O persoană dobândește o dragoste pentru dulciuri și deserturi în copilărie. Bunicile și mamele tratează adesea moștenitorul cu plăcinte și produse de patiserie de casă. Dacă pasiunea cuiva pentru înghețată se estompează odată cu vârsta, atunci produsele de copt rămân una dintre cele mai atractive gustări pentru aproape toată lumea.

Rețetele făcute din foietaj sunt mai interesante decât cele făcute din drojdie. Se gătește rapid și plăcinte cu o varietate de cu diferite umpluturi Se dovedesc foarte gustoase și frumoase. Foetajele și croissantele au făcut parte de multă vreme din meniul clasic de mic dejun în multe țări, inclusiv în Franța.

Italienii fac un tip de pizza pe aluat foietaj, iar austriecii o fac celebrul lor „leneș”. ştrudel cu mere. Lista produselor de patiserie populare din lume poate fi continuată pentru o lungă perioadă de timp.

Principala metodă de frământare a foietajului este păstrarea acestuia și a ingredientelor la frigider sau chiar congelate. Multe componente sunt păstrate la congelator înainte de a face aluatul.

Se framanta 5-10 minute, dupa care se pune din nou la frigider sa nu se topeasca. Acolo poate fi păstrat timp de o săptămână, iar la congelator până la două luni.

Ingrediente necesare

Există mai multe rețete de foietaj, iar fiecare dintre ele este bună în felul său. Cel mai simplu, potrivit pentru orice tip de coacere, se numește „Aluat pe o remediere rapidă" Conține numai produse disponibile în mod obișnuit, care pot fi găsite la magazinul tău alimentar local.

Mulți oameni cumpără deja aluat gata, dar pentru a fi siguri de calitatea tuturor componentelor, este mai bine să-l faci singur acasă.

Pentru o porție de aluat veți avea nevoie de:

• 1 kg făină;
• 2 oua;
• 800 g congelate unt(margarină);
• 1 lingura sare;
• 2 linguri. 5% oțet;
• 350 ml apă cu gheață.

Pregătirea

Trebuie să pregătiți aluatul rapid, fără nicio distracție, pentru a nu lăsa untul să se topească. Înainte de procesul de frământare, untul sau margarina trebuie păstrate la congelator și apă pe raftul de sus al frigiderului.

Ar trebui să scoateți aluatul de la rece înainte de a coace plăcintele sau prăjitura. Imediat ce sunt gata, se pun pe o tava de copt si se dau la cuptor.

Procedura de preparare a aluatului este următoarea.

1. Amestecă 2 ouă, oțet, sare cu apă rece într-un bol și pune-l la frigider.
2. Se rade untul congelat si se amesteca cu faina.
3. Se modelează amestecul într-o movilă cu o adâncime deasupra și se toarnă lichidul de la frigider în el.
4. Nu frământați bine aluatul, ci mutați alternativ marginile spre centru până devine omogen.
5. Modelați aluatul finit într-un baton, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider și congelator.

Rețete pas cu pas de foietaj

Ce să faci din foietaj depinde de ocazie și de planurile gospodinei de a pune masa. Se folosește atât pentru deserturi, cât și pentru preparatele din meniul principal, precum pizza și khachapuri.

Listate mai jos retete pas cu pas produsele de patiserie există în diferite variante. Unele dintre ele pot fi preparate doar de profesioniști, sunt atât de complexe și conțin ingrediente rare. Iată câteva opțiuni simple și accesibile. Ele vor fi stăpânite de bucătari începători și de cei care trebuie să pregătească un răsfăț în scurt timp.

Tortul „Napoleon” este printre primii zece deserturi celebreîn lume. Împăratul Franței poate să fi fost detronat în urmă cu două secole, dar numele său a rămas imortalizat într-o delicatețe ușoară delicioasă. Straturile subțiri aerisite de prăjitură de foietaj sunt acoperite cu dulce.

Ingrediente pentru crema:

• 4 oua;
• 100 g faina;
• 300 g zahăr;
• 20 g zahăr vanilat;
• 350 g unt;
• 1 litru de lapte.

1. Într-o cratiță, amestecați făina cu ouăle și ambele tipuri de zahăr și amestecați bine până se omogenizează și fără cocoloașe de făină.
2. Se toarnă treptat laptele și, amestecând, se pune la foc mic.
3. Amestecați continuu amestecul cu o lingură sau un tel până se îngroașă.
4. Se ia de pe foc pana da in clocot si se adauga 50 g unt.
5. Răciți crema la temperatura camerei.
6. Bateți 300 g de unt și combinați cu crema.

În continuare, ar trebui să treceți la coacerea a 12 prăjituri, care alcătuiesc clasicul „Napoleon”. Aluatul de foietaj trebuie împărțit în 12 părți și rulat în bile. Înainte ca cuptorul să atingă 180°C, acestea trebuie păstrate la frigider.

Procedura de preparare a prăjiturii este următoarea.

1. Întindeți bila pe hârtie de copt până la o grosime de 2 mm.
2. Puneți o farfurie deasupra ei și tăiați un cerc cu diametrul de 2 cm, lăsând garniturile în apropiere.
3. Asezati hartia cu prajitura pe o tava de copt, strapungeti-o in mai multe locuri cu o furculita si coaceti 5 minute pana este gata.
4. În timp ce un tort se coace, întindeți-l pe următorul.

