Tradiţional preparat rusesc- acesta este, desigur, cartofi.

Apariția cartofilor în Rusia este asociată cu numele lui Petru I, dar acest lucru este eronat. Numai Nicolae I a reușit să realizeze revoluția „cartofilor” și să o introducă în masă. Această legumă a devenit a doua pâine deja în secolul al XX-lea și încă mai este!

Există milioane de variante în prepararea cartofilor!!!

Dar! Cartofii sunt mai gustoși decât cartofii - cu siguranță nu există bebeluș pe lume! Se pare că totul este uimitor de ușor și simplu, dar aroma și gustul acestui fel de mâncare depășesc cu siguranță toate așteptările.

Cartofii bebeluși sunt pregătiți folosind următoarele ingrediente:

— cartofi tineri, mici 800-900g;
- usturoi 3-4 catei;
- mai multe crengute de rozmarin (se pot inlocui cu 1 lingurita uscata);
- sare, piper dupa gust;
- Ierburi provensale dupa gust;
- legume sau ulei de măsline 3 linguri.

Cartofii trebuie spălați și uscați cu un prosop. Nu curata!

Într-un castron separat, se rade usturoiul, se adaugă frunze de rozmarin și ulei de floarea soarelui.

Frecați fiecare tubercul de cartofi cu sosul rezultat și puneți-l pe o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți cartofii pentru 30-35 de minute. Este necesar să întoarceți cartofii o dată în timpul coacerii, astfel încât să se coacă uniform.

Serviți atât de simplu, dar în același timp, foarte preparat gourmet recomandat cu smantana. Usturoiul și rozmarinul dau acestui fel de mâncare o aromă incredibilă, precum... cele mai bune restaurante pace. Timpul de gătire este minim, dar gustul este uimitor!

Poftă bună!

Cartofi copti in crema cu cimbru

• Cartofi tineri
• Smântână groasă 33%
• Cimbru proaspăt - 3 crenguțe
• Sare, piper negru măcinat

Spălați bine cartofii cu o perie, nu-i curățați, tăiați-i în jumătate pe lungime și puneți partea tăiată pe fundul formei. Se toarnă smântână pentru a acoperi cartofii pe jumătate. Se condimentează cu sare și piper și se pun crenguțele de cimbru în tigaie. Acoperiți tava strâns cu folie și puneți-o într-o cameră preîncălzită la 160ºC. cuptor pentru o oră. După o oră, scoateți folia, puneți tava cu cartofi la cel mai înalt nivel în cuptor și, în modul „Grill”, aduceți la o frumoasă culoare maro auriu.

Cartofi cu ou copt și brânză

Pentru 2 portii:

• Cartofi tineri, mari – 2 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Brânză - 4 linguri.
• Ceapa verde – 2-3 pene.
• Salata de legume - pentru servire.

Cartofii se curăță cu o perie sub jet de apă, se fierb până se înmoaie și se răcesc complet. Tăiați cartofii fierți în jumătate pe lungime, îndepărtați cu grijă conținutul cu o lingură sau un cuțit, lăsând un strat mic de 0,5 cm pe coajă Puneți cartofii într-o tavă de copt (pentru stabilitate, puteți tăia puțin fundul). interiorul se piperează, se presară brânză, se rupe în fiecare jumătate de ou. Sare si pipereaza oul deasupra. Puneți cartofii umpluți într-o cameră încălzită la 240ºC cuptor și coaceți până când proteinele sunt gata. Scoateți cartofii finiți din cuptor, stropiți cu brânză rămasă, ceapa verde si se serveste cu salata de legume.

