Faimoșii cârnați din Munchen au captivat consumatorii nu numai prin gustul lor, ci și prin aspectul lor ciudat - sunt complet albi. Neobișnuit pentru cârnați culoarea se explică prin faptul că astfel de cârnați nu sunt prăjiți, ci fierți (cu posibilitate de prăjire ulterioară) pentru a preveni spargerea intestinului subțire de porc. Cârnații înșiși au cea mai simplă compoziție care include un amestec de carne și grăsime și cele simple.

Cârnați Munchen - rețetă

De obicei, componenta de carne a cârnaților include un amestec de carne tocată de porc, vițel și o cantitate mică de grăsime cu piele de porc. Adaosuri originale precum cardamom măcinat, ghimbir și coaja de lamaie.

Ingrediente:

• vițel - 580 g;
• carne de porc - 310 g;
• untură - 310 g;
• gheață - 300 g;
• piele de porc - 240 g;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• un praf de piper alb;
• un praf de ghimbir macinat si cardamom;
• patrunjel - 20 g;
• intestine de porc.

Pregătirea

Înainte de a găti cârnații Munchen, pregătiți intestinele de porc curățându-le și clătindu-le bine.

Fierbeți pielea de porc într-un litru de apă ușor cu sare timp de aproximativ 15 minute, apoi răciți și răsuciți. După ce răsuciți carnea de vițel și porc, le bateți cu un blender și jumătate gheață zdrobită, coaja și condimentele într-o carne tocată omogenă, asemănătoare unei paste. Se bat restul de gheata separat si se amesteca cu carnea tocata, adaugand pielea rasucita si ierburile. După ce s-a răcit carnea tocată timp de cel puțin o oră, se distribuie în intestin folosind un atașament special pentru o mașină de tocat carne. Formați cârnații răsucind intestinele la distanțe egale, încercați să distribuiți carnea tocată astfel încât cârnații să nu fie strânși prea strâns și să nu spargă în timpul gătirii.

Cârnații de München se fierb timp de o jumătate de oră la o temperatură constantă de 80 de grade. După gătire, puneți-le în apă cu gheață până se răcesc complet.

Ingrediente:

Pregătirea

După ce răsuciți ambele tipuri de carne, puneți carnea tocată rezultată într-un blender împreună cu restul ingredientelor, apoi amestecați, turnând treptat aproximativ 900 ml apă cu gheață. Adăugarea lichidului în timp ce bateți va ajuta la emulsionarea tocului.

Puneti carnatii in apa la 80 de grade si fierbeti 15 minute. Apoi, coaceți cârnații Munchen la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 190 de grade.

Pe rafturile magazinelor există acum o gamă largă de cârnați diferiți, cârnați mici, frankfurters și kupats, care pot fi achiziționați atât congelați, cât și în proaspăt. Aceste produse din carne pot fi in invelisuri naturale sau din polietilena, cu sau fara adaos de condimente, precum si afumate sau crude. Multe gospodine știu să prăjească cârnați, dar pentru ca aperitivul să fie cu adevărat fraged, suculent și aromat, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile preparării unui astfel de produs. În plus, puteți face fel de mâncare de casă, care va fi mai sănătos, natural și foarte apetisant. După ce a analizat moduri diferite Când coaceți cârnați, îl puteți alege pe cel mai potrivit, care va fi nu numai convenabil, ci și rapid.

Într-o tigaie

Majoritatea pentru gătit acasă Metoda folosind o tigaie este potrivită; prăjirea într-o astfel de tigaie este ușoară, iar produsul finit are o crustă de suprafață plăcută.

Puteți coace produse din diverse cărnuri folosind această metodă. Se dovedește delicios dacă prăjiți cârnați bavarezi într-o tigaie, care se disting prin culoarea albă, învelișul natural și conținutul de vițel, untură și condimente. Gustările dintr-un astfel de fel de mâncare sunt considerate gustoase, satisfăcătoare și nu conțin componente dăunătoare. Se recomandă să fierbeți mai întâi kupaty bavarez timp de aproximativ zece minute, apoi să prăjiți la foc moderat pentru aceeași perioadă de timp.

