Mâncărurile din pește din dieta noastră ar trebui să ocupe întotdeauna o poziție obligatorie, deoarece peștele este o sursă a unui număr de substanțe utile pe care nu le obținem din alte produse. Dar preparatele sanatoase nu inseamna fara gust, pentru ca pana si pastravul simplu copt poate fi servit cu un minunat sos cremos de usturoi.

Acest sos pentru pastrav se prepara foarte repede si se foloseste atat pentru servire individuala cat si in timpul coacerii pestelui. Rețeta se referă la sosuri cremoase universale, așa că rețeta pentru prepararea acesteia va părea familiară și foarte simplă pentru gospodinele cu experiență.

Compoziția sosului este un set de ingrediente sănătoase. Rețeta poate fi inclusă în siguranță în meniul copiilor, mai ales că felul de mâncare este atât de gustos încât toți copiii vor înghiți cu bucurie prânzul cu sos.

Veți avea nevoie de:

• Crema 30% – 100 ml
• făină de grâu - 2 linguri
• Usturoi - 3 catei
• unt - 50 g
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Mărar, proaspăt – 1 buchet mediu
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust

Numărul de porții - 5

Timp de gătire - 40 de minute

Note cremoase

Această rețetă folosește smântână ca bază pentru sos. În acest sens, ambele produse sunt supuse unor cerințe destul de stricte. Se recomandă utilizarea cremei cu un conținut de grăsime de 30%. Această cifră garantează mai multe puncte importante simultan: în primul rând, smântâna groasă va oferi grosimea necesară și consistența vâscoasă; în al doilea rând, un astfel de produs este mult mai sănătos decât un produs cu conținut scăzut de grăsimi; și, în cele din urmă, în al treilea rând, un procent mare de grăsime în compoziție reduce probabilitatea ca crema să se separe atunci când este încălzită.

Pentru a da sosului o consistență mai groasă, puteți adăuga puțină smântână. Doar că acest produs trebuie să aibă și un conținut ridicat de grăsimi, altfel gustul nu va fi cel așteptat.

Reprize

Sosul de păstrăv poate fi folosit ca sos separat pentru pește, care este servit într-o barcă de sos la masă și pentru a-l coace în cuptor. Desigur, sosul cremos este potrivit nu numai pentru păstrăv, ci și pentru alte tipuri de pește.

În plus, există multe alte feluri de mâncare culinare care vor deveni și mai gustoase cu sos cu cremă:

1. Fructele de mare - creveți, midii și calmar - se potrivesc bine cu usturoi, ierburi și smântână. Ele pot fi prăjite și apoi servite într-un sos sau pot fi fierte într-un dressing cremos și gros.
2. Fileul de pui, tăiat în bucăți mici și servit cu sos cremos, va fi un adaos excelent pentru orice garnitură - orez, paste sau cartofi. Puteti servi dressingul si cu pui la cuptor.
3. Conopida, broccoli sau fasolea verde funcționează bine și cu sosul, mai ales dacă legumele au fost fierte la abur.

Rețeta clasică de sos de smântână este ușor de făcut acasă. Un set de ingrediente ieftin și accesibil vă permite să pregătiți sosul în orice moment, iar gustul său bogat este potrivit atât pentru dieta de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. Sosul cremos, ușor și delicat, va atrage toți membrii gospodăriei și oaspeții.

Poftă bună!

Pastravul in sos de crema este un fel de mancare incredibil de fraged si gustos, care va fi punctul culminant al oricarei sarbatori. Gătitul peștelui este o plăcere! Rețetele, de regulă, nu sunt complicate, iar toate ingredientele necesare pot fi găsite la magazinul tău alimentar local.

Reteta clasica

Păstrăvul în sos cremos va fi soluția ideală pentru acele ocazii în care oaspeții decid să sosească brusc și nu există absolut timp pentru a pregăti capodopere culinare complexe. Acesta este exact cazul în care nu poți cădea pe față. Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• păstrăvul în sine - 2 bucăți;
• 1 lamaie;
• unt;
• smântână - 200 de grame (poate fi înlocuită cu smântână groasă);
• 3 cepe medii;
• putina faina de grau;
• verdeturi pentru decor;
• condimente și ierburi.

Pastravul in sos de crema este destul de usor de preparat. Pentru a crea un preparat cu adevărat gustos și sănătos, nu ai nevoie de studii culinare superioare sau de mulți ani de experiență.

