Să vorbim despre deserturi? Cei cu dinte de dulce vor îmbrățișa cu siguranță această temă cu bucurie. Cu toate acestea, printre cititorii noștri se numără și cei care consideră că desertul este o răsfăț, care, totuși, necesită mult timp și atenție și, prin urmare, nu consideră că este necesar să se deranjeze pentru asta. În astfel de case, chiar și o masă festivă se încheie cu o banală petrecere de ceai cu un tort cumpărat. De acord, e plictisitor.

Apropo, haute cuisine presupune prezența obligatorie a desertului în meniul de prânz și acordă o atenție prioritară acestei probleme. Cu toate acestea, în bucătăria haute nu există fleacuri aici, totul este important.

Nu ne considerăm niște guru care cunosc toate secretele cofetăriei și nu vă îndemnăm deloc să treceți imediat la crearea de deserturi complexe care necesită o pregătire remarcabilă. Adaugă cel puțin o rețetă (de preferință toate) în caietul tău de gătit. Sunt destul de simple, dar deserturile preparate în conformitate cu acestea vor fi apreciate atât de casă, cât și de oaspeți.

Este simplu, dar în același timp foarte gustos!

Jeleu de smântână lapte de pasăre

Ingrediente:

• 500 ml smantana
• pachet de gelatină
• lingura zahar vanilat
• pahar de zahăr
• 3 linguri cacao
• lingura de unt
• 3-4 linguri lapte sau smantana

Reteta de gatit:

Se dizolvă două treimi din gelatină în apă într-o baie de aburi. Bateți smântâna, zahărul și zahărul vanilat într-un blender, adăugați gelatina și amestecați până se omogenizează.

Umpleți bolurile cu crema albă rezultată și puneți la frigider

Gelatina rămasă se dizolvă în apă (aproximativ jumătate de pahar). Bateți 3 linguri de zahăr, 3 linguri de cacao, untul și laptele și amestecați cu gelatina dizolvată.

Adaugati un strat de ciocolata in crema alba si puneti la frigider sa se intareasca. Jeleul de lapte de pasăre este gata.

Puf jeleu lapte de pasăre

Ingrediente:

• litru de lapte
• 2 linguri gelatina
• 3-4 linguri cacao
• 5 linguri de zahar

Reteta de gatit:

Împărțiți laptele în jumătate. Adăugați o lingură de gelatină în fiecare cratiță, jumătate din zahărul specificat în rețetă și amestecați totul bine. Adăugați cacao într-una dintre tigăi. Gatiti ambele amestecuri la foc mic, amestecand bine continutul lor tot timpul.

Crema rezultata trebuie racita, turnata putin in vase sau pahare potrivite si pusa la frigider. Cand amestecul s-a intarit se toarna pe urmatorul strat, alternand crema alba si ciocolata. Jeleul de lapte de pasăre este gata.

Jeleu de cremă de lapte de pasăre

Ingrediente:

• pahar cu lapte
• pahar de zahăr
• 200 ml apă
• 10 ouă
• lingura amidon
• baton de unt
• pachet de gelatină

Reteta de gatit:

Se toarna gelatina cu apa si se lasa sa se umfle. Se separă gălbenușurile de albușuri (se pun albușurile la frigider), se adaugă zahăr și se pisează masa până se albă, apoi se toarnă laptele, se adaugă amidon, se amestecă totul bine și se pune pe baie de apă. Amestecați amestecul tot timpul pentru ca gălbenușurile să nu se coaguleze. Când preparatul de jeleu de lapte de pasăre s-a răcit, adăugați untul înmuiat și bateți totul.

Pune gelatina la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Albusurile se bat spuma, se adauga solutia de gelatina si se amesteca. Se amesteca cu crema de galbenusuri, se amesteca din nou, se imparte desertul in boluri si se da la frigider cateva ore.

Jeleul de lapte de pasăre poate fi servit cu fructe sau sos de ciocolată.

Sperăm ca cel puțin o rețetă din numărul total oferit atenției dumneavoastră să vă atragă atenția. Asigurați-vă că încercați să faceți această delicatesă fragedă și gustoasă - jeleu de lapte de pasăre.

Poftă bună!

Prajitura cu lapte de pasare acasa este un adevarat rasfat din copilarie. Până nu demult, rețeta sa a fost ținută un mare secret, dar astăzi orice gospodină o poate pregăti. Tortul de casă se dovedește la fel de gustos și, cel mai important, absolut natural. plăcere regală!

