Determinarea naționalității crochetelor nu este atât de ușoară. Pe de o parte, sunt francezi, așa cum sugerează de fapt și numele felului de mâncare (croquer tradus din franceză înseamnă „mușcă”, „mușcă”). Totuși, nu totul este atât de simplu: crochetele, care de fapt au apărut în Franța și sunt preparate în versiunea originală din carne tocată, a devenit internațional, deși schimbând numele și uneori forma. De exemplu, dacă crochetele franțuzești sunt rotunde, ca pom-pom-urile de pe șapcile marinarilor, atunci indian alu tikki sunt cotlet plate din complex. legume tocate cu multe condimente.

Bucătărie engleză - Crochete de cartofi

L-am pregătit, l-am fotografiat și l-am mâncat pentru a vă descrie clar și simplu rețeta. dulceata de portocale Cu fotografii pas cu pas, răspunzând în detaliu la întrebarea: cum să gătești dulceata clasica acasă.

În general, legumele sunt folosite ca bază pentru crochete, poate chiar mai des decât carnea, în special cartofii, care, cu abordarea corectă, se transformă dintr-un produs banal în ceva... fraged, aerisit si foarte apetisant. Și acum crochetele de cartofi sunt un preparat englezesc; Rezidenții britanici le mănâncă ca o gustare, ca garnitură, la micul dejun și la petreceri prietenoase. Adevărat, britanicii ocupați preferă semifabricatele congelate. Aceasta nu este cu siguranță opțiunea noastră, așa că vă vom spune cum să faceți crochete de cartofi acasă.

Vom avea nevoie de la ustensile:

Așadar, împărtășim secretele preparării crochetelor de cartofi
Să mergem :)

Pasul 1 Curățați cartofii de coajă, tăiați-i bucăți mari, fierbeți-i, adăugați sare și scurgeți apa.
		Se pasează cartofii cu un piure și se răcesc ușor. Adăugați untul, un ou, jumătate din cantitatea specificată de făină, amestecați și bateți energic cu telul sau furculița. Rezultatul ar trebui să fie o masă aerisită, lipsită de greutate, absolut omogenă. Nu vă recomandăm să folosiți un blender în acest caz: piureul devine alunecos și acru.
Din aluat de cartofi se rulează în bile mici.
Pâine și prăjiți crochetele		Păineți crochetele: rulați-le în făină, apoi scufundați-le în ouă, apoi rulați-le în pesmet. Pune crochetele intr-o tigaie cu ulei incins. Crochetele pot fi prăjite într-o friteuză, dacă este posibil. Ei bine, dacă nu aveți una, va fi o tigaie obișnuită, deși chiar și în acest caz ar trebui să existe mult ulei: aproximativ „lungimea taliei” pentru biluțele noastre.
Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Rezultatul acestor manipulări simple va fi nu cartofi prajitiși nici măcar plăcinte cu cartofi, ci un fel de mâncare aerisită, topită în gură, care arată mai mult ca gogoși decât cotlet de legume. Lasă-ți familia să încerce să ghicească din ce este făcută această frumusețe - cel mai probabil, nu vor putea găsi răspunsul imediat.

Crochete de cartofi din piureul de ieri - cum să folosești rațional și gustos produsul rămas....

Ingrediente

• piure– cât ai mai rămas (am avut vreo 300 g)__NEWL__
• ou – 1 buc.__NEWL__
• pesmet– 0,5 cană__NEWL__
• făină – 0,5 cană__NEWL__
• ulei de floarea soarelui– pentru prăjire __NEWL__

Dacă doriți să serviți familia dvs. piure de cartofi cu carne sau pește, curățați și fierbeți destui cartofi pentru a mânca odată. De acord, această garnitură este delicioasă doar când este proaspătă și fierbinte. Sincer să fiu, nu cunosc oameni cărora le-ar plăcea piureul de cartofi de ieri. Totusi, poate fi prezentat in asa fel incat nimeni sa nu ghiceasca vreodata ca in acest fel ati eliminat un produs bun, dar nu mai prezentabil. Este suficient să-ți pornești imaginația. De exemplu, adăugând un ou și făină într-o tigaie cu piure de cartofi rece, puteți amesteca ușor amestecul pentru cartofi sau cotlet de cartofi si ciuperci. Ei bine, dacă vrei așa ceva, fă crochete din el. Se servesc fie ca garnitura, fie ca preparat independent cu sos si salata de legume.

Dacă vreți să faceți crochete de cartofi, dar nu au rămas piure de cartofi, fierbeți cartofi proaspeți. Adăugați puțin lapte, puțin unt și folosiți un pasager. Cu toate acestea, în acest caz, va trebui să așteptați până se răcește: până la urmă, răsucirea bilelor de cartofi din piureul fierbinte cu mâinile nu este foarte convenabilă.

