Nu există nimic mai gustos decât carnea gătită delicios. Capacitatea de a crea o varietate de feluri de mâncare din acest produs a fost întotdeauna foarte apreciată în gătit. Acest articol va vorbi despre cum să gătești chiftele.

Ce sunt "biturile"

Înainte de a trece la descrierea rețetelor, este necesar să clarificăm ce înseamnă numele „bitochki”. De fapt, acest fel de mâncare nu este aproape deloc diferit de cotlet. Cu toate acestea, există o diferență. În primul rând, forma produselor din carne este diferită: cotleturile sunt ovale, iar chiftelele sunt rotunde. În al doilea rând, metoda de preparare a preparatului este, de asemenea, diferită. Cotleturile sunt de obicei prăjite sau coapte, în timp ce chiftelele cu sos sunt în principal fierte.

Istoria felului de mâncare

Acest fel de mâncare a migrat în țara noastră din Franța. Mingile sunt un analog al celebrelor medalioane, mancare traditionala Bucătăria franceză. Ei au primit acest nume în rusă, deoarece inițial au fost făcute exclusiv din cotlet, care au fost special modelate într-un cerc obișnuit. Ulterior, produse similare au început să fie preparate din carne tocată sau În prezent, chiftelele cu sos au doar formă rotundă. Acesta este principalul criteriu prin care acest aliment se deosebește de cotlet.

Secrete de gătit

Chiftelele sunt prăjite, coapte, înăbușite, dar cel mai adesea sunt fierte într-o varietate de sosuri (roșii, smântână și altele). În asta fel de mâncare delicioasă poți adăuga cel mai mult diferite umpluturi. Pentru a face acest lucru, utilizați orice produse: brânză, ouă, ciuperci, ceapă, varză albă, broccoli. Este mai bine să gătiți chiftelele într-o cratiță, al cărei fund a fost pre-uns cu ulei de floarea soarelui. O tigaie cu Bucătari cu experiență Iată câteva sfaturi pentru pregătirea preparatului:

1. Înainte de a găti, este mai bine să rulați chiftelele cu sos în făină sau pesmet - astfel își vor păstra mai bine forma.
2. Prăji produse din carne de preferință în unt decât în ​​ulei vegetal.
3. Pentru a da bătăilor corecte formă rotundă, trebuie să le bateți ușor cu un cuțit.
4. Cele mai delicioase sunt chiftelele cu sos. Înmuiate în sos de roșii sau smântână, devin foarte suculente.

Bucăți în ingrediente

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• ou de gaina- 1 bucata;
• pâine albă- 2 bucati;
• carne tocată de vită și porc - 500 de grame;
• morcovi - 0,5 bucăți;
• roșii - 1 bucată;
• făină - 1 lingură;
• lapte - 120 mililitri;
• smântână - 1 lingură;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• ceapă - 3 bucăți.

Chifteluțe în sos de roșii. Metoda de gatit

Pur și simplu pregătirea cu fotografii vă va ajuta să stăpâniți rapid pregătirea felului de mâncare.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carnea tocată pentru chiftele. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați pâinea albă, ceapa (2 bucăți) și carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, trebuie să adăugați piper negru, sare și ou la masa de carne. Toate ingredientele trebuie amestecate bine.
2. Apoi trebuie să prăjiți ceapa, morcovii, roșiile și pasta de tomate la foc moderat.
3. După aceasta, trebuie să formați carnea tocată în bile. Apoi ar trebui să fie ușor prăjite în ulei de floarea soarelui.
4. Acum trebuie să transferați legumele la prăjit într-o cratiță sau o cratiță adâncă, adăugați apă, smântână, făină și amestecați totul bine pentru a preveni apariția cocoloașelor. Apoi, lăsați sosul să fiarbă. După aceasta, trebuie să puneți chiftelele prăjite în el și să le fierbeți la foc moderat timp de aproximativ cincisprezece minute.

