Toate rețetele de salate de caracatiță au fost folosite de mai multe ori pentru gătit. Ele aparțin rețetelor de salate. Atentie si la retetele pe care le-am adunat pentru salate cu sturion.

Salată cu creveți și sparanghel

Se fierbe sparanghelul in apa cu sare, se usuca si se taie bucatele. Pentru dressing, combinați umplutura de caracatiță, smântâna, maioneza, boia de ardei, zeama de lămâie, adăugați sare, piper alb și zahăr, amestecați. Creveți, sparanghel, caracatiță și tocat. Veți avea nevoie de: creveți fierți curățați - 200 g, sparanghel - 250 g, caracatiță conservată - 100 g, mărar tocat - 1 linguriță, umplutură de caracatiță - 2 linguri. linguri, smântână groasă - 3 linguri. linguri, maioneză - 1 lingură. lingura, boia macinata - 1/2 lingurita, suc.

Caracatitele se gatesc 5-10 minute, pe cele mai mari le taiem in jumatate, pe cele mici le lasam intregi. Tăiați ouăle în felii și combinați cu creveții și midii. Tăiați castraveții și ceapa în cuburi mici, amestecați ingredientele pregătite, adăugați sare și piper. Când se servește untură. Veți avea nevoie de: caracatiță - 200 g, piper roșu măcinat, sare după gust, maioneză - 2 căni, ceapă - 2 capete, creveți fierți curățați - 200 g, midii murate - 200 g, castraveți murați - 2 buc., ouă fierte - 4 buc.

Salata cu fructe de mare

Tăiați carnea de caracatiță în bucăți mici și prăjiți cu 1 lingură de ulei la foc mediu timp de 15 minute. Clătiți midiile. Aduceți apa la fiert, turnați vinul și puneți în ea scoicile. Gatiti pana se deschid cojile. Scoateți pulpa. Veți avea nevoie de: caracatiță sau sepie - 200 g, scoici - 400 g, creveți - 400 g, ulei de măsline - 6 linguri. linguri, vin alb - 2 linguri. linguri, usturoi - 1 catel, radacina de patrunjel tocata - 2 linguri. linguri, praz - 1 tulpină, suc de lămâie - 2 linguri. linguri, sare si piper negru.

Tocană de caracatiță

Tăiați caracatița în felii, prăjiți împreună cu legumele tocate, apoi fierbeți cu adaos de condimente, vin și bulion până se fierbe. Aluat foietaj se întinde și se coace până se formează crusta aurie. Când serviți, adăugați-l în tocană. Veți avea nevoie de: caracatiță - 200 g, roșii - 2 buc., ceapă - 1/2 cap, usturoi - 2 căței, vin - 2 linguri. linguri, bulion de peste - 1 pahar, foietaj - 50 g, condimente - dupa gust, masline - 10 g, salata verde, patrunjel

Se prăjesc midiile în ulei. Se rad ouăle, se toacă mărunt caracatița, se toacă ceapa. Ungeți fiecare strat cu maioneză, puneți ingredientele în pahare în următoarea ordine: creveți, ceapă, ouă, midii, caracatiță. La servire, decoram salata cu felii de lime. Veți avea nevoie de: ulei vegetal - 2 linguri. linguri, ceapa - 1 cap, caracatita conservata - 200 g, oua fierte - 6 buc., midii fierte - 200 g, creveti fierti decojiti - 200 g, maioneza - 1 pahar

Caracatiță în vin roșu pe clătite cu brânză

Prăjiți caracatița pregătită ulei vegetal, adăugați morcovi, roșii tăiați la întâmplare, ardei dulce, prăjiți totul împreună. Se toarnă vinul, se adaugă condimentele și se fierbe timp de 10-15 minute până când vinul se evaporă. Pe o tigaie încălzită. Veți avea nevoie de: caracatiță - 100 g, roșii - 1 buc., morcovi - 1 buc., ardei dulce - 1 buc., vin roșu fortificat - 100 g, parmezan - 100 g, ulei vegetal, condimente - după gust, salată , crevetă

Caracatiță cu lămâie

Se pun caracatițele în apă clocotită cu sare, se adaugă piper, morcovii tăiați mărunt și pătrunjelul, se fierbe 5 minute. Asezati caracatitele racite pe o farfurie, asezati felii subtiri de lamaie puteti adauga putina sare. Serviți cu s. Veți avea nevoie de: caracatiță congelată - 400 g, lămâie - 1 buc., morcovi - 2 buc., rădăcină de pătrunjel - 2 buc., ienibahar - după gust

