Nu există băutură mai simplă și mai gustoasă decât compotul de coacăze negre. Ce frumos este să deschizi un borcan de compot de coacăze negre iarna - de parcă pentru o clipă te-ai întoarce la vară! Gătit pentru un borcan de trei litri.

Vinul de coacaze negre este unul dintre cele mai parfumate si bogate vinuri de fructe. Cum să faci vin de coacăze negre acasă - vei învăța din această rețetă cu fotografii.

Frunzele de coacaze negre sunt un depozit de vitamine, in special vitamina C. Contin si microelemente benefice organismului. Acest ceai calmează, stabilizează tensiunea arterială și întărește sistemul imunitar.

iti sugerez reteta clasica coacaze cu zahar pentru iarna. O încărcătură de vitamine și vigoare pentru toată iarna! La urma urmei, coacăzele sunt lider în ceea ce privește cantitatea de vitamina C, iar cu acest tip de gătit, utilitatea va rămâne :)

Coacăzele negre își păstrează proprietățile chiar și după conservare. Prin urmare, dulceața făcută din această boabe minune iarna va fi o adevărată mană cerească pentru tine. Folosiți-l pentru a preveni răcelile.

Vă sugerez să învățați cum să faceți dulceață de coacăze negre de cinci minute - vitamina C vă va fi foarte utilă iarna :) Și cu această gătire, fructele de pădure nu vor fi fierte, dar vor păstra majoritatea vitaminelor.

Coacăzele negre sunt bogate în vitamina C și mama mă face să mănânc pumni din ele. Nu prea îmi plac cele proaspete, dar ador marmelada de coacăze. Marmelada nu este greu de preparat, principalul lucru este să faci totul rapid.

Această dulceață de coacăze crude păstrează toate vitaminele, stă bine și are un gust minunat. În plus, nu este foarte dulce și se gătește rapid. Vom folosi coacaze negre.

Coacăzele negre mari sunt bune în gem. Iarna, o astfel de dulceață de coacăze negre este la mare căutare: cu clătite, în plăcinte... Nu este greu de pregătit, așa că haideți să facem aprovizionare cu coacăze și să gătim!

Poți simți adevăratul gust al verii dacă înveți cum să prepari corect jeleul de coacăze. Și având în vedere că acum există o mulțime de produse congelate, poți crea o stare de spirit de vară iarna :)

În copilărie, uram jeleul, dar am încercat să fac acasă jeleu de coacăze negre și am rămas uimit de cât de delicios era. Împărtășesc rețeta.

Clatite de ovaz cu coacăze negre - este foarte simplu, rapid de preparat și, cel mai important, fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. mic dejun grozavîntr-o zi a săptămânii.

Placinta este foarte gustoasa multumesc umplutură delicată, care amintește de umplutura de cheesecake în gust. Setul de produse este mic, procesul de gătit nu este complicat. Vă sfătuiesc să o gătiți, cred că nu veți fi dezamăgiți.

Dulceata de coacaze negre, clatite si ceai - cel mai bun mic dejunși este imposibil de imaginat. Dulceata de coacaze negre este una dintre cele mai multe dulcețuri delicioase ce am incercat. Împărtășesc rețeta.

Fiecare gospodină ar trebui să cunoască rețeta pentru a face coacăze negre făcute piure cu zahăr. Acest preparat se dovedește a fi foarte util și există zeci de opțiuni pentru a-l folosi în bucătărie.

Aceasta reteta simpla de dulceata de coacaze cu fructoza va fi utila nu numai celor care sufera diabet zaharat, dar și pentru toți cei cărora le pasă de silueta și sănătatea lor - gustul este excelent, iar beneficiile sunt evidente.

Dacă vă plac preparatele de coacăze, atunci vă propun grozava reteta Dulceata pe care o vom prepara din doua tipuri de aceasta boabe deodata va iesi incredibil de gustoasa si dulceata parfumata-asortat

Cea mai delicioasă sursă de vitamine pe timp de iarnă este dulceața de coacăze aromată, cu aceasta tratare gustoasă Nu vă este frică de nicio boală, chiar și copiii vor fi fericiți să fie tratați cu un astfel de medicament.

Pentru cei cărora nu le place să joace cu spații pentru o lungă perioadă de timp, le sugerez o metodă destul de simplă și reteta rapida dulceata de coacaze, in care o vom prepara cuptor cu microunde - gust grozavîn doar câteva minute.

Coacăzele sunt printre primii care se coacă în zonele noastre, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la prepararea lor. Vă propun o rețetă foarte simplă de dulceață, pe care o vom face fără apă.

Cine nu iubește dulceața, în special cele făcute din coacăze aromate, toată lumea adoră această delicatesă; Și pentru că vara este sezonul pregătirilor, vă propun rețeta mea preferată de astfel de dulceață.

Unora le place ca fructele de pădure să rămână întregi în dulceață, dar personal îmi place mai mult când este groasă și uniformă ca consistență, apoi poate fi întinsă pe o bucată de bomboane și mâncată cu ceai.

Coacăzele sunt foarte sănătoase și boabe delicioase, dar unora nu le place din cauza acidității sale excesive, dar dacă îi adăugați zmeură, gustul va fi perfect - moderat acru, moderat dulce.