Chiftele cu sos sunt gata! Se potrivesc bine cu orice garnitură.

Biluțe de carne tocată în sos de smântână. Ingrediente

Există o părere că de la care provin cele mai delicioase chiftele sos de smantana. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, puteți afla singuri. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de porc tocată - 200 de grame;
• carne tocată de vită - 200 de grame;
• condimente - după gust;
• ceapa - 2 bucati;
• ou de pui - 2 bucati;
• făină de grâu - 8 linguri;
• patrunjel proaspat - dupa gust;
• unt - pentru prăjit;
• apă - 150 mililitri;
• smântână - 200 mililitri.

Biluțe de carne tocată în sos de smântână. Metoda de gatit

1. În primul rând, trebuie să curățați, să spălați ceapa și să o tăiați în bucăți mici.
2. Apoi combinați oul, carnea tocată și jumătate de ceapă într-un recipient adânc. Apoi masa de carne trebuie asezonată cu condimente și sare.
3. Acum trebuie să încălziți tigaia și să o ungeți cu o bucată de unt.
4. Apoi, asezam chiftelele formate pe o tigaie incinsa si le prajim 2-3 minute pe fiecare parte.
5. După aceasta, trebuie să faceți sos de smântână. Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați verdeața. Apoi ar trebui să amestecați smântâna grasă în apă și să adăugați restul de ceapă și pătrunjelul tocat.
6. Acum chiftelele prăjite trebuie turnate cu sos și fierte sub capac închis până la pregătirea completă. Timpul final de gătire este de 8-10 minute.

Asa se pregatesc chiftele in sos de smantana. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să stăpâniți mai rapid procesul de gătit.

Biluțe cu umplutură de ciuperci. Ingrediente

După cum am menționat mai sus, chiftelele sunt făcute cu adaos de diferite umpluturi. Luați în considerare o rețetă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare. Pentru asta avem nevoie de:

• carne de porc sau vita - 300 de grame;
• ou de pui - 1 bucată;
• apă - 1/4 cană;
• piper și sare - după gust.
• ciuperci uscate - 100 de grame;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• unt - 1 lingura;
• ulei vegetal (pentru prajit).

Biluțe cu umplutură de ciuperci. Metoda de gatit

1. Mai întâi trebuie să spălați carnea, să o tăiați în bucăți de dimensiuni medii și să o treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Apoi carnea tocată rezultată trebuie asezonată cu condimente și sare. După aceasta, trebuie să bateți un ou în el, să amestecați bine masa și să o împărțiți în prăjituri plate de dimensiunea palmei.
3. Apoi ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți ciupercile pre-înmuiate, să scurgeți bulionul din ele, să tăiați și să prăjiți împreună cu ceapa.
4. Apoi, trebuie să sărați umplutura, să o puneți pe prăjituri cu carne și să le formați bile.
5. Acum ar trebui să prăjiți produsele din carne într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui până la o crustă apetisantă.
6. Apoi trebuie să gătiți chiftelele la cuptor la temperatură medie. Acest lucru va dura aproximativ cincisprezece minute.

Poftă bună!

Cotlet înăuntru sos de rosii– simplu, dar fel de mâncare delicioasă, care poate mulțumi iubitorilor de carne. Sosul de rosii pe baza de ciuperci si legume face mancarea nu numai surprinzator de aromata, ci si foarte satioasa. Chiar și un bucătar începător poate face față pregătirii acestui deliciu culinar.

Dacă cei dragi adoră cotleturile cu sos, atunci încearcă asta opțiune neobișnuită pregătirile lor. În această rețetă, cotleturile nu sunt doar fierte în sos de roșii, ci cu adaos de legume și ciuperci. Prin urmare, rezultatul este pur și simplu incomparabil. Încearcă să faci aceste cotlet pentru cină și familia ta va fi încântată.

