Dacă vremea este rea și nu puteți ieși în țară la grătar, nu disperați. Kebab-urile pot fi preparate cu ușurință acasă, la cuptor. pernă de ceapă. Să vorbim astăzi despre cum să faci grătar încet pentru cei dragi, acasă, într-o mânecă la cuptor din carne de porc reteta detaliata cu o fotografie ca să nu uiți nimic.

Cu ceva timp în urmă, mă gândeam că kebab-urile pot fi gătite doar pe grătar și, prin urmare, numai în natură. Dar, desigur, asta a fost demult, atunci nu mă interesa încă să gătesc, dar fără fanatism, ca să zic așa.

Acum iubesc foarte mult această afacere, gătesc mereu cu plăcere, iar rudele îmi plătesc hobby-ul cu recunoștință și dragostea lor. Ei sunt pionierii mei, în ceea ce privește încercarea creațiilor mele și, bineînțeles, arbitrii spun cum are gust.

Așa că, am intrat din nou în jungla raționamentului, îmi cer scuze pentru asta. Să revenim la kebab, pe care îl vom găti la cuptor în mânecă pe un pat de ceapă. Și să vedem ce produse avem nevoie pentru grătar la cuptor din carne de porc.

Șașlik de porc la cuptor într-o mânecă pe un pat de ceapă

Produse folosite:

• carne de porc - 1 kg,
• ceapa- 2-3 buc.,
• lămâie - 1 buc.,
• sare - după gust,
• un amestec de ardei (opțional) - după gust,
• condimente pentru shish kebab (opțional) - după gust,
• manșon de copt.

Marinada de ceapa:

• zahăr - 1 lingură. l.,
• oțet 9% - 2 linguri. l.,
• apă - 4 linguri. l.

Cum să faci shish kebab acasă la cuptor:

Așadar, luați carnea de porc, spălați-o, uscați-o, tăiați-o în bucăți medii, puneți-o într-un bol adânc, adăugați sare după gust, un amestec de ardei sau condimente pentru grătar, tot după gust.

Nu pot spune nimic concret aici, pentru că unora le place kebab-ul lor picant, altora nu foarte picant și altora nu le place deloc condimentele. Prin urmare, adăugăm condimente în funcție de preferințele noastre gustative. Apoi, turnați sucul de la o lămâie peste toată această frumusețe, amestecați și marinați la frigider timp de 2 până la 8 ore.

Pentru acest kebab la cuptor vom marina separat ceapa. Curățați ceapa, tăiați-o rondele mari și puneți-o într-un bol. Se toarnă apă, oțet, se adaugă zahăr, se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac, se poate întinde pelicula și se lasă la marinat aproximativ o oră.

Și iată un mic incident: „Poți spune, dar carnea trebuie marinată mai mult decât ceapa!” Da, iar în acest caz, ceapa trebuie marinată mai târziu, cu o oră înainte de terminarea marinării cărnii de porc (sau a oricărei alte cărni). Deși, dacă nu doriți să deranjați și să marinați separat, atunci aruncați rondelele de ceapă în carne, amestecați și lăsați-le să se marineze împreună.

Așa cum facem de obicei, dar în acest caz nu este nevoie să adăugați zahăr sau oțet. Care este avantajul cărnii marinate și a cepei separat, credeți? Aici, fiecare produs își păstrează propriile gusturi, nu se amestecă. Apoi își eliberează aromele unice în timpul gătirii. Asta vom observa cand punem kebab-ul de porc la cuptor in maneca pe un pat de ceapa la copt.

Carnea de porc este gata, ceapa este și marinată, luați o manșon de copt, puneți-o pe o foaie de copt, legați o parte. Mai întâi puneți toate cepele murate în mânecă. Așezați bucăți de carne de porc (sau altă carne) pe el și legați celălalt capăt al mânecii. Puteți face mici înțepături deasupra cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți foaia de copt cu kebab-ul în mânecă la cuptor pentru 30-40 de minute. Apoi, dacă vrei ca kebab-ul să se rumenească mai bine, tăiați mâneca, desfaceți-l și lăsați-l să se rumenească încă 5-10 minute, turnând peste sucul eliberat.