Tort cu lapte de pasăre - o rețetă clasică conform GOST al URSS

Tortul cu lapte de pasăre, o rețetă clasică conform GOST al URSS, este incredibil de gustos și cea mai populară delicatesă sovietică! Pe vremuri erau cozi lungi pentru ea, dar astazi o poti pregati cu usurinta acasa. Puțină răbdare - și cel mai delicat desert cu umplutură aerisită va fi pe masa ta!

Porții: 8

Timp de preparare: 4 – 5 ore

4 ore 50 min. Sigiliu

Gata! Poți veni la masă! Poftă bună!

Lapte de pasăre cu gelatină acasă

Tort cu lapte de pasăre cu gelatină acasă - cel mai delicat sufleu pe un pandișpan aerisit, acoperit cu ciocolată neagră groasă! Această delicatesă, originară din URSS, este încă populară. Pentru mulți, acesta este un desert preferat încă din copilărie. Și într-adevăr, puține pot compara acest gust! Încearcă!

Porții: 6

Timp de preparare: 5 ore

Ingrediente:

• făină de grâu - 140 gr.
• Ouă (albușuri) – 2 buc.
• Ouă (gălbenuș) – 2 buc.
• Unt (unt) – 350 gr.
• zahăr - 560 gr.
• Acid citric - ½ linguriță.
• Gelatina - 10 gr.
• lapte condensat - 100 gr.
• vanilina - 1 gr.
• Ciocolata - 100 gr.
• apă - 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru pandișpan se amestecă untul moale (100g) cu zahărul (100g). Vom bate masa până devine omogenă. Adăugați 1 gălbenuș și continuați să bateți. Apoi adăugați încă un gălbenuș și făină. În timp ce încă se amestecă, frământați aluatul.
2. Luați o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Asezati aluatul pe hartie, nivelati-l de-a lungul diametrului fundului si dati-l la cuptor pentru 20 de minute.
3. Scoateți tortul finit din formă, lăsați-l să se răcească și tăiați-l în jumătate pe lungime pentru a forma două straturi identice de pandișpan.
4. Combinați apa cu gelatina, așteptați 20 de minute să se umfle. Se pune apoi pe aragaz si se tine pe foc pana se dizolva gelatina. Rece.
5. Bate albusurile spuma impreuna cu zaharul. Când începe să se formeze spuma, adăugați acid citric. Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă. Turnați gelatina în crema de proteine ​​​​preparată și bateți din nou.
6. Unt (200 gr.). Puneți într-un castron adânc. Adăugați la el lapte condensat și vanilină. Bate totul cu un mixer.
7. Într-un bol, combinați două creme (untul și proteinele) și amestecați bine.
8. Puneți o jumătate de tort înapoi în tavă. Se toarnă exact jumătate din cremă în el, se nivelează și se acoperă cu cealaltă jumătate, se toarnă a doua parte de cremă. Pune prajitura la frigider sa se intareasca (timp de 2-3 ore).
9. În acest moment, topește ciocolata într-o cratiță cu untul rămas (60 g).
10. Scoatem tortul din forma, il decoram cu glazura si il dam la frigider inca jumatate de ora.

Poftă bună!

Reteta de tort pas cu pas PtŞial cărui lapte cu agar-agar

Tort Lapte de pasăre cu agar-agar este un desert sovietic delicios pe bază de plante. Agar-agar este un analog excelent al gelatinei, un sufleu preparat pe baza lui se topește pur și simplu în gură! Este imposibil să te smulgi de o asemenea delicatesă!

Porții: 8

Timp de preparare: 6 ore

Ingrediente:

• făină – 110 gr.
• unt - 100 gr.
• Gălbenușuri de ou – 2 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.

• Albusuri - 2 buc.
• zahăr - 450 gr.
• unt – 200 g.
• lapte condensat - 100 g.
• Agar-agar – 4 gr.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• apă – 140 ml.
• vanilina - 2 gr.