Există multe opțiuni pentru a face parfaituri. Toate sunt interesante în felul lor. Pentru mine, cea mai bună și preferată rețetă este întotdeauna rețeta de a face parfait din smântână cu fructe de pădure.

Dulceața gustoasă și aromată este un răsfăț excelent, pe care, din păcate, nu toată lumea o poate mânca din cauza conținutului de zahăr din ea, dar știu cum să rezolv această problemă și o să vă povestesc cu plăcere.

Crezi că a face dulceață de coacăze este un proces lung și plictisitor? Deloc, dacă o faceți într-un aragaz lent, trebuie doar să turnați totul în bol și apoi puteți merge să vă odihniți.

Pentru ca dulceața ta să fie cu adevărat sănătoasă și să te ajute să faci față oricăror răceli, trebuie să o prepari corect, astfel încât toate vitaminele să fie păstrate în ea.

Pregătirea gemului de coacăze pentru iarnă folosind această rețetă nu ar putea fi mai ușoară, veți avea nevoie de mai puțin de o oră pentru a face un tratament parfumat și sănătos de care vă veți bucura în serile reci.

Nimic nu potolește mai bine setea vara decât compotul de coacăze proaspăt preparat, plin de putere naturală. Adaug putina miere la el pentru dulceata, dar asta este optional.

Suc de coacăze negre - inițial rus băutură rece, care nu trebuie uitat pe vremea noastră de Coca-Cola. Ei bine, vă spun cum să faceți suc de coacăze negre delicios.

Coacăzul negru este apreciat pentru conținutul ridicat de vitamine din punct de vedere al conținutului de vitamina C, este al doilea după măceșe. Se pot spune multe despre beneficiile coacăzelor negre, dar, din păcate, fructele de pădure proaspete nu pot fi păstrate pe tot parcursul anului, așa că vă sfătuim să pregătiți delicios și cel mai important. preparate utile pentru iarnă. Boabele de coacăze negre conțin număr mare acizi organici și substanțe pectinice (gelificante), iar acest lucru vă permite să pregătiți jeleu natural, compoturi, jeleu și dulceață din el și să-l măcinați cu zahăr. Chiar și în timpul depozitării, preparatele de coacăz rețin până la 80% din vitamina C din conținutul original în fructe de padure proaspete Oh. Boabele de coacaze negre se disting printr-un continut scazut de enzime oxidative, astfel ca vitamina C este bine conservata atunci cand este procesata si depozitata pentru iarna, sub forma de compoturi rasucite si dulceata.

Coacăzele negre sunt utile în proaspăt, așa că trebuie să alegeți o metodă de gătit care să vă permită să păstrați cât mai mult posibil minerale si vitamine. Există o mulțime de rețete pentru gătit coacăze negre, dar noi le-am selectat pe cele mai bune. Coacăzele preparate după orice rețetă rămân întotdeauna o boabă de vitamine cu un gust specific, o aromă și, desigur, o culoare, pur și simplu nu este posibil.

Jeleu de coacăze negre.

Jeleul poate fi preparat ca desert, sau poate fi preparat pentru iarna. Se ia un kilogram de coacaze negre sortate si spalate si 300 g de zahar granulat. Se zdrobesc fructele de pădure cu un pistil de lemn și se pun într-o cratiță. Aduceți la fierbere și gătiți propriul suc 10-15 minute, apoi stoarceți sucul din fructele de pădure înmuiate. Se toarnă sucul înapoi în tigaie și se aduce la fierbere, se adaugă zahăr. Gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat. Gătirea jeleului nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute dacă jeleul este gătit cu gelatină și nu mai mult de 40 de minute dacă nu are gelatină. Turnați jeleul fierbinte în borcane și sigilați.

Jeleu de coacăze proaspăt.

Kissel poate fi preparat din coacaze proaspete si din dulceata sau compot in borcane. O atenție deosebită trebuie acordată acestui lucru dacă este pentru un copil mic. Acest jeleu nu trebuie să conțină semințe de coacăze, așa că trebuie să pregătiți corect coacăzele și apoi să gătiți jeleul pentru copii.

Luați două pahare de fructe de pădure selectate și spălate, turnați un pahar de apă clocotită, pasați și frecați imediat printr-o sită. Turnați tescovină cu 3 căni de apă, fierbeți și frecați din nou printr-o sită. Adăugați zahăr după gust și fierbeți. Amidon de cartofi diluat apa rece si se toarna in bulionul clocotit, se amesteca pana se omogenizeaza si se ia de pe foc nu fierbe jeleul, altfel va deveni lichid; Se toarnă imediat sucul de coacăze negre stors anterior în jeleul fierbinte pregătit și se amestecă bine. Jeleul delicios pentru copii și adulți este gata, ca să nu se formeze o peliculă deasupra, stropiți cu zahăr.

Sos de coacaze negre.

Daca ai facut deja dulceata de coacaze negre, atunci sosul poate fi preparat in orice perioada a anului. Sosul de coacăze negre se potrivește bine cu preparatele din carne și va adăuga o acrișoare plăcută preparatelor gătite. rață domestică sau gâscă friptă . Luați 4 linguri de dulceață de coacăze negre, adăugați 3 linguri de maioneză sau ulei vegetal, 2 lingurițe de muștar gata preparat, coaja de jumătate de lămâie sau portocală. Se amestecă toate ingredientele pentru sos până se omogenizează. Dulceata de coacaze joaca un rol decisiv in sos, il va colora intr-o culoare placuta de coacaze si va adauga picant.

