Pentru ca felul de mâncare să aibă succes, este important să cumpărați pește bun. Gospodine cu experienta preferă să cumpere crap viu. Dacă acest lucru nu este posibil, peștele congelat uscat va fi potrivit. Trebuie să o dezghețați imediat înainte de gătit; cel mai bine este să lăsați carcasa la frigider până se dezgheță singură. Recongelarea este imposibilă; peștele va deveni uscat și fără gust.

Peștele destinat coacerii trebuie să fie elastic, acoperit cu solzi netezi, strălucitori. Ochii unui crap bun sunt curați, nu tulburi, iar branhiile sunt de un roșu aprins. Un punct foarte important este mirosul ușor de noroi. Este caracteristic peștelui de râu și dispare rapid cu înmuierea prealabilă sau cu utilizarea condimentelor și ierburilor.

Când vă pregătiți, este important să continuați pas cu pas. Peștele trebuie pregătit cu grijă prin îndepărtarea completă a solzilor, îndepărtarea branhiilor, aripioarelor, măruntaielor și peliculelor. Faceți tăieturi frecvente pe carcasă în zona spatelui cu un cuțit ascuțit, tăind oasele coloanei vertebrale ascuțite. După această procedură, peștele poate fi consumat fără pericolul de sufocare.

Crap cu ierburi copt in folie: gustos si rapid

Pentru a vă asigura că peștele devine suculent și nu uscat, este mai bine să-l coaceți întreg.

• 1 kg de crap;
• 50 g patrunjel proaspat;
• 4 catei de usturoi tanar;
• 50 g mărar;
• 20 ml ulei de măsline;
• sare de mare;
• piper de lamaie macinat.

Curățați carcasa cu un cuțit ascuțit sau o racletă specială, uscați cu un prosop de hârtie. Zdrobiți usturoiul într-o presă, amestecați cu piper lămâie și sare grunjoasă. Frecați bine amestecul pe pește în interior și în exterior. Se toacă grosier verdeața și se pune în interiorul carcasei, lăsând 2-3 ramuri pentru decor.

Se unge o foaie de folie ulei de măsline, întindeți crapul pregătit. Presărați ușor partea de sus a peștelui ulei vegetal, înfășurați folia într-un plic și puneți pachetul pe o tavă de copt sau într-o tavă. Puneti recipientul cu pestele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Crapul de talie medie trebuie copt timp de 40-50 de minute la foc moderat.

Pentru ca peștele să capete o crustă maro aurie apetisantă, cu 10 minute înainte de gătit, trebuie să desfășurați folia și să puneți friteuza înapoi la cuptor. Pentru a preveni uscarea crapului, îl puteți uda cu sucul rezultat. Este mai bine să serviți peștele fierbinte, cu cartofi tineri fierți, ornat cu crenguțe de pătrunjel și mărar.

Crap cu ierburi copt în folie

Crap in smantana: o reteta simpla

Peștele de râu se potrivește bine cu sosul de smântână gros, ușor acrișor. În acest fel, puteți găti atât o carcasă întreagă, cât și bucăți porționate. Smântâna de orice grosime și conținut de grăsime este potrivită. Cum produs mai natural, cu atât felul de mâncare va fi mai delicios.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 1 pahar de smantana;
• ceapă mare albă;
• sare de mare grosieră;
• piper alb măcinat;
• suc de 0,5 lămâie;
• 1 lingura. l. făină;
• ulei vegetal rafinat.

Curățați carcasa crapului de solzi, curățați-o, îndepărtați branhiile și aripioarele. Este convenabil să curățați peștii mari de pe cap, peștii mici sunt prelucrați începând de la coadă. Clătiți bine carcasa cu apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie. Pentru a elimina mirosul de noroi, caracteristic crapului mare, peștele poate fi pulverizat cu proaspăt stors. suc de lamaie.

Frecați carcasa pregătită cu sare grunjoasă în interior și în exterior. Se unge o foaie de folie cu ulei vegetal, se aseaza pestele pe ea si se infasoara cu grija marginile sa nu se scurga. suc delicios. Așezați mănunchiul într-o tavă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, pachetul poate fi desfăcut astfel încât peștele să fie ușor rumenit. Continuați să coaceți încă 10-15 minute.

În timp ce peștele este gata, trebuie să faci sos de smantana. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, apoi se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cand ceapa devine moale si devine aurie, adaugam in tigaie smantana si faina. Sărați ușor sosul, adăugați piper și amestecați până se îngroașă amestecul.

Se toarna sosul cu generozitate peste carcasa de crap rumenita si se da la cuptor pentru 5-7 minute. Inainte de servire se presara pestele cu piper alb proaspat macinat si se orneaza cu o felie de lamaie. Ca garnitură, puteți pregăti cartofi prăjiți sau orice legume coapte. Vinul alb usor se potriveste bine cu crapul in smantana.

Crap in smantana

Pește picant cu miere

Un preparat savuros, ideal pentru cina festiva. Poate fi servit ca garnitură salata verde sau crochete de cartofi cu o crustă crocantă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 100 g miere lichidă;
• 200 g ceapa;
• unt;
• otet balsamic;
• coriandru;
• sare de mare;
• piper negru măcinat.

Pregătiți carcasa crapului: intestin, curățați, clătiți și uscați. Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, amestecând continuu. Adăugați miere, oțet balsamic, semințe de coriandru în tigaia cu ceapa. Ungeți peștele în interior și în exterior cu sosul și lăsați-l deoparte la macerat.

După o jumătate de oră, pune crapul pe o tavă de copt acoperită cu pergament uns cu unt. Puneți peștele în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Pune crapul finit pe un vas încălzit, ornează cu ierburi și sferturi de lime. Se servesc pe cele mici separat cartofi fierti, stropite cu sare de mare grunjoasă.

Crap copt cu ciuperci

Crapul mare este potrivit pentru acest fel de mâncare; gustul va fi mai intens. Pentru a elimina gustul de nămol, după curățarea și spălarea carcasei, se toarnă suc de lămâie diluat cu apă și se lasă timp de o jumătate de oră.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1,5 kg crap;
• 1 kg ceapă albă;
• 200 g champignon;
• 0,5 lămâie;
• sare de mare;
• piper de lamaie macinat;
• pătrunjel.

Umplutura trebuie pregătită în timp ce carcasa este înmuiată în suc de lămâie. Tăiați ceapa în inele subțiri, ciupercile în felii. Prăjiți produsele separat în ulei vegetal. Ceapa trebuie să se rumenească, dar să nu se ardă. Pentru o culoare mai frumoasa, puteti adauga un praf de zahar granulat. Se sareaza ciupercile dupa gust si se amesteca cu patrunjel tocat marunt.

Scoateți carcasa din marinadă și uscați cu un șervețel, apoi frecați cu un amestec de sare și piper. Puneți ceapa și ciupercile prăjite cu ierburi în interior în straturi. Pentru a preveni căderea amestecului, asigurați marginile tăieturii cu scobitori de lemn. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face buzunare pe pielea crapului și așează în ele felii subțiri de lămâie cu coajă. Puneți peștele pe o foaie de copt și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors.

Coaceți crapul în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute la 200 de grade. După ce peștele este gata, trebuie lăsat cald timp de 5-7 minute, apoi transferat într-un vas încălzit și ornat cu felii de lămâie. Ca garnitură sunt potrivite o salată verde cu sos vinaigretă sau cartofi noi copți.

