Galuste cu dovleac. Găluște cu dovleac și ceapă Rețetă dulce de găluște cu dovleac
Încercați să vă diversificați masa de post cu găluște de dovleac. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Umplutura de cartofi și dovleac, combinată cu ceapă roșie prăjită și usturoi, nu numai că are gust de ciuperci, dar este și foarte asemănătoare ca aspect.
- Se amestecă apa rece filtrată cu ulei vegetal, sare și se toarnă treptat în făină.
- Se amestecă și se adaugă 2 linguri de făină de secară.
- Frământați aluatul, acoperiți cu un castron mare de salată și lăsați să se odihnească.
- Se toarnă cartofii curățați și bucățile de dovleac cu puțină apă și se fierb până se înmoaie.
- Se pune pe o sita sa se scurga tot lichidul si se lasa sa se usuce putin.
- Pe ulei de măsline prăjiți ceapa roșie, după puțin timp adăugați usturoiul tocat și continuați să prăjiți încă 2 minute.
- Se amestecă friptura cu cartofi, dovleac, sare, piper și se transformă în piure.
- Lăsați umplutura să se răcească. La început curge puțin din cauza dovleacului, dar când se răcește, este perfect!
- Întindeți aluatul într-o prăjitură plată foarte subțire și tăiați cercuri folosind o ceașcă de metal.
- Pune o lingurita de umplutura in centrul fiecaruia.
- Conectăm marginile și „țesem o frânghie”. Puneți găluștele finite pe o masă pudrată cu făină.
- Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 5 minute din momentul fierberii din nou. Este mai bine să gătiți găluște într-o cratiță joasă, dar foarte largă.
Serviți cu legume proaspete.
Cu toții iubim foarte mult găluștele de casă, iar astăzi am decis să-i hrănesc pe cei dragi găluște sănătoase cu dovleac. Dovleac fiert Nu îl mâncăm întotdeauna cu mare plăcere, dar dovleacul este incomparabil atunci când este umplut și chiar și cu ceapă prăjită. Verificăm? Aluatul de găluște este cel mai clasic. Nu contine lapte, dar daca se doreste se poate adauga in loc de apa.
Produsele sunt luate conform listei și este destul de simplu, surprinzător. Nu este nimic de prisos în găluștele de casă cu dovleac.
Mai întâi aluatul. ÎN recipient de sticlă cu laturile inalte se cerne faina, se sparge un ou, se adauga apa si sare. Toate ingredientele sunt bine amestecate în aluatul de găluște. Timpul de frământare manuală este de cel puțin 7 minute.
Dupa aceea, chifla elastica se pune sub folie si apoi la frigider pentru o odihna de 30 de minute.
Acum pentru umplutură. Pentru preparare vom folosi dovleac ras decojit - din preparate congelate de casa pentru iarna. Apropo, este foarte convenabil să prepari dovleacul cu brichete ras. Acest „produs semifabricat” este potrivit pentru găluște, umpluturi de plăcintă sau ca adaos la terci.
Dovleacul trebuie fiert pt ulei vegetalîmpreună cu ceapa tocată.
Apoi puneți pe o sită și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.
Să trecem la prepararea găluștelor cu dovleac. Aluatul se rulează într-o frânghie și se taie bucăți. Fiecare bucată este dragată în făină.
Se pot face găluște cu dovleac în mod obişnuit, sau poate fi în formă de semilună cu o coadă pe „margine”. Galustele se pun pe o tabla pudrata cu faina.
Găluștele cu dovleac se gătesc foarte repede. Dacă plutesc în sus, este timpul să le puneți pe o farfurie cu o lingură.
Galustele sunt gata! Alegeți singuri cum să serviți produse sănătoase din aluat.
Fie pentru prânz, gustare de după-amiază sau cină - sunt gustoase, sănătoase și hrănitoare. Tender și umplutură suculentă, care este imposibil de rezistat. Gustul dovleacului obișnuit nu se simte deloc.
Și prăjituri, ei bine, poate chiar plăcinde sau terci de dovleac dupa starea de spirit.
Dar... găluște cu umplutură de dovleac au avut un succes neașteptat. „Și ce? „Par găluște cu varză”, mi-au răspuns ei în timp ce priveam uimită cum se mâncau cu poftă găluște de dovleac. Adevărat, în competiția „ce ți-a plăcut cel mai mult”, au luat premiul trei după găluște cu cireșe și ciuperci, dar tot nu au stat până mâine și asta spune ceva :)
Porția de ingrediente este pentru 30 de bucăți. Am făcut doar 7 dintre ele cu dovleac, folosind mai puțină umplutură, iar restul le-am umplut cu cireșe și brânză de vaci. Fă ce vrei - la asta test universal Orice umplutură, dulce sau sărată, este potrivită.
Ingrediente:
Pentru test:
- 100 ml apă;
- 100 ml lapte;
- ¼ linguriță sare;
- 1 ou;
- 2,5-3 căni de făină;
- 2 linguri ulei de floarea soarelui.
Pentru umplutura:
- 200 g dovleac crud;
- O grămadă de mărar;
- 1-1,5 linguri de ulei vegetal;
- Un praf de sare si piper.
Cum se coace:
Pregătim aluatul cu lapte - nu cremă, ci obișnuită. Se amestecă apa călduță și laptele cald, se dizolvă sarea în ele și se adaugă în făina amestecată cu ou.