TIMP: 60 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente

• 450 g carne tocată;
• 350 g champignon;
• 2 cepe;
• Un morcov mediu;
• roșie mare;
• cartof mediu;
• Un ardei roșu;
• Ou;
• 2-3 linguri. l. pasta de tomate;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• Usturoi, sare si piper.

Pregătirea

Curățați și măcinați ceapa într-o mașină de tocat carne sau blender. Desigur, puteți toca ceapa foarte fin, dar apoi cotleturile nu vor mai fi deosebit de suculente. Adăugați jumătate din masa de ceapă rezultată, precum și cartofii tăiați (în aceeași mașină de tocat carne) și oul în ceașca cu carne tocată. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

Faceți cotlet mici și prăjiți până se rumenesc. Înainte de prăjire, cotleturile pot fi tavalite în făină, sau pot fi prăjite fără ea. E o chestiune de gust.

Spălați șampioanele cu mare atenție. Cel mai bine este să faceți acest lucru sub jet de apă. Apoi uscați cu grijă și împărțiți fiecare ciupercă în patru părți.

Aruncați ciupercile în tigaie și rumeniți-le ușor la foc mediu.

Scoateți tulpina și semințele din ardei, apoi tăiați-l în fâșii subțiri. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, iar roșia se taie în cuburi de mărime medie.

Prăjiți toate aceste legume și a doua jumătate de ceapă tocată. Cand masa devine moale, adauga pasta de rosii, pe care o diluezi putin in apa. Se prăjește încă 5-8 minute și se ia de pe foc.

Puneți cotletele și șampioanele într-o cratiță.

Distribuiti deasupra prajitura de legume, sare si piper. Se toarnă puțină apă fiartă și se pune la foc mic.

Se fierb cotletele cu sos timp de aproximativ 40-60 de minute. La final, aruncați usturoiul tocat, aproximativ 2-3 căței.

Cel mai bine se servește ca garnitură piure, din moment ce aceasta varianta ideala pentru cotlet cu sos.

Opțiune pentru prepararea unui alt sos

Sosul de rosii se poate face fara a adauga ciuperci.

Pentru a-l crea veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pastă de tomate - 60 g;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Ceapa – 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• făină – 50 g;
• Piper negru - 1 praf;
• sare – 1 praf;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• apă purificată – 250 - 300 ml;
• Amestec ierburi italiene– 1 praf.

Pregătirea

1. Curățați și spălați ceapa. Tăiați mărunt în pătrate.
2. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
3. Adăugați zahăr granulat, sare, făină și pasta de roșii.
4. Se fierbe nu mai mult de 2-3 minute.
5. Adăugați apă și aduceți la fierbere. Trebuie să amestecați constant amestecul până se îngroașă.
6. După aceasta, condimentele rămase sunt adăugate în sos.

Ceapa poate fi folosită după dorință. Sosul iese foarte gustos fără el. Dar dacă nu adăugați această legumă, atunci va trebui să mai adăugați puțină făină (aproximativ 60 - 70 g).

Sfat:

• Pentru a preveni prăbușirea cotleturilor înăbușite în sos de roșii în timpul gătirii, carnea tocată trebuie bătută bine.
• La prepararea cotleturilor, in carnea tocata puteti pune paine inmuiata in prealabil si stors in lapte. Pentru cantitatea specificată carne tocată veți avea nevoie de 1 - 1,5 bucăți de pâine albă.
• Dacă nu există pastă de roșii, sosul poate fi făcut folosind roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt mai întâi stropite cu apă clocotită pentru a le facilita curățarea. Apoi se taie si se aseaza cu ingredientele principale pentru tocanita.
• La prepararea cotleturilor, este mai bine să nu adăugați albușuri, ci să folosiți doar gălbenușul. La prăjit, proteina se coagulează, iar carnea eliberează mult mai mult suc, astfel încât cotleturile nu vor mai fi la fel de zemoase.
• Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână sau smântână la sosul pentru cotlet cu ciuperci și legume. Aceste ingrediente îl vor face mai delicat la gust.
• Pentru a adăuga aromă, adăugați niște coriandru proaspăt și busuioc la sfârșitul gătirii sosului.
• Dacă este planificată o sărbătoare, atunci felul de mâncare nu poate fi fiert, ci copt în cuptor. Este decorat cu verdeata.