Cartofi copți „zdrobiti” cu ulei de usturoi si parmezan

• Cartofi tineri - 1 kg.
• Unt - 60 g.
• Usturoi - 3 catei.
• Pătrunjel proaspăt tocat - 1 lingură.
• Sare și piper negru măcinat - după gust.
• Parmezan ras - 3 linguri.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Spălați cartofii cu o perie sub jet de apă, nu curățați de coajă. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute. Topi unt, se adauga usturoiul ras si patrunjelul tocat, se amesteca. Unge tava de copt ulei vegetal, se aseaza cartofii fierti deasupra, se aplatizeaza usor deasupra cu un zdrobitor. Se condimentează cartofii cu sare și piper, iar deasupra fiecărui cartof se toarnă unt de usturoi folosind o lingură. Asezam foaia de copt cu cartofi in cuptorul preincalzit sub gratar, pe raftul de sus. Coaceți 15 minute, până când crusta aurie. Scoatem tava din cuptor, stropim cu parmezan si dam la cuptor inca 5 minute pentru a se topi branza. Serviți imediat, stropiți cu mai multe ierburi proaspete dacă doriți.

Baby cartofi cu sos alsa verde

• Cartofi pentru copii (timpurii) - 1 kg.
• Pătrunjel - 30 g.
• Menta proaspata - 20 g.
• Busuioc - 30 g.
• Usturoi - 2 catei.
• Cornișuri - 50 g.
• Capere - 1 lingura.
• Zest de 1 lămâie.
• Suc de lămâie - 2 linguri.
• Ulei de măsline (vegetal) - 80 ml.
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Spălați bine cartofii tineri cu o perie sub jet de apă, nu este nevoie de coajă; Fierbeți cartofii până se înmoaie. Puneți toate verdețurile, usturoiul ras, cornișii, caperele și coaja de lămâie într-un blender. Se toarnă suc de lamaie si ulei de masline. Se macină totul într-un blender. Asezonați sosul cu sare și piper după gust. Fierbinte cartofi fierti se adauga sosul, se amesteca si se serveste imediat.

Salată caldă „Țară” » cu cartofi noi și legume

• Cartofi tineri - 5 buc.
• Castravete proaspăt cu fructe medii - 1 buc.
• Ridichi - 6 buc.
• Corniși murați (castraveți mici) 6 buc.
• Ceapa verde - 30 gr.
• Mărar proaspăt – 30 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare și piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești:

Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Scurgeți apa și tăiați cartofii după dorință în bucăți mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste usor tocat marunt ceapa. Opriți focul, adăugați cartofii fierbinți la ceapă, adăugați sare și piper și amestecați. Puneți cartofii într-o cană, adăugați tăiați castravete proaspăt, cornibii, ridichi, verdeata tocata marunt. Se amestecă totul și se servește imediat.

Cartofii sunt o parte integrantă a meniului nostru, este greu să ne imaginăm bucătăria domestică fără ei. Din cartofi se prepară multe feluri de mâncare, fiecare mai gustoasă decât alta. Dar vrem să vă spunem despre forma în care această legumă rădăcină poate aduce beneficii maxime.

Desigur, cartofii copți la cuptor sunt cei mai sănătoși. Nu numai că va fi gustos, dar vei fi și mulțumit de conținutul scăzut de calorii al preparatului. Vă invităm să încercați în practică fiecare rețetă de copt pe care o oferim mai jos.

Înainte să vă ofer mai mult de unul reteta interesanta fel de mâncare care poate decora o masă de sărbătoare, să învățăm cea mai simplă metodă de gătit. Aceștia sunt cartofi noi copți la cuptor, pe care îi puteți găti fie întregi, fie tăiați în jumătate. Apropo, îl poți tăia chiar în felii sau cuburi.

Prin prepararea acestor cartofi vei maximiza beneficiile acestei legume.

În acest fel de mâncare puteți păstra beneficiile maxime ale cartofilor. Ce altceva le va face pe plac gospodinelor este conținutul minim de calorii al felului de mâncare. Pentru a-l pregăti, nu trebuie să folosiți abilități culinare speciale. Trebuie doar să urmați câteva dintre recomandările noastre pentru a vă bucura gust uimitor cartofi. Pentru a începe, pregătiți minimul produse necesare pentru coacere:

• 1 kg de cartofi noi;
• câțiva căței de usturoi;
• 4-6 linguri. l. ulei vegetal;
• sare, boia de ardei și condimente (rozmarin, busuioc, oregano, cimbru sau amestecuri de plante gata făcute funcționează bine).