Adăugați ulei și frământați bine într-un aluat moale, nelipicios.
Cantitatea de făină poate varia în sus sau în jos. După ce ai frământat aluatul timp de 5-7 minute, se lasă 40 de minute sub un prosop, iar între timp se prepară umplutura.
Curățați dovleacul și radeți pulpa morcovi coreeni, doar nu atât de mult. În continuare, puteți prăji dovleacul ras în ulei vegetal sau îl puteți folosi crud. Am decis că prăjitul are un gust mai bun. După ce ați prăjit 2-3 minute în ulei încins, adăugați ierburi tocate mărunt, sare, piper și amestecați. Puneți umplutura pe o farfurie pentru a o lăsa să se răcească complet.
Întindeți aluatul pe o masă cu făină până la o grosime de 0,2-0,3 cm Tăiați cercuri cu o cană și puneți o linguriță grămadă de umplutură în centrul fiecăruia.
Sigilați marginile găluștelor și așezați-le pe o placă presărată cu făină.
După ce a adus apa cu sare la fiert într-o cratiță, puneți găluștele în apa clocotită. Ar trebui să fie suficientă apă pentru ca acestea să plutească liber și să nu se lipească între ele. La 5-7 minute după ce găluștele plutesc, sunt gata. Prinde-l cu o lingura cu fanta si pune-l pe o farfurie, adaugand putin ulei vegetal sau o bucata de unt.
Găluștele cu dovleac pot fi servite cu smântână, adjika și ketchup.
Galustele cu dovleac sunt un preparat delicios si necomplicat. Datorită proprietăților sale nutritive, puteți satisface foamea severă. Proprietăți utile dovleceii vor oferi vitaminele necesare, iar un proces de gătit destul de simplu te va ajuta să fii mai puțin distras de chestiuni neimportante.
Despre fel de mâncare
Galustele lenese sunt cele mai rapide si varianta simpla preparate. Produsele folosite sunt dovleac, galbenus de ouși făină. Acest fel de mâncare este potrivit și pentru cei care țin dietă.
Do găluște leneși destul de simplu. Orice bucătar începător poate pregăti această capodopera tradițională. Lăsând aluatul peste noapte va încuraja formarea glutenului, ușurând modelarea fiecărei bucăți. Dacă doriți, puteți adăuga brânză de vaci la găluștele de dovleac ca o surpriză. Puteți adăuga scorțișoară sau alte condimente după gust. Dacă toate găluștele nu sunt gătite deodată, trebuie congelate. Îl puteți îngheța pe o foaie mică de copt și apoi îl puteți transfera într-o pungă specială pentru băcănie.
Ingrediente
Porții: - +
- dovleac 750 gr
- făină 175 gr
- galbenus de ou 1 bucată
Calorii: 125 kcal
Proteine: 0,5 g
Grasimi: 1,3 g
Carbohidrați: 45 g
30 min.
Reteta video Print
Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele. Spălați bine dovleacul. Cerneți făina printr-o sită. Separati galbenusul de albus.
Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici.
Puneți fructele tocate într-un recipient adânc și bateți cu un blender. Dacă nu aveți un blender la îndemână, puteți fierbe dovleacul la foc mic timp de 10 minute. Apoi se scurge apa si se paseaza cu o furculita intr-o masa omogena. Transferul din tigaie, nu ar trebui să-i lași timp să se răcească. Este mai bine să adăugați imediat făină. Va funcționa așa aluat choux. Se amestecă dovleacul cu făina.
Puneți găluștele în apă clocotită cu sare. Înainte de a pluti, trebuie amestecate pentru a nu se lipi de fund. Trebuie să gătiți timp de 7-10 minute. Turnați găluștele finite într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Deoarece umplutura pentru găluștele de dovleac nu este dulce, acestea pot fi prăjite într-o tigaie cu ceapă. Farfurie gata poate fi servit cu pesto și parmezan ras sau acoperit tradițional cu untîmpreună cu smântână.
Galustele cu dovleac sunt simple si foarte mic dejun delicios sau prânzul. Datorită acestuia continut ridicat de calorii, senzația de plenitudine va dura mult timp.
Pentru test:
Făină de grâu- 2 pahare
Apă de băut - 1/2 cană
ou de gaina- 1 buc.
Sare - 1/2 linguriță. Pentru umplutura:
Dovleac ras (se poate prepara pentru iarna) - 300 g
Ceapa- 1 cap
Ulei de floarea soarelui- pentru tocarea umpluturii
Sare de masă - după gust
Piper negru (măcinat) - după gust
Dovleac ras (se poate prepara pentru iarna) - 300 g
Ceapa- 1 cap
Ulei de floarea soarelui- pentru tocarea umpluturii
Sare de masă - după gust
Piper negru (măcinat) - după gust
PROCESUL DE GATIRE
Cu toții iubim găluștele de casă, iar astăzi am decis să le hrănesc celor dragi găluște sănătoase cu dovleac. Nu întotdeauna mâncăm dovleac fiert cu mare plăcere, dar atunci când este umplut și chiar și cu ceapă prăjită, dovleacul este incomparabil. Verificăm? Aluatul de găluște este cel mai clasic. Nu contine lapte, dar daca se doreste se poate adauga in loc de apa.
