1. Salata Caesar.

E greu de înțeles de ce anume el – dar file de pui cu crutoane și frunze de salată verde a captivat cu adevărat gurmanzii din întreaga lume. Acesta este indigerabil, tocat grosier și nu cel mai mult salata sanatoasa- lider al ratingului culinar.

2. Friptura „Diana”- carne de cerb in sos de vin picant

A apărut în restaurantele americane la mijlocul secolului trecut și a fost numit după... nu, nu prințesă. În cinstea zeiței grecești antice a vânătorii. Semnificația gustului este combinația de carne dulce și acompaniament de sos de tartă.

3. Desert „Banana”

Și anume: banane feliate, unt topit, zahăr, scorțișoară, rom, lichior de banane, aprinse și însoțesc cu înghețată de vanilie Restaurantul Brennans din New Orleans, unde s-a născut celebrul desert, prelucrează 35 de mii de kilograme de banane pe an pentru a pregăti acest preparat.

4. Sirop de cirese

Care se prepară fierbând cireșe în zahăr caramelizat și unt – de obicei acest sirop se toarnă peste aceeași înghețată de vanilie.

5. Cotlet de ardei

Este doar o bucată carne buna, acoperit cu boabe de piper si astfel batut, prajit in cantitate mica de ulei intr-o tigaie putin adanca: crusta deasupra, zeama in interior. Stropiți cu smântână și serviți fierbinți.

6. Cafea

Într-o varietate de configurații: cu lapte, fără lapte, cu ciocolată, cu ou, lichior, apa rece, cu portocala, balsam, intr-un cuvant - cafea.

7. Chateaubriand dublu- (friptură dublă file de vită)

Această friptură și-a primit numele datorită celebrului om de stat și scriitor francez François René Viconte Chateaubriand (1768-1848). Aceasta este o bucată groasă de carne (360-400 g) din partea de mijloc a fileului de vită, la grătar cu cartofi jachetă și servită cu sos bearnez. O portie de carne se ofera cu garnitură de legume pentru două persoane și se distribuie la masa invitaților.

8. Clatite Suzette cu sos de portocale.

9. Tort cu bezea.
Din anumite motive, unii critici culinari îl numesc „tort decadent” - rafinat, aerisit și rareori un succes pentru orice gospodină.

10. Și în sfârșit - friptură tartar

Luam carnea, o batem, invelim in ea galbenusul unui ou fiert amestecat cu capere, ceapa, mustar si piper, o prajim, o punem pe o frunza de salata verde si o servim cu paine prajita. Foarte dăunător - dar nu mai puțin gustos.

Americanilor le place mai ales să se răsfețe cu floricelele de porumb în timp ce urmăresc un film interesant, strângând pumni tratarea preferată. Apropo, există aproximativ o sută de soiuri de floricele de porumb: floricele de porumb portocale, floricele de porumb amaretto, floricele de ciocolată, floricele de porumb cu nuci – și acestea sunt doar câteva soiuri de floricele dulci, ca să nu mai vorbim de cele la fel de delicioase cu arome picante și sărate.

Bucătăria exotică indiană are ceva de surprins pe oaspeții țării. Oamenii se găsesc într-o altă lume – gustativă și vizuală. Cel mai mult preparat popular, care este o caracteristică a sudului Bucătăria indiană– Masala dosa, subțire clătită de orez din făină fermentată. Se serveste cu chutney de nuca de cocos (sos). Interiorul clătitei este umplut cu cartofi și varză.

Chips-urile au apărut în 1853, când un bucătar de restaurant a decis să dea o lecție unui client care era nemulțumit de „cartofi prea groși”. Cartofii pe care i-a pregătit nu erau mai groși decât o foaie de hârtie și erau foarte populari în rândul clientului pretențios. De atunci, cipurile inventate accidental au cucerit întreaga lume.

, , ,

Paella spaniolă este preparată în moduri diferite, fiecare provincie are propria sa rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare. Dar, desigur, principalele componente ale paellei sunt orezul, roșiile și uleiul de măsline.

Salată thailandeză delicioasă. Preparat într-un mojar special în care papaya, morcovi, usturoi, alune, Fasole verdeși roșii. Oferă un gust caracteristic salatei sos de pesteși suc de lămâie. Oh, aproape că am uitat! Și, desigur, o mulțime de ardei iute, nu poți trăi fără ei.

Acest fel de mâncare este adesea numit național în Singapore. Carnea de pui este fiartă sau fiertă la abur și se pune deasupra orezului parfumat cu condimente. Ca garnitură se folosesc castravetele sau salata. Această creație a bucătarilor thailandezi este considerată una dintre cele mai puțin picante feluri de mâncare.

44. Putin, Canada

Nu vă grăbiți să asociați acest fel de mâncare cu președintele Rusiei, nu are nimic de-a face cu el, iar accentul din acest cuvânt cade pe ultima silabă. De fapt, poutine canadiană nu este altceva decât cartofi cu cremă de brânză și sos. Tradus, acest cuvânt înseamnă „mizerie”, ceea ce nu este surprinzător, deoarece felul de mâncare poate include o mare varietate de ingrediente suplimentare. Canadienii spun că poutine oferă o plăcere deosebită după câteva sticle de bere.

Sau, alternativ, tacos. Este porumb sau pâine de grâu, rulat într-un tub și umplut cu o mare varietate de alimente, cum ar fi cârnați, brânză, cactusi, ceapă, porumb, fructe amestecate etc. Blatul unei astfel de clătite poate fi acoperit cu guacamole (sos făcut din pulpă de avocado). Taco-urile sunt perfecte pentru micul dejun. Din acest motiv, nici un singur vizitator din Mexic nu a părăsit țara cântărind mai puțin decât la sosire.