• Ciocolata (amara) – 120 gr.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Rupeți ouăle cu grijă pentru ca albușurile și gălbenușurile să nu se amestece. Turnati albusurile intr-un pahar si puneti-le la frigider. Turnați gălbenușurile într-un bol separat.
2. Untul (100 g) trebuie topit puțin, astfel încât să fie moale. Se amestecă cu 100 gr. Sahara. Și bateți cu un mixer până la piure moale.
3. Adăugați 2 gălbenușuri în amestec și adăugați făină, continuați să batem amestecul până se formează un aluat omogen.
4. Luăm hârtie specială de copt, o punem într-o tavă de copt și întindem pe ea aluatul de biscuiți într-un strat uniform. Puneti tava in cuptorul preincalzit (200 C) si coaceti 20 de minute.
5. Scoateți biscuitul finit din cuptor și răciți-l, tăiați-l la mijloc pe lungime în 2 straturi.
6. Înmuiați agar-agar într-un pahar cu apă. Se lasa sa se umfle cateva ore.
7. Combinați untul (200 g) într-un castron cu laptele condensat și un praf de vanilină. Bateți bine cu un mixer pentru a obține o masă aerisită și pufoasă.
8. Puneți agar-agarul umflat într-o cratiță mică, puneți-l pe aragaz, aduceți amestecul la fiert și gătiți încă un minut. În acest timp, agar-agar-ul se va dizolva.
9. Albusurile si zaharul se bat spuma cu un mixer la viteza mare pana se obtine o crema groasa (nu trebuie sa picure din atasament!). Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou.
10. Puneți crema de lapte condensat în crema proteică și bateți cu un mixer, adăugați agar-agar și bateți din nou.
11. Puneți un strat de prăjitură în tavă, puneți deasupra ½ sufleu și acoperiți-l cu al doilea strat de prăjitură. Întindeți sufleul rămas. Pune forma la rece timp de 2 ore.
12. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-o cratiță împreună cu untul (50g) și încălziți la foc mic.
13. Când sufleul a înghețat, scoateți tortul din frigider și turnați glazura peste el. Și mai lasă-i câteva minute să se întărească.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de lapte de pasare cu gris si lamaie

Prajitura cu lapte de pasare cu gris si lamaie este o versiune foarte gustoasa a popularului desert sovietic! Textura delicată a umpluturii combinată cu biscuitul parfumat este pur și simplu o plăcere incredibilă! Acesta este un desert incredibil de delicios și satisfăcător! Cu o asemenea delicatețe, orice ceai se va transforma într-o vacanță!

Porții: 10

Timp de preparare: 2 ore

Ingrediente:

• zahăr granulat - 200 g.
• unt - 280 gr.
• făină – 160 gr.
• Vanilina - un praf
• Ouă – 4 buc.
• Praf de copt - 12 gr.
• cacao - 40 gr.
• Lămâie – 1 buc.
• Griș - 5 linguri.
• Sare – un praf
• lapte – 500 ml.
• Ciocolata - 200 gr.
• Ulei vegetal - pentru coacere

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient adânc, spargeți ouăle și amestecați-le cu zahăr, sare și un praf de vanilină. Bate toata masa pana devine pufoasa si creste in volum la jumatate.
2. Într-un alt castron, bateți untul moale (100g) cu un mixer, adăugați în el făina și praful de copt. Continuăm să batem amestecul, apoi îl combinăm cu amestecul de ouă și amestecăm.
3. Împărțiți aluatul finit în 2 părți. Adăugați pudră de cacao într-una. Se amestecă. Vom coace două prăjituri.
4. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Întindeți primul strat de prăjitură închisă la culoare cu cacao într-un strat uniform și puneți la cuptor pentru 10 minute. O scoatem si scoatem prajitura finita din forma. Se unge din nou forma cu ulei si se intinde aluatul pentru crusta usoara. Se lasa la copt 10 minute.
5. Pregătirea cremei pentru tort. Puneti laptele intr-o cratita pe aragaz cand da in clocot adaugati grisul, amestecati si adaugati zaharul (dupa gust). Gatiti pana se ingroasa amestecul.
6. Spălăm lămâia și tăiem coaja. Stoarceți sucul.
7. Pune untul moale (130 g) intr-un castron, bate-l impreuna cu zeama de lamaie. Adăugați gris și bateți amestecul cu un mixer.
8. Asezati stratul de tort inchis pe fundul vasului de copt, puneti deasupra acestuia intregul amestec de smantana intr-un strat uniform si acoperiti-l cu stratul de prajitura usor. Pune tortul la frigider pentru 1,5 ore.
9. Puneți ciocolata într-o cratiță împreună cu o bucată de ulei vegetal. Topiți ciocolata și turnați glazura rezultată deasupra prăjiturii. Lasam glazura sa se intareasca la frigider pentru aproximativ jumatate de ora.

Hai sa servim! Poftă bună!

Cum să faci prăjitură cu lapte de pasăre fără coacere?

Prajitura cu lapte de pasare fara coacere este o reteta usoara si aerisita pentru un desert foarte gustos. Nu este greu de pregătit, dar plăcerea de la acesta nu poate fi exprimată în cuvinte. Cel mai delicat sufleu de lapte condensat se topește pur și simplu în gură! Această delicatesă va înnebuni chiar și un gurmand!

