Crabul rege sau crabul rege este un crustaceu mare. Pentru a-l pregăti sunt necesare recipiente uriașe. Învelișul dur necesită, de asemenea, îndepărtarea cu pricepere. Datorită fraged, gustos și foarte carne sanatoasa crabul a devenit o adevărată delicatesă pentru toți cunoscătorii de frumusețe. Un adult poate ajunge la 6 kg. Lungimea membrelor este de până la 1,5 metri.

Subtilități ale alegerii

Carnea de crab include diverse vitamine, aminoacizi și minerale. Acest lucru este foarte preparat dietetic, care este excelent pentru persoanele care aderă la un stil de viață sănătos și o dietă echilibrată. Utilizarea acestui produs îmbunătățește acuitatea vizuală și promovează întărirea generală a organismului în cazul bolilor cardiovasculare.

Există câteva mii de specii de crabi găsite în natură, care diferă ca mărime și aspect.

Cel mai des găsit la vânzare:

• crab viu;
• fructe de mare congelate;
• racit;
• crab fiert.

Experții recomandă cumpărarea de exemplare proaspete. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci ar trebui să aruncați o privire mai atentă la congelat sau opțiuni fierte. Carnea de diferite tipuri variază semnificativ în culoare. La unele specii este maro, în timp ce la altele este alb.

• Un individ sănătos este întotdeauna activ. Dacă cumpărați un crab viu, atunci trebuie să acordați o atenție deosebită activității sale.
• Merită să cumpărați persoane de talie medie. Un animal mic conține foarte puțină carne, dar unul mare nu are carne atât de moale și suculentă.
• Merită să alegeți bărbați. Ele diferă de femele prin faptul că au o coadă mai mică, care este ascunsă sub burtă.
• Din carne fiartă emană o aromă dulceagoasă.
• Coaja fructelor de mare ar trebui să fie tare. Acest lucru nu depinde de forma în care este achiziționat, fie el viu sau fiert.
• Corpul animalului trebuie să fie nedeteriorat.
• Ochii ar trebui să fie negri și strălucitori.

Dacă ați achiziționat fructe de mare congelate sau refrigerate, trebuie să acordați atenție datei de expirare a produsului. Congelarea repetată nu este recomandată. Fructele de mare trebuie decongelate numai natural. Folosind apă fierbinte sau cuptor cu microunde face carnea tare și fără gust.

Ar trebui să evitați cumpărarea dacă sunt găsite următoarele semne:

• animalul este letargic și se mișcă prost;
• dimensiunea mare a crabului poate indica carne aspră și suculentă;
• femelele crabi au mult mai puțină carne decât masculii;
• fructele de mare au o coajă care se stoarce - ar trebui să vă abțineți de la cumpărare;
• tulbureala ochilor indică faptul că mărfurile sunt învechite;
• letargia unui crab viu indică un fel de boală.

Carnea masculilor este considerată cea mai dietetică. Atunci când cumpărați produse congelate, este important să acordați atenție stratului de gheață. Ar trebui să fie foarte puțin, iar atunci când cumpărați produse frigorifice, nu ar trebui să fie deloc zăpadă. Prezența lichidului înghețat indică înghețarea și dezghețarea frecventă a produsului.

Cum să gătești crabii corect?

Crabul fiert conține număr mare vitamina B, care promovează munca mai buna inima si creierul. Vitamina A este responsabilă pentru creșterea părului și a unghiilor, precum și pentru imunitate și vedere.

Sub coaja crabului se află o masă lichidă care are un conținut uriaș de proteine. Crabul Kamchatka poate fi gătit întreg sau prin separarea ghearelor și picioarelor. Principalul lucru este să-l gătiți corect la timp pentru a nu strica carnea fragedă.

Crabul congelat trebuie dezghețat și pregătit pentru gătit. Prin urmare, atunci când gătiți delicatesa Kamchatka, merită să observați o serie de nuanțe importante. Fructele de mare trebuie gătite până când sunt complet gătite, altfel puteți obține otrăviri severe.

Este important să tăiați corect fructele de mare. Crabul este așezat pe o suprafață de tăiere, coajă în jos, iar ghearele sunt rupte. Cu ajutorul unui cuțit se deschide coaja și se scoate carnea. Toate mucusul și branhiile trebuie îndepărtate din el. Apoi ghearele sunt tăiate și carnea este scoasă. După aceasta, fructele de mare trebuie turnate cu apă rece.

