Achiziții pentru utilizare viitoare caise congelate Este foarte simplu, este mult mai rapid decât conservarea de caise sau compot de fructe de pădure. Dintre toate metodele de păstrare și recoltare a caiselor, această metodă vă permite să păstrați un maxim de vitamine și minerale benefice caisele congelate sunt pe locul doi după cele proaspete.

Prin urmare, dacă aveți un congelator, atunci umpleți o secțiune întreagă cu caise iarna, vă veți mulțumi numai atunci când aveți pe masă o farfurie de caise de vară delicioase și aromate!

1. Congelați caise pentru alimente și plăcinte, la fel ca și căpșunile, de preferință în felii de sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, spălați caisele și întindeți-le pe un șervețel de bumbac pentru a elimina excesul de umiditate. Caisele uscate sunt tăiate felii și sâmburii sunt îndepărtați.

Sâmburii de caise (dacă nu sunt amare) pot fi folosiți la prepararea gemului de caise, dacă sâmburii de caise sunt amari, atunci nu trebuie consumați. Apoi, feliile de caise sunt stropite ușor cu zahăr (este mai bine să faceți acest lucru în straturi într-un castron adânc),

Când zahărul se transformă în sirop, puneți caisa împreună cu siropul în recipiente mici pentru congelare sau pungi speciale cu lacăt (se numesc zip locks sau grippers). În această formă, caisele cu sirop pot fi congelate.

Dacă înghețați caise fără sirop, atunci când este dezghețat, va începe să-și elibereze sucul și va arăta ca o caisă moale din compot, astfel de boabe nu își păstrează bine forma și, de asemenea, vi se vor părea foarte acre. Iar caisele congelate in sirop isi pastreaza foarte bine forma, gustul si culoarea si sunt si o umplutura excelenta pentru produse de patiserie, prajituri, produse de patiserie, placinte si placinte!

2. Pentru compoturile din caise congelate, nu trebuie să îndepărtați semințele, ci doar clătiți bine fructele și uscați-le.

Aranjați în straturi egale în tigăi joase și înghețați într-un singur strat, apoi puneți în pungi de congelare de plastic sau pungi obișnuite de ambalare. Când gătiți compot în timpul iernii, este mai bine să scufundați astfel de caise imediat în apă clocotită fără a dezgheța.

3. O altă modalitate de a îngheța caise este piureul de caise proaspăt congelat sau chiar dulceața proaspătă de caise!

Caisele fără sâmburi se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă puțin zahăr pentru gust, deși zahărul poate fi omis deloc (credeam că este acru fără zahăr), piureul de caise se pune în recipiente sau pungi pentru congelare. Este mai bine să folosiți recipiente mici și medii, astfel încât să puteți mânca imediat vitaminele de vară iarna.

sursa - Rețete delicioase de la Anyuta

Sfat: Dacă intenționați să utilizați piureul în următoarele săptămâni, îl puteți turna în pahare de plastic și acoperi cu folie alimentară. Dacă împachetați în containere, alegeți recipiente mici pentru a evita recongelarea.

Reteta pentru congelarea caiselor intregi

Numar de portii: 3

Timp de preparare: 20 de minute

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 91,2 kcal;
• proteine ​​- 1,8 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 21 g.

Ingrediente

• caise - 600 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Selectam fructe ferme fara zgarieturi sau pete intunecate.
2. Se spală bine și se pune pe un prosop de vafe. Le puteți lăsa timp să se usuce în mod natural sau să le ude. Dacă produsul nu este uscat, acesta se va lipi împreună în timpul depozitării.
3. Transferați într-un recipient de plastic și păstrați la congelator.

Reteta pentru congelarea caiselor in jumatati

Efectuăm lucrările preliminare ca în rețeta anterioară. După uscare, împărțiți caisele în două părți și îndepărtați groapa. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit pentru a nu deteriora integritatea cojii. Ungeți feliile cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor. Pune jumătățile pe o tavă și dai la congelator timp de o oră. Apoi îl turnăm în recipiente de depozitare.

Sfat: Nu aruncați sâmburele care au fost îndepărtate din caise, ci scoateți miezul și uscați-l. Mănâncă 2-4 bucăți în fiecare zi. Norma zilnică a miezului de caise conține o cantitate zilnică de toate vitaminele și macroelementele.

Reteta pentru congelarea caiselor cu zahar

Numar de portii: 5

Timp de preparare: 30 de minute

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 291,4 kcal;
• proteine ​​- 1,3 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 71,6 g.