Prajitura de jos poate fi asezata pe un vas plat sau tava si acoperita cu un strat uniform de crema. Asamblează astfel un tort din 12 straturi și apasă ușor pentru o formă uniformă. Ungeți și blatul și părțile laterale cu cremă.

Resturile de aluat copt trebuie puse într-o pungă și transformate în firimituri cu un sucitor. Stropirea deasupra și a părților laterale ale tortului completează procesul de preparare a prăjiturii. După câteva ore (sau mai bine zis, peste noapte) în frigider, Napoleon este gata de servit.

Foetaje cu ananas

Frumos și desert delicios se coace in 20 de minute si este un adevarat decor de masa datorita formei sale originale. Pe lângă aluatul foietaj, veți avea nevoie doar de ananas curățați și tăiați în cercuri, un praf de zahăr pudră și o duzină de fructe de pădure mari.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Întindeți aluatul într-un strat și tăiați fâșii lungi subțiri.
2. Înfășurați cercul simetric cu o fâșie de aluat, trecându-l prin centru.
3. Coacem foietajele la cuptor pentru 20 de minute la 200°C.
4. Deasupra se presara desertul finit, usor racit, cu zahar pudra si se aseaza o boabe stralucitoare in centru.

O gospodină cu experiență va petrece mai puțin de jumătate de oră coacend acest desert popular. Pe lângă 400 g de aluat, trebuie să luați două batoane de ciocolată de 100 g și un ou.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Întindeți aluatul foietaj într-un strat dreptunghiular de 5 mm grosime.
2. Tăiați-o în triunghiuri lungi.
3. Pune ciocolata la congelator, apoi scoate-o si rupe-o in bucatele mici.
4. Puneți umplutura pe marginea lată a triunghiului și rulați într-un covrigi strâns.
5. Modelați-o în formă de semilună și puneți-o pe o tavă de copt.
6. Bate oul si unge blatul cornurilor cu el.
7. Coaceți timp de 20 de minute. la o temperatură de 220 °C.

Cârnați în aluat

Aluatul foietaj este neindulcit, deci merge bine cu umplutură dulce, și cu carne, și cu naționala. va interesa adulți și copii, cât de repede gustare delicioasă. Pentru 10 portii vei avea nevoie de aproximativ 300 g de aluat.

Umplutura poate fi pur și simplu cârnați sau cârnați cu adăugarea unei felii de castraveți și brânză. Obține efect crusta aurie O poți face cu un ou bătut.

Ingrediente pentru umplutura:

• 10 cârnați;
• 70 g brânză;
• 1 castravete mare murat;
• 1 ou.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Întindeți aluatul și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri.
2. Tăiați castravetele și brânza în felii, iar bucățile de brânză trebuie să fie mai scurte decât cârnații pentru a nu se scurge în timpul coacerii.
3. Apăsați o felie de brânză și castraveți pe cârnați pe ambele părți și începeți să-l înfășurați de pe o margine, îndreptându-vă spre cealaltă. Fâșiile de aluat trebuie să se suprapună între ele.
4. Ungeți blatul cârnaților în aluat cu ou bătut și coaceți timp de 25 de minute. la cuptor la 200°C.

Pizza cu rosii si branza

Ce să gătești din aluat foietaj, astfel încât preparatul să apară în meniu ca un fel de mâncare fierbinte cu drepturi depline? Soluția potrivită ar fi să faci pizza Margherita cu roșii și brânză. Dacă doriți, puteți adăuga cârnați, măsline și ciuperci, deoarece Margherita este o pizza de bază care include doar ingredientele principale.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 roșie mare;
• 150 g brânză mozzarella;
• frunze de busuioc.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Curata rosiile de coaja si pasa-o intr-un piure.
2. Întindeți aluatul într-un strat rotund de 2 mm grosime pe hârtie de copt și puneți-l pe o tavă de copt.
3. Pune primul strat piure de roșii, apoi mozzarella tocata si cateva frunze de busuioc rupte.
4. Se coace la cuptor pentru 8-10 minute. la o temperatură de 250 °C.

Plăcintă cu varză

Placinta de umplutură este bună ca gustare separată sau adaos la bulion. Kulebyaka durează o oră pentru a se pregăti din cauza prăjirii separate a umpluturii. În funcție de ocazia sărbătorii placinta cu varza da o formă clasică dreptunghiulară sau una rotunjită, ca un adevărat kulebyak. Va necesita aproximativ 800 g de aluat.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 kg de varză albă;
• 3 oua;
• 2 galbenusuri;
• 3 cepe;
• 2 linguri. unt;
• 2 lingurite zahăr granulat;
• 1 lingura sare;
• mărar și pătrunjel;
• negru piper măcinat la gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Tăiați și aruncați tulpina de pe capul de varză, apoi tăiați frunzele, dar nu le tăiați.
2. Pune varza in apa clocotita la foc timp de 4-5 minute. și scoateți pe o farfurie.
3. Fierbeți ouăle tari și tăiați-le mărunt.
4. Tăiați ceapa și ierburile.
5. Se încălzește și se topește untul în el.
6. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați varza ușor umedă (nu umedă) și, amestecând, prăjiți aproximativ 10 minute.
7. La sfârșit, adăugați ouăle, ierburile, zahărul, sare și piper.
8. Împărțiți aluatul în 2 bucăți egale și rulați-le în straturi subțiri în funcție de dimensiunea foii de copt.
9. Puneți umplutura pe stratul de jos, acoperiți cu stratul superior și prindeți marginile.
10. Stratul superior al kulebyaki-ului se străpunge cu generozitate cu o furculiță și se decorează cu împletituri din aluatul rămas.
11. Ungeți blatul cu gălbenușuri bătute și puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 30-40 de minute.