Așadar, turnați ulei de floarea soarelui într-o cratiță mică sau într-o tigaie și puneți-l la foc mediu. Luăm noi înșine piure de cartofi rece și, ciupind puțin din ei, facem bile de mărimea nuc(poate un pic mai mult).

Rulați în făină.

Apoi într-un ou omletă.

Terminăm „blana” cu pesmet.

Puneți crochetele în ulei încins și prăjiți pe ambele părți. Dacă vasul tău este suficient de adânc și nu ai cruțat uleiul, se vor întoarce singuri. Ei bine, dacă biluțele sunt doar pe jumătate prăjite, atunci este mai bine să le ajutați să se gătească răsturnându-le cu o lingură sau o furculiță uscate. Asezati crochetele aurii pe un servetel sa se usuce. Pentru gust, puteți adăuga un praf de ierburi uscate sau proaspete în piure, puteți stoarce un cățel de usturoi sau chiar puteți rade o ceapă. Servește crochetele de cartofi fierbinți!

Crochetele de cartofi sunt o gustare delicioasă, cu o crustă crocantă și piure moale în interior. Mâncarea poate fi pregătită pentru o cină de zi cu zi în familie sau pentru o sărbătoare de sărbători.

Această rețetă de bile de cartofi a fost inventată pentru prima dată în Franța. S-a dovedit a fi destul de simplu, iar felul de mâncare a fost foarte gustos, așa că în curând au început să gătească crochete în toată lumea.

Ingrediente pentru reteta clasica:

• 3 tuberculi medii de cartofi;
• 1 ou;
• 40 g faina de grau;
• 20 g unt;
• 40 g pesmet;
• 0,4 l ulei vegetal;
• sare si piper negru dupa gust.

Secvența de acțiuni.

1. Tuberculii spalati si curatati de coaja se impart in jumatate si se pun la fiert in apa cu sare pana se inmoaie.
2. Cartofii finiți se pasează cu un piure de cartofi.
3. Adăugați untul, gălbenușul și piperul în piureul ușor răcit. Se amestecă.
4. Din baza de cartofi se formează bile mici.
5. Turnați ulei într-o cratiță și aduceți-l la fiert.
6. Puneți 3 boluri: turnați făină într-unul, bateți albușurile spumă în altul și adăugați pesmet în al treilea.
7. Produsele semifabricate din cartofi sunt coborâte în fiecare recipient unul câte unul și apoi introduse în grăsime adâncă. Nu se prepară mai mult de 4 koloboks în același timp.
8. Produsele se prajesc pana se rumenesc (aproximativ 2 minute) si se scot pe un prosop de hartie.

Sfat: pentru a face crochete, puteți folosi piureul rămas de la ultimul prânz.

Reteta cu branza

Crochetele de cartofi cu brânză sunt foarte gustoase de mâncat imediat după gătire. În interiorul coajei tare și rumenite rămâne un piure delicat cu parmezan delicios de elastic.

Lista de produse:

• 0,6 kg cartofi;
• 70 g unt;
• 30 ml lapte;
• 1 ou;
• 40 ml apă de băut;
• 100 g parmezan;
• 60 g fiecare de făină și pesmet;
• sare;
• 0,6 litri de ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas.

1. Cartofii decojiti se taie bucati mari si se pun la fiert in apa cu sare.
2. Se scurge apa si se paseaza cartofii.
3. Adaugati untul in piure si adaugati laptele putin cate putin. Amestecul de cartofi trebuie să fie moale și omogen.
4. Răziți brânza în piureul răcit. Se amestecă.
5. Din masa rezultată se scot bile identice.
6. Bate oul cu apa si un praf de sare.
7. Bilele goale sunt scufundate mai întâi în făină, apoi în compoziția de ouăși în biscuiți.
8. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și aruncă crochetele în el pe bucăți. Nu trebuie să se atingă pentru a se prăji uniform.
9. Produsele finite se prind cu o lingura cu fanta si se aseaza pe servetele, care vor absorbi grasimea inutila.

Cu adaos de ciuperci

Champignons sau ciupercile stridii sunt cele mai potrivite pentru a face aceste crochete. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și murate.

