Fiecare gospodină încearcă să păstreze alimentele pentru iarnă, să facă gem și să adauge vitamine. Când pregătiți proviziile de iarnă, nu uitați de fructe de pădure, cum ar fi lingonberries. Este foarte sănătos, iar preparatul din ea se dovedește a fi foarte gustos.

Conținutul rețetei:

Lingonberry - tradițional boabe delicioase latitudinile noastre, care crește în cea mai mare parte a țării noastre în pădurile de conifere și foioase, precum și în turbării. Acum este momentul în care trebuie să-l colectați și să vă pregătiți pentru utilizare ulterioară! Această secțiune prezintă rețete pentru prepararea lui acasă, secrete de utilizare și subtilități ale preparării. Veți învăța cum să pregătiți rapid și ușor lingonberries pentru iarnă. Dulcețurile, conservele și vitaminele pot fi consumate nu numai de la sine, ci și folosite ca bază pentru coacerea plăcintelor sau prepararea sosurilor pentru carne și carne de pasăre. Puteți cumpăra lingonberries proaspete de la piață, dar în supermarketuri se prezintă de obicei congelate.

Cum să gătești lingonberries pentru iarnă - subtilitățile gătitului

Lingonberries conțin mult acid benzoic, care este un excelent conservant care oprește procesele de putrezire. Datorită acestui fapt, poate fi depozitat în proaspăt până la câteva luni. Și în timp ce gătești dulceata proaspata Nu trebuie să adăugați zahăr deloc. Pur și simplu turnați apă fiartă, răcită peste fructe de pădure, la care puteți adăuga puțin cuișoare sau scorțișoară dacă doriți. Proporția de apă este de obicei următoarea: pentru 0,5 l - 1 kg de fructe de pădure.

Proporția tradițională de zahăr și fructe de pădure este de 1,5:1. Dar pentru lingonberries, măsura poate fi redusă 1:1, deoarece Boabele în sine sunt un conservant excelent. Uneori, pentru a fi în siguranță, vârful gemului este acoperit cu un strat de zahăr de 1-1,5 cm pentru a forma un dop care protejează gem de fermentație. Boabele sunt de obicei zdrobite cu un blender, răsucite printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un robot de bucătărie. Dar puteți folosi vechea metodă: un mortar.

Desigur, puteți face compot din lingonberries pentru iarnă, dar în timpul procesului de tratament termic, majoritatea substanțe utile sunt distruse, în special vitamina C. Prin urmare, este conservată, conservată sau transformată în gemuri. Dar lingonberries pot fi, de asemenea, congelate și păstrate la congelator până la următoarea recoltă, sau uscate la cuptor. Pentru a doua metodă, boabele sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt uscată și curată și introduse la cuptor. Se usucă la cea mai scăzută temperatură cu ușa întredeschisă în mai multe etape. Când boabele încetează să se lipească, ele trebuie să fie plasate într-un recipient cu acces la aer și depozitate într-un loc răcoros și uscat.

Pentru a preveni ca gemul finit să fermenteze în timpul depozitării și să se transforme în lichior de casă, trebuie să urmați 3 reguli:

• Boabele sunt curate, proaspete, coapte. Culoare roșie caracteristică (mai rar roz), întreg, uscat și nu moale. Aproape copt.
• Borcanele de depozitare sunt sterile.
• Păstrează dulceata cruda- la loc racoros: frigider sau pivnita. În perioada toamnă-iarnă, borcanele sunt așezate pe balcon sau logie. Din cauza cantitate mare zahăr, dulceața nu va îngheța.

Lingonberry este lider în conținutul de vitamine, așa că este adesea folosit nu numai în gătit, ci și scopuri medicinale. Deosebit de utilă este boabele care nu a trecut tratament termic. Astfel de lingonberries sunt recoltate din 2 motive. Prima este delicioasă, pentru că... zahărul neutralizează gust amar fructe de padure. Al doilea este util, pentru că toate salvate proprietăți valoroase. Și depozitarea produsului este ușoară, dacă, bineînțeles, respectați regulile de depozitare și tehnologia de pregătire.