În același timp, verificați gradul de pregătire al kebab-ului, dar vă avertizez să nu uscați kebab-ul, ar trebui să fie suculent, fraged și, cel mai important, gustos. Noi am incercat si ne-a placut totul, asa ca kebabul de porc la cuptor pe pat de ceapa este gata. Scoateți-l, răciți-l puțin, tăiați legumele pentru carne și mâncați după pofta inimii. Nu am făcut-o mai rău decât în ​​natură. Poftă bună!

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți delicioase suculente și moi. Desigur, acest kebab nu va avea același gust ca și kebab-ul gătit pe grătar, pe cărbuni, totuși, dacă nu poți ieși în natură, orice kebab la cuptor poate fi o alternativă excelentă.

Vă propun să faceți marinada pentru roșii la grătar, cu adaos de condimente și ceapă, dar marinada nu trebuie să fie așa. Pentru coacerea în mânecă, puteți folosi oricare din lista mare de marinate pentru grătar.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ketchup - 5-6 linguri. linguri,
• Condimente: amestec de ierburi provensale uscate, negre piper măcinat, boia de ardei, hamei-suneli,
• sare - 0,5 lingurițe,
• Zahăr - 1 linguriță.

Kebab de porc la cuptor în mânecă - rețetă

După ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să gătiți kebab de porc în mânecă la cuptor. Este recomandabil să clătiți carnea de porc proaspătă înainte de a pregăti orice fel de mâncare. apa rece, apoi uscați cu șervețele sau prosoape de hârtie. Carnea congelată nu are nevoie de acest lucru, trebuie doar să o dezgheți. Tăiați carnea în aceleași bucăți ca pentru un kebab clasic. Puneți-l într-un castron.

Scoateți coaja de ceapă. Acum trebuie transformat în pastă. Acest lucru se poate face în trei moduri - tocându-l cu un blender, folosind o răzătoare sau o mașină de tocat carne. ÎN aceasta reteta L-am dat pe răzătoare fină.

Pune piureul de ceapa in vasul cu carnea.

Adăugați condimente. Setul de condimente pe care îl folosiți pentru marinarea kebabului de porc poate fi complet diferit. Alege condimentele după gustul tău, nu trebuie să fie la fel ca ale mele.

Adăugați ketchup. Pentru a obține un gust mai picant de kebab, puteți folosi chili ketchup. daca nu ai ketchup il poti inlocui cu orice sos de rosii. Chiar și sosul de pizza făcut din conserve de roșii de casă va funcționa.

Adăugați zahăr și sare. Zahărul dintr-o marinadă de roșii picant pentru kebab de porc îi va netezi ușor gustul acru și îi va da o ușoară tenta dulce.

Acum amestecați toate ingredientele cu mâinile. Bucățile de carne trebuie acoperite complet cu roșii pe fiecare parte.

Acum e kebab de porc sos de rosii ar trebui să stea la frigider și să se marineze corespunzător. Pentru a preveni crăparea cărnii, acoperiți vasul cu folie alimentară sau o farfurie. Timpul de marinare pentru carne este de cel puțin 1 oră este mai bine, desigur, dacă stă mai mult.

Tăiați cantitatea necesară de manșon de copt. Cumpar maneci care nu vin cu cleme. Marginile unui astfel de manșon trebuie legate strâns cu fir. Legați manșonul de copt cu un fir sau fixați-l strâns cu o clemă pe o parte. Umple-l cu carne. Legați mâneca pe cealaltă parte.

Pune-l pe o tavă de copt. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că nu străpung mâneca cu un ac. Preîncălziți cuptorul pentru prăjirea shish kebab de porc într-o mânecă la 180C. Așezați foaia de copt cu un manșon pe raftul din mijloc. În doar câteva minute vei vedea cum se umflă mâneca balon. Datorită aburului format în mânecă, carnea se va găti rapid și va deveni suculentă și moale. Acesta este exact genul de kebab de care avem nevoie.