De fapt, marmita este un deșeu din producția de bere, pe care chimistul german Justus Liebig a venit să-l folosească ca pastă bogată în proteine. Are o consistență groasă și un gust foarte sărat. Acesta este un răsfăț pentru toată lumea - îl puteți iubi sau ura pentru viață. Dar mai ales fanii fideli ai Marmitei pot pune și un strat de marmeladă deasupra unei astfel de pâine prăjită. Yum-yum, într-un cuvânt.

Da, numele nu este foarte apetisant, dar asta nu-i împiedică pe gurmanzi să-l clasifice drept unul dintre cele mai produse gourmet Asia de Sud-Est. Mirosul fermentației tofu (și datorită acestui proces brânza este atât de „mirosată”) este atât de insuportabil, încât uneori amintirea ei bântuie de câteva luni pe oamenii neobișnuiți cu astfel de lucruri exotice. De aceea, acest tip de tofu este interzis să fie vândut pe străzi – îl poți încerca doar într-un restaurant. Dar merită să treci printr-un asemenea șoc culinar? Da, acest gust legendar merită.

Principalul lucru este să nu vă lăsați înșelat de produse ieftine de imitație care folosesc pastă de soia sau esență de migdale. Marțipanul adevărat este o combinație de migdale zdrobite și zahăr pudră. Desertul este atât de delicios încât, fără să-l observi, poți mânca o cantitate serioasă de delicatețe. Orașul Lübeck este considerat pe drept regele marțipanului, unde reteta veche dulciurile sunt păstrate în cea mai strictă încredere.

39. Ketchup, SUA

Chiar dacă Malcolm Gladwell, un celebru jurnalist și sociolog canadian, spune că acesta este o mâncare minunată, atunci este așa. Nebunia americană pentru roșii a declanșat inventarea ketchup-ului în secolul al XIX-lea.

După o masă de pâine prăjită, este o idee bună să vă verificați nivelul de colesterol.

Două pâine prăjită întinsă generos cu gem sau unt de arahideși se servește cu o cupă bună de sirop (arțar, căpșuni sau măr).

Acest preparat italian Australienii gătesc atât de bine încât parcă ar fi inventat-o ​​ei înșiși. File de pui acoperit gros cu parmezan topit si mozzarella, cu sos picant de usturoi-rosii - mmm... doar linge-ti degetele!

36. Grătar, Texas

Fiecare stat are propriile tradiții unice de grătar. Americanilor le place să se bucure de un fel de mâncare cu aroma unui foc de tabără în natură. Cu toate acestea, mâncarea la grătar variază de la loc la loc. De exemplu, în Tennessee oamenii sunt încântați de coaste, în Carolina de Nord, după prăjire, carnea este fărâmițată și transformată într-un sandviș, iar în Kentucky, nu contează deloc ce fel de carne este pregătită, deoarece principalul lucru este marinada de semnătură. Și în sfârșit, Texas. Nu se vor zgâri aici – o friptură solidă de porc acoperită generos cu salsa picant – așa ar trebui să te relaxezi în natură!

Nu poți vizita Singapore fără să încerci bestsellerul local, crabul chilli.

Crabul se îneacă literalmente într-un sos făcut dintr-o varietate de condimente, ouă și făină de orez. Nu veți putea termina sosul cu o lingură - chiflele fierbinți, care se servesc în mod tradițional cu preparatul, vor veni în ajutor.

Ați încercat vreodată să mâncați clătite fără sirop de arțar? E ca și cum ai mânca o bucată de carton. Carton prost pregătit. Este exact ceea ce cred oamenii din Canada și sunt foarte mândri de tratarea lor tradițională.

33. Fish and chips, Marea Britanie

Ieftin și fel de mâncare hrănitoare, originar din 1860. În timpul Primului Război Mondial - mâncare simplă care a ajutat cele mai sărace părți ale societății să evite foamea.

Peștele prăjit cu cartofi prăjiți crocanți încă își păstrează propria ei și este o parte integrantă a bucătăriei engleze.

Bucătăria fiecărei țări are anumite caracteristici care îi sunt unice. Adesea, capodoperele gastronomice devin comori și repere naționale împreună cu muzeele, monumentele și structurile arhitecturale.

Turiștii care vin într-o anumită țară pentru a cunoaște și mai bine obiceiurile, cultura și obiceiurile unui popor necunoscut, încearcă bucătăria locală. Iar delicatesele naționale pot spune mult mai multe despre un popor decât atracțiile turistice obișnuite.

Astăzi nu este deloc necesar să călătorești pentru a te familiariza cu bucătăria altei țări. Acest lucru se poate face acasă, stăpânind mai multe rețete.

Să învățăm cum să gătim 10 mâncăruri naționale delicioase din diferite țări, care au câștigat deja dragostea gurmanzilor din întreaga lume.

1. Pizza

Pizza italiană a emigrat de mult din țară și se prepară astăzi în toată lumea. Acesta este exact felul de mâncare de care este aproape imposibil să te sături, pentru că poți experimenta la nesfârșit cu umpluturi.

Aluatul de pizza poate fi cumpărat din supermarket sau preparat acasă. Bineinteles, aceasta din urma varianta este de preferat daca vrei ca preparatul sa fie cat mai gustos si sa se topeasca in gura. Citiți cum să faceți singur aluatul.

Să încercăm să facem pizza de vară cu pui, bacon și căpșuni. Hranitor si foarte gustos!

