Fiica mea a ales câteva rețete de deserturi de ziua ei. Inclusiv o rețetă de prăjituri (din anumite motive numită tort - aceasta este prima mea surpriză) „Castane” din revistă. Când m-am uitat la rețetă, am spus că unele puncte mi-au dat îndoieli foarte puternice. Fiica (bine, un copil!) a declarat că nu vor publica nimic în revistă. Deci, prietenii mei... Ei îl vor tipări, ei îl vor imprima! Prin urmare, a crede orbește în astfel de reviste pentru gospodinele fără experiență poate fi periculos. Dacă o coaceți, va fi dezgustător. Și asta este tot - starea de spirit este distrusă sau își vor învinovăți propriile mâini. Și ideea nu este deloc în mâini strâmbe, ci într-o rețetă incorectă. Nu stiu a cui este aceasta greseala.

Aș dori să vă scriu rețeta originală ca exemplu, apoi comentariile și amendamentele mele:

1,5 cani de faina

1 cană zahăr

150 g margarină

3 linguri. linguri de smantana

0,5 lingurita sifon

1 cutie de lapte condensat fiert

unt pentru copt

Topiți margarina.

Se macină zahărul cu gălbenușurile.

Se amestecă totul, se adaugă smântână și se amestecă.

Se amestecă făina cu sifon și se adaugă la amestecul rezultat. Frământați aluatul.

Rulați aluatul în bile. Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți biluțele.

Coacem la 180 C până se rumenesc.

Ungeți biluțele cu lapte condensat fiert.

SI ACUM - DEBRIEFING!!!

După ce m-am uitat la această rețetă, i-am spus imediat fiicei mele că dacă topești margarina, amesteci totul și adaugi 1,5 căni de făină, vei obține ALUAT LICHID!!! Puteți rula aluatul în bile doar cu ajutorul unei baghete magice. Ceea ce este așezat pe o foaie de copt (chiar și cu ajutorul unei baghete magice) se va îmbina într-un singur tort în timpul coacerii.

Acum să ne imaginăm că am copt biluțele până la urmă. Se recomandă să le acoperiți cu lapte condensat. Bine prezentat? Apoi, dacă mănânci bile îmbrăcate cu lapte condensat, nu uita să pui lângă el un vas cu apă pentru a te putea spăla constant pe mâini, pe față și pe masă. Ei bine, este imposibil să iei o minge acoperită cu lapte condensat în mâini fără a cădea! Și care este plăcerea în acest proces?...

Ce am facut dupa aceea:

1. Nu am topit margarina, ci am folosit-o înmuiată la temperatura camerei, pentru că... margarina topită necesită mai multă făină.

2. A fost nevoie (atenție!) de puțin mai mult de PATRU pahare de făină! Dar nu 1.5. Și abia după ce am pus atâta făină, am reușit să rulez biluțele. De asemenea, nu trebuie să adăugați multă făină - fursecurile vor deveni puțin tari. Aluatul trebuie să fie moale, foarte plastic, să se lipească ușor de palme.

3. Inainte de coacere, pune aluatul la frigider pentru o ora. Acest lucru va împiedica apoi să se răspândească rapid în timpul coacerii. Va avea timp să se „aseze” și să-și păstreze forma.

4. Apoi am rulat bilutele si le-am pus la cuptorul preincalzit. Fursecurile finite trebuie să aibă o culoare aurie pal; dacă îl aduceți la o culoare maronie, va fi dur.

5. Acoperiți fursecurile răcite cu glazură de ciocolată și presărați cu fulgi de cocos (opțional).

Acum avem ce ne trebuie! Prajituri glazurate delicioase!

Daca esti amator produse de patiserie de casa, în special, sunt parțiale pentru ficat, atunci aceasta prăjituri de casă pe galbenusuri fierte "castane" Cu siguranță vei fi mulțumit de gustul ei. Tender aluat sfărâmicios in tandem cu ciocolata si nuci este perfect ca desert pentru masa festiva sau pentru ceai de casă.

