Reteta de vin de mere cu aronia. Vin rowan de casă

01.07.2023

Boabele de Rowan nu pot fi consumate în forma lor pură din cauza amărăciunii și astringenței lor puternice, dar au atât de multe proprietăți vindecătoare.
Vinificatorii cu experiență folosesc rowan pentru a face vin sănătos, din care doze moderate pot îmbunătăți metabolismul, microcirculația sângelui, îmbunătățirea imunității, stimularea funcției inimii și multe altele. Boabele au proprietăți coleretice, diaforetice și diuretice. Vinul Rowan este contraindicat pacienților cu hemofilie.

Trebuie să știi despre fructe de pădure

Există puncte care sunt utile de știut pentru cei care decid să facă vin din rowan:

pentru vin puteți folosi orice tip de rowan - atât domestic, cât și sălbatic, dar cei care doresc să obțină cel mai luxos vin ar trebui să aleagă soiuri dulci de fructe de pădure - „Granatny”, „Likerny”, „Burka”;
Această boabe face cele mai bune vinuri tari și de desert;
Trebuie să culegeți rowan după așteptarea primului îngheț ușor sau înainte de a începe să pregătiți băutura, puneți fructele de pădure în congelator pentru câteva ore. Această procedură va avea un efect pozitiv asupra calității băuturii;
pentru a obține o jumătate de litru de suc pur, va trebui să procesați cel puțin 2 kg de rowan, deoarece boabele conțin o cantitate mică de pulpă.

Înainte de a începe să o faceți, ar trebui să acordați atenție faptului că, dacă decideți să experimentați prin crearea unui vin unic din fructe de pădure strălucitoare acasă, cu siguranță va trebui să includeți zahăr și amoniu în rețetă (puteți folosi în schimb stafide sau struguri proaspeți zdrobiți) , altfel nu vei reuși deloc nici vin. Și, de asemenea, nu uitați că procesul de preparare a vinului de casă ar trebui să aibă loc aproape în condiții sterile, utilizați numai ustensile și echipamente curate.

Reteta de baza

Pentru a face vin din rowan roșu reteta clasica trebuie sa iei:

10 kg fructe de padure;
4 litri de apă (se poate înlocui apa cu suc de mere, dar nu mai mult de 2 litri);
minim 2 kg zahar granulat (folositi mai mult daca vreti un vin dulce);
aproximativ 150 g de stafide (poate fi înlocuite cu struguri proaspeți) sau clorură de amoniu în proporție de 0,3 g pe litru de must.

Procesul de gatire:

Culege boabele din ciorchine, clătește și toarnă apă clocotită timp de 25-30 de minute. Apoi scurgeți apa și repetați procedura. Acest tratament va reduce conținutul de tanin, iar vinul de rowan nu va fi foarte acru.
Zdrobiți fructele de pădure într-un mod convenabil pentru dvs., de exemplu - răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Stoarceți sucul din terciul de rowan.
Puneți pulpa rămasă într-un recipient cu gât mare, adăugați apă fierbinte (cel puțin 70 °C), amestecați și lăsați să se răcească.
Acum turnați în sucul care a fost stors mai devreme, jumătate din zahăr, stafide sau struguri proaspeți nespălați zdrobiți. Amestecați bine toate ingredientele, legați gâtul recipientului cu tifon, apoi puneți-l într-un loc cald (cel puțin 18 °C), de preferință întunecat, timp de câteva zile.
Când conținutul începe să fermenteze și apare un miros acru, spumă etc., a sosit momentul să filtreze mustul.
Adăugați porția rămasă de zahăr granulat în sucul purificat fermentat și turnați într-un recipient mare pentru refermentare, lăsând prudent a treia parte liberă.
Construiți un sigiliu de apă sau înlocuiți-l cu o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată în zona oricărui deget.
Puneți mustul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-30 °C și uitați de el timp de câteva săptămâni.
Când se formează sediment pe fundul recipientului, lichidul se luminează și nu mai apar bule, atunci rețeta spune că a sosit momentul să turnăm cu grijă vinul tânăr de rowan roșu, fără a atinge tulbureala. Acest lucru se poate face folosind un tub subțire.
Închideți ermetic noul recipient umplut cu vin tânăr și apoi lăsați-l timp de 3-4 luni, permițând noului sediment să se depună și vinului să „se scurgă”. De data aceasta, alegeți un loc răcoros unde temperatura să nu depășească 15 °C.
Scurgeți din nou vinul făcut acasă din sediment, apoi turnați-l în sticle, acoperindu-le bine.