Metoda de gătit pas cu pas

Tăiați peștele pe lungime de-a lungul crestei, rezultând 4 bucăți. Împărțiți lămâia în 4 felii și frecați păstrăvul cu ele. Adăugați condimente.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa taiata rondele subtiri. Literal, după 2-3 minute, adăugați 3 linguri de făină, amestecați bine, apoi turnați smântână sau smântână. Adăugați o lingură de suc de lămâie în timp ce amestecați constant. De îndată ce apar primele bule la suprafață, scoateți tigaia de pe foc și aruncați sosul.

Se unge cu unt tava in care se va coace pestele si se tapeteaza cu hartie de copt, se aseaza pestele si se toarna peste el sosul preparat, apoi se da la cuptorul preincalzit. Nu este necesar să acoperiți păstrăvul cu folie. Coaceti pestele cel putin 20 de minute, dupa care puteti servi, garnisind pastravul in sos de crema cu patrunjel proaspat sau marar.

Caracteristici ale preparării peștelui roșu

Păstrăvul are un gust deosebit și delicat. Fără a ține cont de unele nuanțe de preparare, puteți strica vasul. Înainte de a prăji sau a fierbe peștele, acesta trebuie pregătit cu grijă. În primul rând, îndepărtați solzii, trecând de la coada de pește la branhii. După aceasta, carcasa trebuie eviscerată, spălată bine și curățată de mucus. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe păstrăv - puteți scăpa de ea deja în procesul de gustare a preparatului.

Dacă carcasa păstrăvului este mică, se poate găti cu capul. Dar trebuie să scapi de aripioare, coadă și branhii în orice caz, deoarece acestea sunt cele care dau amărăciunea caracteristică. Dacă carcasa este mare, poate fi tăiată în fripturi sau file. Deoarece păstrăvul este un pește destul de gras, sosul este cel mai bine preparat din smântână cu un procent mic de grăsime. Și acum vă puteți familiariza în continuare cu cele mai interesante modalități de preparare.

Păstrăv fraged copt în smântână și brânză

Aceasta este o altă rețetă clasică care nu va necesita mult timp sau efort. Dacă sunt respectate toate regulile și recomandările, rezultatul ar trebui să fie un preparat neobișnuit de fraged, suculent și aromat, care va dispărea instantaneu din farfurie. Ingredientele necesare:

• carcasă de pește cu o greutate de cel puțin 800 de grame;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml;
• brânză rasă - 100 de grame;
• lămâie;
• condimente pentru peste.

Carcasa de păstrăv trebuie tăiată în fripturi de nu mai puțin de 2 cm grosime, stropită cu sucul de la 1 jumătate de lămâie și frecată cu condimente. Se rade branza si se amesteca cu smantana si sucul jumatatii ramase de lamaie.

Se aseaza fripturile intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei vegetal, se adauga sare si se toarna peste sosul preparat. Mai rămâne doar să punem păstrăvul în sos de smântână la cuptor și să așteptăm ca brânza să se rumenească.

Păstrăv cremos prăjit cu ierburi provensale

Cine ar fi crezut că în doar 60 de minute poți pregăti o mâncare grozavă cu păstrăv! Se dovedește că este posibil. Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele necesare:

• file de păstrăv - 500 de grame;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300 ml;
• 1 lămâie de mărime medie;
• ulei vegetal;
• ierburi proaspete pentru decor și picant;
• condimente și condimente pentru pește.

Acum trebuie doar să gătești peștele aromat. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul de păstrăv în porții, stropiți-le cu zeama de la o jumătate de lămâie și frecați cu condimente, apoi lăsați deoparte câteva minute. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți rapid bucățile de pește pe ambele părți. Încingeți smântâna într-o cratiță, dar nu o aduceți la fierbere, apoi transferați păstrăvul acolo și continuați să fiarbă la foc mic.

Literal, după 2-3 minute, turnați ierburile tocate și adăugați puțină sare. Acoperiți totul cu un capac. După 10 minute se poate servi păstrăvul cu sos de smântână.

Cu ciuperci la cuptor

Aceasta este o rețetă excelentă pentru cei care apreciază aroma bogată de ciuperci și preferă mâncarea sănătoasă. Puteți găti păstrăvii în sos de smântână la cuptor destul de repede. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• păstrăvul în sine - 4 fripturi;
• Este indicat să luați șampioane proaspete - 5-6 bucăți;
• smântână - 200 ml;
• condimente.

