Paste cu dovleac. Paste delicioase cu dovleac și bacon în stil italian

25.11.2023

Întotdeauna am fost indiferentă la dovleac, dar această rețetă m-a făcut să privesc legumele dintr-o altă perspectivă. Nici nu mi-am putut imagina că va deveni atât de delicios. Mai mult, prepararea pastelor cu dovleac este foarte simpla.

Timp de gătire: 30 - 40 de minute. Porții pentru 4 persoane.

Ingrediente pentru pastele cu dovleac și bacon

Paste dure - 300 gr.

Pentru sos:

Ulei de măsline - 30 gr.
Dovleac - 700 gr.
Bacon - 150 gr.
Ceapa rosie - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Parmezan - 80 gr.
Sare, piper dupa gust

Metoda de preparare a pastelor italiene

Se prajeste dovleacul tocat marunt in ulei de masline la foc mic. Se prăjește până devine moale.
Turnați dovleacul într-un recipient și bateți cu un blender până devine cremos.
Tăiați slănina în felii și turnați în tigaia în care a fost prăjit anterior dovleacul.
Odată ce slănina s-a rumenit ușor, adăugați ceapa tocată mărunt. Se amestecă și se prăjește bine la foc mic.
Cu câteva minute înainte ca ceapa să fie gata, adăugați usturoiul tocat mărunt.
Se toarnă piure de dovleac în amestecul prăjit, se amestecă bine și se fierbe la foc mic câteva minute.
Se adauga sare si piper dupa gust.

În același timp, gătiți pastele. Versiunile pe care le-am întâlnit aveau paste penne, dar nu cred că asta face nicio diferență. Imediat ce pastele sunt gata, se adauga in tigaia cu sosul, se amesteca si se serveste. Rețeta este într-adevăr extrem de simplă, dar incredibil de gustoasă.

Nu uitați să stropiți vasul cu parmezan înainte de a o mânca. Poftă bună!

Alte articole despre Italia

– un preparat dietetic de toamna, usor de preparat, gustos si sanatos. Pregătirea sosului de paste cu dovleac și ceapă. Acestea sunt ingredientele principale. Variante ale felului de mâncare se obțin prin adăugarea în sos de usturoi și diverse condimente. Dulceața de dovleac este completată armonios de nucșoară, scorțișoară și ghimbir. Tăiând pulpa de dovleac în fâșii sau cuburi, adăugăm preparatului o nouă textură și gust. Paste cu dovleac in sos cremos in varianta dietetica se vor obtine la prepararea sosului cu lapte ca. Variațiile felului de mâncare sunt simple, gustoase, strălucitoare și vesele. Ele ajută la risipirea blues-ului de toamnă, îți ridică moralul, îmbogățesc organismul cu vitamine și minerale de luptat, întărind sistemul imunitar.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți dovleci cu pulpă portocalie. Sunt mai gustoase decât rudele lor verzui și palide. Pentru paste, alegem soiuri de grâu dur care au un indice glicemic scăzut. Tipurile pot fi diferite, dar soiurile scurte sunt mai convenabile: pene (penne), spirale (fusilli, rotini), scoici, fluturi (farfalle), coarne, ditalini, rigatoni. Pentru prepararea sosului, folosim ulei de măsline rafinat, care în timpul tratamentului termic formează compuși mai puțin complecși decât tipurile de uleiuri saturate. Asezonați vasul finit cu parmezan sau brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi.

Pasta de dovleac este hipocalorică, ușor digerabilă și are o consistență moale. Potrivit pentru alimentație alimentară, pentru copii și sănătoasă. În fotografie sunt prezentate paste cu dovleac, preparate fără a adăuga usturoi sau condimente, din pulpă de dovleac rasă și paste scurte în formă de spirală. Această versiune a preparatului este mai fragedă și îndeplinește cerințele dietetice. Pastele cu dovleac se servesc fierbinti, asezonate cu branza tare rasa si ulei de masline extravirgin.