Când gătiți cotleturile cu sos de rosii, veti ramane pur si simplu uimiti ce gust minunat a capatat preparatul datorita bulionului cu pasta de rosii. Cotletele voastre de carne vor deveni foarte fragede, cu o textură moale (pesmetul a jucat un rol aici) și o aromă impecabilă (miros de roșii, ceapă prăjită, ierburi provensale, ierburi proaspete), putem spune cu încredere că felul de mâncare pregătit va pur și simplu se topește în gură.

Ingredientele necesare:

• carne tocată de casă – 500 de grame
• ceapa - 2 buc.
• pâine (pâine) – 3-4 bucăți (numai pesmet)
• lapte -50 ml.
• ulei de floarea soarelui-80 ml.
• făină – 2 linguri
• pasta de tomate - 5 linguri
• apă sau bulion - 350 ml.
• condimente (ierburi provensale, amestec de ardei)
• verdeata (frunze de patrunjel)

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, să aducem carnea tocată în starea corectă. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Tăiați pesmetul din bucățile de pâine și lăsați crusta deoparte. Acum înmuiați pesmetul într-o cantitate mică de lapte. Ar trebui să obținem o masă omogenă de pâine.
   

   

2. De îndată ce pesmetul se udă (sunt de ajuns 2-3 minute), se aruncă împreună cu ceapa într-un bol cu ​​carne tocată. Amestecați amestecul până la omogenizare.
   

   

3. Separați bucățile mici de carne tocată și formați-le în cotlet rotunde cu mâinile.
   

   

4. Puneți-le într-o tigaie încălzită și prăjiți la foc mediu pe ambele părți până sunt fierte pe jumătate.
   

   






5. După 3-4 minute, adăugați câteva linguri de făină în ceapă (va deveni moale ca consistență). Amestecați amestecul de ceapă tot timpul, important este ca făina să nu se ardă.
   

   

6. Transferați pasta de tomate în sos de ceapă. Amestecați amestecul cu o lingură.
   

   

7. După 1-2 minute, turnați apă în tigaie (dacă este posibil, este mai bine să folosiți bogat bulion de carne, cu siguranță va avea un gust mai bun). Se adauga condimentele si se formeaza la foc mic (3-4 minute) sos de roșii.
   

   

8. Acum nu mai rămâne decât să ne transferăm cotleturile în sosul pregătit. Acoperiți tigaia cu un capac. Ne pregătim carne de delicatese 20 de minute la foc mic.
   

   








Poftă bună!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În mod tradițional, se iau în considerare cotleturile cu sos într-o tigaie fel de mâncare națională Bucătăria rusească. Fiecare gospodină are pe ale ei în arsenalul ei reteta originala preparare, care diferă ca tehnologie, ingrediente, complexitate. Sosul sau sosul conferă chiftelelor un miros și un gust unic. Sunt multe varietate de rețete, care chiar și gurmanzilor le va plăcea.

Ce sunt cotleturile în sos?

Cotlet de carneîn sos - este consistent, mancare bogata in calorii din carne tocata de porc sau pui. Se servesc cu o garnitura: legume inabusite, cartofi, orez. Datorită sosului, chiftelele sunt înmuiate, devin suculente și foarte apetisante. Carnea tocată prăjită rafinat cu sos va fi un plus minunat la masa festivă și vă va încânta oaspeții.