Marshmallow coacaze negre.

Boabele de coacăze negre sunt bogate în pectină, deci sunt bune pentru gătit. marshmallow de casă, smochine sau pita. Luați 1 kg de fructe de pădure, 500 g de zahăr. Spălați fructele de pădure, sortați-le și puneți-le într-un bol pentru a face gem, zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Adăugați zahăr, gătiți, amestecând până când amestecul de marshmallow începe să se îndepărteze de părțile laterale ale vasului. Se lasă apoi să se răcească puțin și se pune masa pe o foaie de copt acoperită cu pergament într-un strat subțire, stratul de marshmallow nu trebuie să fie mai mare de 1,5 cm dacă pregătiți pâine pita, apoi faceți stratul și mai subțire; Se lasa la racit la temperatura camerei, daca se intareste prost, poti usca marshmallow-ul la cuptor la o temperatura de 50-60 de grade cu usa intredeschisa. Tăiați marshmallow-ul de coacăze negre finit în bucăți și modelați pâinea pita într-un rulou.

Chiar și în Rusia antică, coacăzele negre sălbatice erau în mod necesar culese pentru utilizare ulterioară și folosite pentru diferite afecțiuni. Acum credem mai mult în medicamentele gata preparate din farmacie și chiar rezolvăm problema deficitului de vitamine de primăvară și a temperaturii ridicate cu ajutorul lor. Și complet în zadar. La urma urmei, cultivarea de coacăze negre în grădinile noastre are un efect puternic de vindecare datorită conținutului său ridicat de vitamine, micro, macroelemente și alte elemente și poate înlocui cu succes multivitaminele. Și în timpul febrei, coacăzele negre vor ajuta la scăderea temperaturii corpului și la prevenirea aterosclerozei la bătrânețe, deoarece conține acid salicilic, un analog natural al aspirinei farmaceutice. Această plantă poate fi vindecatoare în alte cazuri, puteți citi despre proprietățile benefice ale coacăzelor negre

. Să încercăm să folosim puterea magică a plantei. Rețetele de coacăze negre prezentate vă vor ajuta să vă întăriți sistemul imunitar și să vă mențineți sănătos.

Colectarea și prepararea fructelor de pădure
Boabele de coacăze negre sunt culese pe măsură ce se coc. Sunt utile pentru a se consuma proaspete, dar congelate sau uscate practic nu-și pierd proprietățile medicinale.
Uscați fructele de pădure în locuri umbrite, bine aerisite, răspândindu-le într-un strat subțire pe hârtie curată. Rezultate bune se obtin prin uscarea coacazelor in uscatoare. Produsul finit nu se lipește și nu se lipește de mâini. Îngheață fructele de pădure congelatoare
, după spălare și uscare. Pe lângă aceste metode de bază de preparare, există multe rețete culinare care vă permit și conservarea proprietăți benefice

coacaze negre toata iarna.

Boabele coapte sunt spălate bine, lăsate să se scurgă, tocate într-o mașină de tocat carne și amestecate cu zahăr granulat într-un raport de 1:1, încălzite cu amestecare până când zahărul este complet dizolvat și puse fierbinte în borcane sterilizate, rulate. Păstrați coacăzele pasate într-un loc răcoros. Astfel de coacăze păstrează complet mirosul și gustul fructelor de pădure proaspete și cantitatea maximă substanțe utile. Folosit pentru a prepara ceaiuri cu vitamine și rece, compoturi și adăugat la plăcinte.

Reţetă. Dulceata de coacaze negre (bace din fructe de padure)

Pentru a păstra aspectul și forma fructelor de pădure, acestea trebuie puse în apă clocotită timp de 2 minute, apoi scurse într-un vas separat și apoi folosite pentru a prepara o băutură de coacăze. Separat, fierbeți siropul de zahăr în proporție de 1 pahar de apă la 1 kg de zahăr. Puneți cu grijă fructele de pădure pregătite acolo, fierbeți totul împreună timp de cel mult 5 minute la foc mic și turnați imediat în borcane sterile. Rulează-te.

Reţetă. Dulceata de coacaze negre (in trei pasi)

Se toarnă fructe de pădure spălate sirop de zahar, se pune pe foc si se aduce la fierbere.

Opriți. Se lasa sa stea 3-4 ore. Repetați procedura. Se lasa din nou sa stea 3-4 ore. Se fierbe pentru a treia oară până se înmoaie (nu mai mult de 10 minute), se toarnă în borcane și se rulează. 2-3 linguri din această dulceață vor ajuta la scăderea temperaturii în timpul febrei mai bine decât fructele de pădure proaspete.
Vă recomandăm să citiți:
Care sunt beneficiile coacăzelor negre > Proprietăți benefice ale păpădiei >
Propagarea coacăzelor negre > Mierea de tei în medicina populară >

iarba de traista ciobanului. Aplicare > Lyubka bifolia /Violeta de noapte/. Aplicație >

Reţetă. Jeleu de coacăze negre

Jeleul este considerat de înaltă calitate dacă este omogen. Pentru a face acest lucru, boabele de coacăze negre ușor fierte în apă clocotită sunt frecate printr-o sită. Prajitura poate fi folosita pentru a prepara, de exemplu, compot. Adăugați zahăr (după gust) în piureul și fierbeți timp de cel mult 5 minute. Masurarea fructelor de padure dureaza ceva timp, dar jeleul iese delicios, foarte frumos la culoare, aromat, asemanator marmeladei.