Ingrediente

Paste (paste dure) - 500 g
Pulpa de dovleac – 500 g
Ceapa - 1 buc.
Ulei de măsline rafinat - 2 linguri.
Sare - după gust
Brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi – 100 g
Ulei de măsline extravirgin - după gust
Usturoi, nucsoara, scortisoara, ghimbir, lapte - optional

Paste cu dovleac - reteta

Spălați bine dovleacul cu apă, îndepărtați coaja și semințele.
Pulpa de dovleac se da pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe.
Tăiați ceapa în cuburi mici sau inele subțiri.
Turnați ulei de măsline rafinat într-o tigaie încălzită.
Puneti ceapa tocata intr-o tigaie si caliti la foc mediu pana se inmoaie. Dacă doriți, puteți căli usturoi tocat.
Puneți pulpa de dovleac mărunțită sau tăiată cubulețe în ceapa călită. Se fierb legumele, amestecând din când în când, până se înmoaie. Sare.
Daca vreti sa pregatiti un sos cremos, adaugati lapte in legumele inabusite, aduceti la fiert si continuati sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana se evapora excesul de lichid.
Fierbeți pastele de grâu dur în apă cu sare până al dente.
Adăugați ulei de măsline extravirgin nerafinat și sos de dovleac la pastele finite. Amesteca.
Pastele cu dovleac sunt gata. Servește vasul fierbinte, asezonat cu brânză tare și slabă rasă.

Ce să gătești gustos și sănătos la prânz? Vă propun să faceți paste cu dovleac. Păcat că toată lumea subestimează dovleacul! Italienii îl iubesc și chiar îl pun în paste...

Chiar azi a facut soacra mea acest preparat, am decis sa duc reteta pe blogul meu. Se prepară foarte ușor, durează aproximativ 20 de minute. De acord, asta nu este mult. Asigurați-vă că pregătiți ceva bogat în proteine pentru felul al doilea și prânzul perfect va fi pe masa dumneavoastră. Luați de preferință paste integrale, sunt mult mai sănătoase deoarece conțin tărâțe și mai puțin gluten. În general, recomand să le cumpărați mai ales - gustul este practic același, dar vă protejează sănătatea.

Dacă ai propriul tău dovleac din grădină, atunci îți promit că vei fi mulțumit. De obicei, acesta este de o sută de ori mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Prezența propriului tău produs pe masă face ca un prânz obișnuit să fie ceva special... De acord, este plăcut să știi că mănânci o legumă organică și chiar conform unei rețete italiene populare. Toamna și iarna în Italia, toată lumea mănâncă acest fel de mâncare :)

Cu ce să gătești

Cum să-l gătești

Tăiați dovleacul în pătrate mici, mai întâi îndepărtați toate semințele și curățați. Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul, se rade morcovii (opțional, dacă sunt dulci)
Prăjiți puțin usturoiul într-o tigaie, adăugați toate celelalte legume și fierbeți până când dovleacul este moale. Poate dura 10 până la 20 de minute, în funcție de moliciunea dovleacului. La final, adăugați toate condimentele. Ghimbir uscat - după gust.
Puneti pastele in tigaia cu legumele si mai fierbeti inca 2 minute. Dacă este prea uscat, adică dovleacul nu a produs nici un sos, adăugați lichidul în care au fost fierte pastele. Ai nevoie doar de puțin - jumătate de pahar.
Se aseaza pe farfurii, se poate stropi cu branza si ardei iute uscati.

Pesmetul poate fi, de asemenea, un plus foarte gustos la acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie să rumeniți usturoiul în ulei de măsline și apoi să adăugați biscuiți zdrobiți. Se amestecă tot timpul până când încep să devină aurii. Se presară peste orice paste. Un mic secret de la gospodinele italiene.

