Rețeta de gătit pe care v-am pregătit-o astăzi își are rădăcinile în tradițiile străvechi ale artei culinare indiene. Datorită acestui fapt, felul de mâncare are propriul său nume unic - tamatar paneer malai, care a fost folosit în mod constant de secole. Și, așa cum este tipic pentru Bucătăria indiană, rețeta în sine nu s-a schimbat niciodată. Daca abordam numele in felul nostru, va insemna rosii prajite cu branza.

Pentru preparat se folosesc doar ingrediente naturale, de preferință cultivate și preparate acasă. În India, aceasta este singura abordare a produselor.

Este mai bine să alegeți roșii mici pentru acest fel de mâncare, cu miros aromat. Din păcate, întâlnim foarte des în magazinele noastre cu roșii apoase și fără gust. Prin urmare, este mai bine să petreceți ceva timp pentru a găsi promidor buni. Un alt ingredient al felului de mâncare este făcut din lapte, care în India se numește paneer. Ne-am familiarizat cu tehnologia de preparare a acestuia mai devreme.

Tamatar paneer malai este foarte gustos, fraged și sățios. Și, așa cum era de așteptat pentru un preparat indian, rețeta este complet echilibrată în ceea ce privește nutrienții.

Ingrediente:

- paneer ( brânză de casă) 450 g

- rosii 700 g (8-10 buc)

— ulei vegetal 3 linguri

- seminte de chimen 2 lingurite

- turmeric 1 lingurita

— smantana de casa 150 ml

— ierburi proaspete(coriandre sau patrunjel) 1 legatura

- sare 2 lingurite

- negru piper măcinat½ lingurita

Ieșire preparat gata preparat: 900 g.

Timp de preparare: 40 de minute.

Tamatar paneer malai (rosii prajite cu branza) – reteta vegetariana indiana cu fotografie

1. Dacă ați pregătit deja panoul, atunci puteți continua. Dacă nu este încă acolo, atunci reveniți la rețeta de gătit.

Spalam rosiile si ierburile. Tăiați panoul în cuburi destul de mari (aproximativ 2,5 cm pe fiecare parte). Tăiați roșiile în 8 felii. Dacă fructele sunt mici, atunci le puteți tăia în 6 părți.

1. Încinge tigaia la foc mediu. Adăugați ulei și încălziți-l. Adăugați semințele de chimen și prăjiți-le până la întuneric timp de 30 de secunde. Dați focul la maxim și adăugați felii de roșii în tigaie. Avem nevoie de ele să fie prăjite pe toate părțile și nu înăbușite propriul suc. Prin urmare, întoarcem roșiile rapid, dar cu grijă.

Toate acțiunile sunt efectuate la foc mare, așa că aveți grijă când începeți să adăugați roșii în tigaie. Sucul lor va stropi atunci când intră în contact cu uleiul fierbinte. Nu te arde.

Odată ce roșiile sunt prăjite, puteți adăuga cuburile de brânză și amestecați vasul cu grijă pentru ca bucățile de roșii și paneer să nu se destrame.

1. Adăugați sare, piper negru măcinat și turmeric în tigaie. Amestecă totul din nou și continuă să prăjești la foc mare timp de 2-3 minute. La final, puteți turna uniform smântână peste conținutul tigaii.

Indiferent de câte ori aș face tamatar paneer malai, acest fel de mâncare iese absolut întotdeauna delicios. În plus, poate fi variat prin adăugarea de kaputa colorate sau de mazăre verde. Ingredientele suplimentare trebuie gătite mai întâi la abur. Ele pot fi așezate într-un vas împreună cu paneer. Și îmi place să servesc această rețetă cu fasole verde prăjită.

