Salata de varza "Toamna" pentru iarna. Salată de toamnă cu varză pentru iarnă și alte rețete delicioase pentru preparate de iarnă Salată de toamnă cu varză pentru iarnă

16.08.2020

Printre cele mai bogate varietati gustări cu legume Salata „toamna” din varză albă, ceapă și alte daruri ale naturii merită o atenție deosebită. Acest amestec este o adevărată bombă de vitamine. Nu este de mirare că cel mai adesea gustarea se face în borcane pentru iarnă. O combinație excelentă echilibrată de produse, cuplată cu un dressing simplu, dar perfect potrivit, face din această salată un adevărat succes în lunile reci. Dar merită remarcat faptul că acest amestec este bun în orice altă perioadă a anului. Încercați doar să faceți această gustare crocantă delicioasă - vă va plăcea cu siguranță!

Vă recomandăm să citiți: Salată de varză pentru iarnă

Timp de gătire - 20 de minute.Numărul de porții - 4.

Ingrediente

Dacă decideți să faceți salată de varză de toamnă, atunci nu va trebui să căutați mult pentru ingrediente. Toate componentele gustării sunt simple și necomplicate. Mai mult decât atât, în timpul sezonului de legume, componentele vă vor costa, de asemenea, simpli bănuți. Așadar, cunoașteți-vă - iată lista ingredientelor necesare:

varză albă – 1,5 kg;
ardei gras– 300 g;
morcovi proaspeți - 300 g;
zahăr granulat - 5 linguri. l.;
ceapa - 300 g;
ulei vegetal rafinat – 120 ml;
oțet 9% - 100 ml;
sare – 1,5. Artă. l.

Cum se prepară salata de varză „Toamna”

Esența pregătirii majorității gustărilor cu legume este pur și simplu simplă. Nu a făcut excepție reguli generale creând acest amestec delicios, suculent și crocant. Chiar dacă aparțineți categoriei de începători în domeniul gătitului, prepararea salatei de varză pentru iarna „Toamna” nu vă va fi dificil.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele.

Fără alte prelungiri, merită să începeți cu varza albă. Foile superioare, care tind să fie ușor deteriorate, trebuie îndepărtate de pe furcă. În consecință, acestea nu sunt adăugate în salată. Capul de varză trebuie clătit puțin în apă și șters cu un prosop de bucătărie. După ce ați terminat toate lucrările pregătitoare simple, puteți începe să tăiați legumele. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți o răzătoare specială. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv în casă, nu vă faceți griji. Puteți tăia pur și simplu varza în fâșii mici.

Apoi trebuie să curățați și să clătiți morcovii corespunzător. Legumă proaspătă Trebuie doar să-l dai pe răzătoarea cu găuri mari.

În continuare, se recomandă să faceți ceapa. În primul rând, ar trebui să îl curățați și să îl clătiți cu apă curentă. Trebuie să uscați puțin legumele cu un prosop de hârtie sau șervețele, după care puteți trece direct la feliere. Tăiați optim ceapa în jumătate de rondele. Principalul lucru este să nu-l măcinați prea mult.

Urmează ardeiul gras. Legumele trebuie spălate. Apoi tulpinile sunt tăiate din ele fără greș. Înainte de a tăia felii, asigurați-vă că deschideți fructele și îndepărtați semințele. Apoi pregătit ardei dulce trebuie tăiat în fâșii. Dar din nou, nu ar trebui să-l măcinați prea mult.

Combinați mașina de tocat varză, așchii de morcovi și ceapa.

Adaugă la ele felii de ardei gras. Adăugați sare. În aceeași etapă, la amestecul de legume trebuie adăugat zahăr granulat.

Apoi, trebuie să amestecați totul corect și să îl puneți într-o cratiță adâncă și încăpătoare.

Primit amestec de legume, care în esența sa este crocantă și foarte, foarte salata sanatoasa„Toamna”, asezonat cu oțet. Se recomandă totuși să amestecați încă o dată.

Tot ce rămâne este să turnați gustarea rezultată cu ulei vegetal și să amestecați pentru ultima oară.

În esență, amestecul de legume este gata! Îl poți mânca aproape imediat. Dar rețineți: pentru ca salata să fie saturată optim cu sucul tuturor ingredientelor, trebuie să o puneți la frigider pentru câteva ore. Lasă-l la marinat. Dacă intenționați să faceți această gustare pentru iarnă, atunci puneți-o în borcane sterilizate și sigilați cu capace.

Dacă decideți să pregătiți o salată „de toamnă” de varză și alte legume, luați în considerare câteva caracteristici ale depozitării acesteia:

Gustarea poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 2 săptămâni.

Nu ar trebui să rulați amestecul dedesubt capace de fier, foloseste cele din nailon.

Nu folosiți niciodată recipiente de aluminiu pentru a păstra salata. Reacția metalului cu oțetul poate duce la consecințe dezastruoase pentru sănătatea ta. Folosiți numai recipiente de sticlă!

Salată de varză, morcovi și ardei

varză albă – 5 kg
ardei gras – 1 kg
morcovi – 1 kg
ceapa – 1 kg
ulei de floarea soarelui– 500 ml
apă - 3 linguri.
oțet 9% 7-8 linguri. l.
zahăr
sare

8. După 4 ore, puneți salata în borcane pregătite anterior (sterilizate) și acoperiți cu capace. Se aseaza borcanele cu preparatul intr-o cratita cu apa fierbinte si se sterilizeaza 15 minute (din momentul in care apa fierbe).

Pregatirea salatei de varza pentru iarna - 5 retete (din conopida si varza alba)

In acest caz vorbim de borcane de 1 litru, vor dura mai putin timp pentru sterilizare.

Pentru a pregăti „Salata de toamnă” din varză pentru iarnă, veți avea nevoie de:

varză albă – 5 kg
ardei gras – 1 kg
morcovi – 1 kg
ceapa – 1 kg
ulei de floarea soarelui – 500 ml
apă - 3 linguri.
oțet 9% 7-8 linguri. l.
zahăr
sare

Cum se prepară „Salata de toamnă” din varză pentru iarnă:

1. Se spală și se usucă varza albă. Dacă frunzele de sus sunt ofilite sau înnegrite, acestea trebuie îndepărtate. Tăiați tulpinile din capete de varză. Tocați mărunt varza pregătită.
2.

Salata "Toamna" cu varza pentru iarna

Ardeiul gras se spala, se usuca, se indeparteaza tulpinile si semintele, se taie in fasii subtiri (aproximativ 5 mm latime).
3. Curăță ceapa, se spală, se usucă, se taie în jumătate subțiri.
4. Curățați morcovii, spălați-i, uscați-i, dați-i pe răzătoare grosieră sau pe răzătoarea concepută pentru prepararea morcovilor în coreeană.
5. Puneți toate legumele pregătite într-o cratiță mare și amestecați bine.
6. Turnați 3 linguri într-o cratiță mică. apă, aduceți la fiert și răciți. Adăugați zahăr și sare după gust, oțet în apă fiartă răcită, amestecați, turnați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou toate ingredientele.
7. Se toarnă marinata rezultată peste legume, se amestecă salata și se lasă 3-4 ore.
9. Cu grija, ca sa nu se arda, scoatem borcanele cu preparatul din tigaia cu apa fierbinte, le rulam, le intoarcem cu capul in jos si lasam pana se racesc complet.

