Bună seara tuturor! Ofer o rețetă pentru o dulceață uimitoare de coacăze pentru iarnă. Este foarte, foarte ușor de făcut. Iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Dulceata (eu ii zic si jeleu) iese frageda, suculenta si usoara. Ideal pentru micul dejun cu paine prajita. Și doar să te răsfețe cu jeleu de coacăze într-o seară de iarnă va fi pur și simplu minunat.

Mai întâi pregătim boabe - coacăze. Sortăm și clătim.

Acum încălziți puțin coacăzele tigaie emailate. Nu este nevoie să adăugați zahăr în această etapă. Doar încălziți fructele de pădure până se înmoaie și atât.

Boabele încălzite trebuie frecate printr-o sită. Mai întâi îl bat cu un blender (pentru ca sucul să stropească mai puțin), apoi repede (literal câteva minute) îl frec printr-o sită. iau o sită fină. Cu cât sita este mai fină, cu atât dulceața de jeleu va fi mai fragedă.

Aceasta este masa pe care o primim. Omogen, dar totuși acru. Da, dacă pur și simplu măcinați printr-o sită, fără blender, culoarea masei va deveni mai închisă și mai saturată. Dacă luați coacăze negre, culoarea va fi mai apropiată de negru. Și dacă este roșu, atunci culoarea va fi un roșu bogat. Devin roșu ca rezultat atât de la negru, cât și de la roșu. Asta pentru ca folosesc un blender si o sita fina.

Acum totul este simplu. Se adauga zaharul si se pune amestecul pe foc. Aduceți la fierbere și fierbeți doar câteva minute. Va dura 2-3 minute pentru ca totul să se rezolve.

Acum așteptăm puțin să se răcească. Și o închidem în borcane. Borcanele trebuie fie spălate bine cu bicarbonat de sodiu, fie sterilizate. Nu așteptați până când amestecul s-a răcit complet. În acest caz, va deveni deja ca un jeleu. Este mai bine să-l lași să se răcească complet în frigider. De asemenea, îl puteți stoca acolo. Presaram si putin zahar deasupra ca sa fie mai usor de depozitat.

Asta e tot, de fapt. Nu îmi ia mai mult de 30 de minute să fac totul. De aceea îmi place atât de mult să gătesc această rețetă. Farfurie gata Nu am putut face o fotografie. Tot ce a mai rămas a fost mâncat repede de gospodărie. Iar ceea ce era închis în borcane nu putea fi fotografiat frumos. Așadar, dacă faceți dulceață - jeleu după această rețetă, atunci vă cerem - încercați să o fotografiați frumos. Sunt sigur că vei obține fotografii minunate.

Dulceata de coacaze negre nu numai că are gust placut, dar și extrem de utilă pentru om pe vreme rece, când organismul este susceptibil la răceli și la dezvoltarea deficitului de vitamine la copii și adulți.

Desigur, coacăzele naturale și proaspete răzuite cu zahăr conțin mai multe vitamine, dar după gătire această boabe minune păstrează și toate substanțele necesare menținerii sănătății. Pentru varietate, coacăzele negre pot fi preparate sub formă de gem, marmeladă, sirop și marmeladă. În plus, se potrivește bine cu agrișe, mere, pere și chiar dovleac, așa că există multe opțiuni pentru prepararea coacăzelor negre pentru iarnă.

Reteta de dulceata de coacaze negre:
boabe de coacăze - 1 kg;
zahăr granulat - 1,3-1,5 kg;
Vanilie.

Preparare dulceata de coacaze negre:
Sortați fructele de pădure, spălați-le bine sub jet de apă și puneți-le într-o strecurătoare. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere și puneți într-o strecurătoare cu fructele de pădure pregătite, fierbeți timp de cinci minute. Frecați boabele finite printr-o sită fină, transferați amestecul rezultat într-un recipient pentru a face gem, adăugați zahăr granulat și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic pana cand amestecul incepe sa se ingroase, adaugati vanilia si, amestecand continuu, gatiti dulceata la grosimea dorita. Spălați și aburiți borcanele, apoi puneți-le în borcane uscate și fierbinți și rulați-le.

