Dacă te-ai săturat de opțiunile obișnuite de garnituri de cartofi (cum ar fi piureul de cartofi sau cartofii prăjiți), atunci am ceva pentru tine. minunata reteta – cartofi fierti, copt la cuptor cu branza si smantana. Cu siguranță o să-ți placă cartofii cu brânză la cuptor, promit!

Acest fel de mâncare are multe avantaje: în primul rând, astfel de cartofi sunt ușor de pregătit, în al doilea rând, aproape întotdeauna primiți cartofi la cuptor cu brânză și smântână, este foarte greu să strici vasul, în al treilea rând, astfel de cartofi sunt foarte gustoși și apetiși și sunt potrivite și pentru cina cu semințe și pentru masa de sărbători...

Cât despre neajunsuri... nu le văd, sincer! Așa că vă recomand din tot sufletul să încercați rețeta de cartofi copți la cuptor cu brânză, sunt sigur că și voi veți fi complet încântați de ea, la fel ca mine.

Ingrediente:

Pentru 2 portii:

• 5-6 cartofi de marime medie;
• 100 g brânză tare;
• 3 linguri. smântână;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1 lingura busuioc uscat.

Cum să gătești cartofi cu brânză la cuptor:

Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem in cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime Pentru acest fel de mancare, incerc sa aleg tuberculi de aceeasi dimensiune si tip (de preferinta alungiti). În acest caz, cartofii tăiați felii ies relativ uniformi și arată mai apetisant decât dacă cercurile ar fi de diametre diferite.

Deoarece plănuim să avem cartofi fierți copți la cuptor cu brânză și smântână, fierbem cartofii în apă cu sare timp de 5 minute. Scurgeți apa și răciți puțin cartofii.

Ungeți tava de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți căni de cartofi într-un singur strat.

Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Combina branza cu smantana, busuioc si usturoi, trecute printr-o presa de usturoi.

Amesteca branza, smantana si condimentele cu o lingura. Ar trebui să obțineți o masă destul de groasă.

Întindem amestecul de brânză pe cartofi, apoi punem un alt strat de cercuri de cartofi și din nou amestecul de brânză. Am primit trei straturi de cartofi și, în consecință, trei straturi de masă de brânză. În funcție de forma și numărul de porții, s-ar putea să obțineți mai multe sau mai puține straturi. Principalul lucru este că până la urmă masa de branza a fost ultimul strat.

Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, timp de 20 de minute.

Apoi scoateți tava din cuptor și îndepărtați folia. Cartofii cu brânză la cuptor vor fi aproape gata, dar nu se vor rumeni deloc.

Prin urmare, trimitem formularul înapoi la cuptor, dar fără folie. După 10-15 minute va apărea o crustă aurie apetisantă, iar cartofii copți cu smântână și brânză vor deveni moi.

Dacă ai formă frumoasă(de exemplu eu am una ceramica, foarte draguta si ingrijita), apoi o puteti servi pe masa direct in ea, ornata cu ierburi. Atunci fiecare va lua cât vrea.

De când cartofii au venit la noi din America, au devenit cea mai populară și îndrăgită delicatesă din multe generații. Oamenii au învățat să facă o mulțime de bunătăți din cartofi bucătari din toate țările le adaugă la majoritatea cărnii; preparate din legume. Cartofii la cuptor merită o atenție deosebită, deoarece, pe lângă beneficiile menționate, devin mai aromați, fragezi și mai gustoși. Rețeta de cartofi la cuptor ar trebui să fie adoptată de fiecare gospodină, deoarece astăzi cartofii la cuptor pot decora orice masă. Mai mult, atunci când te gândești la cum să gătești cartofii la cuptor, ar trebui să ții cont de faptul că adăugarea unui singur ingredient suplimentar schimbă semnificativ rețeta preparatului final. De exemplu, există astfel de feluri de mâncare: cartofi cu carne la cuptor, cartofi la cuptor cu carne de pui, cartofi cu ciuperci la cuptor, cartofi cu carne tocata la cuptor, cartofi cu porc la cuptor, cartofi la cuptor cu branza. Mai mult, reteta de cartofi cu carne la cuptor variaza si in functie de ce fel de carne se foloseste la prepararea acestui fel de mancare. Diferite carne necesită temperaturi diferite, timpi de gătire, condimente însoțitoare etc.