Coaceți șașlikul de porc în mânecă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, scoateți foaia de copt. Tăiați cu atenție partea superioară a mânecii. Deschide-l. Se pune din nou la cuptor pentru a se usuca putin carnea si a se rumeni.

Kebab de porc la cuptor în mânecă. Fotografie

Cu siguranță cel mai mult kebab delicios cel gătit la grătar. Dar ce să faci dacă vremea este rea afară sau pur și simplu nu există nicio modalitate de a ieși în dacha? În acest caz, o rețetă de kebab în cuptor vă va ajuta. Carnea gătită într-un manșon de copt se dovedește fragedă și suculentă - destul de inlocuitor demn adevărat shish kebab.

Secretele gătirii shish kebab la cuptor:

• carnea trebuie coptă într-o mânecă, astfel încât să fie moale și ușor prăjită;
• Nu puteți găti mai mult de 1-1,5 kg de carne odată, cel mai bine este să luați carne de porc;
• Pentru a face kebabul fraged și suculent, bucățile de carne trebuie mai întâi bătute cu un ciocan;
• kebab-ul trebuie copt pe un pat de ceapă, iar ceapa trebuie murată;
• Pentru 1 kilogram de carne se iau 4-5 cepe mari;
• Nu este nevoie să amestecați conținutul mânecii în timpul coacerii, altfel kebab-ul se va usca și va arde;
• Trebuie să gătiți într-un cuptor bine încălzit.

În general, tehnica este foarte simplă, iar rezultatul este excelent, poți găti zilnic kebab delicios fără să pleci de acasă!

Ingrediente

• carne de porc 1 kg
• condimente pentru grătar 2-3 linguri. l.
• pasta de tomate 1 lingura. l.
• sau ketchup 2 linguri. l.
• ceapa 600 g

Cum să gătești shish kebab în cuptor într-un manșon de copt

1. 
   Am tăiat carnea de porc peste bob în bucăți de aproximativ 3-4 centimetri. Apoi acopăr carnea cu folie alimentară și o bat cu un ciocan. Sarcina în această etapă nu este de a bate carnea în găuri, ci doar de a o înmuia, adică de a deschide fibrele musculare superioare în care marinada va pătrunde mai repede.
2. 
   Puneți bucățile de carne de porc pregătite într-un castron adânc. Adaug condimente (au deja sare), adaug pasta de rosii si 1 ceapa, taiata in jumatati de rondele. Apoi zdrobesc ceapa cu mâinile - ar trebui să dea zeamă, care va fi absorbită în bucățile de porc, făcându-l mai moale și mai suculent. Apropo, această tehnică este adesea folosită în Bucătărie caucaziană, unde ceapa este zdrobită, rasă, trecută printr-o mașină de tocat carne sau blender pentru a elibera zeamă abundentă. În această rețetă, este suficient să stoarceți pur și simplu ceapa, deoarece în viitor va fi folosită și ca „pernă” pentru carne și va da mult suc și un gust caracteristic.
3. 
   Lasam carnea la marinat 1 ora la temperatura camerei ca sa aiba timp sa se inmoaie in aroma de condimente si suc de ceapa. Într-un castron separat, marinez simultan ceapa rămasă pentru „pernă”. Pentru a face acest lucru, l-am tăiat în jumătăți de inele și am turnat peste el apă clocotită. Am lasat sa stea 10 minute, apoi am scurs apa. Adăugați 4 linguri la ceapa încă caldă. l. oțet 9%, 1 lingură. l. zahăr și 2 praf de sare. Se amestecă bine și se lasă deoparte 50 de minute.
4. 
   Preincalzesc cuptorul la 200 de grade. Am tăiat mâneca la o lungime puțin mai mare decât dimensiunea foii de copt. Il asez imediat pe o tava de copt cu perforatiile in sus (sunt gauri pentru ca aerul sa iasa). Leg mâneca pe o parte și întind cu grijă ceapa murată într-un strat uniform.
5. 
   Am intins carnea de porc marinata peste ceapa. Nu trebuie să amesteci! Carnea trebuie să se așeze într-un strat uniform deasupra patului de ceapă.
6. 
   Leg marginea liberă a mânecii. Și am grijă să-l străpung deasupra cu un cuțit, făcând 4-5 înțepături (întrucât perforația nu este suficientă pentru a scăpa aburii și carnea de porc va fi înăbușită în mânecă în loc să fie coptă). Pe o foaie de copt din apropiere, ca să nu fie goală, puteți coace simultan o garnitură într-o mânecă - de exemplu, cartofi tăiați în sferturi, în condimente și ierburi, cu usturoi granulat și bucăți de untură.
7. 
   Coc 60 de minute in cuptorul care deja s-a incalzit bine la 200 de grade. După o oră, cu mare grijă, ca să nu mă ardă, am tăiat mâneca și am mai dat kebab-ul la cuptor pentru încă 5-10 minute până se rumenește.