Teoretic ieșirea băutură gata– de la 4 la 5 litri, rezistență – 10–15 grade. Păstrați vinul într-un loc răcoros și în poziție orizontală, o pivniță sau un frigider.

Vinul nu se deteriorează de-a lungul multor ani, ci dimpotrivă, devine mai gustos, deoarece cu cât perioada de învechire este mai lungă, cu atât va rămâne mai puțin amărăciune.

Rowan în tandem cu suc de struguri

O altă rețetă simplă în care să prepari vin delicios vei avea nevoie de struguri.
După ce ați decis să faceți vin de casă amestecat din rowan roșu, utilizați rețeta nr. 2 pentru care trebuie să luați:

3,6 litri suc de rowan gata preparat;
0,9 litri suc de struguri(este mai bine să folosiți struguri dulci);
2,5 kg zahăr granulat;
4 litri de apă;
starter de vin.

Pregătire pas cu pas:

Transformă strugurii și rowanul în suc sau folosește suc gata prestors. Se amestecă, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
Se toarnă lichidul rezultat într-o sticlă de sticlă (lăsând spațiu liber), se toarnă starterul de vin și se lasă la loc cald, așteptând să treacă etapa de fermentație. Acest proces poate dura de la o săptămână la două.
Când fermentația s-a terminat (vinul încetează să mai clocotească), îl puteți îmbutelia, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu agita sedimentul. Puneți la depozitare și așteptați până se infuzează vinul.
Cei care preferă să facă băuturi mai tari acasă pot adăuga vodcă la vinul rowan de rowan - 1 litru la 10 litri de vin tânăr. Se amestecă bine vodca după ce a fost turnată în sticle.

Unii vinificatori consideră că fabricarea vinului folosind struguri sau sucul altei fructe de pădure ar trebui să respecte o proporție clară de 4 până la 6, adică să ia 0,4 litri de suc de rowan la 0,6 litri de altul. Strugurii sau merele, și anume sucul lor amestecat cu vin de rowan, nu vor strica și nu vor umbri gustul rowan.

Tehnologia Kagor

Rețeta și esența preparării vinului folosind această metodă este ca pulpa rămasă după stoarcerea sucului să fie umplută cu apă încălzită la 80 °C și lăsată timp de o zi. Apoi stoarceți lichidul rezultat din pulpă și adăugați-l în mustul umplut cu suc de rowan stors anterior. Această procedură se poate repeta de mai multe ori, adăugând zahăr la sfârșit. Puneți recipientul cu must de rowan pentru fermentare.
Acest tip de vin se limpezește ușor de la sine, devenind transparent, are un gust acru, revigorant, sunt note de astringență și amărăciune, dar retrogustul este moale și dulce.

Îndrăgostiți băuturi cu vin Cu siguranță vor aprecia și adora gustul vinului de rowan, iar prietenii tăi te vor ruga să le spui rețeta acestei băuturi minunate!

La sfârșitul toamnei, odată cu primele ninsori și înghețuri, se pot observa atractivele fructe de rowan roșie. Majoritatea oamenilor cred că nu sunt comestibile și sunt doar în scop decorativ. De fapt, rowan este foarte sănătos și hrănitor. Din el se prepară băuturi din fructe, gem și vin delicios de casă.

Proprietăți utile și medicinale ale fructelor de pădure roșii

În medicină, nu numai fructele de pădure ale plantei sunt considerate utile, ci și frunzele și coaja plantei. Pentru ca rowan să aducă beneficii maxime, fiecare tip de materie primă trebuie colectat în timpuri diferite. Să spunem că cel mai bine este să tăiați coaja la mijlocul primăverii, boabele după primul îngheț și frunzele vara. Rowanul roșu este indispensabil pentru urolitiază este un agent hemostatic excelent.