Are un gust original dulceata de coacaze negre cu vin rosu .
Ingrediente:
coacăze - 500 g;
vin roșu - 3 linguri;
zahăr - 500 g;
Vanilie.

Preparare:
Spălați fructele de pădure, sortați-le, amestecați cu vinul și bateți cu un mixer până se omogenizează. Se adauga zaharul granulat si vanilia, se amesteca. Masa rezultată trebuie bătută cu un mixer timp de 15 minute, turnată în borcane curate, acoperite cu nailon sau capace de fier si pune la rece. A se păstra la frigider nu mai mult de 4 luni. Această rețetă este potrivită și pentru a face dulceață de coacăze roșii.

Ecologia consumului: Mancare si retete: Coacazele rosii sunt o alta boabe care poate fi vazuta in aproape fiecare gradina din tara noastra. Din ea, ca din coacaze negre, se pot prepara gustoase si dulceata sanatoasa, precum și gem-jeleu, gem și alte deserturi, despre care vom vorbi în acest articol.

Coacăzul roșu este încă unul al anului care poate fi văzut în aproape toate grădinile din țara noastră. Din el, ca și din coacăze negre, puteți pregăti gem gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, precum și gem-jeleu, gem și alte deserturi, despre care vom vorbi în acest articol.

Mulți grădinari cresc nu numai coacăze negre pe parcelele lor, ci și coacăze roșii - o boabă care este la fel de utilă, dar are proprietăți ușor diferite. proprietăți gustative. Acest tip de coacăz este mult mai acru decât coacăzul negru, așa că în cele mai multe cazuri este cultivat special pentru recoltarea pentru iarnă. Și datorită capacității sale mai mari de gelifiere în comparație cu coacăzele negre, nu numai dulceața, ci și jeleul și marmelada sunt adesea preparate din această boabe.

Interesant este că în Germania, coacăzele roșii sunt cel mai adesea folosite ca umplutură de prăjitură în combinație cu bezele sau cremă, iar în țările scandinave - ca componentă a budincilor și a supelor de fructe.

Atât această boabe în sine, cât și orice preparate făcute din ea sunt foarte utile: coacazele rosii contin acizi organici, fructoza, vitaminele C si P.B medicina populara din cele mai vechi timpuri a fost folosit ca agent hemostatic, diaforetic, antifebra, diuretic, imbunatateste si metabolismul in timpul diabet zaharat si guta.

De aici tragem concluzia– diverse preparate din aceasta boabe vor fi excelente vindecator natural, care va trata raceala si gripa, amelioreaza simptomele bolii si imbunatateste starea generala, si pot fi consumate si in extrasezon pentru a creste imunitatea.

REȚETE DE PREPARATE DE COCOAȘE PENTRU IARNA: DULCE, DULCE, JELEE, DULCE

Daca nu ai facut niciodata dulceata din aceasta boabe, dar creste pe proprietatea ta, iti recomandam cu incredere sa o incerci! Acest lucru nu este mai dificil decât cu alte fructe de pădure și, în general, a face orice gem nu este o sarcină atât de supărătoare.

O trăsătură distinctivă a gemului de coacăze roșii este că, în timpul gătirii, boabele sunt cel mai adesea măcinate printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele, care nu le plac tuturor dacă sunt prezente în produsul final.

Să ne uităm la rețete de preparate de coacăze roșii, o mare varietate de moduri de a pregăti această boabe pentru iarnă sub formă de deserturi.

RETETA DE DULMEAT DE COCAZE FARA GATI

Veți avea nevoie de: 2 kg zahar, 1 kg coacaze rosii.

Cum se face dulceata de coacaze rece: Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați, măcinați într-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender, frecați printr-o sită, adăugați zahăr în piure. Amestecați amestecul cu zahărul folosind o lingură de lemn până se dizolvă complet. Puneți piureul de fructe de pădure în borcane sterilizate, închideți cu capace sterile din plastic și păstrați această dulceață la frigider.

RETETA DE DULCE-JELEU DE COCASE

Veți avea nevoie de: 1 kg zahăr și coacăze roșii, 1 pahar cu apă.