Ștrudelul de foietaj nu este chiar o rețetă austriacă adevărată, dar cu funcția de a deveni desert delicios Se va descurca bine pentru ceai. Înainte de coacere, îl puteți stropi cu zahăr brun sau puteți rula ștrudelul finit zahăr pudră. O porție de desert este completată cu o lingură de înghețată de vanilie și o crenguță de mentă.

Ingrediente pentru umplutura:

• 4 mere;
• 1/2 cană nuci tari măcinate;
• 2 linguri. făină de grâu;
• 2 linguri. firimituri;
• 3 linguri. zahăr brun sau zahăr pudră;
• 4 linguri. zahăr alb granulat;
• 2 lingurite scorţişoară;
• 50 g unt;
• 1 galbenus.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Merele cu coajă și tăiate în bucăți mici.
2. Amesteca-le cu jumatate din zaharul alb granulat, faina si scortisoara.
3. Se amestecă nucile măcinate cu pesmet și zahărul granulat rămas.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați-l în jumătate.
5. Ungeți fiecare strat cu unt, turnați cu grijă o jumătate de porție de biscuiți și nuci peste el și puneți deasupra jumătate din umplutura de mere.
6. Rulați ștrudelul într-o rolă și prindeți marginile.
7. Faceți mai multe tăieturi de sus în jos până la mere, ungeți deasupra cu gălbenuș bătut.
8. Se coace la cuptor pentru 45 de minute. la o temperatură de 180 °C.

Khachapuri cu brânză

Khachapuri poate fi făcut să arate ca o pizza rotundă sau pot fi făcute mai multe plăcinte mici plic pe care oaspeții să le ia din farfurie. Se prepară produse de copt consistente cu soiuri diferite brânză, fiecare dintre acestea dând o aromă aparte. Pentru 400 g de foietaj veți avea nevoie de o umplutură de aproximativ aceeași greutate.

Ingrediente pentru umplutura:

• 250 g Branza adyghe sau brânză feta;
• 100 g brânză tare;
• 1 ou;
• 60 g unt;
• verdeata proaspata.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu albușuri, untul și ierburile tocate.
2. Împărțiți aluatul în două părți, formați-le bile, apoi întindeți-le în straturi rotunde.
3. Marginile stratului inferior trebuie să se ridice la câțiva cm de jos formă rotundă pentru coacere.
4. Întindeți umplutura într-un strat uniform, acoperiți-o cu stratul superior și prindeți marginile.
5. Tăiați khachapuri în 6 sau 8 porții și ungeți blatul cu gălbenuș bătut.
6. Se coace 35-40 de minute. la o temperatură de 180 °C.

Trandafiri cu branza de vaci

Chicele sunt bune pentru masa copiilor. Adulții îi iubesc și ei foarte mult și sunt gata să se imagineze preșcolari atunci când mănâncă trandafiri parfumați cu brânză de vaci.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 ou;
• 100 zahăr granulat;
• 100 g stafide;
• 500 g brânză de vaci;
• un praf de vanilină.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Se amestecă toate ingredientele de umplutură până se omogenizează.
2. Întindeți aluatul în cârnați și tăiați-l în cruce în prăjituri plate.
3. Rotiți-le în cercuri și tăiați prin mijloc în trei segmente de dimensiuni diferite.
4. Se pune o lingura de umplutura in mijloc si se inconjoara mai intai cu cel mai mic segment de aluat, apoi cu cel mediu si in final cu cel mai mare.
5. Se coace la cuptor pentru 35-40 de minute. la o temperatură de 200 °C.

Plăcintă de pește la conserva

O plăcintă consistentă și elegantă este cel mai bine servită întreagă dacă strat superior Aluatul se face sub forma de solzi. Rudele și oaspeții vor adora acest pește drăguț la cuptor.

Ingrediente pentru umplutura:

• 2 conserve;
• 3 cepe;
• 400 g orez fiert;
• 300 g mazăre conservată;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Procedura de gătit este după cum urmează.

1. Curățați și tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc 10 minute.
2. Adăugați la ceapă orez fiert, mazăre verde fara lichid, peste pasat cu furculita.
3. Prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute, adăugați sare și piper.
4. Pe o tavă de copt se așează un strat de aluat înfășurat în formă ovală, se așează umplutura pe el și se trage marginile spre centru.
5. Cu ajutorul unui pahar, decupați cercuri dintr-un alt strat mai mic și așezați-le deasupra plăcintei pentru a crea efectul de solzi.
6. Se coace 45 de minute la 220°C.