Fripturile de păstrăv trebuie frecate cu condimente și condimente, stropite cu suc de lămâie și apoi puse într-o tavă de copt. Puneți șampile întregi deasupra peștelui. Se toarna smantana peste tot si se da la cuptorul preincalzit. În doar 20 de minute vasul va fi aproape gata. Mai rămâne doar să stropiți păstrăvul cu ierburi și să-l lăsați în cuptorul oprit pentru ca vasul să se „gătească”.

Puteți găti păstrăv întreg umpându-l cu ciuperci.

Sunt bune și pastele cu păstrăv în sos cremos. Felul de mâncare este ușor de preparat. Principalul lucru este să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate. Merită spus că păstrăvul este un produs versatil care vă permite să creați o mulțime de preparate excelente.

Acest tip de pește aparține elitei, deoarece nu este ieftin și, în plus, este pe cale de dispariție! Așadar, dacă găsiți brusc un produs atât de neprețuit precum păstrăvul în bucătărie, asigurați-vă că îl utilizați în scopul corect.

Delicatese într-o tigaie

Cum să gătești păstrăv în sos de smântână:

1. Clătiți peștele și verificați dacă există oase;
2. Se condimenteaza cu condimente si se adauga zeama de lamaie, se lasa sa stea zece minute;
3. După aceasta, tăiați păstrăvul în felii mici și prăjiți până se rumenesc;
4. Curățați ceapa, spălați capul și tăiați-o mărunt;
5. Tăiați ardeiul dulce în jumătate, curățați-l din interior;
6. Se spală și se taie în fâșii de dimensiuni egale;
7. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ceapa, se fierbe până se înmoaie;
8. Apoi adăugați piper și gătiți timp de cel puțin cinci minute, amestecând;
9. Se toarnă smântâna și se fierbe pentru aceeași perioadă de timp;
10. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente, amestecați și adăugați peștele;
11. Gatiti aproximativ douazeci de minute, aduceti dupa gust si serviti.

Pește în sos de smântână cu brânză la cuptor

• 250 g file de păstrăv;
• 10 g condimente;
• 120 ml crema;
• 60 g branza.

Timp: 35 min.

Calorii: 139.

Pentru a coace un fel de mâncare aveți nevoie de:

1. Spălați bine peștele, uscați-l și tăiați cu grijă pielea de pe carne;
2. Tăiați bucăți și frecați fiecare dintre ele cu condimentele dorite;
3. Se macină brânza, ca întotdeauna, cu răzătoarea;
4. Se toarnă produsul într-un bol, se toarnă smântâna și se amestecă bine;
5. Puneți bucățile de pește într-o tavă de copt și turnați smântână peste el;
6. Puneți într-un dulap încălzit la 210 de grade timp de douăzeci de minute.

Pastrav copt in folie cu sos de crema

• 3 fripturi de pastrav;
• 1 ceapă;
• 220 ml crema;
• 1 tei;
• 60 g parmezan;
• 15 g condimente;
• 60 g mozzarella.

Timp: 1 oră 25 minute.

Calorii: 115.

Ce să fac:

1. Clătiți fripturile, așezați-le pe o masă de tăiat și uscați cu șervețele;
2. Stropiți cu condimente, frecați, stropiți cu zeama de la jumătate de lime și lăsați să stea cel puțin un sfert de oră;
3. Se spală cu grijă cealaltă jumătate de citrice și se taie rondele;
4. După aceasta, puneți peștele într-un castron și puneți deasupra inele de lămâie;
5. Apoi, turnați crema peste tot și lăsați-o să se infuzeze încă douăzeci de minute;
6. În acest moment, curățați, spălați și tăiați ceapa în rondele sau sferturi;
7. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți ceapa deasupra;
8. Pe rădăcină se așează fripturi de pește și se toarnă totul cu sosul în care zacea păstrăvul;
9. Acoperiți vasul cu o a doua foaie de folie și fixați-o pe stratul inferior;
10. Dați cuptorul în prealabil la 200 de grade Celsius și coaceți peștele pentru o jumătate de oră;
11. Răziți parmezanul și mozzarella și amestecați împreună;
12. Scoateți pestele după treizeci de minute, îndepărtați foaia de sus de folie sau pur și simplu tăiați-o (cu grijă, pentru că vor ieși aburi incredibil de fierbinți) și acoperiți fripturile cu brânză;
13. Întoarceți tigaia pentru încă cincisprezece minute, dar de data aceasta fără folie.