De asemenea, trebuie menționat că fructele de pădure conțin o cantitate imensă de elemente și vitamine utile, cum ar fi:

zinc, magneziu și siliciu;

iod, mangan;

acid folic;

vitaminele A, B, C, E.

Datorită acestei compoziții echilibrate, folosind rowan rowan puteți:

restaurarea organismului după boală;

curăță organismul de deșeuri și toxine;

crește imunitatea;

reduceți temperatura în timpul unei răceli.

În plus, rowan are un efect diuretic excelent. Sucul din fructele sale este util pentru boli ale rinichilor, ficatului și hepatitei.

Beneficiile și daunele vinului de rowan, gătitul acasă, contraindicații

Vinul de rowan de casă nu conține conservanți sau substanțe chimice, așa că nu este doar sigur, ci chiar și benefic pentru organism. Ca orice altă băutură alcoolică, nu trebuie să te lași purtat de acest vin, nu va ajuta la nimic. Băutura poate fi consumată de aproape toată lumea, cu toate acestea, este mai bine să nu o încercați nici măcar pentru persoanele care suferă de coagulare slabă a sângelui și hemofilie.

Băutura în ansamblu are un gust plăcut, ușor acidulat, cu o notă de amărăciune. Acasă, puteți pregăti rapid vin de rowan. Beneficiile și daunele acestei băuturi nu sunt cunoscute de mulți. Valoarea sa principală constă în reglarea și restabilirea proceselor metabolice ale organismului. Vinul Rowan este recomandat a fi consumat dacă aveți:

obezitatea;

tensiunea arterială;

lipsa de vitamine;
oboseală rapidă.

De obicei, gospodinele folosesc mod standard pentru a face vin de rowan acasă. Rețeta simplă include tratament termic fructe de padure Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 20 de minute. După aceasta, rowanul se frământă bine cu mâinile. Pulpa rezultată este pusă în cârpă de brânză și sucul este stors.

Pulpa de rowan se diluează cu apă și se pune într-un loc cald pentru fermentare. Zaharul se adauga in vin treptat. Cel mai bine este să-l pregătiți mai întâi sirop de zahar. Băutura ar trebui să fermenteze aproximativ o lună.

Când să colectezi boabe de rowan pentru a face băuturi de vin Este posibil iarna?

Orice gospodină poate pregăti un vin de tartă plăcut din rowan roșu. Rețeta este simplă, dar pentru a preveni ca băutura să devină amară, trebuie să știi exact când este cel mai bine să culegi fructele. Se recomandă să faceți acest lucru la sfârșitul toamnei, după primul îngheț.

Cert este că, odată cu sosirea înghețului, cantitatea de zahăr din fructe de pădure atinge un maxim. Dacă boabele au fost culese mai devreme, înainte de îngheț, trebuie doar să le puneți la congelator pentru un timp.

Puteți culege fructe de pădure chiar și iarna dacă arată grozav și au un gust plăcut dulceag. Dacă cenușa de munte se păstrează, de ce să nu faci asta în lunile de iarnă. Vinul poate fi făcut atât din soiuri de rowan sălbatic, cât și din soiuri cultivate.

Cum să faci vin de rowan cu stafide fără drojdie - o rețetă simplă, detaliată, pas cu pas

Multe gospodine preferă să folosească stafide atunci când fac vin rowan de rowan. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

5 kg boabe de rowan;

1,5 kg zahăr sau sirop de zahăr;

100 g stafide;

Vinul se prepara astfel:

Rowanul este înmuiat într-o râșniță până la o pulpă, iar sucul este stors din el.

Fructele rămase se toarnă cu apă clocotită și se răcesc, apoi se adaugă suc și stafide la amestec.

Substanța rezultată este turnată într-o sticlă cu gât larg, acoperită cu tifon și lăsată într-un loc cald timp de 3 zile, amestecând-o constant.

Când amestecul capătă un miros acru, trebuie să-l strecurați și să-l turnați în sticle printr-o pâlnie cu filtru.