• Puteți determina gradul de pregătire al crabului după culoarea cojii sale. Când devine roșu aprins, carnea este gata.
• Crabul congelat trebuie dezghețat în prealabil.
• Este important să scufundați crabul doar în apă clocotită cu toate condimentele.
• Este important să respectați cu strictețe timpul de gătire a fructelor de mare. Chiar și depășirea a 20 de minute poate afecta negativ gustul produsului.
• Este mai bine să folosiți sare de mare specială. Îl poți găti într-unul obișnuit, dar nu sporește atât de mult aroma.
• Dacă crabul a fost gătit complet, atunci ar trebui să se răcească cu burta în sus.
• Este necesar să se respecte cu strictețe proporțiile de apă. Ar trebui să fie 5 litri de apă pe kilogram de crab.

Ghearele pregătite corespunzător necesită o mare îndemânare și îndemânare din partea gospodinei. Merită să încercați să păstrați cât mai mult sucul și moliciunea lor, precum și toate calități gustative fructe de mare.

Pentru a face felul de mâncare suculent, trebuie să adăugați în apă sare, foi de dafin și condimente pentru fructe de mare, după gust. Dacă ghearele au fost înghețate, atunci înainte de a începe gătitul, turnați apă clocotită peste ele.

Ele trebuie gătite la cea mai mare căldură. Ghearele nu durează mai mult de jumătate de oră. Înainte de a mânca, este mai bine să le stropiți cu suc de lămâie și să adăugați ierburile preferate.

Rețete

Gătitul crabului acasă nu este dificil dacă aveți un recipient de gătit de dimensiuni adecvate. Adevărații gurmanzi găsesc o notă de rafinament în supa de crab.

• Ghearele separate trebuie fierte, respectând proporțiile de apă și sare. Prăjiți ceapa și baconul tăiate mărunt într-o tigaie mică până se rumenesc.
• Apoi se adaugă 2 linguri la ele. l. făină și aceeași cantitate de unt.
• Cartofii și țelina se taie cubulețe mici și se pun într-o cratiță. Acolo se adauga continutul tigaii.
• Se toarnă compoziția rezultată supa de pui si se fierbe la foc mic pana cartofii sunt complet fierti.
• În supă se adaugă carne de crab și smântână, apoi trebuie sărată și piperată.
• La final se adauga in vas coriandru tocat si usturoi, supa se serveste fierbinte cu biscuiti. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu va dura mult timp și va încânta întreaga familie cu gustul său neobișnuit și picant.

Salatele cu adaos de crab sunt gustoase și originale. Sunt foarte utile pentru toți cei care aderă la un stil de viață sănătos. Ingredientele bogate în calorii sub formă de maioneză pot fi înlocuite cu iaurt clasic și cu conținut scăzut de grăsimi.

• Castraveții, roșiile și ceapa se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră.
• De asemenea, orice tip de brânză tare poate fi rasă pe răzătoarea grosieră.
• Membrele de crab fierte trebuie separate și tăiate în bucăți mici.
• Castraveții, ceapa, roșiile, carnea de crab și brânza sunt așezate în piramide în forme porționate.
• Acoperiți salata cu maioneză sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Caviarul sau verdeturile pot fi folosite pentru decor.

De asemenea, puteți face gazpacho cu crab acasă.

• Roșiile sunt zdrobite într-un blender, ardei gras, ardei iute, castravete, ceapa, usturoi si patrunjel.
• Toate ingredientele sunt măcinate până la o stare moale. Falangele de pe pulpele crabului fiert trebuie îndepărtate și carnea împărțită în fibre.
• Crabul se pune într-un recipient în care se adaugă ulei de măsline, suc de lamaieși coriandru.
• Adăugați la amestecul de măcinat din blender suc de rosii, 2 linguri. l. ulei de măsline, suc de lamaie, 1 lingura. l. zahăr, sare și piper. Apoi totul este măcinat încă o dată într-un blender.
• După aceea, crabul și amestecul din blender se amestecă bine. Mâncarea se servește în farfurii porționate cu crab și coriandru.

Unii oameni nu pot cumpăra carne proaspătă. crab din Kamchatka. Prin urmare, ei preferă să pregătească salate cu crab înăuntru propriul suc. Acest preparat din conserve Cu carne naturala. Salata din ea se prepară cât se poate de simplu. Frunzele de salată verde sunt tăiate în fâșii mici. Adăugați roșii cherry tocate, castraveții, măsline, brânză mozzarella și condimente după gust în bolul de salată. Fructe de mare în suc propriu și ierburi după gust sunt așezate deasupra.