Ingrediente:

• Aluat de pizza 300 g
• Mozzarella 250 g
• Fiert sau file prăjit piept de pui 200 g
• Bacon afumat 4 felii
• ceapa rosie 1 bucată
• Dulceata de capsuni (nu foarte dulce) 1/3 cană
• Otet balsamic 1/4 cană
• Sos chili 1 lingura.
• Coriandru 5 crenguțe
• Căpșuni 8-10 fructe de pădure
• Griș 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Așezați o foaie de copt metalică pe grătarul din mijloc al cuptorului și preîncălziți-o la 225 de grade.
2. Prăjiți baconul într-o tigaie până devine crocant. Transferați pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Rupeți slănina în bucăți mici.
3. Se toarnă într-o cratiță otet balsamic. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 4-5 minute până când lichidul scade la jumătate. Se adauga dulceata de capsuni si sos iute, amestecați bine. Scoateți sosul de pe foc și răciți la temperatura camerei.
4. Întindeți aluatul de pizza într-un cerc de aproximativ 35 de centimetri în diametru. Se presară o foaie de hârtie de copt cu gris și se transferă aluatul pe ea.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați fileul de pui în cuburi mici și amestecați cu 2 linguri de sos balsamic.
6. Se toarnă restul de sos deasupra aluatului și se întinde uniform, lăsând 2 centimetri liberi pe fiecare margine. Pune puiul pe aluat.
7. Se presara 3/4 din branza peste pui si apoi se distribuie uniform slanina si ceapa. Se presară cu brânză rămasă.
8. Transferați pizza pe foaia de copt fierbinte din cuptor și coaceți timp de 8 până la 10 minute până când brânza se topește și marginile aluatului sunt aurii.
9. Scoatem pizza din cuptor si lasam sa se raceasca putin.
10. Tăiați căpșunile și tocați mărunt coriandrul. Presărați pizza cu coriandru și căpșuni și serviți imediat.

2. Burgeri

Mâncarea clasică americană este iubită de rezidenții din țări complet diferite din întreaga lume. Într-adevăr, burgerii sunt gustoși, hrănitoare și satisfăcătoare. Acest fel de mâncare este un adevărat salvator atunci când aveți nevoie de o gustare rapidă și restabiliți energia irosită.

Ingrediente :

• File de piept de pui 2 buc.
• coriandru măcinat 1 lingura
• ghimbir ras 1 lingura. l.
• Maioneză 4 linguri. l.
• Frunze de salata verde mixte 1 buchet
• Ardei iute 1 buc.
• Lămâie 1 buc.
• Menta proaspata 1 lingura. l.
• Castraveți 1 buc.
• Chifle de susan 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Se amestecă carnea tocată cu condimentele. Faceți 4 cotlet.Prăjiți-le la foc iute timp de 6-8 minute.
2. Amestecați maioneza și frunzele de mentă. Stropiți interiorul chiflelor de susan tăiate în jumătate.
3. Acoperiți cu castraveți, tăiați în felii subțiri folosind un curățător de legume, salată verde și cotlet de pui.
4. Se serveste cu sosuri dupa gust sau cartofi prajiti.

3. Paste

Un alt preparat italian delicios care este servit astăzi în cele mai bune restaurante peste tot în lume, sunt paste. Poate fi diferit și poți experimenta la nesfârșit în bucătărie, încântându-ți familia. Încercați să faceți paste

Ingrediente:

• Dovlecel 40 g
• Roșii cherry 40 g
• Conserve de roșii 75 g
• Paste (penne) 80 g
• usturoi 5 g
• sparanghel 45 g
• parmezan 10 g
• Tobasco 1 lingura. l.
• Un praf de sare
• praf de piper negru

Lista ingredientelor:

1. Puneți penne în apă clocotită cu sare și gătiți al dente. Scurgeți apa.
2. Sparanghelul se spala si se fierbe in apa cu sare timp de 3-4 minute.
3. Clătiți usturoiul, dovlecelul, roșiile cu apă. Tăiați usturoiul în bucăți mici, dovlecelul în cuburi și roșiile tăiați în jumătate.
4. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă usturoi tocat, se prăjește ușor.
5. După un timp, adăugați dovleceii și roșiile în tigaie. Se prăjește timp de 5-7 minute.
6. Se pune sparanghelul fiert in tigaie si se prajeste 3-5 minute.
7. Puneți conservele de roșii într-un blender, măcinați într-o masă omogenă și turnați într-o tigaie.
8. Adăugați sare, piper și sos și mai fierbeți încă 1-2 minute.
9. Apoi puneți penne în tigaie și fierbeți timp de 2-5 minute.
10. Asezati pastele finite pe o farfurie si presarati cu parmezan, tocat pe razatoarea grosiera, inainte de servire.

4. Paella

Paella spaniolă clasică se prepară cu adaos de fructe de mare și se servește în tigăi mari. Dacă vă place să încercați ceva nou, atunci recreați această rețetă acasă și organizați o petrecere cu mâncare spaniolă.

Ingrediente:

• Orez 700 g
• Roșii 3 buc.
• Ulei de măsline 1/4 cană
• Creveți regi 500 g
• Usturoi 1 catel
• Pătrunjel după gust
• midii 600 g
• Mazăre verde 1 cutie
• Ceapa 1 buc.
• Sare dupa gust
• Piper dupa gust
• Ardei roșu 1 buc.
• ardei verde 1 buc.
• Șofran 1 linguriță.
• Apa 2 l
• Inele de calmar 300 g

Metoda de gatire:

1. Fierbeți creveții în apă cu sare. Într-o altă cratiță, gătiți scoicile în apă clocotită timp de 5 minute până se deschid.
2. Se strecoară bulionul de midii și se amestecă cu bulionul de creveți. Adăugați șofran.
3. Adăugați ulei de măsline în tigaia pentru paella și încălziți tigaia. Se adauga ceapa tocata marunt si se caleste la foc mic. Apoi adăugați usturoiul tocat.
4. Curatam rosiile si le taiem cubulete impreuna cu ardeiul gras verde. Puneți legumele în tigaie.
5. Adăugați inele de calmar și uscați-le puțin.
6. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Puneți-l în tigaie. Se prăjește timp de 5-10 minute, amestecând.
7. Se toarnă bulion în vasul pregătit și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute, adăugând mai mult bulion dacă este necesar. Nu mai amestecați orezul.
8. Adăugați creveții cu 5 minute înainte ca paella să fie gata.
9. Tăiați roșu pe lungime ardei gras si se pune in tigaie.
10. Se presara paella cu patrunjel tocat, se adauga midiile si mazarea verde.
11. Înainte de servire, acoperiți paella cu folie și lăsați-o să se odihnească 5 minute. După aceea, puteți servi vasul la masă.