Porții: 4

Timp de preparare: 2 ore

Ingrediente:

• Ouă (albușuri) – 4 buc.
• zahăr - 175 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• unt - 85 gr.
• lapte condensat - 125 gr.
• Fursecuri – 300 gr.
• apă – 300 ml.
• Smântână - 100 gr.

Procesul de gatire:

1. Răziți fursecurile sau măcinați-le în firimituri folosind un blender.
2. Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei. Transferați-l într-un castron adânc și bateți cu un mixer, adăugați laptele condensat și continuați să bateți.
3. Turnați gelatina într-un recipient emailat, umpleți-o cu apă și lăsați-o să se umfle.
4. Se pune gelatina pe aragaz, se asteapta sa fiarba si se mai tine recipientul pe foc inca un minut pana cand gelatina se dizolva complet. Rece.
5. Bate albusurile spuma si zaharul (125 g) pana la o crema groasa. Adăugați untul și crema de lapte condensat și amestecați. Se adauga gelatina si se bate cu un mixer.
6. Luați un vas de copt. Il tapetam cu hartie de copt pentru a putea scoate mai usor prajitura din forma. Și întindeți sufleul într-un strat uniform. Pune-l la frigider pentru 1,5 ore.
7. Scoatem prajitura si o scoatem din forma pe o farfurie.
8. Amestecați smântâna cu zahărul (50 g) și firimiturile de biscuiți. Unge cu ea partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii terminate.

Poftă bună!

Reteta de prajitura cu lapte de pasare de la bunica Emma

Reteta de prajitura cu lapte de pasare de la bunica Emmei este o delicatesa renumita preparata dupa o reteta traditionala, un desert delicat cu un sufleu usor aerisit. Acesta este un gust divin care vă va transforma ceaiul într-o sărbătoare!

Porții: 6

Timp de preparare: 4 ore 30 min.

Ingrediente:

• făină - 250 gr.
• Gălbenuș – 7 buc.
• zahăr - 125 gr.
• unt - 100 gr.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.

• Proteine ​​– 7 buc.
• Gelatina - 20 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• unt - 170 gr.
• lapte condensat - 250 gr.
• Acid citric - ¼ linguriță.

• Ciocolata - 100 gr.
• Crema – 180 gr.
• unt - 30 gr.
• zahăr - 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Separați gălbenușurile de albușuri. Punem albusurile la frigider. Și amestecați gălbenușurile cu 125 gr. zahăr și zahăr vanilat, se adaugă 100 g. untul moale și bateți cu un mixer până devine omogen și pufos.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă masa proteică și se frământă aluatul cu o furculiță.
3. Se unge forma cu ulei vegetal si se intinde aluatul intr-un strat uniform si se da la cuptor. Coaceți biscuiții aproximativ 20 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
4. Scoateți biscuitul finit din formă și lăsați-l să se răcească.
5. Puneți gelatina într-o cratiță mică și umpleți-o cu apă (200 ml). Lasă-l să se umfle.
6. Bateți untul moale cu un mixer la putere mare. Fără a opri amestecarea, adăugați lapte condensat. Amesteca.
7. Adăugați 125 g în gelatină. zahăr granulat. Lasam gelatina sa fiarba, dupa ce a fiert, lasam sa stea un minut. Gelatina ar trebui să se dizolve complet.
8. Se amestecă 7 proteine ​​cu 125 g. zahărul și se bate până se densează și se îngroașă. Adăugați acid citric. Adăugați gelatină rece. Bate din nou.
9. Adăugați smântâna de unt și bateți din nou cu un mixer.
10. Folosind un cuțit mare, tăiați biscuitul finit pe lungime în două jumătăți egale pentru a face 2 biscuiți.
11. Pe prima o punem intr-o tava de copt si deasupra punem jumatate din intreaga crema. Să nivelăm. Puneți al doilea pandișpan și întindeți restul de cremă. Pune la frigider pentru 3 ore.
12. Topim ciocolata cu untul, turnam smantana si adaugam zaharul. Se încălzește încă 1 minut.
13. Ungeți tortul cu ciocolată pe toate părțile. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Poftă bună!

Rețetă armeană pentru prepararea laptelui de pasăre

Rețeta armeană de lapte de pasăre este o delicatesă tradițională pe masa festivă. Subtilitățile preparării sale sunt transmise din generație în generație. Nu seamănă deloc cu versiunea clasică a prăjiturii, dar este incredibil de delicioasă. Moale cu un gust bogat, nu te poți smulge de el!

Porții: 6

Timp de preparare: 4 ore

Ingrediente:

• unt - 100 gr.
• zahăr granulat - 220 gr.
• Ouă – 2 buc.
• lapte - 55 gr.
• miere - 200 gr.
• sifon - 1 lingurita.