Cum se prepară jeleu de coacăze roșii: Pregătiți fructele de pădure, turnați-le într-un recipient emailat pentru a face gem, adăugați apă, dați focul, aduceți la fierbere, gătiți timp de 1-2 minute, apoi măcinați imediat printr-o sită. Adăugați zahăr în piure și fierbeți la foc moderat timp de o jumătate de oră după fierbere. Turnați gem-jeleul fierbinte în borcane sterile și rulați.

Fără îndoială, retete interesante dulcețurile există și pentru coacăze roșii - dulceața din această boabe poate fi făcută cu adaos de vanilină, mere, miere, nuci și chiar banane.

RETETA DE DULMEAT DE COCASE DE MIERE-NUCI

Veți avea nevoie de: 1 kg miere, 500 g zahăr, mere, coacăze roșii și negre, mere, 1,5 căni de nuci.

Cum se face dulceata de coacaze cu miere: Pregătiți fructele de pădure, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe aragaz când se înmoaie, frecați printr-o sită. Se fierbe siropul din miere lichidă și zahăr, se adaugă în el merele și nucile tăiate felii subțiri (mai întâi trebuie tocate), se aduce la fierbere, se adaugă piure de fructe de pădure, se fierbe la foc moderat timp de o oră, amestecând din când în când. Pune dulceata fierbinte in borcane sterile si ruleaza.

RETETA DE DULCE DE COACAZE-BANANA

Veți avea nevoie de: 1 litru suc de coacaze rosii, 600 g zahar, 5 banane.

Cum se face dulceata din coacaze si banane. Se toarnă sucul de fructe de pădure într-un recipient emailat pentru a face gem, se adaugă zahăr și piure de banane, se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se mai gătește încă 40 de minute. Dulceata fierbinte se pune in borcane si se ruleaza.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, dar cât de neobișnuit se dovedește a fi acest gem! Poate fi servit oaspeților la ceai sau la masa festiva- pentru orice ocazie. Cu toate acestea, am promis să ne oprim nu numai asupra rețete diferite dulceata de coacaze rosii, dar si pe retete de dulceturi si marmelada din aceasta minunata boabe.

RETETA DE DULCE DE COCURANTE

Veți avea nevoie de: 1,5 kg piure de coacăze roșii, 500 g cireșe fără sâmburi, 1 kg zahăr.

Cum se face gem de coacăze roșii. Puneți fructele de pădure în apă clocotită, fierbeți timp de 1-2 minute, apoi frecați printr-o sită. Piureul rezultat ar trebui să fie de 1,5 kg, se toarnă zahăr în el, se pune la foc mediu și se fierbe până se îngroașă, apoi se adaugă cireșe, se fierbe dulceața până când boabele sunt gata, amestecând din când în când, se pun în borcane sterile și se rulează.

Acest lucru te-ar putea interesa:

RETETA DE DULMEAT DE COCASE

Veți avea nevoie de: 1 kg coacaze rosii si zahar.

Cum să gătești: Se pregătesc fructele de pădure, se clătesc, se usucă, se zdrobesc cu un mașină de pisament de lemn, apoi se pasează printr-o sită, se adaugă zahăr în piure, se amestecă, se fierbe dulceața la foc mediu până se îngroașă, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Puneți gemul îngroșat în borcane, după ce le-au sterilizat în prealabil, și rulați-le.

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Dulceata de coacaze- una dintre cele mai simple, cele mai universale și preparate utile pentru iarna pe care toată lumea și-o poate permite. Nu mulți oameni se pot lăuda cu această oportunitate, deoarece coacăzele sunt foarte pretențioase la sol și cresc bine exclusiv pe pământ negru. De aceea este imperativ să profitați de această oportunitate și să faceți aprovizionare cu gem delicios și foarte sănătos din aceste fructe de pădure pentru iarnă. Ce face ca coacăzele să iasă în evidență față de alte fructe de pădure? Este foarte simplu: aceasta este o combinație de excepționale gust originalși o aprovizionare mare de microelemente utile. Coacăzul este unul dintre acele fructe de pădure care cantitati mari conține o mare varietate de vitamine. Astfel, având în alimentație mâncăruri cu coacăze, deja vei oferi organismului tău tot ce are nevoie iarna viitoare.