Ingrediente

• caise - 500 g;
• zahăr - 200 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Selectați fructe coapte, dar ferme și spălați-le bine.
2. Se usucă cu un prosop, se împarte în jumătăți.
3. Puneți caisele în straturi într-un recipient de plastic și stropiți cu zahăr. Se lasa la temperatura camerei timp de o ora.
4. Închideți capacul și puneți-l la congelator.

Reteta pentru congelarea caiselor in sirop

Numar de portii: 5

Timp de preparare: 50 de minute

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 283,6 kcal;
• proteine ​​- 1,3 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 69,6 g.

Ingrediente

• caise - 500 g;
• zahăr - 200 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• apă - 100 ml.

Pregătirea pas cu pas

1. Spalam fructele si le lasam la uscat pe un prosop de vafe.
2. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc.
3. Imediat ce da in clocot, adauga zaharul si fierbe 10 minute.
4. Se toarnă sucul de lămâie în siropul cald și se amestecă bine, se lasă să se răcească.
5. Împărțiți caisele în felii și puneți-le în recipiente mici.
6. Se umple cu sirop rece, se inchide bine capacul si se da la congelator pentru iarna.

Secrete înghețate

Fiecare rețetă are propriul ei secret. Pentru ca recoltarea să aibă succes, trebuie să alegeți caise cu maturitatea corectă. Pentru congelarea integrală sau felii sunt potrivite fructele tari, iar pentru piure, dimpotrivă, cele supracoapte. Asigurați-vă că tratați feliile cu suc de lămâie pentru a preveni ca feliile să devină maro închis. Previne oxidarea și păstrează aspectul original al produsului.

Cât timp poți păstra

Preparatele de caise se pot păstra la congelator aproximativ un an doar dacă produsul este într-un recipient etanș. La congelarea piureului în forme, termenul de valabilitate expiră în 2-3 săptămâni. Temperatura optimă de păstrare pentru caise este de -18 grade. Dacă este mai mare, perioada se reduce la 5 luni.

Asigurați-vă că adăugați caise congelate la colecția dvs. Ce rețetă este cea mai potrivită rămâne la latitudinea dvs. Fructele suculente și strălucitoare vor fi un bun plus la feluri de mâncare în timpul iernii.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pentru tine pe Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram pentru a nu-l pierde!

Iarna, probabil că toată lumea își dorește ceva gustos și sănătos - fructe, fructe de pădure și alte lucruri. Da, nu manechine chinezești, unde există de o mie de ori mai multe substanțe chimice decât vitamine, ci ceva relativ natural. Acum ne răsfățăm cu caise proaspete. Și nu doar ne răsfățăm, ci, s-ar putea spune, să ne delectăm cu ele.

Nu voi intra în prea multe detalii despre gustul și beneficiile caiselor. Probabil că am încercat totul. Despre ce conțin mult potasiu, caroten, iod, fier și o grămadă de alte vitamine, că caisele sunt foarte utile pentru vedere, inimă, pentru întărirea și vindecarea rinichilor, că până și cancerul se tratează cu sâmburi de caise , nu voi spune. Acestea sunt toate fapte binecunoscute și puteți citi despre ele în altă parte. Astăzi voi vorbi despre altceva, despre cum să folosești caise absolut fără deșeuri și cât de ieftin poți mânca aceste fructe delicioase și sănătoase proaspete pe tot parcursul anului .

Nu am mai păstrat niciodată caise pentru iarnă. Și acum avem mulți dintre ei. Și de aici a început totul. Am fost într-o zi vara trecută in orasul nostru la piața de fructe. Am cumpărat niște prune, niște cireșe... Urc să cumpăr caise.

Se apropia deja seara, piata se inchidea in curand, asa ca preturile erau mici. Unii vindeau caise cu 80 de ruble, alții cu 70, alții cu 60... Am abordat o „persoană de naționalitate caucaziană” și l-am întrebat care este prețul lui. El este pentru mine.

Ia-o! O dau pentru 50!

Haideti! - răspund eu.

Câți ani ai?

Kilogram.

Luați două. Îl dau pentru 45.

Ei bine, dă-mi două.

El pune caise, pune...

Ascultă, spune el, poate poți lua trei? Frumos caise! Dulce! Copt! Ia-o!

De ce sunt eu trei? Nu este nevoie!

Ia-o! Îți dau 40!