• lapte – 500 ml.
• zahăr - 440 gr.
• Făină - 3 linguri.
• Vanilina - 3 linguri.
• unt - 200 gr.
• Coniac – 20 ml.

• Ciocolata (amara) - 100 gr.
• lapte - 50 gr.
• cacao - 20 gr.
• unt - 35 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru aluat, amestecați untul moale, zahărul granulat (220 g) și amestecați mierea într-un recipient adânc. Puneți într-o baie de apă. Cand amestecul se topeste putin, adaugam laptele si ouale. Amesteca. Amestecul ar trebui să înceapă să facă puțin spumă.
2. Scoateți recipientul de pe aragaz, adăugați făină și frământați aluatul.
3. Stropiți masa cu făină, întindeți aluatul și împărțiți-l în 6 părți.
4. Întindeți fiecare parte într-un dreptunghi și coaceți pe hârtie de copt la cuptor timp de 7-10 minute.
5. Să începem cu crema. Se amestecă trei linguri de făină și zahăr. Se toarnă laptele și se adaugă vanilina, se amestecă. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți-l la fiert. Pentru a îngroșa amestecul, încălzește-l încă 5 minute. Scoateți și răciți.
6. Bateți untul moale cu un mixer. Se amestecă amestecul de făină și lapte, se adaugă coniac și se bat din nou.
7. Întindeți un strat de tort și ungeți-l bine cu puțină cremă. Acoperiți-l cu al doilea strat de prăjitură și acoperiți-l din nou cu smântână. Facem asta cu toate prăjiturile. Pune la frigider pentru 5-6 ore.
8. Puneți ciocolata, laptele, cacao și untul într-o cratiță. Se pune pe aragaz si se amesteca pana se formeaza o glazura omogena.
9. Se unge prajitura finita cu ciocolata si se lasa sa se intareasca.

Poftă bună!

Reteta dietetica de prajitura cu lapte de pasare fara zahar

Rețeta dietetică de prăjitură cu lapte de pasăre este un desert ușor, cu conținut scăzut de calorii și incredibil de gustos. Un sufleu delicat pe bază de cremă proteică și înlocuitor de zahăr se topește pur și simplu în gură și nu dăunează deloc silueta. Răsfățați-vă cu o dulceață incredibilă!

Porții: 10

Timp de preparare: 4 ore

Ingrediente:

• Cacao - 3 linguri.
• Lapte (0,5% grăsime) – 100 ml.
• lapte praf (degresat) - 1 lingura.
• Gălbenușuri de ou – 1 buc.
• Îndulcitor - 3 linguri.
• Vanilina - un praf

• Albușuri – 4 buc.
• Agar-agar - 2 lingurițe.
• Lapte (0,5%) – 300ml.
• Acid citric - ½ linguriță.
• Îndulcitor - 4 linguri.
• apă – 200 ml.

• lapte praf (degresat) - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Praf de copt - ½ linguriță.
• Vanilina - un praf
• Îndulcitor - 3 linguri.
• Amidon - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri. Se macină gălbenușurile cu îndulcitor.
2. Albusurile se bat spuma cu un mixer pana se taie.
3. Combinați gălbenușurile și albușurile și amestecați.
4. Adăugați amidonul, vanilina și laptele praf. Amestecați aluatul.
5. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Turnați aluatul în el și puneți-l la cuptor pentru 15-20 de minute. Lasam tortul sa se raceasca.
6. Să pregătim glazura. Într-o cratiță mică, combinați toate ingredientele necesare, puneți-le pe aragaz și gătiți la foc mic, până la fierbere.
7. Se unge prajitura cu 2-3 linguri de glazura, se pastreaza restul pentru decorarea prajiturii.
8. Umpleți agar-agarul cu apă și lăsați-l să se umfle. Apoi o punem pe aragaz și așteptăm până când masa se dizolvă complet.
9. Albusurile se bat spuma cu mixerul intr-un recipient adanc cand devin o spuma stabila, se adauga acid citric si se adauga zaharul granulat. Se amestecă, se adaugă agar-agar și se bat din nou.
10. Puneți pandișpanul, uns cu glazură, înapoi în formă, turnați sufleul finit și neteziți-l. Stropiți blatul cu glazura rămasă. Pune tortul la frigider pentru 2-3 ore.

Poftă bună!

Prajitura delicioasa cu lapte de pasare cu lapte condensat

Prajitura cu lapte de pasare cu lapte condensat este un desert celebru sovietic preparat dupa o reteta traditionala. Un sufleu cu cea mai delicată textură, un strat de tort parfumat și glazură adevărată - gustul său nu poate fi descris în cuvinte! O adevărată delicatesă a zeilor!