Pe lângă tigaie, puteți folosi imediat o tigaie, în care se toarnă o cantitate mică de lichid și se pun kupații. După ce apa s-a evaporat complet, adăugați-o în bol. ulei vegetal si gatiti pana se rumenesc pe toate partile. Această metodă este folosită pentru a păstra pelicula delicată de suprafață a cârnaților, care se sparge ușor. Asemenea gospodine cu experienta Se recomandă să nu folosiți o furculiță, deoarece atunci când gustarea este străpunsă, pelicula sa naturală a intestinelor este, de asemenea, ușor ruptă.

Cât durează să prăjești cârnați de pui într-o tigaie? Carnea de pui se gătește mai repede decât alte tipuri, așa că nu va dura mai mult de zece minute pentru a pregăti kupat delicios. Se toarnă o lingură într-un castron fierbinte ulei de floarea soarelui, se adauga o jumatate de pahar de apa si se aseaza produs din carne, acoperind tigaia cu un capac. După ce au fiert cinci minute la foc mediu, întoarceți cârnații, astfel încât să puteți prăji cealaltă parte. Frumos crusta maro aurie va indica disponibilitatea gustarii.

Dacă nu există timp pentru coacere lungă, atunci este posibil să o reduceți. Pentru a face acest lucru, folosiți o scobitoare sau un ac ascuțit pentru a face mai multe înțepături în carcasa exterioară a cârnaților, după care îi puteți coace imediat în ulei, amintindu-vă să îi întoarceți des.

Orice kupaty de carne trebuie dezghețat înainte de gătit. Este mai bine să le puneți la frigider, așezându-le pe raftul de jos, apoi continuați procesul la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest fel, produsul nu își va pierde calități gustativeŞi proprietăți utile. Și pentru o dezghețare rapidă este suficient să scufundați pentru scurt timp cârnații în apă caldă, dar trebuie avut în vedere că această metodă face produsul mai puțin suculent și mai bogat.

Grătar

Modul tradițional de preparare a kupatului este să-l prăjiți pe grătar, nu într-o tigaie. Înainte de coacere, se recomandă scufundarea produsului în apă clocotită timp de treizeci de secunde, apoi ungeți-l cu grăsime sau ulei și fixați-l pe grătar. Ar trebui să prăjiți cârnați zemoși pe cărbuni mocniți timp de aproximativ o jumătate de oră, schimbând părțile de contact dintre cărbuni și grătar, astfel încât crusta de pe coajă să se formeze uniform și produsul să fie complet gătit.

Pentru gătit în aer liber, kupaty de porc de casă este perfect, este destul de ușor de preparat dacă aveți de toate. produse necesare. Este mai bine să le mâncați cu ierburi proaspete, legume conservate sau pâine proaspătă unsă cu muştar. Această opțiune este potrivită în special pentru cei care locuiesc la o fermă și cresc animale.

De asemenea, puteți prăji delicios cârnați fragezi pe o tigaie pentru grătar. Pentru început, produsele din carne sunt gătite în apă clocotită timp de câteva minute, apoi sunt scoase și scufundate în prosoape de hârtie. Apoi fiecare „cârnat” se unge cu ulei și se pune pe o tigaie încinsă. Coaceți produsul aproximativ patru minute pe toate părțile, obținând dungi maronii aurii.

De casă

Pentru a pregăti kupaty de casă într-o carcasă naturală, veți avea nevoie de:

• 800 gr. porc;
• 200 gr. vită;
• 200 gr. untură;
• 3 m de intestine naturale;
• 2 catei de usturoi;
• 3 cepe;
• condimente.