Va trebui să puneți un sigiliu de apă din comerț sau o mănușă de cauciuc obișnuită, pe care o puteți cumpăra de la o farmacie, pe gâtul fiecărei sticle.

Trebuie să faceți o mică înțepătură în mănușă pentru a permite gazului să scape.

După ceva timp, de obicei 7-8 zile, veți observa cum mănușa s-a scufundat, nu mai iese gaz din sticlă și s-a format sediment în partea de jos. Dacă se întâmplă acest lucru, vinul se toarnă cu grijă într-o altă sticlă cu gât îngust, bine închis și se pune într-un loc întunecat timp de 3 luni. După timpul alocat, vinul se toarnă din nou pentru a scăpa de sedimente. Rezultatul este o băutură îmbătătoare curată și foarte gustoasă.

Cea mai bună băutură de casă din rowan roșu, aronia și mere cu miere în loc de zahăr

Vinul Rowan cu adaos de diferite fructe este foarte popular. Merele sunt cel mai des folosite în aceste scopuri, deoarece sunt cele mai accesibile. Ca ingredient principal, puteți folosi nu numai rowan roșu, ci și aronia, amestecându-le în proporții egale.

În ceea ce privește metoda de preparare a băuturii, practic nu este diferită de rețeta anterioară, cu excepția faptului că după prepararea mustului, împreună cu sucul de rowan, se adaugă la băutură. suc de mere.

Pentru a îmbunătăți gustul băuturii și a o face și mai sănătoasă, utilizați în loc de zahăr. miere naturala. Vin de casă făcut din rowan roșu și miere, foarte sănătos. Cert este că mierea nu suferă tratament termic, ceea ce înseamnă că își păstrează tot proprietăți benefice. În plus, spre deosebire de zahăr, mierea este mai bine absorbită de organism și nu crește depozitele de grăsime.

Cum se pune vin de rowan cu starter de struguri - etape de preparare, proporții pentru 2 litri

Mulți oameni știu că drojdia este cel mai bun asistent pentru prepararea băuturilor cu vin. Gospodinele pregătesc adesea starterul, ceea ce ajută vinul să fermenteze mai repede, iar procesul în general merge mai bine. Principalul lucru de reținut este că starterul trebuie păstrat la frigider și utilizat nu mai târziu de 10 zile de la preparare.

Pentru a-l pregăti, este mai bine să folosiți struguri de casă decât cumpărați din magazin. Un produs dintr-un supermarket este întotdeauna prelucrat cu mijloace speciale care ajută fructele să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, dar această metodă de prelucrare are un efect negativ asupra calității și cantității drojdiei.

La materia primă finită se adaugă aluatul sau drojdia de vin înainte de îmbutelierea băuturii. Pentru a calcula corect cantitatea necesară de starter, trebuie să determinați volumul total de zahăr și suc. De obicei, 3% din cultura starter din cantitatea totală de vin este adăugată în vin. Dacă volumul băuturii este de 2 litri, atunci cantitatea de starter este de aproximativ 60 g.

Cum să faci o băutură fortificată cu alcool sau vodcă din suc de rowan și mere cu propriile mâini?

Pentru a face băutura mai puternică, puteți adăuga alcool sau vodcă la ea. Poate că acesta este cel mai simplu mod de a pregăti o băutură îmbătătoare, care este folosită de mulți începători. Alcoolizarea vinului este simplă.

Este necesar să adăugați puțină vodcă sau alcool la mustul, care a fermentat de câteva zile, și să puneți băutura din nou la coacere. Totodata, in etapa de preparare a mustului, ii poti adauga putin suc de mere pentru a face gustul vinului si mai placut.

Acest vin de rowan de acasă are mai multe avantaje:

ușurință de pregătire;

prietenos cu mediul;

cost scăzut al ingredientelor;

varianta ideala pentru uz casnic.

Merită să luați în considerare faptul că adăugați diverse tincturi de alcool, coniacurile, whisky-ul și țuica sunt inacceptabile. Cert este că aceste băuturi alcoolice tari au o anumită aromă, care poate schimba gustul vinului de rowan și, uneori, chiar îl poate strica.