M-am gândit și m-am gândit și am fost de acord. Ei știu să convingă. Nu degeaba ei fac schimb... Și el este chiar acolo.

De ce trei? Ia toată cutia, - vede că ochii mi se lărgesc deja din cap de indignare și chiar acolo. - Ia-o! Hei, va fi 30! Doar ia-o!

Mă gândesc: „De ce am nevoie de o cutie întreagă? Sunt cel puțin 8 kilograme acolo, poate mai multe. Deși... puțin pentru mine, puțin pentru părinții mei, puțin pentru soacra mea... Deci nu există cutie.”

O, bine, spun eu, dă-mi cutia!

Am luat cutia și mi-am scos portofelul ca să plătesc. Și el pentru mine.

Poate poti lua alta? Mi-a mai rămas doar ultimul. V-aș vinde pe amândoi și v-aș merge acasă. Luați ambele cutii și apoi le voi număra pentru 20 de ruble.

Mă gândesc: „Ei bine, nu am nimic de pierdut. Unde este o cutie, este alta.” În general, am cumpărat de la el două cutii de caise la un preț complet ridicol - 20 de ruble pe kilogram. În magazinele din acel moment, caisele costau în medie 100 de ruble.

Abia am dus aceste cutii la mașină. L-am adus acasă. Și ce să faci cu ei? Ei bine, am mâncat puțin. Nu poți mânca prea mult - sunt foarte dulci. Am lăsat puțin pentru cadouri. Dar restul?

Am decis să le înghețăm. Ca fructele de pădure. Caisele nu au fost niciodată congelate până acum. Prin urmare, s-au îndoit: nu s-ar transforma ei într-o mizerie după îngheț? Nu toate fructele și fructele de pădure îngheață cu succes. Dar nu există încotro. Nu-l arunca, pentru că m-am îndrăgostit de el și am cumpărat gratuit două cutii.

Am spalat caisele, le-am taiat in jumatate, am scos samburii si le-am pus in aceste cutii.

Apoi le-au pus în recipiente cu alte fructe de pădure și fructe și în congelator.

Congelatorul nostru este mare și încăpător. Recomand cu incredere acest congelator. Iată o recenzie despre ea.

După congelare, caisele și-au schimbat ușor gustul. Dar totuși delicios. Ne era teamă că lucrurile se vor înrăutăți. Dar nu, este posibil să mănânci, chiar chiar. Iarna, când nu poți cumpăra fructe și fructe de pădure bune, este atât de ușor să mănânci caise ca acestea. Și nu devin moale când le dezgheți, sunt întregi, mai mult sau mai puțin plinuțe. Acum avem caise proaspete tot timpul. Cum am vrut, l-am scos și l-am mâncat.

Puteți face și dulceață din caise. De asemenea, le puteți usca. Am uscat și câteva dintre caise - aici pe un astfel de uscător pentru legume și fructe.

Din două cutii de caise am luat o pungă întreagă de sâmburi. De asemenea, sunt foarte utile. Mai ales datorită vitaminei B17. Dar este recomandat să mănânci cu moderație , mai multe bucati pe zi. Asta facem. Aproape toate oasele au fost deja mâncate.

Referitor la zvonuri despre teribilul acid cianhidric, care este conținut în sâmburi de caise și te poate otrăvi. Da, o au și nu ar trebui să uiți de asta. Dar pentru a te otrăvi, trebuie să mănânci cel puțin 100 de cereale odată. Iar de la 5 – 10 bucăți cu siguranță nu te vei îmbolnăvi, doar vei beneficia. Apropo, acidul cianhidric se găsește în semințele de măr și chiar în migdale. Dar nu vă este frică să vă otrăviți cu migdale.

Nu cu mult timp în urmă am văzut astfel de oase "Ashane". Un kilogram de curățate costă mai mult de 400 de ruble! Da, am plătit mai puțin pentru două cutii de caise și am primit sâmburele gratis!

Vara este atât de plăcut să te bucuri de caise delicioase proaspete și dulci, dar cum te poți mulțumi cu aceste fructe iarna? Desigur, le puteți cumpăra din supermarket, dar nu va fi nimic sănătos în ele, iar gustul lasă de dorit. În acest caz, caisele congelate vin în ajutor.

Caisele ferme care se desprind ușor de sâmbure sunt potrivite pentru această metodă, cel mai bine este să le culegeți din copac decât să așteptați până când cad.