• Conținut caloric la 100 g - 220 kcal.
• Număr de porții - 1 borcan
• Timpul de gătire este de aproximativ 15 ore, dar de cele mai multe ori gemul va fi infuzat cu zahăr

Ingrediente:

• Lingonberries - 1 kg
• zahăr - 1-2 kg

Pregătire pas cu pas:

1. Sortați fructele de pădure, curățându-le de resturile forestiere.
2. Spălați lingonberries punându-le într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă și uscați bine fructele de pădure. Acest lucru va crește siguranța gemului finit. Se toarnă pe un prosop de bucătărie și un șervețel de pânză.
3. Se macină lingonberries într-un mod convenabil. De exemplu, folosind o mașină de tocat carne, un blender sau manual, apăsând fructele de pădure printr-o sită metalică fină cu o lingură de lemn. Cea mai simplă metodă este să zdrobești boabele cu un piure, destinat piureului de cartofi.
4. Presărați piureul de lingonberries cu zahăr.
5. Acoperiți recipientul cu amestecul de fructe de pădure cu tifon subțire pentru a preveni pătrunderea muschilor și lăsați peste noapte.
6. Dimineața, spălați borcanele de sticlă cu sifon și sterilizați.
7. Amestecați afinele și umpleți recipientele. Sigilați cu capace și dați la frigider.

Lingonberries proaspete sunt o boabe ușor amar, cu toate acestea, sunt neobișnuit de bune pentru sosuri și umpluturi. Prin urmare, este util să aveți mai multe borcane din acesta pregătite pentru utilizare ulterioară.

Ingrediente:

• Lingonberries - 1 kg
• zahăr - 1,5 kg

Pregătire pas cu pas:

1. Sortați afinele coapte, clătiți bine sub jet de apă apa rece si uscat.
2. Puneți într-o oală de gătit și adăugați zahăr. Se amestecă și se bat într-o masă omogenă cu o lingură de lemn sau un mortar.
3. Lăsați fructele de pădure să stea timp de 12 ore, apoi încălziți la 95°C, dar nu aduceți la fierbere.
4. Transferați fructele de pădure cu zahăr în borcane curate și sterilizate pregătite anterior și sigilați ermetic capace metalice.
5. Lingonberries care au suferit acest tratament pot fi păstrate la frigider timp de doi ani, iar într-o cameră răcoroasă la 16°C până la două luni.

Dulceata de astișoare este înzestrată cu un gust minunat și cu proprietăți vindecătoare, datorită cărora dulceața este extrem de solicitată în întreaga lume. Acest adevărat „medicament” va atrage atât copiii, cât și adulții, deoarece boabele, atunci când sunt combinate cu zahăr, capătă un gust uimitor, intrigant.

Ingrediente:

• Lingonberry - 970 g
• zahăr - 1280 g
• Apă - 210 ml

Pregătire pas cu pas:

1. Sortați lingonberries, îndepărtând frunzele, aruncând fructele de pădure stricate și improprii pentru consum.
2. Puneți-le într-o sită și spălați-le în mai multe ape.
3. Se aseaza pe o suprafata tapetata cu hartie intr-un strat uniform pentru a se usuca complet.
4. Puneți fructele de pădure uscate într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste ele, astfel încât să acopere complet lingonberries. După câteva minute, scurgeți lichidul.
5. Se toarnă apă într-un recipient larg și se încălzește.
6. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți până se dizolvă.
7. Se toarnă lingonberries într-un recipient cu zahăr și apă și se fierbe.
8. Se lasa la infuzat 7-10 ore.
9. Faceți un al doilea lot și gătiți dulceața până se îngroașă, aproximativ 20 de minute.
10. Transferați dulceața într-un recipient prespălat și sterilizat.
11. Păstrați dulciurile la rece, acoperite cu capace de plastic.

Rețete video:

Grăbește-te să închizi câteva borcane din această minunată delicatesă, care va servi unui scop foarte util iarna. Mai jos vă vom spune cum să pregătiți acasă lingonberries delicioase pentru iarnă, făcute piure cu zahăr fără gătit.