Măcinați carnea, untura, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente în carnea tocată și amestecați bine. Strângem intestinele pregătite cu un fir pe o parte, le umplem printr-o pâlnie cu amestecul de carne rezultat, iar după douăzeci de centimetri le legăm din nou. Repetăm ​​procedura până epuizăm ingredientele. Apoi gătiți cârnații în apă clocotită timp de un minut și lăsați-i să se usuce.

Acest produs poate fi congelat și depozitat congelator sau se prajesc imediat.

Pentru a coace kupaty în cuptor, preîncălziți-l la 180 de grade și puneți o foaie de copt cu produse din carne, pre-lubrifiat cu ulei. Gătim vasul pe o parte timp de aproximativ zece minute, apoi îl întoarcem și gătim aproximativ același timp. Carne înăuntru film natural ar trebui să dobândească un strat frumos auriu sau roșu, în funcție de compoziția sa.

Cârnații se servesc fierbinți cu diverse sosuri sau garnituri. Produsul poate fi tăiat în bucăți sau consumat întreg. Kupaty este de obicei preparat folosind propria imaginație și experimentând compoziția de condimente, condimente și chiar ierburi. Această gustare este întotdeauna gustoasă, sățioasă și aromată.

Un avantaj important al cârnaților de carne este posibilitatea de a le coace nu doar acasă, ci și în aer liber. Și carnea tocată pentru gătit poate fi folosită pe baza preferințelor personale de gust, adăugând și modificându-i compoziția. Urmând regulile de prăjire și folosind sfaturile experților, puteți obține nu numai fel de mâncare savuroasă, dar și satisfacție din procesul culinar în sine.

Renumit în întreaga lume pentru cârnați și alte produse similare. Și fiecare tip de cârnați: Munchen, Nürnberg, cârnați bavarez au propria rețetă, compoziție și trucuri de gătit. Să ne oprim asupra fanteziei culinare din Bavaria. Ca toată lumea capodopera culinara, Cârnații bavarezi au multe variante, dar în esență rămân aceleași. Cel mai adesea sunt realizate sub formă de semifabricate pentru a fi gata înainte de servire. Metodele de gătit variază oarecum, vom descrie câteva dintre ele.

Cârnați opăriți

Indiferent de rețeta pe care o folosiți pentru a pregăti cârnații bavarezi, veți avea nevoie în orice caz de măruntaie în care veți îndesa carnea tocată. Așa că ar trebui să aveți grijă de acest detaliu important în avans: nu le puteți cumpăra oriunde și nu întotdeauna. Pentru rețeta descrisă, un kilogram de vițel este măcinat cu două sute de grame de gheață (poate fi înlocuit foarte apa rece), separat - un sfert de kilogram de slănină (în schimb untura este o alegere bună), și nu în ultimul rând - o ceapă. Toate componentele sunt aromate cu pătrunjel tocat, sare și piper (ienibahar și mazăre, care trebuie măcinate într-o râșniță de cafea). Aici se stoarce și sucul de la o jumătate de lămâie. Carnea tocată se frământă bine și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi este împachetat în intestine, nu prea strâns pentru a nu sparge. La intervale regulate, nu mai mult de 10 cm, bandajul se face cu ata. Cârnații bavarezi rezultați se pun în apă fierbinte, dar nu clocotită timp de o treime de oră. Poti tine recipientul pe foc, dar in acelasi timp asigura-te cu grija ca apa sa nu se incalzeasca peste 80 de grade. Când produsul s-a răcit, se pune la frigider și se prăjește înainte de utilizare.

