Cum să gătești paste umplute cu carne. Paste umplute: retete

10.03.2021

Paste Conchiglioni (cochilii gigantice) umplute cu... pui tocat

Acesta este conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni sunt scoici gigantice, melci si tuburi (paste mari) pentru umplut.

Aceste paste italiene delicioase pot fi preparate cu cu diferite umpluturi. Dacă luați carne tocată, atunci conciglioni copți cu carne tocată se vor asemăna cu găluște sau beshparmak de cea mai înaltă calitate.

Dacă umpleți conchilni sau alte paste mari italiene cu salate, veți avea un aperitiv delicios și frumos.

Și când umpleți scoici italiene sau melci dulci, atunci vei reuși desert original cu care îți poți surprinde oaspeții.

Există multe opțiuni pentru prepararea conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste mari pentru umplutură. Și fiecare fel de mâncare făcută din această pastă rece va fi neobișnuită atât ca gust, cât și ca aspect. Un proces complicat. Frumoasă lucrare manuală. Gustos.

Ingrediente pentru coacerea conchiglioni cu carne tocată

pentru 6 portii

Conchiglioni (cochilii mari) sau lumaconi – 350 g (ambalaj).

Pentru umplerea pastelor mari

pui tocat - 0,5 kg;
ou - 1 buc;
gris (sau fulgi de ovaz) - 0,5 cani;
brânză - 50 g;
busuioc, oregano (oregano), sare;

Pentru sos

ceapa – 1 buc.;
usturoi – 2-4 catei;
roșii – 1 buc.;
smântână (matsoni sau maioneză) – 100 g;
făină - 2 linguri;
apă – aproximativ 2 pahare;
sare, busuioc, oregano (oregano)

Tava de copt, ulei vegetal pentru uns tava si pentru prajit, folie.

Așa arată conciglionii - scoici uriașe cu o cavitate pentru umplere

Cum să gătești paste mari

Faceți umplutura

se rade brânza pe răzătoarea grosieră;
combinați carnea tocată, ouăle, grisul, ierburiși brânză. Adăugați sare.

Pregătiți sosul de paste

Pune roșia în apă clocotită timp de 1-2 minute. Răciți, îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi mici.
taiati ceapa in jumatati inele subtiri, usturoiul in felii subtiri. Se prajesc usor in ulei pana se inmoaie.
Când apare un miros de ceapă, aruncați imediat roșiile în tigaie. Se toarnă smântână.
Se toarnă apă rece peste făină și se amestecă bine. Combinați încet amestecul de ceapă și roșii, amestecând sosul constant.
De îndată ce făina s-a fiert și sosul s-a îngroșat, stingeți focul.

Vedeți capetele uscate ale scoicilor? Trebuie să adăugăm apă.

Umplutura si coacerea cojilor de paste

Umpleți fundul vasului de copt cu ulei;
Umpleți fiecare coajă cu carne tocată folosind o linguriță. Puneți conciglioni în tigaie.
turnați sosul peste pastele umplute. Dacă nu acoperă complet cojile, adăugați apă sau lapte.
acoperiți tava cu folie;
încălziți cuptorul la o temperatură de 200-220 C. Coaceți acoperit aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtați folia, înecați capetele cojilor care plutesc accidental și coaceți încă 10-15 minute descoperite la o temperatură de 220- 230 C pentru ca sosul sa se ingroase;
se serveste fierbinte.

Caracteristicile preparării și gustului conciglioni

Pastele italiene conciglioni sunt o coajă foarte mare, uriașă care poate fi chestii uscateŞi si coace cu sos la cuptor, sau fierbe până la al dente (al dente - pe dinte, puțin fiert, mestecat cu o ușoară crosta) și umpleți cu brânză, umplutură de pate de ficat, brânză de vaci sau altă umplutură. Melcii giganți (lumaconi) și tuburile mari (cannelloni) sunt preparate folosind același principiu.

De exemplu, lumaconi sau conchiglioni se pot prepara cu o salata de branza procesata si batoane de crab + usturoi, galbenusuri de ou si maioneza - reteta de lumaconi. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute la umplutura de paste cu coajă).