Pentru ca preparatul să fie mai apetisant, vă pot recomanda folosirea de ardei gras de diferite culori (roșu, verde, galben, portocaliu). Pătrunjelul, mărarul, țelina sau coriandru tocate mărunt vor face salata nu numai mai strălucitoare, ci și mai aromată și gustoasă. În plus, puteți adăuga în salată o cantitate mică de usturoi tocat sau ardei iute.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Pentru a pregăti „Salata de toamnă” din varză pentru iarnă, veți avea nevoie de:

varză albă – 5 kg
ardei gras – 1 kg
morcovi – 1 kg
ceapa – 1 kg
ulei de floarea soarelui – 500 ml
apă - 3 linguri.
oțet 9% 7-8 linguri. l.
zahăr
sare

Cum se prepară „Salata de toamnă” din varză pentru iarnă:

1. Se spală și se usucă varza albă. Dacă frunzele de sus sunt ofilite sau înnegrite, acestea trebuie îndepărtate.

SALATA DE VARZA PENTRU „TOAMNA” DE IARNA

Tăiați tulpinile din capete de varză. Tocați mărunt varza pregătită.
2. Spălați ardeiul gras, uscați-l, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați în fâșii subțiri (aproximativ 5 mm lățime).
3. Curăță ceapa, se spală, se usucă, se taie în jumătate subțiri.
4. Curățați morcovii, spălați-i, uscați-i, dați-i pe răzătoare grosieră sau pe răzătoarea concepută pentru prepararea morcovilor în coreeană.
5. Puneți toate legumele pregătite într-o cratiță mare și amestecați bine.
6. Turnați 3 linguri într-o cratiță mică. apă, aduceți la fiert și răciți. Adăugați zahăr și sare după gust, oțet în apă fiartă răcită, amestecați, turnați ulei de floarea soarelui și amestecați din nou toate ingredientele.
7. Se toarnă marinata rezultată peste legume, se amestecă salata și se lasă 3-4 ore.
8. După 4 ore, puneți salata în borcane pregătite anterior (sterilizate) și acoperiți cu capace. Se aseaza borcanele cu preparatul intr-o cratita cu apa fierbinte si se sterilizeaza 15 minute (din momentul in care apa fierbe). In acest caz vorbim de borcane de 1 litru, vor dura mai putin timp pentru sterilizare.
9. Cu grija, ca sa nu se arda, scoatem borcanele cu preparatul din tigaia cu apa fierbinte, le rulam, le intoarcem cu capul in jos si lasam pana se racesc complet.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Toamna este generoasă cu recolta de legume și fructe, a căror abundență vă permite să pregătiți foarte gustoase și feluri de mâncare sănătoase. Salata pe care aș dori să vă aduc în atenție se prepară foarte ușor și rapid și poate fi chiar potrivită ca preparat de zi cu zi pentru dieta tuturor. Odată cu venirea castraveți proaspețiși roșii, „Salata de toamnă” va deveni un oaspete frecvent pe masa multora dacă o gătiți măcar o dată. Acest fel de mâncare poate fi atât zilnic, cât și festiv trebuie pregătit înainte de servire. Consistența sa ușoară și aerisită nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Produse pentru salata de toamna

piept de pui de la un pui,
un castravete mediu
câteva roșii medii,
maioneză,
brânză afumată– 150 gr.,
sare pentru gătit carne de pui.

Metoda pas cu pas pentru prepararea salatei de toamna cu fotografii

Nota.

5 retete delicioase de salate de varza pentru iarna...

Nu este necesar să adăugați piept de pui în stratul inferior în utilizarea de zi cu zi, uneori puteți adăuga carne din orice parte a puiului sau chiar carne de vită și porc; piept de pui Cu siguranță merită adăugat la opțiunea „vacanță”.

Da, și cu brânză te poți comporta ca un amator, doar brânză afumată sau, așa cum o numim, „cârnat” dă felului de mâncare ceva picant. Am încercat să adăugăm „brânză rusească” obișnuită și „brânză olandeză”, de asemenea, a ieșit foarte gustoasă. Deoarece acest fel de mâncare poate fi de zi cu zi, dar pentru viața de zi cu zi puteți pune produse interschimbabile în el, dar varianta de vacanta Este mai bine să lăsați ingredientele așa cum a fost specificat inițial.

După cum probabil ați observat deja, nu este nevoie să sărați straturile, deoarece există suficientă sare în maioneză. Și o condiție prealabilă pentru această salată este aerisirea ei - nu ar trebui să compactați straturile, iar pentru a acoperi fiecare strat este mai bine să cumpărați maioneza în tuburi sau o pungă de plastic. Trebuie să faceți o mică gaură în ele și să udați straturile ca dintr-o seringă, într-un strat subțire. Această metodă de aplicare a maionezei va fi optimă și nu va fi prea multă, iar această salată va avea multă suculenta datorită roșiilor și castraveților.

Nu mi-e teamă să mă repet, trebuie să pregătiți acest fel de mâncare chiar înainte de servire, deoarece stratul superior de brânză va arăta deteriorat și salata poate să nu arate deloc corect. fel de mâncare proaspătă, iar sucul de legume se poate scurge pe fund. Pregătindu-se" Salata de toamna„Într-o zi, vei dori să încerci din nou.

Olivier fara morcoviSalata de iarna

Să nu fim ipocriti, asigurându-ne că toamna este roșie doar cu foșnetul frunzelor uscate din parc și cu aroma de asteri. De fapt, principalul decor al acestui timp sunt tarabele cu legume și fructe. Starea de spirit se îmbunătățește doar privind munții de ardei colorați, vinete lucioase, morcovi strălucitori și dovleac parfumat.

Mâncăruri cu varză, Salate de iarnă

Și uită-te la ciorchinele luxoase de verdeață și simți aromele ademenitoare - aceasta este o adevărată vacanță!

Cu toate acestea, trebuie să fiți de acord că, mai devreme sau mai târziu, vine un moment în care caviar vegetal, vinetele sotate și tocană sunt deja plictisitoare (în sensul literal al cuvântului). Ei bine, nu începe să gătești Olivier! Mai mult, puteți pregăti mult mai multe din produse obișnuite de toamnă. diferite salate! Vă oferim trei dintre cele mai bune dintre ele.

1. Salata de cartofi

Se apropie Oktoberfest, un festival al berii unde salata de cartofi actioneaza ca mancare traditionala. Este foarte gustos nu numai cu bere, ci și separat, de la sine.

Ingrediente: 3 cartofi de marime medie, 1 mar mediu, ulei de floarea soarelui, jumatate de ceapa mica, 1 lingura. oțet de masă, proaspăt piper măcinat, sare.

Pregătirea: Se fierb cartofii, se curata de coaja si se taie felii. Tăiați ceapa în inele subțiri. Stropiți cu oțet și amestecați ușor cu mere. Sare, piper si adauga ulei. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de muștar în salată.

2. Salata de broccoli

Broccoli este una dintre legumele care are un aspect, miros și gust impecabile. În plus, produsul este util, ca un adevărat complex de vitamine.

Ingrediente: broccoli 300 g, 2 mere mici sau 1 mare, 1 lamaie, un buchet mic de ierburi (patrunjel si marar), otet balsamic, sare, ulei de masline.

Pregătirea: Gatiti broccoli cateva minute in apa clocotita. Scoateți și turnați apă clocotită peste el sau puneți-l pe gheață (acest lucru îi va păstra culoarea strălucitoare). Curățați merele de coajă și tăiați-le felii, iar lămâia în semicercuri subțiri. Se amestecă totul cu grijă, se condimentează cu un amestec de ulei și oțet balsamic, se adaugă ierburi tocate. Salata poate fi asezonata cu felii de migdale sau seminte de susan.

3. Salata de vinete

Cu toate acestea, vinetele pot fi înlocuite cu ardei, roșii sau dovlecei - acest lucru este universal reteta de sezon salată

Ingrediente: vinete (sau alte legume enumerate), cimbru, rozmarin, ceapa, usturoi, piper negru proaspat macinat.

Pregătirea: Frecați legumele cu ulei de măsline și faceți găuri în mai multe locuri cu o furculiță. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți legumele la prăjire. Când se înmoaie, se răcește. Se curata pielea, se taie cu un cutit, se adauga ceapa tocata si ierburile. Alimentați cu combustibil.

Alimentarea cu combustibil: ulei de măsline, zdrobit măsline conservate, uscat in tigaie, fistic tocat, arpagic tocat (sau verde tanar), piper negru macinat grosier, putin suc de lamaie, sare, usturoi.

Salatele de legume sunt considerate pe bună dreptate nu numai cele mai delicioase, ci și cele mai sănătoase.

Salată de varză pentru iarnă: 8 rețete delicioase la borcan

Ele pot fi combinate cu cele mai multe diferite componente: cu nuci, seminte, prune uscate, stafide, masline si multe altele. Diverse sosuri pot face o salată de legume mai ușoară sau mai hrănitoare, iar salatele pot fi servite nu doar ca aperitiv, ci și ca fel principal.

Salată simplă de morcovi și varză

Ingredientele necesare:

varză chinezească - 300 de grame;
morcovi - 2 bucăți;
ardei gras rosu - 1 bucata;
boabe de piper - 1 linguriță;
suc de lamaie - 1 lingurita;
ulei de măsline pentru dressing;
sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Tocați mărunt varza chinezească. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Împărțiți ardeiul gras în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele, tulpina și tăiați fâșii.

Se amestecă toate legumele, se adaugă puțină sare după gust, se adaugă boabe de piper negru. Se condimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Serviți imediat.