5. Borș

borș parfumat, tradițional în primul rând Un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, a câștigat popularitate datorită gustului său delicios. Borșul a fost cel care a glorificat bucătăria slavilor estici din întreaga lume. Să învățăm cum să gătim corect acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Piept de vită pe os 500 g
• Untura de porc 200 g
• Bec mediu 3 buc.
• Sfecla rosie 2 buc.
• Cartofi 2 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Cap de varza 1/2 buc.
• Usturoi 4 catei
• Pătrunjel 1 legătură
• Pastă de tomate 2 linguri. l.
• Otet de mere 1 lingura. l.
• Frunza de dafin 1 buc.
• Zahar un praf
• Sare dupa gust
• Piper negru după gust
• Smântână pentru servire

Metoda de gatire:

1. Pune pieptul într-o cratiță de 5 litri. Umpleți complet cu apă rece și puneți la foc mediu. Îndepărtați spuma, reduceți căldura, adăugați 1 linguriță de sare și frunză de dafin. Gatiti timp de 1,5 ore.
2. După acest timp, scoateți pieptul, tăiați carnea de pe oase în bucăți mici și reveniți în bulion (nu va fi nevoie de oase).
3. Încinge tigaia. Adaugam jumatate din untura, iar dupa 3 minute adaugam ceapa. Se prăjește, amestecând bine, timp de 5-7 minute.
4. Apoi adăugați morcovii rasi, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.
5. Într-o altă tigaie, prăjiți untura rămasă la foc mic. Adăugați acolo sfecla, zahăr și oțet. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând bine. Apoi adăugați la sfeclă pasta de tomate si se prajesc inca 2 minute.
6. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Tocați mărunt varza.
7. Aduceți bulionul la fiert și adăugați cartofii. Gatiti la foc mic timp de 3 minute. Apoi adăugați varza și gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați morcovi cu ceapă și sfeclă. Fierbe supa la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 10 minute.
8. Curata usturoiul. Se toaca patrunjelul cat mai marunt si se adauga in bors.
9. Închideți capacul, opriți focul și lăsați borșul să fiarbă timp de 10 minute. Se serveste cu smantana.

6. Rulouri

Astăzi, bucătăria japoneză nu mai este ceva exotic. Livrarea de sushi și rulouri este disponibilă aproape peste tot, iar unii chiar își pregătesc aceste delicatese acasă. Vei invata si tu. Stăpânește rețeta Philadelphia.

D Pentru a face rulouri acasă, veți avea nevoie de un covor de bambus și folie alimentară.

Ingrediente:

• orez sushi 350 g
• Apa 360 g
• Oțet de orez 80 g
• Alge nori uscate 1 pachet
• Pastrav sau somon usor sarat 1 pachet
• Brânză Philadelphia 300 g
• Wasabi pentru servire
• Ghimbir pentru servire
• Sos de soia pentru servire

Metoda de gatire:

1. Gătiți orezul sushi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Tăiați o foaie întreagă de nori în jumătate. Repetați același lucru cu alte foi din pachet.
3. Înfășurați cu grijă covorașul în folie alimentară - acest lucru va ajuta la evitarea contaminării inutile.
4. Tăiați peștele în felii subțiri de aproximativ aceeași grosime și lungime.
5. Pune un covoraș în fața ta. Așezați o jumătate de foaie de nori, cu partea netedă în jos, pe partea covorașului care este cea mai apropiată de dvs.
6. Întindeți orezul pe nori într-un strat subțire. Înainte de a lua o nouă porție de orez, trebuie să vă umeziți mâinile apa rece. Lăsați cea mai apropiată margine a nori liberă cu un centimetru.
7. Acoperiți orezul și nori cu cealaltă jumătate de covoraș și întoarceți covorașul împreună cu nori, apăsând ușor cu palma. Desfaceți covorașul astfel încât orezul să fie pe partea de jos și nori deasupra.
8. Pune brânza în mijlocul nori. Lăsați marginile goale, altfel brânza va ieși în timp ce rulați rulada.
9. Rulați rulada, apăsând covorașul strâns pe nori. Dați ruloului o formă rotundă.
10. Așezați feliile de pește aproape una de cealaltă lângă rulada rulată. Folosind un covoraș, înfășurați rulada în pește.
11. Tăiați rulada în bucăți cu un cuțit ascuțit. Este necesar să-l umeziți cu apă rece de fiecare dată pentru ca rulourile să nu se destrame.
12. Se serveste cu wasabi, ghimbir si sos de soia.

7. Supă de ceapă

Mâncare de cult Bucătăria franceză, pe care o încearcă aproape toți turiștii fără excepție când se găsesc în Paris. Ce să faci dacă nu există încă posibilitatea de a merge în Franța? Pregătește-l acasă.

Ingrediente:

• Brânză semi-tare sau tare 100 g
• Ceapa 500 g
• Unt 50 g
• zahăr 1 lingură. l.
• Făină 1 lingură. l.
• Carne sau supa de pui 1,5 l
• vin de porto 2 linguri. l.
• Felii de bagheta dupa gust
• Sare dupa gust
• Piper negru după gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa subțire în jumătate de rondele. Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu șiîn 20 de minuteSe caleste ceapa la foc mediu, amestecand des ca sa nu se arda, ci doar sa devina auriu si moale. Sare si piper.
   
2. După acest timp, stropiți ceapa cu zahăr, făină și gătiți, amestecând încă 10 minute.
3. Se toarnă jumătate din bulionul fierbinte în ceapă și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Apoi turnați bulionul rămas și portul și gătiți încă 30-40 de minute.
4. Turnați supa în boluri sau oale rezistente la căldură. Aranjați feliile de pâine, apăsând-le ușor până când sunt ușor umede pe ambele părți.
5. Se presara supa cu branza rasa si se coace sub gratar sau in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se formeaza branza crusta maro aurie. Aceasta este de aproximativ 5-7 minute. Serviți imediat.