După cum puteți vedea, prepararea unui vin gustos și sănătos din rowan nu este dificilă. Băutura, făcută acasă, nu conține substanțe nocive, ceea ce înseamnă că poate fi servită cu încredere. masa festiva. De fiecare dată puteți schimba gustul băuturii adăugând diferite ingrediente, cum ar fi struguri, suc de mere, miere. Calități gustative Acest lucru nu va face decât să îmbunătățească calitatea băuturii alcoolice, vinul va deveni mai sănătos și mai hrănitor.

Rowan este gustos și boabe sănătoase. Fructele sale conțin multe vitamine, zaharuri și acizi. De exemplu, rowan conține multă vitamina C și P. Dar datorită amărăciunii și astringenței sale puternice, nu poate fi consumat în forma sa pură. În același timp, fructele de pădure sunt 80% apă. Prin urmare, sunt grozave pentru a face o varietate de băuturi. Vinul Rowan este cea mai bună opțiune.

Vinul Rowan are un gust strălucitor și o aromă uimitoare. Păstrează toate beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure proaspete.

Caracteristici ale colectării și pregătirii fructelor de pădure

Există mai multe puncte de luat în considerare atunci când colectați și pregătiți fructe de pădure pentru vinul de rowan de casă.

Vinul poate fi preparat din aspect casnic rowan și sălbatic.
Pentru a obține cea mai saturată băutură în vinificație se folosesc soiurile Granat, Likerny sau Burka.
Cel mai bine este să culegeți fructe de pădure toamna, după primul îngheț. Rowan congelat este mai zaharat. Dar dacă nu există timp de așteptat, materiile prime pot fi înghețate congelator(3-7 ore) și apoi dezghețați la temperatura camerei.
Când pregătiți vin de casă, ar trebui să folosiți ustensile și echipamente curate.
Nu spălați rowan înainte de a-l adăuga în must. Acoperire albă, situat la suprafață, conține drojdie care determină procesul de fermentație. Praful se va depune în partea de jos când se depune și poate fi ușor filtrat.
La sfârșitul toamnei, fructele conțin puțină drojdie naturală. Din acest motiv, este necesar să adăugați stafide sau speciale drojdie de vin.

Rowan poate fi amestecat cu coacăze, mere sau merișoare. Nu este recomandat să adăugați alte fructe de pădure și fructe.
Gustul băuturii finite depinde în mare măsură de procesul de preparare a materiilor prime pentru vin. Urmând aceste recomandări, poți avea încredere în calitatea viitoarei tale băuturi.

Reteta clasica

Pentru a face vin de rowan acasă ai nevoie ingrediente simple. Compoziție și proporții corecte:

rowan – 10 kg;
apă – 4 litri;
zahăr granulat – 3 kg;
stafide - 150 de grame.

Secvență de acțiuni pas cu pas

Procesul de vinificație constă în etape succesive.

1. Ștergeți rowanul cu o cârpă curată sau cu tifon pentru a îndepărta murdăria grea, dacă există. Puneți fructele de pădure într-o cratiță și adăugați apă clocotită. După 20 de minute, scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită peste materiile prime. După o jumătate de oră, scurgeți din nou lichidul. Nu va fi de folos pe viitor.

2. Pisează fructele de pădure aburite folosind o mașină de tocat carne sau sucitor. Puteți folosi mâinile.

3. Folosind tifon, stoarceți sucul din piureul.

4. Puneți pulpa rezultată tigaie emailate. Se toarnă apă fierbinte (70–80 °C) în materia primă. Se amestecă bine toate componentele și se lasă timp de 5 ore să se răcească la temperatura camerei.

5. Turnați sucul de rowan preparat puțin mai devreme în mustul răcit. Adăugați acolo 2 kg de zahăr și două pumni de stafide nespălate.

6. Amestecați bine ingredientele. Legați recipientul cu tifon deasupra și puneți-l într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18 până la 25 °C timp de 2-3 zile. Amestecați bine amestecul o dată pe zi.

