Puiul Kiev este unul dintre acele feluri de mâncare pe care multor oameni le este frică să le pregătească. La urma urmei, procesul include multe nuanțe care trebuie luate în considerare și anumite reguli trebuie respectate cu strictețe.

Există reteta clasica gătit pui Kiev, care vă permite să creați un adevărat fel de mâncare popular. Dar adesea este suplimentat cu alte ingrediente care adaugă picant și originalitate preparatului.

Brânza este folosită cel mai adesea în aceste scopuri. Pentru a ușura procesul de gătire, fileul de pui este înlocuit cu carne tocată. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva dintre rețete.

Ce fel de fel de mâncare este acesta - cotlet Kiev?

Cotlet clasic Kiev din piept de pui se referă la o varietate de cotlet, a căror parte principală este proaspătă file de pui, pre-bătut. Învelit în carne preparată unt. De asemenea, puteți bate acest ingredient în carne cu un ciocan de bucătărie și acest lucru va da viitorului fel de mâncare un gust bogat și cremos.

Forma cotletului seamănă cu o elipsă alungită. Cotletul format se înmoaie în ou bătut și se rulează în pesmet. Pregătirea cotlet adevărat Stilul Kiev este prăjit.

Reteta clasica

Pentru a găti cotlet Kiev adevărat, veți avea nevoie de:

• pui întreg;
• doi căței de usturoi;
• două ramuri de tarhon;
• unt (nesarat) in cantitate de 100 de grame;
• patrunjel, pre-tocat - trei linguri;
• jumătate dintr-o lămâie;
• făină de grâu în cantitate de 100 de grame;
• patru ouă proaspete de pui;
• zdrobit pesmet– 200 grame;
• ulei vegetal după cum este necesar;
• sare si piper dupa preferinta personala.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Conținut caloric – 290,7 kcal.

Cum se prepară cotlet Kiev:

Reteta de cotlet Kiev de pui cu branza

Aceste cotlet sunt bogate în aromă cremoasă de brânză. Acest fel de mâncare merită pregătit și încântat pe cei dragi.

Lista componentelor necesare:

• 700 de grame de file de pui;
• piper negru macinat si sare dupa preferinta personala;
• unt (nesarat) – 45 grame;
• brânză semi-tare – aproximativ 100 de grame;
• un buchet mic de patrunjel proaspat;
• un pahar plin de făină de grâu;
• două pahare pline de pesmet;
• două ouă proaspete de pui;
• un pahar de lapte;
• 800 ml ulei vegetal.

Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute.

Conținut caloric - 301 kcal.

Etape de pregatire:

Pui Kiev cu os acasă

ÎN aceasta reteta Este foarte important să tăiați corect puiul, așa că trebuie să fiți atenți și atenți. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• doi piept de pui;
• trei linguri de făină;
• o grămadă mică de pătrunjel proaspăt și mărar;
• două ouă proaspete de pui;
• pesmet - cantitate la nevoie;
• unt (nesarat) in cantitate de 70 de grame;
• lămâie mică;
• ulei vegetal - un pahar;
• ierburi, condimente, piper negru macinat, sare dupa preferinte personale.

Timp de gătire - 1 oră și 50 de minute.

Conținut caloric – 298,3 kcal.

Pregătirea detaliată a felului de mâncare:

Pui tocat Kiev: rețetă pas cu pas

Cotleturile din carne tocată sunt mult mai ușor de preparat decât din carne integrală. Prin urmare, pentru bucătarii începători, puteți încerca, în primul rând, să pregătiți această versiune simplificată. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți:

• file de pui – aproximativ ½ kg;
• unt - de la 60 la 80 de grame;
• două ouă proaspete de pui;
• făină și pesmet din pâine albă– cantitatea depinde de numărul de cotlet viitoare;
• ulei vegetal - de la 300 la 500 ml.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric – 273 kcal.

Gătirea felului de mâncare pas cu pas:

Există anumite reguli pentru a servi puiul Kiev la masă:

1. Un mic crutoane făcut din pâine de grâu sau foietaj;
2. Puneți deasupra puiul fiert Kiev;
3. Cotletul trebuie turnat deasupra unt topit;
4. Pe osul liber se pune un papillot dintr-un servetel de hartie;
5. Lângă crutonul cu cotlet trebuie să fie o tartă umplută cu sos de lapte cu mazăre verde;
6. Puteți pune cartofi prăjiți și conopidă în apropiere.