Pastrav cu legume in sos de crema

• 20 ml ulei;
• 850 g păstrăv;
• 20 g amestec de ardei;
• 50 g brânză albastră;
• 40 g unt;
• 5 ml suc de lamaie;
• 140 ml crema;
• ½ cap de broccoli;
• 120 ml lapte;
• 1 ardei dulce;
• 2 bucăți de usturoi.

Timp: 45 min.

Calorii: 118.

Procesul de gatire:

1. Asigurați-vă că spălați ingredientul principal și apoi îl uscați;
2. Tăiați în bucăți și puneți pe o masă;
3. Stropiți cu condimente pe toate părțile, frecați-le bine;
4. Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește;
5. Se aseaza pastravul si se prajeste cinci minute pe fiecare parte la foc mic;
6. Maruntiti marunt branza cu mana;
7. Se toarnă smântână peste el și se amestecă bine;
8. Adăugați în amestec sucul de lămâie, laptele, sare și piper și usturoiul pre-curățat și tocat;
9. Combinați totul și lăsați-l să se infuzeze douăzeci de minute;
10. În acest timp se curăță ardeiul din măruntaie și se toacă grosier;
11. Separați broccoli în buchețele, spălați-le;
12. Se pune intr-o tigaie, se adauga un nod de unt si sare;
13. Se fierbe aproximativ cinci minute, amestecând, apoi se adaugă amestecul cremos;
14. Închideți capacul pentru a aduce totul la fierbere;
15. Reduceți focul și fierbeți sosul cel puțin două minute;
16. Se toarnă sosul peste pește și se fierbe încă un minut, acoperit.

Gătirea într-un aragaz lent

• 30 g ceapă verde;
• 2 fripturi de peste;
• 1 rosie;
• 70 g brânză tare;
• 1 ardei dulce;
• 180 ml smantana.

Timp: 1 oră

Calorii: 109.

Gătirea păstrăvului în sos de smântână într-un aragaz lent:

1. Spălați bine fripturile, apoi uscați-le cu cârpe uscate;
2. Se sare, se presara cu piper negru si se pune in vasul multicooker;
3. Porniți modul de coacere și închideți capacul timp de cinci minute;
4. După aceasta, deschideți multicookerul, întoarceți fripturile și închideți din nou capacul timp de cinci minute;
5. În acest timp, scoateți învelișul din brânză și dați-o pe răzătoare ca de obicei;
6. Spălați ceapa verde și tocați-o mărunt;
7. Spălați ardeiul dulce, curățați interiorul și tăiați-l în jumătate de rondele;
8. Spălați roșia, îndepărtați partea verde și tăiați-o rondele;
9. Adăugați ceapa și jumătate de brânză la smântână, amestecați;
10. Când peștele este gata, întindeți deasupra jumătate din sos uniform;
11. Deasupra puneți ardeii, roșiile și sare;
12. În continuare, întindeți sosul rămas și presărați deasupra brânza rămasă;
13. Închideți capacul multicookerului și gătiți vasul timp de treizeci de minute.

Reteta de peste cu sos cremos de ciuperci

• 750 g peste;
• 35 g unt;
• 270 g ciuperci;
• ½ lămâie;
• 340 ml crema.

Timp: 1 oră

Calorii: 100.

Cum să lucrezi cu produse:

Pentru a preveni ca mirosul să rămână pe mâini după ce frecați peștele cu condimente, frecați-le cu coaja de lămâie sau cafea măcinată. Acesta este un remediu 100% pentru a elimina mirosul de pește de pe piele.

Pentru coacerea în cuptor, alegeți cea mai mică dimensiune posibilă. Acest lucru este necesar pentru a putea completa complet partea de jos a formularului. Dacă fundul nu este acoperit cu sos, peștele va fi prea uscat.

Dacă cumpărați pește și nu aveți de gând să-l gătiți imediat, asigurați-vă că îl puneți într-un recipient etanș, ca un recipient. Deoarece acest produs se deteriorează foarte repede și, pe lângă asta, își degajă mirosul altor produse, absorbind în același timp pe al altcuiva.

Pentru a obține cel mai delicios și fierbinte fel de mâncare, vă sfătuim să serviți peștele imediat după gătit. Mâncarea reîncălzită nu va fi la fel de gustoasă ca alimentele proaspete.