7. Când procesul de fermentație a început, trebuie să filtrați conținutul recipientului prin tifon. Fermentația se identifică prin șuierat, spumă și un miros acru.

8. Turnați zahărul rămas în lichidul fermentat și amestecați bine. Se toarnă mustul într-un recipient de fermentație. Ar trebui să fie umplut până la 75% din volumul total. Pentru spumă și dioxid de carbon sunt necesare 25% gratuit. Puneți deasupra un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o gaură mică în orice deget.

9. Așezați recipientul de fermentație într-un loc întunecat, cu o temperatură cuprinsă între 18 și 28 °C timp de câteva săptămâni.

10. După finalizarea procesului de fermentație, scurgeți vinul din sediment într-un alt recipient folosind un pai subțire. Acest moment vine când bulele nu se mai formează, mănușa este dezumflată, s-a format sediment în partea de jos, iar lichidul în sine a devenit mai deschis la culoare.

11. Apoi trebuie să evaluezi gustul vinului. Puteți adăuga zahăr dacă doriți. Tot în această etapă poți face vin fortificat. Pentru a face acest lucru, adăugați vodcă sau alcool în băutură - 3-15% din volumul total de vin tânăr.

12. Dacă a fost adăugat zahăr, garnitura de apă este instalată din nou pe recipient.

13. Turnați vinul fermentat în sticlă până la vârf și etanșați bine. Mutați recipientul într-un loc răcoros, cu temperaturi cuprinse între 5 și 16 °C timp de 3-4 luni.

14. Scurgeți vinul finit din sediment, turnați în sticle și acoperiți bine.

Rezultatul este aproximativ 5 litri de gustos băutură de casă. O rețetă simplă de vin făcut din fructe de rowan va atrage mulți vinificatori. Gustul dulce-acrișor al băuturii nu va lăsa pe nimeni indiferent. ÎN scopuri medicinale Se recomandă utilizarea în doze mici.

Vinul rowan de rowan este depozitat la subsol sau la frigider. Este mai bine să plasați sticlele în poziție orizontală.

Beneficii și prejudicii

Proprietățile medicinale ale plantei sunt cunoscute de mult timp. Vinul din fructe de rowan este util pentru:

îmbunătățirea proceselor metabolice;
creșterea imunității;
normalizarea microcirculației sanguine;
stimularea funcției cardiace;
combaterea deficitului de vitamine;
recuperarea din stres fizic și psihic;
tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal.

Vinul de rowan are, de asemenea, proprietăți coleretice, diaforetice și diuretice. Nutrienți, găsite în fructe, au un efect benefic asupra sistemului reproducător. Vinul este adesea folosit în gătit și adăugat la diferite cocktail-uri. Mâncărurile care conțin rowan ajută la eliminarea deșeurilor, a toxinelor și la reducerea colesterolului.

Consumul de rowan crește rezistența organismului atunci când există o lipsă de oxigen. Prin urmare, băuturile preparate din acesta sunt recomandate persoanelor care locuiesc la munte, alpiniștilor și submarinarilor.

Dar merită luat în considerare faptul că vinul de rowan este contraindicat pentru hemofilie, creșterea coagulării sângelui, aciditate ridicată, precum și probleme cu inima și vasele de sânge.

Fanii băuturilor dulci-acrișoare, ușor acide vor aprecia cu siguranță aronia. Produsul finit are un gust uimitor, are o culoare vibrantă și își păstrează claritatea, iar merele ajută la netezirea acidității și astringenței naturale a aronia.

Vin de mere cu aronia - reteta

Ingrediente:

– 1,8 kg;
mere – 920 g;
zahăr – 2,7 kg;
apă – 4,6 l.