Și în sfârșit puțin sfaturi utile, la care ar trebui să acordați atenție în timpul procesului de gătit:

1. Când tăiați fileul de pui, ar trebui să folosiți doar un cuțit foarte ascuțit, deoarece altfel puteți strica carnea, care va începe să se rupă în timpul procesului de gătire;
2. Pentru umplutura cu unt, merită să folosiți mărar uscat suplimentar, deoarece numai acesta poate da felului de mâncare un gust și o aromă unică;
3. Pentru a vă asigura că cotleturile nu își pierd forma inițială, ar trebui să le păstrați la congelator timp de zece minute înainte de a le găti. Dar înainte de asta, asigurați-vă că înfășurați piesa de prelucrat în folie alimentară;
4. Cotletele trebuie scufundate în ulei numai după ce începe să fiarbă.

Puiul Kiev este un fel de mâncare care este servit în multe restaurante. Nu este atât de ușor să-l prepari acasă. Va fi necesară grijă, acuratețe și precizie. Dar nu-ți fie teamă, pentru că dacă nu încerci, cu siguranță nu vei reuși.

Și în plus - o rețetă video foarte detaliată pentru prepararea puiului Kiev.

Centrul de licitație într-o pâine crocantă va atrage toți membrii familiei. Rețetele pentru cotlet Kiev sunt în cartea de bucate pentru începători și bucătari experimentați. Cotletul se bazează pe un file separat dintr-un piept de pui împreună cu un os dintr-o aripă. Se bate cu grija cu un ciocan de bucatarie si se pregateste pentru adaugarea ingredientelor ramase din reteta. Pentru a pregăti umplutura reteta clasica folosiți unt amestecat cu ierburi și suc de lămâie.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Pentru varietate, unii iubitori de experimente culinare adaugă usturoi, brânză, ciuperci prajite, bucăți de slănină. Ingredientele sunt congelate la congelator, apoi taiate in batoane alungite si invelite in carne. Cotletul se pane in pesmet si ou si se prajeste in mult ulei vegetal pana devine crocant. crusta maro aurie. Cotleturile delicioase cu umplutură suculentă se prepară foarte repede. Se servesc la masa cu piureŞi salate de legume, terci de cereale și sos de smântână.

Cotleturile în stil Kiev se găsesc în aproape fiecare restaurant astăzi, iar o gospodină care știe să gătească un astfel de fel de mâncare acasă nu va avea niciodată lipsă de oaspeți. În același timp, bucătarii francezi, ruși și ucraineni își atribuie prima rețetă. La un moment dat, cotleturile de piept de pui erau numite „de-volai” sau „Mikhailovskie”. Cu toate acestea, au fost uitate rapid, dar versiunea „Kiev” a felului de mâncare încă există.

Principala caracteristică a cotletelor Kiev este adăugarea de unt la carne. În versiunea originală, a fost bătut cu grijă în fileul de pui, dar mai târziu, pentru a accelera procesul, au început să-l învelească pur și simplu. Într-un fel sau altul, acest ingredient oferă preparatului o moliciune deosebită, gust delicatși aromă subtilă.

Pentru a face cotleturile ei înșiși, folosesc o parte specială din pui, tăind pieptul împreună cu aripa. Apoi, aripa este separată, lăsând doar osul. Acesta este ceea ce ar trebui să țineți vasul finit în timpul mesei. Pentru comoditate, pe os este plasat un șervețel special - un papillot. Carnea se bate cu grija si se inveleste in ea umplutura. Pe lângă unt, poate fi brânză, ierburi, șuncă, ciuperci etc. De asemenea, acasă, se folosesc adesea pui tocat mai degrabă decât file întreg.

După formarea cotleturilor, acestea se stropesc generos cu pesmet și se prăjesc în cantitate mare de ulei vegetal. La sfârșitul gătirii, îl puteți transfera pentru o gătire mai uniformă.

Fotografie cotlet clasic Pui Kiev

Pui Kiev, gătit conform reteta traditionala, arată întotdeauna foarte prezentabil și apetisant. Cel mai important lucru este să nu strici integritatea vasului, așa că trebuie să îndepărtați foarte atent osul și să manipulați fileul. Dubla pane va pastra perfect uleiul din interiorul cotletului.