Crap gătit cu ciuperci

Crap cu portocale

Pentru cunoscători pește de râu vei adora crapul cu portocale în stil italian. Este mai bine să luați fructe care sunt suculente, cu un gust bogat dulce-acru. Cimbrul proaspăt adaugă o aromă mediteraneană picant.

Portocalele dulci și acrișoare completează bine gustul blând al peștelui.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 crap de talie medie;
• 2 portocale;
• sare de mare;
• piper negru măcinat;
• 2 crengute de cimbru proaspat.

Curățați peștele cu o racletă specială sau cu un cuțit ascuțit, curățați-l, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie. Frecați carcasa cu sare grunjoasă și piper măcinat.

Stoarceți sucul de la 1 portocală, tăiați a doua felii împreună cu coaja. Tăiați mărunt crenguța de cimbru și adăugați-o în sucul de portocale. Ungeți un vas refractar cu ulei, puneți peștele, turnați zeama peste el. Pune deasupra cercuri de portocale sub forma de solzi.

Introduceți forma în cuptor, încălzită la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 40 de minute, ungând din când în când cu sucul eliberat. Poti servi crapul cu caserolă de cartofi sau fasole verde aburită. Ornați vasul cu cimbru proaspăt și o felie de portocală.

Crap copt cu nuci

Peștele are un gust neobișnuit, umplute cu nuciși semințe de rodie. Il poti servi fara garnitura, garnisind-o cu felii de lamaie si ierburi proaspete.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 crap de talie medie;
• 0,5 cani boabe tocate nuci;
• 1 cană de semințe de rodie;
• 2 cepe;
• 0,25 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1 lingura. l. ulei de măsline;
• sare;
• 3 cuișoare;
• ardei roșu măcinat.

Curățați crapul, curățați-l, clătiți cu apă curentă și uscați cu șervețele. Lăsați peștele, frecat cu sare afară și înăuntru, timp de o jumătate de oră.

Curățați ceapa și măcinați într-un blender împreună cu miezul de nucă prăjit. Adăugați semințele de rodie în amestec și amestecați până la omogenizare completă. Distribuiți masa de rodie-nuci în interiorul peștelui. Așezați carcasa pe folie unsă cu ulei vegetal. Trebuie împachetat cu grijă, astfel încât sucul să nu se scurgă. Puneți peștele pe o foaie de copt și introduceți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți crapul timp de 20 de minute, apoi desfaceți folia și puneți foaia de copt din nou la cuptor, astfel încât să se formeze pe pește. crusta frumoasa. Crapul trebuie servit fierbinte, insotit de un pahar de vin alb.

Crap cu nuci

Crap copt cu legume: gustos si sanatos

Foarte fel de mâncare copioasă, potrivit pentru o cină de familie, fără a necesita garnitură suplimentară. Pentru a face gustul mai picant, puteți crește cantitatea de condimente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 200 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• o grămadă de mărar;
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 cani de smantana;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper alb măcinat.

Eviscerați carcasa crapului, curățați-o, clătiți cu apă curentă și uscați. După ce ați frecat amestecul de sare și piper peste pește, lăsați deoparte 30 de minute.

Se sare si se pipereaza smantana, se amesteca cu usturoiul si mararul tocat. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în inele subțiri. Prăjiți legumele la foc moderat cu puțin ulei vegetal, având grijă să nu se ardă. Adăugați jumătate din smântână la amestec și amestecați bine. Umpleți crapul cu legume, asigurând zona tăiată cu scobitori.

Ungeți peștele pe ambele părți cu smântâna rămasă. Așezați carcasa pe o foaie de folie și înfășurați-o cu grijă într-un plic. Așezați mănunchiul într-o tavă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 30 de minute. Apoi desfaceți plicul cu grijă, fără a lăsa sucul să se scurgă și puneți-l din nou la cuptor pentru 5-7 minute. Ornați vasul finit cu ierburi și serviți pe un platou cald.

Piperul negru poate fi înlocuit cu alb sau lămâie.

Crapul oglindă este considerat cel mai delicios dintre toți peștii de apă dulce. Acest pește poate fi preparat în diferite moduri: este prăjit, fiert și copt. Această din urmă metodă poate fi numită una dintre cele mai bune, deoarece crapul din cuptor se dovedește gustos, satisfăcător și apetisant. Un astfel de fel de mâncare nu ar fi o rușine să-l servim chiar și la o masă festivă.

Pentru toți fanii preparate din peste Va oferim o reteta simpla, dar incomparabila de crap copt.

La prepararea preparatului se folosește o cantitate mare de lămâie, care neutralizează perfect grăsimea. Prin urmare, peștele nu va fi doar gustos și aromat, ci va fi și ușor absorbit de organism.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a introduce carcasa în cuptor, aceasta trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, luați o lămâie, tăiați-o în felii mari și stoarceți sucul.
2. Se toarnă carcasa de crap tăiată cu zeamă de lămâie și se freacă bine cu sare și piper măcinat. Lăsați peștele la marinat timp de 1,5 - 2 ore.
3. Acum luați 2 - 3 cepe și tăiați-le în jumătate de rondele.
4. Pe o tava tapetata cu folie se face un pat de ceapa si se sare. Deasupra distribuim rondele de lamaie si asezam peste ele fileuri de crap. Stropiți-l cu piper și ungeți-l ușor cu ulei.
5. Coacem vasul la cuptor la 220 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Peștele trebuie să fie rumenit.

Pește întreg în folie

Folosind folie alimentară în cuptor puteți coace cel mai mult ingrediente diferite. Datorită acestui lucru tratament termic Mâncărurile sunt gustoase, fragede și foarte suculente. Folosind o rețetă simplă de gătit crap în folie, vă puteți crea propria capodopere culinare, completând felul de mâncare cu condimente și alte produse după gust.

Metoda de gatire:

1. Se freacă crapul preparat cu un amestec de sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și se lasă la marinat 30 de minute.
2. Luați 2 cepe și tăiați în jumătate de rondele. Unele le punem pe folie, pe cealaltă se condimentează cu condimente și se umple peștele.
3. Pune crapul pe pernă de ceapă si unge-l cu ulei. Puteți adăuga puțină maioneză. Deasupra mai puneți câteva inele de ceapă.
4. Înveliți tava în folie și coaceți crapul la cuptor pentru 30 - 40 de minute la 200 de grade.

Coaceți în smântână

Crapul copt la cuptor în smântână se dovedește foarte gustos, deoarece marinada este făcută din produs din lapte fermentat face carnea suculentă și fragedă.

Peștele în smântână poate fi copt întreg împreună cu legume și ciuperci, sub formă de fripturi sau file. Condimentele pe care le puteți folosi includ ghimbir, piper, coriandru, șofran sau rozmarin.

Crapul copt în smântână se prepară astfel:

1. Trebuie să faceți mai multe tăieturi superficiale pe carcasa de crap pregătită. Se freca cu sare si piper, se toarna zeama de lamaie si se pun cateva felii de lamaie in burta.
2. Lăsați peștele la marinat timp de 20 - 30 de minute.
3. Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza crapul, se imbraca bine cu smantana si se coace la 200 de grade pana se fierbe complet.

Crap umplut la cuptor

Peștele copt în cuptor arată foarte apetisant, iar dacă adăugați legume și hrișcă la el, puteți găti fel de mâncare grozav pentru masa festivă. Crapul umplut la cuptor se dovedește incredibil de gustos, aromat și sănătos, deoarece peștele și cerealele ne saturează corpul cu substanțe și vitamine utile.