Spălați bine fructele, uscați-l pe un prosop și separați-l de sâmbure. Puneți jumătățile rezultate, cu pielea în jos, pe o tavă sau farfurie lată și puneți la congelator timp de 5-6 ore. În acest timp, caisele vor îngheța bine și le puteți pune în siguranță într-o pungă de plastic, nu se vor lipi niciodată și vor fi netede și frumoase iarna.

Utilizare

Iarna, jumătățile de caise pot fi pur și simplu consumate decongelate sau pot fi folosite pentru a coace plăcinte deschise, tarte sau pentru compot.

Al doilea tip de succes de congelare a caiselor este piureul. Această metodă este foarte potrivită pentru fructele supracoapte sau deteriorate, precum și pentru soiurile în care sâmburele este greu de separat.

Spălați bine caisele, curățați-le și pasați-le în piure folosind un blender. Și apoi totul depinde de imaginația gospodinei, puteți turna piureul rezultat în diferite forme, veți obține gheață frumoasă de caise, o puteți pune într-un recipient obișnuit sau o puteți pune într-o sticlă de plastic.

Utilizare

Copiilor le place piureul de caise, îl puteți adăuga în terci, înghețată, iaurt, brânză de vaci sau pur și simplu îl puteți mânca cu o lingură;

Urmăriți videoclipul: Înghețată de caise

Caisa este un fruct uimitor care ne-a fost dat chiar de natura, o sursa excelenta de vitamine.

Conține o cantitate mare de vitamina A, un antioxidant care luptă activ cu celulele canceroase, fier, care crește nivelul hemoglobinei, potasiu, care este necesar pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, și multe alte substanțe benefice.

Compoturile sunt făcute din caise, iar dulceața este pregătită pentru iarnă.

Cu toate acestea, pentru a păstra valoarea nutritivă a acestui fruct, cel mai bine este să-l congelați.

Astăzi aș dori să vorbesc despre cum să înghețe caise pentru iarnă.

Caisele sunt congelate?

Caisele cu zahar se prepara pentru iarna sub forma de piure, felii in sirop, intregi sau in jumatati. Deoarece tratamentul termic este nesemnificativ, nu afectează în niciun caz proprietățile benefice ale fructului.

Înghețarea a câștigat recent popularitate în rândul populației și înlocuiește treptat conservarea obișnuită. Există o explicație simplă pentru aceasta - atunci când sunt congelate, fructele își păstrează toate proprietățile benefice. Desigur, nu toate legumele și fructele își pot păstra gustul atunci când sunt expuse la temperaturi scăzute. Care e treaba cu caisele?

Procesul de congelare pentru aceste fructe are propriile sale caracteristici distinctive. Le poti congela, insa unor gospodine le este frica sa le pastreze in congelator, deoarece caisele, precum piersicile si prunele, incep sa se inchida sub actiunea enzimelor si pierd vitamina C. Astfel, la decongelare, se pierde culoarea si forma.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să țineți cont de toate nuanțele de înghețare a acestui fruct, care vor fi discutate puțin mai târziu.

Valoare nutritivă

Pentru persoanele care au încă îndoieli dacă merită să înghețe fructele sau să le conserve „mod vechi”, trebuie spus că vitaminele se păstrează în întregime doar în primul caz.

În plus, caisele congelate au proprietăți preventive și vindecătoare excelente pentru tratamentul deficienței de vitamine, anemiei și problemelor cardiace. De asemenea, ajută la eliminarea delicată a excesului de colesterol din organism și, datorită conținutului scăzut de calorii (45 Kcal la 100 g de produs), poate fi folosit ca agent de ardere a grăsimilor.

Persoanele care suferă de probleme ale sistemului cardiovascular și digestiv (de exemplu, constipație) trebuie să mănânce 100 g din acest produs în fiecare zi. Astfel, până la venirea sezonului, fructele congelate pot fi considerate o alternativă excelentă la caisele proaspete.

Este posibil să congelați caise, care este cel mai bun mod de a face acest lucru?

Înainte de a începe să congelați fructele, studiați capacitățile frigiderului, durata lor de valabilitate va depinde direct de acest lucru. De exemplu, la -18 °C fructele vor fi păstrate timp de 1 an.

Procesul de congelare a fructelor este următorul:

1) fructele colectate sunt bine spălate și uscate, astfel încât să nu se lipească între ele în timpul înghețării;

2) dupa aceea trebuie taiate in forma specifica de care aveti nevoie: felii, cuburi sau orice alta forma;

3) fructele uscate curate trebuie așezate pe o tavă într-un singur strat și congelate;

4) după aceasta trebuie să fie transferate în pungi sau recipiente de plastic.