Ingrediente:

• 2 piept de pui;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 1 lamaie;
• 1 legatura de patrunjel;
• 2 linguri. l. pesmet;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Separa pieptul impreuna cu aripa, scoatem carnea dupa prima rost.
2. Separați fileul de piept mare de cel mic.
3. Scoateți tendoanele și faceți tăieturi longitudinale în ambele bucăți spre mijloc.
4. Se inmoaie untul, se adauga ierburi tocate marunt.
5. Strânge-l acolo suc de lamaie si sare amestecul dupa gust.
6. Se pune untul pe folie, se inveleste si se pune la frigider.
7. Bateți fileul mic, frecați puțin cu sare și piper, puneți untul înăuntru și înveliți.
8. Puneți cotletul rezultat într-un file mare și, de asemenea, înfășurați-l.
9. Asigurați marginile cu bețișoare de lemn sau scobitori.
10. Rulați cotletul în făină, apoi în ou și pesmet.
11. Se prăjește cotlet de Kiev în ulei vegetal bine încălzit până se rumenește.

Interesant din retea

Fotografie cu pui Kiev de la pui tocatîn cuptor

Formarea cotletului corect Kiev nu este o sarcină atât de simplă pe cât pare la prima vedere. Dacă folosiți carne tocată pentru gătit, atunci acest proces devine mai ușor ca niciodată. Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie la umplutură.

Ingrediente:

• 500 g file de pui;
• 2 oua;
• ½ pahar de lapte;
• 50 g patrunjel;
• 50 g mărar;
• 1 cană pesmet;
• 100 g unt;
• 2 linguri. l. făină;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați laptele răcit la carnea tocată, un praf de sare și piper.
3. Framantam carnea tocata pana este elastica.
4. Tocați fin ierburile și untul.
5. Formați carnea tocată în prăjituri plate (cam de dimensiunea palmei), puneți unt și ierburi în centrul fiecăruia.
6. Formați chiftelele în chifteluțe și lăsați-le la congelator timp de 20 de minute.
7. Bateți ouăle, adăugați sare și piper.
8. Rulați cotletele unul câte unul în făină, ou și pesmet.
9. Prăjiți cotleturile pe ambele părți în ulei vegetal timp de 3-4 minute.
10. Puneți cotleturile pe o foaie de copt și gătiți timp de 15 minute la 180 de grade.

Fotografie cu cotlet Kiev cu brânză într-un aragaz lent

Untul oferă deja preparatului o tandrețe deosebită, iar cu brânză tare cotleturile Kiev se transformă într-o adevărată capodopera. În timpul gătirii, brânza se topește și curge delicios din biluțe atunci când este tăiată. În loc de „Coacere”, anumite modele de gătite multiple pot folosi modul „Prăjire”.

Ingrediente:

• 300 g file de pui;
• 40 g unt;
• 40 g brânză tare;
• 2 oua;
• 100 g pesmet;
• 100 g faina;
• Verde;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul din piept împreună cu aripa.
2. Separați osul de carne și curățați-l.
3. Separați partea superioară a fileului de partea inferioară, îndepărtați venele.
4. Bateți carnea până la o grosime de 0,5 cm.
5. Se inmoaie untul, se toaca marunt verdeata, se rade branza.
6. Amesteca branza, untul, ierburile, sare si piper.
7. Lăsați amestecul rezultat să se întărească la frigider.
8. De asemenea, sare și piperează carnea pe toate părțile.
9. Înveliți untul în fileuri sub formă de cârnați.
10. Așezați cârnații pe oase și puneți la congelator timp de 5 minute.
11. Bate ouăle cu condimente.
12. Rulați cotletele în făină, apoi în ouă și pesmet.
13. Din nou pane in ou si pesmet.
14. Se toarnă în vasul multicooker număr mare ulei vegetal.
15. Prăjiți cotletele în modul „Coacere” timp de 15 minute pe fiecare parte.
16. Lăsați vasul în modul „Încălzire” timp de 5-10 minute.