Lumaconi puțin gătiți cu carne de crabși brânză procesată

Pastele cannelloni sunt făcute din făină de cea mai bună calitate și, aparent, acesta este secretul gustului său delicat, delicios, nobil.

Așa arată tuburile de cannelloni

În esență, conciglionii pregătiți după rețeta noastră seamănă cu găluștele. Dar, în același timp, au un gust deosebit, zvelt, transparent... chiar de acuarelă. Sunt ușoare și grațioase.

este nevoie de mult astfel încât toate cojile să fie ascunse sub el, altfel vor fi capete uscate ici și colo.

Brânza și oul apucă carnea tocată și o țin în cavitatea cojii întredeschise. Umplutura va rămâne pe loc când este coaptă, nu vă faceți griji, desigur, cu excepția cazului în care folosiți forța brută.

Încearcă. Acest lucru vă va diversifica senzațiile gustative și o va face o experiență plăcută. Mâinile se bucură când umplu cojile cu umplutură. Aceasta va fi o activitate interesantă, o activitate distractivă comună pentru întreaga familie. Asigurați-vă că implicați copiii în gătit.

Dacă nu vrei să te deranjezi cu coacerea, poți fierbe cojile în apă cu sare până când sunt aproape complet gătite (sunt destul de tari, se mușcă ușor, ca pastele obișnuite, iar în ultimul moment simți un cros subtil de vafe. este o stare al dente - de la dinte).

Cum să gătești paste umplute umplute

Gatiti conchiglioni V cratita mare cu multă apă – pentru ca cojile uriașe să fie libere și să nu se rupă și să nu se lipească de pereții tigaii.

Va dura timp 10-12 minute– incearca cochilia cea mai apropiata de tine, daca este gata – opreste imediat, scurge apa si intinzi pastele sa se usuce pe o farfurie plana incapatoare sau asezi imediat pe farfuriile de servire pe care vei servi.. Repet inca o data. – amintiți-vă că cojile nu trebuie fierte, conchiglioni fierți Pentru umplutură trebuie să-și păstreze bine forma.

Umplutură cu brânză sau caș

Pentru a umple 350 g de conchiglioni, puteți lua 200 g de brânză feta (feta sau brânză de vaci, caș), verdeață (mărar, pătrunjel, busuioc, tarhon, puțină mentă - orice ai, adaugă), poate usturoi tocat. Brânza de vaci trebuie sărată după gust

Umplutura de brânză feta și ierburi poate fi diluată cu matsoni (rețetă de gătit), smântână sau smântână dacă amestecul pentru umplut conchiglioni este puțin uscat. Va fi si foarte gustoasa daca adaugati tocat în bucăți mici nuci.

Umplutura de carne pentru paste

Mai multe conciglioni, lumaconi ( melci mari) si cannelloni (paste tuburi uriase) pot fi umplute cu piept de pui, prajiti cu ceapa si cimpie (taiem totul in bucatele mici, mai intai se caleste ceapa pana apare o aroma caracteristica, apoi se arunca in piept, dupa 3-4 minute - champignons). .

Se prăjește încă 3 minute. Se răcește la temperatura camerei și se amestecă cu brânză rasă (pentru 1 piept, 1 ceapă și 200 g șampioane ai nevoie de aproximativ 100-150 g brânză sau brânză feta).

Umplutură de pui și ciuperci - amestecați totul cu brânză rasă și umpleți pastele

Cu această carne tocată poți chestii uscate Paste italiene în formă de scoici mari, melci și tuburi, se pun într-o tavă de copt și se toarnă peste sos.

Cannelloni umpluti cu piept de pui. ciuperci și pătrunjel, puse într-o tavă de copt

De exemplu, un amestec de smântână, unt topit și ketchup. Sau smantana (sau matsoni), unt topit si maioneza.

Sau faceți sos de cremă bechamel (rețetă). Puteți adăuga la fiecare dintre aceste sosuri bulion de carne, dacă ai unul. Ar trebui să existe suficient sos pentru a acoperi toate pastele uscate și pentru a le oferi șansa de a absorbi umezeala din sos în timp ce se coace.

Cannelloni uscati (nu fierti) copti cu sos bechamel

Sau o poți umple cu paste fierte. Amestecați umplutura încă caldă de pui și ciuperci cu brânză, astfel încât să se topească puțin (brânza) și umpleți pastele. Și deasupra - turnați (picurați), de exemplu, maioneză.