Rețetele de foietaj sunt rapide, așa că puteți face mai multe tipuri de produse de patiserie în doar câteva minute. Având un minim de ingrediente pentru umplutură, de regulă, este ușor să faci 2 sau chiar 3 tipuri de plăcinte sau foietaj cu umpluturi diferite.

Indiferent de grosime, crusta de foietaj trebuie străpunsă cu o furculiță în multe locuri. Din acest motiv, vor rămâne plate în cuptor și nu se vor umfla.

Aluatul foietaj pentru pizza trebuie făcut din făină specială. Se numește „Pentru pizza”. Datorită compoziției speciale a făinii, aluatul devine aerisit, cu bule, iar la copt se formează crusta maro aurie. Umplutura nu trebuie sa contina multa umezeala, altfel aluatul se va inmuia.

Concluzie

Există videoclipuri pe Internet care arată pregătire pas cu pas aluat foietaj copt. Când abia începeți să vă familiarizați cu complexitățile gătitului, lecțiile vizuale vă vor fi foarte utile și vă vor permite să evitați greșelile de bază.

Puteți coace singur plăcinte cu foietaj, deoarece această activitate nu necesită mult timp. După o zi plină de evenimente, este plăcut să stai acasă cu o ceașcă de ceai și să mănânci un foietaj aerisit sau o bucată de tort Napoleon.

Fiecare zi este unică și te răsfăț mâncare delicioasă, este mai ușor să ne amintim din partea pozitivă. În cele din urmă, mâine va începe o nouă zi și vă puteți elibera de remuşcări pentru sărbătoarea recentă vizitând un club de fitness.

Numele meu este Julia Jenny Norman și sunt autor de articole și cărți. Colaborez cu editurile „OLMA-PRESS” și „AST”, precum și cu reviste glossy. În prezent ajut la promovarea proiectelor de realitate virtuală. Am rădăcini europene, dar cea mai mare parte a vieții mi-am petrecut la Moscova. Există multe muzee și expoziții aici care te încarcă cu pozitivitate și dau inspirație. În timpul meu liber studiez dansurile medievale franceze. Sunt interesat de orice informație despre acea epocă. Vă ofer articole care vă pot captiva cu un nou hobby sau pur și simplu vă pot oferi momente plăcute. Trebuie să visezi la ceva frumos, apoi se va împlini!

Gospodinele se întreabă: ce se poate face din foietaj? fără aluat de drojdie? Dacă aprofundezi în căutarea ta, poți găsi sute de feluri de mâncare. Am decis să-ți economisesc timp și am adunat în acest articol doar cele mai delicioase, simple și aromate rețete.

Se prepară rapid și ușor. Veți avea timp să așezați o masă de lux pentru oaspeți, chiar dacă aceștia ajung pe neașteptate. Aluatul poate fi deja achiziționat de la formă terminatăîn fiecare magazin important.

Prin urmare, vă sfătuiesc să vă răsfățați cu ceva delicios de sărbători și în zilele lucrătoare, pentru a nu vă face griji, ci pentru a vă bucura de fiecare nouă mușcătură crocantă. Pentru că orice foietaj, desigur, este bogat în calorii, dar incredibil de gustos!

Ce se poate prepara din foietaj fără drojdie - rețete pentru gustări rapide

Te interesează ce poți prepara rapid din foietaj (fără drojdie)? Aceste feluri de mâncare pot fi o opțiune de gustare rapidă pentru tine sau pentru o persoană dragă. Mai ales dacă este îndrăgostit cu înverșunare și nechibzuit de ceai.

Cu astfel de gustări este plăcut să petreci o seară cu familia, discutând despre știrile din ziua trecută: după așa capodopere culinare familia se va aduna mult mai binevoitor!

Sandvișuri italiene „Crostini”

1. Mozzarella - 350 g
2. Busuioc (proaspăt) - un buchet mare
3. Ulei de măsline - 180 ml
4. Roșii - 5 medii
5. Nuci de pin - 100 g
6. Brânză „olandeză” - 120 g

Încercați să experimentați diverse opțiuni umpluturi

Răziți brânza olandeză și puneți-o într-un bol de blender.

Adăugați acolo nuci de pin, ulei de măslineși busuioc (răzuit în prealabil). Adăugați sare și bateți până se omogenizează.

Noi am făcut-o sos italian pesto. Întindeți baza răcită astfel încât să poată fi tăiată în 6 bucăți dreptunghiulare.

Încercați să le faceți la fel. Modelați roșiile în cercuri de grosime medie.

Ungeți fiecare pătrat de aluat cu sos și puneți roșiile deasupra.

Se taie mozzarella subțire și se pune și deasupra. Se coace la temperatura medie aproximativ 20 de minute.

Baza va crește și brânza se va topi delicios. Simplu si elegant! Gurmanzii ar trebui să experimenteze cu umplutura.

Foetaj rapid „Colțuri”

1. Usturoi - 1-2 catei
2. unt ghee - 1 lingura. l.
3. Aluat foietaj fără drojdie - 350 g
4. Verde
5. Piper

Foetaj rapid „Colțuri”

Scoateți untul în prealabil și lăsați-l să se topească. Puneți-l într-un bol, adăugați usturoiul stors și condimentele.

Nu uitați de verdeață. Puteți folosi doar sare și piper sau „jucați” cu gustul și preferați ierburile italiene sau provensale.