Kebab gata pentru mai mult livrare eficientă pot fi înșirate pe frigărui de lemn. Se serveste fierbinte, cu sosul preferat si ierburi. Poftă bună!

Nota

Dacă vrei ca kebab-ul din mânecă să aibă o aromă de afumat, adaugă în carne o bucată de untură afumată.

Nu există posibilitatea de a merge la picnic, dar mai ai dorința de a te bucura de un grătar? Apoi gătiți kebab-ul în cuptor într-o pungă de prăjire. Carnea obținută prin această metodă de gătit este foarte suculentă. Desigur, kebab-ul se va dovedi fără aroma de fum adevărat, dar gustul va fi dincolo de laudă.

Gătitul shish kebab într-o manșon de copt nu este dificil, dar trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. În primul rând, trebuie să alegeți carnea. Trebuie să fie proaspătă și de preferință refrigerată, nu congelată. Cu toate acestea, îl puteți face și din congelat fel de mâncare delicioasă, daca il dezghetati treptat la temperatura scazuta (la frigider).

Dar puteți alege varietatea de carne după gustul dvs. de miel, de porc și de pasăre ies grozav.

Carnea selectată trebuie spălată, îndepărtată de pelicule și tendoane și tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Apoi trebuie să marinați carnea. Marinada poate fi preparată după gust - cu vin, chefir, maioneză sau suc de lămâie. Cu siguranță, toți iubitorii de kebab le au pe ale lor reteta preferata marinată, care ar trebui să fie folosită pentru a plăcea felul de mâncare. Vom oferi mai multe opțiuni pentru rețete de marinate pentru diferite tipuri carne.

Vom coace carnea pregătită într-o pungă sau manșon de copt. Puteți adăuga ceapă, cartofi și alte legume în carne. În acest caz, vom obține atât kebab-ul, cât și garnitura în același timp.

După ce ați plasat produsele pregătite în pungă, trebuie să asigurați marginea deschisă a acesteia cu o clemă specială (clemele sunt incluse în ambalajul cu pungi). Apoi punga se pune pe o tava de copt si deasupra se fac cateva gauri pentru a permite aburului sa iasa. Dați tava în cuptorul care s-a încălzit deja și coaceți timp de 30-40 de minute în funcție de tipul de carne.

Când kebab-ul este gata, trebuie să îl tăiați cu grijă pentru a nu vă arde. Nu turnați sucul din pungă, îl puteți turna peste kebab-uri sau ca garnitură pentru ele.

Fapte interesante: mâncărurile gătite într-un manșon de copt sunt delicioase și ideale pentru dietă. La urma urmei, puteți coace mâncarea în pungi fără o picătură de ulei. În același timp, nimic nu va arde în mânecă, iar principalul său avantaj este că nu trebuie să curățați mai târziu foaia de copt sau tigaia. Vasele vor rămâne perfect curate.