Metoda de gatire:

1. Frecați carcasa de pește curățată cu condimente și lăsați timp de 20 de minute.
2. Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal.
3. Hrișca trebuie fiartă pentru aceasta luăm 200 g de hrișcă și 400 ml apă. Adăugați legume prăjite la terciul finit, 20 g unt si 2 oua. Se amestecă totul și se umple peștele.
4. Pe crap umplut se leaga cu ata, se inveleste in folie si se coace 45 de minute la 180 de grade.

Reteta cu cartofi

Crapul copt cu cartofi este o cina delicioasa si completa pentru familia ta.

Nu doar peștele în sine este hrănitor și apetisant, ci și cartofii, care în timpul coacerii sunt înmuiați în sucuri, dobândind bogăție și o aromă delicioasă.

Metoda de gatire:

1. Frecați carcasa crapului în interior și în exterior cu sare și piper. Lăsați timp de 30 de minute.
2. Tăiați cartofii și jumătate de lămâie felii, ceapa și ardei gras– in jumatati inele, taiati rosiile felii.
3. Amestecați toate legumele preparate cu sare, piper și ulei vegetal. Le puteți adăuga puțină maioneză sau smântână.
4. Ungeți crapul cu smântână (maioneză), puneți-l pe o tavă de copt și puneți deasupra felii de lămâie. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
5. De îndată ce peștele începe să „sfârâie”, scoateți foaia de copt și puneți legumele în jurul ei. Coaceți vasul până când este complet fiert timp de aproximativ o oră.

Gătitul cu legume

Crapul copt cu legume se dovedește foarte gustos și hrănitor. In aceasta reteta vom folosi morcovi si ceapa, care vor evidentia gust delicat fructele de mare și vor oferi preparatului o suculenta deosebită. Dacă se dorește, rețeta poate fi completată cu alte legume, precum ardeiul gras și roșiile. Astfel vei obține nu doar un fel de mâncare gustos, ci și colorat.

Metoda de gatire:

1. Facem tăieturi longitudinale pe ambele părți ale peștelui și introducem în ele jumătate de inele subțiri de lămâie.
2. Tăiați morcovii în pucioase, iar ceapa în jumătate de rondele.
3. Acoperim vasul de copt cu folie, pe care asezam ceapa, apoi morcovii si carcasa pregatita.
4. Stropiți toate ingredientele cu ulei și sos de soia. Acoperiți peștele și legumele cu folie și coaceți vasul la cuptor pentru 40 de minute.

Crap copt la cuptor în sare

Puteți găti crapul în cuptor în diferite moduri, dar se dovedește suculent și foarte gustos când este sărat. Procesul de gătit nu necesită mult efort, timp și bani. Nici măcar nu trebuie să scapi peștele, ci doar scoateți toate interiorul din el. Felul de mâncare finit îți va umple casa cu o aromă delicioasă, iar tu însuți îi vei aprecia gustul.

Metoda de gatire:

1. Taiem burta pestelui si scoatem interiorul. Ne clătim de pe filme întunecate și resturi de intestine.
2. Stropiți crapul cu sare și condimente de pește. Nu este nevoie să puneți sare în interiorul carcasei pentru a nu o sărați în exces.
3. Se toarnă sare pe o foaie de copt, făcând din ea o bază. Asezati pestele deasupra sa fie complet acoperit de sare daca este necesar, adaugati sare deasupra.
4. Coaceți crapul la 220 de grade timp de 45 de minute.
5. Scoateți crusta de sare și solzii din peștele finit, tăiați-l în bucăți și serviți.

Cu adaos de ciuperci

Crapul este un pește fraged și gustos; trebuie gătit cu mare grijă pentru a nu se usca. Este mai bine să-l coaceți cu legume și ciuperci, ceea ce va face felul de mâncare aromat și suculent.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este să pregătiți legumele și ciupercile. Avem nevoie de 1 ceapași 200 g de șampioane. Vom tăia ceapa în jumătate de rondele și ciupercile în felii mici.
2. Prăjiți fiecare ingredient separat în ulei vegetal, apoi combinați-le, adăugați sare și piper. Puteți adăuga câteva verdețuri. Amesteca.
3. Frecați carcasa crapului cu sare și piper și umpleți-o umplutură de legume. Facem tăieturi superficiale și introducem în ele felii de lămâie.
4. Stropiți peștele cu suc de lămâie și coaceți vasul timp de 20 - 30 de minute la 200 de grade.

O modalitate simplă de a coace într-o mânecă

Crapul copt în mânecă este un mod simplu, dar dovedit de a prepara suculent și fel de mâncare delicioasă. Manșonul reține în mod fiabil sucul marinatei și al peștelui și, prin urmare, îl protejează pe acesta din urmă de uscare. Această rețetă folosește lămâie și miere pentru a adăuga aromă preparatului finit. gust picantși culoare bogată.

1. Un fel de mâncare delicios poate fi preparat doar din produse de calitate. Ochii tulburi, branhii întunecate și pete roșii pe solzi indică faptul că peștele nu este cel mai proaspăt. Un crap de înaltă calitate este o carcasă elastică, ochi limpezi și solzi strălucitori.
2. Timpul de coacere depinde de greutatea peștelui. Crapul oglindă care cântărește până la 1 kg va dura mai puțin de o oră pentru a se coace, peștele de la 1 kg la 1,5 kg va dura o oră, iar crapul de la 1,5 kg la 3 g va dura 2 ore pentru a se găti.
3. Înainte de a freca peștele cu condimente, trebuie să-l ștergeți cu un prosop de hârtie. Astfel vei obține un preparat cu o crustă crocantă.
4. Nu coaceți peștele mai mult decât timpul specificat, altfel se va usca.
5. Este mai bine să coaceți o carcasă mare în bucăți, dar crapul tânăr poate fi gătit întreg.

Crapul copt la cuptor este gustos, aromat si fel de mâncare frumos. Dacă cunoașteți toate subtilitățile și caracteristicile gătitului, atunci chiar și bucătarii începători vor putea să o facă.

Cel mai simplu și într-un mod gustos gătitul crapului este să-l coaceți în cuptor. Acest articol descrie cum să pregătiți crapul copt la cuptor, nu veți găsi mâncăruri mai gustoase ca acestea. Gătitul acestui pește nu este dificil, rețetele pot fi găsite cu ușurință pe internet, aici sunt toate nuanțele pregătirii.