Gătirea în cuptor

Folosind cuptorul, obțineți nu numai cârnați gustoși, ci și aurii (vezi fotografia de mai sus). Va fi mai suculent și mai aromat dacă este amestecat diferite tipuri carne. Pentru 900 g de carne tocată, este indicat să luați 100 g untură, dar dacă nu vă plac alimentele grase, vă puteți descurca. Umplutura este aromată cu 4 căței de usturoi zdrobiți, boia de ardei, piper roșu și negru și sare - după gust. Pentru elasticitate, carnea tocată frământată se pune într-o pungă și se bate ușor pe masă. Umplutura se împinge în carcasă, se leagă, iar cârnații bavarezi pregătiți se pun în cuptor fierbinte timp de douăzeci de minute. Daca le-ai facut cu rezerva, se scot, se racesc si se pun la rece. Dacă vreți să o savurați acum, dați focul în cuptor și întoarceți-i delicatesa pentru încă zece minute pentru a se rumeni corect.

Cârnați afumati

Dacă ai un fumător, consideră-te norocos. Cu ajutorul lui, puteți pregăti cârnați bavarez pur și simplu uimitoare. Reteta este pentru 2 kilograme de vita si jumatate de kilogram de porc, dar poti conta pentru cantitati mai mari. În primul rând, carnea se taie în bucăți mici și se pune la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi sunt derulate individual într-o mașină de tocat carne. Combinați o lingură într-un castron sare de mare, muștar de boabe și zahăr, două linguri mici de alb piper măcinat iar un sfert - acid ascorbic. Condimentele se amestecă împreună cu carnea tocată, umplutura rezultată este împinsă în intestine, care sunt legate în modul descris mai sus (opțional, sunt pur și simplu răsucite). O grămadă de cârnați intră într-un afumător la 83 de grade timp de două ore. După ce se răcesc, înfășurați-le în hârtie de copt și păstrați-le la frigider. Din păcate, cârnații bavarezi afumati au doar o perioadă de valabilitate de 2 săptămâni. Cu toate acestea, nu vor dura mult mai mult - vor fi consumate mai devreme. Dar cârnații pregătiți în acest fel au un avantaj semnificativ: nu trebuie să fie prelucrați suplimentar.

Cârnați congelați

Pentru a face un semifabricat fără preprocesare, trebuie să măcinați carnea tocată de mai multe ori pentru a face să arate ca o pastă sau pate. În principiu, proporția de produse este similară cu cele descrise mai sus, dar pentru a evita opărirea, este mai bine să folosiți un blender. Dacă nu ai, întoarce mașina de tocat carne de cel puțin două ori. Multe gospodine germane sfătuiesc, de asemenea, să adauge la carnea tocată albusuri- unul pentru fiecare kilogram de carne. Mai mult, la carnati congelati se recomanda sa nu se adauge nici carne de porc, nici pui, limitand-o doar la carne de vitel. Când cârnații bavarezi (a căror fotografii sunt prezentate în articol) sunt umpluți, ei sunt mai întâi introduși la frigider pentru câteva ore. Și abia după aceea o ascund în congelator.

Ce ar trebui să mănânci cu cârnați bavarezi?

Dacă vă este foarte foame, atunci nu vă puteți lipsi de o garnitură. În acest caz, va merge bine cu cârnați cartofi fierti, legume proaspete(castraveți cu roșii), varză înăbușită. La fel și tradițională salată rece de cartofi. Cu toate acestea, dacă doriți să experimentați un gust cu adevărat german, serviți doar muștar dulce și covrigei împreună cu cârnați. Primul este ușor de găsit; se vinde în supermarketuri. Cei care nu au o brutărie germană în apropiere nu vor putea cumpăra cu greu covrigii potriviți. În acest caz, nu uitați măcar de bere! Ce ar putea fi Cârnați bavarez(ai văzut fotografia în articol) fără băutura ta spumoasă preferată!

Astăzi vă vom povesti despre o gustare minunată pentru bere - cârnații bavarezi! Sunt iubiți atât de cei care iubesc berea, cât și de cei care preferă să se descurce fără ea, deoarece acești cârnați miros uimitor și au un gust excelent sunt faimoși în toată lumea.

Cârnații fragezi și suculenți vor mulțumi pe toată lumea.