Kebab de porc pe pat de ceapă

Un preparat excelent pentru o cină în familie și masa festiva este un kebab de porc gătit într-o pungă de copt pe un pat de ceapă.

• 1 kg carne de porc;
• 4-5 cepe;
• 1 lamaie;
• sare, condimente pentru gratar si un amestec de ardei dupa gust.

• 2 piept de pui(file);
• 2 linguri muștar;
• 2 linguri de maioneza;
• 1-2 morcovi in ​​functie de marime;
• sare, condimente după gust.

Tăiați fileul în bucăți dreptunghiulare de mărimea nuc. Se pune intr-un bol, se presara condimente, se amesteca cu maioneza si mustar. Trebuie să amestecați foarte bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinada. Se lasa la marinat 1 ora la temperatura camerei.

Citeste si: Marinade pentru shish kebab de miel – 21 de rețete din întreaga lume

Curatam morcovii si ii taiem in cercuri de 2-3 mm grosime. Așezați puiul pe frigărui amestecat cu rondele de morcovi. Pregătim o pungă pentru coacere, așezăm kebaburile semifabricate pregătite. Legam punga si facem cateva intepaturi in varf. Se coace la 220 de grade aproximativ 20 de minute. Apoi tăiați cu grijă punga și lăsați kebab-urile să se rumenească.

Kebab de miel cu cartofi într-o mânecă de copt

Kebab tradițional în curs de pregătire

Curatam mielul de folii si il taiem bucatele de marimea unei nuci. Stropiți hamei suneli, piper, apă ulei vegetal(ia jumătate din normă). Se dizolvă în 4 linguri de apă otet de vin si zaharul, se amesteca pana se dizolva zaharul granulat. Se toarnă această marinadă peste carne și se amestecă bine, adăugând la miel rondele de ceapă tăiate în jumătăți sau sferturi. Se amestecă din nou bine și se lasă la marinat 2 ore.

Tăiem cartofii destul de mari; este suficient un tubercul de mărime medie pentru a tăia în 4 părți. Se sare, se piperează și se presară cartofi nucşoară si se toarna ulei vegetal.

Pune cartofii în punga de copt pregătită. Scoatem mielul marinat, adaugam sare si il asezam impreuna cu ceapa deasupra cartofilor. Legăm punga și străpungem partea de sus de câteva ori cu un cuțit. Se coace la 200 de grade la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore.

Când nu este posibil să gătești șașlik de carne pe cărbuni adevărați, pe grătar, dar „sufletul tău dorește o vacanță”, încearcă să gătești shish kebab pe o foaie de copt în cuptor. Nu va avea un gust mai rău, deși fără mirosul ademenitor al fumului.

Criterii de selecție a cărnii

Carnea pentru prepararea oricărui shish kebab trebuie să fie proaspătă și în niciun caz congelată! Shish kebab făcut din carne congelată se dovedește uscat și nu este gustos. Atenție la culoarea cărnii de porc - ar trebui să fie roz deschis.

Prezența unei cantități mici de grăsime este, de asemenea, binevenită, făcută din astfel de carne, se dovedește deosebit de gustoasă.

Rețetă rapidă

Pentru a aduce kebab-ul cât mai aproape de aspectul inițial, gătiți-l direct pe frigărui. În acest fel va arăta mai impresionant și mai apetisant.

Ingredientele necesare:

• carne de porc (gât) – 2 kg;
• suc de roșii – 1,5-2 l;
• ceapă albă – 5 buc.;
• busuioc (uscat) – 5 g;
• sare gema;
• un amestec de negru și ienibahar;
• frigarui de lemn.

Timp de gătire (activ): 60 min.

Conținut caloric la 100 g: 240 kcal.

Cum să gătești șașlik de porc la cuptor pe frigărui pe o foaie de copt:

Șașlik de porc într-o mânecă la cuptor

Shish kebab a fost întotdeauna unul dintre felurile de mâncare preferate atât ale bărbaților, cât și ale femeilor. Puțini oameni vor refuza suculent și bucata delicioasa porc. Și nu contează că gătitul va avea loc în mânecă, în cuptor și nu în reteta traditionala peste cărbuni. Crede-ma, rezultatul te va uimi!