Salata de cartofi cu fructe de mare

Spălați cartofii, fierbeți-i în coajă sau coaceți-i în folie. Curata cartofii finiti si taiati in felii (un cartof ar trebui sa dea 8 felii). Clătiți frunzele de salată verde în apă curentă rece și puneți-le pe un prosop la înmuiat. Veți avea nevoie de: cartofi - 4 buc., fructe de mare în ulei (amestec de creveți, caracatiță, calmar) - 150 g, salata verde(sapata verde sau aisberg) - 1 legatura, sare - dupa gust

Salata de perle de mare

Se fierbe pestele si fructele de mare in apa cu sare. Tăiați în bucăți mari, marinați într-un amestec de muștar și suc de lamaie. Cand totul s-a racit, adauga orezul, castravetele ras (mare) si branza. Condimentam salata cu maioneza. Așezați caviarul în porții pe farfurii sau. Ce veți avea nevoie: Vom avea nevoie de: creveți, calamar, midii, caracatiță, file de halibut, carne de crab - în cantități egale, orez fiert - 200 g (sau mai puțin, după gust), maioneză, suc de lămâie - 1 lingură, muștar - 1 lingura, castravete proaspăt, brânză Tilsiter - 100 g, .

Salată de caracatiță

Caracatitele le marinam in 4 linguri de ulei de masline si usturoiul tocat marunt timp de 2 ore la frigider prajim in tigaie uscata, bine incinsa, ardeiul se taie fasii subtiri pentru. Veți avea nevoie de: Caracatiță-500 gr, ardei verde dulce-1 bucată, usturoi-2 căței, ulei de măsline-6 ​​linguri, sos chili-1 lingură, suc de lămâie sau lime-2 linguri, sare și piper după gust

Caracatițele sunt cele mai utilizate în gătit în Orient. Japonezii, de exemplu, fac sushi și salate din ele. Mai mult decât atât, salatele japoneze pot conține, pe lângă caracatiță, și alte fructe de mare. Drept urmare, primesc un fel de salată din cocktail de mare, care este renumit pentru gustul său extraordinar și valoarea nutritivă.

Carnea de caracatiță conține o mulțime de elemente utile. Deci, conține o mulțime de proteine ​​ușor digerabile, magneziu, fier, fosfor, cupru, seleniu și mangan. Vitaminele A, B, C, E, PP și K sunt prezente în exces. Este important de menționat că concentrația tuturor substanțelor de mai sus în fileurile de scoici este foarte semnificativă. De aceea, odată cu consumul frecvent de preparate din caracatiță, sistemul imunitar este întărit și funcționarea pancreasului și a creierului este restabilită. De asemenea, are un efect pozitiv asupra digestiei și a sistemului musculo-scheletic.

Carnea de caracatiță seamănă cu fileul de calmar, totuși, are un aspect mai dulce și gust blând. Atât carcasa cât și tentaculele sunt mâncate. Caracatițele sunt de obicei fierte, înăbușite, coapte și marinate. Conservele care conțin aceste crustacee sunt larg răspândite. Merge grozav file fraged caracatita cu legume, cereale si fructe. De exemplu, salate italiene se laudă cu folosirea frecventă a cărnii de caracatiță ca ingredient amestecat cu ierburi, ulei de măsline si condimente.

Cheia succesului atunci când gătiți caracatița este achiziționarea și procesarea. Este indicat să cumpărați caracatițe mici (Moscardini), să curățați și să clătiți bine. Trebuie să le gătiți aproximativ o jumătate de oră la foc mediu. Ca rezultat, carnea va capata o culoare rozalie.

Conținutul de calorii al caracatiței este de doar 82 de kilocalorii la 100 g. Această cifră modestă permite ca fileul fraged să fie folosit în salate dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Astăzi vă vom prezenta salate delicioase din caracatite. Rețetele, desigur, nu pot fi numite o remediere rapidă, pentru că va trebui să te joci cu caracatițele. În orice caz, salatele de caracatiță te vor fermeca imediat prin gustul și beneficiile lor.