Ce fel de cârnați? Fapte curioase

Germania este renumită pentru cârnații săi aromați, sățioși și delicioși. Iar Weisswurst - cârnații albi de München - sunt pe bună dreptate considerați cei mai delicioși. Făcuți dintr-un amestec de carne tocată de vițel și porc (3 la 1), asezonați cu condimente și ierburi, compactați într-o înveliș natural (intestin de porc), acești cârnați sunt pur și simplu o delicatesă uluitoare.

Sunt binevenite doar ingrediente naturale.

Cârnații se numesc albi (datorită culorii lor, nepătați de substanțe chimice), sau în germană Weisswurst(de fapt Weisswurst), bavarez (s-au născut în această regiune), Munchen (au fost pregătiți pentru prima dată în acest oraș).

Gătindu-l fel de mâncare delicioasă din carne de vitel tocata, untură, coaja de lamaie, carne de vitel, ierburi, ceapa, ardei si alte condimente. În carnea tocată se adaugă și gheață pisată pentru a face umplutura pufoasă.

Magia gustului începe în bucătărie.

Proporțiile ideale sunt considerate a fi: 51% - carne de vițel tocată, grăsime de porc- 30%, apă - 5%, carne de cap de vițel - 10%. După cum puteți vedea, absolut compoziție naturală- delicios!

Puțină istorie: glorie lui Moser!

22 februarie este ziua de naștere a celebrilor cârnați bavarezi. Au fost servite pentru prima dată într-o berărie din München în 1857. Sepp Moser este considerat părintele acestor cârnați delicioși.

Puciul lui nu era îngrijorat zile mai bune, și într-o zi a ajuns la punctul în care Moser nu avea ce să le ofere puținilor săi oaspeți la micul dejun. În mod tradițional, puburile serveau cârnați prăjiți din intestine de miel umplute cu carne tocată. Dar în acea zi memorabilă erau pe piață doar intestine de porc, care nu erau potrivite pentru prăjit. Moser nu era pierdut și pregătit fel de mâncare originală- carnati fierti din intestine de porc, carne de vitel tocata, carne de porc si condimente.

Decoratiuni de Craciun - carnati... De ce nu?

De atunci, berăria lui Moser și-a câștigat faima nu numai în München, ci și în toate regiunile din jur: cunoscători de mâncăruri delicioase au început să vină din toată Bavaria, iar apoi din alte regiuni, să guste cârnații originali.

Cu ce ​​și cum se servește?

Cârnații albi apetiși sunt serviți cu bere, muștar și un delicios covrig sărat. Muștarul se întinde pe cârnați și se mănâncă cu un covrig.

Cine poate rezista unei asemenea delicii?

Dacă vă plac cârnații prăjiți, atunci îi puteți gusta cu același muștar.

De regulă, carnatii se servesc intr-o oala speciala pe trei picioare. In acelasi loc in care s-au fiert in apa fierbinte cu sare (apa clocotita nu este potrivita pentru ei). Weisswursts sunt prinși cu clești speciale.

Conform unei tradiții de lungă durată, cârnații bavarezi sunt de obicei serviți într-o oală.

Acasă, se obișnuiește să mănânci cârnați cu mâinile, sugând carnea tocată din înveliș. Dar într-o unitate (sau pur și simplu pentru cei cărora nu le place să mănânce cu mâinile), cârnații sunt tăiați cu grijă în bucăți porționați și scoși cu decor din carcasă. Apoi întindeți muștar și mâncați! Sau îl taie în jumătate (în lungime) și, după ce a ieșit din coajă, îl ung din nou cu muștar și îl mănâncă cu poftă.

Câteva reguli

Gătind cârnați din Munchen acasă - să ne răsfățăm cu cârnați...

Cum să gătești cârnați bavarezi delicioși și naturali acasă? Nu este atât de greu. Iată câteva detalii detaliate retete delicioase. Încercați să recreați spiritul berăriilor confortabile din München în bucătărie - bere germană, companie bună și cârnați aromați!