Cum să gătești

Cotleturile în sos într-o tigaie sunt mult mai gustoase și mai aromate decât cele obișnuite din carne tocată și pesmet. Puteți pregăti un sos potrivit rețetei pentru orice tip de chiftele: porc, pește, pui, cartofi și carne. Este mai bine să alegeți carnea tocată din carne naturala, fără a adăuga soia, fibre vegetale. Tehnologia de preparare a preparatului este foarte simplă, orice gospodină o poate face. Procesul în sine nu necesită mult timp.

cotlet

Pentru preparare, trebuie mai întâi să spălați carnea, să îndepărtați stratul de film și să o tăiați în bucăți. După aceea se sare, se piperează, se adaugă ceapa și se trece printr-o mașină de tocat carne. Puteți simplifica procesul prin achiziție carne tocată gata pe loc. Rupeți ouăle în amestecul rezultat și adăugați din nou sare după gust. Carne tocată de porc Puteți să-l diluați cu o cantitate mică de apă pentru a face produsele și mai suculente. Apoi trebuie să încălziți tigaia și să adăugați ulei. Trebuie să faceți bile din carnea tocată, să o rulați în făină și să o întindeți.

Sos

Când chiftelele sunt prăjite într-o tigaie și s-a format o crustă maro aurie deasupra, puteți face sosul. Reteta sos de smantana: amestecati apa cu faina, bateti bine, adaugati sucul de rosii si smantana, poate adaugati putina sare. Se toarnă amestecul rezultat în tigaia cu chiftele și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mic. Serviți cu o garnitură, o puteți turna și peste ea smantana si sos de rosii mai sus.

Reteta de cotlet cu sos

Chiftele sunt considerate una dintre principalele feluri de mâncare din carne de pe masă. Reteta poate fi variata si gustul carnii imbunatatit prin adaugare crusta maro aurie sos. Un sos selectat corespunzător completează chiftelele tocate, iar amestecul este folosit și în loc de prăjire - poate fi turnat peste o garnitură. Fiecare gospodină ar trebui să achiziționeze două sau trei retete de succes pregătind chiftele suculente, rumene, fragede și aromate cu sos.

Cotlet de carne cu sos de smantana intr-o tigaie

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Cotleturile sunt considerate cele mai multe preparat popular gătit acasă. Le puteți pregăti un sos delicios și o garnitură pentru ei. Mâncarea se dovedește hrănitoare și gustoasă. Se recomanda prepararea acestuia in prima jumatate a zilei. Există multe opțiuni pentru prepararea sosului. În această rețetă, gospodinele sunt rugate să pregătească chiftele sub sos delicat din smantana intr-o tigaie.

Ingrediente:

• carne de porc tocată – 0,5 kg;
• usturoi – 1 catel;
• ou;
• chifle – 2 buc.;
• smântână - 200 g;
• mărar;
• sare, piper;
• făină sau pesmet – 300 g;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Puneți carnea de porc într-un bol adânc, adăugați sare și piper după gust și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Înmuiați chiflele într-un recipient separat.
3. Adăugați pulpa de pâine, ceapa tocată și ou la amestec.
4. Ungeți palmele cu ulei și formați bile, apoi ungeți fiecare parte cu făină.
5. Se incinge o tigaie si se aseaza cotletele, se prajesc la foc iute. După 1-2 minute, întoarce-te pe cealaltă parte.
6. Pentru sos, amestecați smântâna cu mărar tocat, usturoi și adăugați condimente.
7. Se toarnă sosul de smântână peste chiftele și se mai fierbe încă 5-10 minute la foc mic.
8. Serviți cu o garnitură sau cu pâinea preferată.

Cu sos de roșii-smântână la cuptor

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 251 kcal / 100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Sosul pentru cotlet cu pastă de roșii este ușor de preparat; produse scumpe, stai la aragaz mult timp si murdaresti un munte de vase. Puteți amesteca carnea tocată în 15 minute, iar în timp ce vasul se coace, puteți face și alte lucruri. Vă recomandăm să cumpărați carne de vițel pentru această rețetă. Carnea de porc tocată face felul de mâncare foarte gras și are un gust specific.