Umplutura dulce pentru paste

Dulciurile pot umple conciglioni fierți masa de cheag, caș cu miere sau zahăr și ghimbir ras, de exemplu, sau brânză de vaci cu miere și stafide (sau fructe de pădure, nuci) și turnați-le cu smântână sau iaurt gros. Sau doar unt topit. Sau puteți turna sos peste el, stropiți cu brânză rasă și, de asemenea, coaceți la cuptor până se topește brânza.

Cei care apreciază gustul brânzei feta cu miere pot să radă brânza feta și să o umple cu acestea cereale delicioase scoici, se presară cu tocat nuci sau fructe de pădure, turnați miere și unt topit.

Umplutură de salată Shopska

Brânza rasă poate fi amestecată cu bucăți mici de roșii (tăiate cubulețe) sau roșii, ardei și castraveți. Veți ajunge cu o salată de mini-magazin în fiecare coajă. Umplutura poate fi stropită cu o picătură de suc de lămâie pentru a adăuga prospețime și picante și se toarnă peste o cantitate mică ulei de măsline.

De asemenea, puteți găti umplere din orice tocate marunt sau ras salată groasă, uniformă asezonate cu smântână sau maioneză, sau brânză albastră rasă sau brânză feta (sunt grase și ung bine și se combină, leagă componentele vasului).

Melci umpluti cu salata tocata marunt cu batoane de crab si rasi brânză procesată. Bastoane de crabÎl poți înlocui cu ușurință cu creveți - va fi și mai gustos!

Umplutură de șuncă sau cârnați

Daca acasa - doar ceapa, branza si sunca (carnati, sunca, piept, muschiu). Prăjiți ceapa tocată mărunt (până se înmoaie) și adăugați în ea șuncă tocată mărunt. Se prăjește până când ceapa devine transparentă. Se răcește și se amestecă cu brânză rasă.

Se pot umple atat pastele fierte cat si cele uscate, ca si carnea tocata din piept de puiși șampioane.

Umplutura cu fructe de mare

Dacă ai creveți- Aceasta este, de asemenea, o umplutură excelentă pentru coji de conchiglioni fierte. Se fierb creveții, se curăță, se toacă mărunt, se combină cu usturoi, trecuți printr-o presă, mărar și busuioc tocate mărunt, și brânza rasă. Aruncă puțin suc de lamaie si putin ulei de masline. Se amestecă totul și se umple cojile noastre italiene fierte cu creveți tocați.

Umplutura pentru conchiglioni, cannelloni, lumaconi poate fi si din peşte. Cea mai ușoară opțiune este să umpleți pastele fierte salata obisnuita din conserve de pește(somon roz, macrou etc., piure cu o furculiță), brânză rasă, usturoi, ou ras si maioneza). Poți amesteca pește? orez fiert si branza, adaugam un strop de maioneza si tocam marunt o bucata de ceapa.

Alt mod– prăjiți o ceapă tocată mărunt și câțiva căței de usturoi cu jumătate de ardei iute până se înmoaie (sau puteți folosi doar o ceapă), aruncați ceapa tocată mărunt. file de peste si se prajesc pana cand pestele este fiert (3-4 minute). Se amestecă cu ierburi tocate mărunt. Umpleți cojile fierte cu această carne tocată și stropiți cu brânză rasă fin.

Sau puteți amesteca pește prăjit cu ceapă, ierburi (pătrunjel, mărar, busuioc) și carne tocată și umpleți cu el pastele uscate, turnați generos cu sos, de exemplu bechamel, și coaceți la cuptor.

Pentru a prepara pastele aromate umplute, există tipuri speciale de paste, și anume cannelloni sau manicotti - tuburi cu șanțuri longitudinale și conchiglioni în formă de coajă. Pe rafturile supermarketurilor mari, puteți găsi cu ușurință astfel de paste cu găuri mari pentru umplut.

De regulă, pastele în acest scop se fierb în apă cu sare sau se fierb la abur, apoi se pun la cuptor. Cea mai populară rețetă de cannelloni este pastele umplute carne tocată cu brânză sau sos.