Porții: 8

Timp de preparare: 4 ore

Ingrediente:

• Făină – 150 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Unt/Margarina – 100 gr.
• zahăr - 100 gr.
• zahăr vanilat - 1 buc.

• Proteine ​​– 5 buc.
• zahăr granulat - 250 gr.
• lapte condensat - 200 gr.
• Gelatina - 20 gr.
• Acid citric - ¼ linguriță.
• apă – 200 ml.

• Ciocolata – 100 g.
• Smântână - 6 linguri.
• unt - 15 gr.

Procesul de gatire:

1. Se inmoaie untul la temperatura camerei. Se zdrobește cu o furculiță împreună cu zahărul (inclusiv vanilia), se adaugă ouăle și făina. Amestecați aluatul.
2. Ungeți tava de copt cu ulei. Intindem aluatul si il nivelam in functie de diametrul formei.
3. Se da la cuptor si se coace 15-20 de minute. Tăiați tortul finit în 2 părți. Fiecare prăjitură trebuie să aibă o grosime de 1,5 - 2 cm.
4. Înmuiați gelatina într-o cană în apă. Cand se umfla se pune pe aragaz, se asteapta sa fiarba si se mai timpeaza pentru un minut. Scoateți gelatina dizolvată de pe aragaz și răciți.
5. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana formeaza o spuma groasa pentru a nu picura. Adăugați acid citric și turnați treptat gelatina rece, bateți cu un mixer.
6. Bateți untul moale într-un castron separat, adăugați laptele condensat și bateți din nou.
7. Acum combinam cele doua amestecuri de smantana si amestecam sufleul cu un mixer.
8. Punem un strat de tort inapoi in tava de copt, intindem pe el jumatate din sufleu intr-un strat uniform, il acoperim cu al doilea strat de prajitura si intindem din nou sufleul. Lasam prajitura sa se intareasca la frigider pentru aproximativ 3 ore.
9. Să facem glazura deocamdată. Se amestecă toate ingredientele (ciocolata, smântână și untul) într-o cratiță sau o oală mică, se pun într-o baie de apă și, amestecând, se fierbe până când masa devine omogenă.
10. Scoateți tortul din frigider, stropiți deasupra și ungeți părțile laterale cu glazură. Pune din nou la frigider pentru a permite glazura să se întărească.

Poftă bună!

O rețetă simplă de lapte de pasăre de la Andy Chef

Rețeta de tort cu lapte de pasăre de la Andy Chef este un desert sovietic popular de la un guru culinar. Moderat de dulce, nu gras și incredibil de fraged - o astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent! Se prepară ușor, trebuie doar puțină răbdare. Iar oaspeții nu vor putea rezista abilității tale!

Porții: 8

Timp de preparare: 3,5 ore

Ingrediente:

• făină – 140 gr.
• unt - 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 120 gr.

• Proteine ​​– 2 buc.
• zahăr - 330 gr.
• Agar-agar – 5 gr.
• apă – 140 ml.
• unt - 100 gr.
• lapte condensat - 120 gr.

• Ciocolată (albă) – 180 gr.
• Crema – 180 gr.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Puneți untul moale într-un castron adânc și bateți cu un mixer la viteză mare împreună cu 100 g. Sahara.
2. Bateți ouăle în amestec, amestecați, apoi adăugați făina și bateți din nou aluatul cu mixerul.
3. Punem hartie de copt pe o tava si intindem pe ea jumatate din masa de aluat, formand un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm, iar grosimea prajiturii sa fie de aproximativ 1,5 cm Asezam 2 astfel de prajituri una langa alta.
4. Pune foaia de copt la cuptor și coace prăjiturile timp de 15 minute. pana se rumenesc.
5. Tăiem prăjiturile finite cu un cuțit, aliniind marginile și eliminând milimetri în plus, astfel încât prăjiturile să aibă aceeași dimensiune.
6. Umpleți agar-agar cu apă și înmuiați timp de 15 minute. O punem pe foc pana se dizolva complet.
7. Bate albusurile impreuna cu zaharul pana se formeaza o spuma groasa. Turnați gelatina în ea și bateți din nou.
8. Combinați untul cu laptele condensat și, de asemenea, bateți cu un mixer la viteză maximă. Combinați amestecul cu albusurile, bateți până la omogenizare, formând un sufleu.
9. Acum să luăm un vas de copt. Puneți primul strat de prăjitură în el, puneți peste el jumătate din sufleu, acoperiți-l cu al doilea strat de prăjitură și repetați stratul de sufleu din nou. Pune tortul la frigider pentru 2 ore.
10. Să pregătim glazura. Într-o cratiță mică, amestecați ciocolata albă și untul, încălziți-le într-o baie de apă, apoi adăugați smântâna, amestecați și mai păstrați în baie de apă încă 3-5 minute.
11. Scoateți tortul din tavă și ungeți partea de sus și părțile laterale cu glazură. Se da la frigider pana se intareste glazura.