Asigurați-vă că etichetați și recipientele dacă faceți mai multe depozite pentru a determina durata lor de valabilitate.

Congelarea caiselor: rețete

Așadar, ajungem la partea cea mai interesantă - rețete pentru congelarea caiselor.

Piure de caise

Pentru a pregăti piureul din aceste fructe vom avea nevoie de:

caise coapte – 3 kg;

zahăr granulat - 1-2 kg;

acid citric - 6 g.

Cantitatea de zahăr din această rețetă nu face mare diferență, deoarece caisele nu se strică atunci când sunt congelate, așa că este folosit aici ca o dulceață suplimentară mai degrabă decât ca un conservant, așa că ajustați cantitatea după gust.

1. Fructele se spală sub jet de apă. Dacă există vânătăi sau părți deteriorate, tăiați-le.

2. Împărțiți toate fructele în jumătate, eliminând semințele din ele.

4. Apoi se adaugă zahăr și acid citric la acest amestec și se lasă timp de 20 de minute pentru a lăsa zahărul să se infuzeze.

5. După aceasta, piureul trebuie să fiarbă - 5 minute de la fierbere. Nu uitați să amestecați des.

6. După răcire, masa este așezată în recipiente de plastic și pusă să înghețe.

Atât, piureul de caise este gata!

Cum să îngheți caise pentru iarnă întregi sau în jumătate

Atunci când congelați fructele în acest fel, puteți pregăti apoi un compot adăugându-le în compot fără a le separa de sâmbure, sau puteți face un sos sau un smoothie adăugând alte fructe. Acest lucru se face astfel:

1) alege fructe potrivite;

2) clătiți-le bine sub jet de apă caldă;

3) uscați-l așezându-l pe un prosop; uscat;

4) faceți tăieturi și scoateți osul (opțional);

5) asezati fructele uscate pe o tava intr-un singur strat si puneti-le la congelator.

Pentru comoditate și curățenie, căptușiți fundul congelatorului cu o pungă curată și puneți fructele pe ea. Când fructele sunt înghețate, acestea trebuie îndepărtate și puse într-o pungă uscată și puse înapoi în congelator.

Punct important: Înainte de a începe să înghețați fructele în congelator, se recomandă să eliminați toate alimentele în exces din ele, deoarece caise are capacitatea de a absorbi mirosurile. Ei bine, probabil că nu vrei să gătești compot care miroase a pește...

Fructe congelate in sirop

Pentru a păstra cât mai mult posibil întregul complex de vitamine de caise proaspete, acestea pot fi gătite în sirop și folosite ca umplutură pentru diverse produse de copt, deoarece astfel își păstrează perfect forma și sucul nu se scurge din ele la decongelare.

Pentru a prepara caise în sirop aveți nevoie de:

1) spălați fructele coapte și uscați-le pe un prosop;

2) tăiați în jumătate și îndepărtați groapa;

3) luați o cratiță adâncă și puneți fructele în ea în straturi, adăugând zahăr (1 lingură) în fiecare strat;

4) se lasa in aceasta forma pana cand zaharul se transforma in sirop;

5) după transformarea completă, se transferă fructele în recipiente pregătite anterior;

6) acoperiți bine capacele și puneți la congelator.

Fructe măcinate cu zahăr

Această opțiune pentru prepararea caiselor congelate poate fi folosită ca dulceață delicioasă și, deoarece nu există un tratament termic în ea, această delicatesă nu își va pierde niciuna dintre substanțele sale benefice. Procesul de gătit este următorul:

1) se prepară fructele: se spală și se usucă;

2) tăiați în jumătate și îndepărtați groapa;

3) măcinați fructele folosind o mașină de tocat carne sau un blender;

4) adăugați zahăr la discreția dvs. și 1 lingură. l. suc de lamaie;

5) se lasă până când zahărul este complet dizolvat;

6) puneți fructele rase în recipiente, acoperiți cu capace etanșe și lăsați la congelator.

În plus, caisele pot fi combinate cu alte fructe de pădure și fructe, după care pot fi gătite o varietate de compoturi. De exemplu, tăiem felii de caise și le congelăm împreună cu mere și cireșe, astfel încât să puteți obține un depozit de vitamine care să fie de folos tuturor familiei și prietenilor.

Asa ca lasa-ti imaginatia sa zboare si pune roadele experimentelor tale in congelator!