Salată cu morcovi și sfeclă

Ingredientele necesare:

sfeclă - 2 bucăți;
morcovi - 2 bucăți;
seminte - 1 lingura;
prune uscate - 1 cană;
stafide - 2 linguri;
frunze de salata verde - 1 buchet;
patrunjel - 1 legatura;
sare, piper și maioneză - după gust.

Procesul de gatire:

Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. De asemenea, se curăță și se rade morcovii. Clătiți prunele uscate, gătiți cu abur cu apă fierbinte și împărțiți-le în jumătăți.

De asemenea, fierbeți și clătiți stafidele.

Rupeți frunzele de salată. Amesteca morcovii, sfecla si frunzele, adaugam sare si piper dupa gust. Adăugați semințele, prunele și stafidele.

Asezonați salata terminată cu maioneză.

vinegreta ruseasca

Ingredientele necesare:

cartofi - 2 bucăți;
morcovi - 2 bucăți;
sfeclă - 2 bucăți;
hering ușor sărat - 1 bucată;
ceapa verde - 1 buchet;
castraveți ușor sărat - 3 bucăți;
oțet de mere - 2 linguri;
muștar (lichid) - 2 linguri;
mărar - 0,5 buchet;
ulei de măsline - 1 lingură;
sare dupa gust.

Procesul de gatire:

Spălați sfecla, morcovii și cartofii și uscați bine. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți legumele în folie timp de 40 de minute.

Tăiați cu grijă heringul, îndepărtați oasele și măruntaiele și tăiați-l în cuburi mici. Tocați mărunt ceapa verde; tăiate în același mod și castraveți ușor sărați. De asemenea, toacă mărunt legumele pregătite în cuburi.

Amestecați toate legumele într-un bol separat și pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet, muștar, ulei de măsline, mărar tocat mărunt și puțină sare.

Adăugați sosul în legume și amestecați bine.

Salata de conopida si ardei dulce

Ingredientele necesare:

apă - 1 litru;
conopidă - 400 de grame;
varză albă - 1 bucată (mică);
castravete proaspăt - 2 bucăți;
morcovi - 3 bucăți;
ardei roșu dulce - 1 bucată;
ardei portocale dulce - 1 bucată;
ardei galben dulce - 1 bucată;
ardei iute - 1 bucată;
mărar - 1 buchet;
zahăr - 5 lingurițe;
sare - 6 lingurițe;
ulei vegetal - 100 ml;
oțet - 50 ml.

Procesul de gatire:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt varza albă. Tăiați ardeii dulci în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în fâșii. Tăiați mărunt mararul.

Separă conopida în buchețe și se fierbe până se înmoaie. Tăiați castraveții în inele.

Se amestecă bine toate ingredientele și se pune într-un bol separat. Este mai bine să nu folosiți vase de aluminiu pentru aceasta, deoarece sosul va conține oțet.

Pregătiți sosul de umplutură. Pentru a face acest lucru, încălziți un litru de apă, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și ardei iute tocat mărunt. Gatiti inca trei minute.

Condimentează salata cu umplutura pregătită și amestecă din nou bine.

Voi fi bucuros să împărtășesc retete simple salate de toamna pentru iarna cu varza, castraveti si rosii, pe care le rulez an de an si de care sunt foarte multumita.

Salata de toamna cu varza, castraveti si rosii

O salată minunată care va diversifica orice masa de iarna. Ușor de preparat și depozitat și delicios de mâncat.

Pentru a pregăti borcane de 4 litri iau:

varză – 1 kg;
roșii – 1.250 kg;
ardei dulce – 0,75 kg;
Castraveți – 0,5 kg;
ceapa – 0,5 kg;
Morcovi – 0,5 kg;
Pătrunjel – 1 buchet mic;
sare - 2 linguri;
Zahăr - jumătate de pahar.
Ulei rafinat – 350 g;
Oțet - 3 linguri.

Curățez legumele spălate. Rad morcovii, tocam castraveții, roșiile și ceapa în jumătate de rondele, mărunțim varza și tai ardeii fâșii. Amestecă totul într-un castron adânc.

Pentru marinată, amestecați uleiul cu sare, zahăr, oțet. O turnam peste legume si amestecam bine. Am pus masa rezultată în borcane de litri pre-spălate și sterilizate. În continuare, îl pun într-o cratiță adâncă cu apă și îl sterilizez timp de 30 de minute. Scot bucățile cu grijă, rulez capacele fierte, le răsturn, le acoper cu o pătură și, după răcire, le pun în cămară.

Această salată de varză completează în mod ideal preparatele din carne și garniturile.

Salată „de toamnă” cu orez

Gustos și sănătos salata conservata cu orez - un răsfăț indispensabil pentru oaspeții neaștepți. M-a ajutat de mai multe ori în astfel de momente.

Pe borcan de litru Eu folosesc:

varză albă - 250 g;
roșii - 250 g;
Morcovi – 250 g;
Ceapa – 1 buc.;
orez – 375 g;
sare – 15 g;
zahăr - 15 g;
Ulei rafinat – 50 ml;
Oțet – 15 ml;
Condimente - la discreția ta.

Mod de preparare: spălați legumele și uscați-le.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele până când crusta aurie Il prajesc, adaug morcovi curatati si feliati subtiri cu varza tocata. Amestecam si fierb legumele aproximativ 20 de minute.

Roșiile decojite le macin într-un blender până la un piure omogen, dar le puteți tăia în bucăți mici.

Triez orezul, il spal si turnam peste el apa clocotita. Il las sa se umfle jumatate de ora. Apoi il trimit impreuna cu rosiile la restul legumelor, adaugand ulei, otet, sare si condimente. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Dintre condimente, îmi place foarte mult să adaug cardamom, turmeric, piper negru măcinat, dar fiecare gospodină le poate alege după propriul gust.

Am pus salata fierbinte in borcane presterilizate, o sigilez cu capace aburite, o pun pe capac si o invelesc pana se raceste. Apoi o mut la subsol.

Inainte de servire incalzesc aperitivul in cuptorul cu microunde sau intr-o tigaie si savurez gustul placut.

Reteta cu dovlecel si varza

O salată de legume ușoară și delicioasă pregătită fără sterilizare a fost un succes în familia mea de mulți ani.

Din cantitatea specificată de ingrediente pot păstra 3 litri de produs finit.

Pentru cusătură iau:

Dovlecel – 1 kg;
varză albă – 1 kg;
roșii - 1 kg;
Morcovi – 1 kg;
ceapa – 0,5 kg;
sare - 2 linguri;
zahăr - 1 lingură;
ulei vegetal – 250 ml;
9% oțet – 125 ml.

Mod de preparare: taiati ceapa curatata in sferturi de rondele, maruntiti marunt varza. Cureți morcovii, îi spăl și îi rad pe răzătoarea grosieră. Amestecam legumele tocate intr-o cratita adanca, dupa ce am turnat ulei in fund, si fierb la foc mic timp de 10 minute.

Între timp, dovleceii îi dau pe răzătoare grosieră, îl adaug în legume și continuă să fiarbă încă 10 minute. Apoi amestecam zaharul si sarea si adaugam rosiile, tocate in prealabil in blender. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă 10 minute.

Apoi, adăugați oțet, amestecați, opriți focul și lăsați să stea sub capac închis cam 15 minute, dupa care pun gustarea in borcane sterilizate si inchid cu capace aburite. Îl întorc cu susul în jos, îl învelesc și, după ce s-a răcit, îl depozitez în cămară.

Gustare „de toamnă” cu sfeclă și varză în borcane de 0,5 litri

Acasa, este foarte usor sa faci salata conservata pentru iarna din legume de sezon. Iată una dintre cele mai delicioase rețete din colecția mea.

Pentru 2 borcane de jumătate de litru de cusături aveam nevoie de:

varză albă - 700 g;
sfeclă roșie – 150 g;
Morcovi – 150 g;
Usturoi – 3 catei;
Frunza de dafin – 2 buc.;
Garoafe – 3 buc.;
amestec de boabe de piper – 1 linguriță;
sare - 1,5 linguri;
zahăr - 0,5 căni;
Ulei vegetal - 0,5 căni;
9% oțet – 65 ml;
apă – 0,5 l.

Rețeta este simplă: scot frunzele de deasupra varzei, o spăl și o toc. Morcovii si sfecla decojiti si spalati le dau pe razatoarea grosiera. Combin legumele într-o cratiță adâncă și adaug usturoiul care a fost presat printr-o presă.