Dacă aveți de gând să gătiți pește congelat, atunci trebuie să-l dezghețați treptat, într-o strecurătoare, care se pune într-un castron și acesta, la rândul său, în frigider. În frigider, peștele ar trebui să fie pe raftul de sus. Dacă este dezghețat incorect, produsul se va prăbuși în timpul gătirii.

Aveți până la șase rețete pentru a pregăti păstrăv delicios, sănătos și suculent, dar încă nu l-ați gătit? Acest lucru este imposibil! Grăbește-te și încearcă preparatul, încântă-ți papilele gustative!

Păstrăv cu sos cremos sau de usturoi la cuptor - acest fel de mâncare luxos va decora orice masă de sărbătoare și poate face cu ușurință o cină festivă obișnuită. Pastravul fraged, suculent, gras se potriveste bine cu tot felul de sosuri cremoase. Avantajul acestei rețete este că nu trebuie să inventați și să pregătiți separat o garnitură, deoarece există un pat de cartofi pentru păstrăv. Vom coace peștele pe el.

Pregătește-l mai întâi.

Ingrediente:

• catel de usturoi
• 100 ml smântână groasă
• o jumătate de lingură de făină
• ulei vegetal și unt
• sare, dafin, amestec de piper alb si negru

Curățați cățelul de usturoi, zdrobiți-l ușor cu un cuțit, puneți-l într-o tigaie și prăjiți în unt. De îndată ce simți mirosul de usturoi, scoateți cățelul din tigaie. Uleiul va absorbi aroma usturoiului, iar asta va fi suficient. Nu trebuie să întrerupem gustul și aroma peștelui.

Adăugați făină în unt și prăjiți ușor. Reduceți focul, adăugați condimente și turnați încet smântâna. Se amestecă, rupând cocoloașe. Sosul se va ingrosa si va fi gata. Dacă se dovedește prea groasă, adăugați apă fiartă, aduceți la fierbere și acoperiți tigaia cu un capac.

Sos cremos pentru pastrav

Se prepară la fel ca în cazul precedent, doar fără a folosi usturoi.

Pastrav in sos cremos de usturoi la cuptor

Cartofi (500 gr)
- 400-500 g păstrăv
- suc de lamaie
- ulei de măsline

Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i în cercuri și puneți-i într-un strat pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.
File de pește și tăiat în porții. Sau folosește fripturi.

Sarați și piperați bucățile de pește pregătite, stropiți cu zeamă de lămâie sau lime. Apoi asezati pestele pe un pat de cartofi si acoperiti cu ulei.

Turnați oricare dintre sosurile pregătite în prealabil peste pește pe pat de cartofi (rețetele sunt date chiar mai sus). Pune tava la cuptor și coace la 180 de grade timp de 25 de minute.

Rețete de gătit păstrăv

Și aici începe distracția - fii creativ. Alegeți dintre mai multe opțiuni pentru gătirea păstrăvului la cuptor:

Cu morcovi. Peste pestele rosu se pune un strat de legume - morcovi si ceapa prajiti;

Cu ardei gras. Acoperiți fileurile de pește cu amestecul de ardei gras verzi prăjiți și ceapă.

Păstrăvul finit se pune pe un pat de cartofi pe farfurii, se ornează cu ierburi și se toarnă smântână sau sos de usturoi.
Aveți șampioane proaspete sau conservate în frigider? Nu rata ocazia, încearcă să gătești.

Păstrăv fraged și suculent, cu un gust atât de plăcut, ușor dulce. Ar putea fi ceva mai bun? Cu excepția faptului că este păstrăv în sos cremos, un fel de mâncare atât de ușor de preparat, dar foarte delicios. Această capodopera gastronomică vă poate oferi o asemenea plăcere la care nu v-ați așteptat niciodată. Datorită cremei, carnea roz va deveni și mai fragedă și se va topi literalmente în gură. Pentru a da peștelui o notă de picant și condiment, puteți folosi mărar, rozmarin, cimbru și alte ierburi aromatice.

Păstrăvul, de asemenea, este un fel de mâncare luxos care se dovedește întotdeauna incredibil de suculent, gustos și surprinzător de apetisant. Orice este potrivit ca garnitură, dar cel mai bine este dacă este vorba de cartofi, tocană de legume, orez sau piure de conopidă. Vă oferim rețete excelente care vă vor încânta cu siguranță atât prin ușurință în preparare, cât și prin rezultate excelente. Nu vă așteptați la o sărbătoare specială, luați tot ce este mai bun din viață și răsfățați-vă și familia dvs. cu ceva delicios în viitorul foarte apropiat.