Lingonberries piure cu zahăr - rețetă fără gătit

Ingrediente:

• lingonberries coapte – 1,8 kg;
• zahăr fin – 2 kg.

Pregătirea

Spălăm boabele coapte sortate mai întâi într-o apă și apoi clătim în alta. Întinde-le pe un prosop mare curat și lasă-le să se usuce aproximativ o oră. Acum colectăm toate fructele de pădure, le amestecăm într-un recipient cu cantitatea necesară de zahăr fin și apoi trecem acest amestec prin cea mai fină sită a unei mașini de tocat carne electrică.

La măcinarea linilorberries am zdrobit puțin boabele de zahăr, dar acest lucru nu este suficient pentru ca acesta să se dizolve complet. Prin urmare, ne lăsăm dulceața în tigaie 30-40 de minute, amestecând din când în când.

Prăjim borcane cu un volum de cel mult 0,5 litri bine în cuptor, apoi turnăm dulceața în ele și o sigilăm cu capace metalice prăjite. Il ascundem in frigider si asteptam cu rabdare iarna.

Lingonberries cu zahăr fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Vanilina va face această delicatesă deosebit de parfumată. Acest preparat poate fi folosit pentru a umple plăcintele preferate sau pentru a completa o felie de pâine și a servi cu ceai.

Ingrediente:

• lingonberries – 2,2 kg;
• zahăr granulat – 2 kg;
• vanilina - 2/3 linguri. linguri.

Pregătirea

Într-o strecurătoare metalică adâncă, clătiți lingonberries pregătite și lăsați până când toată apa s-a scurs din ele. Apoi, mutați totul într-un castron larg și presă ușor toate fructele de pădure cu un pistil de lemn, doar până când lingonberries crapă în coajă. Acoperiți toate aceste fructe de pădure cu zahăr granulat și lăsați deoparte timp de 40 de minute. Apoi folosiți o spatulă de lemn pentru a amesteca zahărul înmuiat cu lingonberries, adăugați vanilie aromată și lăsați dulceața să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Se toarnă apă clocotită peste el de trei ori recipiente din sticlăși, după ce a amestecat încă o dată dulceața, se toarnă. Acoperiți fiecare borcan cu un capac fiert și rulați-l până la capăt. Acest produs poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă.

Lingonberries înmuiate cu zahăr fără a fi gătite

Acest preparat îi va cuceri pe toți iubitorii de delicii neobișnuite. Lingonberries se dovedesc a fi deosebit de gustoase, moderat picante și delicios de aromate.

Ingrediente:

• lingonberries – 1,5 kg;
• apă potabilă – 1,5 l;
• zahăr alb fin – 80 g;
• sare de bucătărie - 1,5 linguri. linguri;
• ienibahar – 9 buc.;
• muguri – 9 buc.;
• bastoane – 2 buc.

Pregătirea

Distribuim printre borcane lingonberries spalate si uscate bine, pregatite corespunzator pentru conservare in continuare, astfel incat sa ramana 3-3,5 centimetri pana la marginea gatului.

Turnați mazăre de ienibahar, muguri de cuișoare parfumate în fundul unei cratițe mici și puneți câteva bețișoare de scorțișoară. Umpleți toate aceste condimente cu apă de băut și puneți tigaia pe arzătorul aragazului aprins. După ce apa începe să fiarbă, fierbeți conținutul recipientului timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi, acoperiți-l cu un capac potrivit și răciți bulionul la o stare ușor caldă. Folosind o lingură cu fantă, extrageți condimentele și adăugați sare de bucătărie împreună cu zahărul fin în bulionul aromat infuzat. Amestecați-le bine și turnați întreg conținutul tigaii în recipiente cu lingonberries, lăsând 1 centimetru până la marginea gâtului. Închidem ermetic fiecare borcan cu un capac de nailon încălzit în apă clocotită și punem fructele de pădure înmuiate în frigider sau pivniță.