Reteta de coji de paste umplute la cuptor

Compus:

Carne tocată de porc și vită - 400 gr.
Ou de pui - 1 buc.
Roşu ardei gras- 1 buc.
Roșii coapte - 2 buc.
Ardei roșu iute - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Parmezan - 50 gr. (optional)
Sare, piper - după gust

Preparare:

Luați un castron adânc. Se pune carnea tocată acolo, se piperează, se bate oul, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Umpleți cojile cu el (nu este nevoie să le gătiți mai întâi) și lăsați-le deoparte.
Curata ardeii si rosiile de pe tulpini si seminte si curata si usturoiul.
Trebuie să pregătiți un amestec de legume folosind un blender. Pentru a face acest lucru, puneți roșii, dulci și ardei iute, usturoi și jumătate din ierburi, se amestecă și se diluează cu apă până la consistența chefirului.
Luați o foaie de copt medie cu margini înalte, ungeți bine cu ulei vegetal și puneți conchiglionii umpluți cu partea deschisă în sus. Completați amestec de legume. Se pune la cuptorul preincalzit si se coace la temperatura medie aproximativ 30 de minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Dacă doriți, stropiți pastele cu parmezan cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului;

Tuburi de paste umplute cu caș și masă de usturoi: rețetă

Compus:

Cannelloni, paste tuburi - 1 pachet
Brânză de vaci - 250 gr.
Gălbenuş ou de gaina- 1 bucată
Crema naturala 30 - 48 la suta - 150 ml.
vin alb - 50 ml.
Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Usturoi - 2 catei
Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
Sare, piper - după gust

Preparare:

Fierbe pastele cannelloni în apă clocotită cu sare timp de cel mult 5 minute până când sunt al dente. Scurgeți într-o strecurătoare, apoi puneți pe o farfurie plată. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
Luați o farfurie adâncă, puneți acolo brânză de vaci, apoi un amestec de ierburi și usturoi și adăugați gălbenușul de ou. Adăugați sare, piper și amestecați. Umpleți cannellonii cu acest amestec.
Se amestecă vinul și smântâna, se bate bine.
Luați o tavă de copt cu adâncime medie și puneți pastele pe ea. umplutură de caș, se toarnă amestecul cremos de vin. Coacem la cuptor pentru aproximativ 20 - 25 de minute la 200 de grade.
Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi.

Cum să gătești tuburi de paste umplute?

Compus:

Cannelloni, paste tub - 250 gr.
Carne tocată de porc și vită - 300 gr.
Brânză soiuri de dur- 150 gr.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Usturoi - 3 catei
Ardei gras - 1 buc.
roșii coapte - 1 buc.
Ceapa- 1 buc.
Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
Sare, piper - după gust

Preparare:

Fierbe pastele timp de 4 minute in apa usor cu sare trebuie sa fie moale si elastice, dar nu fierte. Clătiți canelonipodul apa rece.
Încinge bine o tigaie cu o lingură ulei vegetal peste foc se adauga carnea tocata si se prajeste. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se ia carnea tocată de pe foc, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă cu jumătate din brânză rasă.
Curata toate legumele si tai ardeii fasii, rosiile cubulete si ceapa in jumatati rondele. Se pune totul intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste, la final adaugam usturoiul tocat marunt in amestecul prajit.
Luați cannelloni și umpleți-i strâns cu carne tocată, apoi puneți-i pe o tavă adâncă de copt, așezând-i strâns pe fund. apă.
Luați tuburi de paste și umpleți cu carne tocată. Puneți deasupra amestecul de legume prăjite și acoperiți cu cealaltă jumătate de brânză.
Coaceți pastele timp de 15-20 de minute la 200 de grade.