Reţetă. Suc de coacaze negre

Concentrația de vitamine și toate micro și macroelementele din sucul de coacăze negre este extrem de mare, așa că trebuie să-l bei diluat cu apă. Sucul se obține prin stoarcerea fructelor de pădure proaspete, urmată de fierbere. Sucul se toarnă fierbinte în recipiente sterilizate și închise ermetic cu capace.

Frunzele de coacăze negre sunt rupte doar parțial de pe ramuri pentru a nu dăuna plantei. Acest lucru trebuie făcut după culesul fructelor de pădure. Materiile prime se spală, se așează într-un strat subțire și se usucă la umbră, într-un loc bine aerisit.
Pentru unele categorii de diabetici, salatele cu frunze proaspete de coacaze negre sunt foarte utile. Doar cele mai tinere frunze din vârfurile lăstarilor sunt potrivite în acest scop. Adăugați nu mai mult de 3-5 frunze în salată.

Reţetă. Frunze conservate coacăz negru

Unii bucătari recomandă murarea sau sărarea frunzelor de coacăze negre. În această formă, sunt grozave ca un condiment picant pentru diverse feluri de mâncare și salate. Frunzele mari sunt colectate pentru conservare. Se spala, se pun in borcane sterilizate, se toarna cu apa clocotita si se pastreaza 5-10 minute. Drenat. A doua oară se toarnă saramură clocotită (300 g sare la 1 litru de apă, o lingură de zahăr, puțin acid citric). Se rostogolesc. Depozitați într-un loc destul de răcoros.
În plus, proaspăt frunze de coacăz adăugat la murarea castraveților și roșiilor.

Unele retete medicinale cu coacaze negre

Reteta 1. Ceaiuri de coacaze negre
Se folosesc frunze, muguri și fructe de pădure uscate. Puteți adăuga frunze uscate de zmeură, lingonberries și măceșe la materiile prime de coacăze negre. Nu există o proporție strictă, toate ingredientele sunt adăugate după gust. Este mai bine să preparați într-un termos. Consumul acestui ceai este util pentru răceli, oboseală, deficiență de vitamine, insomnie, anemie și ca măsură preventivă în extrasezon.

Rețeta 2. Coacăze negre pentru scrofulă și erupții cutanate
Pregătiți un decoct de frunze și ramuri de coacăze negre în proporție de 300 de grame de materii prime uscate la 3 litri de apă clocotită. Ei insistă o jumătate de oră. Produsul rezultat este adăugat în recipientul de baie. Faceți o baie timp de 10-15 minute.

Rețeta 3. Coacăze negre pentru stomatită
O infuzie de frunze de coacăze negre se prepară cu o lingură de materie primă uscată la un pahar de apă clocotită. Ei insistă o jumătate de oră. Soluția se folosește pentru clătirea gurii după fiecare masă și între mese.

Rețeta 4. Coacăze negre pentru tumori maligne și benigne
Dacă aveți aceste boli, este foarte util să mâncați fructe de pădure de coacăze negre în fiecare zi în orice cantitate (dacă nu există reacții negative ale organismului).

Rețeta 5. Coacăze negre pentru ateroscleroză, hipertensiune
Pregătiți o infuzie de frunze de coacăze negre. Bea o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi.

Rețeta 6. Coacăze negre pentru probleme cu tractul gastrointestinal, disbacterioză, hemoroizi
Pregătiți o infuzie de fructe de pădure și frunze de coacăze negre în proporție de o lingură din una și o lingură din celelalte materii prime uscate. Se toarnă 250 ml apă clocotită și se lasă o jumătate de oră. Bea o jumătate de pahar des, de 5-6 ori pe zi.

Reteta 6. Coacaze negre pentru reumatism
Pregătiți o infuzie de frunze de coacăz. Bea un pahar cald de 2-3 ori pe zi.

Reteta 7. Coacaze negre pentru exces de greutate
Se amestecă o lingură de materii prime uscate de coacăze negre, aceeași cantitate de frunze uscate de struguri roșii, două linguri de urzică. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie. Bea un pahar înainte de masă.

Infuzii de frunze și muguri de coacăz negre medicina populara folosit pentru tratarea gutei, artrozei, bolilor sistemului urinar, inflamațiilor stomacului și intestinelor, durerilor de cap și de dinți, bronșitei, alergiilor și multe alte boli.