Bună ziua, prieteni! Există o mulțime de lingonberries anul acesta. Prin urmare, este timpul să luați un coș și să mergeți în pădure. Cu toate acestea, pentru a păstra toate beneficiile boabe medicinale, trebuie să știi cum să pregătești în mod corespunzător lingonberries pentru iarnă fără a găti. Există astfel de rețete și vi le voi prezenta. Există mai multe moduri de a conserva lingonberries: puteți congela fructele de pădure, le puteți măcina cu zahăr sau puteți face lingonberries înmuiate.

Lingonberries pentru iarnă - rețete fără gătit

Faptul că lingonberries ar trebui să fie pregătite pentru iarnă nici măcar nu este discutat. Există atât de multe în boabe încât îți poți oferi suport terapeutic pentru tot sezonul rece. Mai ales dacă lingonberries nu au fost supuse unui tratament termic și au fost depozitate fără gătit. Apropo, boabele are una caracteristică bună: conține acid benzoic, care permite linilorberries să-și păstreze prospețimea timp îndelungat fără a fi prelucrate.

Lingonberries congelate - o rețetă pentru iarnă

Sortați, spălați și uscați lingonberries. Boabele trebuie să fie absolut uscate - aceasta este condiția principală. Calea corectă congelare – asezati lingonberries pe o tava si puneti-le la congelator in regim de congelare rapida. Apoi scoate-l, pune-l în pungi și pune-l înapoi la congelator. Dar dacă vă grăbiți, puneți fructele uscate în pungi și puneți-le la congelator. Când sunt congelate adânc, fructele de pădure își vor păstra toate proprietățile lor valoroase. proprietăți benefice.

Lingonberries pentru iarnă cu zahăr fără gătit

Cea mai optimă opțiune pentru prepararea linilorberries pentru iarnă fără gătit, așa-numita rece, este măcinarea fructelor de pădure cu zahăr. Este atât de simplu încât nu va dura mult timp. Vă voi prezenta două rețete.

Rețeta nr. 1. Cel mai simplu, mai ușor și mai rapid. Boabele rămân intacte și pot fi folosite pe tot parcursul iernii pentru a decora plăcinte și alte produse de patiserie. Și o poți mânca așa! Ceea ce este cel mai valoros este că liningberries pregătite pentru iarnă fără a fi gătite în acest fel își vor păstra toată valoarea, iar consumul lor te va proteja de multe boli.

Vom avea nevoie de:

• Lenșoare – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Cum să gătești lingonberries cu zahăr:

1. Sortați fructele de pădure și spălați-le bine sub jet de apă. Puneți lingonberries într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă și pentru ca fructele de pădure să se usuce complet (și acest lucru este foarte important în această rețetă), puneți-le pe un prosop sau un ziar.
2. Sterilizați borcanele. În continuare, umpleți borcanele astfel: puneți deasupra câteva linguri de lingonberries, câteva linguri de zahăr. Și în acest fel, în straturi. Umple borcanul până sus. Cele mai multe strat superior– zahăr, vă rugăm să rețineți.
3. Pentru a vă asigura că lingonberries se așează și se compactează bine la așezare, agitați borcanul periodic.
4. Închideți recipientul cu un capac simplu din nailon și depozitați-l. Boabele vor rămâne potrivite pentru consum pe tot parcursul anului, adică până la următoarea recoltă vi se vor asigura lingonberries. Păstrați preparatul la frigider.

Rețeta nr. 2. Clasic. O opțiune oarecum laborioasă pentru recoltarea linilorberries pentru iarnă fără gătit în comparație cu prima rețetă. Dar aceasta este cea mai comună opțiune.

Vom avea nevoie de:

• Lingonberry – 1 kg.
• zahăr - 1 sau 2 kg. (Voi explica de ce cantitatea este inexactă în descrierea rețetei).