În ciuda faptului că metoda de preparare a unui astfel de gem din coacăze negre și roșii este foarte simplă, am pregătit totuși un detaliat fotografie pas cu pas reţetă. Din aceasta veți afla despre toate complexitățile creării unei astfel de conservari a casei rapid și ușor. Ulterior, puteți folosi această dulceață de coacăze pentru a pregăti alte deserturi sau delicioase produse de patiserie de casă. Dar cel mai gustos lucru este să mănânci un astfel de deliciu așa și să-l speli cu ceai fierbinte aromat. Un borcan decorat cu gem atât de delicios poate fi oferit chiar și cadou. Să începem să pregătim gem din coacăze roșii și negre pentru iarnă reteta delicioasa

acasă. M-am gândit multă vreme: dulceața de mere și coacăze negre aparține preparatelor din fructe sau fructe de pădure? Și am decis - ce diferență face, principalul lucru este că dulceața se dovedește foarte gustoasă, pur și simplu incredibilă și, în același timp, foarte groasă. Rulat în borcane după o lună de păstrare, se îngroașă atât de mult încât îl poți tăia cu un cuțit. Acest dulceata de mere cu neobișnuit aroma de coacaze va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte, foietaj și altele produse de patiserie dulci

Frec piureul de fructe de pădure printr-o sită, obținând o consistență uniformă, fără semințe. Așadar, dulceața de mere cu boabe de coacăze se dovedește fragedă, este ușor de mâncat chiar și cu o lingură, cum ar fi desert obișnuit. Ce altceva îmi place este că poți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, ci și congelate pentru a face dulceață. Deci, dacă îl aveți, scoateți-l și gătiți-l în siguranță. Lăsați-l să se dezghețe în avans.

Recomand proportia de mere, fructe de padure si zahar 1:1:1.5. Adică pentru fiecare kilogram de coacăze există un kilogram de mere și un kilogram și jumătate de zahăr. Anterior, am luat jumătate din câte fructe de pădure și nu am primit culoarea și gustul bogat al coacăzelor. Daca iubesti coacazele negre si preparatele facute din acestea, proportiile indicate mai sus sunt ideale.

Ingrediente

• 1 kg de mere dulci coapte de orice soi;
• 1 kg coacaze negre;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Gemul se fierbe destul de puternic și există o mulțime de deșeuri - va trebui să tăiați coaja merelor și să îndepărtați miezul și să aruncați ramurile coacăzelor. Deci randamentul produsului finit din cantitatea de ingrediente indicata in lista este mic: 500-600 grame. Puteți rula un borcan de jumătate de litru de gem, iar restul îl puteți servi la ceai, întinzându-l pe pâine sau pâine prăjită.

Pregătirea

Pregătiți în avans recipiente curate pentru ambalarea gemului, capace de tablă pentru iarnă, capace de nailon pentru depozitarea produsului la frigider, precum și vase pentru gătit. Puteți lua un cazan mic, în care masa de fructe și boabe se va fierbe bine.

Spălați merele, curățați-le și curățați-le de miez. Se macina folosind un robot de bucatarie (atasament - lama metalica). Adaugati un pahar de zahar, amestecati amestecul de mere si gatiti 20-25 de minute la foc mic, amestecand continuu.

Spălați, uscați și sortați coacăzele negre. Ar trebui să rămână doar boabele, fără crenguțe sau frunze. Măcinați-le folosind un blender sau un robot de bucătărie și apoi frecați-le printr-o sită. Adăugați masa fragedă de fructe de pădure în tigaie cu sos de mere si fierbe totul impreuna inca 5-10 minute. Focul de sub tigaie ar trebui să fie minim.

Lasam dulceata la racit. După o oră, măcinați-l folosind un blender de imersie într-o masă netedă omogenă, încălziți până la fierbere, adăugați zahăr și amestecați bine. Gatiti la foc mic pana se ingroasa, amestecand continuu cu o spatula de lemn. Puneți dulceața de mere cu coacăze negre în borcane sterile și acoperiți cu capace din nailon. A se păstra la frigider odată răcit. Dacă doriți să faceți gem de mere și coacăze pentru iarnă, acoperiți borcanele cu capace de tablă și rulați. Această dulceață de mere cu o aromă neobișnuită de coacăze va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte, foietaj și alte produse de patiserie dulci de casă.