Tăiați masa în colțuri. Asezam hartia si preparatele noastre pe o tava de copt, le ungem cu ulei si condimente.

Se coace aproximativ 20 de minute la 200°C. Toate! Iată ce puteți găti din aluat foietaj fără drojdie la cuptor în literalmente 30 de minute. Îți va plăcea!

Coșuri „Julien”

1. Ciuperci - 500 g
2. Brânză „olandeză” - 450 g
3. Aluat foietaj fără drojdie - 00 g
4. Ceapa - 4 capete mari
5. Maioneză de casă - 2 linguri. l.
6. Ulei vegetal

Coșuri „Julien”

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați ciupercile în modul obișnuit. brânză olandeză se rade fin.

Întindeți masa și tăiați-o în pătrate. Ungeți formele de brioșe și puneți-le în fiecare bucată, tăind excesul.

Puneți niște brânză pe fund, apoi ciuperci și mai multă brânză.

Se unge cu maioneza si se decoreaza cu aluatul de foietaj ramas. Se coace la 200°C aproximativ 20 de minute.

Mini-pizza închise „Pigtails”

1. Măsline - 20 buc.
2. Pastă de tomate - linguriță. l.
3. Brânză "rusă" - 200 g
4. Porumb (conservat într-un borcan) - 120 g
5. Aluat foietaj fara drojdie - 1 pachet
6. Ardei gras - 1 mic
7. Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
8. Zahăr, sare, condimente

Mini-pizza închise „Pigtails”

Puteți cumpăra o bază gata preparată din magazin sau pregătiți singur aluatul: luați 400 de grame de făină cu sare, 120 de grame de unt ras și 200 de grame de smântână pre-răcită.

Toate acestea se amestecă repede, se pun într-o pungă și se dă la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră. În caz de urgență sau dacă sunteți leneș, nu ezitați să folosiți aluat cumpărat din magazin.

Doar transferați-l în frigider din congelator înainte de utilizare.

Luați un vas cu pereți groși, puneți-l pe foc și turnați ulei, condimente, pasta de tomate, sare si zahar.

Se fierbe aproximativ un minut și se toarnă aproximativ un sfert de pahar de apă plată. Ar trebui să aveți o consistență omogenă (nu lichidă).

Tăiați mărunt măslinele și ardeii. Roșiile pot fi tăiate în felii, iar brânza poate fi tăiată pur și simplu în felii.

Scoateți și întindeți masa într-un strat subțire și împărțiți în două și apoi în patru părți. Face 8 piese.

Tăiați o parte în fâșii. Selectați cantitatea în perechi. Întindeți sosul, puneți ingredientele tocate și porumbul.

Acoperiți cu roșii și brânză. Fixați piesele tăiate în cruce și apăsați-le pe marginea opusă. Rezultatul va fi o împletitură împletită.

Se aseaza pe hartie si se coace aproximativ 20 de minute. Ce poți găti dintr-un foietaj cumpărat din magazin fără drojdie într-o tigaie? Corect!

Asemenea pizza! Doar asigurați-vă că tigaia este cu acoperire antiaderent, plus se adauga putin ulei.

Sfat: folosiți de casă brânză procesată, dacă ești gata să sacrifici frumusețea de dragul gustului. Poate curge, dar are un gust mai bun decât cel cumpărat din magazin.

Ce se poate prepara din foietaj fără drojdie - rețete cu fotografii cu deserturi originale

Ai ocazia să omori două păsări culinare dintr-o singură piatră: extinde-ți stocul de rețete complicate și află ce poți găti din foietaj cumpărat din magazin fără drojdie pentru dulciuri.

Tort "Casa prietenoasa"

1. Lapte condensat fiert - 1 cutie
2. Unt - 250 g
3. Aluat foietaj fără drojdie - 2 pachete
4. Smântână - 1/3 linguriță.
5. Cireșe congelate - 350 g
6. Ciocolata neagra - 3 batoane
7. zahăr - 10-12 linguri. l.

Tort "Casa prietenoasa"

Ce poți pregăti rapid din aluat foietaj fără drojdie într-un cuptor lent? Acesta este un tort minunat!

Scoateți untul din frigider pentru a-i lăsa timp să se topească.

Se amestecă cu laptele condensat și se bat cu un mixer. Dezghețați cireșele și aluatul foietaj. Lăsați lichidul să se scurgă și stoarceți ușor fructele de pădure.

În caz contrar, sucul poate interfera cu procesul de coacere. Fără a separa straturile, întindeți masa până la 70 cm lungime.

Se aseaza pe el cirese la rand la intervale mici de 1,5 cm. Presara fiecare cu zahar.

Rulați strâns tortul și creați ceva ca o coajă de melc. Rezultatul ar trebui să fie 4 scoici.

Puneți-le unul câte unul într-un recipient și gătiți în modul „coacere” câte 20 pe rând.

Răciți și ungeți toate straturile cu cremă. În acest fel, puteți „alinia” vizual partea superioară și laterală. Lasă totul să se răcească peste noapte.

Este timpul să facem cremoasă crema de ciocolata. Topiți ciocolata într-un aragaz lent, rupând-o în cuburi, adăugați smântână și turnați ganache peste prăjitură.

Dacă doriți, puteți decora blatul cu ciocolată tocată.