Cum să gătești:

1. Sortați fructele de pădure, spălați-le bine (de preferință în apă curentă), scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Excesul de umiditate din fructe de pădure trebuie îndepărtat, așa că întindeți-l pe un ziar sau un prosop și așteptați ca lingonberries să se usuce complet.
2. Puneți lingonberries într-un castron mare și acoperiți cu zahăr. Și există o mică nuanță aici. Cât zahăr să adaugi depinde de tine de a decide. Lingonberries au o ușoară amărăciune, nu le plac tuturor, așa că stabiliți cantitatea de zahăr în funcție de gustul dvs. De obicei, adaug mai mult zahăr și nu regret. Nu vă fie teamă, lingonberries se vor păstra bine chiar și cu o cantitate mică de zahăr (1 kg).
3. Este foarte convenabil să măcinați boabele folosind un blender - se întâmplă rapid și fără efort suplimentar. Ei bine, dacă nu aveți un blender, utilizați un mașină de pisare sau orice alt dispozitiv disponibil pentru dvs. Nu încercați să tăiați prea mult boabele, acestea vor rămâne întregi, nu vă faceți griji. Personal, îmi place să găsesc astfel de fructe de pădure iarna, sunt mereu fericită.
4. Amestecați afinele, măcinate cu zahăr, și lăsați puțin, astfel încât zahărul să se dizolve complet. Apropo, este mai bine să folosiți o lingură de lemn, metalul poate distruge unele vitamine și nu avem deloc nevoie de asta. Lingonberries pregătite pentru iarnă fără a fi gătite în acest fel vor păstra toate vitaminele benefice și nu doriți să distrugeți nici măcar puțin. Această regulă se aplică tuturor fructelor de pădure.
5. Când zahărul este complet dizolvat, puneți lingonberries în borcane care au fost sterilizate în prealabil.
6. Puteți păstra lingonberries sub un capac obișnuit de nailon, alegeți un loc răcoros și de preferință întunecat.

Lingonberries înmuiate pentru iarnă - rețetă

Pe lângă lingonberries preparate cu zahăr, există și rețete pentru conservarea fructelor de pădure pentru iarnă fără gătit. Și este cunoscut pe scară largă lingonberries murate. Perfect pentru oricine are un subsol sau o pivniță în arsenalul lor.

Această opțiune este bună pentru că nu trebuie să te încurci cu băncile și nici nu ai nevoie de alte manipulări.

Faceți jeleu și băuturi din fructe din lingonberries înmuiate toată iarna, mâncați-le așa și folosiți-le, adăugând zahăr, ca umplutură pentru copt plăcinte. Puteti bea chiar siropul din fructele de padure inmuiate are un gust destul de placut, dulce-acrisor, cu o usoara amaraciune.

Rețeta nr. 1. Această rețetă a fost folosită pentru a înmuia lingonberries în sate.

Vom avea nevoie de:

• Pentru un litru de apă, luați o jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de linguriță de sare.

1. Sortați fructele de pădure și, după spălare, puneți-le în orice recipient adecvat. Sunt potrivite vasele din sticlă, lemn și email.
2. Faceți umplutura: adăugați zahăr și sare în apa clocotită. Dacă doriți, adăugați scorțișoară, ienibahar sau cuișoare - acești aditivi sunt adesea folosiți la înmuierea linilorberries. Răciți umplutura la temperatura camerei.
3. Când umplutura s-a răcit, turnați-o peste fructe de pădure, puneți presiune deasupra și acoperiți cu tifon.
4. Dar după câteva zile, lingonberries înmuiate pot fi depozitate pentru depozitare, acoperite cu capace. Boabele conțin multe substanțe bactericide, astfel încât fructele de pădure nu vor deveni mucegai.

Rețeta nr. 2. CU turnare fierbinte si condimente.

Vom avea nevoie de:

• Lenșoare – 1 kg.
• Apa - 1 litru.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• Sare - 2 lingurițe.
• Batoane de scortisoara, vanilina, ienibahar, cuisoare.

Cum se prepară lingonberries înmuiate:

1. Sortați fructele de pădure, spălați-le, uscați-le puțin. Puneți într-un borcan sau alt recipient.
2. În timp ce lucrați la lingonberries, faceți un lichid de înmuiat. Fierbeți apa adăugând toate celelalte ingrediente. Oricare dintre ei poate fi exclus, toate la cererea dumneavoastră. Răciți umplutura.
3. Se toarnă peste lingonberries și se lasă câteva zile acoperite cu tifon. Apoi închideți borcanele cu capace obișnuite și depozitați.