Pe site-ul nostru puteți găsi rețetele care vă interesează cu fotografii ale preparatelor. De exemplu, atunci când plănuiți să pregătiți un fel de mâncare numit „cartofi la cuptor”, o fotografie a acestei delicatese vă va ajuta să înțelegeți cum ar trebui să arate în versiunea finală. Dacă plănuiți ceva mai complicat, de exemplu, „cartofi cu carne la cuptor”, o fotografie a unui astfel de fel de mâncare vă va fi și mai utilă. Trebuie remarcat faptul că toate versiunile vasului „cartofi în cuptor” cu o fotografie sunt câștigătoare și își câștigă imediat admiratorii. Fără îndoială, există multe dintre acestea printre cititorii noștri. Prin urmare, dacă reușiți versiunea dvs. a preparatului „cartofi la cuptor”, nu ezitați să ne trimiteți rețeta cu o fotografie, iar noi, la rândul nostru, o vom împărtăși și altor iubitori ai acestei delicatese. Sau o versiune a felului de mâncare „cartofi cu pui la cuptor” cu o fotografie, a cărei rețetă este invenția ta, poate fi oferită și altor vizitatori ai site-ului nostru.

Cea mai interesantă și comună rețetă de cartofi sunt cartofii copți la cuptor. Mulți oameni știu să coacă cartofii la cuptor, dar merită totuși să ne uităm la rețetele noastre. Acolo vei găsi o mulțime de lucruri interesante și, poate, vei descoperi ceva nou pentru tine.

Pentru a ajuta gospodina există și câteva sfaturi despre păstrarea, prepararea și gătitul cartofilor la cuptor:

Cartofii trebuie păstrați într-un loc întunecat și răcoros, dar nu la frigider.

Cartofii depozitați la lumină măresc conținutul de substanță nocivă solanină.

Pentru a preveni ca cartofii decojiti sa se inchida, puneti-i in apa rece. Dar nu ar trebui să păstrați cartofii curățați în apă rece pentru o perioadă lungă de timp, deoarece acest lucru duce la leșierea amidonului și, la rândul său, înrăutățește gustul.

Cartofii verzi și încolțiți trebuie curățați de coajă înainte de a fi gătiți.

Nu este nevoie să amestecați frecvent preparatele cu cartofi, deoarece acest lucru crește pierderea de vitamine.

De asemenea, felurile de mâncare cu cartofi și legume nu trebuie încălzite mult timp sau reîncălzite în mod repetat. Acest lucru nu numai că reduce valoarea nutritivă, dar și înrăutățit gustul alimentelor.

Nu trebuie să mâncați tuberculi de cartofi verzi, pentru a nu vă afecta sănătatea.

Do cartof copt Este foarte simplu - puneți tuberculii într-un cuptor preîncălzit și așteptați. Dar puteți diversifica un fel de mâncare familiar cu umpluturi, sosuri sau un aspect original, acest lucru nu va necesita mult timp și efort. Am adunat 5 cele mai bune retete coacere, vă recomandăm să încercați fiecare dintre ele.

Cartofi copți clasici cu crustă aurie

Reteta traditionala, potrivita pentru tuberculi mici si mijlocii. Este posibil ca cartofii mari să nu se coacă corect în interior.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg (aproximativ de dimensiunea ou de gaina sau mai puțin);
• ulei vegetal– 2 linguri;
• sare - o jumătate de linguriță.

1. Spălați tuberculii, curățați-i și uscați-i cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Amesteca uleiul si sarea intr-un castron adanc.

3. Înmuiați fiecare cartof în ulei sărat pe toate părțile.

4. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați tuberculii astfel încât să nu se atingă.

5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până când cartoful copt poate fi străpuns ușor cu un cuțit.

Dacă nu adăugați ulei, nu va fi crustă aurie. Te poți descurca fără hârtie de copt, dar apoi uleiul vegetal va fuma, emanând un miros specific.