1. zahăr - 4 linguri. l.
2. Măr - 5-6 buc.
3. Smântână (mai grasă) - 500 g
4. Aluat foietaj fără drojdie - 800 g
5. Zahăr vanilat - 1 plic
6. Scorţişoară

plăcintă cu mere"Staropolsky"

Curățați merele de coajă și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați puțină apă și fierbeți până aproape gata.

În această etapă, puteți stropi fructele cu scorțișoară. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați zahăr și acoperiți puțin cu un capac.

Încercați preparatul pentru dulceață. Cantitatea de zahăr depinde de mere. Împărțiți aluatul foietaj în 4 părți, întindeți-l și faceți-l rotund.

Cel mai simplu mod de a tăia cu un cuțit este să folosești capacul. Pulverizați foaia de copt cu apă. Puneți pâinea și coaceți. După ea, toți ceilalți au urmat-o.

Vom folosi mostrele mai târziu. Coaceți-le și măcinați-le în firimituri.

Se toarnă în mere zahăr vanilat si smantana. Bateți cu un mixer, dar nu mai mult de un minut.

Împărțiți în patru părți și acoperiți fiecare strat de tort. Întoarce-l pe cel de sus cu partea „curată” îndreptată spre tine.

Aplicați un strat de cremă și presărați cu pesmet, dar lăsați puțin pentru servire.

Ce poți face din aluat foietaj fără drojdie?

Încercați această rețetă de plăcintă dulce. Daca vrei, decoreaza-l cu fructe confiate deasupra.

1. Amidon de porumb - 2 linguri. l. (cu tobogan)
2. Turmeric - o jumătate de linguriță.
3. lapte de casă - 2 linguri.
4. zahăr - 3 linguri. l.
5. Zahăr vanilat

Prajituri cu paste portugheze

Încălziți laptele și zahărul într-un ceaun. Turnați porția mai mică într-un borcan mic cu capac, adăugați amidon și turmeric, închideți și agitați bine până la omogenizare.

După fierbere, se toarnă încet în ceaun, amestecând continuu, apoi se lasă să se infuzeze și să se răcească.

Întindeți aluatul subțire, ungeți formele cu ulei și întindeți-l uniform, îndepărtând excesul cu un cuțit.

Întindeți crema pe 3/4 din tavă și coaceți până se rumenesc.

Verificați disponibilitatea cu ochi prin pahar, altfel integritatea tortului va fi compromisă la deschidere.

Tarte Tatin

1. Aluat foietaj fara drojdie - 1 pachet
2. Unt - 100 g
3. Zahar - 1 pahar
4. Mere (dulci și acru) - 1,5 kg

Tarte Tatin

Curățați merele de coajă și testați-le într-o tigaie uscată pentru a vedea dacă cantitatea este suficientă.

Turnați zahăr într-un cazan cu fund gros și așteptați până când face bule. Amestecați constant până când consistența maro devine netedă, adăugați untul.

Nu vă alarmați dacă sfârâie. Rezultatul va fi caramel.

Scoateți merele și turnați caramelul în fund. Acum așezați merele frumos, trecând de la margini la centru. Coaceți totul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

Întindeți masa, făcând-o puțin mai mare în diametru decât are tigaia.

Un capac este ideal pentru aceste scopuri. Scoateți fructele și puneți deasupra aluatul foietaj.

Îndoiți marginile spre interior folosind o spatulă de silicon. Înțepăți aluatul în mai multe locuri și puneți-l din nou la cuptor pentru încă o jumătate de oră.

Apoi se răcește direct în matriță. Pentru a vă asigura că caramelul care se află în partea de jos probabil s-a desprins, puneți tigaia din nou pe foc timp de 25 de secunde.

Opriți, acoperiți vasul cu o farfurie mare și întoarceți-l repede. Rezultatul va fi o frumusețe pur și simplu fantastic de delicioasă!

Sfat: Pregătiți întotdeauna aluatul în avans. Tipul ideal de dezghețare este pe termen lung. Scoateți amestecul din congelator peste noapte.

Mâncăruri neîndulcite pentru fiecare zi

Viața gri de zi cu zi trebuie pur și simplu diluată cu bunătăți, cel puțin uneori!

Și dacă nu știi ce poți face din aluat foietaj fără drojdie și legume tocate, atunci vom fi bucuroși să vă sugerăm câteva opțiuni tentante!

Plăcintă cu varză murată

1. Smântână - 250 g
2. Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
3. Cremă de brânză - 150-200 g
4. Zahăr - o jumătate de linguriță.
5. unt ghee - 1 lingura. l.
6. Varză murată - 650 g

Plăcintă cu varză murată

Dacă varza are gust prea acru, clătiți-o cu apă și tocați-o cât mai fin.

Se toarnă ulei într-o tigaie groasă și se prăjește varza până se înmoaie. Se piperează și se adaugă puțin zahăr. Rece.

Răzuiți grosier crema de branza si se toarna smantana. Dezghețați baza și întindeți-o pe o tavă de copt.

Îl poți întinde ușor cu mâinile. Asigurați-vă că există părți laterale. Peste ea se pune varza, deasupra smantana si branza.

Îndoiți părțile laterale spre mijloc. Preîncălziți cuptorul și coaceți plăcinta pentru aproximativ 50 de minute. Foarte gustos si rapid!