Ingrediente:

• vițel – 300 g;
• o felie de pâine;
• ceapa – 1 buc.;
• ou de gaina;
• pasta de tomate – 60 ml;
• pesmet – 1 pachet;
• smântână – 200 ml;
• sare, piper;
• verde.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-un castron adânc.
2. Clătiți verdeața, apoi tocați-le mărunt și adăugați-le în piureul de carne.
3. Puneți bucățile de pâine în bolul unui robot de bucătărie sau într-un castron separat, bateți ouăle și turnați în recipient. Separat, tăiați ceapa bucăți și adăugați la amestec, adăugați sare. Măcinați singuri toate ingredientele sau folosind un mixer sau un robot de bucătărie.
4. Adăugați amestecul în carnea tocată principală, amestecați bine. Din amestecul preparat se formează bile și se rulează prin pesmet.
5. Pregătiți sosul într-un bol separat. Se toarnă smântâna și se adaugă puțină sare. Adauga pasta de rosii si amesteca.
6. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la sos, se bate bine până se omogenizează. Trebuie să adăugați suficientă apă în sos, astfel încât să fie suficient să ungeți foaia de copt și să turnați peste toate cotleturile. Nu ar trebui să existe bulgări mari.
7. Puneți chiftelele într-o tavă de copt, de preferință așezându-le într-un singur strat.
8. Răspândiți sosul uniform în tavă, turnându-l în jurul perimetrului pentru mai multă umiditate.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. La final sosul trebuie sa fie gros.
10. Farfurie gata Serviți cu legume sau garnitură fierbinte.

Pui tocat cu sos de ciuperci într-un aragaz lent

• Timp: 25 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 187 kcal/100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: peste medie.

Cotleturile de pui tocate cu sos se dovedesc a fi foarte fragede, aromate si suculente datorita unui ingredient special - ciupercile. Într-un aragaz lent, vasul este mai bine înmuiat și nu se pierde proprietăți utile, așa cum se întâmplă la prăjire. Carnea de pui este ușor de digerat și se potrivește bine cu ciuperci. Mâncarea este sănătoasă, săracă în calorii și potrivită chiar și pentru copiii mici. Dacă doriți, puteți adăuga brânză, usturoi sau mărar la chiftele.

Ingrediente:

• file de pui (sau pui tocat) – 700 g;
• ou – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• pesmet;
• ciuperci fierte - 200 g;
• smântână – 300 ml;
• sare, piper;
• mărar;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt folosind un cuțit sau un blender.
2. Se toarnă carnea de legume în vasul multicooker.
3. Adăugați ceapa, sare și piper la puiul tocat pregătit. Formați bile și rulați-le în pesmet.
4. Turnați ulei în vasul multicooker, așezați strâns cotleturile pe fund, de preferință într-un singur strat. Lăsați-le să fiarbă la setarea „coacere” timp de 15 minute.
5. Începeți să pregătiți sosul. Curățați ciupercile, clătiți bine și fierbeți timp de o oră.
6. Ciuperci fierte Trebuie să-l spălați din nou și să-l puneți la prăjit. După cinci minute, adăugați ceapa tocată mărunt, sare puțin și reduceți focul.
7. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă mărar.
8. Se fierbe sosul încă 3 minute și se adaugă la cotlet.

Cotlet de carne cu faina si sos de pasta de rosii

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 235 kcal/100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Roșii sau orice alt sos este potrivit nu numai pentru preparate din carne, ci și pentru garnituri: cartofi fierți, legume înăbușite, orez. Cu carnea tocata se obtine cea mai benefica combinatie. Sosul de rosii face carne de porc obisnuita sau cotlet de pui mai moale, mai suculent la gust. Sosul ramas poate fi folosit pentru a imbraca salate, preparate din carne, garnituri si chiar peste.