Contraindicatii

Coacăzul negru nu este întotdeauna bun. O contraindicație pentru utilizarea coacăzelor negre poate fi exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată și ulcer peptic stomac. Nu trebuie să mâncați coacăze negre dacă aveți o coagulare crescută a sângelui. În caz contrar, coacăzul negru nu are practic contraindicații, cu excepția intoleranței individuale (reacții alergice). Și totuși, este de nedorit să mănânci acest produs necontrolat, amintindu-ne că totul este bun cu moderație. Consumul excesiv de coacăze negre poate provoca greață, urinare frecventă, ritm cardiac neregulat, colici, excitabilitate și cheaguri de sânge. Utilizarea anumitor medicamente poate servi și ca contraindicație la consumul de coacăze negre. De exemplu, utilizarea simultană a aceleiași aspirine poate provoca o supradoză din cauza conținutului de acid salicilic din coacăze.

Ce poți găti din coacăze? Retete pentru preparate cu coacaze - deserturi, produse de patiserie, dulceata

Coacăzele negre și roșii necesită abordări diferite. Boabele de coacăze negre sunt folosite pentru gem, aluat și sunt utile pentru băuturi din fructe și cocktail-uri pot fi congelate și chiar uscate. Nu veți obține o astfel de varietate cu coacăze roșii - sunt foarte fragede, au semințe tari, ceea ce face dulceața fără gust. De asemenea, nu se comportă bine la copt, așa că se adaugă în smântână sau bezea, dar nu și în aluat. Dar din coacăze roșii se dovedește jeleu delicios! Dar – primul lucru pe primul loc. Vă oferim o selecție de rețete din coacăze negre și roșii.

Ce să gătești cu coacăze negre?

Dulceata rece

Ingrediente: 1 kg. coacăze, 2 kg. Sahara.

Cum să gătești. Clătiți fructele de pădure și lăsați apa să se scurgă. Se zdrobește cu o lingură de lemn și se adaugă treptat zahărul. Se lasa putin pana cand zaharul se dizolva complet, apoi se pune in borcane curate si uscate. Acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider.

Marmeladă

Ingrediente: 1 kg. fructe de padure, 350-450 gr. Sahara.

Cum să gătești. Derulați fructele de pădure curate printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Se pune la foc mic și se fierbe timp de zece minute. Adăugați zahăr și gătiți până la grosimea dorită.

Confitura

Ingrediente: 1 kg. fructe de padure, 1 kg. zahăr, 300 ml. apă.

Cum să gătești. Se aduce apa la fiert, se adauga zaharul si se lasa siropul sa fiarba. Se scufundă fructele de pădure în sirop când fierbe din nou, se ia de pe foc și se lasă 5-6 ore. Se pune din nou la foc mic și se fierbe până la grosimea dorită. Puneți confitura clocotită în borcane curate și rulați imediat.

Cocktail cu lapte și fructe de pădure

Ingrediente: un pahar de fructe de padure (puteti face un amestec), un litru de lapte, 0,5 cani de zahar.

Cum să gătești. Se spală fructele de pădure, se amestecă cu zahărul, se lasă să elibereze sucul și apoi se pisează cu un blender. Se toarnă laptele și se bate la viteză mare timp de 1-2 minute. Sub influența acizilor din fructe, laptele se va coagula, dar așa ar trebui să fie. Pune cocktail-ul la frigider timp de o ora pentru a se ingrosa si a capata savoare.

Aluat foietaj cu coacaze negre

Ingrediente: 500 gr. aluat foietaj, 100 gr. praf de budinca de vanilie, lapte, 250 gr. smântână, 2 căni de fructe de pădure, 1 lingură. l. Sahara, zahăr pudră pentru stropire.

Cum să gătești. Dezghețați aluatul, puneți straturile unul peste altul, întindeți. Folosiți forme de prăjituri pentru a tăia fursecurile. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace 15 minute la 200 de grade. Rece.

Se amestecă budinca cu lapte (cantitatea de lapte este indicată pe pachetul de budincă), se bate cu mixerul timp de 2-3 minute. Se adauga smantana, zaharul, se amesteca si se pune la frigider. Cand crema se ingroasa, ungem fursecurile, asezam fructele de padure deasupra si stropim cu zahar pudra.

Brioșe cu coacăze negre

Ingrediente: 300 gr. fructe de padure proaspete sau congelate, 2 oua, 100 gr. zahăr, 250-300 gr. făină, 50 gr. margarină, 2 linguri. praf de copt, o pungă de zahăr vanilat.

Cum să gătești. Dacă boabele sunt înghețate, acestea trebuie dezghețate și sucul scurs. Bateți margarina moale cu zahărul până devine pufoasă, adăugați ouăle pe rând. Adăugați fructele de pădure, amestecați și adăugați treptat făina, zahăr vanilat si praf de copt. Aluatul va fi destul de gros. Umpleți formele pe jumătate și puneți-le la cuptor. Brioșele se coac timp de 25-30 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Plăcintă cu coacăze negre

Ingrediente: 4 oua, 150 gr. margarina, 150 gr. zahăr, 75 gr. amidon, 1,5 linguriță. praf de copt, 180 gr. făină, 300 gr. fructe de pădure, zahăr pudră pentru stropire.

Cum să gătești. Bateți margarina la temperatura camerei cu zahărul. Adăugați ouăle, bateți totul. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt și amidonul. La acest amestec se adauga smantana rezultata si se framanta aluatul. Așezați-o în formă, presărați coacăzele deasupra și presați ușor fructele de pădure în aluat. Placinta se coace 40 de minute, temperatura cuptorului 180 de grade.