În primul rând, spălați și curățați cartofii. Dacă este foarte tânăr, atunci îl puteți coace în siguranță la cuptor, chiar în coajă, întreg. Dacă fructele sunt deja mari și coaja este aspră, atunci este mai bine să o îndepărtați și să împărțiți legumele rădăcinoase în jumătate sau chiar să le tăiați în felii.

Acum puneți cartofii într-un castron adânc. Curățați usturoiul, puneți-l printr-o presă și adăugați-l acolo. Apoi turnați ulei vegetal într-un bol. Puteți folosi floarea soarelui, măsline sau orice altul la discreția dvs. Acest lucru poate schimba dramatic gustul preparatului.

La final, adauga sare, boia si condimentele tale preferate. Mai rămâne doar să amestecați bine cartofii cu amestecul de unt și usturoi.

Asezati radacinoasele preparate pe o tava de copt (este indicat sa tapetati fundul tavii cu hartie de copt) si coaceti. Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti vasul la o temperatură de 220 de grade. Dar totul depinde de mărimea fructelor și de alte nuanțe.

Nu uitați să amestecați cartofii de mai multe ori. Apoi se va rumeni uniform pe toate părțile. Această legumă rădăcină coaptă poate fi servită ca un fel de mâncare independent. Potrivit ca salata varză murată sau alte conserve sau salată de legume proaspete.

Multe gospodine folosesc cartofii ca garnitură delicioasă si nu regreta. Dacă doriți să accelerați procesul de gătit, atunci mai întâi tăiați rădăcină în felii sau cuburi. În acest caz, monitorizați cu atenție vasul, astfel încât să nu se ardă.

Umplutura de cartofi pentru masa de sarbatori

Vă oferim mai mult pe calea grea preparate. Aceștia sunt cartofi umpluți, pe care vă sugerăm să îi coaceți la cuptor. Acest fel de mâncare poate deveni un decor de masă pentru o vacanță.

Barcile cu cartofi sunt un fel de mâncare frumos și satisfăcător

Pentru a o pregăti, luați următoarele produse:

• 1 kg de cartofi;
• 200 g carne afumată;
• crema;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 100 g branza;
• sare, condimente.

Pentru a face cartofi umpluți, curățați cartofii mari și tăiați-i în jumătate. Se sarează jumătățile și se ung cu ulei vegetal, apoi se coace până când este gata la o temperatură de 180-220 de grade. În timp ce se coace cartofii, puteți toca mărunt orice carne afumată și puteți rade brânza tare pe răzătoarea grosieră.

După ce scoateți rădăcină coaptă din cuptor, tăiați-i cu grijă miezul. Rezultatul ar trebui să fie „bărci”. Pasează pulpa adăugând carne la ea. Pentru a vă asigura că cartofii umpluți nu sunt uscați, adăugați smântână în amestec. Le introducem treptat, avand grija ca amestecul sa nu fie prea lichid.

Acum umpleți „bărcile” cu umplutură. Acoperiți cu generozitate fiecare jumătate de cartof cu brânză rasă. Tot ce rămâne este să aduci rădăcină umplută la pregătire. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l coaceți timp de 10-15 minute, până când crusta de branza nu va dobândi o culoare aurie plăcută. Trebuie să înțelegeți că conținutul de calorii al unui astfel de tratament este mai mare, dar este și mult mai satisfăcător.

Cartofi acordeon originali si gustosi

Dacă vrei ca cartofii tăi să meargă cu furie și nimeni din casă nu-i va refuza, atunci încearcă o nouă rețetă interesantă în practică. Aceștia sunt așa-numiții cartofi acordeon, sunt foarte ușor de preparat și delicioși de mâncat.

Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, îi puteți stropi cu brânză rasă.

Ce avem nevoie pentru gătit:

• 5 cartofi (de preferință ovali);
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• sare, condimente;
• verdeata dupa gust.