Pregătesc marinada într-o tigaie separată. Dizolv sarea și zahărul în apă, adaug condimente, ulei vegetal, las să fiarbă câteva minute, apoi torn oțet și iau de pe foc.

Se toarnă marinata rezultată peste salată, se amestecă și se lasă la infuzat sub capacul închis timp de 1 oră, scuturând conținutul din când în când.

Iarna, adaug salata conservata ca dressing pentru prepararea primelor feluri.

Salată copioasă de toamnă cu fasole

Pregatesc o salata de legume foarte gustoasa si satioasa pentru iarna cu fasole. Tuturor le place fără excepție.

Ingrediente pentru sigilarea borcanelor de 4 litri:

varză – 2 kg;
Morcovi – 1 kg;
ceapa – 1 kg;
roșii - 1 kg;
fasole fiartă – 1 cană;
ulei vegetal – 400 ml;
Frunza de dafin – 5 buc.;
Mazăre ienibahar – 8 buc.;
70% esență de oțet– 1 lingura;
sare - 1,5 linguri;
zahăr - 0,5 căni.

Eu fac preparate de casa asa: toca varza spalata fara frunzele de deasupra. Spălați roșiile și ceapa curățată și tăiați-le cubulețe. Îmi curăț morcovii și îi dau pe răzătoare grosieră.

Amestecați legumele într-o cratiță adâncă, adăugați untul, zahărul, sarea, fierbeți aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când. Apoi, amestec fasolea prefiartă, ardeiul, frunză de dafinși continuați să fierbeți cu amestecare pentru încă 20 de minute.

Inainte de a da de pe foc, turnam otetul, las cateva minute sa fiarba, apoi il pun in borcane sterilizate. Rulez capacele aburite, le intorc si le invelesc pana se racesc complet. Folosesc pivnița pentru a păstra salata în borcane.

Este simplu de făcut, dar se dovedește doar să vă lingeți degetele!

Aperitivul „Autumn Caprice” este pur și simplu o sărbătoare a gustului!

Cel mai mult preparate delicioase sunt obținute din cele disponibile pentru toată lumea legume de toamna. Merită încercat!

Pentru 3 borcane de jumătate de litru de cusătură am nevoie de:

Castraveți – 1 kg;
roșii - 300 g;
Morcovi – 300 g;
ardei dulce - 300 g;
varză - 300 g;
ceapa - 300 g;
Oțet - 1 lingură;
Sare - după gust.

Eu fac preparate simple si gustoase de genul: spala castravetii, tunzi capetele, tai-le fasii longitudinale.

Roșiile spălate le-am tăiat în felii mici.

Spal ardeiul, scot miezul si semintele si il tai in fasii subtiri.

Ceapa decojită și spălată o toacă în jumătate de rondele.

Scot frunzele de varză de deasupra, le spăl și le tai în fâșii subțiri.

Morcovii curățați și spălați se dau pe răzătoarea grosieră.

Amestecam legumele intr-o cratita adanca, turnam uleiul, amestecam si sare. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute cu capacul închis. Inainte de a da de pe foc adaugam otet, amestecam, apoi punem in borcane sterilizate.

Am grijă să sterilizez salata de castraveți timp de 20 de minute, o rulez cu capace fierte, o răsturn și o țin sub pătură până se răcește.

Salata de toamna pentru iarna cu varza, castraveti si rosii se pastreaza perfect pana iarna la temperatura camerei.

Detalii despre pregătirea salatei „Toamna” pentru iarnă găsiți în videoclip. Poftă bună!

Salutare dragii mei prieteni! Astăzi revin din nou la subiectul spațiilor libere. Vom lua în considerare diverse retete Foarte salate delicioase din varză pentru iarnă. Indiferent de modul în care îl faci, va fi întotdeauna o gustare uimitoare pentru toate ocaziile.

Nu veți crede cât de mult puteți face din această legumă minunată - fermentați-o cu obișnuit și într-un mod rapid, marinat, tocană, faceți plăcinte umplute cu ea. Da, multe lucruri sunt posibile.

În timpul sezonului rece, ne lipsesc mereu vitaminele și astfel de preparate nu doar că se vor potrivi pe orice masă, ci sunt și foarte utile organismului nostru. De fiecare dată când deschideți un borcan din această salată, veți simți mirosul de vară și vă veți simți puțin mai cald.

Dar, sincer să fiu, nu prea pregătesc niciodată, doar câteva borcane. Le mâncăm repede și din nou trebuie să facem porții noi, dar de data aceasta într-un mod diferit, ador varietatea.

Așadar, toate rețetele au fost testate și evaluate personal de membrii familiei mele și sunt recomandate tuturor, deoarece sunt incredibil de delicioase.

Salată de varză „toamnă” cu ardei gras, morcovi și ceapă pentru iarnă

Intotdeauna incep pregatirile cu aceasta salata. Este destul de simplu și produce varză foarte gustoasă și crocantă. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent pentru masă, sau puteți face cu ea o minunată supă de varză.

Ingrediente (greutate măsurată sub formă decojită):

Varză - 5 kg
Morcovi - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Ulei vegetal - 0,5 l
Ardei gras rosu - 1 kg

Marinada:

zahăr - 350 gr
sare grunjoasă - 4 linguri.
Apa - 1 litru
Oțet (fructe) 6% - 300 ml

Preparare:

1. Tocați varza. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau coreeană. Tăiați ardeiul gras în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți toate legumele într-un vas adânc și apăsați ușor pentru a elibera puțin suc.

2. Acum adăugați sare, zahăr, apă, ulei vegetal și orice oțet de fructe. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert timp de două ore. În acest timp, legumele își vor elibera sucul.

Apropo, cel mai popular oțet de fructe este oțetul de mere. Este folosit pe scară largă nu numai în gătit, ci și în cosmetologie sau medicină.

3. După ce legumele s-au înmuiat, puneți-le în borcane până la umeri și turnați uniform sucul rămas. Puneți borcanele umplute într-o cratiță mare, acoperiți cu capace și turnați apă în cratiță. Apa trebuie să acopere borcanele până la mijloc. Se pune pe foc și se sterilizează din momentul fierberii timp de 20 până la 40 de minute.

Dacă aveți borcane de 0,5 litri, atunci 20 de minute vă vor fi suficiente. Borcanele de 700 de grame necesită 30 de minute de sterilizare. Pentru borcane de 1 litru durează 40 de minute.

4. După sterilizare, scoateți-le cu grijă din tavă și rulați capacele. Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi le puteți pune într-o zonă de depozitare. Puteți păstra această salată într-un loc răcoros sau la temperatura camerei toată iarna.

Salata Kuban de varza, castraveti si rosii fara sterilizare

Acesta este unul dintre cele mai multe rețete celebre, ei bine, cine nu cunoaște o astfel de salată. Acesta este pur și simplu un depozit de vitamine, deoarece conține mai multe legume diferite care conțin o mulțime de lucruri utile. Când pregătesc acest aperitiv, mai fac mereu puțin pentru ca restul să poată fi mâncat imediat. Pentru că în timp ce se gătește, mirosul este pur și simplu uimitor și îți crește foarte mult apetitul.

Ingrediente:

Varză - 1 kg
Roșii - 1 kg
Ardei gras - 5-6 buc
Castraveți - 1 kg
Morcovi - 500 gr
Ceapa - 500 gr
Sare - 1,5 linguri
zahăr - 100 gr
Oțet 9% - 150 ml
Ulei vegetal - 250 ml
Boabe de piper negru

Preparare:

1. Tocați varza în orice mod convenabil pentru dvs. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Tăiați roșiile în bucăți medii. Castraveți - jumătăți de inele nu foarte subțiri. Tăiați ardeii fâșii medii.

2. Puneți toate legumele într-un bol și amestecați. Sare, adauga zahar, putin otet si ulei vegetal. Se amestecă din nou bine și se lasă 1-2 ore să elibereze sucul.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate. De exemplu, mărar sau pătrunjel.

3. După timpul scurs, transferați legumele în tigaie împreună cu zeama care s-a eliberat, adăugați boabele de piper, turnați restul de oțet și puneți pe foc. După fierbere, gătiți încă 15 minute, amestecând din când în când.

4. Apoi puneți salata în borcane, distribuind sucul de legume uniform. Rulați borcanele cu capace și întoarceți-le. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Apoi puneți-l în depozit pentru semifabricate.