Componente necesare:

• 4 tuberculi mari de cartofi;
• 1 ou;
• 1 albus de ou;
• 20 g margarină;
• 1 ceapă;
• 100 de grame de champignon proaspete;
• 20 ml sos de soia;
• 50 g faina;
• 70 g pesmet;
• 50 g brânză Adyghe;
• sare, boia;
• ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Cartofii fără coajă se taie în 4 părți, se pun într-o cratiță, se toarnă apa rece si se fierbe pana se inmoaie.
2. Pune cartofii finiți într-un castron și pasează. Adăugați margarina, boia de ardei și sare. Bateți un ou în piureul deja rece și adăugați făină.
3. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei.
4. Adăugați ciupercile tocate și gătiți totul împreună timp de 5 minute, amestecând din când în când.
5. După ce stingi aragazul, se toarnă în tigaie sos de soia. Componentele se amestecă și se lasă acoperite timp de 2 minute, apoi se răcesc la temperatura camerei.
6. Piureul este folosit pentru a face prajituri plate si peste fiecare se toarna prajituri ras. Branza adyghe, iar apoi adăugați ciupercile și ceapa prăjite.
7. Tortilele se rulează astfel încât umplutura să fie bine etanșată în interior.
8. Crochetele de cartofi cu ciuperci se scufundă în albuș bătut, apoi se scufundă în pesmet și la final se pun în ulei încins.
9. Produsele semifabricate se prajesc la foc mediu pe fiecare parte pana devin crocante.

Crochete de cartofi cu sunca si branza

Acesta este unul dintre cele mai multe opțiuni delicioase realizarea crochetelor de cartofi.

Veți avea nevoie de:

• 6 tuberculi mici de cartofi;
• 100 g sunca;
• 100 g brânză tare;
• 50 ml lapte;
• 2 oua de gaina;
• 15 g patrunjel proaspat;
• 100 g faina alba;
• 100 g pesmet;
• sare;
• 500 ml ulei vegetal.

Reteta pas cu pas.

1. Piureul de cartofi se prepară din cartofi fierți cu adaos de lapte fierbinte.
2. Sunca se taie patrate, branza se rade. Tăiați mărunt verdeața.
3. Piureul racit se amesteca cu ingredientele preparate.
4. Produsele ovale sunt realizate din masă de cartofi.
5. Fiecare semifabricat se scufunda mai intai in faina, apoi in oua batute si apoi in pane.
6. Crochetele se rumenesc prin scufundarea întregului într-o cantitate mare de ulei clocotit.
7. După gătit, puneți produsul pe un șervețel și lăsați excesul de grăsime să fie absorbit.

Umplut cu bacon

Acest aperitiv este perfect completat de sos iute picant.

Compus:

• 700 g piure gata preparat;
• 2 oua;
• 20 g unt;
• 6 fasii de bacon;
• 20 g pene de ceapa;
• 120 g faina;
• 100 g pesmet;
• sare;
• piper negru măcinat;
• friteuza

Progresul pregătirii.

1. Piureul se încălzește ușor, se amestecă cu ou bătut și unt.
2. Baconul se taie bucati si se prajeste pana devine crocant. Ceapa verde tocat mărunt.
3. Toate ingredientele sunt adăugate în piure.
4. În masa totală se toarnă 30 g de făină. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și piper.
5. Crochetele se formează din aluat de cartofi.
6. Fiecare bila se presara mai intai cu faina, apoi se umezeste cu ou batut si se ruleaza in pesmet.
7. Aperitivul se prăjește până se rumenește.

Cum se face la cuptor

Crochetele la cuptor se dovedesc a fi mai puțin calorice, deoarece sunt preparate fără scufundare în ulei.

Lista ingredientelor:

• 0,9 kg de cartofi;
• 50 g unt;
• 40 ml lapte;
• 100 g nuci;
• sare.

Tehnologia de gatit.

1. Piureul de cartofi se prepară din cartofi, unt și lapte. Vasul este sărat și răcit.
2. Din piure se fac bile mici.
3. Nucile sunt zdrobite într-un mojar.
4. Preparatele din cartofi se rulează în pane cu nuci.
5. Semifabricatele se așează pe o foaie de copt, se introduc la cuptor și se coace timp de 15 minute la 200°C.

Cand te gandesti la cum sa faci crochete de cartofi delicioase, tine cont de retetele sugerate mai sus. Acest aperitiv se servește rece sau fierbinte, ca fel de mâncare separat sau ca adaos la supă, legume, carne și pește. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!

Crochetele de cartofi sunt bile mici de piure de cartofi care sunt prăjite. Au iesit maro auriu, cu o crusta crocanta delicioasa, dar in interior raman fragede si moi. Acest fel de mâncare este foarte popular ca gustare copioasă sau o garnitură în timpul unei sărbători festive și a unor mici adunări acasă.

Rețeta pentru aceste crochete este destul de simplă, nu aveți nevoie de ingrediente deosebite sau abilități culinare speciale. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți piure de cartofi, apoi să formați piureul de cartofi în bile și să le prăjiți în cantitati mari uleiuri Și rețineți că farfuria de crochete se împrăștie într-o clipă, așa că este mai bine să pregătiți imediat o porție dublă.