Fructele de mare au devenit foarte populare în ultima vreme. Gurmanzii preferă preparate complexe din această delicatesă sau pur și simplu le fierbeți și serviți-le cu sos original. Cu sos, orice fel de mâncare își schimbă gustul, devine mai strălucitor și mai bogat, iar prepararea lui nu este deloc dificilă.

Un plus original la crab este sosul de mango. Cu toate acestea, rețeta pentru prepararea sa nu este foarte complicată. Este necesar să curățați mangoul copt și să îl tăiați mărunt cu un cuțit. Adăugați o lingură în recipientul de mango. miere lichidă si putin otet de masa. După ce compoziția este bine amestecată, se adaugă ulei de măsline, boia de ardei și puțină sare. Apoi toate ingredientele sunt bine amestecate într-un blender. Această cantitate de sos este pentru 4 persoane.

Cum să-l mănânci corect?

Crabul este o delicatesă și nu îl poți mânca ca un simplu rac. Dacă intenționați să mâncați crab acasă, ar trebui să pregătiți cu atenție masa. Trebuie să puneți hârtie groasă sau ziar pe ea, astfel încât să absoarbă tot sucul cât mai repede posibil.

Într-un restaurant, ar trebui să respectați în special regulile de etichetă. Chelnerii vă vor servi ustensilele corecte și necesare, dar trebuie să acționați cât mai atent posibil.

Ar trebui să începeți întotdeauna cu ghearele și picioarele. Este mai bine să le smulgeți cu grijă de pe corp cu mișcări de rotație folosind un cuțit tocit. După ce membrele fructelor de mare sunt rupte, este mai bine să le îndepărtați pentru o perioadă. Apoi fructele de mare sunt răsturnate cu coaja în jos. Este necesar să rupeți cu atenție coada. Următorul în linie este coaja. Cu degetul mare trebuie să apăsați pe partea inferioară, apoi ridicați partea superioară și trageți-o spre dvs. Procesul de rupere a cochiliei unui crab este similar cu deschiderea unui tub de pastă de dinți.

Este important să acționați cu atenție pentru a nu vă răni mâinile. În interiorul cochiliei există carne de culoare închisă. Trebuie răzuit cu grijă cu o lingură și lăsat deoparte. Partea principală este tăiată la mijloc și se obțin două jumătăți identice. Conțin și carne delicioasă în interior. Iese usor cu o furculita.

Ghearele sunt foarte greu de tăiat, dar merită. Este important să știți că acestea conțin un os, care este foarte ușor de rănit. Pentru a tăia această parte a crabului, aveți nevoie de clești speciali sau de un ciocan. Clestele sparg ghearele ca nucile.

Când folosiți un ciocan, cuțitul este introdus în gheară. Apoi, cuțitul este condus treptat spre mijloc și întors în lateral. Acest lucru ajută la spargerea ghearei fructelor de mare. Cu ajutorul unei furculițe, carnea este îndepărtată de pe gheară. Un proces destul de dificil, dar gustul crabului curățat merită.

Este important să vă amintiți câteva reguli atunci când curățați crabul.

• Nu uitați de osul care se află în gheară.
• Fructele de mare au o mulțime de vârfuri. Este foarte ușor să te rănești pe ele în timpul procesului de curățare.
• Produsul are multe particule diferite care se pot ciobi sau se pot desprinde.

Veți învăța cum să gătiți crab Kamchatka în următorul videoclip.

Fructele de mare au fost întotdeauna considerate o delicatesă. Mulți ani s-au bucurat de un mare respect la recepțiile festive au fost și rămân un produs de elită și de prestigiu. În plus, nutriționiștii îl consideră un set excelent pentru păstrarea frumuseții feminine. La urma urmei, ele conțin aproape 40 de microelemente importante, inclusiv fier, fosfor, magneziu, seleniu, cupru și fluor, care ajută la menținerea pielii, unghiilor, părului în formă excelentă și participă la procesele metabolice. Acest tip de produs include de obicei toate nevertebratele care trăiesc pe fundul mării. Ele sunt împărțite în două grupe principale: crustacee și moluște. Primele au o coajă de protecție, acestea includ raci, homari, homari, calmari și crabi. Există mai mult de 10 soiuri comestibile de crabi. Se vând carcase întregi, atât vii, cât și congelate. Iar crabii sunt de obicei gătiți vii în coajă, iar carnea este îndepărtată după gătire. Vă oferim o rețetă despre cum să gătiți crabi, care, ca aperitiv, sunt perfecti cu berea la picnic. Tot pe site-ul nostru veți găsi și alte preparate din fructe de mare care vor deveni un adevărat decor al oricărei mese de sărbătoare.