Este posibil ca mulți oameni să nu-și dea seama cum să gătească pui la Kiev prima dată. Deși tehnologia este destul de simplă, trebuie să faci un fel de mâncare similar de cel puțin mai multe ori pentru un rezultat ideal. În ceea ce privește bucătarii fără experiență, aceștia pot fi ajutați printr-un videoclip detaliat despre cum să gătești pui Kiev acasă:

Acum știi cum să gătești pui Kiev conform unei rețete cu o fotografie. Poftă bună!

Pui Kiev este preparat perfect pentru iubitorii de licitaţie carne de puiîn toate interpretările sale. Umplutura suculenta, crusta crocantă de biscuiți și condimentele aromate au cucerit de multă vreme inimile gurmanzilor din întreaga lume. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu un astfel de răsfăț, trebuie să învățați câteva reguli simple despre cum să prăjiți puiul Kiev acasă:

• Înainte de a găti cotleturile, este important să îndepărtați tendoanele albe, altfel vor strica gustul preparatului;
• Untul pentru cotlet trebuie înghețat până se solidifică complet;
• Dacă pregătiți cotlet din sânii mari, asigurați-vă că le puneți la cuptor pentru câteva minute după prăjire într-o tigaie;
• Este mai bine să paineți toate cotleturile înainte de prăjire, pentru a nu fi distras de la procesul de gătire;
• Dacă carnea este ruptă în timpul formării cotletului, puteți închide orificiul rezultat cu orice altă bucată de file, bătută în prealabil;
• În timpul prăjirii, uleiul trebuie să acopere cotletele cel puțin la jumătate.

Pentru a pregăti cotlet Kiev, îndepărtați pielea de pe pieptul de pui. Pune-le jos interior Sus. Tăiați fileul pe lungime și întindeți fiecare bucată astfel încât umplutura să se potrivească.

Acoperiți sânii cu folie alimentară și bateți-i cu grijă. Tăiați tendoanele albe în mai multe locuri pentru a preveni micșorarea cotletelor la prăjit.

Pentru a umple cotletele Kiev, tocați pătrunjelul foarte fin. Puneți-l într-un bol, adăugați unt la temperatura camerei. Adăugați sare. Se amestecă bine până se omogenizează.

Cu două linguri, formați umplutura cotletelor din unt și ierburi. Pune-l la congelator timp de 3-5 minute pentru a preveni răspândirea untului. Scoateți-l, așezați-l pe file și înfășurați cotletul astfel încât marginile să fie una peste alta. Pune la congelator timp de 5 minute. În timp ce cotleturile se îngheață, amestecați ouăle cu laptele și bateți cu telul, ca la omletă.

Se piperează cotletele și se tavănează în făină. Se scufundă în ou și lapte și se rulează în pane. Se scufundă din nou în ou și lapte și se rulează din nou în pâine.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Încinge ulei într-o tigaie și prăjește pui Kiev până când crusta aurie, 5 minute, apoi aduceți-le la gata la cuptor pentru 10 minute.

Rețete cotlet delicioase pui Kiev din file de pui a apărut în Franța, apoi a migrat treptat în bucătăria sovietică, unde și-au primit numele actual. O trăsătură caracteristică a acesteia preparat popular este o crustă crocantă și o umplutură cremoasă care curge la mușcat. În mod tradițional, se prepară din unt și mărar.

Cum să gătești pui Kiev

Fiecare bucătar ar trebui să știe să pregătească acasă un fel de mâncare delicios și suculent Kiev. Versiunea clasică are propriile reguli pentru formarea cotleturilor: o bucată de unt cu ierburi mărunțite este înfășurată într-un file mic, care este apoi acoperit cu un strat mare. cotlet. Rețetele modificate includ umpluturi cu ciuperci, brânză, usturoi sau ouă. In dreapta cotlet tradiționalÎn lateral trebuie să existe un os de pui, acoperit cu un papillot, pentru a nu se arde.

Pâinerea

Pentru a obține o crustă crocantă și aurie, cotleturile au nevoie de dublă pană. Îți poți face singur pesmetul măcinat pâinea uscată într-un blender. Pentru lezon se combina ouale cu o lingura de lapte si un praf de sare, se bat cu telul. Secvența de pâinere după rularea în făină:

1. Scufundarea în înghețată.
2. Rulați prin pesmet.
3. Repetați pp. 1.2.

Rețete de pui Kiev

Un preparat care la prima vedere pare pretentios intr-un restaurant poate fi creat cu usurinta acasa. Pe lângă asta moduri traditionale Există opțiuni de gătit modificate. Consultați rețetele cu fotografii ale celor mai populare cotlet Kiev cu umplutură delicată si crusta crocanta: clasic, pui tocat, branza, ciuperci, cartofi.