Mai întâi, să spălăm și să curățăm rădăcină. Apoi trebuie să-l tăiem astfel încât să obținem un acordeon. Există un truc care vă va ajuta să faceți față acestei sarcini ușor și rapid. Puneți un băț de lemn pe ambele părți ale fructului și tăiați-l în felii. Deoarece cuțitul se va sprijini de băț din partea de jos, nu va tăia cartofii până la capăt.

Acum sare fructele si unge-le cu ulei vegetal. Adăugați condimente dacă doriți. De asemenea, este delicios să coaceți cartofi dacă stoarceți usturoiul printr-o presă și presărați-l pe vas.

„Acordeonul” se prepară sub folie. Trebuie copt mult timp - timp de o oră. La final, scoateți folia pentru a lăsa vasul să se rumenească. Cartofii acordeon vor fi apetisanti, iar conținutul lor de calorii va fi minim. La servire, decorează-l cu verdeața ta preferată.

Experimente creative cu legumele tale preferate

Acum vă vom oferi nu doar o rețetă, ci un adevărat domeniu pentru experimente creative. Deoarece puteți schimba în siguranță ingredientele, pregătind felul de mâncare la discreția dvs. Cu ajutorul acestei rețete, vei pregăti cartofi umpluți întregi, la care poți adăuga orice umplutură. Bucătari cu experiență folosiți atât fierte cât și legume crude pentru gătit. Vom lua crud și nerafinat.

De asemenea, puteți umple cartofii cu ciuperci sau carne fiartă.

Pentru a folosi această rețetă, selectați fructe mari - o legumă mică va fi foarte incomod de umplut mai târziu. Spălați bine rădăcinile și curățați-le cu o perie. Înainte de a le coace, uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a le menține uscate.

Acum trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade pentru a coace legumele în el. Pune cartofii pe o tava de copt si presara deasupra putin ulei vegetal. Coaceți legumele rădăcinoase la cuptor timp de o oră.

Deocamdată, să pregătim umplutura, care va face cartofii umpluți copți foarte gustoși. Și în asta poți oferi imaginației tale libertate deplină. Dacă nu te sperie continut ridicat de calorii feluri de mâncare, apoi combinați următoarele ingrediente:

• 1 conserva de ton;
• 1 conserve de porumb;
• 3 linguri de maioneza.

Peștele trebuie pasat bine, amestecat cu porumb și maioneză. Ca urmare, vom obține un nutrient și foarte umplutură delicioasă. Când cartofii sunt gata, trebuie să-i răciți puțin, apoi să-i tăiați în jumătate și să îndepărtați cu grijă mijlocul.

În schimb, puneți cu generozitate umplutura înăuntru. Acoperiți fiecare legumă rădăcină umplută la cuptor cu ierburi tocate. Acest fel de mâncare este foarte gustos de mâncat fierbinte.

După cum ați putea ghici, puteți modifica cu ușurință această rețetă. De exemplu, pentru a reduce caloriile, faceți o salată de legume. Pot fi fie proaspete, fie coapte. Tăiați-le în cuburi sau felii și combinați cu ulei vegetal. Dacă doriți să serviți preparatul la masa festiva, apoi pregătiți-vă doar salata preferată, care va fi folosită ca umplutură.

În cele din urmă, nu ezitați să folosiți brânză rasă în gătit. Se presară cu brânză rasă cartofi umpluti, iar apoi păstrați vasul la cuptor pentru câteva minute. Cat de deliciosi aratau cartofii. Adevărat, conținutul de calorii al tratamentului va fi mai mare.

Vrei să-ți surprinzi cu adevărat oaspeții? Nimic mai simplu: cartofi noi cu coji vongole spectaculoase dedesubt sos de smântână Arată foarte festiv, nu durează mult pentru a fi pregătit și se mănâncă și mai repede!

Autorul publicației

Jurnalist de profesie, bucătar de vocație. Gătește rapid în timp ce copiii dorm. Apreciază prezentare eficientăși stilul sofisticat al autorului în gătit. Spune cum să dezarmezi cel mai pretențios oaspete cu un fel de mâncare rafinat, dar ușor de preparat.

