață de vară și legume.

✔ stomac de pui - 1 kg
✔ ceapa alba - 2 buc.
✔ usturoi - 2 capete
✔ sos de soia - 4 linguri.
✔ sare - 2 lingurițe.
✔ ienibahar – 10 boabe
✔ zahăr pudră - 1 linguriță.
✔ ulei de măsline- 0,5 cani
✔ oțet 9% - 1/3 cană
✔ apă - ¼ cană
✔ frunza de dafin - 2 buc.

🕜 2 zile
👥 10 portii
BJU*: 12/8/5
Calorii*: 146 kcal

*la 100 de grame

Instrucțiuni de gătit

1. Clătiți, curățați și îndepărtați toate stomacurile de pui în exces.
2. Se fierb stomacul în apă cu sare.
3. Tăiați puiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele și treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.
4. Se amestecă ingredientele într-un recipient separat, se adaugă sos de soia și alte condimente.
5. Se încălzește ulei vegetal și se toarnă în stomac.
6. Se amestecă oțetul cu apă și se adaugă la marinată.
7. Lăsați stomacurile să se infuzeze timp de 2 zile, amestecând din când în când.
8. Mănâncă șuvițe de pui marinate și bucură-te de viață.

Reteta completa

Astăzi este destul de greu să surprinzi pe cineva fel de mâncare interesant. Multe rețete sunt scrise în sus și în jos, și chiar și cele mai pervertite opțiuni au fost încercate de mase. Dar mai sunt retete care te pot surprinde, intr-un mod placut.

De exemplu, gustare neobișnuită- masca de pui marinata. În primul rând, mulți oameni nu folosesc deloc șuțul de pui în dieta lor, deși aceasta este o sursă nestandard de proteine ​​care are propria sa gust de carne. În al doilea rând, marinada „în stil coreean” va adăuga un aspect neobișnuit, dând puiului o aromă picant. Mai întâi, să pregătim stomacul de pui. Le clătim bine sub apă, spălând nisipul și alte murdărie.

Asigurați-vă că îndepărtați pielea galbenă - este densă și va da preparat gata preparat amărăciune, așa că abordați procesul cu atenție. Puneți stomacurile curățate într-o cratiță cu apă și puneți-le pe foc. Gatiti pana da in clocot, apoi indepartati proteinele fierte si adaugati putina sare in apa.

Acum gătiți stomacurile timp de 30 de minute până la 90 de minute.

De ce o diferență de timp atât de mare? Pentru că în funcție de vârsta puiului și de starea stomacului, duritatea cărnii poate varia semnificativ. Cum pui mai bătrân- cu cât gătim mai mult. Fierb varianta obișnuită cumpărată din magazin pentru aproximativ o oră.

Gândind cu voce tare

Scoatem stomacurile fierte din apă și le lăsăm să se răcească puțin pentru a fi mai ușor de lucrat.

Să începem să feliem - tăiați stomacul în fâșii. Cu cât paiele sunt mai subțiri, cu atât puiul se va marina mai bine.

Vom marina stomacurile în sos de soia și oțet, cu adaos de ceapă, usturoi și condimente.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, de preferință subțiri. Tocați mărunt usturoiul sau folosiți o presă de usturoi. Se amestecă totul într-un recipient separat împreună cu stomacul. Apoi luăm ardeiul, zahăr pudră sau zahăr, dafin, piper măcinat și mazăre, sos de soia. Adăugăm și totul în recipientul cu carne și amestecăm bine.

Apropo, o marinadă cu sos de soia, oțet și ceapă va ajuta stomacul de pui să devină mai moale. Prin urmare, dacă sunt destul de tari după gătire, lăsați-le timp să se marineze.

Acum luați ulei vegetal și încălziți-l într-o tigaie sau o cratiță. De îndată ce uleiul începe să fiarbă, se toarnă cu grijă pe burtă, încercând să fie uniform peste tot puiul.

În acest moment o aromă minunată va apărea în bucătărie. La sfârșit, adăugați oțet și apă în stomacul de pui. Ca urmare, carnea ar trebui să ajungă în marinată.

Procesul de marinare durează aproximativ 2 zile. În tot acest timp este necesar să amestecați conținutul, astfel încât marinada să fie distribuită uniform între stomacuri. Puteți amesteca de 2-3 ori pe zi, mai des nu are rost. Rezultatul este o gustare aromată și savuroasă.

Pe lângă stomacurile în sine, sunt gustoase și ceapa în care a avut loc muratul. Nu este nicio rușine în a servi un astfel de aperitiv chiar și pentru masa festiva pentru a-ți surprinde oaspeții.

Poftă bună! Nu mori de foame 😋