Salată de iarnă delicioasă de conopidă și roșii cu ardei gras

Acest aperitiv pare atât de simplu. Dar, de fapt, este doar o bombă care va exploda cu un gust incredibil și uimitor în gură. Deja imi lasa gura apa. Asigurați-vă că îl încercați. Această compoziție de produse dă 4,5 litri de salată.

Ingrediente:

Conopida - 2 kg
Roșii - 2 kg
Ardei gras - 2 buc.
Usturoi - 2 capete
zahăr - 100 gr
Sare - 2 linguri
Ulei vegetal - 1 pahar
Batăruri din ienibahar - după gust
Oțet de masă 9% - 10 linguri

Preparare:

1. Împărțiți varza în inflorescențe și spălați. Spălați roșiile și puneți-le într-un castron adânc. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă câteva minute. După aceasta, îndepărtați pielea de pe ele. Și apoi treceți printr-un storcător sau mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender.

Tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați tulpinile, membranele și semințele. Și apoi tăiați-le în bucăți mari, fiecare jumătate în trei sau patru părți. Tocați mărunt usturoiul.

2. Se pune ardeiul în tigaie, se toarnă peste cel fiert suc de rosii, adauga sare, zahar si ulei vegetal. Amestecă totul și pune tigaia la foc mediu. Se aduce la fierbere.

3. După ce a dat în clocot, adăugați varza. Aduceți din nou la fiert, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați ienibahar, usturoi și oțet.

4. Puneți gustarea finită în borcane sterile și sigilați cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Apoi le puteți pune deoparte într-o zonă de depozitare.

Și pentru a fi sigur că nu mint în privința gustului lui, puneți puțin în farfurie pentru a încerca și apoi veți înțelege totul.

Rețetă video de salată de castraveți și varză pentru iarnă - vă veți linge degetele

Două dintre cele mai populare și preferate legume pentru gustări într-un singur borcan. Nu este asta un miracol? Desigur, trebuie să încercați această salată și o veți îndrăgi de prima dată. Pentru comoditate, am scris ingredientele rețetei și am urmărit preparatul în sine în videoclip.

Ingrediente:

Castraveți - 2,5 kg
Varză - 2,5 kg
Ceapa - 1 kg
Usturoi - 150 gr
Ardei iute - 3 buc
Mărar - 200 gr
Sare - 3-4 linguri
Zahar - 1 pahar
Piper de dafin - 5 buc
Boabe de piper - 1 lingură
Ulei vegetal - 250 ml
Oțet 9% - 250 ml

Din ea fac și o vinegretă iarna. Se dovedește foarte gustos. Deși merge de la sine ca o excelentă gustare independentă. Iar dacă îl serviți cu cartofi, puteți chiar să vă înghiți limba.

Salată de varză de cinci minute cu saramură în borcane cu capace de fier

De ce îi spun „cinci minute”? Da, pentru că această salată se prepară destul de repede și ușor. Și îl poți mânca a doua zi. Din compoziția propusă de produse se obțin 2,5 litri de gustări gata preparate și mai rămâne puțin pentru testare.

Ingrediente:

Varză - 2 kg
Ardei roșu bulgaresc - 5 buc.
Ceapa - 5 buc
Morcovi - 5 buc.
Sare (grunjoasă, fără iod), piper măcinat - după gust
Zahar - 1 pahar
Oțet 9% - 1 pahar
Ulei vegetal - 1 pahar

Preparare:

1. Tocați varza. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Apoi se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Ardeiul gras se curăță de coajă și semințe, se taie fâșii. Puneți toate legumele într-un bol adânc, adăugați sare și piper măcinat.

2. Turnați oțet, ulei vegetal și adăugați zahăr într-un bol separat. Se amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

3. Amestecați uniform legumele și zdrobiți-le cu mâinile până iese sucul de varză. Apoi turnați saramura și amestecați bine din nou.

4. Dupa aceasta, asezam legumele in borcane sterilizate, compactand-le corespunzator si distribuind saramura uniform, astfel incat sa fie suficient peste tot.

5. Acum puneți un prosop de bucătărie sau orice altă cârpă curată pe fundul unei tigaie late. Puneți borcanele acolo și acoperiți-le cu capace. Umpleți aproximativ două treimi din borcan cu apă rece și puneți tigaia pe foc. Cand apa clocoteste se sterilizeaza aproximativ 15-25 de minute, in functie de marimea borcanului.

6. După ce ați sterilizat salata, scoateți cu mare grijă borcanele și înșurubați bine capacele. Se lasa la racit la temperatura camerei. Apoi puneți-l în coșul de gunoi.

Salata delicioasa cu varza si vinete fara sterilizare

Iată o opțiune de la Bucătăria coreeană. Soțul meu apreciază în special această rețetă. Salata iese destul de picantă. Pentru cei cărora le place ceva picant, acesta va fi exact ceea ce au nevoie. Se numește „El” făcut din legume - unul dintre mâncărurile coreene populare, care are și o mulțime de rețete. Acesta este unul dintre ei.

Ingrediente:

Varză albă - 1 kg
Vinete - 1 kg
Usturoi - 1 cap
Morcovi - 350 gr
Ardei roșu iute - 1 buc.
Ienibahar - după gust
Sare - 1,5 linguri.
Oțet 5% - 0,5 cană

Preparare:

1. Tăiați tulpinile vinetelor și puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită. Gătiți-le timp de 6-8 minute, apoi scoateți-le din tigaie și lăsați-le să se răcească.

2. Apoi tocați varza. Se rade morcovii pe răzătoarea cu atașament coreean. Stoarce usturoiul printr-o presa. Se curăță tulpinile și semințele ardeiului iute, apoi se taie în bucăți mici. Tăiați vinetele fierte în cuburi. Puneți toate legumele pregătite într-un castron adânc, adăugați sare, ienibahar și oțet.

3. Amestecați bine salata cu mâinile. Apoi puneți în borcane și închideți bine capacele. A se păstra într-un loc răcoros. In 8-10 zile acest aperitiv va fi gata. Puteți continua să îl păstrați într-un loc răcoros sau să îl mâncați.

Rețetă pas cu pas de salată de varză „Hunter” pentru iarnă

Salata a fost foarte populară epoca sovietică. Merge bine cu orice garnitură și preparat cu carne. Datorită compoziției sale, conține o mulțime de vitamine. Și, desigur, este foarte gustos. Nu se poate altfel!

Ingrediente:

Varză - 0,5 kg
Morcovi - 0,5 kg
Castraveți - 0,5 kg
Ardei gras - 0,5 kg
Ceapa - 0,5 kg
Roșii - 1,5 kg
zahăr - 100 gr
Sare (grunjoasă) - 45 kg
Ulei vegetal - 125 ml
Oțet 9% - 75 ml
Boabe de piper negru - 5 buc.
Frunza de dafin - 3 buc

Preparare:

1. Spălați bine toate legumele și curățați-le dacă este necesar. Tocați mărunt varza. Tăiați morcovii și castraveții în felii. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii mari. Tăiați ceapa în sferturi de rondele. Roșiile trebuie tăiate în felii mari.

Se toarnă jumătate dintr-o cratiță mare ulei vegetal. Acum începem să așezăm legumele în straturi - mai întâi morcovi, apoi varză, ceapă, castraveți, ardei și punem roșiile în ultimul strat. Deasupra se toarnă cealaltă jumătate de ulei.

2. Se pune cratita pe foc si se caleste, acoperita, pana da in clocot la foc mediu. Va dura aproximativ 15 minute. Apoi puteți adăuga sare, zahăr, dafin, boabe de piper și amestecați legumele. Apoi aduceți la fiert și turnați oțetul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 5 minute.

3. Pregătiți borcane curate, sterilizate și fierbeți capacele. Puneți salata în ele, distribuind uniform legumele și eventualele suc care au fost eliberate.

4. Așezați o cârpă pe fundul cratiței și puneți acolo borcanele. Acoperiți-le cu capace. Se toarnă apă fierbinte până la umerasele borcanelor și se pune pe foc. Se aduce la fierbere si se sterilizeaza 5-10 minute.

Dacă aveți borcane de 0,5 litri, atunci 5 minute vor fi suficiente. Dacă este de 1 litru, sterilizați timp de 10 minute.

5. Când procesul de sterilizare este încheiat, scoateți cu grijă borcanele și sigilați-le cu capace. Se rastoarna, se inveleste si se lasa 2-3 ore. Apoi întoarceți-l înapoi și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei.

