plăcintă" Familie prietenoasă„cu umplutura de caramel este foarte gustoasă, bogată și va decora orice ceai. Copiilor le place foarte mult, pentru că nu este necesar să-l tăiați bucăți cu o umplutură cremoasă delicată se pot rupe cu ușurință. Și se gătește repede.

Compus

• 0,7-1 kg de aluat bogat de drojdie
• 8-10 bomboane „vacă”.
• ou pentru lubrifiere

Pregătirea

Pregăti aluat de unt conform oricărei rețete (vezi rețete). Împărțiți aluatul în 16-20 de bucăți, rulați fiecare într-o prăjitură plată. Pune jumătate din bomboane în mijlocul tortului,

prindeți toate marginile împreună.

Puneți biluțele - noduri într-o tavă unsă cu arc, la o oarecare distanță una de alta. Lasam prajitura sa creasca 30-40 de minute, ungeti blatul cu ou batut.

Se coace la 230-240°C timp de 30-35 minute. Lasam sa se raceasca putin in cuptor.

Nota

Puteți folosi orice caramel ca umplutură. dulceata groasa, fructe de pădure fără semințe din compot, nuci măcinate, ciocolată, lapte condensat fiert. Ca varianta gustare poți pregăti o „Familie Prietenoasă” din aluat neindulcit umplute cu branza, branza de vaci sarata sau sunca tocata marunt. Această plăcintă este bună de luat cu tine în aer liber sau pe drum.
Poftă bună!

Bună ziua, prieteni! Ei bine, în sfârșit a venit primăvara și nici măcar primăvara, ci mai degrabă vara. Este aprilie și este cald ca iulie. Vremea este pur și simplu fericită și nu îmi vine deloc să stau la computer. Și în plus, sezonul de grădinărit s-a deschis și timpul liber a devenit puțin strâns. Zilele trecute mergeam la casa unui prieten pentru a intra în contact cu natura)))) și, din moment ce la aer curat toată lumea are de obicei poftă bună și petreceri frecvente cu ceai, am decis să coac un tort pentru ceai „ familie prietenoasă". Uită-te la poza de mai sus ce am făcut, iar mai jos voi scrie cum am făcut-o.

BUCĂTAR unt aluat de drojdie: 1 pahar lichid (50/50 lapte cu apa); 1/2 cană zahăr; 10 g de drojdie uscată (1 lingură), amestecați totul, așteptați până când drojdia se împrăștie bine.
Apoi adăugați puțină sare, 150 g margarină moale, 2 linguri. linguri ulei vegetal, 2 gălbenușuri de ou macinata cu 1/2 cana zahar, putina vanilina, 4-5 cani de faina cernuta.
Se amestecă totul bine și se frământă aluatul.
Ungeți pereții tavii de aluat ulei vegetal, punem aluatul acolo si il punem la loc caldut la dospit. Aluatul meu a durat aproximativ o oră și jumătate să crească.
Dupa prima crestere adaugam albusurile batute a doua oua in aluat, amestecam totul bine din nou si lasam din nou la dospit.

GATAÎmpărțiți aluatul în bile aproximativ egale.
Apoi intindeti fiecare bila, puneti umplutura in mijloc (gem, caramele, stafide, ciocolata, fructe de padure etc.) si formati din nou bila.
Așezați biluțele umplute una lângă alta într-o formă unsă cu ulei vegetal și stropită cu gris.
Când formularul este complet completat, " familie prietenoasă„ar trebui să se distanțeze, adică să se ridice drept în formă. Timpul depinde de calitatea și cantitatea de drojdie „familia mea prietenoasă” a stat aproximativ 30-40 de minute.
După aceasta, ungeți cu grijă „familia prietenoasă” cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 180*.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 40-50 de minute.
Apropo, „familie prietenoasă” poate fi făcută nu numai cu umplutură dulce.
Puteți folosi carne tocată, ficat, ficat, varză înăbușită, brânză de vaci și multe altele.
Indiferent din ce îți faci „familia prietenoasă”, ea își va ocupa întotdeauna locul de onoare pe masă. Poftă bună!