• Autor reteta: Olsan Uvarova
• După gătit vei primi 2
• Timp de preparare: 45 min

Ingrediente

• 500 g cartofi
• 200 g vongole
• 1 bucată frunză de dafin
• 1/2 linguriță. ierburi provenzale
• 50 g ulei vegetal
• 70 g unt
• 50 g faina de grau
• 150 ml crema 10%
• 1/3 lingurita. ierburi provenzale
• 1 catel de usturoi
• 30 ml suc de lamaie

Metoda de gatit

Pregătiți toate ingredientele. Porniți cuptorul și preîncălziți la 170 de grade.

Spălați bine cartofii proaspăt, tăiați în felii groase și puneți pe o tavă de copt. Asezonați cu ulei vegetal, ierburi provensale și sare, amestecați. Coaceți la cuptor timp de 35 de minute.

Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o cratiță mică pe aragaz. Spălați cojile și puneți-le într-un polonic de apă clocotită timp de 10 minute, adăugând sare și adăugând foi de dafin.

Pregătiți sosul de smântână: Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Amestecând continuu, adăugați făina.

Cand faina este complet amestecata cu untul si capata o consistenta vascoasa omogena, se toarna crema, amestecand continuu. Asezonați sosul cu ierburi provensale, adăugați sare și fierbeți încă 5 minute.

Se toarnă vongole fierte în sos, se adaugă usturoiul tocat și zeama de lămâie, se amestecă și se fierbe încă două-trei minute.

Pune cartofii finiți pe o farfurie.

Așezați terminalele vongole deasupra și turnați peste ele sos de smântână. Dacă se dorește, vasul poate fi decorat cu ierburi.

Cartofi cu vongole gata! Poftă bună!

– Un dovleac de mărimea unei mingi mici, un ananas mic, porumb de mărimea unui deget mic – aceste mini-legume și fructe își ocupă locul cuvenit pe rafturile multor supermarketuri. Astfel de produse se mai numesc și legume și fructe pitici sau bebeluși și sunt adesea folosite în gătitul modern. Legumele și fructele mici gătite arată foarte festiv și original, pot fi folosite pentru a decora o varietate de feluri de mâncare.

Începe producția

Mini-legume și fructe au câștigat popularitate deja la sfârșitul anilor 60 ai secolului XX, când una dintre cele mai faimoase companii elvețiene a primit o cerere pentru producția lor de la japonezi.

Japonezii întreprinzători au început imediat să se concentreze asupra caracterului lor practic, iar unul dintre experimentele efectuate în supermarketuri i-a împins la acest lucru. Când legumele și fructele tăiate în două sau patru bucăți au apărut pe rafturile magazinelor alimentare din Tokyo, cererea pentru ele a crescut semnificativ.

Cea mai mare parte a cumpărătorilor au fost persoane singure care au preferat să cumpere un minim de alimente, astfel încât pe viitor să nu fie nevoiți să arunce ceea ce nu au mâncat. Crescătorii elvețieni au găsit imediat o soluție la problemă și au început să aprovizioneze piața alimentară japoneză cu mini ridichi și conopidă de mărimea unui pitic.

Cumpărătorii unici au apreciat imediat astfel de produse, iar antreprenorii japonezi au început să extindă gama existentă și au încheiat un acord cu o companie de producție elvețiană. De-a lungul timpului, mini-produsele au devenit populare printre cumpărătorii din alte țări.

În prezent, aproape toate legumele și fructele au „rude” mai tinere. Ele pot fi împărțite în 2 tipuri - acestea sunt mini-legume și fructe cultivate din semințe obișnuite și fructe pitice crescute artificial. Prima opțiune implică creșterea culturilor din semințe obișnuite, care sunt semănate aproape una de alta. În acest caz, recolta este recoltată într-un stadiu incipient. Astfel poți obține mini dovleac, mini dovlecel, mini vinete.