Salata de varza dulce cu sfecla la borcan

Există multe moduri de a pregăti aceste legume împreună, dar aceasta este una dintre preferatele mele. Când este complet gata, va căpăta o culoare frumoasă și bogată de sfeclă roșie. Iarna, puteți face borș minunat din el sau îl puteți mânca cu garnitura preferată.

Ingrediente:

Varză - 3 kg
Sfeclă roșie (medie) - 3 buc.
Usturoi - 5 catei
Morcovi - 2 buc.
Ardei gras - 3 buc.
Sare - 3 linguri
Zahăr - 0,5 căni
Oțet 9% - 0,5 căni
Apa - 3 litri
Boabe de piper - 10 buc
Frunza de dafin - 3 buc

Preparare:

1. Tăiați varza în cuburi mari. Tăiați morcovii, ardeiul gras și sfecla în fâșii mari. Puneți legumele într-o cratiță. Apoi amestecați toate legumele.

2. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii sau cercuri. Așezați-l pe fundul borcanelor sterile. Apoi puneți-l bine acolo legume asortate până la vârf, dar nu-l compactați.

3. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă boabe de piper, dafin, zahăr și sare. Aduceți marinada la fiert. Cand da in clocot se adauga otet si se fierbe 5 minute, apoi se stinge focul.

4. Se toarnă marinada peste legume până deasupra și se acoperă cu capace. Lăsați să stea timp de 3 minute, apoi înșurubați-le bine. Se lasa la temperatura camerei o zi si apoi se pastreaza la loc racoros. Îl poți încerca în trei zile.

Dragi prieteni, am încercat să vă propun opțiuni cât mai multe și variate, astfel încât să puteți alege orice rețetă care vă place. Rămâne doar să faceți aprovizionare cu legume și să începeți să gătiți.

Printre cea mai bogată varietate de aperitive de legume, salata „Toamna” din varză albă, ceapă și alte daruri ale naturii merită o atenție deosebită. Acest amestec este o adevărată bombă de vitamine. Nu este de mirare că cel mai adesea gustarea se face în borcane pentru iarnă. O combinație excelentă echilibrată de produse, cuplată cu un dressing simplu, dar perfect potrivit, face din această salată un adevărat succes în lunile reci. Dar merită remarcat faptul că acest amestec este bun în orice altă perioadă a anului. Încercați doar să faceți această gustare crocantă delicioasă - vă va plăcea cu siguranță!

Timp de gătire - 20 de minute.

Numărul de porții - 4.

Ingrediente

varză albă – 1,5 kg;
ardei gras - 300 g;
morcovi proaspeți - 300 g;
zahăr granulat - 5 linguri. l.;
ceapa - 300 g;
ulei vegetal rafinat – 120 ml;
oțet 9% - 100 ml;
sare – 1,5. Artă. l.

Cum se prepară salata de varză „Toamna”

Esența pregătirii majorității gustărilor cu legume este pur și simplu simplă. Crearea acestui amestec apetisant, suculent și crocant nu a făcut excepție de la regulile generale. Chiar dacă aparțineți categoriei de începători în domeniul gătitului, prepararea salatei de varză pentru iarna „Toamna” nu vă va fi dificil.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele.

Fără alte prelungiri, merită să începeți cu varza albă. Foile superioare, care tind să fie ușor deteriorate, trebuie îndepărtate de pe furcă. În consecință, acestea nu sunt adăugate în salată. Capul de varză trebuie clătit puțin în apă și șters cu un prosop de bucătărie. După ce ați terminat toate lucrările pregătitoare simple, puteți începe să tăiați legumele. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți o răzătoare specială. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv în casă, nu vă faceți griji. Puteți tăia pur și simplu varza în fâșii mici.

Apoi trebuie să curățați și să clătiți morcovii corespunzător. Trebuie doar să radi legumele proaspete pe o răzătoare cu găuri mari.

În continuare, se recomandă să se ocupe de ceapă. În primul rând, ar trebui să-l curățați și să-l clătiți cu apă curentă. Trebuie să uscați puțin legumele cu un prosop de hârtie sau șervețele, după care puteți trece direct la feliere. Tăiați optim ceapa în jumătate de rondele. Principalul lucru este să nu-l măcinați prea mult.

Urmează ardeiul gras. Legumele trebuie spălate. Apoi tulpinile sunt tăiate din ele fără greș. Înainte de a tăia felii, asigurați-vă că deschideți fructele și îndepărtați semințele. Apoi ardeiul dulce preparat trebuie tăiat în fâșii. Dar din nou, nu ar trebui să-l măcinați prea mult.

Combinați mașina de tocat varză, așchii de morcovi și ceapa.

Adaugă la ele felii de ardei gras. Adăugați sare. În aceeași etapă, la amestecul de legume trebuie adăugat zahăr granulat.

Apoi, trebuie să amestecați totul corect și să îl puneți într-o cratiță adâncă și încăpătoare.

Amestecul de legume rezultat, care în esența sa este salata „de toamnă” crocantă și foarte, foarte sănătoasă, se condimentează cu oțet. Se recomandă totuși să amestecați încă o dată.

Tot ce rămâne este să turnați gustarea rezultată cu ulei vegetal și să amestecați pentru ultima oară.

Dacă decideți să pregătiți o salată „de toamnă” de varză și alte legume, luați în considerare câteva caracteristici ale depozitării acesteia:

Gustarea poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 2 săptămâni.

Nu rulați amestecul sub capace de fier, folosiți cele din nailon.

Nu folosiți niciodată recipiente de aluminiu pentru a păstra salata. Reacția metalului cu oțetul poate duce la consecințe dezastruoase pentru sănătatea ta. Folosiți numai recipiente de sticlă!

Salată „Kubanskiy”

Bună ziua, dragi cititori! Ei bine, cum te poți descurca iarna fără salate de varză? Multe gospodine preferă să pregătească doar, dar îmi propun să extindem puțin gama de preparate de casă și să pregătesc salate delicioase de varză pentru iarnă. Hai sa gatim!

Reteta de salata Kuban cu varza pentru iarna

Cei cărora le place să pregătească câteva preparate de casă pentru iarnă li se recomandă să acorde atenție rețetei de salată „Kuban” de varză albă cu ardei și castraveți.

Veți avea nevoie de:

0,5 kg. – ceapa sau ceapa alba de salata
0,5 kg. - Și
1 kg fiecare. – cu pulpă densă și
1 bucată – bucată mică(optional)
1 kg. – varză albă
2 linguri. linguri – sare gema
150 ml. – otet de masa 9%
3 linguri. linguri - zahăr
20 buc. – boabe de piper negru
10 buc. –
250 ml. – aromatice

Cum să gătești:

1. Clătiți cantitati mari apa pentru toate legumele.

2. Curățați varza de frunzele de sus, tăiați-le în fâșii subțiri, puneți-le într-un castron mare și acoperiți cu sare gemă. Apoi, frământați-l bine cu mâinile, de îndată ce sucul începe să iasă din el, puteți începe să procesați legumele rămase.

3. Curățați și tăiați ceapa de salată în jumătate de rondele, apoi tăiați castraveții și roșii suculente, apoi se rade grosier morcovii decojiti.

5. Pune frunza de dafin si ardeiul iute, taiate rondele, in acelasi bol, apoi adauga otet de masa, presara boabele de piper si amesteca bine toate ingredientele.

6. Se acopera cu un capac si se lasa legumele tocate aproximativ o ora.

7. După aceasta, puneți o cratiță largă la foc moderat. Trimiteți conținutul din bol în el, încălziți legumele câteva minute, amestecând regulat și aduceți la fierbere. Apoi, mai turnați puțin oțet în tigaie, amestecați și continuați procesul de gătire a legumelor la foc mic sub capac pentru încă opt până la zece minute.

8. De îndată ce salata Kuban cu varză este gata, distribuiți-o în borcane mici sterilizate, apoi rulați-o, întoarceți-o și lăsați-o sub o pătură până se răcește complet și puneți-o în locul cel mai potrivit pentru depozitare.

Conținut caloric la 100 g. – 78 kcal

Poftă bună!

Rețetă video: Salată de legume pentru iarna „Kuban”

Salata "toamna"

Salata "Toamna" pentru iarna cu varza

Din varză puteți pregăti o salată „toamnă” dulce-acrișoară, ușor picant și neobișnuit de suculentă, care, dacă doriți, poate fi servită cu cartofi fierți în a treia zi.