Sper că sunteți mulțumit.. aștept comentariile voastre. Cum a iesit delicios? Nu ne așteptam, nu-i așa? Vă sugerez să vă uitați la o altă rețetă de dovleac -...

Urmărește rețetele mele pe Facebook și Instagram. În primul, scriu multe despre ceea ce învăț despre alimentația sănătoasă. Dacă cineva este interesat, vă rog să vă abonați, uneori informații utile pe care le vedeți accidental vă pot salva sănătatea... Doar că se întâmplă atât de multe schimbări în dietetică, ca știință, încât uneori ceea ce părea util ieri, azi, datorită cercetărilor. efectuat, nu mai este de folos... va spun un exemplu cu sucuri . Cu siguranță ați auzit despre beneficiile sucurilor proaspăt stoarse. După părerea mea, toți cei care nu sunt prea leneși au achiziționat de mult storcatoare de portocale și au comandat nenumărate sucuri proaspete în restaurante. Se dovedește că au demonstrat recent că dacă le bei în fiecare zi câțiva ani la rând poți să faci... diabet. Doar că, în această stare lichidă, glucoza conținută în fructe este absorbită instantaneu de organism, provocând astfel o eliberare puternică de insulină. A bea astfel de sucuri este adesea de-a dreptul periculos. Când mâncăm fructe în bucăți, fibra din pulpă împiedică absorbția rapidă a glucozei, care pătrunde încet în sânge, fără a provoca creșteri de insulină... Asta e, cine ar fi crezut.

5 din 1 recenzii

Paste de dovleac în stil italian

Spații libere: 10 minute

Timp de preparare: 10 minute

Timp total: 20 de minute

Persoane: 4

Din ce să faci

Dovleac 500 gr
Ceapa 1 ceapa mica
Usturoi 2 catei
Morcovi (alternativă) 1 buc.
Pătrunjel Jumătate de grămadă
Sare, piper, nucsoara,
ghimbir uscat (alternativă)

Cum se face

Tăiați dovleacul în pătrate mici, mai întâi îndepărtați toate semințele și curățați. Se toacă mărunt ceapa și pătrunjelul, se rad morcovii (opțional, dacă sunt dulci).
Prăjiți puțin usturoiul într-o tigaie, adăugați toate celelalte legume și fierbeți până când dovleacul este moale. Poate dura 10 până la 20 de minute, în funcție de moliciunea dovleacului. La final, adăugați toate condimentele. Ghimbir uscat - după gust.
Gatiti pastele (orice scurte) pana al dente (daca scrie gatiti timp de 8 minute, atunci gatititi 6). Se lasa putina apa pentru sos. De obicei, 100 de grame de persoană sunt suficiente.
Puneti pastele in tigaia cu legumele si mai fierbeti inca 2 minute, amestecand. Dacă este puțin uscat, adică dovleacul nu a produs niciun sos, adăugați lichidul în care s-au fiert pastele. Puțin, jumătate de pahar va fi suficient.
Se aseaza pe farfurii si se presara cu branza si ardei iute uscati daca se doreste.

Este de preferat să luați paste integrale din soiurile de dur. Sunt mult mai sanatoase pentru ca contin tarate si mai putin gluten decat cele obisnuite.

A trecut ceva timp de când ne-am bătut în prepararea pastelor. A trecut un an de când v-am povestit despre absolut bombă, dar se pare că a fost ieri. Dar este din nou toamnă, ceea ce înseamnă că vom găti din nou dovleac! De data aceasta nu este vorba de ravioli, ci de paste simple, dar vor fi încărcate cu gustul de dovleac, așa că nu vă jucați cu el. Acesta este literalmente scăldat într-un sos de dovleac gros și bogat, iar adaosurile simple sub formă de bombe cu ceas care scot o aromă strălucitoare la momentul potrivit îl fac o adevărată capodoperă a construcției de paste. Sau prepararea pastelor.