Cartof jachetă copt în folie

Cele mai multe cale rapidă pregătire care necesită un efort minim. De fapt, nu veți avea nevoie de nimic altceva decât de cartofi.

Ingrediente:

• cartofi - 5-6 bucăți;
• unt – 30-50 grame (optional).

1. Spălați cartofii de aceeași dimensiune, străpungeți-i cu o furculiță de 2-3 ori în locuri diferite și uscați.

2. Înfășurați fiecare tubercul în folie alimentară și puneți-l pe o tavă de copt.

3. Preîncălziți cuptorul la 180°C, coaceți timp de 15-20 de minute până când este gata.

4. Scoateți foaia de copt din cuptor și îndepărtați folia.

5. Ungeți cartofii copți cu unt. Serviți vasul fierbinte.

Cartofi copți în felii

Arata frumos, iese moale si foarte gustoasa. Compoziția marinatei pentru înmuierea bucăților poate fi schimbată la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sare, piper, condimente - după gust;
• usturoi – 2-3 catei.

1. Curatati cartofii spalati si taiati felii (sferturi sau mai mici). Faceți 1-2 înțepături în fiecare bucată.

2. Puneți feliile într-o pungă de plastic curată. Adăugați ulei vegetal, piper, condimente, sare și stoarceți usturoiul. Închideți punga, agitați de mai multe ori, lăsați 10 minute la macerat.

3. Preîncălziți cuptorul la 200°C, puneți bucățile pe o tavă de copt, coaceți până când sunt gata. Cu cât feliile sunt mai mici, cu atât vor fi gata mai repede.

A primi crusta maro aurie la sfârșitul gătitului, crește temperatura cuptorului cu 5-10 grade pentru câteva minute. Principalul lucru este să nu lăsați cartofii să ardă.

Cartofi copți cu umplutură (brânză, bacon sau untură)

Umplutura completează perfect gustul cartofilor.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• umplutură (brânză, untură, bacon, carne tocată) – 250-400 grame.

1. Fierbeți cartofii spălați în coajă în apă cu sare până se înmoaie.

2. Tăiați fiecare tubercul în jumătate. Cu ajutorul unei linguri, scoateți pulpa din mijloc, făcând o gaură de dimensiunea și adâncimea dorite, lăsând coaja.

3. Puneti umplutura in gauri: bacon, untura, carne tocata, branza rasa tare, ciuperci, oua etc. Diverse umpluturi pot fi combinate.

4. Coaceți bucățile rezultate într-un cuptor preîncălzit la 180°C până când apare o crustă aurie.

Cartofi acordeon la cuptor

O alta reteta cu umplutura. Arată frumos și poate fi folosit ca garnitură fierbinte.

Ingrediente:

• cartofi - 5 bucăți;
• slănină (untură) – 150 grame;
• brânză tare - 150 de grame;
• smântână (maioneză) – 3 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• verdeata, sare, piper - dupa gust.

1. Spălați, curățați și uscați cartofii.

2. Tăiați slănina (untură) și jumătate de brânză în felii de 1-2 mm grosime. Latime - in functie de marimea cartofului.

3. Faceți tăieturi transversale în fiecare cartof la o distanță de 3-4 mm, dar nu tăiați prin tuberculi, lăsând 5-6 mm.

4. Pune o bucată de slănină și brânză în fiecare tăietură. Acoperiți cu piper și sare.

5. Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți cartofii acordeon.

6. Preîncălziți cuptorul la 200°C, coaceți bucățile timp de 40-45 de minute, până se străpung ușor cu o furculiță.

7. În timp ce cartofii sunt la cuptor, se rade brânza rămasă pe răzătoarea fină. Într-un castron separat, amestecați usturoiul stors, smântâna (maioneză) și ierburile tocate.

8. Scoateți cartofii finiți din cuptor, turnați peste ei sosul și stropiți cu brânză. Se da din nou la cuptor pentru 3-4 minute pana cand branza se topeste.

9. Farfurie gata se serveste fierbinte.

Pregătiți ingredientele.