8. Galuste

Nu este posibil să se determine originea geografică exactă a găluștelor. În general, acesta este un fel de mâncare din bucătăria rusă, care are rădăcini antice chineze, finno-ugrice, turcești și slave.

Astăzi găluștele sunt extrem de populare în Rusia. Și nu este surprinzător, pentru că găluștele de casă sunt o adevărată operă de artă.

Ingrediente:

• Ouă 1 buc.
• Apă 1 pahar
• Sare 1 lingura.
• făină de grâu 600 g
• Pentru umplutura:
• Carne tocata de vita 250 g
• Carne tocata de porc 250 g
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 1 catel
• Sare dupa gust
• Piper negru după gust

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o grămadă. Faceți o fântână deasupra, turnați oul și 1 lingură de apă. Adăugați un praf de sare.
2. Colectând făina de pe margini până la mijloc, astfel încât apa și oul să nu se reverse din locaș, frământați aluatul, adăugând apa rămasă în porții mici. Framantam aluatul pana devine elastic si neted, aproximativ 10 minute. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați timp de o jumătate de oră. Apa pentru aluat de găluște ar trebui să fie înghețată. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l puneți în frigider în avans.
3. În timp ce aluatul crește, trebuie să pregătiți umplutura. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă foarte fin. Se amestecă carnea de vită și carne tocată de porc. Adăugați ceapa și usturoiul la umplutură. Sare si piper. Se amestecă bine până se omogenizează.
4. Împărțiți aluatul finit în 4 părți, acoperiți 3 părți cu un prosop umed și lăsați deoparte. Rulați aluatul rămas într-o frânghie de 2 centimetri grosime. Tăiați-o în bucăți de aproximativ 1,5 centimetri lățime. Pe o suprafață cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură subțire.
5. Așezați 1,5 lingurițe de umplutură în centrul fiecărei tortille. Îndoiți cercul umplut în jumătate pentru a forma o semilună. Conectați capetele semilunii și fixați-le. Pentru a vă asigura că capetele se lipesc bine, trebuie să le apăsați strâns cu degetele.
6. Puneți găluștele pe o tavă sau un vas plat, presărați cu făină și dați la frigider. Pregătiți găluște din aluatul rămas în același mod.
7. Galustele trebuie fierte sau congelate imediat.

1 bucată

Ceapa 1 buc.

Ulei vegetal3 linguri. l. pentru pansament + pentru prajit

Busuioc uscat 1 lingura. l.

Oregano uscat 1 lingura. l.

Piper negru după gust

Sare dupa gust

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să vă pregătiți perna de legume, pe care se va pune ratatouille. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți mici și prăjiți-le ușor în ulei vegetal.
2. Apoi adăugați ardeiul tocat și fierbeți încă câteva minute.
3. Apoi puneți roșia decojită și tăiată în tigaie. Adăugați puțină sare și busuioc. Reduceți focul și fierbeți legumele timp de aproximativ 10 minute sub capac.
4. Bateți amestecul cu un blender într-o masă omogenă groasă. Așezați-l într-un strat uniform pe fundul tăvii refractare.
   
   Desigur, această listă nu poate fi completă fără deserturi. Tiramisu italian s-a îndrăgostit de toți cei cu gura dulce care au reușit să-l încerce, indiferent de țara de reședință. Vești bune: să gusti desertul cu un bogat și gust rafinat, nu trebuie să mergi deloc în Italia!Ingrediente :
   • Mascarpone 250 g
   • Chips de ciocolată la gust
   • Pudră de cacao 1 linguriță.
   • Gălbenuș de ou 3 buc.
   • zahăr pudră 3 linguri.
   • Conținut de grăsime cremă 33-% 1/2 cană
   • Prajituri Savoiardi 1 pachet
   • Albus de ou 2 buc.
   • Vin de desert (Marsala) 1/3 cană

   Metoda de gatire:

   1. Pentru a prepara mousse-ul, fierbeți gălbenușurile la abur până devin fildeș. Se toarnă treptat vinul într-un jet subțire și, fără să se oprească din amestecat, se continuă fierberea la aburi până când mousse-ul se îngroașă. Rece.
   2. Se amestecă brânza adăugând zahăr pudră.
   3. Bate frisca.
   4. Bate albusurile racite, adaugand un praf de sare, pana cand spumă persistentă. Adăugați cu grijă albușurile, lingură cu lingură, în mousse de ouă și amestecați ușor.
   5. Înmuiați fursecurile în vin și puneți-le pe fundul formei. În loc de vin, poți folosi cafea tare.
   6. Peste fursecuri se pune branza, apoi un strat de mousse si un strat de frisca. Repetați până când toate ingredientele dispar. Se presară cu pudră de cacao și ciocolată rasă.
   7. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin cateva ore, de preferat peste noapte.

07.06.2018 la 16:01 · Johnny · 1 940

Top 10 cele mai multe mâncăruri delicioase pace

„Ce rus nu-i place să conducă repede?” Aproximativ aceeași situație poate fi observată cu alimente. Tuturor ne place să mâncăm mâncare delicioasă, să fim sinceri. Și dacă pentru conducere nesăbuită proprietarul unei mașini riscă să fie pedepsit de un inspector, atunci în cazul consumului de astfel de efecte secundare Nu. Aici vă puteți bucura de mâncare în siguranță, mai ales când vine vorba de preparate naționale. La urma urmei, fiecare bucătărie are preparate iconice care au devenit adevărate legende și sunt cunoscute cu mult dincolo de granițele țării. Despre acest tip de mâncare vom vorbi astăzi. Deci, cele mai delicioase preparate din lume. Nu citi dacă ți-e foame!