Cum să gătești delicios crapul la cuptor: metode, secrete culinare

• Pentru a face felul de mâncare copt gustos, trebuie să alegeți un produs proaspăt. Este indicat să cumpărați pește viu dacă îl cumpărați într-un magazin, de obicei puteți cere vânzătorului să-l asoma.
• Dacă crapul este achiziționat deja mort, cu siguranță ar trebui să acordați atenție stării branhiilor. Trebuie să fie roșii. Chiar și o nuanță de visiniu este permisă, dar în niciun caz branhiile nu pot fi gri sau negre.
• Ar trebui să acordați atenție și ochilor. Nu ar trebui să fie tulburi. În cazul semnelor pește învechit, iar acestea includ branhii negre sau gri, ochi tulburi, miros de pește învechit sau piele neelastică, este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de carcasă. Nu va fi niciun beneficiu din consumul unui astfel de crap, dar poate dăuna organismului.
• Pentru a reduce conținutul de calorii al peștelui copt, dacă este copt cu smântână sau maioneză, tava de copt în sine nu trebuie unsă cu ulei vegetal. Acest lucru se explică prin faptul că peștele va fi saturat cu sos și, în plus, va da puțin suc în timpul procesului de gătit. În același timp, cu cât pe foaia de copt este mai puțină grăsime, cu atât peștele va fi mai puțin caloric.
• Dacă crapul este copt în folie, puteți desface folia cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Crapul copt la cuptor în folie iese foarte gustos. Totuși, dacă folia nu este desfășurată în timpul gătirii, aspectul peștelui va fi lipsit de apetisant crusta maro aurie. Pentru ca peștele să fie și gustos și frumos, cu 15-20 de minute înainte de a fi gata, ar trebui să desfășurați folia, să reduceți focul și să lăsați peștele la cuptor până se rumenește. După ce scoateți crapul din cuptor, îl puteți înveli înapoi în folie pentru a menține peștele cald înainte de servire.

Cum să curățați crapul

Acasă, curățarea peștelui de solzi poate fi o sarcină dificilă. Acest pește poate rezista transportului pe termen lung în viață. De fapt, acesta este un mare plus, din moment ce pește proaspăt conţine cel mai mare număr toată lumea substanțe utile. Cu toate acestea, curățarea și eviscerarea unei carcase vii poate fi o sarcină foarte dificilă. Dacă nu puteți curăța un crap viu, îl puteți asoma și apoi îl puteți procesa rapid. Trebuie amintit că, chiar și după îndepărtarea capului, mușchii se pot contracta în continuare.

1. Pentru a curăța corect un crap, trebuie să tăiați toate aripioarele. Mai întâi trebuie să îndepărtați înotătoarea dorsală. Pentru a le tăia corect aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Înotătoarea nu este situată doar deasupra suprafeței solzilor, este situată puțin mai adânc și este atașată aproape de fileul în sine. Pentru a-l îndepărta complet, trebuie să faceți tăieturi adânci pe ambele părți, apoi trageți-l de la coadă la cap. Toate aripioarele situate în corpul peștelui trebuie tăiate într-un mod similar.
2. Apoi burta trebuie tăiată. Acest lucru ar trebui făcut în direcția de la anus la cap. O atenție deosebită trebuie acordată la îndepărtarea năturilor din zona în care se află vezica biliară. Dacă bila ajunge pe file, aceste părți trebuie tăiate. Dacă capul nu este îndepărtat (și unele rețete necesită acest lucru), ochii și branhiile trebuie totuși tăiate. După eviscerarea peștelui, clătiți-l în apă rece curentă.
3. După spălare, carcasa trebuie uscată cu un prosop de hârtie.

Sfaturi utile:

Pentru a curăța rapid și precis carcasa, puteți folosi un cuțit special cu dinți. Acești dinți aflați pe lamă ajută solzii să rămână pe lamă și să nu contamineze bucătăria;

Pentru a curăța rapid carcasa, înainte de curățare poate fi pusă în apă clocotită timp de jumătate de minut. Datorită acestei proceduri, cântarul se va desprinde mult mai repede și mai ușor.

Cum să curățați crapul de solzi cu un cuțit, videoclip:

Cât timp se coace crapul

Timpul de coacere a peștelui în cuptor depinde de mărimea carcasei și de temperatura de încălzire. De obicei crapul se coace la o temperatură de 180-200 de grade. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât timpul de gătire este mai scurt.

În plus, greutatea carcasei joacă un rol decisiv în determinarea timpului de gătire. Dacă crapul cântărește mai mult de un kilogram și jumătate, sau chiar până la două și jumătate, poate fi necesar să-l coaceți până se termină timp de o oră, o oră și jumătate sau mai mult. Totodata, cu cat crapul este fiert mai mult, cu atat temperatura de fierbere in cuptor trebuie sa fie mai mica, pentru a evita aparitia unei cruste arse.

Carcasele care cântăresc mai puțin de un kilogram ar putea trebui să fie coapte chiar și mai puțin de 50 de minute. De asemenea, ar trebui să vă amintiți că dacă pregătiți crap umplut la cuptor cu deja umplutură gata făcută, timpul de gătire este redus, dar dacă s-au adăugat ingrediente suplimentare la feluri de mâncare cu ingrediente crude, atunci vasul trebuie gătit nu numai până când peștele este complet gătit, ci și până când toate celelalte produse sunt gătite.

Crapul copt în bucăți poate fi gata în jumătate de oră. În acest caz, dimensiunea pieselor tăiate va juca un rol important. Cu cât sunt mai mici, cu atât peștele copt se va găti mai repede, însă, la tăierea fină, se pierde mai mult suc. Cea mai acceptabilă opțiune este tăierea carcasei în bucăți mari, și coaceți timp de 30-40 de minute.

Această secțiune va prezenta rețete pentru prepararea crapului copt. Va fi luat în considerare opțiuni diferite: cum se coace crapul întreg la cuptor, coacerea bucăți, în folie sau în mânecă. În plus, unele rețete conțin ingrediente suplimentare precum roșiile, morcovii sau lămâia.

Crap copt la cuptor în folie

Pentru a obține un gust mai bogat, trebuie să coaceți crapul întreg în cuptor în folie.

Ce produse sunt necesare pentru această rețetă:

• crap - carcasă aproximativ 1,8 kg;
• frunză de dafin uscată - 4 frunze;
• ceapa - 3 cepe medii;
• sare și piper (nu măcinat, ci mazăre) - după gust;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura, de preferat rafinat.

Cum să gătești crapul în cuptor în folie:

1. Curățați carcasa, tăiați branhiile, îndepărtați toate măruntaiele prin burta tăiată și clătiți peștele, frecați cu sare.
2. Tăiați ceapa fâșii, adăugați sare și amestecați cu piper. Frunza de dafin se rupe în bucăți cu mâinile și se adaugă la ceapă.
3. Puneți o parte din ceapă pe folie, deasupra carcasei, umplută tot cu amestec de ceapă, iar deasupra crapului trebuie să puneți restul de ceapă, stropiți carcasa cu ulei deasupra.
4. Înfășurați în folie și marinați carcasa la frigider timp de 12 ore.
5. 7. Coaceți carcasa marinată timp de 1 oră la cuptor. Temperatura de coacere va fi de 200 de grade. Acest peste copt se serveste direct in folie.

Întreabă bucătarul!

Nu ai reușit să gătești mâncarea? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Crap copt la cuptor în smântână

Înainte de a găti peștele în smântână, ar trebui să cumpărați totul în avans ingredientele necesare. Ce alimente trebuie pregătite înainte de a fi gătite:

• pește - 1 bucată cu o greutate de cel mult 1,2 kg;
• condimente - set pentru pește;
• ceapa - 1 bucata;
• smântână - 3 linguri (smântână grasă, 35%);
• sare.

Crapul în smântână la cuptor conform acestei rețete se prepară după cum urmează:

1. Faceți tăieturi (de mică adâncime) pe carcasa curățată și frecați întreg crapul cu sare; lasa pestele la frigider 1 ora.
2. Tăiați ceapa în rondele, puneți-o pe o foaie de copt și puneți carcasa deasupra.
3. Presărați peștele cu condimente, puneți deasupra rondelele de ceapă rămase, turnați smântână și coaceți timp de 50 de minute. Temperatura de coacere in cuptor este de 180 de grade.