Apropo, acordați atenție, care sunt, de asemenea, preparate din cartofi.

Ingrediente

• 500 g cartofi
• 1 lingura. sare
• un praf de piper macinat
• mărar (proaspăt sau uscat)
• condimentele preferate
• 0,5 cani de faina
• 1 ou mare
• 0,5 cani de pesmet
• 0,5 cani de ulei de floarea soarelui

Cum se fac crochete de cartofi

Înainte de a începe să pregătiți crochetele, ar trebui să fierbeți cartofii. Îl curățăm și îl spălăm, îl tăiem în cuburi mici (acest lucru va grăbi procesul de gătire), îl umplem cu apă și adăugam o jumătate de lingură de sare. Dacă doriți, îl puteți adăuga la cartofi. frunză de dafin, atunci aroma preparatului va fi mai bogată. Gatiti cartofii pana cand sunt complet fierti, aproximativ 25 de minute.

Apoi scurgeți absolut toată apa, fără a lăsa nici o picătură. Pentru crochete avem nevoie de piure de cartofi rece. Cu ajutorul unui pisher pregătim un piure omogen.

Adăugați sare și piper în piure, precum și mărar tocat și orice condimente după gust. Se amestecă totul bine și se pune tava cu piureul deoparte până se răcește complet.

Intre timp pregatim ingredientele pentru aluat, pentru ca in el se pregatesc crochetele. Se toarnă făină într-o farfurie și pesmet în alta. Un alt recipient va conține un ou, bătut ușor cu o furculiță.

Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-un cănar mic (aproximativ 2 cm adâncime).

Cu mâna, scoateți porțiuni din piure și formați bile de mărimea unei nuci mici.

Apoi rulați fiecare biluță în făină, scufundați în ou și stropiți cu pesmet. Pentru comoditate, stivuim bilele pe tablă. Când toate biluțele sunt pregătite, aprindeți focul sub tigaia cu ulei.

Se încălzește uleiul la fierbere și se adaugă primul lot de crochete (lot de 5-7 bucăți).

Un preparat autosuficient sau un acompaniament consistent de supe, legume, produse din carne/peste - crochete de cartofi cu branza. Bilele rotunde, pane și prăjite, pot fi servite cu sosul preferat, ierburi sau suplimentar salate usoare, muraturi, bauturi potrivite.

Masa de cartofi din interiorul produsului rămâne moale, fragedă, cu incluziuni abundente de brânză vâscoasă, iar coaja se rumenește delicios, devine tare și fragilă. Crochetele vor fi deosebit de delicioase imediat după gătire!

Ingrediente:

• cartofi - 600 g;
• unt- 70 g;
• lapte - 30 ml;
• sare - după gust;
• brânză - 100 g;
• ou - 1 buc.;
• făină - 2-3 linguri. linguri;
• pesmet - aproximativ 70 g;
• ulei vegetal rafinat (pentru prăjire adâncă).

Reteta de crochete de cartofi cu fotografii pas cu pas

Cum să gătești crochete de cartofi cu brânză

1. După ce am spălat și curățat cartofii, fierbeți-i până se înmoaie. Pentru a accelera procesul, tăiați tuberculii în felii mici.
   
2. Scurge apa si apoi paseaza continutul tigaii, adaugand unt si turnand treptat laptele. Aduceți amestecul de cartofi într-o stare netedă și omogenă, adăugați sare după gust și răciți.
   
3. Adăugați brânză rasă în piureul răcit și amestecați.
   
4. Să începem să modelăm produsele. Ciupiți o bucată de dimensiunea unei prune mari din masa de cartofi și rulați-o într-o bilă. Rulați bila formată în făină pe toate părțile.
   
5. Apoi, scufundați piesa de prelucrat într-un amestec lichid format dintr-un ou bătut, 2 linguri de apă și un praf de sare.
   
6. Pâine în pesmet - rulați generos în pesmet, fără a lăsa goluri.
   
7. Formăm bile astfel până se termină tot piureul. Veți obține aproximativ 15-18 bucăți.
   
8. Să trecem la prăjit. Într-un castron mic, încălziți o cantitate generoasă de ulei vegetal. Prăjiți crochetele câte 3-4 (bilele de cartofi trebuie să plutească liber în ulei fără să se atingă).
   
9. După ce crochetele s-au rumenit uniform pe toate părțile, scoateți-le cu o lingură cu fantă și așezați-le pe șervețele/prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
   
10. Servește crochetele de cartofi cu brânză fierbinte ca garnitură sau ca fel principal.
    

Poftă bună!