Coji de paste umplute cu carne tocata si sos de rosii la cuptor

Compus:

Conchiglioni - paste în formă de coajă - 500 gr.
Carne tocată de porc și vită - 400 gr.
Roșii coapte - 4 buc.
Ceapa - 1 buc.
Brânză tare - 200 gr.
Usturoi - 3 catei
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Vin alb sau roșu uscat - 0,5 linguri.
Oregano, busuioc - după gust
Sare, piper - după gust

Preparare:

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie grea și adâncă și se toacă petale subțiri de usturoi, având grijă să nu se rumenească. Scoateți usturoiul. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt rondele și adăugați-o în tigaie, amestecând puțin.
Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă și se taie cubulețe. Puneți roșiile și sucul care se va elibera în timpul procesului de tăiere într-o tigaie.
Adăuga pasta de tomateși amestecați tot conținutul, turnați vinul și stropiți cu un amestec de ierburi uscate, piper negru și sare. Acoperiți sosul cu un capac și reduceți focul la mediu până se evaporă foarte mult.
Puneți carnea tocată într-o tigaie încinsă și prăjiți până este gata.
Fierbe pastele în apă cu sare cu condimente (piper negru, frunză de dafin) până la jumătate fiert. Clătiți sub apă rece, umpleți conchiglionii cu carne tocată, umplând spațiul destul de strâns.
Pune pastele umplute într-un vas adânc de sticlă sau într-o tigaie de fier, se toarnă peste sos și se acoperă cu brânză rasă. Vasul trebuie să stea la cuptor 30-40 de minute la 180 de grade.

Paste umplute cu ciuperci

Compus:

Cannelloni, paste sub formă de tuburi - 250 gr.
Carne tocată după gust - 300 gr.
Ciuperci Champignon - 300 gr.
Ceapa - 1 buc.
Brânză - 200 gr.
Cremă cu grăsime medie - 200 ml.
Unt - 30 gr.
Boia dulce - 1 linguriță.
Turmeric - 1 linguriță.
Sare, piper - după gust

Preparare:

Fierbe pastele nu mai mult de 4 minute, apoi scurge apa, adauga cateva picaturi de ulei vegetal si lasa sa se raceasca.
Ceapa se curata si se taie cubulete, se topeste untîntr-o tigaie, se adaugă ceapa și se călește până devine transparent.
Curăță ciupercile și toacă mărunt.
Imediat ce ceapa ajunge la transparenta necesara, adaugam turmeric, boia de ardei si putina sare, amestecam si adaugam ciupercile. Prăjiți ușor ciupercile cu ceapă și condimente.
Intr-o tigaie se pune carnea tocata bucatele, se prajeste la foc mic fara capac pana se evapora apa si se rumeneste carnea tocata. Odată ce umplutura este gata, lăsați-o să se răcească.
Umpleți cannellonii cu umplutura și puneți-i într-o tavă de copt, umpleți-i cu smântână și stropiți cu brânză rasă fin. Vasul trebuie să fie în cuptor nu mai mult de 20 de minute la o temperatură medie de 180 de grade.

Paste umplute Va deveni cu siguranță felul tău de mâncare preferat! Este hrănitor, gustos, suficient pentru prânz pentru întreaga familie. Poți folosi un amestec diferit de produse ca umplutură, totul depinde de imaginația ta și de preferințele gastronomice.

Pastele cu coajă umplute sunt un fel de mâncare complet fierbinte care este potrivit pentru prânz de familie sau cină, întâlniri cu prietenii și chiar pentru o sărbătoare festivă. Cojile umplute cu carne tocată sunt ușor de preparat, iar felul de mâncare iese foarte gustos și satisfăcător. Puteți coace coji în porții forme ceramice, atunci vasul nu își va pierde forma la servire.

Pentru prepararea preparatului foloseste paste mari in forma de scoici le poti cumpara din orice supermarket. Este mai bine să folosiți paste din grâu dur sunt mai sănătoase și își păstrează mai bine forma după fierbere. Ca umplutură, puteți folosi nu numai carne tocată, ci și legume prăjite sau coapte, ciuperci și fructe de mare tocate. În orice caz, va fi foarte gustos. Acest fel de mâncare îmi amintește de lasagna la gust, dar preparatul este mult mai ușor de preparat.

Ingrediente

Paste „Coji” - 13-15 buc.;
carne tocată - 300 g;
Ceapa – 1 buc.;
Usturoi – 2 catei;
suc de roșii - 300 ml;
Brânză tare– 100 g;
Sare, piper - după gust.