În funcție de dimensiunea carcasei, poate fi necesar să creșteți cantitatea de smântână.

Crap la cuptor cu lamaie

Înainte de utilizare, lămâile trebuie spălate sub jet de apă și săpun.

Ce produse să pregătiți înainte de a găti:

• 1 crap de talie medie;
• condimente pentru pește, sare;
• maioneza - cateva linguri (cantitatea depinde de marimea pestelui);
• 1 crenguță de pătrunjel - pentru servire;
• lămâie - 2 bucăți.

Cum să gătești crap cu lămâie:

1. 1. Curățați peștele, frecați cu condimente și sare, lăsați câteva ore, faceți multe tăieturi pe carcasă, destul de adânc.
2. Tăiați lămâile spălate în felii.
3. Introduceți felii de lămâie în tăieturi.
4. 5. Acoperiți cu generozitate întreaga carcasă cu maioneză, stropiți cu condimente și coaceți timp de 1 oră la cuptor la 180 de grade.

Se serveste cu patrunjel.

Crap copt într-o mânecă

Mărimea mânecii tăiate depinde de lungimea carcasei.

De ce aveți nevoie pentru a coace peștele într-o mânecă:

• mânecă - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• lămâie - ½ bucată;
• roșie - 1 buc., fermă, dar coaptă;
• ulei de măsline - ½ cană:
• crap - 1 bucată;
• condimente.

Cum se coace crapul într-o mânecă:

1. Tăiați ceapa, roșia și lămâia felii.
2. Curățați peștele, frecați cu condimente, umpleți cu felii de lămâie și ceapă.
3. Turnați ulei peste carcasă, faceți tăieturi în ea și puneți roșiile în ele.
4. Puneți peștele în mânecă și străpungeți-l în mai multe locuri.
5. Coacem in cuptorul incins timp de 30 de minute, apoi scoatem maneca si coacem pana cand crusta devine maro aurie.

Se serveste peste copt, scos in prealabil din maneca.

Bucăți de crap la cuptor

Crapul trebuie tăiat bucăți mici, deoarece cele mai mari durează mai mult să se coace și să se încorporeze formă terminată mai putin picant.

Ce produse sa prepari:

• crap - 1 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov mare - 1 bucată;
• ulei de măsline - 0,5 căni;
• suc de lamaie - 1 pahar de proaspat stors.

Cum se coace:

Coaceți puțin peste jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Timpul de coacere depinde de dimensiunea pieselor.

Crap la cuptor cu hrisca

Înainte de gătire, hrișca trebuie sortată și prăjită fără ulei. Acest lucru îi va da un gust deosebit.

Ce produse trebuie pregătite:

• pește - 1 bucată;
• ceapa - 2 medii;
• usturoi - 2 catei medii;
• unt - ½ pahar;
• pesmet - 5 linguri;
• hrișcă - ½ cană;
• condimente;
• smântână - ½ pachet.

1. Se prăjește hrișca și apoi se gătește în 1 pahar cu apă până se absoarbe toată.
2. Curățați crapul întreg, lăsând atât capul, cât și coada.
3. Separat, prăjiți ceapa și usturoiul tocate, adăugați la hrișcă, amestecați umplutura cu smântână.
4. Frecați peștele cu condimente, umpleți-l cu hrișcă, apoi paineți și coaceți timp de jumătate de oră. Temperatura din interiorul cuptorului ar trebui să fie de 200 de grade.

Acest pește trebuie servit tăiat în porții.

După cum se vede din acest articol, crapul copt la cuptor nu devine mai gustos, Nu este atât de greu de pregătit. Toate rețetele descrise mai sus nu necesită o cantitate mare de ingrediente sau timp pentru preparare.

Dacă vă place site-ul meu dedicat corect și alimentatie sanatoasa, Îl poți sprijini. Banii vor fi folosiți exclusiv pentru dezvoltarea resursei.

Există diverse opțiuni pentru prepararea peștelui: cu cartofi, smântână, brânză. Vă sugerăm să studiați câteva rețete.

Se coace crapul la cuptor cu smantana si cartofi

Puteți cumpăra crap de la orice magazin de pește sau piață. Este ieftin. Acest lucru face ca preparatele preparate din el să fie cât mai accesibile pentru toată lumea. Ingrediente:

• crap mare - 1 bucată;
• mai mulți tuberculi de cartofi de mărime medie (4-5);
• cap de ceapa;
• smântână cu orice conținut de grăsime 200 ml;
• o bucată de unt (aproximativ 100 de grame);
• brânză rasă cântărind 130 de grame.

(la cuptor): tehnologie pas cu pas preparate

1 pas

Curățați peștele. Tăiați-o pe lungime și îndepărtați interiorul. Clătiți bine carcasa. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi transversale peste crap. Distanța dintre ele ar trebui să fie de aproximativ o jumătate de centimetru. Acest lucru va permite oaselor mici să se coacă bine.

Pasul 2

Curățați cartofii și ceapa. Tăiați legumele în inele. Topiți untul într-un castron (îl puteți pune la cuptorul cu microunde). Se amestecă cu smântână. Răziți brânza.

Pasul 3

Așezați „perna” de ceapă pe o foaie de copt, crap pe ea, un alt strat de ceapă pe ea, turnați amestecul cremos de smântână. Puneți felii de cartofi în jurul peștelui. Nu uitați să ungeți tava de copt cu ulei. Stropiți cartofii cu brânză.

Pasul 4

Setați temperatura cuptorului la aproximativ 200 de grade. Coaceți crapul la cuptor pentru 40 de minute. După aceasta, transferați peștele finit pe o farfurie și puneți felii de cartofi prăjiți lângă el. Stropiți vasul cu ierburi și serviți.

copt la cuptor

Peștele preparat după această rețetă va fi suculent, dulce și foarte fraged. Veți avea nevoie de:

• mai mulți (2-3 bucăți) crapi mici oglindă cu o greutate totală de 1,5 kg;
• câteva linguri de maioneză;
• jumătate de lămâie;
• ardei (amestec), sare.

Tehnologia de gătit

Eviscerați crapul, curățați solzii, îndepărtați branhiile și măruntaiele. Clătiți cu apă. Îndepărtați excesul de umiditate cu șervețele. Sarați carcasa, stropiți cu piper, turnați peste zeamă de lămâie (faceți acest lucru în exterior și în interior). Ungeți crapul cu maioneză. Acoperiți în prealabil foaia de copt cu hârtie sau ungeți-o cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți crapul la cuptor pentru 40 de minute. Există un mic truc: pentru a vă asigura că peștele este bine copt atât pe exterior, cât și pe interior, introduceți în burtă mai multe chibrituri (fără sulf) sau scobitori (rupte în jumătate). Serviți vasul finit cu orez. Nu uitați să decorați după bunul plac.

Crap copt la cuptor în folie

Produse necesare:

• crap (1 sau mai mulți) cu o greutate totală de 3 kg;
• ceapa - aproximativ 4-5 capete;
• catei de usturoi - 3 bucati;
• ghimbir măcinat - o jumătate de lingură (linguriță);
• nucsoara o jumatate de lingura (lingurita);
• sare.

Tehnologia de gătit

Spălați și eviscerați peștele. Faceți un amestec de ghimbir, sare și nuci. Frecați carcasa în interior și în exterior. Intindeti folie, puneti pestele in ea si acoperiti cu ceapa si usturoiul taiate in cani. Acoperiți marginile și coaceți pe o tavă de copt. Porniți cuptorul la 180 de grade, timp - 50 de minute. Serviți vasul finit cu o garnitură. Poftă bună!