Cum să gătești crabi, ingrediente:

• Crabi - 3 kg;
• apă purificată – 7-8 litri;
• Ceapa – 3 capete;
• Morcovi – 3 buc.;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Amestecul de ardei măcinați - 1 linguriță;
• Verdețuri de mărar – 15 crenguțe;
• Mărar uscat – 1 linguriță;
• sare de mare - 150 g.

Cum să pregătiți corect crabii mici pentru bere, rețetă:

1. Spălați crabii vii apa rece. Abdomenul trebuie spălat în mod deosebit pentru aceasta, este mai bine să folosiți un jet de duș puternic. Înainte de a găti, puneți crabii congelator, atunci va fi mai ușor să te ocupi de ei.
Sfat: Fructele de mare sunt foarte perisabile și sunt adesea vândute congelate, fierte sau conservate, gata de mâncare. Cu toate acestea varianta ideala— cumpărați crustacee vii, a căror mobilitate va fi o dovadă incontestabilă a prospețimii lor. Cu cât se mișcă mai activ, cu atât este mai proaspătă. Crabul ar trebui să fie mobil și greu.

2. Clătiți legumele și ierburile. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mari.

3. Fierbeți apa într-o cratiță. Deoarece crabii sunt de obicei gătiți apa de mare, utilizați sare de mare în proporție de 20 g la 1 litru de lichid. Fructele de mare se fierb nu numai în apă, ci și, dacă se dorește, într-un bulion picant sau picant. Pentru a pregăti bulionul, adăugați legume tocate și condimente în apă.

4. Se fierbe timp de 10 minute. La sfârșit, adăugați mărar uscat și crenguțe întregi.

5. Ținând cu grijă piciorul de crab pentru a nu fi ciupit, scufundați-l în apă clocotită cu sare. După scurt timp, crustaceele se vor scufunda în fund și își vor schimba culoarea cochiliei în roșu. Reduceți focul și fierbeți crabii mari până la 20, crabii medii 10-15 și cei mici timp de 6-7 minute. Dacă faceți mai multe semne de carte, timpul de gătit ulterior ar trebui să fie ușor redus.
Sfat: cat timp sa gatesti? Crabii sunt mult mai fragezi decât carnea, deoarece au o cantitate mică de țesut conjunctiv, ceea ce înseamnă că se gătesc mai repede. În plus, carnea de crab are un gust pronunțat și, prin urmare, necesită o prelucrare minimă în timpul preparării. Ar trebui să respectați cu strictețe recomandările cu privire la cât timp să gătiți crabii, deoarece depășirea duratei de expunere la căldură va duce la ca carnea să devină dură și „cauciucoasă”. Crabii sunt gătiți atunci când ghearele mici pot fi ușor separate de corp.

Scoateți crabii din apă și puneți-i pe gheață, cu burta în sus, pentru a preveni scurgerile de suc. Astfel frigul va raci carcasele mai repede si carnea va fi mai usor de indepartat.
Despre beneficiile crabilor: La fel ca multe alte vieți marine, crabii conțin o cantitate incredibilă de iod, un element destul de rar care nu este produs de corpul uman singur. Acest lucru este legat de beneficiile crabilor în lupta împotriva bolilor tiroidiene. Medicii spun că dacă consumi doar 20 sau 50 de grame carne de crab pot fi obținute norma zilnică Yoda.

Orice gospodină știe că carnea de crab gătită, așa cum este obiceiul, este folosită în... Rețetele lor sunt prezentate într-o selecție largă pe site-ul nostru. Urmând sfaturi simple Cum să gătești crabi, procesul de fierbere a crustaceelor ​​va deveni ușor și plăcut pentru tine.

Practic, mulți oameni au încercat crabi în vacanță în țări exotice sau în restaurante scumpe. Cu toate acestea, dacă dorește, oricine poate obține acest tip de fructe de mare, de exemplu, să le cumpere într-un supermarket, să comande printr-un restaurant sau magazin online. Sunt mai multe retete simple prepararea unor astfel de produse. Vă vom povesti despre secretele culinare ale pregătirii unor preparate minunate cu crabi.

Cum să gătești crabi acasă prin fierbere?