Apropo, gătitul shish kebab într-o mânecă este convenabil, deoarece nu va trebui spălat vase sau alte ustensile de bucătărie după gătit. Carnea poate fi chiar marinată direct în mânecă și apoi gătită în ea. Crede-mă - este foarte convenabil!

Ingrediente:

• pulpa de porc – 1,5 kg;
• hamei-suneli – 20g;
• sare de masă;
• piper negru măcinat - 20 g;
• chefir 3,2% - 0,5 l;
• ceapa rosie – 3 buc.

Timp de gătit activ: 60 min.

Conținut caloric la 100 g: 249 kcal.

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți de aproximativ 40x45 mm. Astfel de bucăți se prăjesc foarte bine, rămânând în același timp suculente;
2. Pentru a pregăti marinada, amestecați chefir cu piper, sare de masă și condiment georgian „khmeli-suneli”. Se amestecă până la omogenizare;
3. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele mari;
4. Amestecați carnea cu ceapa tocată (puteți direct în manșonul de copt), apoi turnați marinata de chefir picant preparată;
5. Legați mâneca pe ambele părți, faceți mai multe înțepături deasupra (pentru a lăsa aburul fierbinte să scape în timpul gătitului) și lăsați 20-30 de minute - lăsați-l la marinat;
6. După ce carnea de porc a fost marinată, puneți mâneca într-un vas refractar și puneți-o într-un cuptor deja preîncălzit la 200 0 C;
7. Șașlikul din mânecă se coace timp de 30 de minute. Apoi manșonul trebuie tăiat cu grijă, având grijă la aburul fierbinte, și readus la cuptor pentru încă 10-13 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca carnea să se rumenească corespunzător;
8. Așezați kebabul roz finit pe o farfurie, ornați cu roșii proaspete, ardei gras crocanti și ierburi.

Gătitul într-un mod neconvențional - într-un borcan

Bucătarii cu experiență îi sfătuiesc pe toată lumea să încerce cel puțin o dată în viață să gătească un fel de mâncare atât de uimitor precum kebab de porcîn bancă. Această metodă de gătit diferă de altele prin faptul că carnea este coaptă treptat, propriul sucși fără a folosi excesul de grăsime.

Este, in cel mai bun mod posibil, saturat cu aroma de condimente, ceapa si fum (datorita folosirii fumului lichid in aceasta reteta).

Apropo, „jeleul” care se formează în borcan după prepararea unui astfel de kebab poate fi folosit ulterior la preparare, de exemplu, cartofi fierti sau paste - incearca, va fi foarte gustoasa!

Ingredientele necesare:

• parte de carne de porc (dezosată) – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• sare grunjoasă;
• piper negru proaspăt măcinat – 10 g;
• busuioc – 15 g;
• fum lichid– 1 lingura;
• ulei de măsline - 2 linguri.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric la 100 g: 257 kcal.

Cum să gătești șașlik la cuptor din carne de porc într-un borcan:

1. În primul rând, începeți să pregătiți carnea. Trebuie spălat și apoi uscat bine - este foarte convenabil să faceți acest lucru folosind prosoape de bucătărie sau șervețele de unică folosință. În continuare, carnea trebuie tăiată în bucăți de 50x50 mm;
2. Coaja de lămâie trebuie îndepărtată cu o răzătoare fină, iar lămâia însăși trebuie tăiată în inele;
3. Frecați bine bucățile de carne cu cea fiartă coaja de lamaie, sare, piper negru proaspat macinat (este cel mai aromat), ulei de masline si sare. Adăugați și rondele de lămâie în carne și lăsați la marinat 15-20 de minute;
4. Dacă intenționați să folosiți frigărui de lemn mai degrabă decât cele din metal pentru a găti shish kebab într-un borcan, nu uitați să le înmuiați în prealabil în apă - acest lucru le va împiedica să ia foc în timpul procesului de coacere;
5. Așezați carnea marinată pe frigărui, alternând-o cu felii de lămâie, apoi dați la cuptorul uscat timp de 3 minute. borcan de litru, pe fundul căruia a fost adăugat anterior fum lichid. Acoperiți gâtul borcanului cu un strat dublu de folie;
6. Pune borcanul înăuntru cuptor rece(rețineți, întotdeauna când este frig!), închideți ușa și abia apoi porniți căldura;
7. Coaceți kebabul într-un borcan timp de 45-50 de minute la o temperatură de 200 0 C;
8. Deliciosul kebab de porc este gata!