Pe masa festiva, V Anul Nou sau de ziua ta, pregateste crap copt – foarte gustos!

Peștele la cuptor este întotdeauna sănătos și gustos. Astăzi și KhozOboz se oferă să pregătească un fel de mâncare similar, de data aceasta din crap. Coacerea crapului în cuptor nu vă va provoca prea multe probleme, veți avea nevoie doar de puțin timp și efort pentru procesele pregătitoare. Vom folosi doar ceapa ca legume vom avea nevoie si de condimente regulate pentru murat. Vă vom spune cum să gătiți crapul la cuptor în recenzia noastră culinară.

Gătitul crapului în cuptor necesită respectarea regulilor de bază, care în gătitul clasic sunt numite regulile celor „patru P”: curățați, clătiți, acidificați, sare.

• Crap – 1 bucată (1 kg)
• Ceapa - 2 bucati
• Smântână + maioneză – 150 g
• Lămâie – 1 bucată (suc + pentru decor)
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Piper

Cel mai delicios crap copt la cuptor în folie provine din pește viu. Curățăm crapul de coajă. Tăiem capul, dar nu este necesar să tăiem aripioarele și coada, deoarece atunci când aceste părți sunt coapte în cuptor, pot fi mâncate. Scoatem interiorul si spalam crapul in apa rece. Dacă doriți, puteți găti întreg crapul la cuptor, mai ales dacă peștele pe care l-ați prins este mic.

Să pregătim pește curățat și spălat. Să apară de sus crusta delicioasa, frecați peștele cu un șervețel, apoi adăugați sare și piper pe toate părțile. Puteți folosi condimentele preferate de pește.

Stropiți peștele cu suc de lămâie și lăsați-l la frigider la macerat.

Intre timp pregatim dressingul de crap. Se amestecă maioneză, smântână și ulei vegetal. Ungeți peștele pe interior și pe exterior cu sosul rezultat.

Curățați, spălați și tăiați ceapa în rondele.

Marinați jumătate de ceapă în sosul rămas și lăsați 10 minute să se înmoaie. Puteți găti crapul fără ceapă, apoi trebuie să deschideți peștele și să îl fixați cu bețișoare sau scobitori folosite ca distanțiere.

Să preîncălzim cuptorul la 180-200 de grade, iar în acest timp începem să punem folia pe o tavă de copt în cruce. Apoi puneți restul de ceapă pe folie.

Deasupra se pune pestele acoperit cu sos, apoi se aseaza ceapa murata in interiorul si in afara crapului.

Înfășurați cu grijă toate capetele foliei și puneți peștele la cuptor pentru 40 de minute. Timpul pe care vasul îl petrece în cuptor depinde de mărimea peștelui. Pregătirea poate fi determinată prin străpungerea crapului cu un cuțit îngust, carnea peștelui finit trebuie să fie bine separată de oase.

După 30 de minute, desfaceți cu grijă folia și coaceți până la fiert complet pentru a obține o crustă aurie, delicioasă.

Transferați peștele finit pe o farfurie și tăiați-l în porții.

Pentru decor, tăiați lămâia în jumătate.

Să decorăm fel de mâncare gata verdeturi, felii de lamaie. Serviți cu cartofi.

Reteta 2: crap copt (fotografii pas cu pas)

Crapul copt la cuptor în folie este o idee grozavă pentru o cină de sărbători. Peștele se dovedește a fi foarte fraged și ușor, așa că va beneficia fiecare membru al familiei. Crap parfumat de la cuptor combinat cu salata de legume nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• Crap 1 buc.
• Smântână 100 g
• Maioneza 100 g
• Ceapa 3 buc.
• Lămâie 0,5 buc.
• Ulei vegetal 1 lingura. linguriţă
• Sare dupa gust
• Piper negru după gust

Curățați peștele, curățați-l, îndepărtați branhiile și ochii. Se spală bine și se usucă. Faceți tăieturi verticale nu foarte adânci pe o parte a crapului. Sare si piper dupa gust exterior si interior.

Stropiți peștele cu suc de lămâie și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute (sau mai mult) pentru a se înmuia în condimente.

Faceți un pansament pentru crap. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneză, smântână și ulei vegetal. Puteți adăuga o cantitate mică de apă dacă amestecul este prea gros.

Curățați ceapa și tăiați rondele. După aceasta, trebuie să fie marinat în amestecul de crap preparat, apoi va deveni mai moale și mai fraged. Lăsați ceapa timp de 10-15 minute.

Ungeți peștele cu smântână și sos de maioneză pe toate părțile și în interior.

Pune folie pe foaie în cruce. Faceți primul strat din ceapă, apoi peștele nu se va lipi de folie și nu se va arde.

Pune crapul pe ceapă. Puneți ceapa rămasă în burtă și deasupra peștelui.

Înveliți bine peștele în folie și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timpul de coacere depinde de mărimea crapului. Pentru mine a fost 2,5 kg. și mi-a luat cam o oră să o pregătesc.

După 45 de minute, desfaceți folia și creșteți temperatura la 200 de grade pentru ca peștele să aibă o crustă aurie. Coaceți încă 15 minute.

Crapul copt se dovedește foarte gustos, fraged și aromat. Are puține oase, așa că este o plăcere să-l mănânci. Acest peste merge bine cu salatele de la legume proaspete, care se asezonează cu smântână.

Reteta 3: cum se coace crapul cu smantana la cuptor

• Crap viu 2 bucati;
• 250 de grame de smantana;
• 100 de grame de maioneză;
• Câțiva căței de usturoi;
• Lămâie;
• Rozmarin;
• Piper, sare.

În primul rând, selectați-vă peștele. Cel mai bine este să luați pește care este încă în viață, are un gust mai bogat. Acum trebuie curățat. Curățați bine solzii, îndepărtați măruntaiele și branhiile.

Clătiți bine peștele. Apoi trebuie să-l freci cu sare și piper și să-l lași la macerat. Stropiți suc de lămâie în pasul următor.

Acum pregătiți sosul pentru pește. Tot ce aveți nevoie este să amestecați maioneza și smântâna. Acoperiți peștele în interior și în exterior cu sosul preparat.

Rozmarinul (o crenguță) poate fi pus înăuntru și presărat uscat deasupra. Acum crapul trebuie să se marineze. Durata depinde de timpul disponibil. Puteți marina timp de o jumătate de oră sau 4-5.

Asezati apoi crapul pe o tava de copt si dati-l la cuptor, preincalzit la 180 de grade. 30-40 Min (în funcție de mărimea peștelui).

Reteta 4: crap copt la cuptor in folie

Se prepară pește de crap de râu în moduri diferite, se prajeste bucatele in ulei, se coace intreg la cuptor sau la gratar. Crapul copt în folie cu smântână se dovedește uimitor de gustos și suculent. Pentru a da o aromă deosebită, umpleți peștele cu morcovi, ceapa si patrunjel.

• Crap 800 gr.
• Ceapa 2 buc.
• Morcov 1 buc.
• Usturoi 1 catel
• Smântână 6 linguri. l.
• Suc de lamaie 2 linguri. l.
• Pătrunjel 4 crenguțe
• Ulei vegetal
• Condimente și sare după gust

Curățăm crapii de solzi, tăiem branhiile, îi eviscerăm și îi spălăm bine. Facem tăieturi longitudinale pe ambele părți ale peștelui pregătit.