Clasic

• Timp: 70 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Rețeta clasică pentru cotlet Kiev de pui este foarte simplă, principalul lucru este să cunoașteți complexitatea preparării. Umplutura trebuie să fie compusă exclusiv din unt și mărar tocat ca in fotografie. Nu este indicat să asezonați vasul piper măcinat, alte condimente, pentru că acest lucru va fi vizibil în suc și ar trebui să fie clar. După panerea inițială, bucățile trebuie așezate pe raftul congelatorului pentru a întări crusta. Apoi faceți pane secundară.

Ingrediente:

• file de piept de pui – 1 buc.;
• pesmet – 45 g;
• făină - 50 g;
• ou – 2 buc.;
• mărar – 1 buchet;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• unt - 70 g;
• sare - ¼ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Combinați untul moale cu mărar, faceți bucăți în formă de cârnați, puneți-le pe raftul congelatorului pentru a se întări.
2. Se spală carnea și se usucă. Tăiați în 4 bucăți plate. Mai faceți 4 bucăți de filet mignon.
3. Așezați fiecare bucată de pui pe o masă, acoperiți cu folie și bateți cu un ciocan de bucătărie. Sărați carnea.
4. Înfășurați cârnații congelați în filet mignon, puneți pe marginea fileului și împachetați din nou. Rezultatul a fost spații libere cu umplutura ascunsă în siguranță.
5. Faceți panerea inițială: rulați în făină de grâu.
6. Se toarnă ulei într-o tigaie, se pune pe aragaz și se încălzește. Bateți oul, rulați piesele de prelucrat în el, apoi în pesmet. Puneti fiecare cotlet in ulei incins si gatiti pana se rumenesc.
7. Transferați bucățile într-o tavă de copt și gătiți la cuptor timp de 15 minute la 190 de grade.
8. Preparatul de la Kiev trebuie servit cu legume proaspete sau cartofi.

Din pui tocat

• Timp: 60-70 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Spre deosebire de varianta clasica, cotletele de pui tocate se gatesc mult mai repede. Cu toate acestea, conform calități gustative nu sunt cu nimic inferioare celor tradiționale. Unele gospodine macină special pieptul în carne tocată. Puteti praji cotletele intr-o tigaie, apoi le puteti coace in cuptor. Această cantitate de ingrediente ar trebui să producă 10 bucăți.

Ingrediente:

• pui tocat - 800 g;
• ou – 5 buc.;
• unt - 300 g;
• patrunjel, marar (tocat);
• pesmet – 300 g;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Formați 10 bile din carnea tocată.
2. Amestecați untul cu ierburile tocate, adăugați sare și piper.
3. Se aplatizează bila de pui cu o turtă, se pune umplutura de unt înăuntru și se acoperă cu carne tocată. Dați cotletului o formă alungită.
4. Înmuiați fiecare bucată într-un ou crud, apoi în pane, repetați de 2-3 ori. Distribuie pe vas uscat. Puneți pe raftul frigiderului pentru a întări forma.
5. Trebuie să prăjiți bucățile în stil Kiev timp de 5 minute, apoi să le întoarceți și să le gătiți în același timp.

Cu ciuperci

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 264 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Una dintre cele mai multe mâncăruri delicioase bucataria ruseasca - cotlet Kiev cu ciuperci. Datorită rețetei pas cu pas cu fotografii, orice gospodină va putea înțelege cum să pregătească un răsfăț copios pentru prânz sau cină. Acest fel de mâncare în stil Kiev cu umplutură delicată este de obicei servit cu o salată sau garnitură., însă în catering Principalul plus la cotlet este piureul de cartofi.