Ce să gătești cu coacăze roșii?

Jeleu de coacăze roșii

Ingrediente: coacaze rosii, zahar.

Cum să gătești. Spălați coacăzele, încălziți-le la cuptor pentru 10 minute sau puneți o strecurătoare baie de apă timp de 5-10 minute. Boabele se vor înmuia și se vor elibera mai ușor sucul. Stoarceți sucul (într-un storcător sau printr-o cârpă de brânză, sau frecați fructele de pădure printr-o sită). Turnați sucul într-o cratiță, adăugați zahăr. Ar trebui să fie la fel de mult zahăr ca și suc, dar în volum, nu în greutate. Dacă obțineți 2 litri de suc, atunci trebuie să adăugați 2 zaharuri borcane de litri. Se pune la foc mic și se încălzește până se dizolvă zahărul. Nu e nevoie să fiarbă! Se toarnă în borcane curate, se răcește, se închide capacele și se păstrează la frigider.

Mousse de coacaze rosii si negre

Ingrediente: 0,5 cani de coacaze rosii si negre, o treime de cana de gris, 650 ml. apă.
Cum să gătești. Frecați fructele de pădure printr-o sită, puneți sucul la frigider. Umpleți tortul cu apă (650 ml), aduceți la fiert, fierbeți timp de 5-7 minute. Se strecoară și se pune din nou pe foc. De îndată ce dă în clocot, se adaugă grisul într-un jet subțire, se amestecă și se fierbe terciul de fructe până se înmoaie. Se răcește până se încălzește. Asezati vasul in care veti bate grisul intr-o cratita cu apa rece, turnati suc rece si se bat cu mixerul pana spumă groasă. Se toarnă mousse-ul finit în boluri și se răcește la frigider. Puteți să-l turnați în forme și să îl înghețați - obțineți înghețată cu fructe.

Plăcintă cu coacăze roșii și bezea

Ingrediente pentru aluat: 3 galbenusuri, 150 gr. zahăr, 50 gr. margarină, 250 gr. făină, 5 linguri. l. lapte, 2 linguri. praf de copt.

Pentru bezea: 200 gr. zahăr, 3 albușuri, coacăze roșii.

Cum să gătești. Topiți margarina, turnați laptele în ea. Se bat galbenusurile cu zaharul. Se amestecă făina și praful de copt. Combinați ambele amestecuri lichide și adăugați făină. Bateți totul bine cu un mixer. Se toarnă aluatul în formă, se coace 15 minute la foc mediu. Tortul ar trebui să fie aproape copt, dar nu îl aduceți la pregătire. Bateți albușurile spumă și zahărul într-o spumă tare, amestecați cu grijă fructele de pădure și puneți amestecul pe crustă. Se da la cuptorul neincins si se tine 15-20 de minute la foc mic.

Dacă decideți să înghețați coacăze, apoi trebuie să fie uscat și așezat pe o tavă, astfel încât boabele să nu se atingă. Când este înghețată, se toarnă în pungi și se păstrează la congelator. În timpul iernii, puteți face deserturi, cocktail-uri, smoothie-uri din ele și le puteți adăuga la produse de patiserie.

Proprietățile benefice ale coacăzelor negre sunt cunoscute oamenilor de mult timp, primele mențiuni ale boabelor se găsesc în cronicile antice rusești din secolul al XV-lea. În zilele noastre, se știe cu încredere că conține multe substanțe utile care sunt valoroase pentru oameni. În principal, este un excelent concentrat natural de vitamine, pectină, acid citric și malic, microelemente și săruri minerale.

Prezența vitaminei C în coacăzele negre depinde de gradul de coacere a fructelor de pădure, de caracteristicile varietale, de condițiile meteorologice și de mulți alți factori. În anii secetoși, cantitatea de vitamine scade cu 25-30 la sută, iar în verile reci și ploioase crește.

Gustul și mirosul fructelor de pădure nu pot fi comparate cu nimic altceva. Boabele, mugurii, lăstarii și frunzele de coacăze negre sunt considerate benefice.

Tufele mele de boabe cresc de-a lungul gardului. Când a fost cumpărată cabana de vară, primele două plante plantate erau coacăze negre, mi s-au dat. A trecut mult timp de atunci am cumpărat chiar eu multe soiuri și le-am propagat. Treptat, tufișurile au crescut, am selectat soiuri promițătoare, iar recolta de fructe de pădure este întotdeauna plăcută, familia și rudele mele sunt asigurate pentru iarnă.

COACAZE NEGRE. PROPRIETATI UTILE

1. O mână mică de fructe proaspete (50 de grame) vă va asigura necesarul zilnic de acid ascorbic. Conține caroten, tiamină, acid folic și compuși activi.
2. Bogat în zahăr, fier, magneziu, prezent uleiuri esentiale, acizi organici (citric, malic), substante antisclerotice, cumarine.
3. Boabele depozitate pentru iarnă își păstrează toate proprietățile benefice.
4. Fructele au proprietăți medicinale, crește tonusul corpului și rezistența la infecții. În perioada rece, când există o deficiență acută de vitamine, acest lucru este deosebit de important și relevant.
5. Are efect diaforetic, diuretic, antiinflamator.
6. Apetitul crește, procesele metabolice se îmbunătățesc.
7. Ajută la vindecarea rapidă a rănilor.
8. Are un efect terapeutic pozitiv asupra infecțiilor, răcelilor și întărește vasele de sânge.
9. Combate ateroscleroza, elimină umflarea și completează deficiențele de vitamine.
10. Un asistent indispensabil în timpul muncii mentale și fizice intense.
11. Substanțele active sunt capabile să elimine sărurile de metale grele din organism.
12. În practica medicală, a găsit utilizare în tratamentul ulcerelor gastrice.
13. Folosit pentru letargie, răspuns imunitar slăbit, tensiune arterială scăzută.