Înainte de servire, asigurați-vă că decorați vasul cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

©

Metoda de gatit

PREPARARE: 1. Se incinge un praf de seminte de chimen si un praf de seminte de mustar intr-o lingura de ghee. Se încălzește până când muștarul trosnește și începe să dea o aromă plăcută de nuci. 2. Cap Branza adyghe(sau paneer) taiate cubulete, prajite in ulei cu condimente 5-7 minute. Adăugați o linguriță de sare neagră (sarea obișnuită este bună). 3. Două roșii decojite, tocate. Adăugați la brânză. Adăugați căldură și prăjiți timp de cinci minute. Aveți grijă să nu vă ardeți. 4. În 5 minute. Reduceți focul, acoperiți cu un capac, fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați o jumătate de cutie de mazăre verde. In original, mazarea este proaspata, dar in cazul nostru este conservata mazăre verde va face si el. 5. Opriți focul și lăsați vasul să se răcească ușor. Apoi adăugați trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați cu grijă. Dacă adăugați smântână mai devreme, atunci sub influența temperaturii ridicate se va coagula și se va separa, ceea ce va distruge aspectul și calități gustative vasele se vor deteriora.

1. Se spală roșiile, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie capacul. Folosind o linguriță, scoateți semințele din interior, astfel încât să rămână o „cană”. Întoarceți roșia tăiată în jos și lăsați să stea timp de 5 minute pentru a se scurge tot lichidul.
2. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, iar cățeii de usturoi decojiți pe răzătoarea fină sau tocați usturoiul folosind o presă de usturoi.
3. Combinați brânza și maioneză.
4. Amestecați amestecul de brânză și umpleți roșiile cu el.
5. Se ornează roșiile umplute cu brânză și usturoi cu o crenguță proaspătă de pătrunjel.

Simplu și gustare delicioasă făcut din roșii și brânză se va potrivi ambelor masa festiva, și pentru adunările de seară. Dacă doriți, puteți folosi roșii în loc de roșii în această rețetă. inele prajite vinete sau dovlecel și adăugați ouă fierte tocate la umplutură.

Ingrediente:

• brânză rusească - 200 g
• Roșii - 4 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Maioneză - pentru dressing
• Verzi - pentru decor

Pregătirea unui aperitiv cu roșii și brânză:

1. Se spala rosiile, se usuca cu un prosop de hartie si se taie in cruce in cercuri de aproximativ 5-6 mm grosime.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină, curățați usturoiul și zdrobiți-l cu o presă.
3. Pune roșiile pe un platou plat de servire și asezonează-le cu usturoi.
4. Faceți o plasă de maioneză deasupra și stropiți totul cu așchii de brânză.
5. Ornați aperitivul cu roșii și brânză cu ierburi proaspete.

O rețetă simplă pentru un aperitiv cu roșii și brânză este ușor de preparat și se dovedește nu numai gustoasă, ci și originală. Vasul va decora orice masă în zilele lucrătoare și de sărbători.

Ingrediente:

• Roșii - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• Brânză tare - 80 g
• Ouă - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Piper negru și roșu măcinat - un praf
• Boia macinata - un praf
• Sare - după gust

Preparare roșii prăjite cu brânză:

1. Se spala rosiile, se usuca si se taie felii.
2. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa si se amesteca cu sare, boia de ardei, piper rosu si negru. Frecați roșiile cu acest amestec.
3. Pentru aluat, batem ouale cu smantana si adaugam branza si cascavalul ras fin.
4. Înmuiați feliile de roșii în aluat de brânză și puneți-le într-o tigaie bine încălzită cu ulei.
5. Prăjiți roșiile până când crusta aurie pe ambele părţi. Totodata, tine cont ca branza se topeste si se intinde putin in tigaie. Dar acest lucru este normal, pentru că... apoi se va intari, iar rosiile prajite vor arata frumos pe farfurie.
6. Serviți roșiile prăjite cu brânză, fie reci sau calde.

Roșia este minunată nu numai în proaspăt, dar și copt. Dacă ești puțin creativ, adaugă brânză la roșii, aromatizează-le cu usturoi, vei obține... combinatie perfectași mâncare copt excelentă.

Ingrediente:

• Roșii - 8 buc.
• brânză - 120 g
• Măsline - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Busuioc uscat - 2 lingurițe.

Gătirea roșiilor cu brânză la cuptor:

1. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați vârfurile pentru a face capace. Scoateți cu grijă pulpa fiecărui fruct cu o lingură.
2. Tăiați măslinele rondele, sfărâmăți brânza cu mâinile sau tocați mărunt și amestecați produsele cu busuioc tocat.
3. Umpleți roșiile cu amestecul pregătit și acoperiți cu capace.
4. Așezați fructele pe o tavă de copt, astfel încât să nu se răstoarne. Se stropeste usor cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute.