Salată de caracatiță cu ciuperci stridii

• caracatiță conservată - 1 conservă
• avocado - 1 buc.
• ou de pui - 2 buc.
• sare fină
• ciuperci stridii – 325 g
• maioneza de masline
• pătrunjel
• ulei de măsline – 1 lingură

Tăiați caracatița din conserva în bucăți. Tăiați pulpa de avocado în cuburi, mai întâi scoțând-o din sâmburi. Se fierb ouăle de pui tari, se răcesc și se toacă mărunt.

Se fierb ciupercile stridii in apa salmastra, taiate felii. Rupeți pătrunjelul cu mâinile. Combinați toate ingredientele într-un castron spațios de salată. Stropiți cu ulei de măsline. Asezonați cu maioneză de măsline. Amestecați dinamic. Se orneaza cu patrunjel.

Salata picanta de caracatita cu ardei iute

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

• caracatiță – 350 g
• țelină tulpină - 5 buc.
• lămâie – 2,5 buc.
• roșii coapte - 4 buc.
• fasole verde – 225 g
• usturoi - 2 catei
• măsline fără sâmburi – 120 g
• ulei de măsline - 5,5 linguri
• ardei iute roșu
• coriandru
• condimente după gust

Caracatița tăiată bucăți mici. Tăiați în bucăți mici, prăjiți în ulei. Tăiați țelina tulpină suficient de fin. Stoarceți sucul de la lămâi.

Verde Fasole verde se fierbe si se toaca. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați măslinele fără sâmburi în jumătate. Combinați toate componentele viitoarei salate. Stropiți cu ulei de măsline. Asezonează cu ardei iute roșu și condimentele tale preferate. Amestecați bine. Se ornează cu crenguțe de coriandru și măsline.

Salată de pui cu caracatiță

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

• caracatiță – 320 g
• salata verde cu frunze
• afumat file de pui– 215 g
• morcovi - 90 g
• rădăcină de țelină – 50 g
• ulei de măsline extravirgin – 2 linguri
• ceapa- 1 buc.
• ceapa verde
• usturoi - 1 catel
• piper negru

Se fierbe caracatita in apa picanta si salmastra. Se răcește, apoi se taie în bucăți. Tăiați carnea de pui afumată în cuburi. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Fierbeți rădăcina de țelină și tocați-o după dorință.

Tăiați ceapa cu un cuțit. Ceapa verde tăiate în bucăți de cel mult 1 cm Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, piper negru măcinat și sare. Amestecați dressingul și ingredientele și turnați dressingul. Se amestecă bine. Serviți imediat.

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

• caracatita conservata – 325 g
• sparanghel – 175 g
• castraveți proaspeți - 2 buc.
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• ghimbir ras - 1 lingurita
• sos de soia - 1 lingura
• tulpină de țelină - 2 buc.
• coriandru

Tăiați caracatița din conserva în felii mici. Se fierbe sparanghelul in apa cu sare, se lasa sa se raceasca si se taie bucatele. Castraveți proaspeți tăiat în felii. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină. Tăiați tulpina de țelină.

Combinați toate ingredientele necesare într-un castron spațios de salată. Apă sos de soia, ulei de floarea soarelui. Amestecați dinamic. Se ornează cu frunze proaspete de coriandru.

Salată de caracatiță cu roșii

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

• caracatiță – 240 g
• roșii - 2 buc.
• salata verde cu frunze
• ceapa rosie - 1 buc.
• ulei de floarea soarelui - 2,5 linguri
• paprika
• lămâie - 1 buc.

Se fierb caracatitele. Se răcește și se taie în felii. Tăiați roșiile coapte în felii. Rupeți salata verde în bucăți mici cu mâinile. Tăiați ceapa roșie. Amesteca totul. Asezonați cu boia. Stropiți cu ulei. Stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors. Amestecați bine.

Salată de caracatiță marinată

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

• caracatiță – 750 g
• ulei de măsline extravirgin – 0,3 căni
• usturoi - 2 catei
• sos chili - 1 lingura
• ardei roșu dulce - 1 păstaie
• suc de lamaie - 2 linguri
• coriandru uscat

Se fierb caracatitele in apa picanta cu sare. Apoi tăiați în bucăți. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați ardeiul gras roșu dulce în jumătate de cercuri. Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, sosul chili și sucul de lămâie. Amesteca totul bine. Se presară cu coriandru uscat.