Cum să gătești coji de paste umplute cu carne tocată

Puteți folosi orice carne tocată - pui, porc, porc și vită. Sarați și piperați carnea tocată după gust puteți adăuga și condimentele preferate - busuioc, oregano, boia măcinată. Puneți carnea tocată într-o tigaie și prăjiți la foc mediu până este gătită. Trebuie să amestecați frecvent pentru ca carnea tocată să nu se transforme într-un cotlet mare, ci să rămână sfărâmicioasă.

Puneți carnea tocată finită într-un castron adânc. Brânza tare se da pe răzătoarea tare și se împarte în două părți inegale. Adăugați cea mai mare parte din brânză la carnea tocată prăjită și amestecați bine. Pentru suculenta, puteti adauga si un ou.

Masa trebuie să fie cât mai omogenă posibil. Va fi mai bine dacă amesteci umplutura cât carnea tocată este încă fierbinte, atunci brânza se va topi imediat.

Fierbe pastele cu coajă până când sunt fierte pe jumătate. De obicei, producătorul dă instrucțiuni de gătit pe ambalaj, dar recomand să gătiți singur într-un mod simplu– puneți pastele în apă clocotită cu sare, aduceți la fiert și luați de pe foc. Se amestecă pastele, se acoperă tava și se lasă 10 minute. Din când în când puteți amesteca pastele astfel încât să nu se lipească între ele, dar dacă pastele sunt din soiuri tari, atunci în timpul acestei gătiri cu siguranță nu se vor lipi. Scurge apoi pastele într-o strecurătoare și se răcește puțin. Umpleți fiecare coajă cu brânză preparată umplutura de carne.

Pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și usturoiul. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le la foc mediu până devin translucide.

Se toarnă apoi sucul de roșii, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic până se îngroașă (cam 10-15 minute, în funcție de grosimea sucului). Dacă sucul de roșii este foarte acid, puteți adăuga 1 lingură. Sahara.

Ungeți fundul vasului de copt cu aproximativ jumătate din sosul de roșii. Acest lucru va face vasul mai suculent și va preveni arderea cojilor.

Așezați strâns toate cojile umplute.

Acoperiți cu sosul de roșii rămas. Vă rugăm să rețineți că trebuie să fie mult sos fel de mâncare gata Avea un gust strălucitor și bogat și o aromă și mai bogată.

Stropiți vasul cu brânză rasă rămasă.

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade și puneți forma în el timp de 20-30 de minute. Brânza se va topi și va forma un frumos, crusta delicioasa, care ascunde o serie întreagă de arome - de la umplutură delicată de carne până la sos de roșii strălucitor.

Serviți cojile de paste umplute în aceeași formă în care ați gătit sau transferați în farfurii de servire. Cel mai delicios fel de mâncare va fi fierbinte, așa că imediat după gătit, chemați pe toată lumea la masă.

Pastele cu coajă umplute sunt unul dintre cele mai delicioase și atractive tipuri Paste italiene. Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti conchiglioni giganți (așa se numește acest tip de paste urși). Sunt umplute cu carne tocată, amestecuri de legume și chiar umpluturi dulci, ceea ce vă permite să obțineți un fel principal copios, un aperitiv delicios și un desert original.

Cum să gătești coji mari de paste cu umplutură?

Cojile umplute sunt un fel de mâncare incredibil de gustos, satisfăcător și impresionant. Pastele gigant pot fi umplute uscate și coapte cu sos la cuptor, sau umplute după fierbere în apă cu sare până la al denete. Pastele sunt adesea umplute cu umpluturi de ciuperci, carne, brânză, caș sau legume.

Cojile mari umplute își vor păstra aspectul apetisant dacă sunt pre-gătite.
Pentru a preveni spargerea cojilor, ar trebui să le gătiți cantitati mari apă. Trebuie să scoți pastele finite și să le lași să se usuce.
Dacă rețeta necesită coacerea de paste uscate umplute cu sos, trebuie să monitorizați cantitatea de sos. Trebuie să rupă pastele complet, altfel se vor usca în cuptor.

Coji de paste umplute cu carne tocată

Scoici umplute cu carne tocată- o optiune excelenta pentru o masa gustoasa si completa fel de mâncare copioasă. Combinația de paste și carne tocată este recunoscută ca fiind un clasic și este larg reprezentată în gătit. Pentru a pregăti umplutura, este mai bine să folosiți două tipuri de carne: vită și porc. Carnea tocată trebuie tocată - apoi își va păstra suculenta în timpul coacerii.