Ingrediente pentru prăjituri scurte:

• gălbenușuri fierte – 3 buc.,
• zahăr - 3 linguri. linguri,
• Smântână - 3 linguri, linguri,
• Margarina – 250 gr.,
• Sada – 1 lingurita,
• Oțet - 0,5 linguriță,
• Făină - 2,5 căni.

Ingrediente pentru glazura:

• zahăr - 7 linguri. linguri,
• cacao neagră - 2 linguri. linguri,
• lapte - 3 linguri. linguri,
• unt - 50 gr.

Ingrediente pentru umplutura si decor:

• nuci – 200 gr.,
• „Vișine lipite” sau cireșe din lichior de cireșe – 100 gr.

Fursecuri „Castane” - rețetă

Se toarnă zahăr într-un castron adânc. Se pun galbenusurile fierte despartite de albusuri.

Se pasează bine gălbenușurile și zahărul cu o furculiță. Adăugați smântână după aceasta. În această etapă a pregătirii aluatului, puteți adăuga mai multă vanilină sau zahăr vanilat pentru un plus de savoare.

Se amestecă cu o lingură. Adăugați margarina topită.

Turnați oțet de masă într-o linguriță de sifon.

Se adaugă la amestecul de ouă cu smântână. Amesteca totul bine din nou. Adăugați făină de grâu.

Framanta aluatul de paine scurte.

Spre deosebire de alte tipuri aluat praf, acest aluat nu trebuie pus la frigider pentru a se raci. Scurgeți cireșele „beate” într-o strecurătoare.

Stropiți masa cu făină. Rulați aluatul în bile mici, egale.

Aplatizați-le cu mâinile. Pune o cirese in centrul fiecarui scone.

Rulați aluatul de biscuiți într-o bilă cu mâinile. Presărați foaia de copt făină de grâu. Investi Fursecuri „castane”.. Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați tava de copt cu fursecuri cuptor fierbinte pe raftul din mijloc.

Ficat pe gălbenușuri de ou Coaceți până se rumenesc. Pentru a acoperi fursecurile crusta maro aurie, iar interiorul rămâne moale și sfărâmicios, nu va dura mai mult de 15 minute. Cookie-uri gata pune intr-un bol. În timp ce se răcește, puteți începe să pregătiți glazura și toppingurile. Se toarnă zahărul și pudra de cacao într-un castron adânc, de preferință format, antiaderent.

Se toarnă laptele. Amestecați toate produsele. Pune-l pe baie de apă. Gatiti, amestecand, aproximativ 5 minute. După aceasta, adăugați untul tăiat cubulețe.

Il poti inlocui si cu margarina, doar in acest caz cantitatea sa ar trebui sa se dubleze. Aduceți fudge-ul de ciocolată la fierbere.

Scoateți de pe aragaz.

Înmuiați fiecare minge pe toate părțile în glazura de ciocolată pregătită și încă caldă. Așezați biluțele pe o farfurie astfel încât să nu se atingă.

Miezuri nuci se toacă nu prea mărunt cu un cuțit.

Fursecuri „Castane”. Fotografie

Vreau să-ți amintesc despre vechiul reteta sovietica prăjituri de casă „castane de Kiev”. Îți amintești de acei arici maro pufosi delicioși în firimituri de vafe?

Tocmai am terminat de sculptat frenetic remorci de plastilină verde cu fiul meu într-o cursă. Acum putem schimba puțin viteza.

Produsele pentru gătit sunt toate simple și accesibile, nu este greu de preparat, dar prăjiturile „Castane de Kiev” pot decora în mod adecvat orice masă de sărbătoare și vor fi mai gustoase și mai sigure (mai ales când vine vorba de copii) decât toate aceste inimaginabile cumpărate din magazin. prăjituri făcute cu amelioratori cu creme artificiale .