Salată de caracatiță cu usturoi

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei de usturoi:

• caracatiță – 900 g
• ceapa mov - 1 buc.
• pătrunjel
• roșii - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• pui ouă fierte- 2 buc.
• salată verde
• ulei de măsline - 175 g
• oțet de masă - 4,5 linguri

Se fierbe caracatita in apa cu sare, se taie felii. Tăiați mărunt ceapa mov în cercuri cu un cuțit ascuțit. Marinați ceapa cu oțet pentru ceva timp.

Tăiați roșiile în cuburi. Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi. Tăiați salata verde. Rupeți pătrunjelul cu mâinile. Fiert ouă de găină se toacă mărunt. Se amestecă totul și se condimentează cu ulei de măsline. Se amestecă bine.

Pasul 1: gătiți caracatița.

În primul rând, trebuie să curățați și să gătiți caracatița. Trebuie să gătiți carnea acestei creaturi marine în apă cu sare, piper și o cantitate mică de oțet. De asemenea, este indicat să adăugați frunză de dafin pentru aromă. Gatiti caracatita aproximativ 1 oră.
În timp ce se pregătește ingredientul principal al salatei, aveți timp să pregătiți restul.

Pasul 2: pregătiți legumele.

Se spală ceapa verde (este nevoie doar de partea verde) și se toacă foarte fin cu un cuțit.


Curățați ceapa roșie, clătiți cu apă rece și tăiați-o fâșii subțiri.


Spălați roșiile, tăiați felii și îndepărtați pielea pur și simplu cu un cuțit. Tăiați pulpa rămasă în cuburi mici.
Nu uitați de frunzele de salată verde, acestea trebuie spălate și uscate, apoi rupte în bucăți mari.

Pasul 3: prăjiți caracatița.

Prăjiți ușor caracatița fiartă într-o tigaie cu ulei de măsline. Apoi transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Cel mai bine este să prăjiți caracatița în ulei chiar înainte de a servi salata, pentru ca fructele de mare să fie calde și să completeze gustul celorlalte ingrediente.

Pasul 4: amestecați salata cu caracatița.

Puneți frunzele de salată verde pe o farfurie de servire. Pune peste ele bucăți de caracatiță prăjită. Apoi adăugați pulpa de roșii.


Acoperiți salata cu ceapă verde și roșie. Rezultatul va fi un preparat foarte viu colorat. Și arată delicios, dar salata nu este încă gata!

Pasul 5: Adăugați dressing.

Se amestecă toate ingredientele pentru dressing separat într-un bol, transformându-le într-un sos omogen, apoi se toarnă totul în salată, încercând să o distribuie uniform.
Amestecați ușor toate ingredientele și serviți salata de caracatiță finită la masă!

Pasul 6: Serviți salata de caracatiță.

Salata de caracatiță este delicioasă și impresionantă! Va fi apreciat și de cei care preferă mancare sanatoasași celor cărora le place pur și simplu să mănânce mâncare delicioasă. Datorită ulei de trufe vasul capătă aromă strălucitoare, pur și simplu este imposibil să rezist!
Poftă bună!

Nu poți face o salată proaspătă de caracatiță? Apoi ia-le congelate (mici, le găsești în orice supermarket), nu trebuie să le gătești, mergi direct la prăjit.

Ca și alte vieți marine nevertebrate, caracatițele sunt considerate foarte produs util. Fabricat din fraged, bogat în proteine carne dietetică cu un gust plăcut dulceag, o varietate de preparate - aperitive, supe, feluri principale. Și, desigur, delicioasă salata cu putine calorii din caracatiță - fiartă, la grătar, conservată sau marinată cu diverse sosuri și combinată cu legume, fructe, ierburi cu frunze și picante.

Salată cu caracatiță, ou și roșii proaspete

O salată clasică, foarte simplă, cu o combinație clasică de ingrediente. Rețeta folosește cele mai comune, ieftine produse disponibile.

Salata se lasa la frigider o jumatate de ora pentru ca carnea frageda sa fie inmuiata in dressing. Felul de mâncare se servește rece.

Gustare rapidă cu caracatiță din conserva

Spre deosebire de rețetele anterioare, se petrece mult mai puțin timp pregătind această salată de fructe de mare. Ingredientul principal al felului de mâncare este complet gata de mâncat, așa că tot ce trebuie să faceți este să îl tăiați și să îl amestecați cu restul ingredientelor.