Veți avea nevoie de:

0,5 kg fiecare. – ardei gras rosu, ceapa, morcovi
2 kg. – varză albă
100 gr. – sare și zahăr măcinate grosier
150 ml. – oțet de masă
300 gr. – ulei aromat de floarea soarelui

Cum să gătești:

1. Toate legumele trebuie spălate în apă din abundență și pregătite pentru feliere.

2. Curățați varza de pe frunzele deteriorate și tari, apoi tăiați-o în fâșii subțiri.

3. Ardeiul rosu se decupeaza si se taie fasii.

4. După aceasta, tăiați ceapa decojită în jumătate de rondele, apoi curățați morcovii și dați-i pe răzătoare coreeană.

5. Apoi, toate legumele tocate trebuie transferate într-un bol metalic, adăugați ingredientele rămase, amestecați totul bine cu mâinile.

6. Lăsați salata de toamnă pregătită sub presiune aproximativ trei ore, apoi distribuiți-o în borcane curate și turnați sucul rămas.

7. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le cratita mare aproximativ 20 de minute (aceștia sunt jumătate de litri), se rulează ermetic, se înfășoară într-o pătură.

Conținut caloric la 100 g. – apel 89

Poftă bună!

Rețetă video: Salată „de toamnă” (varză, ardei, morcovi) fără sterilizare

Salata de lins degetele

Salata de lins degetele pentru iarna cu varza

Principalul avantaj al unui astfel de preparat de casă este că puteți adăuga câteva dintre propriile ingrediente la el dacă doriți, de exemplu, măsline și rădăcini mici de proaspăt.

Puteți folosi orice varză pentru salata de lins degetele, dar este mai bine să acordați preferință unor soiuri de iarnă.

Veți avea nevoie de:

400-450 gr. – morcovi mici
12 buc. – decojite mare
2 kg. – varză albă
1 pahar – apă curată
200 ml. – ulei de floarea soarelui
2 linguri. linguri – sare gema
4 linguri. linguri - zahăr
100 ml. – otet de masa 9%

Cum să gătești:

1. ÎN apa rece clătiți bine toate legumele, apoi curățați-le, apoi tăiați morcovii în cuburi subțiri, ca și pentru varza albă, trebuie mai întâi să îndepărtați toate elementele dure din ea;

2. În continuare, trebuie să tăiați varza subțire, apoi să zdrobiți toți cățeii de usturoi cu o presă de usturoi, apoi să puneți legumele tocate într-o cratiță largă, să turnați cantitatea necesară sare grunjoasă, frământați bine ingredientele cu mâinile.

3. Aduceți apă filtrată la fierbere puternic și adăugați zahăr granulat, adăugați puțină sare, turnați ulei vegetal. Aduceți din nou amestecul de ulei la fierbere, apoi luați-l de pe foc și adăugați oțet de masă, amestecați bine, apoi turnați peste legume marinada fierbinte pregătită.

4. Se lasă legumele în marinada cu ulei încins, acoperite, timp de două ore, apoi se distribuie salata de varză care se lingă degetele în borcane sterilizate, se rulează și se pune la frigider.

Poftă bună!

Reteta video: Salata de lins degetele pentru iarna

Salată „Hunter”.

Salată „Hunter” pentru rețeta de iarnă cu varză

Veți avea nevoie de:

350-400 gr. – ardei gras rosu mic
0,5 kg fiecare. – varză albă, castraveți proaspeți
0,5 kg fiecare - ceapa cu morcovi
1 kg. – rosii carnoase
140 ml. – ulei de floarea soarelui
5-7 buc. – piper negru
80 ml. – oțet de masă
50 gr. – sare gema
100 gr. – zahăr granulat
3-4 buc. – frunze de dafin

Cum să gătești:

1. Mare tigaie emailate Se pune morcovii decojiti, taiati in felii subtiri.

3. Distribuiți deasupra ceapa, tăiată în jumătate de rondele, apoi tăiați castraveții spălați în felii. Puneți castraveții tăiați felii într-un strat pe ceapă, distribuiți deasupra ardeiul tocat, clătiți roșiile și tăiați-le în felii mici.

4. Asezam feliile de rosii pe un strat de ardei tocati, lasam legumele pana incep sa dea zeama, timp de 1-2 ore.

6. Apoi puneți salata „Hunter” pregătită în borcane mici curate, sterilizați, sigilați ermetic, apoi întoarceți, răciți complet și puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Conținut caloric la 100 g. – 68 kcal

Poftă bună!

Rețetă video: salată „Hunter” pentru iarnă

Salată „Solyanka” clasică

Salata Solyanka pentru iarna cu varza - dupa reteta clasica

Puteți pregăti mâncare minunată pentru iarnă pregătirea acasă din varză - o salată originală, sănătoasă și foarte aromată, numită „Solyanka”.

Veți avea nevoie de:

1 kg fiecare. – rosii coapte si morcovi
4 kg. – varză albă
Sare gemă măcinată grosier - după gust
150 ml. – ulei vegetal nerafinat
50 gr. – zahăr granulat

Cum să gătești:

1. Curatam si tocam legumele spalate (morcovi si varza) foarte marunt, punem intr-un bol, adaugam cantitatea necesara de sare, amestecam bine ingredientele, le lasam cam zece minute.

2. Pune o craticioara cu pereti grosi la foc mediu, toarna in ea ulei nerafinat, incinge-l bine, apoi adauga legumele din castron, fierbe-le un sfert de ora, amestecand din cand in cand.

3. Roșiile spălate se taie felii, se pun în aceeași tigaie, se adaugă zahăr granulat, se mai adaugă puțină sare dacă este necesar, apoi se mai fierbe ingredientele încă cinci minute, amestecând din când în când.

4. De îndată ce salata de varză Solyanka este complet gata, transferați-o fierbinte în borcane presterilizate, închideți capacele, înveliți-o într-o pătură caldă, lăsați până se răcește complet, apoi puneți acest preparat de varză la depozitare.

Conținut caloric la 100 g. – 40 kcal

Poftă bună!

Rețetă video: Solyanka de varză pentru iarnă

Pitagora a numit varza o legumă „care menține vigoarea corpului și o stare de spirit veselă și calmă”. Nu există nimic mai gustos, mai sănătos și mai ieftin salate de varza, mai ales toamna. Varza este bogată în vitamine, microelemente și fibre, dar, cel mai important, conține antioxidanți care prelungesc tinerețea și afectează speranța de viață. poate înlocui o masă completă dacă ești la dietă și pentru ca un stil de viață sănătos să nu pară plictisitor, folosește varză soiuri diferite si adauga si alte legume, fara a uita sosurile si condimentele picante!

"Semafor"

Salata de varză și castraveți a fost întotdeauna un clasic culinar. Tăiați mărunt un sfert de varză și frecați-o cu mâinile pentru a o înmui. Adăugați morcovi tăiați în fâșii, castraveții tăiați în jumătate de rondele, jumătate de ceapă tăiată în jumătăți inele subțiri și tocate mărunt ceapa verde- cât vrei tu.

Pentru dressing, amestecați 1,5 linguri. l. maioneză, 1,5 linguri. l. smântână, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe. Muștar de Dijon și un praf de sare. Se condimenteaza legumele cu sos si se orneaza salata cu felii de castravete si ceapa verde. Se dovedește foarte luminos, festiv și vesel! Salata de varza poate fi preparata si pentru iarna pentru a va rasfata familia cu vitamine in timpul sezonului rece.

"Sensibilitate"

Salata de conopidă poate fi consumată proaspăt, daca varza este doar din gradina. În acest caz, nu trebuie fiert, deoarece este foarte moale și suculent. Ajută la prevenirea cancerului și are un efect antiinflamator asupra organismului, ajutând la vindecarea multor boli.

Salatele de conopidă sunt foarte gustoase, mai ales dacă sunt servite cu sos picant. Tăiați 0,5 kg de varză. Adăugați legume tocate în bolul de salată - un castravete, 2 roșii, un sfert de ceapă și o grămadă de mărar. Pentru a o face mai satisfăcătoare, puteți tăia carnea de pui aici - veți primi un fel al doilea cu drepturi depline la prânz.

Pentru dressing, amestecați 70 g de iaurt sau chefir și 70 g de smântână, amestecați cu 1 lingură. l. sos de soia, iar apoi sare și piper. Ornați vasul cu ierburi proaspete și felii de castraveți. Nu este delicios?