Reteta de kebab de shish de porc in folie la cuptor

Kebabul de alama poate diversifica minunat masa intr-un moment in care nu este posibil sa il gatesti pe un gratar clasic. Gătitul kebab în folie adaugă o notă specială de picant, deoarece carnea este gătită în sucuri proprii și este deosebit de bine saturată cu aromele marinadei și ierburile folosite pentru aceasta (datorită spațiului închis).

Ingrediente pentru gatit:

• ceafă de porc – 2 kg;
• vin roșu – 150 ml;
• condiment „Khmeli-suneli” - 20 g;
• sare grunjoasă;
• ienibahar;
• ceapa bulgareasca – 4 buc.;
• fum lichid - 1,5 linguriță.

Timp de preparare: 50 min.

Conținut caloric la 100 g: 235 kcal.

Etape de gătit:

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți de dimensiuni medii nu mai mari de 50x50 mm;
2. Pregătiți sosul de marinare: amestecați vinul, ierburi, sare, fum lichid și mazăre de ienibahar zdrobită;
3. Tăiați ceapa curățată în rondele mari și puneți-o pe o bucată dublă de folie;
4. Frecați bine bucățile de carne cu marinada pregătită, apoi puneți deasupra cepei;
5. Inveliti folia intr-o punga si asezand-o intr-o tava refractara de copt, puneti-o in cuptorul preincalzit la 200 0 C. Coaceți kebab-ul în folie timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți partea de sus a foliei - acest lucru va permite kebab-ului finit să dobândească o crustă apetisantă;
6. Kebab de porc gătit în folie - gata! Decorați-l cu murăturile preferate, cartofi copți, ceapă murată și serviți.

Cum să faci un sos delicios pentru grătar de casă

Adevărații cunoscători de grătar știu că sosul servit cu acesta determină în mare măsură evaluarea finală a întregului fel de mâncare.

Roșie

Turnați 250 ml de apă într-o cratiță mică, adăugați 750 g de 25% pasta de tomateși se amestecă până la omogenizare, se aduce la fierbere. Tocați mărunt o ceapă mică și adăugați-o la amestecul care fierbe împreună cu un praf de sare, piper și busuioc.

După ce a fiert sosul aproximativ 3 minute, se ia de pe foc, adăugând un cățel de usturoi tocat, dacă se dorește. Se serveste racit cu kebab-uri.

Sos de ardei

Coaceți 4 boabe de piper dulce și 1 boabe de piper amar la cuptor (3 minute vor fi suficiente). Apoi, curățați-le de semințe și piele. Se macină cu ajutorul unui blender, adăugând 25 ml ulei de măsline, un praf de sare, 2 mazare ienibahar si un catel de usturoi. Se bate pana se omogenizeaza si se serveste cu carne.

• Pentru ca kebabul de porc să se prăjească uniform la cuptor, acesta trebuie tăiat în bucăți de aceeași dimensiune medie (cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri);
• pentru a înmuia cât mai repede fibrele de carne, utilizați ingrediente cu aciditate ridicată ca parte a marinadei (kefir, kiwi, oțet de vin, suc de lamaie si coaja).

Poftă bună!

O altă rețetă de kebab de porc gătit la cuptor este în următorul videoclip.