Pentru a face prăjituri cu castane de la Kiev, vom avea nevoie de:

• 4 gălbenușuri de ou fierte tari
• 250 g unt
• 8 linguri (cu blat) smantana groasa
• 3-3,5 căni de făină
• 0,5 cani de seminte de floarea soarelui crude, decojite (optional, optional)
• 1 lingurita de sifon (fara blat), stins cu otet
• 6 linguri. linguri de zahăr
• 6 linguri. linguri de lapte
• 3 linguri. linguri de pudră de cacao
• praf de sare
• 300 g vafe, smântână sau lămâie

„Catane de la Kiev”, rețetă:

Prepararea coșurilor-coșuri de castane:

1. Se macină untul înmuiat cu gălbenușurile fierte și 2 linguri de smântână.
2. Adaugati sifonul stins, semintele, faina, un praf de sare si framantati intr-un aluat frumos de plastic.
3. Răciți aluatul la frigider pentru aproximativ o oră, după care îl împărțim în multe bile mici, îngrijite, de dimensiunea nuc.
4. Așezați biluțele pe hârtie de copt sau pe o foaie de copt unsă și puneți la cuptorul încins pentru 15-20 de minute (aproximativ, poate mai puțin - verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare de lemn).

Pregătiți glazura în timp ce castanele stau la cuptor:

1. Într-o cratiță mică, amestecați laptele, zahărul, cacao și 6 linguri. linguri de smântână, se aduce la fierbere la foc mic și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
2. Trei vafe pe răzătoare fină sau într-un blender fin.
3. Acum scoateți prăjiturile terminate din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Apoi înmuiați fiecare bilă de prăjituri în glazură, rulați-o bine în napolitane și puneți-o pe o farfurie mare și plată. Nu folosesc furci sau alte dispozitive - este mult mai rapid cu mâinile mele.

Atât, prăjiturile cu castane de la Kiev sunt gata. Un desert excelent la preț redus. Dacă aveți timp și chef, atunci când faceți fursecuri, puteți rula în fiecare bilă o bucată de ciocolată sau o nucă întreagă decojită – caju, migdale sau alune. În loc de semințe de floarea soarelui, poți folosi nucă mărunțită.

Sper să vă placă rețeta mea. În timpul liber, puteți încerca, de asemenea, să pregătiți lucruri la fel de simple și gustoase și, de asemenea, foarte accesibile în viață. Sper că o găsiți util.

Mult succes în bucătărie și în viață.

Cele mai bune urări, Maria Nosova.

Și încă una minunată de la cititorul nostru obișnuit, Tamara Chesnokova: „Am rețeta pentru acest prăjitură de mult timp, dar la început mi s-a părut laborioasă, apoi am uitat de ea zilele trecute prin rețete de mâncăruri pentru Anul Nou și, din întâmplare, o bucată de hârtie cu rețeta a căzut din caietele mele culinare, am decis că acesta este un semn - ar trebui să coac „castane” pentru concurs cookie-uri este destul de simplu va prezint reteta in original, cu modificarile mele si comentariile in paranteze.

Ingrediente:

200 g unt sau margarină;

6 galbenusuri fierte;

3 linguri. l. smântână;

5 linguri. l. Sahara;

2 lingurite zahăr vanilat;

2 lingurite praf de copt sau 1 lingura. sifon;

200-250 g de făină (asta înseamnă aproximativ 1,5 căni; am adăugat 2,5 căni de făină);

100-150 g alune;

50 g unt;

5 linguri. l. lapte;

3 linguri. l. cacao;

200 g zahăr.

Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 40 de bucăți.

Se macină gălbenușurile fierte cu unt.

Adăugați smântână, amestecați.

Adăugați zahărul și zahărul vanilat, amestecați.

Se adauga praful de copt si faina, se framanta aluatul.

Din aluat formați prăjituri mici.

Așezați câte o nucă în centrul fiecărei pâine (nucile au fost mai întâi fierte în apă clocotită timp de 2 minute, apoi au fost decojite de coaja maro).

Formați o minge de mărimea unei nuci.

Se unge o tava de copt sau se tapeteaza cu hartie de copt, se aseaza bilutele si se da la cuptor.

Coaceți la 180 de grade timp de 20-25 de minute (coaceți 30 de minute).

Gatiti glazura.