Pastrav in sos de crema cu marar

Amintiți-vă că este întotdeauna festiv și elegant.

Ingrediente:

• păstrăv – 1 friptură
• smântână – 200 ml
• lămâie – 1 buc.
• mărar - 30 g
• ulei de măsline – 1 masă. linguriţă
• unt - 1 masă. linguriţă
• făină – 5 g
• piper, sare și rozmarin – 3-5 g fiecare

Stoarceți sucul de la lămâie, pe care îl vom folosi ca marinadă pentru peștele nostru. Stropiți păstrăvul bine spălat cu piper, sare și suc de lămâie și ulei de măsline. Intre timp pregatim sosul. În primul rând, se toacă mărunt mărar proaspăt, apoi se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se toarnă încet smântâna, se aduce la fierbere. Se adauga mararul si se ia de pe foc. Așezați păstrăvul pe o foaie de copt și coaceți până la gata timp de 20 de minute, apoi turnați peste sos și gătiți doar câteva minute.

Pastrav in sos crema de branza

Componente:

• păstrăv – 500 g
• brânză - 70 g
• smântână – 200 ml
• lămâie – 0,5 buc.
• piper alb măcinat – 3 g
• ghimbir – 2 ciupituri
• coriandru – 2 vârfuri
• cimbru – 1 linguriță
• sare - 5 g

Taiati pestele in portii si asezonati cu sare. Se amesteca smantana cu zeama de lamaie si branza rasa, se toarna peste pastrav sosul rezultat, se condimenteaza blatul cu toate condimentele: cimbru, coriandru, piper si ghimbir, care completeaza cel mai bine gustul pastravului. Coacem pestele in cuptor pana cand branza se rumeneste - 15-20 de minute.

Pastrav in sos de crema cu macris

Grasimea pastravului este perfect compensata de gustul acru al macrisului, astfel incat felul de mancare se dovedeste a fi foarte reusit si armonios.

Ia:

Presărați păstrăvul tăiat în porții cu ierburi, sare și piper. Se prăjește în ulei încins, literalmente, 1 minut pe fiecare parte. Adăugați măcrișul și fierbeți timp de 2 minute, apoi turnați smântâna și fierbeți sub capac încă câteva minute. Decorați vasul finit cu mărar și caviar roșu, serviți cu broccoli fiert.

Pastrav in sos cremos cu creveti

Acest fel de mâncare cu adevărat regal va încânta pe toată lumea. Gustul delicat al păstrăvului este sporit de creveții picante. Iar condimentele, lămâia și măslinele nu fac decât să completeze buchetul deja bogat de gust.

Componente:

• păstrăv – 2 fripturi
• creveți - 100 g
• măsline – 5-10 buc.
• smântână - 200 g
• mărar – 2 crenguțe
• migdale ras - 1 masa. linguriţă
• amestec de ardei și sare - după gust
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
• brânză - 100 g
• busuioc – 1 linguriță
• oregano – 1 linguriță
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri

Ungeți ușor tava de copt cu ulei de măsline, apoi întindeți peștele, asezonat cu sare și un amestec de ardei. Apoi, întindeți creveții decojiți și turnați zeamă de lămâie peste fructele de mare. Se presara pesmet de migdale amestecat cu sare si condimente: busuioc si oregano. Se toarnă smântână peste tot, se presară mărar tocat și măsline, tăiate în inele subțiri. Ultimul strat este brânză tare rasă. Acoperiți acest vas luxos stratificat cu folie și coaceți timp de 20 de minute. Apoi îl mai ținem deschis câteva minute pentru a obține o crustă maro aurie apetisantă.

Pastrav rafinat in sos cremos cu dor blue

Ingrediente:

• păstrăv – 500 g
• vin alb sec – 1 pahar
• cimbru – 3 g
• amestec de sare și piper - 5 g
• maghiran – 5 g
• smântână – 1 pahar
• Dor albastru – 30 g
• mărar – 1 crenguță

Timp de o jumătate de oră, marinați peștele în vin cu toate condimentele. Se aseaza apoi pastravul pe o tava de copt, se toarna smantana amestecata cu branza albastra maruntita. Coacem aproximativ 20 de minute, servim ornat cu o crenguță de mărar.