Spre surprinderea oaspeților!

Reteta 1

Veți avea nevoie de:

• vițel - 600 g (tăiat în cuburi de jumătate de centimetru și congelați la congelator 20-30 de minute);
• carne de porc - 300 g (de asemenea, tăiată și congelată);
• grăsime de porc - 400 g (de asemenea, tocată);
• sare, piper, ghimbir uscat, cardamom ras - dupa gust;
• gheață - 300 g;
• coaja de lamaie - o jumatate de lingurita (coaja trebuie uscata);
• patrunjel - dupa gust;
• intestine de porc curățate;
• ceapa - 10 g;
• piele de porc - 100 g.

Bucătăria germană se mândrește nu numai cu cârnați bavarezi delicioși, ci și cu biscuiți berlinezi crocanți și roz. Acest fel de mâncare este pe bună dreptate considerat unul dintre cele mai populare din capitala Germaniei. Cu toate acestea, puteți încerca această delicatesă uimitoare acasă. Îți vom dezvălui pe cel adevărat.

Capitala Bavariei, perla ei, fără îndoială, este Nürnberg. Acest oraș are o istorie bogată și păstrează multe legende. Toți cei care călătoresc prin Bavaria ar trebui să cadă în Nürnberg cel puțin pentru o zi, să se plimbe pe străzile confortabile și să admire casele îngrijite. Citește ce să vezi în Nürnberg într-o singură zi.

Rețeta 2

Pentru cei care apreciază opțiunile tradiționale de acasă...

Veți avea nevoie de:

• Vițel (3 părți) - 750 gr.
• Carne de porc (1 parte) - 250 gr.
• Pătrunjel
• Albus de ou - 1 buc.
• Coaja de lămâie - de la o jumătate de lămâie
• Grăsime de porc - 250 gr. (puteți lua atât untură crudă, cât și untură fiartă)
• Ceapă - după gust (puțin)
• Sare si piper alb dupa gust (se pot adauga nucşoară, cardamom sau ghimbir ras)
• Gheață pisată - 150 gr.
• Intestinele de porc curatate

Notă: cârnații pot fi gătiți și într-un cazan dublu. Carnea pentru cârnați trebuie să fie răcită.

Să prăjim cârnații!

Celor care au cumpărat semifabricatul „Cârnați albi (bavari)” li se poate recomanda să încerce cârnați prăjiți. Înainte de a se prăji pe grătar, cârnații pot fi unși cu adjika. Sau le poți stropi cu bere.

Cârnații din pachete nu sunt în niciun caz inferiori celor proaspăt pregătiți.

Știți care este în top zece cele mai populare băuturi alcoolice pace. Secretul băuturii a fost păstrat în cea mai strictă încredere timp de multe decenii. Dacă nu știi ce să aduci cadou prietenilor tăi din Germania, Jägermeister este ceea ce ai nevoie.

Dacă te gândești să iei un tren spre München, nu există timp mai bun decât tine. În această lună, capitala Bavariei vă va apărea în toată splendoarea.

Cel mai convenabil mod de a vă deplasa prin Munchen este cu metroul. te va duce rapid în orice loc.

Unde puteți gusta cârnați bavarezi? Weisswursts acasă

Munchen

Hofbräuhaus este foarte confortabil și delicios.

Berlin

• Restaurante Bayerische, Adresa restaurantelor - Bornholmer Str. 87, 10439 Berlin - acest loc vă așteaptă mâncăruri tradiționale Bucătărie bavareză, inclusiv cârnați albi;
• Zillemarkt,adresa - Bleibtreustr. 48a, Berlin-Charlottenburg, încântă vizitatorii cu un sortiment de cârnați germani, inclusiv cele bavareze!