Pentru a face acest lucru, aduceți la fiert untul, zahărul, cacao și laptele și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.

Tăiați nucile rămase.

Înmuiați fursecurile terminate în glazură caldă (eu am scufundat doar partea superioară a fursecurilor, poate de aceea a rămas aproximativ o treime din glazură).

Apoi rulați în nuci. De asemenea, puteți rula fursecurile în firimituri de napolitană sau fulgi de cocos (eu am folosit fulgi de cocos).

Prajiturile au iesit delicioase si impresionante! Voi face mai mult!

Ideea de ambalare este simplă - bomboane. Învelișul a fost realizat din celofan pentru ambalaje de flori, suportul din carton alb și legat și asigurat cu fundite din panglici de satin.

• Timp de gătit
• 60 de minute

• Porții

Dacă sunteți un fan al coacerii de casă și sunteți în mod special pasionat de prăjituri, atunci aceasta prăjituri de casă pe gălbenușuri fierte „Castane” Cu siguranță vei fi mulțumit de gustul ei. Aluatul delicat sfărâmicios în tandem cu ciocolată și nuci este perfect ca desert pe o masă de sărbători sau pentru un ceai de casă.

Ingrediente pentru paine scurte:

Ingrediente pentru glazura:

Ingrediente pentru umplerea și decorarea prăjiturii scurte:

Se toarnă zahăr într-un castron adânc. Se pun galbenusurile fierte despartite de albusuri.

Se pasează bine gălbenușurile și zahărul cu o furculiță. Adăugați smântână după aceasta. În această etapă a pregătirii aluatului, puteți adăuga mai multă vanilină sau zahăr vanilat pentru un plus de aromă.

Se amestecă cu o lingură. Adăugați margarina topită.

Turnați oțet de masă într-o linguriță de sifon.

Se adaugă la amestecul de ouă cu smântână. Amesteca totul bine din nou. Adăugați făină de grâu.

Framanta aluatul de paine scurte.

Spre deosebire de alte tipuri de aluat, acest aluat nu trebuie pus la frigider pentru a se răci. Scurgeți cireșele „beate” într-o strecurătoare.

Stropiți masa cu făină. Rulați aluatul în bile mici, egale.

Aplatizați-le cu mâinile. Pune o cirese in centrul fiecarui scone.

Rulați aluatul de biscuiți într-o bilă cu mâinile. Stropiți o foaie de copt cu făină de grâu. Investi Fursecuri „castane”.. Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați foaia de biscuiți în cuptorul încins pe grătarul din mijloc.

Coaceți ficatul pe gălbenușurile de ou până se rumenesc. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru ca fursecurile să capete o crustă aurie și să rămână moi și sfărâmicioase în interior. Puneți fursecurile terminate într-un bol. În timp ce se răcește, puteți începe să pregătiți glazura și toppingurile. Se toarnă zahărul și pudra de cacao într-un castron adânc, de preferință format, antiaderent.

Se toarnă laptele. Amestecați toate produsele. Puneți într-o baie de apă. Gatiti, amestecand, aproximativ 5 minute. După aceasta, adăugați untul tăiat cubulețe.

Il poti inlocui si cu margarina, doar in acest caz cantitatea sa ar trebui sa se dubleze. Aduceți fudge-ul de ciocolată la fierbere.

Scoateți de pe aragaz.

Înmuiați fiecare minge pe toate părțile în glazura de ciocolată pregătită și încă caldă. Așezați biluțele pe o farfurie, astfel încât să nu se atingă.

Se toacă miezul de nucă nu prea mărunt cu un cuțit.

bile înăuntru glazura de ciocolata se rulează în firimituri de nuci. Dacă nu aveți nuci la îndemână, puteți folosi în schimb firimituri de napolitană sau fulgi de nucă de cocos. Acest Fursecuri „castane”, rețetă pas cu pas cu fotografii, pe care am revăzut-o, nu devine greu nici după 3-4 zile. Îl poți păstra mai mult de o săptămână într-o pungă de plastic. Poftă bună. Încercați să faceți și covrigi din aluat praf acoperit cu gem.