Ingrediente:

• carne de porc tocată – 0,5 kg;
• făină - 1 lingură. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• chifla – 2 buc.;
• lapte – 50–100 ml;
• sifon - 0,5 linguri. l.;
• pasta de tomate - 60 g;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, piper;
• apă – 1 pahar;
• frunză de dafin– 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Adăugați în carnea tocată ceapa tocată, pâinea înmuiată în lapte, piper, sifon și sare. Se formează chiftele, se rulează în făină și se prăjesc în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
2. După aceasta, nu opriți aragazul. Pe uleiul in care s-au prajit chiftelele se aseaza ceapa tocata marunt.
3. Adăugați făina și pasta de roșii în tigaie, apoi amestecați cu o spatulă.
4. După 3-4 minute, turnați apă în amestec, adăugați sare, dafin și piper.
5. Amestecați sosul și fierbeți încă 8-10 minute.
6. Asezati chiftelele pe o farfurie si turnati deasupra sosul. Sosul rămas poate fi folosit pentru a asezona garnitura.

Carne tocata de vita cu sos de crema

• Timp: 45 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Sosul cremos pentru cotlet le face incredibil de fragede, moi, suculente și aromate. Rețeta este simplă și poate fi făcută de fiecare gospodină. Odată ce înveți și stăpânești această rețetă, vei experimenta cu ușurință mai departe. Mâncare de carne cu sos de smântână va deveni parte a tuturor masa festiva. Carnea de vită este o carne slabă și, combinată cu un sos delicat, produce un gust uimitor.

Ingrediente:

• carne tocată de vită – 0,5 kg;
• pâine albă - 2 felii;
• lapte – 2 pahare;
• usturoi – 2 catei;
• făină - 4 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână – 1 pahar;
• pesmet;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• ouă – 2 buc.;
• nucșoară – 3 vârfuri.

Metoda de gatire:

1. Adăugați piper, sare, ceapa tocată și usturoi la carnea tocată. Se amestecă împreună cu pâinea înmuiată în lapte.
2. Formați cotlet, rulați prin pesmet și făină.
3. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți timp de 7-10 minute.
4. Puneți chiftelele într-o tavă de copt.
5. Pentru a pregăti sosul, amestecați laptele, smântâna, gălbenușuri de ou. Apoi adăugați nucşoară, sare, bate bine.
6. Se toarnă sosul peste cotlet și se da la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.

Cotlet de peste cu sos de rosii

• Timp: 30 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Este foarte ușor să prepari acasă cotlet de pește cu sos de roșii. Acest fel de mâncare are o mulțime de proprietăți utile. Au un conținut scăzut de calorii, îmbunătățesc metabolismul și se potrivesc perfect într-o dietă cu proteine. Dacă nu știți să vă diversificați dieta alimentație adecvată preparate coapte delicioase, apoi citiți rețeta de preparare delicioasă cotlet de pește cu sos de rosii.

Ingrediente:

• file de pește – 1 kg;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• pâine albă - 2 felii;
• morcovi – 2 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• smântână - 100 g;
• mărar;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. l;
• sare, piper;
• pesmet.

Metoda de gatire:

1. Rupeți oul în peste tocat, se rade ceapa decojita, se adauga pesmetul. Se amestecă bine și se adaugă sare.
2. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei. Începeți să formați biluțe, rulați-le prin pesmet, prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă.
3. Pentru a pregăti sosul, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie separată. Dupa 5 minute, adauga pasta de rosii, apa si fierbe la foc mic. Adăugați smântână la sfârșit pentru a îmbunătăți gustul peștelui.
4. Se toarnă sosul rezultat în tigaia cu cotlet și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic.
5. Așezați vasul pe o farfurie, stropiți cu mărar tocat mărunt.