Poftă bună!

Folositi smantana foarte grasa daca acest lucru nu este posibil, strecurati smantana obisnuita printr-o sita cu tifon peste noapte. Rezultatul va fi smantana foarte groasa, care va face un jeleu foarte bun.

Se toarnă gelatină peste 1 lingură. lingura de apa calduta, se lasa sa se umfle 10-15 minute.

Amestecați smântâna cu zahăr pudră sau zahăr într-o cratiță sau un castron de fier. Am folosit zahăr brun.

Se pune la foc foarte mic si se incalzeste, amestecand continuu. Nu este nevoie să-l aduceți la fierbere, deoarece smântâna se va coagula și gustul jeleului din cacao și smântână - laptele de pasăre se va strica.

Când vedeți că zahărul s-a dizolvat complet, puteți adăuga gelatina umflată, turnând-o încet în amestecul de smântână și amestecați totul foarte bine. Se amestecă până când consistența este omogenă, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată.

Împărțiți masa rezultată în două părți aproximativ egale, puteți lua puțin mai puțin pentru jeleu de ciocolată, apoi va fi mai frumos când este decorat.

Adăugați cacao într-o parte, amestecați bine și răciți ușor.

Se toarnă primul strat de jeleu în forme sau boluri, se răcește puțin până se îngroașă - îl poți pune la frigider.

Se toarnă un al doilea strat contrastant deasupra și se răcește din nou.

Când jeleul din smântână și cacao - laptele de pasăre s-a întărit, îl puteți stropi cu fulgi de ciocolată și îl puteți da la frigider. Desertul finit poate fi servit.

Bomboana „Laptele de pasăre”, faimoasă în vremea sovietică, era visul prețuit, dar aproape de neatins, al oricărui copil.

De neatins - pentru că era aproape imposibil să le cumperi. Dar părinții se străduiesc întotdeauna să-și răsfețe copiii iubiți. Se pare că tocmai atunci s-a născut rețeta unei delicatese de casă excepțional de gustoase - jeleu din smântână și lapte, gustul său delicat amintește de bomboanele dorite.

Poate că totul a fost așa și poate a fost diferit - nu asta este ideea. Principalul lucru este că rețeta a apărut și a fost iubită. Și prețuitul „Lapte de pasăre” și-a pierdut statutul de lux și a devenit un desert accesibil și ieftin. La urma urmei, produsele necesare pentru a-l crea sunt cele mai simple: smântână, lapte, zahăr, gelatină, cacao. Dar după ce le combinăm, se întâmplă un adevărat miracol: apare o delicatețe surprinzător de fragedă, topită în gură și aerisită.

De ce bomboanele și jeleurile sunt numite atât de neobișnuit: „Lapte de pasăre”? La urma urmei, acest lucru pur și simplu nu există în natură. Se pare că și în Grecia antică acest termen însemna ceva cu totul excepțional și foarte rar.

Ei bine, din punct de vedere al gustului excepțional, laptele de pasăre își ridică pe deplin numele. În plus, această minunată delicatesă îndeplinește toate cerințele unui desert clasic: este fraged și ușor, încântător și răcoritor. Prin urmare, rețeta de delicatese testată în mod repetat merită, fără îndoială, să fie folosită.

Cum se face jeleu

• În mod surprinzător, jeleul extrem de gustos este creat din cele mai obișnuite produse. Acestea sunt în fiecare casă. Dar pentru orice eventualitate, este mai bine să verificați disponibilitatea suficientă:
• smântână - veți avea nevoie de 500 g;
• Veți avea nevoie de un pahar și un sfert de zahăr;
• 25 g gelatină vor fi suficiente;
• sunt necesare doar 25 g de unt;
• cacao - 2 linguri;
• zahăr vanilat - ½ linguriță;
• și niște ciocolată neagră pentru decor.