Ingrediente:

scoici - 15 buc.;
carne tocată de vită - 200 g;
carne tocată de porc - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
cățel de usturoi - 3 buc.;
mozzarella - 50 g;
smântână - 50 ml;
pătrunjel proaspăt - o mână.

Pregătirea

Prăjiți ceapa, usturoiul și carnea tocată.
Se fierb cojile.
Umple-le cu umplutură de carne, brânză și smântână.
scoici, umplute cu carne, se coace 7 minute la 220 de grade.
Se ornează cu ierburi și se servește.

Una dintre cele mai populare moduri de a prepara acest tip de paste. Particularitatea rețetei este că cojile uscate sunt umplute cu carne tocată și coapte cu sos. Sosul de smântână este deosebit de potrivit aici: va adăuga sucul, tandrețe și ușor acrișor. Pentru ca preparatul să aibă succes, cojile trebuie să fie complet ascunse sub sos.

Ingrediente:

scoici - 350 g;
carne tocată - 500 g;
ceapa - 1 buc.;
ou - 1 buc.;
brânză - 100 g;
gris - 100 g;
smântână - 300 g;
apă - 150 ml.

Pregătirea

Combinați carnea tocată, brânza rasă, grisul și oul.
Umpleți cojile.
Pentru sosul de smantana, fierbeti ceapa in smantana si apa.
Asezati pastele cu coaja umplute cu carne tocata intr-o forma si turnati peste ele sosul.
Coaceți sub folie la 230 de grade timp de 30 de minute.

Coji de paste umplute cu carne tocata si piper

Vor deveni mai gustoase și mai suculente dacă adăugați ardei gras la umplutură. Acesta din urmă va oferi preparatului prospețime, aromă, apetisant și va elimina nevoia de gătit. garnitură de legume. Ardeiul se potrivește bine cu carnea de porc și îi completează gustul dulceag, așa că atunci când alegeți carnea tocată, este mai bine să folosiți carne de porc.

Ingrediente:

scoici - 12 buc.;
piper - 1 buc.;
carne de porc tocată - 250 g;
smântână - 80 ml;
ceapa - 1 buc.;
brânză - 150 g.

Pregătirea

Prăjiți ardeiul, ceapa și carnea tocată.
Adăugați smântână și 100 g de brânză rasă la amestecul rezultat.
Umpleți cojile fierte cu carne tocată și stropiți cu brânză rămasă.
Coaceți pastele umplute cu coajă timp de 15 minute la 180 de grade.

Scoici umplute cu sos bechamel

Scoici umplute cu - exemplu livrare corectă clasic caserolă de paste. Acest sos este adesea folosit în preparatele cu paste, adăugând frăgezime și făcând vasul mai sățios și mai cremos. Cu bechamel, puteți folosi aproape orice umplutură, deoarece sosul este universal.

Ingrediente:

scoici - 250 g;
carne tocată de vită - 500 g;
nucşoară- 5 g;
unt - 120 g;
făină - 80 g;
lapte - 750 ml;
ceapa - 1 buc.

Pregătirea

Prăjiți carnea tocată și ceapa.
Se fierb cojile.
Umpleți cojile cu carne tocată.
Pentru sos, topim untul si adaugam faina.
În timp ce amestecați, adăugați lapte.
Așteptați o consistență omogenă și asezonați.
Umplut paste cu coajă se toarnă peste sos și se coace la 180 de grade timp de 25 de minute.

Scoici umplute cu ciuperci

Un fel de mâncare simplu și gustos, care nu necesită mult timp sau muncă. Trebuie doar să prăjiți tocatul file de puiși șampioane și umpleți pastele cu ele. Deoarece ciupercile tocate și puiul sunt suculente de la sine, cojile se gătesc fără sos, cu unt și brânză. Înainte de a intra la cuptor, acoperiți pastele cu folie.

Pregătirea

scoici - 250 g;
file de pui - 150 g;
cimpignon - 150 g;
ceapa - 1 buc.;
unt - 50 g;
brânză - 100 g.