Dacă doriți, puteți schimba dificultatea acestei rețete de la medie la mică, omițând pur și simplu șunca și adăugând toți dovleceii în sos, dar vă recomand cu tărie să nu faceți acest lucru. Cuburile de dovleac adaugă interes texturii sosului, iar nanoparticulele de șuncă crocantă rimează cu aroma de dovleac într-un mod surprinzător – atât de mult încât le vei căuta în mod special în farfurie. Redirecţiona!

Reteta de paste cu dovleac

Pastele cu dovleac conform acestei rețete sunt încărcate cu gust de dovleac, așa că nu te răsfăța! Înoată literalmente într-un sos de dovleac gros și bogat, iar adaosurile simple sub formă de bombe cu ceas, care scot un gust strălucitor la momentul potrivit, îl fac o adevărată capodoperă a construcției de paste.
Alexei Onegin

Curățați dovleacul și îndepărtați semințele și împărțiți partea de pulpă pe care ați luat-o pentru acest fel de mâncare în două părți inegale. Tăiați o treime din dovleac în cuburi îngrijite cu o latură de aproximativ 1 cm sau puțin mai puțin, tăiați două treimi puțin mai mari în bucăți de formă arbitrară. Pune aceste bucăți într-o cratiță mică, întinde-le într-un strat uniform și toarnă smântâna. Se adauga un praf de sare, se pune la foc mic si se fierbe, acoperit, la foc mic, timp de 15 minute sau pana cand dovleacul este moale.

Citeste si:

O felie de șuncă uscată - ar putea fi șuncă de Parma, prosciutto sau ceva de genul, principalul este că este subțire - împărțiți-o în câteva bucăți mai mici, scăpând de grăsime și lăsând doar carnea. Tăiați-o cât mai subțire. Pune o cratita cu ulei de prajit la foc mare, incinge-o ca la prajit si adauga sunca. Se prăjește timp de un minut, apoi se scoate cu o lingură cu fantă și se scurge pe prosoape de hârtie. Șunca finită trebuie să fie crocantă și fragilă.

Luați tigaia de pe foc un minut pentru a lăsa uleiul să se răcească puțin, apoi readuceți-o pe foc și adăugați pulpa de dovleac pe care ați tăiat-o cubulețe îngrijite. Se prăjește, amestecând, timp de 2-3 minute pentru ca cuburile de dovleac să devină moi și să capete o crustă apetisantă. Scoateți-le cu o lingură cu fantă și puneți-le, de asemenea, pe 2-3 straturi de prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Aduceți la fiert 2 litri de apă, la care ați adăugat 20 de grame de sare și adăugați pasta la alegere. Eu am folosit tortiglioni - tuburi groase, canelate - si recomand sa folositi si paste scurte cu o suprafata mare pentru ca sosul sa se imbrace. Se fierb pastele, scurgandu-le intr-o strecuratoare cu 2-3 minute inainte de starea de fierbere indicata pe ambalaj, si rezervand un pahar cu apa de gatit.

Scoatem cratita cu crema de dovleac de pe foc, adaugam nucsoara si pasam cu un blender pana se omogenizeaza. Se pune la foc mic, se adaugă câteva linguri de apă în care s-au fiert pastele, precum și pastele în sine, cubulețele de dovleac prăjite și un praf de sare și se mai fierbe încă 2-3 minute, amestecând constant continutul tigaii. Sosul nu trebuie sa aiba o consistenta foarte groasa deoarece se va ingrosa imediat dupa ce il vei scoate de pe foc, asa ca mai adauga putina apa daca este cazul. După ce luați cratița de pe foc, smântânați untul în sos (puteți înlocui cu cremă de brânză dacă doriți), împărțiți pastele cu dovleac în boluri și presărați pătrunjel tocat și șuncă prăjită mărunțită. Sper că toată lumea stă deja la masă până în acest moment, pentru că pastele cu dovleac trebuie consumate fierbinți. Așa va fi cât mai gustos, deși ușor răcit este și foarte bun.