Procesul de gătit este împărțit în mai multe etape:

• Trebuie să aduceți apa la fiert și abia apoi să coborâți crabii. Când lichidul fierbe din nou, reduceți căldura la minimum;
• Gătiți crabul până când coaja devine portocaliu strălucitor. În general, pentru a găti un individ a cărui greutate este mai mare de 1 kg, va trebui să petreceți în medie 20 de minute;
• După aceasta, artropodele trebuie îndepărtate și coborâte timp de 20 de secunde. în apă cu gheață, acest lucru va împiedica gătirea excesivă a cărnii și să devină cauciucoasă;

Mulți oameni sunt interesați de cum să gătească crabi congelați.

În principiu, puteți utiliza oricare dintre metodele propuse, principalul lucru este să dezghețați corect artropodul înainte de a face acest lucru. Pentru a face acest lucru, păstrați-l la frigider câteva ore și apoi lăsați-l la temperatura camerei. Fructele de mare sunt delicioase atât calde, cât și reci. Crabul se servește cu ierburi, lămâie și sos de smântână.

Cum să aburiți crabul Kamchatka?

Această metodă vă permite să gătiți carne gustoasă și foarte fragedă. Vom găti mai departe baie de aburi. Procesul este destul de simplu, principalul lucru este să respectați intervalul de timp.

Pentru comoditate, împărțim procesul de pregătire în mai multe etape:

• Luați o tigaie suficient de mare și turnați 1 lingură în ea. oțet, 2 linguri. apă și 2 linguri. linguri de sare. De asemenea, puteți utiliza un amestec de condimente potrivit pentru fructe de mare, de exemplu: diferite tipuri piper, ghimbir, boia de ardei, cardamom etc.;
• Pentru a ucide artropode în mod uman, cel mai bine este să le puneți în congelator sau să le puneți în apă cu gheață;
• Așezați un grătar în tigaie și puneți crabii pe ea, apoi acoperiți totul cu un capac. Căldura trebuie să fie puțin peste medie;
• Durata tratamentului termic este de 20 de minute. Este important să verificați periodic nivelul lichidului și să adăugați puțină apă caldă dacă este necesar. Ca rezultat, coaja ar trebui să-și schimbe culoarea și să devină portocalie;
• După ce scoateți crabii, puneți-i în apă cu gheață timp de 20 de secunde pentru a opri procesul de gătire și pentru a preveni ca carnea să devină cauciucoasă. După aceasta puteți servi.

Cum să gătești crabi pe grătar?

Pentru iubitorii de mâncare cu miros aromat de foc de tabără, această rețetă este destinată.

Procesul de gătit este, de asemenea, simplu, dar există mai multe secrete:

1. Pentru a ucide în mod uman un artropod, se recomandă să-l așezați timp de 3-4 minute. în congelator;
2. Apoi ar trebui să-l curățați, pentru a face acest lucru trebuie să despicați ghearele, dar nu le rupeți. Îndepărtați părțile inutile. După aceasta, clătiți totul bine în apă curentă;
3. Să trecem la marinată, pentru care se combină 8 linguri. linguri de ulei de măsline, 1 lingură. o lingură de sos Worcestershire și câte 1 linguriță de usturoi uscat, piper lămâie, boia de ardei și sare. Trebuie să lubrifiați artropodul cu amestecul rezultat, puteți folosi o perie;
4. Așezați crabul pe grătarul încins, închideți capacul și gătiți timp de 10 minute. Este important să păstrați focul mic;
5. După ce timpul a trecut, repetați procedura cu acoperire cu marinată și gătiți încă 15 minute. Culoarea strălucitoare a cochiliei va indica disponibilitatea.

Modalități de a găti gheare de crab

Este adesea posibil să găsiți în magazin nu o creatură de mare întreagă, ci doar ghearele sale, care conțin cea mai mare parte de carne. Există mai multe moduri diferite de a le pregăti, vă sugerăm să vă concentrați pe câteva.

Într-o tigaie. Trebuie să separați carnea și să o prăjiți câteva minute în unt și usturoi.

Prăjit

Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 4 gheare mari;
• 325 g creveți;
• 0,5 lingurițe de sare;
• alb piper măcinat, galbenus;
• 1 lingurita amidon;
• 2,5 linguri. unt de arahide;
• 135 g pesmet.