Aluat foietaj turcesc cu branza

1. Brânză tare - 65 g
2. Iaurt natural - 2 linguri. l.
3. brânză - 150 g
4. Aluat foietaj fără drojdie - 300 g
5. Smântână (grăsime) - 1 lingură. l.
6. Lămâie
7. Usturoi
8. Condimente

Aluat foietaj turcesc cu branza

Se amestecă iaurt și smântână, se adaugă brânza. Zdrobiți și amestecați totul cu o furculiță. Acum este momentul să adăugați condimentele și să stoarceți usturoiul. Răziți brânza aici și amestecați din nou.

Dezghețați și întindeți baza, tăiați dreptunghiuri și distribuiți uniform umplutura.

Faceți rulouri și puneți-le cu cusătura în jos. Coaceți pe hârtie până se rumenesc. Serviți cu felii de lămâie. Se obișnuiește să stoarce suc de lămâie pe fiecare bucată.

Dacă ești fan al mâncării bucătărie orientală, in acest articol gasiti si mai multe retete delicioase.

Plăcinte cu linte

1. Ceapa - 1 mica
2. Linte - 200 g
3. Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
4. Ghimbir (uscat) - o jumătate de linguriță.
5. Maghiran, cimbru, piper negru, sare
6. Ulei vegetal

Plăcinte cu linte

Fierbeți lintea până când se înmoaie și se înmoaie. Scurgeți lichidul și rezervați puțin bulion. Încă vom avea nevoie.

Se sare și se răcește fasolea. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți până devine aurie.

Combinați lintea și ceapa cu condimentele și adăugați puțină apă.

Este necesar să se realizeze o astfel de condiție încât să nu fie suprauscat. Dezghețați și tăiați baza în dreptunghiuri.

Puneți o lingură mică de umplutură în mijloc și sigilați marginile cu degetele. Coaceți aproximativ 20-25 de minute.

Plăcintă cu dovlecel și brânză

1. Mozzarella - 200 g
2. Dovlecel - 2 tineri
3. Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
4. Busuioc, sare
5. Susan
6. Ulei vegetal

Plăcintă cu dovlecel și brânză

Rade legumele grosier, lasa putin lichidul sa se scurga.

Prăjiți-le cu puțin ulei într-o tigaie. Întindeți baza și împărțiți-o în 2 părți.

Întindeți și mai subțire și puneți deasupra dovlecelul uscat, sare și adăugați condimente. Tăiați mozzarella și puneți-o deasupra.

Acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, apăsați marginile cu o furculiță și străpungeți în mai multe locuri pentru a nu exploda în timpul gătirii.

Se unge cu ulei, se presara cu seminte de susan si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Se răcește ușor înainte de servire.

Sfat: mirosiți amestecul la cumpărare. Aluatul nu trebuie să aibă miros. Prezența sa indică utilizarea ingredientelor de calitate scăzută.

Rețete și mai sănătoase și delicioase de copt fără ou pot fi găsite în aceasta.

Ficatul de vită pentru plăcinte ar trebui să fie proaspăt, de culoare vișină închisă, cu un miros ușor dulce. O trăsătură caracteristică a acestui valoros subprodus este o peliculă subțire transparentă care acoperă întreaga suprafață exterioară a ficatului. Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiat apa rece 30 de minute. În acest timp, pelicula de suprafață va deveni albă și amărăciunea va dispărea. Pelicula trebuie separată cu grijă, scoțând-o de pe margine cu un cuțit ascuțit. După aceasta, ficatul trebuie tăiat în cuburi mici. Mai întâi îl puteți pune la congelator timp de 30 de minute, apoi este mai convenabil să îl tăiați

Se toacă ceapa și se călește în ulei vegetal preîncălzit.


Ceapa trebuie să devină translucidă.


Apoi trebuie să adăugați ficat tocat.


Din contactul cu tigaie fierbinte, își va schimba treptat culoarea visiniu în gri. Bucățile trebuie amestecate frecvent, astfel încât să fiarbă uniform.

Când ficatul își pierde culoarea inițială, se adaugă sare, piper și se ia de pe foc. Nu îl puteți ține pe aragaz mult timp, deoarece aceste organe capricioase pot deveni dure.


Aluatul foietaj pentru plicuri trebuie întins într-un strat de 3-4 mm grosime. Pentru a nu se lipi, trebuie stropită cu făină pe ambele părți.


Tăiați în pătrate cu latura de 10 cm.


Puneți 1 lingură de umplutură răcită în centrul fiecăruia.


Strângeți marginile pătratului și apăsați strâns, dând plăcintelor forma de pungi. Apoi ungeți-le cu gălbenuș de ou.


Pungi de foietaj cu ficat de vită Așezați-le la o distanță de 3 cm pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Acestea trebuie coapte la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

După cum s-a dovedit, acest lucru nu este deloc dificil, iar aluatul se dovedește mult mai gustos și mai bun decât cel cumpărat din magazin. Astăzi vă oferim câteva rețete uimitoare din aluat foietaj. Ce poți face din foietaj? O mulțime de bunătăți diferite! De la simple „limbi” pufoase la tort superb„Napoleon”; eprubete, „plicuri”, „colțuri”, „trandafiri”; umplute cu mere, brânză de vaci, brânză, cârnați, gem, ciocolată, cremă! Aceasta este bogăția de variații ascunse reteta de baza foietaj de casă.