Cârnați albi în Rusia

Moscova

Weisswurst poate fi degustat la Moscova și restaurantele germane din alte orașe rusești. Puteti prepara carnati bavarezi acasa si rasfatati-va pe voi, familia si prietenii cu o mancare consistenta, aromata si naturala. Sau puteți merge în Bavaria - cârnați și bere, plimbări pe îndelete și pub-uri confortabile, peisaje frumoase și stabilimente șic, Oktoberfest și monumente istorice.

Răsfățați-vă și celor dragi cu cârnați delicioși și suculenți copți la cuptor. În plus, acest fel de mâncare este atât de ușor de preparat. Aflați secretul cârnaților prăjiți suculenți și amintiți-vă instrucțiuni pas cu pas, cum să gătești cârnați la cuptor cu legume astfel incat sa iasa foarte suculente si gustoase.

Să gătească cârnați delicioși la cuptor, puteți folosi atât produse de casă, cât și semifabricate. Dacă vrei să știi cum să faci cârnați de casă pentru prăjit, citește asta.
Atunci când alegeți cârnați pentru coacere la cuptor, preferați cârnații mari din carne tocată amestecată. Poate fi carne de porc și vită, miel, curcan și porc și altele. Nu vă fie teamă să luați cârnați grași - sunt ideali pentru coacere și prăjire pe grătar sau grătar.
Dar cârnații subțiri, precum bavarez sau Nürnberg, sunt mai potriviti pentru prăjire în tigaie. Trebuie doar să le gătiți câteva minute pentru a nu le usca. Și chiar înainte de prăjire, ar trebui să scufundați cârnații în apă fierbinte pentru câteva minute - astfel veți păstra integritatea învelișului lor la prăjire. Dacă cârnații vin în grămadă, nu-i tăiați. Gătiți în inele și tăiați în porții înainte de servire. Acesta este un alt truc despre cum să prăjiți cârnați suculenți acasă.
Alege carnati pentru prajit la cuptor dupa gustul tau. Vă vom oferi doar câteva recomandări pentru a vă fi mai ușor să decideți care dintre ele:
— cârnați de vânătoare din mixt carne tocata de porc si vita cu condimente: o alegere versatilă pentru prăjit, grătar sau coacere;
- fraged: poate fi putin uscat, dar in acelasi timp hipocaloric si potrivit pentru diete si meniu pentru copii;
— cârnați de vită îmbătrâniți: o alegere excelentă pentru prăjire, în special la grătar și grătar. Cârnați suculenți cu pronunțat gust de carne;
- : clasice ale bucătăriei germane. Destul de gras și suculent, deoarece conține carne de porc tocata si untura cu condimente. Ideal pentru gratar si gratar. Puteți găti cârnați la grătar la cuptor pe un grătar cu sos BBQ - va fi foarte gustos, suculent și aromat;
— kupaty de oaie sau de miel: sunt suculente atât la copt, cât și la prăjit în tigaie și pe grătar. Cel mai bine este să le serviți cu sosuri de fructe de padure, reteta pentru care o vei gasi.
Înainte de a găti cârnații în cuptor, prăjiți-i în prealabil, mai ales dacă sunt destul de grasi. Pentru a pregăti copios și luați o cină delicioasă pe o remediere rapidă Vă recomandăm rețeta de cârnați la cuptor cu garnitură de legume. Puneți cârnații deasupra patului de legume. Se asezoneaza cu condimente dupa gust si se presara ulei de măsline. Coaceți până când cârnații și legumele sunt gata. Garnitură de legume va fi înmuiat în sucuri şi fel de mâncare gata Va deveni foarte suculent și aromat.
Sfatul nostru: ungeți cârnații de gătit sos picant din ardei iute, zahar, fum lichid sau boia afumată - vor fi acoperite cu o crustă lucioasă apetisantă și impregnate cu o aromă de fum.
Înainte de a servi cârnații gata prăjiți sau copți la cuptor, aceștia au nevoie de timp să se odihnească și să distribuie sucurile de carne.