Udă crapul pe ambele părți și în interiorul burticii cu zeamă de lămâie. Se presară cu piper măcinat, sare pe exterior și pe interior și se freacă.

Pentru a umple crapul, se rade grosier morcovii, se toaca patrunjelul marunt si se taie o ceapa in pene. Pentru pernă, tăiați a doua ceapă în rondele.

Amestecați smântâna cu usturoiul tocat, sare, piper măcinat, adăugați mai puțin de jumătate în umplutură și amestecați.

Umpleți burta peștelui cu umplutura de legume pregătită. Ungeți o bucată mare de folie cu ulei și întindeți o „pernă” de ceapă.

Se aseaza crapul umplut pe ceapa si se unge cu smantana ramasa.

Acoperiți peștele în smântână cu o a doua bucată de folie, îndoiți-l de-a lungul marginilor, puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor la 190 de grade pentru 1 oră. Cu 20 de minute înainte de a găti crapul, deschideți și coaceți până se rumenesc.

Scoatem pestele parfumat, delicios, il punem pe o farfurie cu frunze de salata verde si il servim cu piure de cartofi fierbinti.

Dacă doriți, sosul de smântână poate fi suplimentat cu o cantitate mică de muștar dulce și ierburile și condimentele proaspete preferate.

Rețeta 5: cum să coaceți crapul întreg cu legume la cuptor

Această rețetă nu îți va lua mult timp în plus, preparatul se dovedește foarte gustos și fraged. Și cel mai important, peștele este un produs care ne saturează corpul cu calciu, iod și fosfor. Aceste minerale sunt foarte utile, mai ales pentru copii, și afectează în primul rând creșterea oaselor și a ochilor! Așadar, să pregătim nu doar un fel de mâncare gustos, ci și foarte sănătos!

• Pește proaspăt de crap 1,5–2 kilograme
• 1 morcov mare
• 2 cepe de marime medie
• 1 lămâie de mărime medie
• Ciuperci champignon proaspete 0,5 kilograme
• Smântână 20–25% grăsime după gust
• Condimente pentru pește după gust
• Sare dupa gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Curățarea peștelui este o pedeapsă! Și nu este momentul preferat, sunt sigur, de aproape fiecare gospodină. Pentru a face acest lucru, vom avea nevoie de un cuțit special pentru curățarea peștilor cu dinți pe lamă, astfel încât atunci când scoatem solzii, aceștia să nu se despartă în toate direcțiile. Așadar, punem crapul pe o placă de tăiat, îl curățăm de solzi și apoi îl eviscerăm și scoatem branhiile. Lăsăm capul, pentru că încă vom avea nevoie de el pentru frumusețe. Clătim ingredientul principal al vasului sub jet de apă, mai ales în interior. Apoi tăiați lămâia în două jumătăți și frecați peștele cu interior iar din exterior, folosindu-ti mainile pentru a presa pe jumatatea de citrice ca sa dea mai multa zeama. Și apoi frecați peștele cu condimente și sare cu mâinile. Transferați într-un castron adânc și lăsați crapul pentru un timp, astfel încât să fie bine saturat cu condimente și suc de lămâie.

Cu un cuțit obișnuit, curățați ceapa și morcovii. Clătim bine componentele sub jet de apă și le șlefuim folosind echipamentele disponibile. Tăiați ceapa cu un cuțit pe o placă de tăiat în cuburi mici și puneți-o pe o farfurie.

Răziți morcovii pe răzătoarea mare direct în farfurie.

Și pe o masă de tăiat, folosiți un cuțit pentru a tăia ciupercile în bucăți mici.

Se toarnă ulei în tigaie. De îndată ce pe suprafața lichidului vegetal încep să apară bule mici, puneți ceapa în recipient. Amestecând constant cu o spatulă de lemn, prăjiți ceapa până se rumenește. Și apoi adăugați morcovi și ciuperci. Amesteca totul bine cu o spatula. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțin ulei vegetal. Prăjiți ingredientele la foc mediu fără a acoperi tigaia. Atentie: ingredientele trebuie sa fie crusta aurie. Este important să nu le gătiți prea mult, deoarece acest lucru poate strica gustul felului de mâncare.

Și acum o scoatem cu lingura legume tocateîn interiorul crapului. Luăm un ac și un fir și coasem strâns burta peștelui, astfel încât conținutul să nu se scurgă în timpul procesului de coacere. Puteți, desigur, să folosiți scobitori, dar apoi tot sucul va curge din vasul nostru, iar peștele va fi puțin uscat. Acum facem tăieturi pe ambele părți pe spatele crapului cu un cuțit ascuțit. Pe o masă de tăiat, tăiați jumătate de lămâie rămasă în felii și puneți-le în aceste bucăți. Ungem bine pestele cu smantana pe ambele parti cu mainile si il asezam pe o tava de copt.

Puneti tava cu vasul la cuptor si coaceti la 180°C. Timpul aproximativ de coacere este de 1 oră. În acest timp, va trebui să ungeți peștele pe ambele părți cu smântână de câteva ori. Acum va trebui să folosiți o lingură pentru a nu vă arde mâinile. Apropo, carnea de crap este foarte fragedă, dulce și nu conține multe oase. De aceea m-am indragostit de acest peste! De asemenea, conține o mulțime de minerale care sunt foarte benefice pentru organismul nostru, de exemplu, pentru glanda tiroidă și sistemul digestiv.

Când vasul este gătit, se oprește cuptorul și se lasă să se răcească puțin. Apoi, folosiți foarfecele pentru a tăia firul și îndepărtați-l cu grijă cu mâinile, astfel încât să nu rămână bucăți. Puteți folosi și penseta dacă este mai convenabil. Se poate pune crapul la cuptor frumoasa farfurie, ornat cu bucatele de legume precum castraveți proaspeți, ardei gras și roșii. Ei bine, peștele în sine poate fi decorat cu maioneză, folosind fie o seringă specială de patiserie, fie făcând o mică tăietură cu foarfecele pe pachetul cu maioneză sau o pungă de plastic, în care turnăm puțin amestec pentru decor. Poftă bună!

Reteta 6: crap cu cartofi la cuptor (cu fotografie)

Prin coacerea crapului cu cartofi, economisim timp la preparare și obținem foarte pește delicios cu o garnitură. Crapul copt la cuptor va încânta pe toată lumea cu el gust uimitorȘi cartofii vor fi și pe gustul tău.

• 1 crap (pana la 1 kg)
• ½ lămâie
• 1 morcov
• 8-10 cartofi
• 4-5 cepe
• maioneză
• piper negru măcinat
• condimente pentru peste
• ulei vegetal

Curățăm crapul de solzi, scoatem interiorul, îl spălăm și lăsăm apa să se scurgă.

Pentru a ne asigura că oasele mici nu se simt în vasul pregătit, tăiem crapul pe ambele părți de la creastă la burtă, așa. Ca urmare a tăieturilor, oasele mici se vor înmuia în timpul coacerii și practic nu se vor simți.

Sareți și piperați peștele după gust, stropiți cu condimente pentru pește, frecați-l bine în pește. Apoi se unge generos cu maioneză. Dacă nu vă plac alimentele sărate, adăugați sare cu grijă. Nu pun sare, mi-e suficientă maioneza.