Cotlete de fasole vegetariene in sos de legume

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 6-7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Nu tuturor le plac cotletele din carne tocată de casă cu sos, din motive de sănătate sau din motive personale. Un analog excelent este rețeta de chiftele vegetariene asezonate cu sos de legume. Ingredientul principal este fasolea, care conțin proteine ​​vegetale. Produsul este considerat un excelent înlocuitor al cărnii pentru carnea de vită, porc sau pui. De proprietăți gustative Cotleturile de fasole sunt aproape la fel de bune ca și cotleturile de carne și le poți folosi și pentru a face un bulion foarte gustos.

Ingrediente:

• fasole – 1 cană;
• morcovi – 4 buc. (3 dintre ele sunt pentru sos);
• pesmet - 3 linguri. l.;
• champignon – 5 buc.;
• ulei - 2 linguri. l.;
• făină - 2 linguri. l.;
• varză – 1 cap;
• ceapa – 2 buc.
• suc de roșii - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Se fierb fasolea, se amestecă. Adăugați la amestec ciuperci prajite, morcovi, făină, amestecați din nou.
2. Faceți bile, rulați-le în pâine și prăjiți pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte.
3. Pentru sos, tocați mărunt ceapa, morcovii, conopidă. Prăjiți-le într-o tigaie timp de 5 minute.
4. Adăugați o jumătate de pahar de apă, suc de rosii, mai fierbeți încă 5 minute.
5. Se adauga putina faina si usturoiul tocat marunt.
6. Turnați sosul peste chiftele vegetariene fierte.

Video

Cotlet în sos ca la cantină

Cotlet cu sos - rețete pas cu pas pentru gătit la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent

Obosit de cele simple cotlet prăjiţi? Vrei să încerci ceva interesant și gustos? Cotlet în sos de roșii cu ciuperci la tigaie (rețeta cu fotografii pas cu pas este prezentată mai jos) – opțiune grozavă diversificați-vă mesele obișnuite.

De obicei, gătesc acest fel de mâncare cu roșii proaspete, dar din moment ce nu e sezon acum, folosesc pasta de tomate. De asemenea, prefer sa fac carne tocata pentru cotlet din doua tipuri de carne: porc si vita, astfel incat acestea ies moderat grase. adaug si eu diferite legume si ciuperci, pentru un gust placut.

Cotletele în sos de roșii cu ciuperci sunt foarte satisfăcătoare preparat cu carne Cu nota picanta, care este perfect atât pentru cină, cât și pentru o masă de sărbători!

Ingrediente:

• carne de porc crudă - 250 g
• carne de vită crudă - 150 g
• ceapa – 2 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ciupițe - 100 g
• pâine albă – 3 buc.
• lapte - 50 g
• ou – 1 buc.
• pesmet – 100 g
• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• pătrunjel proaspăt – 30 g
• usturoi – 1 dinte.
• sare - ½ linguriță.
• piper - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Metoda de gatire:

Faceți carne tocată pentru cotlet. Tăiați carnea de porc și vită în bucăți. Unul cap mare ceapa se curata si se taie in sferturi. Măcinați totul într-o mașină de tocat carne.

Adăugați condimente la carnea tocată pregătită. Amesteca.

Înmuiați 3 felii de pâine într-un castron cu lapte și apă. Se lasa 5 minute sa se inmoaie.

Stoarceți pâinea din lichidul în care era și adăugați-o în carnea tocată împreună cu oul. Amesteca totul bine.

Rulați cotletele de carne și rulați fiecare pe toate părțile într-o farfurie cu pesmet. Așezați pe tablă.

Apoi adăugați la ele ciupercile decojite și tăiate felii. Se amestecă, se condimentează cu condimente și se fierbe timp de 5 minute.

Între timp, diluează pasta de tomate într-un pahar cu 150 de grame de apă fiartă. Puneti verdeata si presati un catel de usturoi printr-o presa.

Acum adăugați pastele diluate la legume și ciuperci. Amestecați și continuați să gătiți la foc mic timp de 5-7 minute până când sosul se îngroașă.

Într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de câteva minute până se rumenesc.