Rețetă uimitoare și simplă de paste italiene. Nici măcar nu simți dovleacul în sine, seamănă mai degrabă cu un morcov dulce. Se dovedește foarte neobișnuit și neașteptat de gustos. Nu ai mai gătit niciodată dovleac așa!

Ingrediente:
Spaghete sau paste - 200 g
Dovleac - 200 g
Crema - 100 ml
Brânză tare - 100 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust

Cum se prepară rețeta cu fotografii pas cu pas:

Se încălzește uleiul vegetal și se prăjește usturoiul tocat până se rumenește, astfel încât să confere aromă și gust uleiului.
Apoi o scoatem. Nu vom mai avea nevoie de el

Se adauga apoi dovleacul taiat cubulete mici si se fierbe sub capac pana se inmoaie. Dacă se arde, puteți adăuga puțină apă.
Cand este gata se adauga smantana si se mai tine pe foc inca 2-3 minute.
Opriți focul și adăugați ierburile.
Fierbe pastele până se înmoaie și amestecă cu sosul.
Se aseaza pe o farfurie si se presara branza rasa cat spaghetele sunt fierbinti pana se topesc.
Și acum totul este gata!
Pofta buna tuturor!
Pentru a găti spaghete sau paste delicioase cu dovleac, trebuie să folosiți ingrediente de bună calitate.
Alegeți un fruct care are formă rotundă, fără deteriorare sau defecte ale pielii. Greutatea optimă este de până la 4 kg. Un dovleac de talie medie are pulpa mai dulce, fara fibre. Centrul ar trebui să fie de o culoare portocalie bogată - cu cât pulpa este mai strălucitoare, cu atât conține mai multă vitamina A. Coada poate fi folosită pentru a indica gradul de coacere. Un fruct copt are coada uscată și ondulată.
Toată lumea știe despre beneficiile acestui produs minunat. Dovleacul conține o concentrație mare de vitamine C, A, E, B, precum și o vitamina T rară, care este responsabilă de procesul de coagulare a sângelui și de accelerarea metabolismului. Utilizarea regulată a acestui produs ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor, ceea ce promovează pierderea în greutate și întinerirea organismului.
În continuare, trebuie să alegeți pastele potrivite pentru acest fel de mâncare. Spaghetele bune conțin doar făină dură și apă. Ouăle, conservanții și alți aditivi sunt semnul unui produs de calitate scăzută. Dacă sunt făcute din grâu dur, atunci apar mate, gălbui, de culoare neuniformă, uneori intercalate cu pete întunecate. Alegerea unor astfel de produse garantează succesul în pregătirea preparatului.
Acum pastele trebuie să fie gătite corespunzător, astfel încât să nu se lipească. La urma urmei, acțiunile inepte pot ruina produsele de cea mai bună calitate.
Pentru a preveni lipirea pastelor în timpul gătirii, trebuie să:
1. Se fierbe într-un volum mare de apă. Apoi, amidonul eliberat nu va putea transforma apa într-o pastă, iar pasta într-o masă lipicioasă.
2. Sărați apa după fierbere.
3. Puneti spaghetele in apa clocotita si amestecati continuu pana dau din nou in clocot.
4. Gatiti 5 minute la foc mediu.
5. Verificați pregătirea pe placă. Dacă pastele se lipesc de farfurie, produsul este gata.
6. Strecurați bine pasta, dar nu o clătiți în apă! Amidonul rămas la suprafață trebuie să se combine cu sosul și să îmbunătățească semnificativ gustul preparatului finit.
Pastele premium conțin fibre, care elimină toxinele și normalizează metabolismul. Prin urmare, dacă alegeți produsele potrivite, veți obține nu numai un gust gustos, ci și un răsfăț sănătos pentru familia dvs.