Cum să gătești cârnați din Munchen
Pentru a păstra frăgezimea și suculenta cârnaților din Munchen, pregătiți-i după cum urmează. Pune o oală cu apă pe aragaz. Fără a aduce la fierbere, adăugați piper, nucșoară, frunză de dafin si putina sare. Fără a lăsa apa să fiarbă, încălziți condimentele până se parfumează. Puneți cârnații în apă fierbinte și gătiți timp de 3-4 minute. Scoateți și uscați bine.
Ungeți cârnații prăjiți cu ulei și puneți într-o tavă de copt. Gatiti 15 minute la 180-200 de grade in cuptor. Moderat picant se potrivește bine cu acești cârnați. sos de muștar, a cărui rețetă citește.
Cum să gătești cârnați în cuptor și mai gustoși?
am spus noi reteta de baza cârnați copți la cuptor. Faceți vasul finit și mai gustos. De exemplu, gătiți cârnați în bulion aromat sau bere.
Economisiți timp și gătiți cârnați cu legume la cuptor. Începeți să prăjiți legumele în cuptor. Ar putea fi cartofi ardei gras, diverse tipuri varză, fasole, ceapă tocată grosier, morcovi și alte legume de sezon. Cand sunt aproape gata asezam carnatii fierti si ii ungem ulei de usturoi pentru mai multă aromă. Gatiti inca 15-20 de minute.
Iubitorii de bere și cârnați pot încerca această rețetă. Într-o tigaie de aluminiu pentru grătar, puneți varză muratăși cârnați. Se toarnă berea și se fierbe la cuptor până când este gata.
Încercați fermecător să gătiți cârnați la cuptor în sos de roșii cu fasole. Fierbeți cârnații și amestecați-i cu fasole mare conservată, puteți folosi un sortiment de fasole multicoloră. Completați sos de rosii cu adaosul sos iute pentru gratar. Gatiti la cuptor la 160 de grade timp de 20-25 de minute. disponibil pe site-ul T-Bone.
Altul reteta delicioasa cârnați copți la cuptor. Puneți cârnații la grătar fierți în apă fierbinte și prăjiți într-o tigaie într-o tavă adâncă de copt. Se presara ceapa tocata grosier si se toarna un pahar de vin rosu sec amestecat cu tare supa de vita. Adăugați o crenguță de cimbru sau rozmarin pentru aromă. Gatiti la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute la cuptor (180-190 de grade). Pentru aceasta reteta va recomandam T-Bone cu carne de vita marmorata imbatranita.

Cum să prăjiți kupaty în cuptor

Cea mai importantă regulă: pentru a le menține suculenta, este important să se mențină integritatea cochiliei. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le în apă fierbinte și prăjiți-le într-o tigaie până devin crustă câteva minute pe fiecare parte. Acum puteți coace kupaty-ul în cuptor.
Reteta de kupaty de casa la cuptor
În această rețetă vă vom spune cum să gătiți kupaty la cuptor cu cartofi. Puneți cârnații pregătiți pe o pernă de garnitură de cartofi. Deoarece durează mai mult să gătească, începeți să-l coaceți separat până când este pe jumătate fiert. Asezonați cu ulei de usturoi, boia de ardei sau un amestec de ierburi de Provence pentru aromă.
Când cartofii sunt aproape gata, adăugați kupaty prăjit și acoperiți tigaia cu folie. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, iar cu 5 minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a lăsa vasul să se rumenească. Serviți kupaty suculent cu cartofi cu ierburi tocate și sos narsharab.
Sfat de la T-Bone Academy: gătiți kupaty-ul pe un grătar în cuptor. Este foarte ușor de făcut. Așezați un grătar aproape de elementul de încălzire și puneți o tigaie cu legume prăjite sub grătar pentru o garnitură. Puneți kupații pe grătar și prăjiți timp de 10-15 minute. Suc de carne se va picura pe legume. Lăsați cârnații la grătar să se odihnească timp de 5-7 minute înainte de servire.