Din moment ce am dublat lotul de aluat, contam pe număr mare iubitori de produse de patiserie, am ajuns să am două „familii prietenoase”.
Da, am adaugat in aluat si stafidele ramase de la copt.
Nu lăsa bunătatea să se irosească.))))))
Stafidele se adauga dupa prima crestere a aluatului impreuna cu albusul batut spuma.
Înmuiați în prealabil în apă caldă timp de 15-20 de minute, scurgeți apa și uscați cu un prosop.

Bună ziua, prieteni!

Fără alte prelungiri, astăzi vă ofer o rețetă de chifle bogate de drojdie cu chefir.

Cantitate: 12 buc

Ingrediente:

• Făină - 300 g (+20 g)
• Chefir - 180 ml
• 1 ou
• Unt - 60 g
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr vanilat
• Scorţişoară
• Dulceata pentru umplutura

Cum se prepară chifle cu drojdie cu chefir:

Pofta buna si buna dispozitie!

Chifle de familie prietenoasă (printabil)

Ingrediente:

• Făină - 300 g (+20 g)
• Chefir - 180 ml
• 1 ou
• Unt - 60 g
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• zahăr vanilat
• Scorţişoară
• Dulceata pentru umplutura

Cum să gătești:

1. Se toarnă chefir cald peste drojdie, se lasă să stea 5-10 minute.
2. Bate oul cu zaharul (+ vanilie)
3. Topiți untul în cuptorul cu microunde
4. Se amestecă drojdia, ou, ulei, sare. Adaugati faina putin cate putin in timp ce framantati aluatul.
5. După ce s-a adăugat toată făina, puneți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină. Drept urmare, aluatul devine moale, lipindu-se ușor de mâini.
6. Pune aluatul la loc cald pana se dubleaza volumul:
7. Frământați puțin aluatul, apoi împărțiți-l în 12 părți și întindeți prăjiturile. Puneți dulceața groasă în centru și ciupiți bine.
8. Se aseaza intr-o tava de copt, se unge cu lapte, se presara zahar si scortisoara.
9. Se lasa la loc caldut 30 de minute pentru ca chiflele sa creasca.
10. Se coace 30 de minute la 190 de grade.

Probabil că nu există persoană care să nu iubească produsele de patiserie bogate și, într-adevăr, ce fel de sărbătoare ar fi fără plăcintă. Chifle luxuriante Am fost hrăniți de bunicile și mamele noastre în copilărie, iar această iubire nu s-a stins odată cu vârsta. Abia acum trebuie să coaceți singur plăcinte.

Dacă bunica ta și-a împărtășit abilitățile de coacere cu tine, atunci acesta este un mare succes și nu îți va fi greu să prepari cheesecake-ul „Friendly Family”, rețeta pentru care poți afla din acest articol. Dar chiar dacă nu ai gătit niciodată chifle- Nicio problemă, este ușor de învățat.

Caracteristici ale gătitului „Familie prietenoasă”

Produsele de patiserie care vor fi discutate mai jos poartă mai multe nume - tort, razbornik sau plăcintă „Friendly Family”. Ultimul este poate cel mai frumos și mai poetic. Mă întreb de ce această patiserie are un asemenea nume? Asta pentru că arată ca o grămadă de bile de unt bine împletite.

Mai există o caracteristică a acestui produs de patiserie - fiecare rundă de unt este umplută diferit, motiv pentru care este numită și „Surpriză”. Umpluturile pot fi complet diferite, dulci și sărate. Dulciurile includ fructe de pădure și fructe, precum și brânză de vaci și caramel. Dacă doriți să obțineți mai mult, puteți adăuga carne, ciuperci, ouă, orez, cartofi sau varză.

Desigur, nu ar trebui să faceți un produs de patiserie cu umpluturi dulci și sărate. Aluatul pentru plăcinta „Friendly Family”, a cărei rețetă conține fructe de pădure, caramel sau fructe, trebuie să fie nesărat. Fiecare gospodină știe asta. Dar pentru plăcintele „Friendly Family”, a căror rețetă se bazează pe umplutură neîndulcită, trebuie sărat.

Secretul pentru a face aluatul perfect

Rețeta de chifle „Friendly Family” se bazează pe aluat de drojdie. Nu este ușor de pregătit și nu toată lumea reușește prima dată. Pentru a pregăti preparatul ideal de drojdie, trebuie să respectați anumite reguli:

1. Utilizați numai produse proaspete.
2. Nu uitați să cerneți făina, de preferință de două ori.
3. Reduceți cantitatea de lapte la jumătate, compensați deficiența cu apă minerală.
4. Evitați curenții în cameră atunci când lucrați cu aluat.
5. Nu frământați aluatul cu mâinile umede.
6. Folosiți numai gălbenușuri de ou.
7. La sfârșit trebuie adăugat ulei în aluat.
8. Trebuie să frământați aluatul de drojdie timp de cel puțin o jumătate de oră.