FRUNZE DE COACĂCE NEGRE. PROPRIETATI UTILE

Frunzele de coacăze negre conțin o cantitate semnificativă de vitamina C. Frunzele pot fi folosite pentru vindecare medicinală pe tot parcursul sezonului de vegetație. Frunzele sunt utile, accelerează procesele metabolice, îmbunătățesc hemograma, întăresc apărarea umană, stimulează sistemul digestiv, scad febra și sunt componente bune pentru prepararea preparatelor cu vitamine.

Eu usuc frunzele de coacaze negre. Îmi folosesc proviziile pentru a face ceai. Ceaiul de coacaze are un gust placut si contine multe microelemente si vitamine.

• Turnam o lingura de materii prime zdrobite intr-un pahar cu apa clocotita, las 10-12 minute la infuzat, beau de 2-3 ori pe zi, 0,5-1 pahar. Ceaiul este un bun potolitor de sete proaspat preparat, iti va umple bucataria cu parfumul de coacaze negre. Are un gust minunat, are un efect de vindecare general excelent, elimină otrăvurile și curăță delicat.

Din frunze se prepară o tinctură de vindecare. Il fac cu vin alb si il folosesc pentru oboseala. Tinctura este indispensabilă pentru gastrita cu aciditate scăzută:

Spal 2 pumni de frunze de coacaze negre, le macin in maini ca sa apara sucul, le asez in recipient de sticlă, umplu o sticlă de vin alb. Il las doua saptamani, la nevoie il folosesc conform art. lingura inainte de a manca.

Din frunze se prepară o băutură. Spumă frunze proaspete, se cântărește, se toacă cu un cuțit, se așează recipiente din sticlă. Acidificați apa fiartă acid citric, și în cantitate de 300 mg. se adauga in frunzele tocate (se poate inlocui cu suc de fructe de padure). Puneți recipientul într-un loc cald pentru a se prepara după o zi, stoarceți infuzia prin tifon. Utilizați băutura doar proaspăt preparată, 0,5-0,75 pahare pe zi, adăugând zahăr (miere) pentru gust.

Este de preferat să colectați frunze de coacăze negre pentru recoltare vara și să le rupeți intacte. Uscați prin întinderea unui strat subțire, întotdeauna în locuri întunecate (mansardă, magazie).

Frunzele proaspete sunt valoroase pentru murat, murat legume și ciuperci.

COPII DE COACAZE

Toate părțile disponibile ale plantei de coacăze negre sunt utile - rădăcini, muguri, crenguțe, fructe de pădure, frunze. Mugurii se recoltează primăvara, când sunt încă rășinoși, dar încă nu s-au deschis. Mugurii sunt pregătiți în același mod ca și pentru mesteacănul - ramurile tinere sunt tăiate, legate în ciorchini, uscate și apoi bătute.

Când tăiați, nu aruncați ramurile, puteți colecta și muguri de coacăz din ramuri subțiri și moi și să pregătiți medicamente din ele.

O tinctură de muguri tratează ciuperca piciorului, curăță pielea și ameliorează mâncărimea. Pregătește-te astfel:

• Turnați mugurii într-o sticlă de 0,5 litri fără a o compacta și turnați vodcă sub gât. Închideți ermetic cu un dop și puneți într-un loc întunecat timp de două săptămâni.

Un decoct de ramuri cu muguri, rădăcini ajută la neurodermatită, piele iritată, neurodermatită:

Se toarnă 2 căni de lăstari tăiați mărunt în cratita mare litru de apă, gătiți 15 minute la foc mic, lăsați acoperit timp de o oră. Se strecoară, se folosește ca loțiune - se scufundă o cârpă în bulion și se șterge pielea. De asemenea, este folosit ca lotiune pentru dureri de ochi.

Un decoct de rinichi, ca diaforetic, este folosit pentru răceli și este de neprețuit pentru sângerarea uterină:

Turnați 2 căni de lăstari tăiați mărunt într-o cratiță mare cu un litru de apă, gătiți 15 Se toarnă 1 lingură cu un pahar cu apă. lingură de rinichi, gătiți la foc mic timp de 5 minute, lăsați timp de o oră, strecurați, beți 2 linguri înainte de masă. linguri.

COACAZE NEGRE. CONTRAINDICAȚII DE UTILIZARE.

Boabele sunt utile pentru oamenii sănătoși, dar pentru cei bolnavi sunt pur și simplu de neînlocuit. Cu toate acestea, există o categorie de oameni care nu suportă această boabe de coacăze negre; Astfel de persoane pot experimenta disconfort la stomac, greață și mâncărime și mâncărime ale corpului. În astfel de cazuri, este mai bine să refuzați coacăzele.