Pentru 2 portii:

• 1 conserve de conserve propriul suc caracatiță;
• 1 ceapă (albă, salată verde);
• 3 oua fierte tari;
• 2 linguri. l. maioneză ușoară sau iaurt grecesc;
• sare.

Timpul de asamblare a salatei este de 20 de minute. Conținut caloric – 135 kcal/100 g.

1. Caracatița din conserva se scoate din borcan și se taie bucăți. Lichidul este scurs sau păstrat pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi risotto cu fructe de mare.
2. Cojile se scot din ouă. Tăiați în cuburi.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi subțiri.
4. Toate produsele sunt amestecate într-un bol de salată. Sare dupa gust. Se toarnă maioneza peste și se amestecă.

Salata trebuie să stea 20 de minute la frigider. Apoi puteti servi, garnisind (optional) cu frunze de patrunjel.

Videoclipul arată o rețetă pentru o salată de caracatiță și portocale la conserva:

Fel de mâncare picant cu fructe de mare marinate

Felul de mâncare va atrage în special iubitorii de mâncăruri picante cu gust original. Salată cu fructe de mare marinate în usturoi și bucăți ardei gras Se dovedește aromat, incredibil de gustos și este întotdeauna mâncat de oaspeți mai întâi.

Pentru 4 portii:

• 750 caracatite proaspete;
• 1 ardei dulce carnos cu coaja rosie;
• 1 lingura. l. sos dulce de chili;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. suc de lămâie;
• 4 linguri. l. ulei de măsline;
• 3-4 fire de coriandru.

Timpul total de preparare a salatei este de 2,5 ore.

Conținut caloric – 125 kcal/100 g.

1. Caracatitele se oparesc cu apa clocotita si se curata de coaja. Venturile de pe tentacule, ochi, cioc și cartilaj din interiorul corpului sunt îndepărtate.
2. Fileul se spală cu apă curentă și se taie în bucăți mari.
3. Usturoiul se trece printr-o presa in ulei de masline.
4. Bucățile de caracatiță se amestecă cu sos de usturoi. Se lasa la marinat la frigider timp de 2 ore, acoperind vasul cu folie alimentara.
5. Încinge o tigaie pentru grătar la foc mare (puteți folosi un gratar). Prăjiți caracatițele până devin moi. Pentru persoanele mici, 3-5 minute sunt suficiente, pentru persoanele mari – 10-15.
6. Ardeii grasi se spala si se iau miezul. Pulpa cu piele subțire este tăiată în cuburi.
7. Coriandru este tocat în bucăți mai mici.
8. Bucăți de ardei dulce, ierburi tocate și fructe de mare sunt amestecate într-un castron de salată. Condimentam salata cu suc de lamaie. Se amestecă.

Puteți servi vasul imediat cât este cald sau lăsați-l să stea câteva minute la temperatura camerei. În ambele cazuri, se dovedește foarte gustos.

Salata calda cu cartofi noi

Salatele calde pot fi preparate atât din caracatiță proaspătă, cât și din marinată. Dacă se folosesc fructe de mare proaspete, gătirea va dura mai mult. Dar costurile merită pe deplin gust grozav feluri de mâncare.

Pentru 4 portii:

• 1500 g caracatiță crudă;
• 6 cartofi medii;
• 1 bucată ceapa;
• 1 bucată ceapă roșie de Yalta;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină;
• 2 lămâi mici;
• 2 linguri. l. oțet de vin alb;
• sare de mare, piper negru măcinat;
• verde.

Timpul de pregătire a produsului este de 4 ore. Asamblarea salatei - 15 minute.

Conținut caloric – 70 kcal/100 g.