Ingrediente:

• file de pui – 800 g;
• ciuperci - 200 g;
• lapte 2,5% - ½ linguriță;
• unt - 150 g;
• pesmet – 150 g;
• făină - 50 g;
• patrunjel - 20 g;
• ulei de floarea soarelui – 300 ml;
• ou – 2 buc.;
• sare - ½ linguriță;
• piper negru măcinat - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se toacă, se prăjesc într-o tigaie cu ulei, se răcesc.
2. Tăiați fileul în straturi.
3. Bateți fileul cu grijă cu un ciocan special de bucătărie.
4. Tăiați verdeața.
5. Amestecați untul înmuiat cu pătrunjelul și ciupercile. Adăugați sare și amestecați uniform.
6. Formați amestecul de unt în bucăți alungite și puneți-l pe raftul congelatorului timp de 5-10 minute.
7. Puneți bucățile de unt congelate pe cotlete și înfășurați-le într-un file mare. Puneți pe raftul congelatorului timp de 5 minute.
8. Bate oul cu laptele.
9. Scoateți cotleturile înghețate și verificați dacă există scurgeri sau rupturi. Dacă există, acoperiți-le cu o bucată de file și congelați-le din nou. Dacă nu se face acest lucru, umplutura se poate scurge și pur și simplu nu veți putea găti un cotlet Kiev.
10. Se piperează preparatele. Rulați în făină, lapte de ou, pesmet, apoi repetați panerea.
11. Se toarnă ulei în friteuza, se încălzește la 200 de grade.
12. Prăjiți cotleturile până devin maro auriu.
13. Se aduce până se fierbe la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade.

Cu branza

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Puteți diversifica prepararea puiului Kiev adăugând brânză tare. Felul de mâncare devine suculent și gustos datorită umpluturii cremoase cu ierburi. Pentru a face crusta mai crocantă și mai aurie, trebuie să o dublezi. Brânza folosită la umplutură adaugă nu doar un gust unic, ci și vâscozitate, astfel încât la tăierea cotleturilor, sucul topit să nu stropească.

Ingrediente:

• piept de pui (file) – 700 g;
• unt – 45 g;
• brânză semi-tare – 100 g;
• patrunjel - 1 buchet.
• făină de grâu - 1 lingură;
• pesmet – 230 g;
• ou – 2 buc.;
• lapte – 250 ml;
• ulei vegetal – 800 ml;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Tăiați brânza și untul în cuburi. Clătiți verdeața. Pune totul intr-un blender si macina. Transferați pe o farfurie și puneți pe un raft congelator pentru întărire.
2. Se amestecă ouăle cu laptele, se bate și se adaugă sare.
3. Pune faina pe o farfurie plana si pane pe alta.
4. Bateți cu grijă fileul, adăugați sare și piper.
5. Împărțiți masa cremoasă de brânză în câte bucăți de file sunt.
6. Înfășurați-l într-o bucată fileu mic. Apoi înfășurați într-un strat mare, formând o chiflă alungită.
7. Se ruleaza in faina, lezona de ou, pesmet. Repetați panerea.
8. Repetați această procedură cu toate cotleturile.
9. Transferați preparatele pe o placă și puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră.
10. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Puneți cotletele acolo timp de 10 minute până când devin maro auriu.
11. Farfurie gata se serveste cu legume proaspete.

Cotlet de cartofi în stil Kiev

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Unele gospodine modifică acasă rețeta de cotlet de la Kiev, folosind cartofi în loc de pui. Acest opțiune grozavă prânzul sau cina de vară. Mâncarea va fi foarte aromată dacă folosiți ciuperci porcini proaspete. LA cotlet de cartofi serviți sos grecesc tzatziki făcut dinŞi castravete proaspăt iaurt clasic . Potrivit ca garnitură salata usoara

Ingrediente:

• sau legume înăbușite.
• făină - 50 g;
• ou – 2 buc.;
• cartofi – 0,6 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• pesmet – 100 g;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• ulei vegetal - 20 g;
• unt - 50 g;
• ciuperci (porcini sau champignon) – 100 g;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ciupercile și ceapa, se prăjesc într-o tigaie cu unt, se răcesc.
2. Se toaca verdeata si se amesteca cu untul moale.
3. Fierbeți cartofii, zdrobiți-i, adăugați gălbenușul, amidonul și sarea.
4. Post tort de cartofi, lingura deasupra umplutura cu ciuperciși bucată de unt, acoperiți cu piure. Formați o cotlet. Rulați în făină, ou, apoi pesmet.
5. Prăjiți puiul Kiev într-o tigaie până se rumenește.

Video