„Klyukovka”

Varza roșie și merisoarele sunt foarte combinatie interesanta, daca adaugati usturoi, aperitivul se va transforma intr-o adevarata delicatesa. Și câte beneficii există în el! Merișoarele sunt un antibiotic natural și un agent antiviral puternic, precum usturoiul, așa că această salată trebuie consumată în timpul epidemilor de gripă - pentru prevenire. În plus, o astfel de varză întărește pereții vaselor de sânge, elimină toxinele din organism și restabilește complet microflora intestinală.

Se toacă mărunt jumătate de cap de varză, se stropește cu sare după gust și se zdrobește cu mâinile până iese sucul. Adaugati 4 catei de usturoi tocati, ardeiul gras si asezonati salata cu ulei de masline. Se ornează aperitivul cu merișoare și se servește. Amintiți-vă că este mai bine să nu pregătiți în avans salata de varză proaspătă pentru a păstra un maxim de vitamine și minerale în legume. substanțe utile!

"Amestecul exotic"

Și deja m-am săturat de morcovi de mult timp, dar dacă unul dintre ingrediente este broccoli? Acest lucru este destul de original, având în vedere că cel mai adesea vedem această legumă în feluri de mâncare doar în formă fiartă. Cu toate acestea, broccoli proaspăt, fraged și crocant în același timp, este incredibil de sănătos. Conține o cantitate imensă de beta-caroten - vitamina tinereții și frumuseții, precum și proteine vegetale, care valoare nutritivă echivalent cu albușul de ou.

Împărțiți un cap mic de broccoli în buchețele, adăugați morcovi, țelină, ardei gras și șampioane tăiate fâșii. Pune legumele într-un castron de salată. Acum pregătiți sosul din 2 linguri. l. ulei de măsline, 3 linguri. l. suc de lamaie, 2 linguri. l. otet de mere, 0,5 linguri. l. sirop de agave, 0,5 linguriță. boia de ardei, oregano uscat, sare și piper. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă peste salată, iar deasupra se presară semințe de susan.

Această salată poate fi servită la micul dejun - cu siguranță nu veți dori să mâncați până la prânz!

„Roșu, verde, alb”

Salata foarte sanatoasa varză chinezească, deoarece conține de 2 ori mai multă vitamina C și proteine decât varză albă. In plus, este mai moale, rezista mai mult in frigider si se toaca mai usor.

Mozzarella și roșiile se potrivesc bine cu varza, făcând felul de mâncare apetisant și frumos. Tăiați o jumătate de cap de varză, îndepărtați venele dure și tocați partea de sus albă a varzei și mai fin. Partea verde ajurata nu poate fi tăiată, ci mai degrabă ruptă cu mâinile, ca o salată verde.

Pune varza intr-un castron de salata, deasupra cu 10 rosii cherry taiate in jumatate si jumatati de mozzarella - sunt suficiente 10 bile.

Se toarnă salata cu 2 linguri de sos. l. ulei de măsline și sucul de la o jumătate de lămâie, unde puteți adăuga și condimente - nucşoară, coriandru și busuioc. Apropo, dressingul trebuie să stea timp de 5 minute, astfel încât uleiul să fie saturat cu aroma de condimente.

Acest gustare frumoasa Nu e nicio rușine să-l servești chiar și pe masa de sărbători!

„Varză și salam”

Varza Kohlrabi este recunoscută de medici mijloace eficiente de infarct și accident vascular cerebral, așa că din când în când este necesar să pregătiți feluri de mâncare cu această legumă.

Una dintre cele mai de succes și retete delicioase guli-rabe - cu salam carnat. Da, ai auzit bine, se potrivește de minune cu carne și cârnați de toate felurile. În ciuda faptului că guli-rabe are o textură densă, în salate este foarte fraged, suculent și plăcut la gust. Desigur, trebuie măcinat înainte de a pregăti gustări crude.

Taiati un cap de varza de marime medie fasii, adaugati cateva pene de ceapa verde tocata. Taiati acum 150 g de salam in fasii subtiri, asezati-l pe fundul salatei si decoram cu o gramada de varza deasupra. Aceasta salata cu umplutura de carne vă puteți surprinde oaspeții. Bărbații iubesc foarte mult această gustare, deoarece ajută la realimentarea serios și să nu se gândească la mâncare timp de câteva ore.

"Salata de Bruxelles"

Capete de varză minuscule și foarte grațioase varză de Bruxelles da aspect original orice fel de mâncare și extrem de delicat la gust. În plus, ele conțin multe substanțe utile, datorită cărora puteți păstra vederea, scădeți nivelul colesterolului și îmbunătățiți compoziția sângelui.

Vă oferim să încercați o rețetă de salată făcută din varză de Bruxelles proaspătă, care se potrivește bine cu alte produse. Cu toate acestea, se recomandă să o fierbeți ușor timp de 5-10 minute pentru a înmuia frunzele. Tăiați 1 ceapă roșie mică, tăiați 2 ardei gras în rondele subțiri, tăiați 10 roșii cherry în jumătate, precum și capetele răcite de varză de Bruxelles. Amestecați ingredientele, puneți frunze de salată verde pe o farfurie, acoperiți cu aperitivul nostru, turnați peste orice ulei aromat, decorați cu busuioc și stropiți cu chimen.

Se dovedește frumos, gustos și foarte sățios!

Varză de iarnă

Vitaminele din varză se păstrează perfect în timpul procesului de fermentație, așa că multe gospodine fac preparate de casă pentru iarnă. Este frumos să-ți amintești de vară iarna și să te bucuri de o salată sănătoasă și gustoasă din varză murată. Se potrivește bine cu orice legume, așa că... varză murată Puteți experimenta la nesfârșit!

Puteți toca fin 400 g de legume, ardeiul gras se toacă în fâșii subțiri și ceapa se toacă în jumătăți aproape transparente. Puteți adăuga mărar proaspăt și asezonați ulei vegetal cu aroma semințelor de floarea soarelui - va funcționa gustare delicioasă La cartofi fierti. În loc de ceapă, puteți adăuga praz, iar pentru un plus de condiment, adăugați în salată puțin ardei iute tocat mărunt, dacă vă place picant.

Gustare japoneză

Salata de la este una dintre cele mai sănătoase! Toată lumea știe că varecul este bogat în iod și elimină plumbul și metalele grele din organism. În plus, această algă normalizează metabolismul și întărește memoria, astfel încât astfel de salate sunt foarte necesare pentru lucrătorii psihici.

Clătiți bine 0,5 kg de alge uscate și fierbeți-le timp de 10 minute. Prăjiți 300 g de salată verde în ulei vegetal, turnați 1 lingură. l. supa de pui si se fierbe putin pana se evapora lichidul. Puneți salata într-un castron și prăjiți algele marine în aceeași tigaie - sunt suficiente doar câteva minute. Se toarnă 20 ml vin alb sec și 50 ml bulion de pui în alge, se fierbe câteva minute, se adaugă 20 g amidon din cartofi și puțin zahăr sau ștevie - după gust. Salata nu trebuie să fie dulce. Adăugați masa cu alge marine pana da in clocot, se raceste si se pune intr-un bol cu salata.

Acest gustare savuroasă Va atrage iubitorii de bucătărie sănătoasă și este potrivită ca garnitură pentru pește și fructe de mare.

"Capriciu"

Varza este o legumă unică care normalizează tensiunea arterială, vindecă gingiile și elimină toxinele din ficat. Este bogat în acid folic, care este benefic pentru sistemul nervos, și ajută la transformarea carbohidraților în energie, ceea ce este deosebit de important atunci când slăbești.

Salata de la varză te va surprinde prin rafinamentul său, iar unele combinații, de exemplu năut cu avocado, par doar neobișnuite. În practică este foarte gustos!

Nautul se pune la inmuiat in prealabil peste noapte, apoi se scurge apa si se fierbe timp de o ora si jumatate la foc mic. Tăiați avocado în cuburi mici.

Puneți frunze de varză într-un castron de salată, deasupra cu avocado și năut fiert, adăugați puțin ras ghimbir proaspăt, suc de o jumătate de lămâie și puțin ulei vegetal parfumat care îți place. Ornează vasul cu ierburi proaspete și invită oaspeții!

Pe site-ul „Mâncați acasă” veți găsi rețete de salate delicioase de varză cu fotografii și descriere pas cu pas. Aceste rețete vă vor dura toată viața, mai ales dacă folosiți toate soiurile de varză și nu vă limitați doar la produsele obișnuite. Gătește cu plăcere!

Articole înrudite