1. Carcasa nevertebratelor marine este curățată așa cum este descris mai sus. Puneți fileul pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară și bateți bine.
2. Curățați ceapa și morcovii. Se spală tulpina de țelină și se taie în bucăți de 5 cm Lămâia se spală și se împarte în 4 părți fără a îndepărta coaja.
3. Turnați apă în tigaie, adăugați legumele și citricele. Se pune la foc mare.
4. Imediat ce fierbe, pune caracatița în tigaie. După fierbere, reduceți focul și gătiți totul cel puțin 40 de minute. Carnea trebuie să fie foarte moale.
5. Fructele de mare se lasă la răcit în bulion.
6. După 30 de minute, scoateți-l și tăiați-l în bucăți. Marinați într-un amestec de suc de lămâie, otet de vin, sare, piper măcinat 2 ore la frigider.
7. Cartofii sunt fierți în coajă. Se lasa sa se raceasca putin, se indeparteaza pielea si se taie cubulete.
8. Ceapa de Yalta este curățată și tăiată în jumătate de rondele.
9. Amestecul cald se amestecă într-un bol de salată cartofi fierti, ceapa dulce, verdeata tocata (optional), caracatita. Se condimentează cu ulei, sare și piper.

Salata se amestecă și se servește imediat.

Caracatiță, calmar și legume asortate

O salată de fructe de mare luminoasă, multicoloră, cu legume, care arată foarte apetisant și uimește prin gustul ei. Pregătirea felului de mâncare nu este foarte dificilă, deoarece fructele de mare din el vin gata de mâncare, la conserva. Acest vas ușor este perfect pentru o masă de sărbători.

Pentru 4 portii:

• 300 g caracatita conservata;
• 300 g calmar conservat;
• 200 g fasole verde congelata;
• 4 roșii coapte;
• 6 linguri. l. măsline fără sâmburi;
• 2 catei de usturoi;
• 8 tulpini de țelină;
• 2 legături de pătrunjel;
• 1 lamaie;
• 2 lingurite fulgi de ardei iute;
• 6 linguri. l. ulei de măsline;
• sare.

Timp – 20 de minute.

Conținut caloric – 100 kcal/100 g.

Prepararea salatei:

1. Legumele și verdețurile se spală. Telina se taie felii subtiri, patrunjelul se toaca marunt, rosiile se taie felii.
2. Fasolea verde se pune la fiert in apa usor cu sare. Scurgeți și răciți.
3. Coaja de la lamaie se taie fasii subtiri. Tăiat fin. Sucul este stors din pulpă.
4. Măslinele sunt tăiate în jumătate pe lungime.
5. Usturoiul se trece printr-o presa. Se amestecă cu chili, sare (0,5 linguriță), ulei de măsline, suc de lămâie.
6. Deschiderea conservelor de caracatiță și calmar. Se scurge lichidul, iar fructele de mare se taie bucatele.
7. Toate componentele salatei sunt amestecate într-un bol de salată. Adăugați coaja de lămâie. Asezonați cu ulei de măsline picant. Sare si adauga condimente dupa gust.

Pune salata la frigider pentru cateva minute. Imediat înainte de servire, amestecați din nou.

Caracatița este un produs destul de greu de procesat. Trebuie să știi cum să-l cureți și să-l gătești.

Dacă gătiți puțin sau gătiți prea mult fructele de mare în apă clocotită (pe grătar), carnea își pierde orice gust, devine ca cauciucul dur și nu este potrivită pentru mâncare.

Dar există mici trucuri care vă vor ajuta să evitați astfel de probleme:

1. Pentru salate, este mai bine să cumpărați caracatițe Moscardini mici. Carnea lor este mai frageda, caracatitele tinere sunt mai usor de curatat si se gatesc mai repede.
2. Carcasele se pun in tigaie cu tentaculele in jos si exclusiv in apa clocotita. Dacă scufundați produsul în lichid rece și abia apoi îl puneți pe foc, carnea va deveni tare.
3. Caracatițele mari proaspete se gătesc cel puțin 90 de minute la focul cel mai mic. Fructele de mare congelate trebuie gătite doar 15 minute.
4. Pentru a accelera procesul de gătire, carcasele sunt pre-congelate sau lăsate la frigider pentru o zi.

Pe videoclip veți găsi buna reteta salata de caracatita:

Exemplarele mari sunt întotdeauna jupuite. Va fi mai ușor și mai rapid să faci asta opărind caracatița cu apă clocotită. Este suficient să clătiți bine caracatițele mici, să îndepărtați ciocul, ochii și cartilajul intern. Nu este nevoie să dezlipiți pielea.

Și un ultim lucru. În timpul procesului de gătire, carnea creaturii marine „se micșorează”, scăzând în dimensiune de 3 ori. Acest punct trebuie luat în considerare atunci când alegeți proporțiile ingredientelor rămase pentru salată.