Pregătirea

Prăjiți fileul, ceapa și ciupercile.
Se fierb cojile.
Adăugați umplutura, untul și brânza.
Se coace la 220 de grade timp de 15 minute sub folie.

Reţetă scoici umplute poate fi schimbată în funcție de gust și stil de viață. Adepții unei diete vegetariene vor transforma rapid preparatul într-unul slab dacă umplu pastele cu legume. Pentru umplutură, este mai bine să alegeți legume suculente și cărnoase, cum ar fi roșiile și vinetele. Acestea vor satura pastele cu suc și nu se vor „udă” în timpul gătirii.

Ingrediente:

scoici - 250 g;
cățel de usturoi - 2 buc.;
roșii - 2 buc.;
vinete - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
brânză - 60 g;
suc de roșii - 350 ml.

Pregătirea

Se toacă legumele și se prăjesc timp de 5 minute.
Umpleți cojile fierte cu amestec de legume.
Coji de paste vegetariene umplute suc de rosii, se presară cu brânză și se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.

Cojile umplute într-o tigaie în smântână sunt simple, prietenoase cu bugetul și retete rapide. Avantajul acestei opțiuni este că pastele uscate sunt umplute cu crude Carne de vităși fiert înăuntru sos de smantana sub capac într-o tigaie obișnuită. Cu această metodă de gătit pastele umplute pot fi servite în doar 20 de minute.

Ingrediente:

scoici - 10 buc.;
carne tocată - 250 g;
ceapa - 1 buc.;
roșii - 1 buc.;
bulion - 500 ml;
smântână - 250 g;
brânză - 60 g.

Pregătirea

Adăugați ceapa și roșiile la carnea tocată.
Umpleți cojile uscate cu carne tocată și puneți-le într-o tigaie.
Se fierbe vasul în smântână și bulion timp de 20 de minute.
Se presară cu brânză la servire.

Pastele cu coajă umplute cu carne tocată într-un aragaz lent îți vor surprinde gospodăria nu numai prin gustul, ci și prin viteza de preparare. Datorită unui gadget modern, puteți obține paste fragede în formă groasă sos de rosiiîn doar 40 de minute. Gospodinele trebuie doar să umple cojile cu carne tocată și, după ce au turnat smântână, paste și apă, să seteze modul „Tocană”.

Reteta de coarne umplute cu sos Bechamel si branza, cu fotografii pas cu pas.

Rețeta propusă va fi probabil de interes nu numai pentru fani paste. Coarnele umplute sunt foarte ușor de pregătit; procesul nu necesită abilități speciale. În plus, sunt gustoase și neobișnuite.

Ingrediente:

Conuri pentru umplutură – 200 g
Carne tocată (porc + pui) – 300-350 g
Ouă – 1-2 buc.
brânză tare - 100 g
Sare
Amestecul de ardei
Busuioc (uscat)
Unt
Ulei de floarea soarelui
Pătrunjel

Sos bechamel:

unt - 50 g
lapte – 500 ml
Făină - 2 linguri. minciună
Nucşoară
Sare
Piper

Pregătirea coarnelor umplute

1. Se fierb coarne mari (speciale pentru umplutură) în apă cu sare cu adaos de ulei de floarea soarelui. Trebuie să fie gătite până când sunt fierte pe jumătate. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca putin.

2. În timp ce coarnele se răcesc, puteți începe să umpleți. Pentru ea, este indicat să luați un amestec de carne tocată de porc și pui în proporții egale sau după dorință. Sare si piper dupa gust, adauga busuioc.

3. Turnați ouăle în carnea tocată.

4. Se amestecă bine carnea tocată și se bate puțin. Consistența sa trebuie să fie pufoasă și omogenă.

5. Umpleți coarnele răcite (sau încă calde) cu carne tocată. Se pun strâns împreună într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu unt.

6. Se prepara sosul bechamel: se topeste untul intr-o tigaie, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă laptele în porții mici, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașei.

Se aduce la fierbere (amestecul trebuie să se îngroașe puțin). Adăugați sare și piper, adăugați nucșoară, amestecați bine.

Se toarna sosul bechamel peste coarnele umplute si se da la cuptorul preincalzit. Se tine pana este gata, aproximativ 25-30 de minute la o temperatura de 180-200 C.