Spălați și curățați cartofii.
Clătiți din nou apa rece a spăla amidonul.
Tăiați cartofii mari în 2-4 părți, lăsați-i întregi pe cei mici.
Puneti cartofii intr-o cratita, adaugati apa (ca sa acopere complet cartofii) si adaugati sare.
Se aduce la fierbere si din momentul in care fierbe, se fierbe aproximativ 10 minute la foc mediu.
Puneti cartofii intr-o strecuratoare si lasati cateva minute sa se usuce si indepartati excesul de lichid.
Turnați puțin ulei de măsline în fundul tavii sau al foii de copt și puneți cartofii într-un singur strat.
Adăugați puțină sare și piper.

Coacem aproximativ 30 de minute in cuptorul preincalzit la 190°C, pana se rumenesc.

Sfaturi. Pentru acest fel de mâncare, cel mai important lucru este să găsiți o varietate potrivită de cartofi nefierți. Nu am avut cel mai potrivit soi - cartofii nu au vrut să se rumenească, indiferent cât de mult i-am ținut la cuptor. Prin urmare, dacă cartofii tăi încep să capete o crustă frumoasă după ce au stat o jumătate de oră în cuptor, este grozav, dar dacă tot nu se rumenesc, nu-i ține mai mult, așa este :)

După o jumătate de oră, scoateți tava cu cartofi pe jumătate copți din cuptor și Atenție! cel mai important punct, după cum asigură Jamie :)
Trebuie să presați cartofii în formă cu un zdrobitor și să-i aplatizați puțin. Acest lucru se face pentru a crește zona de contact dintre cartofi și fundul tigaii - ajută la formarea unei cruste pe o suprafață mai mare a cartofilor și se coace mai uniform.

Rupeți frunzele de rozmarin și puneți-le într-un castron.
Adăugați cățeii de usturoi necurățați și stropiți cu 1-2 linguri de ulei de măsline (Jamie a adăugat și puțin roșu otet de vin, dar aceasta este o chestiune de gust) și se amestecă.

Peste cartofi se intinde rozmarin, usturoi si unt.

Puneți tava la cuptor și coaceți aproximativ 40-45 de minute, până se rumenesc.
Servește imediat cartofii terminați;

Sfaturi. După cum am mai spus, în loc de ulei de măsline, cartofii pot fi copți și cu unt sau grăsime de gâscă. Pentru fiecare tip de grăsime, Jamie recomandă un set specific de ierburi. Deși totul este relativ, combinând ierburile și condimentele vă puteți crea propriul cartof perfect;)
- Cartofi cu unt: frunze de salvie + catei de usturoi (cap) + coaja unei climentine, taiate fasii mari (poate fi portocalii) + putin ulei de masline. În loc de unt Este mai bine să folosiți unt topit pentru a nu arde în timpul coacerii. Coaja clementinei (portocale) adaugă cartofilor o aromă plăcută de citrice; va trebui îndepărtată după coacere.
- Cartofi cu grasime de gasca: grasime de gasca (sau rata) + catei de usturoi + cateva foi de dafin + putin ulei de masline. Grăsimea de gâscă face cea mai frumoasă crustă crocantă.

Cu siguranță nu ai încercat multe din asta. Și degeaba.

Foto: norikko / Shutterstock

Ingrediente

• 4 cartofi mari;
• sare - după gust;
• 30 g unt.

Pregătirea

Clătiți cartofii și străpungeți-i cu o furculiță de mai multe ori pe toate părțile. Lubrifia ulei de măsline, sare, asezonați cu condimente.

Puneți cartofii pe un grătar preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 60-75 de minute. Verificați pregătirea cu o furculiță: cartofii trebuie să devină moi.

Faceți o tăietură longitudinală pe fiecare cartof, stropiți cu sare, piper și puneți o bucată de unt.

Foto: koss13 / Shutterstock

Ingrediente

• 900 g cartofi;
• 2 linguri ulei de masline;
• 4 catei de usturoi;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ buchet de rozmarin proaspăt.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii. Tăiați în jumătate sau sferturi dacă tuberculii sunt prea mari. Pune cartofii pe o tava de copt, se toarna ulei peste ei, se presara usturoi tocat, sare, piper si rozmarin tocat. Rezervați câteva crenguțe de rozmarin pentru ornat.