In functie de modul in care impaturiti aluatul si cu ce umpleti produsele formate, de fiecare data veti obtine o noua delicatesa, spre bucuria si surprinderea gospodariei dumneavoastra.

Coace totul foietaj trebuie așezat pe o foaie de copt presărată cu făină sau tapetată cu pergament de copt la o temperatură de 200-220 ºС. Este ușor de spus dacă este gata: produsele de copt se vor separa și vor dobândi o culoare aurie.

Rola aluat foietaj 1 cm grosime, tăiate în fâșii de aproximativ 10 cm lungime, 3-4 cm lățime Răsuciți în mijloc pentru a face o „funda”. Se coace, se transferă pe o farfurie și se stropește cu zahăr pudră.

Probabil că ați întâlnit adesea prăjituri delicioase pentru urechi în magazin. Este ușor de făcut acasă: întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, stropiți tortul cu zahăr și scorțișoară și îndoiți mai întâi marginea dreaptă, apoi cea stângă într-un rulou spre mijlocul prăjiturii. Se dovedește a fi o rolă dublă. Tăiați-o în bucăți de 0,5 cm grosime, așezați „urechile” pe o tavă de copt acoperită cu pergament și coaceți până când este gata.

Tăiați aluatul în pătrate, puneți o umplutură non-lichidă în mijlocul fiecăruia: bucăți de mere, cireșe, brânză de vaci sau ouă fierte Cu ceapa verde, sau ciuperci prăjite cu ceapă. Îndoiți pătratele de aluat în diagonală pentru a forma un triunghi și apăsați de-a lungul perimetrului cu degetul, pasând înapoi cu 1 cm de margine: apoi în timpul coacerii umplutura nu va „fuge”, iar marginile „colțurilor” se vor separa frumos. .

Poate fi făcut dulce sau sărat. După ce întindeți aluatul la o grosime de 0,5 cm, tăiați tortul în fâșii de 15 cm lungime și 3 cm lățime.

Puneți felii subțiri semicirculare de mere stropite cu zahăr de scorțișoară pe aluat sau cârnați fierți- astfel incat marginile sa iasa putin deasupra aluatului - si ruleaza aluatul intr-un rulou. Fixăm trandafirii cu scobitori și coacem până devin aurii.

Puteți stropi fâșii de aluat cu brânză rasă sau semințe de mac, apoi le puteți rula - obțineți „melci” puf.

5. Batoane de brânză

Tăiați prăjitura de 1 cm grosime fâșii, ungeți cu ou bătut, stropiți cu brânză rasă. Se poate stropi cu chimen sau seminte de susan.

După ce întindeți aluatul într-o prăjitură de 0,5 cm, tăiați cercuri folosind un pahar sau un pahar. Punem umplutura, de exemplu, fiarta file de pui, tocat si amestecat cu ceapa prajita. Ciupim plăcintele, le presăm ușor, le punem pe o tavă de copt, cu cusătura în jos și coacem până devin ușor aurii.

Pentru a le face, veți avea nevoie de conuri metalice speciale pentru copt. Înfășurăm pe ele benzi de aluat de 1 cm lățime, ușor suprapuse, și coacem. Scoateți tuburile răcite finite din conuri și umpleți-le cu cremă: unt, cremă sau proteine.

8. Foietaj „Croissants”

Întindeți aluatul într-un cerc de 0,5 cm grosime și tăiați în segmente triunghiulare, ca la covrigi. Pe marginea lată punem o umplutură nelichidă: fructe de pădure, o bucată de dulceață, nuci cu stafide și miere, o bucată de ciocolată - și rulăm de la capătul lat în cel îngust. Înmuiați partea superioară a croissantului în oul bătut, apoi în zahăr. Se aseaza pe o tava de copt si se coace pana se rumenesc.

Ca alternativă la foietajele mici, puteți coace un tort mare, spectaculos! Întindeți aluatul cu o grosime de 0,5 cm, tăiat în fâșii lungi și înguste (5 cm lățime, cu cât mai lungi, cu atât mai bine).

Puneți umplutura în mijlocul benzilor: brânză rasă, ciuperci, carne tocată. Ciupim marginile și punem „tuburile” rezultate cu umplutura în spirală în formă. Puteți face o plăcintă cu diferite umpluturi, alternându-le. Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut și stropiți cu susan sau chimen. Coacem la 180-200°C până se rumenesc.

10. Napoleon

Cea mai delicioasă și preferată rețetă de foietaj! Întindeți aluatul în prăjituri de 2-3 mm grosime, în funcție de dimensiunea foii de copt (și pentru a preveni ruperea prăjiturii subțiri, este mai convenabil să-l întindeți imediat pe pergament presărat cu făină), străpungeți prăjiturile mai multe locuri cu o furculita si se coace 15-20 minute fiecare. Prajituri gata facute haina cremă, se presara prajitura cu pesmet si se lasa la macerat 3-4 ore.

Vezi și rețeta noastră cu fotografii detaliate

Acum o poți face acasă și știi o mulțime de lucruri noi retete interesante! Pe care o vei încerca mai întâi?