Pregătirea

Prepararea vinului din mere și aronia începe cu prepararea fructelor folosite. Împărțiți merele spălate în cuburi și amestecați într-o sticlă de sticlă împreună cu aronia. Se toarnă o treime din zahăr și se umple cu apă, astfel încât conținutul sticlei să umple recipientul 2/3. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon și lăsați totul la fermentat timp de o săptămână. Pe toată perioada de fermentație, vinul va necesita o atenție constantă, exprimată prin amestecarea zilnică. După o săptămână, adăugați încă un kilogram de zahăr și continuați să amestecați zilnic. În a treia săptămână, adăugați zahărul rămas și amestecați din nou. Așezați vinul sub sigiliu sau înfășurați o mănușă de cauciuc străpunsă în jurul gâtului sticlei. Lăsați băutura să fermenteze timp de o lună. La finalizarea procesului de fermentare, vinul se toarnă cu grijă într-o altă sticlă printr-un furtun, se îmbuteliază și se lasă încă 2-3 luni înainte de a fi băut.

Reteta de vin cu mere si aronia

Pentru a extrage maximum de aromă, gust și culoare din fructe de pădure, este indicat să le tăiați înainte de a le amesteca cu fructele. Pentru a face gustul băuturii mai complex, încercați să diversificați baza cu bucăți de pere. Vor adăuga un plus de dulceață vinului.

Tinctură de rowan și mere

Îndepărtați boabele de rowan colectate după primul îngheț din perii, spălați și uscați.

Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul.

Rowan și felii de mere se toarnă în sticlă în straturi, stropind cu zahăr granulat. După aceasta, turnați suficientă vodcă în sticlă pentru a acoperi complet amestecul de fructe.

Legați sticla cu tifon și lăsați la loc răcoros (18–20 °C) timp de 2,5–3 luni. Se filtrează apoi tinctura, se îmbuteliază și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Ingrediente: rowan - 300 g, mere - 700 g, zahăr - 200 g, vodcă.

Din cartea Prepararea compourilor și sucurilor autorul Melnikov Ilya

Sucul de rowan Pentru a prepara sucul, rowanul selectat trebuie spălat cu apă rece, așezat într-un lighean emailat și umplut cu apă rece, astfel încât să acopere doar fructele de pădure. Pune vasul la foc mic și fierbe timp de o oră până când boabele se înmoaie complet. În timpul fierberii

Din cartea Conserve și preparate. Cele mai bune retete de la produse naturale. Simplu și accesibil autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Dulceata de rowan Pentru 1 kg de rowan - 1 kg de zahar, 0,5 litri de apa. Se dizolvă 4 linguri în 1 litru de apă. linguri de sare și aduceți apa la fiert. Se albesc boabele de rowan în această apă clocotită timp de 3 - 5 minute, apoi se clătesc cu apă rece și se toarnă în sirop de zahăr clocotit. Se ia de pe foc si se lasa 8

Din cartea Fructe și fructe de pădure. Preparate în stil rustic autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Dulceata de rowan Pentru 1 kg de rowan - 0,5 kg de zahar, 0,5 litri de apa. Se dizolvă 1 lingură în 1 litru de apă. lingura de sare. Turnați boabele de rowan în apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie, apoi clătiți apa receși frecați printr-o sită. Apoi adăugați zahăr în piureul rezultat.

Din cartea Secretele marinatelor de casă autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Suc de aronia Pentru 1 litru de suc – 0,4 litri de sirop; pentru sirop: la 1 litru de apă – 820 g zahăr. Scoateți boabele coapte din ciorchini, clătiți bine, puneți într-o cratiță și înmuiați în apă clocotită timp de 2 - 3 minute, apoi frecați fructele de pădure cât sunt fierbinți printr-o sită. Se amestecă sucul rezultat cu

Din cartea Secretele bucătăriei rusești autor Alkaev Eduard Nikolaevici

Compot de mere si aronia 400 g aronia, 1 kg mere. Ingrediente pentru umplutură: 600–800 g zahăr la 1 litru de apă Tăiați felii, scoateți miezul și tulpinile, scufundați merele timp de 2-3 minute în apă clocotită sau într-o soluție rece de acid citric 0,01%.