Încinge ulei de măsline la foc mediu. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate pe ea. Apoi puneți carnea tocată în tigaie și gătiți câteva minute. Adăugați făină și amestecați. Adăugați legume, bulion, apă, cimbru, oregano, piper și sare. Aduceți la fiert și gătiți, amestecând din când în când, până când umplutura se îngroașă, aproximativ 2 minute.

Puneți cojile de cartofi pe o tavă de copt și umpleți-le cu amestecul de carne. Puneți piureul răcit într-o pungă de patiserie prevăzută cu vârf stea și acoperiți umplutura cu acesta. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute până când piureul se rumenește ușor pe margini.

Foto: chettarin / Shutterstock

Ingrediente

• 3 cartofi mari;
• 5 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingura de usturoi uscat;
• 1 lingură ierburi italiene;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g parmezan ras;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Cartofii se spală bine și se taie în felii lungi și subțiri. Puneți-le pe o tavă de copt, turnați peste ulei, stropiți cu condimente și amestecați. Puneți cartofii cu pielea în jos și stropiți cu parmezan ras.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-27 de minute până când cartofii devin crocanți crusta aurie. Presărați cartofii copți cu pătrunjel tocat și serviți cu dressing Caesar sau alt dressing la alegere.

Foto: Cesarz/Shutterstock

Ingrediente

• 4 cartofi;
• 2¹⁄₂ linguri ulei de măsline;
• 1 lingura sare;
• 2 capete de broccoli;
• 100 ml lapte degresat;
• ½ linguriță amidon de porumb;
• 100 g brânză tare rasă.

Pregătirea

Spălați cartofii și stropiți tuberculii cu o lingură de ulei de măsline. Înțepăți cartofii pe toate părțile cu o furculiță și frecați cu sare. Puneți tuberculii pe grătarul cuptorului și coaceți la 220°C timp de 45-50 de minute.

Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți buchețelele de broccoli pe o tavă de copt, turnați o lingură de ulei, stropiți ușor cu sare și dați la cuptor.

Într-o cratiță mică, combinați laptele și amidonul de porumb. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se adaugă restul de unt și brânză. Gatiti, amestecand continuu, pana cand sosul devine gros si neted.

Așezați gata pe un platou de servire, tăiați blatul, acoperiți cu broccoli și acoperiți cu sos de brânză.

Foto: Ruslan Mitin / Shutterstock

Ingrediente

• 3 cartofi mari;
• 4 linguri ulei de masline;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 30 g unt;
• 3 ouă mari;
• 50 g cheddar ras;
• 3 felii de bacon;
• 2 pene de ceapa verde.

Pregătirea

Clătiți bine cartofii cu o perie tare. Înțepăți tuberculii pe toate părțile cu o furculiță, stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu sare și piper. Lăsați timp de 8 minute.

Asezati cartofii putin raciti pe o tava de copt tapetata cu pergament, taiati blaturile si indepartati miezurile cu o lingura. Pune o bucată de unt, un ou, brânză și slănină prăjită tocată în gaura rezultată. Se presara cu ceapa tocata.

Umpleți ceilalți cartofi în același mod. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până când albus de ou nu se va albi.

Foto: imagini/Shutterstock

Ingrediente

• 6 cartofi mari;
• 2 linguri ulei de masline;
• sare - după gust;
• 85 g unt;
• 1 lingură muștar;
• 6 cepe verzi;
• 230 g brânză tare rasă;
• 600 g conserve de fasole.

Pregătirea

Spălați cartofii, ungeți cu ulei de măsline și stropiți cu sare. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 1 ora.

Tăiați cartofii puțin răciți în jumătate pe lungime. Folosește o lingură pentru a scoate aproape toată pulpa. Se amestecă cu unt, muștar, sare, ceapa tocată, ⅔ brânză și fasole. Se umple cojile cartofilor cu amestecul, se stropesc cu branza ramasa si se mai coace 30-40 de minute.