Cum să faci o plăcintă „Friendly Family” cu caramel?

Pentru a pregăti plăcinta „Friendly Family”, a cărei rețetă de umplutură va conține caramel, aveți nevoie de:

• Lapte proaspăt - 2 căni.
• Făină de grâu - 4 căni (aproximativ).
• Ouă - 4 buc.
• Drojdie uscată - 2-3 plicuri.
• zahăr - 10 linguri. linguri
• Un praf de sare.
• Unt - 300 gr.
• Perne caramel - pentru umplutură.

Adăugați zahărul, sarea și drojdia în laptele cald. Se amestecă totul bine și se lasă 15 minute pentru a activa procesul de fermentație. Apoi adăugați gălbenușurile la acest amestec. Se adauga aluatul in faina cernuta si se framanta aluatul. Împărțiți aluatul crescut în bucăți mici, viitoare plăcinte „Friendly Family”. Reteta contine caramel, dar puteti folosi si ciocolate. Așezați în fiecare plăcintă

Ungeți forma cu ulei și așezați strâns acolo cercurile de unt, care au fost înmuiate anterior în ulei. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.

Poftă bună!

Am văzut odată un mod atât de drăguț de a modela plăcintele și mi-a plăcut foarte mult! În loc să așezați plăcintele lungi obișnuite pe o foaie de copt în rânduri egale, puteți așeza cele rotunde, cum ar fi gogoși, în formă detașabilă! Și vei ajunge cu o astfel de „familie distractivă”!

Plăcintele prietenoase de familie pot fi făcute cu o varietate de umpluturi: fructe de pădure și fructe, brânză de vaci, ouă și ceapă, dar cel mai tare lucru este să faci mai multe diferite umpluturi si asa mozaic de placinte... ca sa aiba fiecare “surpriza”! Vă puteți imagina cât de distractiv va fi pentru întreaga familie să ia fiecare câte o plăcintă și să ghicească: „Cu ce ​​am fost prins?”

Am copt și căpșuni. Aluatul poate fi preparat după una dintre următoarele rețete:

Alege dintre aceste rețete pe cea care îți place, sau fă-o după cea preferată. La urma urmei, într-o „familie prietenoasă” principalul nu este rețeta, ci metoda de turnare!

Ce ai nevoie pentru plăcinte:

Așadar, aluatul este gata, zahărul și cireșele fără sâmburi sunt gata. Acoperire formă rotundă pergament, se unge cu ulei vegetal. Separați bucățile mici de aluat și formați-le în prăjituri rotunde.

Așezați umplutura în centrul fiecăruia (în acest caz, cireșe cu zahăr).

Și adunând marginile turtelor împreună, le ciupim mai bine ca să nu se deschidă, pentru că atunci suc de fructe de pădure va fugi și se poate arde. Acestea sunt „khinkali” pe care le primiți.

Puneți-le în tavă, cu cusătura în jos, aproape una de alta.

Si lasam sa creasca aproximativ 20 de minute, la loc caldut, cat se incalzeste cuptorul.

Coaceți la 180C (aproximativ, verificați cuptorul) până când blatul începe să se rumenească și frigăruia iese uscată din aluat. Și apoi, când plăcintele sunt aproape gata, scoateți-le și ungeți-le cu ou bătut. Și - încă 5 minute la cuptor, mărind focul să se rumenească frumos!

Ce familie prietenoasă!

Si cu al doilea lot de aluat am vrut sa fiu obraznic :) Si am facut placinte minuscule pentru 1-2 fructe de padure :)

Le-am pus intr-o tava de tarta, este si rotunda, doar cu un diametru mai mare decat tigaia mea cu arc.

Și ce familie mare s-a dovedit a fi de data aceasta!

Este foarte interesant să mănânci astfel de mini-plăcinte, copiilor le vor plăcea mai ales!

De asemenea, puteți modela chifle sub formă de astfel de rozete curlicue:

Frumos, neobișnuit și delicios!