Clasic național Aperitiv italian- Capriciu. Ea este cunoscută în toată lumea. Principalele și singurele componente ale aperitivului sunt roșiile cu brânză Mozzarella și, bineînțeles, verdețurile!

Ingrediente:

• Roșii - 6 buc.
• Mozzarella - 150 g
• Busuioc - 2-3 crenguțe
• Ulei de măsline extravirgin - 4-5 linguri.
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Oțet balsamic - câteva picături

Prepararea Caprese:

1. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în felii de 6-7 mm grosime.
2. Scoateți mozzarella din saramură și tăiați-o în felii rotunde groase ca roșiile.
3. Asezati cu grija feliile de rosii carnoase in cerc pe o farfurie, alternand cu felii de mozzarella.
4. Se sare si se pipereaza usor dupa gust, se presara cu otet si ulei de măsline.
5. Spălați busuiocul, uscați-l, rupeți frunzele de pe ramuri și puneți-l pe aperitiv.

Copioasă și varianta gustoasa sandvișuri la micul dejun - bruschetta cu roșii și brânză. O combinație de mozzarella cu usturoi, roșii și crustă de pâine prăjită.

Ingrediente:

• Baguette - 4 felii
• Roșii - 4 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Mozzarella - 50 g
• Ulei de măsline - 1 linguriță. pentru umplutură, 1 lingură. pentru ungerea pâinii
• Oțet balsamic - 1/2 linguriță.
• Busuioc - 1 crenguță proaspătă
• Sare - un praf
• Piper - 1 buc.

Preparare bruschetta cu roșii și brânză:

1. Se ung feliile de paine cu ulei de masline, se aseaza pe o tava si se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 5-7 minute.
2. Se spala rosiile, se usuca si se taie in felii subtiri.
3. Tăiați mozzarella în felii de 5 mm, precum roșiile.
4. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu uleiul si otetul.
5. Pune feliile de brânză pe pâine prăjită, deasupra cu rondele de roșii, unge-le sos de usturoi si se presara busuioc tocat.
6. Se pune bruscheta din nou la cuptor și se continuă coacerea timp de 5 minute la 180 de grade.

Particularitatea unei salate de roșii, brânză și ouă este aerisirea și tandrețea sa extraordinară combinată cu suculenta roșiilor proaspete. Salata este imbracata cu maioneza, care poate fi inlocuita daca se doreste. iaurt natural sau smantana.

Ingrediente:

• Roșii - 4 buc.
• Ouă - 4 buc.
• Brânză tare - 150 g
• Maioneză - 4 linguri.
• Usturoi - 2 catei

Pregătirea unei salate cu roșii, brânză și ouă:

1. Fierbeți ouăle tare timp de 10 minute până la o consistență tare la foc mediu. Apoi decojiți-le. Tăiați albușurile cubulețe și zdrobiți gălbenușurile cu o furculiță în firimituri fine.
2. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în cuburi mici, eliminând punctele de prindere a tulpinii.
3. Tăiați brânza în fâșii mari.
4. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit ascuțit.
5. Se amesteca galbenusul cu usturoiul si maioneza.
6. Combinați roșiile cu brânză și albus de ou, se condimentează totul cu sos de usturoi și se amestecă. Inainte de servire, garnisiti salata cu ierburi proaspete.

Plăcinte originale cu roșii și brânză în cel mai delicat aluat crocant. Se dovedesc pur și simplu uimitoare, neobișnuite și gustoase.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• Apă - 250 ml
• Ulei vegetal rafinat - 4 linguri.
• Sare - 1 linguriță. V
• zahăr - 1 linguriță.
• Roșii - 5 buc.
• Brânză - 200 g
• Verzi - o grămadă
• Usturoi - 2 catei

Prepararea plăcintelor cu roșii și brânză:

1. Se toarnă sare, zahăr într-un bol și se toarnă apă clocotită. Se amestecă până când produsele sunt complet dizolvate și se toarnă uleiul.
2. Adăugați treptat făina cernută în porții mici.
3. Se framanta gros si omogen aluat elastic, se acopera cu un prosop si se lasa 20 de minute.
4. Tăiați roșiile spălate în felii groase de 0,5 cm.
5. Se rade brânza, se toacă fin ierburile și se trece usturoiul printr-o presă. Combinați produsele și frecați roșiile pe ambele părți cu acest amestec.
6. Întindeți aluatul odihnit într-un strat de 3-4 mm grosime și așezați cercuri de roșii la mică distanță unele de altele.
7. Acoperiți umplutura cu a doua parte din aluatul întins și folosiți un pahar pentru a tăia plăcintele.
8. Ciupiți marginile plăcintelor pentru a preveni deschiderea lor în timpul prăjirii.
9. Turnați ulei vegetal în friteuza și puneți cu grijă plăcintele în ea, prăjiți-le pe ambele părți până devin maro auriu și auriu.

Plicuri Lavash într-o tigaie cu brânză și roșii - frumoase și plăcinte delicioase. Sunt destul de sățioase, arată apetisant și sunt destul de potrivite pentru un mic dejun rapid.

Ingrediente:

1. Pâine pita subțire - 2 foi de 15x30 cm
2. Brânză - 60 g
3. Roșii - 1 buc.
4. Ouă - 1 buc.
5. Sare - după gust
6. Piper negru măcinat - după gust
7. Ulei vegetal - pentru prajit

Prepararea plicurilor lavash cu brânză și roșii:

1. Răziți brânza pe o răzătoare medie. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Spălați roșia, uscați-o și tăiați-o în cuburi mici. Combinați toate produsele și amestecați.
2. Tăiați pâinea pita în bucăți de dimensiunea dorită și puneți umplutura în centru. Bagă-l în orice fel într-un mod convenabil: un plic, un triunghi, un tub astfel încât umplutura să fie înăuntru.
3. Bateți oul cu o furculiță și asezonați cu sare și piper.
4. Înmuiați pâinea pita umplută în amestecul de ouă până când este complet scufundată.
5. Puneți plicurile lavash într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.
6. Prăjiți plicurile lavash cu brânză și roșii la foc mediu pe fiecare parte până se rumenesc.

Rețete video:

Aperitiv de roșii cu ou și brânză.

Aperitiv de roșii cu brânză, usturoi și ierburi.

• Articol

Roșii prăjite V aluat de brânză Acesta este un aperitiv grozav pentru orice eveniment sau sărbătoare. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare pentru o cină de familie pentru a vă surprinde rudele sau îl puteți servi pe o masă festivă - atunci invitații vă vor lăsa doar complimente. Oferim reteta pas cu pas cu fotografii acasă. Atât de parfumat, gustos și apetisant - este pur și simplu imposibil să reziste.

Ingrediente:

• roșii – 2-3 buc.;
• brânză tare – 75 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• ouă de pui – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• usturoi uscat – 2 vârfuri;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Cum să gătești roșii prăjite în aluat

Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Este indicat să folosiți roșii dense, cărnoase, astfel încât la tăiere să nu elibereze mult suc. De asemenea, roșiile dense își vor păstra bine forma după prăjire.

Stropiți cănile de roșii cu sare, piper și usturoi uscat, după gust. Folosiți orice condimente care vă plac. LA aceasta reteta Busuiocul uscat și boia de ardei măcinată sunt ideale.

Pregătiți aluatul: bateți unul într-un castron ou de gaina si adaugam smantana.

Se da pe răzătoare fină brânză tareși se amestecă. Aluatul de brânză poate fi ușor sărat. Aluatul trebuie să fie gros. În această formă, nu se va scurge foarte repede din roșii.

Una câte una, scufundați feliile de roșii în aluatul de brânză.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga imediat rosiile in aluat. Prăjiți roșia pe ambele părți timp de 2-3 minute.

Roșiile prăjite gata în aluat de brânză pot fi servite imediat sau mai târziu, când s-au răcit - va fi totuși delicioasă. Fie cald, fie rece - este un aperitiv grozav. Roșiile au obraji roz și cu o crustă crocantă, care se lingă doar cu degetele.

Poftă bună!