Spălăm foarte bine lămâia și o tăiem felii. Introducem feliile în tăieturi și, de asemenea, punem mai multe felii în interiorul crapului.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri.

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i pe toată lungimea fără a tăia până la capăt, adăugați sare, piper, stropiți cu ulei vegetal, amestecați bine, astfel încât sarea, piperul și uleiul vegetal să fie distribuite uniform peste cartofi pe toate părțile. . Introduceți morcovii în fante. Dacă cartofii sunt foarte mari, pentru a se coace bine, tăiați-i în două bucăți pe lungime și abia apoi faceți tăieturi.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, întindeți un strat de ceapă, dacă au mai rămas morcovi, întindeți-i, apoi puneți crapul.

Așezați cartofii în jurul crapului. Luați câți cartofi puteți pune în jurul crapului și de preferință nu foarte mari. Peste crap se aseaza rondele de ceapa si se acopera cu folie.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți crapul cu cartofi timp de 60 de minute, 30 de minute cu folie și 30 fără folie. Când îndepărtați folia, ungeți cartofii cu ulei vegetal.

Verificăm pregătirea felului nostru de mâncare prin gradul de pregătire a cartofilor, dacă nu sunt gata, coaceți-i mai departe. Puteți întoarce cartofii și acoperiți cu folie.

Crapul cu cartofi copti la cuptor este gata.

Reteta 7: crap copt umplut cu orez

Astăzi propun să umplu crapi delicioși. Umplutura este simplă până la indecență, prepararea este la fel de banală, dar rezultatul final este un preparat cât se poate de delicios!

• crap mare - 1 buc.;
• orez rotund - 100 gr.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• Condimente cu ierburi provensale - 2 linguri. linguri;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sare - după gust

Pune apa pe aragaz si fierbe orezul pana este gata.

În timp ce orezul se gătește, curățați peștele: îndepărtați solzii, îndepărtați intestinele.

Familia mea iubește foarte mult capetele de pește, așa că nu îi tai capul, dar am grijă să scot branhiile din el, altfel va avea un gust amar. Puteți tăia totul din pește la discreția dvs.

Adăugați 3 linguri. linguri de maioneză.

Ungeți crapul uniform în exterior și în interior, puneți-l pe o tavă de copt și lăsați-l la marinat.

Între timp, în timp ce peștele se marinează, să facem umplutura - garnitura.

Morcovii se rad pe răzătoarea grosieră și se prăjesc într-o tigaie preîncălzită.

Adăugați la morcovi ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Prăjiți amestecul până devine auriu, aproximativ 20 de minute...

În acest timp, puneți orezul deja fiert într-o strecurătoare și scurgeți-l. Adăugați-l în amestecul de legume.

Se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 5 minute... Se răcește umplutura până se încălzește.

Crapul s-a marinat putin in timpul pregatirii umpluturii. Îți poți umple burta. Așezați strâns, toată umplutura ar trebui să fie inclusă. Burtica poate fi cusută puțin cu ață pentru ca umplutura să nu cadă. Dar nu am facut asta...

Puneti crapul umplut cu umplutura intr-un cuptor preincalzit si coaceti aproximativ 40 de minute la 180 - 200 de grade.

Întotdeauna avertizez că cuptoarele sunt toate diferite, așa că verificați dacă este fiert... Cu ajutorul unui cuțit, străpungeți spatele peștelui și verificați, carnea să fie albă și să nu curgă bulion roz...

Tăiați crapul finit în porții și serviți! Pregătind peștele în acest fel, obținem 2 în 1 - pește copt și o garnitură pentru a începe!

Reteta 8, pas cu pas: crap copt cu varza

Felul de mâncare este neobișnuit de simplu și în același timp original la gust.

• Cartofi (fierți) - 3 buc.
• Lămâie (pentru decor) - 3 dolari.
• Verdețuri (mărar) - 1 buchet.
• Sos de soia (pentru prăjit, sukiyaki) - 2 linguri. l.
• Condimente (pentru pește) - 1 pachet.
• maioneza (dupa gust)
• Varză albă / Varză (proaspătă - 500 g, murată - 100 g) - 600 g
• Ceapa - 2 buc.
• Champignons (proaspete) - 300 g
• Crap (proaspăt) - 3 buc.
• Coacăze roșii (pentru decor)

Curățați peștele, tăiați peritoneul, curățați-l, clătiți cu apă.

Fără a tăia capul și coada, ungeți peștele cu maioneză în interior și exterior și stropiți cu condimente de pește.

Faceți umplutura în avans. Tocăniți varză proaspătă până la jumătate fiartă, adăugați varză murată și separat ceapa și ciupercile prăjite, adăugați sos de soiași mai fierbeți încă 10-15 minute.

Puneți umplutura în interiorul peștelui.

Așezați fiecare pește separat pe folie. Încă o dată, acoperiți cu generozitate partea de sus a peștelui cu maioneză și faceți tăieturi transversale pe toată lungimea.

Înfășurați peștele în folie.

Asezati pestele pe o tava si coaceti 40-50 de minute la 180 de grade in cuptor. Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți ușor folia pentru a rumeni peștele.

Decorați peștele finit cu ierburi.

Dacă ieșim în natură, lăsăm peștele în folie. Îl poți încălzi pe grătar pe grătar. O poți mânca rece, este și delicioasă. Poftă bună.

Reteta 9: crap la cuptor, fiert in smantana

Un clasic al genului culinar - crapul copt în smântână, lămâie, roșii, ierburi, condimente și ierburi. Peștele este foarte moale, fraged, cu note de citrice, acru de roșii și o aromă strălucitoare amestecată de pătrunjel și busuioc. Puteți coace crap cu legume - cartofi, dovlecei, vinete, ceapă și morcovi, fasole verde, precum și ciuperci.

• 1 crap proaspăt (0,8-1 kg)
• 1,5 linguriță. sare
• 1 lingura condimente pentru peste
• 2 linguri. l. smântână
• 3-4 felii de lamaie
• 3-4 bucăți de roșii
• 2 fire de patrunjel proaspat
• 2 crengute busuioc proaspat

Cumpărați crap proaspăt de mărime medie; un pește cu greutatea de 1 kg va fi suficient pentru cina pentru două persoane. Curățați peștele, tăiați aripioarele și coada, curățați și spălați bine. În general, cel mai convenabil este să ceri curățenia de unde cumperi peștele - din fericire, acest serviciu este adesea inclus cu achiziția.

Dacă coaceți crapul în folie, puteți efectua toate manipulările așezându-l. Frecați peștele pe ambele părți cu sare și condimente - puteți lua un kit de pește.

Tăiați câteva felii de lămâie. Stoarceți sucul deasupra peștelui, apoi puneți feliile stoarse în burta peștelui. În loc de lămâie, poți folosi și lămâie, sau poți folosi ambele.

Pune câteva bucăți în abdomen roșii proaspete, crenguțe de pătrunjel proaspăt spălat și orice busuioc - orice soi are o aromă strălucitoare.

Ungeți peștele pe ambele părți cu smântână de orice conținut de grăsime.

Înfășurați crapul în folie și faceți mai multe înțepături deasupra. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. După 20 de minute, desfaceți folia și coaceți încă 10-15 minute.

Crapul delicios și aromat în smântână este gata, îl puteți servi - mai bine întreg, este mult mai impresionant. Înainte de servire, puteți stropi peștele cu mărar proaspăt - gustul acestuia se armonizează perfect cu gust cremos smantana si crapul in sine.

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web