10. Paella (Spania)

În ciuda faptului că în întreaga lume paella este considerată spaniolă fel de mâncare națională, locuitorii acestei țări știu sigur că acest preparat aparține bucătăriei valenciane. În plus, paella este un adevărat simbol al regiunii Valencia. Mâncarea constă din trei ingrediente principale: orez, șofran și ulei de măsline. Desigur, problema nu se termină aici. În mod tradițional, la paella se adaugă păsările de curte, peștele (chiar și mai multe tipuri deodată), legumele și fructele de mare (de exemplu, creveți, midii sau calmari). Felul de mâncare a câștigat popularitate în întreaga lume în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Cât despre spanioli înșiși, pentru ei paella este o masă de duminică.

9. Borș (Ucraina)

Te poți certa atât timp cât vrei despre ce bucătărie aparține faimoasa tocană roșie, dar faptul că borșul era cunoscut printre slavii răsăriteni în urmă cu 5 secole este un fapt incontestabil. Nominal felul de mâncare îi aparține Bucătăria ucraineană, totuși, borșul este răspândit printre bieloruși, polonezi, moldoveni, lituanieni și, bineînțeles, printre noi ruși. Versiunea clasică a acestui fel de mâncare include ingrediente precum cartofi, varză, morcovi, ceapă, roșii și sfeclă. Acesta din urmă, de altfel, deosebește borșul de alte supe în primul rând prin culoarea sa caracteristică. Adesea felul de mâncare este aromat cu carne. Borșul se servește de obicei cu smântână.

8. Rulouri (Japonia)

Da, oficial îi aparțin rolele Bucătăria japoneză, totuși, vei fi șocat să știi că acest preparat este originar din SUA. Acolo un bărbat pe nume Almizi Mumikhidze s-a gândit pentru prima dată să facă sushi. De fapt, de aici provin numele rolelor „Philadelphia” și „California”, despre care oamenii din Japonia nici măcar nu știu nimic. În mod surprinzător, în ceea ce privește popularitatea, creația unchiului Almizi și-a depășit cu mult progenitorul japonez sub formă de sushi. Rulourile sunt deosebit de populare în Rusia. Se pare că fiecare oraș are o cafenea care servește Unagi Maki. Ce se întâmplă dacă, chiar și în stațiunile din sud, oamenii nu se pot lipsi de chifle și caută mereu în barurile de sushi locale.

7. Pelmeni (Rusia)

Aici cu siguranță nu trebuie să ghiciți despre țara de origine. Într-adevăr, doar rușii au putut veni cu acest preparat unic. Este puțin probabil ca printre voi, dragi cititori, să fie cei care nu știu cum arată găluștele și din ce sunt făcute. Deci, să ne concentrăm pe un cuplu fapte interesante. Se crede că primele găluște au fost preparate în Urali la începutul secolului al XV-lea. Inițial, felul de mâncare a fost poziționat exclusiv ca un fel de mâncare festiv, în timp ce acum găluștele au devenit un aliment de zi cu zi pentru burlaci și alții. În Udmurtia, de 4 ani se ține o sărbătoare tradițională numită „Ziua Mondială a Găluștei”.

6. Tom Yam (Thailanda)

De asemenea ii apartine cunoscuta tocanita. Tom Yam este considerat oficial felul de mâncare național nu numai al Thailandei, ci și al Laosului (un mic stat care se învecinează cu Thailanda). Această supă fierbinte și acrișoară se bazează pe bulion de pui cu o grămadă de condimente (inclusiv galanga, chili, coriandru, iarbă de lămâie și frunze de tei). În mod tradițional, supa este generos aromată cu creveți, carne de pasăre, porc sau fructe de mare. Puteți vedea adesea lapte de cocos în Tom Yum. De fapt, pe baza a ceea ce bucătarul a decis să adauge la versiunea sa a preparatului, supa este împărțită în 7 tipuri principale.

5. Genunchi de mistreț (Republica Cehă)

Delicatesa de renume mondial va atrage pe cei care nu-și pot imagina viața fără carne. Legendarul „genunchi de mistreț” este a ciocan de porc, marinate si coapte intr-un mod deosebit. Când pregătiți un fel de mâncare, nu numai selecția competentă a cărnii joacă un rol important, ci și marinada în sine. La urma urmei, rețeta originală conține un număr mare de ingrediente neobișnuite. Bere (întunecată sau deschisă, în funcție de gust), miere, mere acre, ghimbir, piper negru, usturoi, sos de soiași coriandru... E greu de crezut, dar toate acestea merg perfect cu carnea de porc, care dă naștere capodopera culinaraîn cehă.

4. Tiramisu (Italia)

Acesta magnific desert italian a câștigat faimă și recunoaștere reală în lume gătit de cofetărie. În ciuda faptului că tiramisu este considerat un fel de mâncare dulce modern (istoria oficială a produsului datează din anii 60 ai secolului trecut), desertul este cu adevărat legendar. Există ingrediente principale care fac tiramisu unic. Această listă include brânză mascarpone, cafea și fursecuri savoiardi. De asemenea, conform retetei, se adauga la desert ouă de găină, zahăr, cacao și, dacă se dorește, un strop de coniac. Rezultatul final este un preparat delicios, cu o aromă de tartă și cremă delicată.

3. Ratatouille (Franța)

Un fel de mâncare tradițională franțuzească, adică tocană de legume. Istoria ratatouillei începe în 1778, când carte de bucate a apărut prima rețetă pentru această gustare. Inițial, felul de mâncare era lotul țăranilor săraci care preparau ratatouille din legume cultivate vara. Rețeta originală presupune prezența în farfurie a dovleceilor, ardeilor, usturoiului, cepei și roșiilor. Bucătarii moderni adaugă adesea vinete la ratatouille. Cu toate acestea, doar legumele nu sunt suficiente. La urma urmei, într-un ratatouille adevărat trebuie să adăugați ingredient secret– Ierburi provensale. Cu aceste condimente felul de mâncare va ieși perfect.