1. Pentru început, numai cea mai mare parte a cochiliei trebuie îndepărtată din gheară, iar capătul nu trebuie atins. După aceea, puneți-le în apă clocotită și așteptați ca lichidul să fiarbă din nou. Următorul pas este să răcești ghearele în apă rece;
2. Măcinați creveții într-o mașină de tocat carne sau blender și adăugați restul ingredientelor, cu excepția pesmetului. Se amestecă totul bine și se acoperă cu grijă ghearele cu masa rezultată, lăsând părți în coajă;
3. După aceasta, trebuie să fie rulate în pesmet pentru a asigura un strat uniform. Adăugați ghearele în friteuza și gătiți timp de 10 minute. la crusta maro aurie. Scurgeți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

În cuptor. O altă variantă potrivită pentru de casă. Pentru rețetă trebuie să luați: 1,5 kg de gheare, câte 55 ml fiecare sos de soiași suc de lămâie, 140 m suc de lămâie, câte 145 g ulei și ghimbir. 210 ml sherry si patrunjel.

1. Pentru început, spălați ghearele în apă curentă și faceți o tăietură longitudinală în coajă. Așezați-le în formă;
2. Combinați sosul, sucul de lămâie, sarea și amestecați bine. Turnați ușor amestecul rezultat în gheare. Ar trebui să puneți ghimbir tocat înăuntru;
3. Separat, combinați jumătatea de sherry cu apă și turnați amestecul în formă, astfel încât să acopere ghearele 1/3;
4. Coacem in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 15 minute. Se recomanda servirea cu sos, pentru care se topeste untul la foc mic pana maro. Apoi adăugați suc de lămâie și ierburi tocate.

Cum să gătești caviar de crab?

Mulți oameni aruncă la întâmplare ouăle acestor artropode și fac o greșeală gravă, deoarece pot fi folosite pentru hrană. Practic, este sărat pentru a face acest lucru, trebuie să separați caviarul și cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile pentru a preveni pătrunderea excesului de fibre de legare. Pentru 0,5 litri de caviar trebuie să luați 1 lingură de sare pentru desert, 2 linguri. linguri ulei vegetal si 2 catei de usturoi tocati. Se amestecă totul bine și se pune într-un borcan.

Cum să gătești carne de crab?

Există un număr mare de feluri de mâncare care folosesc acest produs: salate, aperitive, feluri întâi și secunde etc. Să ne uităm la câteva opțiuni populare și simple.

Salata de crabi

Pentru a pregăti 2 porții, trebuie să luați:

• 200 g carne de crab Kamchatka;
• 300 g mere;
• 100 g maioneza;
• 4 oua;
• jumătate de lămâie, sare, piper.

1. Măcinați carnea în același mod ca ouă fierte. Scoateți coaja și miezul de pe mere, apoi tăiați în fâșii;
2. Combinați ingredientele pregătite, stoarceți peste ele suc de lămâie și condimentați cu maioneză. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Pentru a pregăti 4 porții, trebuie să luați:

1. Carnea trebuie tocată cu un cuțit, iar brânza pe răzătoare. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați ingredientele și adăugați la ele oul și făina. Se amestecă totul bine pentru ca carnea tocată să fie omogenă;
2. Faceți cotlet, rulați-le în pesmet și prăjiți în ulei încins până se rumenesc.

După cum puteți vedea, chiar și fructele de mare exotice sunt foarte ușor de preparat. Este important să alegeți condimentele potrivite, astfel încât acestea să nu strice gustul natural al produsului.

În plus, respectați limitele de timp pentru tratamentul termic pentru a nu strica nimic.

Carnea de crab poate fi adăugată la diferite feluri de mâncare sau pur și simplu consumată separat, completând diferite sosuri. Poftă bună!

Crab pentru feluri de mâncare diferite poate fi gătit atât întreg, cât și tăiat. Racii de mare fierți au un gust uimitor și pot deveni un fel de mâncare complet sau un ingredient. Multe gospodine sunt interesate de întrebarea cât timp să gătească crabul pentru a nu strica carnea fragedă. Racii, care sunt familiari tuturor în gătit, au carnea mai tare, așa că în cazul fratelui său trebuie luate în considerare anumite și importante nuanțe.

Gătirea într-o cratiță

Gătitul crabului în apă clocotită este destul de simplu dacă știi câteva sfaturi:

• Pregătirea vasului este indicată de culoarea nenaturală a cochiliei sale, care devine roșie.
• Dacă decideți să pregătiți acest produs, trebuie să știți că adaosurile comune sunt frunză de dafin, usturoi aromat, suc de lămâie, căței cu miros strălucitor și piper obișnuit, precum și sare.

• Crabul congelat trebuie dezghețat în prealabil pentru a-l găti corect și rapid.