Fructele sunt contraindicate în cazurile de aciditate abdominală crescută și sânge gros.

CE SE POATE GĂTIT DIN COACĂZE NEGRE

Am multe în pușculița mea retete sanatoase, vă împărtășesc câteva dintre ele.

Boabele de coacăze negre sunt preparate în diferite moduri.

COACAZE NEGRE IMINSE CU ZAHAR

Aceasta este cea mai comună metodă, simplă și preferată de multe gospodine. Avantajul metodei este păstrarea deplină a gustului și a aromei.

Sortați fructele, îndepărtați ramurile și sepalele, clătiți și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Se zdrobește cu un pistil de lemn într-o cratiță emailată (se măcina într-o mașină de tocat carne), se adaugă zahăr (1,5-2 kg la 1 kg de fructe de pădure), se amestecă bine. Puneți amestecul de fructe de pădure în borcane de sticlă spălate și uscate sau sticle cu gât larg și acoperiți cu capace. Pentru depozitare, pregătiți un loc întunecat și răcoros.

SUC DE COACAZE NEGRE

Acum câțiva ani am achiziționat un storcator TALLeR fabricat în Marea Britanie. Sunt multumit de achizitia mea. Încep să conserve suc de îndată ce fructele de pădure, fructele și legumele se coc. De exemplu, pentru a extrage suc din 1 kg de boabe de coacăze negre, veți avea nevoie de cel puțin 100-200 de grame. zahăr, veți fi de acord că este economic. Ieșirea este de 750 ml suc conservat, timpul petrecut este de 40-45 de minute. Sigilez sucul borcane de trei litri, pentru mine este mai convenabil. Iarna bem cu toată familia, suc natural foarte concentrat, trebuie să-l diluezi cu apă rece clocotită.

Uită-te la aspectul storcătorului meu

Cum să îngheți coacăzele negre

Boabele de calitate scăzută stricate de dăunători, frunzele căzute, resturile sunt îndepărtate din fructele proaspăt culese și spălate. Apoi, agitați ușor pentru a îndepărta orice apă rămasă, puneți pe un prosop pentru a se usuca într-un strat uniform și turnați într-un recipient. Pentru ambalare se folosesc pungi, cutii și recipiente de lapte. Pentru compactare, recipientul este scuturat, încărcat în congelator, iar produsul este depozitat până în timpul iernii. Un recipient de 0,5 litri conține aproximativ 450 de grame. fructe de padure

Există cale rapidă congelare. Faceți o tavă de copt din carton egală cu suprafața congelatorului, înălțimea părților laterale este de 2-2,5 cm, acoperiți-o cu hârtie curată. Turnați fructele pe o tavă de copt în cel mult 2 straturi, congelați-le rapid și puneți-le într-un recipient pentru depozitare.

Boabele congelate se păstrează la o temperatură de 1-3 grade. Dezghețarea fructelor trebuie făcută treptat, deoarece odată cu dezghețarea rapidă, proprietățile benefice ale coacăzelor negre se deteriorează, iar cantitatea de vitamine scade.

Boabele decongelate nu sunt practic diferite de cele proaspete, calități gustative, proprietățile benefice rămân la același nivel.

CUM SE USCĂ COACAZELE NEGRE?

Boabele de coacăze negre se usucă la temperaturi de până la 65 de grade, în uscător sau cuptoare. Fructele sunt uscate în prealabil, oferind acces la aer și aranjate într-un rând subțire. Boabele uscate au un gust ușor dulce-acrișor, este ușor astringentă, cu un miros subtil.

Fructele uscate, precum ceaiul, pot fi preparate într-un termos - un pahar cu apă clocotită, o lingură de fructe uscate, se lasă 6-8 ore, se strecoară, adăugând miere sau zahăr după gust.
Din fructe de pădure uscate se prepară un abur - se toarnă 2 căni de apă clocotită peste 50 de grame. fructe, se da la cuptor pentru 20 de minute, se beau cald (un pahar sau o jumatate de pahar cu 20 de minute inainte de masa, de 2-3 ori).

LICOUR DE COACACE NEGRE

O licoare excelentă sănătoasă din fructe de coacăze negre, care a fost recomandată de multă vreme de vindecătorii populari:

• Combinați un pahar de vodcă cu un pahar de coacăze negre, adăugați sirop de zahăr și lăsați. Luați pentru răceli conform art. lingura de 2-3 ori pe zi, spălat cu ceai fierbinte (acest medicament nu este pentru copii!).

STRAGEREA COACAZE NEGRE

Ștergeți un pahar de fructe de padure preparate, stoarceți sucul, puneți-l la frigider, se toarnă pulpa cu un litru de apă fierbinte, se fierbe, se strecoară, se adaugă 0,5 căni de zahăr, se pune la fiert, se strecoară din nou. Turnați sucul răcit în băutura de fructe pe măsură ce o utilizați.

SOS DE COACACE NEGRE

Clătiți 400 gr. fructe de pădure, frecați, puneți piureul de fructe de pădure în sirop de fructe de pădure la fiert (de la 600 de grame de zahăr), fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Serviți cu deserturi precum înghețată, smântână și budinci.