2. Lasagna (Italia)

Italia nu se grăbește să ne dea drumul și este gata să ne prezinte un alt deliciu culinar. De data aceasta „bătrâna” a pregătit lasagna. Spre deosebire de tiramisu, acest fel de mâncare are o istorie bogată. În ciuda faptului că lasagna arată destul de modern, vârsta sa este de aproape 800 de ani! Vasul este un vas cu mai multe straturi, în care pătratele de aluat alternează cu umplutura carne tocată si sos bechamel. Aceasta este o versiune clasică a lasagnei. Dacă nu vă place carnea, puteți umple vasul cu ciuperci, brânză sau legume. Spanacul ras este adesea adăugat în aluat, ceea ce conferă lasagnei o nuanță verzuie caracteristică.

1. Rață Peking (China)

Poate cel mai mult preparat celebru Bucătăria chinezească. Ca și Imperiul Celest însuși, rețeta de rață la Peking a apărut cu mult timp în urmă. În special, pregătirea specială a păsărilor de curte a fost enumerată printre altele în lucrarea scrisă a lui Hu Sihui, care în 1330 era responsabil pentru alimentația împăratului însuși. Rețeta originală spune că o carcasă de rață cu pielea îndepărtată trebuie acoperită cu generozitate cu miere, după care pasărea trebuie coaptă într-un cuptor special, care se încălzește cu lemn de cireș. Rezultatul final ar trebui să fie carne fragedă de rață, cu o crustă crocantă asemănătoare pielii. Rața Peking este servită în mod tradițional cu clătite, ceapă și diverse sosuri.

Ce altceva să vezi:

Există tot atâtea bucătării naționale câte există în lume. Din acest motiv, în general, nu are rost să organizăm un concurs pentru cel mai delicios preparat din lume.

Campionatul deschis

În primul rând, poate semăna dușmănie între experții culinari din diferite țări, dar principala noastră sarcină este, dimpotrivă, să unim eforturile. În al doilea rând, după cum se spune, ceea ce este bun pentru un rus nu este atât de bun pentru un german. Aceasta înseamnă în ceea ce privește gătitul pe care o are fiecare națiune felul de mâncare preferat, uneori nepotrivită în întregime pentru consum de către reprezentanții altor naționalități. Prin urmare, atunci când vorbiți despre care este cel mai delicios fel de mâncare din lume, trebuie să aveți în vedere un meniu lung cu tot felul de feluri de mâncare populare în diferite părți ale globului. Acesta este ceea ce vom încerca să luăm în considerare în acest articol.

Secretul popularității

CNN a alcătuit un fel de top al celor mai delicioase preparate din lume. Această listă include mâncăruri tradiționale din diferite țări și popoare, deosebit de populare și considerate cele mai bune: Rață la Peking, sushi japonez, pizza italiană, kebab turcesc, paella spaniolă, taco mexican etc. Clasamentul celor mai delicioase feluri de mâncare din lume sugerează că secretul popularității constă în prevalența sa nu numai în patria istorică, ci și în multe alte țări. Adevărat, uneori, pentru a pregăti un fel de mâncare conform reteta originala, este necesar să folosiți ingrediente locale care nu sunt ușor disponibile în altă regiune. Aceste 50 de mâncăruri cele mai delicioase din lume includ atât fondue elvețiană, cât și borș ucrainean, și un hamburger, și chiar chipsuri de cartofi- este imposibil să enumerați totul. Iată rețetele doar pentru unele dintre ele.

Cel mai delicios preparat japonez din lume

Desigur, acesta este sushi (rulouri, sashimi). Ei fac parte pe bună dreptate din cultura și filozofia orientală. A face sushi este atât o știință, cât și o ceremonie destul de lungă. Multe retete japoneze pe bază de orez și fructe de mare cu adaos de condimente și condimente specifice. Deci, pentru gătit avem nevoie de următoarele ingrediente:

Pregătirea sushi (rulouri)

Gătiți orezul (două căni de cereale pentru două căni de apă) până când este fiert, astfel încât lichidul să fi fiert complet. Asezonați orezul răcit cu oțet japonez fără a-l transforma în terci. Toate acestea se pot face cu o spatulă de lemn.

Apoi, așezați o foaie de nori pe o covorașă specială din bambus, cu coșurile în sus. Pune pe el un strat chiar subțire de orez. Aplică puțin wasabi deasupra (ai grijă deoarece acest produs este foarte picant). Păstrăv și avocado (sau castraveți proaspeți) se taie felii subtiri si se aseaza in mijlocul structurii astfel incat procesul de rulare sa poata fi efectuat. Folosind un covoraș de bambus, rulați strâns ruloul. Apoi, folosind un cuțit subțire și ascuțit, după ce l-am umezit în apă, tăiați cârnatul rezultat în porții (de câțiva centimetri înălțime).

Cel mai delicios fel de mâncare italian din lume

Lasagna este un fel de mâncare renumit din meniu italian, care a câștigat popularitate în întreaga lume. Pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați foi speciale de aluat, care astăzi sunt vândute în orice supermarket mare din departamentul în care sunt prezentate făină și paste.

Ingrediente: 250 de grame de carne tocată, o jumătate de kilogram de roșii, 200 de grame de ceapă, 150 de grame de morcovi, câțiva căței de usturoi, un litru de lapte, 100 de grame de unt, 100 de grame de făină, 300 de grame brânză tare, 50 de grame de parmezan, ulei vegetal, sare si piper dupa gust.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se rade grosier morcovii. Roșiile se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră (le poți procesa și în blender). Prăjiți ceapa și usturoiul ulei vegetal(de preferință ulei de măsline) într-o tigaie antiaderentă. Există și morcovi. De asemenea, o prăjim ușor. Apoi, adăugați carnea tocată la amestecul rezultat din tigaie. Se prăjește aproximativ douăzeci de minute. La sfarsit adaugam rosiile, amestecam si fierbem inca cinci minute. Rezultatul a fost o umplutură parfumată.

Gătirea bechamel

Nici o singură gospodină care se respectă care vrea să pregătească cel mai delicios preparat italian din lume nu se poate lipsi de acest sos (foto atașată).