• Este necesar să scufundați carnea exclusiv în apă clocotită, unde toate condimentele au fost adăugate în prealabil.

• Nu merită să gătești nici măcar puțin mai mult decât timpul stabilit de 15-20 de minute.

• Este recomandat să folosiți sare de mare pentru un preparat mai gustos.

• Dacă gătiți produsul întreg, trebuie să așteptați până se răcește, astfel încât crabul să fie așezat cu burta în sus.

• Este foarte important să ne concentrăm pe cantitatea de lichid: 500 de grame de produs necesită 2,5 litri de apă.

• Dacă ați tăiat carnea, o puteți găti cu ușurință într-o oală sub presiune, un cuptor cu aburi, un cuptor cu microunde sau o oală lentă.

Gătitul poate fi foarte variat, așa că puteți experimenta cu ceva neobișnuit rețete diferite si condimente. Puteți crea un fel de mâncare separat și complet, îl puteți adăuga la salate, aperitive sau îl puteți servi corespunzător cu bere.

Sfat: crabul este gătit până la fiert complet, altfel există riscul de otrăvire severă de la carnea acestuia.

Pregătirea membrelor

Ghearele de raci de mare sunt preparate astfel încât să păstreze complet suculenta naturală a cărnii lor, gustul delicat, aroma și mineralele benefice. Gătitul trebuie făcut la foc foarte mare sau chiar maxim.

Pentru a obține gheare gustoase, adăugați sare, cuișoare, suc de lămâie, dafin și alte condimente într-o tigaie cu apă. După aceasta, puteți omite produsul în sine. Când se prepară ghearele preînghețate, este suficient să le opărești rapid cu apă clocotită.

Durează doar 15-20 de minute pentru a găti Kamchatka sau alte tipuri de gheare. Înainte de a servi carnea direct, o puteți stropi cu ea suc proaspăt lămâie și stropiți cu generozitate orice ierburi. Ca băutură alcoolică Vinul alb este ideal.

Puțini oameni știu că carnea unui crab viu, ascunsă sub o coajă chitinoasă, este o masă gelatinoasă cu un conținut ridicat de proteine. Pentru a transforma un artropod într-o delicatesă culinară, acesta poate fi fiert întreg sau prin separarea membrelor.

Carnea, cu gust dulceag si in acelasi timp frageda si densa, se foloseste la prepararea gustarilor sau se consuma in forma sa pura, aromata cu o varietate de sosuri.

Cât durează să gătești crabul?

Ca multe alte fructe de mare, crabul necesită o atenție atentă tratament termic. Se prepară ușor, dar dacă nu țineți produsul în apă clocotită, riscați să faceți indigestie, iar dacă îl păstrați prea mult, îl va strica complet, transformându-l într-o substanță „cauciucoasă” cu gust de pește.

Crabi de dimensiune „comercială” sunt disponibili pentru vânzare. Captura este sortată la bordul navei de pescuit crab, iar toți puieții sunt trimiși înapoi în mare. Cei mai mari indivizi se dispersează în lanțurile de restaurante. Pe rafturile supermarketurilor apar crabi înghețați și vii cu o dimensiune a cochiliei de până la 25 cm.

Timpul de gătit pentru crabul proaspăt este de 15-20 de minute. Dacă ați reușit să obțineți sau să capturați în mod independent artropode mici pe malul mării, atunci timpul de gătire nu va depăși 10 minute. Crabul înghețat a fost deja fiert în apă cu sare (de obicei de mare). Este suficient să-l ții după fierbere timp de 3 minute.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătitul crabului

Carnea de crab se potrivește bine cu condimentele și le absoarbe aroma în timpul gătirii. „Buchetul” poate fi variat: boabe de piper, foi de dafin, crenguțe de mărar, semințe de chimen.

Tehnologia de gatit:

• Se toarnă apă într-o cratiță cu diametru mare, astfel încât crabul sau părțile sale să încapă acolo;
• Aduceți apă la fiert;
• Se adauga putina sare, condimente, ierburi, cativa catei de usturoi, se stoarce zeama de la jumatate de lamaie;
• Coborâți crabul. Puteți separa mai întâi ghearele și picioarele de mers;
• După fierbere, fierbeți 15-20 de minute;
• Scoateți și răciți ușor;
• Îl poți servi întreg, ornat cu felii de lămâie și ierburi sau tăiat.