Din cartea Conserve, gemuri, jeleuri, marmelade, marmelade, compoturi, confituri autor Kashin Serghei Pavlovici

Dulceata de rowan Pentru 1 kg de rowan - 1 kg de zahar, 0,5 litri de apa Se dizolva 4 linguri de sare in 1 litru de apa si se pune apa la fiert. Se albesc boabele de rowan în această apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi se clătesc cu apă rece și se toarnă în sirop de zahăr clocotit. Se ia de pe foc si se lasa

Din carte Mare enciclopedie conserve autor Semikova Nadejda Aleksandrovna

Dulceată din mere și aronia Pentru 1 kg de mere - 150 g de aronia, 750–800 g zahăr, 1,5–2 linguri. apa, acid citric se curata si miezul merelor, se taie felii. Separați cu grijă boabele de rowan de ciorchini și clătiți bine în două-trei ape.

Din cartea cu 50.000 de rețete selectate pentru un slow cooker autor Semenova Natalia Viktorovna

DULCE DE ROWAN Se separă rowanul bine copt de pețiole, se clătește, se opărește în apă clocotită și se fierbe în apă până când se înmoaie. Apoi frecați printr-o sită, adăugați zahăr granulat în masă și fierbeți până când se înmoaie (o picătură turnată pe o farfurie nu se întinde Ingrediente: rowan - 1 kg,).

Din cartea Vindecam cu mancare. 200 cele mai bune retete pentru diabetici. Sfaturi, recomandari autor Kashin Serghei Pavlovici

Dulceata de rowan Ingrediente: 1 kg de fructe de padure, 1 1/2 kg de zahar Mod de preparare: Se sorteaza boabele de rowan, se spala si se usuca minut. Turnați sirop rece peste fructe de pădure și lăsați timp de 10-12 ore. Scurge siropul

Din cartea Canning and the Best retete culinare grădinari și grădinari experimentați autor

Sucul din boabele de rowan, clătiți, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, apoi frecați printr-o sită. Stoarceți sucul și pasteurizați-l borcane de sticla sau sticle (jumătate de litru - 15 minute). Pentru 2 kg de rowan - 2 litri de apă Când pregătiți suc de rowan cu zahăr, luați în considerare proporția:

Din cartea Canning for Lazy People. Preparate gustoase și de încredere rapid autor Kizima Galina Alexandrovna

Dulceata din mere si aronia Curatati si miezul merelor, taiate felii. Separați cu grijă boabele de rowan de ciorchini și clătiți bine în două sau trei ape. Se fierb merele timp de 3-5 minute în apă clocotită și se răcesc în apă rece. Se fierbe zahărul

Din cartea autorului

Compot de mere, fructe de pădure și măceșe Tăiați merele felii, tăiați măceșele în jumătate, îndepărtați firele de păr și semințele, clătiți; Separați fructele de șurub de grădină și spălați-le în borcane până la umeri și turnați sirop clocotit peste ele.

Din cartea autorului

Jeleu din aronia și mere 200 g de aronia, 50 g de cireșe, 2-3 mere, 4 linguri de zahăr, 1 lingură de amidon, 1 litru de apă Se toarnă apă în vasul multicooker, se setează modul „Abur”. . Sortați și spălați aronia și

Din cartea autorului

Ceai din măceșe și fructe de sob Ingrediente: 1 lingură de măceșe zdrobite, 1 lingură de fructe de rowan (uscate), 400 ml apă Mod de preparare: se pun măceșe și fructele de sob într-un termos, se toarnă apă clocotită și se etanșează bine. , si se strecoara dupa 5 ore .

Din cartea autorului

Dulceată din aronia și mere 1 kg de aronia, 400 g mere, 1,2 kg zahăr, 1-1,5 linguri. apă. 1. Se zdrobesc fructele rowan cu un pistil de lemn.2. Tăiați merele felii, îndepărtați cuibul de semințe și puneți la fiert.3. Adăugați zahăr, apă la amestecul de fructe și încălziți la foc mic.

Din cartea autorului

Dulceată din aronia și mere 1 kg aronia, 400 g mere, 1,2 kg zahăr, 1-1,5 linguri. apă.1. Se zdrobesc fructele rowan cu un pistil de lemn.2. Tăiați merele felii, îndepărtați cuibul de semințe și puneți la fiert.3. Adăugați zahăr, apă la amestecul de fructe și încălziți

Articole înrudite