Topiți untul într-o cratiță mică. Adăugați făină, amestecați, prăjiți ușor. Se toarnă laptele, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se amestecă până la consistența de smântână groasă. Puteți adăuga la sosul preparat nucşoară(pulbere) și sare.

Lasagna

Asezam foile de aluat intr-o tava mare de copt, unsa cu ulei (unii le fierb putin in prealabil, dar oricum se vor gati bine datorita zeama degajata de vas). Pe foi se aseaza jumatate din carnea tocata, inabusita in prealabil. Acoperiți cu o treime din sosul bechamel. mare. Presărați jumătate deasupra. Acoperim din nou cu foi de lasagna. Și repetăm ​​succesiunea de acțiuni: umplutură de carne, bechamel, brânză. Acoperiți partea de sus a structurii cu foi de aluat, acoperiți cu sosul rămas și stropiți cu parmezan. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute până când sunt fierte. Lasagna trebuie să fie frumos rumenită. Acesta se dovedește (conform versiunii italiene) cel mai delicios fel de mâncare din lume, a cărui rețetă și fotografie sunt prezentate în acest articol. Apropo, puteți servi lasagna pregătită sos de rosii, care se prepară foarte ușor. ÎN ulei de măsline prăjiți ceapa (100 de grame) și usturoiul (câțiva căței). Curățați 300 de grame de roșii, tocați și fierbeți cu ceapă și usturoi timp de aproximativ cinci minute. Adăugați condimente și sosul este gata. O poți turna peste lasagna aromată.

Taco

Trebuie spus că în diferite țări, bucătarii au idei diferite despre cel mai delicios fel de mâncare din lume. Vom implementa fără întârziere rețeta pentru unul dintre ele, mexican.

Taco (taco - accent pe prima silabă) - mancare traditionala America Latină (și Mexic în special). Se compune din tortilla si umplutura plasate in interior. Se serveste si sosul. Deoarece nu există restricții speciale, umplutura ar trebui să fie variată. Coacerea turtelor este practic la fel peste tot. Pentru a pregăti acest fel de mâncare cel mai delicios din lume, a cărui rețetă este dată mai jos, trebuie mai întâi să coaceți baza - prăjituri plate.

Tortile

Ingrediente: două pahare de făină de porumb, o lingură mică de sare, un praf de sifon, praf de copt, o lingură mare de margarină de gătit. Gătit aluat obișnuit, care este potrivit, de exemplu, ca consistență pentru găluște. Din el formam bile mici. Din ele facem prajituri cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri si o grosime de doi milimetri. Prăjiți-le într-o tigaie antiaderentă fără ulei. După ce le-ai prăjit pe fiecare, mătură făina din tigaie, altfel se va arde! Păstrăm semifabricatele finite pe un prosop de hârtie. În principiu, pot fi congelate și folosite ulterior.

Umplere

Este format din mai multe straturi. Ingredientele trebuie tocate mărunt sau trecute printr-o mașină de tocat carne. Luați file de pui (500 de grame). Prăjiți-l până când este fiert pe jumătate (cu o cantitate minimă de ulei). Tăiați mărunt câțiva ardei iute fără semințe. Se prăjește cu pui. Apa din umplutură trebuie să se evapore complet! Separat, se toacă mai multe cepe și se amestecă cu sucul unui lime. Separat - roșii (200 de grame), tocate mărunt. Și, de asemenea, brânză rasă (200 de grame). Așadar, am ajuns să avem patru boluri cu ingrediente diferite. Acum să luăm turte gata preparate si asezati-le pe farfurii (daca sunt congelate, incalziti-le). În mijlocul fiecăruia, întindeți diferite tipuri de umplutură, după gustul dvs. O învelim într-o turtă și o mâncăm. Puteți să-l înmuiați în mâncare picantă.

Paella

Un alt fel de mâncare care poate fi inclus pe bună dreptate în cele mai delicioase preparate din lume (vezi rețetele mai jos) este paella. Vine din Spania, mai exact din Valencia. Există multe opțiuni pentru prepararea paellei. Ingrediente comune pentru toți: orez și șofran (pentru a colora fiecare bob o culoare galbenă picant). De asemenea, nevoie tigaie mare, numită paella. Restul variază în funcție de zona de preparare: carne, fructe de mare, melci, brânză, homari. ÎN varianta clasica felul de mâncare este pregătit pe deschide focul. Toate ingredientele trebuie să fie gata în același timp, iar orezul rămâne sfărâmicios. Diverse tipuri Paella, potrivit bucătarilor spanioli, este cel mai delicios fel de mâncare din lume. Unele rețete sunt prezentate mai jos.

Valencian

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pui, o jumătate de kilogram de iepure, 200 de grame de fasole verde, 200 de grame de fasole, ardei verde, trei roșii, jumătate de kilogram de orez, șofran, condimente, ulei de măsline.

Tocană de pui și iepure (tăiate în bucăți mici). De asemenea, fierbem toate legumele într-o tigaie. Adăugați acolo roșiile decojite tocate și fierbeți încă cinci minute. Apoi umpleți totul cu apă clocotită (doi litri). Continuăm să fierbem până când carnea este complet gătită (acest proces va dura aproximativ patruzeci de minute). Adăugați orezul, șofranul și condimentele. Gatiti aproximativ douazeci de minute la foc mic.

Cu fructe de mare

Paella cu fructe de mare se prepară aproximativ în același mod. Înlocuim carnea cu creveți, midii, melci și calmari. Doar etapa inițială de preparare este mai scurtă în timp, deoarece nu este recomandat să procesați fructele de mare în sine pentru o perioadă lungă de timp. În caz contrar, ca de obicei, ar trebui să obțineți o masă sfărâmicioasă, aromată și parfumată.

Acestea sunt doar câteva rețete, dar există încă multe dintre ele. Încercați să gătiți cele mai delicioase feluri de mâncare din lume, fotografii ale cărora sunt prezentate în articol.