Soiuri pitice- acestea sunt culturi cultivate prin selecție, de exemplu, popularele roșii cherry.

Legumele și fructele pentru bebeluși au dimensiuni mici, dar au un gust mai pronunțat. Dacă vorbim despre beneficii, atunci apar câteva probleme controversate aici. Unii cred că legumele și fructele obișnuite sunt mult mai sănătoase decât omologii lor mini, în timp ce alții, dimpotrivă, susțin că fructele pentru bebeluși sunt bogate în diverse vitamine benefice. În plus, nu este nevoie să tăiați mini-legume, ceea ce înseamnă că își vor păstra mai multe beneficii în timpul gătirii.

Cornișii

Cornișii, care se referă la anumite soiuri de castraveți, pot fi considerați unul dintre cele mai populare produse pentru bebeluși. De regulă, lungimea normală a cornișului ajunge la 3-5 cm.

Spre deosebire de alte tipuri de mini-legume, cornișii nu reprezintă o inovație, deoarece erau solicitați încă din secolul al XIX-lea. Aceste legume erau folosite pentru a prepara murături, un aperitiv englezesc care conținea legume murate mărunțite, asezonate cu condimente și ierburi. Mini castraveți sunt opțiune grozavă pentru murat și conservare.

Cireașă

Roșiile cherry sunt, de asemenea, solicitate în rândul populației și sunt incluse în multe rețete. În 1973, oamenii de știință israelieni au lucrat la cultivarea lor. Roșiile cherry poartă numele după dimensiunea și forma lor mini. Greutatea roșiilor mini variază între 10-30 g Principalul lor avantaj față de roșiile obișnuite este că nu se strică atât de repede. proaspăt. Roșiile cherry sunt folosite la prepararea salatelor, a tot felul de gustări, cocktail-uri și sunt folosite și la decorarea mâncărurilor.

Arc de perla

Acest tip de ceapă seamănă foarte mult cu prazul. Bulbii mici de perle seamănă cu capete de usturoi, dar sunt foarte dulci și gust delicat. Este de remarcat faptul că dobândesc dulceață numai după două până la trei luni de depozitare. Dar legumele pentru copii sunt foarte capricioase, iar depozitarea lor este destul de dificilă, așa că cel mai adesea sunt pur și simplu conservate. Ceapa perla mică este un adaos excelent la salate, garnituri și gustări.

Mini morcovi

Lumea a văzut pui de morcovi în anii 80. Astăzi este foarte popular în America și Europa. Acești mini-morcovi sunt incluși în diverse salate, tocănițe și sunt, de asemenea, o gustare bună între mesele tradiționale. În plus, morcovii bebeluși sunt adesea murați. Gustările cu morcovi sunt mâncare grozavă, care înlocuiește așchiile și biscuiții dăunători.

Baby cartofi

În anii 70, după succesul crescătorilor elvețieni, specialiștii japonezi au dezvoltat nu doar ridichi pentru pui și conopidă pentru pui, ci și cartofi pentru pui. Cartofii pitici sunt cultivați fără îngrășăminte chimice sau inginerie genetică. Acest tip de cartof diferă de cartofii obișnuiți doar prin dimensiunea sa. Un alt avantaj este ușurința sa de pregătire.

Mini porumb

Porumbul pentru copii este o varietate comună de porumb care nu s-a maturizat încă. Stiuleții săi au 4-10 cm lungime bucatarie asiatica. Porumbul pitic poate fi consumat crud, adăugat în salate, supe, servit cu sos și, de asemenea, prăjit într-o tigaie. În Rusia, mini-porumbul este folosit pentru a pregăti marinate, care pot fi un bun înlocuitor pentru castraveții conservați.

Mini ananas

Diametrul mini-ananasului, care este numit și ananasul Regina Victoria, nu depășește 9 cm, iar lungimea medie este de 13 cm Avantajul ananasului regal față de „fratele” său mai mare este că are un mai bogat si gust mai dulce. Baby ananas este folosit la prepararea deserturilor și a felurilor principale.