Rețeta care vă spune cum să creați lapte de pasăre de casă este destul de simplă:

1. Mai întâi trebuie să înmuiați două treimi din gelatină într-o jumătate de pahar cu apă. Lasă-l să se umfle.
2. Între timp, folosind un mixer, creați un amestec de smântână, zahăr vanilat și un pahar de zahăr obișnuit. Boabele dulci ar trebui să se topească complet.
3. Este timpul să încălziți gelatina până se dizolvă. Rețeta recomandă efectuarea acestei proceduri într-o baie de apă. După aceasta, trebuie să combinați smântâna cu gelatina.
4. Pentru a forma desertul, este mai bine să folosiți vase de sticlă, boluri sau pahare: în primul rând, jeleul multicolor arată mai impresionant în ele, iar în al doilea rând, este mult mai convenabil să-l serviți în porții. Deci, amestecul de smântână și gelatină trebuie turnat uniform în forme. Și puneți la frigider să se întărească.
5. Rețeta recomandă să continuați pregătirea desertului după ce jeleul de smântână s-a „întărit”. Apoi, gelatina rămasă va trebui, de asemenea, să fie înmuiată în apă rece și apoi încălzită până se dizolvă.
6. Cât este încă caldă, gelatina trebuie combinată cu zahărul rămas, laptele, untul și cacao. Amestecați amestecul până la omogenizare.
7. Scoateți bolurile cu jeleu de smântână și turnați deasupra amestecul de ciocolată. După aceasta, întoarceți-vă la frigider pentru „coacere” finală.

Opțiuni de proiectare

„Laptele de pasăre” de casă este considerat gata, după cum spune rețeta, după ce s-a întărit și stratul superior de ciocolată. În principiu, nu este necesar să decorați această delicatesă delicioasă. Este ideal singur și nu are nevoie de adăugiri speciale.

Dacă tot vrei să aduci laptele de pasăre la o perfecțiune de neimaginat, poți pur și simplu să-l stropești cu ciocolată rasă fin înainte de servire. Dacă chipsurile de ciocolată nu vi se par suficiente, puteți alege o altă metodă de decor: decorați desertul cu figuri delicate de ciocolată sau frișcă.

Dar asta nu este tot. Puteți turna jeleu în vaze, alternând straturi multicolore. Această metodă este mai lungă și mai supărătoare, dar efectul vizual este pur și simplu uimitor.

O poți face diferit, mai ales dacă ochelarii sunt folosiți ca matrițe. În acest caz, după turnarea primului strat de jeleu, formele din frigider trebuie așezate în unghi. Apoi, straturile înghețate vor căpăta o formă neobișnuită, iar desertul va arăta foarte original.

Rețetă video pentru prepararea jeleului de lapte de pasăre

Desigur, aceasta nu este rețeta originală pentru un fel de mâncare cunoscut, dar are un gust foarte asemănător. Desertul este preparat cu smântână și se dovedește neobișnuit de fraged, ușor și aerisit. Servit în porții, în pahar sau pe vase, dacă luați mai multă smântână și alte ingrediente, puteți face o prăjitură fără coacere. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână, cacao cu ciocolată topită, iar cantitatea de zahăr din rețetă poate fi modificată în sus sau în jos, în funcție de preferințele de gust.

• 400 de grame de smantana;
• 20 de grame de gelatină;
• 50 ml. lapte;
• 0,5 cani de zahar;
• 10 grame de zahăr vanilat;
• 2 linguri mari de cacao;
• 2 linguri mari de zahar pudra;
• 60 de grame de unt.

Turnați gelatina cu lapte și lăsați să se umfle aproximativ 30 de minute citiți mai întâi instrucțiunile de pe ambalaj.
Când masa se umflă, se toarnă puțină apă, aproximativ 50 ml. si pune pe foc mic. Amestecând continuu, încălziți amestecul și țineți până când cristalele de gelatină se dizolvă. Lichidul nu trebuie să fiarbă. Se lasa deoparte pana se raceste.

Amesteca smantana cu zaharul si vanilia. Bateți până se dizolvă zahărul, turnați gelatina răcită și bateți din nou cu un mixer sau blender.
Se toarnă amestecul rezultat în forme, lăsând puțin spațiu pentru partea de ciocolată. Există mai multe opțiuni pentru prezentarea desertului, așa că puteți folosi diferite forme: un pahar transparent, o ceașcă de cafea sau un castron frumos.
Puneți jeleul de smântână la frigider pentru o jumătate de oră și pregătiți masa de ciocolată.

Topiți untul, cacao și pudra într-o cratiță la foc mic. Rezultatul ar trebui să fie o glazură maro, netedă, uniformă. Răciți masa de ciocolată.
Scoateți jeleul din frigider și întindeți cu grijă glazura deasupra. Pune la frigider pentru 1,5-2 ore.
Desertul se poate consuma direct din pahare, sau poate fi transferat intr-o farfurie dupa ce preincalzeste recipientul in apa fierbinte.