Poți „obține” carnea delicioasă de sub coajă, din gheare și picioare folosind un clește. Zdrobiți ușor coaja chitinoasă tare cu ele și îndepărtați bucățile carne suculenta. Aranjați-le în orice ordine pe un platou și serviți cu sosul picant. Sau folosiți ca ingredient pentru salată.

• Este mai bine să gătești crabii de viu. Dacă așteptați mult timp să „adoarme” singur, puteți ajunge la carne de calitate scăzută. Una dintre modalitățile umane de a „eutanasia” rapid și fără durere un individ viu este să îl puneți în congelator timp de un sfert de oră.
• Dacă crabul fiert trebuie răcit rapid, puteți pune artropodul într-un vas cu apă cu gheață și îl puteți îndepărta după un minut.
• Pentru a pregăti această delicatesă, este mai bine să folosiți sare de mare. Pentru a vă asigura că tot sucul din carne rămâne înăuntru, este mai bine să răciți crabul răsturnându-l pe spate.
• Dacă cumpărați crabi vii, alegeți crabii care se mișcă cel mai activ în jurul acvariului. Carnea lor va fi cea mai suculentă și delicioasă. Dați preferință unui crab mic și activ față de un individ mare care se află leneș fără să se miște.

Rețete simple de preparate cu crab

Carnea fragedă de crab se potrivește bine cu broccoli cu gust neutru, orice verdeață, roșii, măsline, lămâie și lime, sosuri picante de casă.

Cotlet de crab

Prezintă o textură delicată. Ele pot fi depuse la piure sau o salată de roșii și ierburi. Pentru a menține cotletele în formă, folosiți o spatulă plată și largă când le răsturnați.

Ingrediente:

• carne de crab fiartă - 300 g;
• 2 oua;
• Ceapa - 1 bucata mare;
• cățel de usturoi;
• Brânză soiuri de dur- 100 g;
• Pesmet.

Se fierbe un ou si se rade. Se toacă ceapa și se prăjește în unt. Răziți mărunt brânza. Zdrobiți cățelul de usturoi. Se amestecă carnea de crab tocată cu ingredientele rămase, se bate ou crud. Formați chiftele rotunde și presărați pesmet si se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie.

Supă groasă cu carne de crab

Un fel de mâncare caldă copioasă cu o aromă pronunțată de mare nu vă va lăsa indiferent. Ar trebui servit cu pâine proaspătă de grâu.

Ingrediente:

• carne de crab fiartă - 300 g;
• tulpină de țelină;
• ceapa mare;
• 1,5 litri bulion de pui;
• Câțiva cartofi;
• 200 ml crema;
• coriandru verde;
• Câțiva căței de usturoi.

Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați o lingură de făină, turnați un pahar de bulion și amestecați. Pune cartofii tăiați cubulețe și țelina și usturoiul tocat în tigaie cu restul de bulion clocotit. Se fierbe 10 minute. Adăugați carnea de crab tocată, dressingul de ceapă, smântâna groasă. Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare și piper, se fierbe la foc mic încă 10 minute. Se serveste cu generozitate presarata cu coriandru tocat.

Sos pentru crab fiert

Acest sos are un pronunțat gust cremos. Este grozav de servit cu bucăți de carne de crab fiartă.

Ingrediente:

• unt - 100 g;
• Ou de pui - 2 buc;
• Suc de o jumătate de lămâie;
• Pătrunjel.

Topiți untul. Pune vasul cu ulei baie de apă. Bate bine ouăle cu sare, adaugă zeama de lămâie. Se toarnă amestecul rezultat într-un jet subțire în untîn timp ce amestecați sosul cu cealaltă mână. Amestecați continuu pentru a obține o consistență omogenă. Adauga patrunjel tocat intr-un sos de grosime medie.

Salata picanta

Carnea de crab dulce se împrietenește cu ingrediente acre. Ca experiment, oferim o salată cocktail cu mere. Se poate servi in ​​pahare din sticla transparenta.

Ingrediente:

• carne de crab - 300 g;
• Mărul este dulce și acru;
• salata iceberg"
• cățel de usturoi;
• Ceapa verde;
• Ulei de măsline;
• Suc de lamaie.

Rupeți carnea în bucăți mici. Tăiați mărul și salata verde în fâșii. Tăiați ceapa verde în bucăți subțiri. Se amestecă ingredientele, se adaugă usturoiul tocat. Pregătiți un dressing din suc de lămâie și ulei, adăugați sare. Pune gustarea înăuntru pahare porționate, turnați peste dressing.

Evaluare: (6 voturi)