Cu cât boabele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai gustoase. Siropul devine foarte frumos, de culoare roșie, aromat și gustos - îl puteți bea în loc de băutură cu fructe.

Există o altă opțiune pentru conservarea linilorberries pentru iarnă fără a le găti - uscarea lor. Dar l-am respins imediat - lung, supărător, plictisitor. Am mers pe ici pe colo cu măceșe, poți afla cum să le usuci.

Toate aceste retete de preparare a linilor pentru iarna fara gatit sunt superioare celorlalte variante prin faptul ca vei pastra fructele de padure aproape proaspete, cu toate vitaminele si alte proprietati benefice. Ceea ce va face aceste preparate mult mai utile decât cele conservate. Fiți sănătoși dragii mei, mâncați preparate delicioaseși vino să mă vezi mai des. Cu dragoste și respect... Galina Nekrasova.

Lingonberries pentru iarnă recoltat în două scopuri: medicinal și culinar. În ceea ce privește primul, gama largă de proprietăți vindecătoare ale acestei fructe de pădure poate concura cu alte daruri ale naturii; la urma urmei, lingonberries sunt generos înzestrate cu microelemente, diverse substanțe valoroase, vitamine... Ei bine, în gătit sunt folosite datorită lor plăcute și oarecum neobișnuite. calități gustative. Acesta este ceea ce trebuie să vă concentrați. Aceste fructe de pădure se consumă proaspete, murate, murate, uscate, confiate și murate. În plus, din ele se prepară băuturi din fructe, sosuri, marinate și, bineînțeles, gemuri, folosite atât pentru delicii, cât și ca umpluturi pentru produse din făină. Astfel de preparate vitaminice susțin și întăresc sistemul imunitar și completează perfect masa zilnică la frig.

Dar înainte de a vă decide asupra unui anumit tip de preparat de lingonberry, trebuie să selectați fructele de pădure potrivite pentru acesta. În mod ideal, fructele coapte sunt considerate a fi roșii, mult mai rar roz. Supracoaptă, devine mai întunecată și nepotrivită, să zicem, pentru congelare sau uscare. Dintr-un astfel de produs veți obține doar suc. Prin urmare, este de preferat să alegeți fructe de pădure nu prea moi, uscate și să începeți recoltarea. Cele proaspete nu vor rezista mai mult de 2-3 luni.

Desigur, lista Lingonberries pentru iarnă. Rețete» mult. Dar alegerea rămâne în continuare la bucătar. Nu ar trebui să acordați atenție unei singure metode, ci să încercați mai multe, diversificându-vă astfel cămara de acasă. Desigur, același compot sau gem este un lucru gustos; dar toate beneficiile acestora (inclusiv vitamina C) se „evaporă” instantaneu datorită tratamentului termic. Și pentru a face o rețetă cu adevărat mega-vitamine, ar fi bine să folosiți următoarele metode:

Se usucă la cuptor.

Când se usucă în cuptor, lingonberries trebuie întinse într-un singur strat pe o foaie de copt și plasate într-un dulap încălzit. În acest caz, se menține o temperatură scăzută, iar ușa este lăsată deschisă. Procesul de prelucrare are loc în mai multe treceri, timp în care fructele ar trebui să înceteze să se lipească unele de altele. Pentru depozitare, materialul de uscare este turnat într-un recipient uscat cu acces la oxigen și plasat într-un loc răcoros și întunecat.

Lingonberries pentru iarnă: „Păstrare simplă”

Sau o puteți face altfel, păstrați-l folosind cea mai simplă metodă. Aşa, lingonberries pentru iarnă fără gătit se spală, se usucă, se pune într-un recipient de sticlă pregătit și se toarnă cu apă clocotită. Umplutura trebuie să se răcească la temperatura camerei în mod natural, după care se acoperă cu un capac de nailon și se pune la frigider timp de 3 zile. Apoi se toarnă lichidul și fructele de pădure sunt sigilate ermetic. Un astfel de înveliș poate fi păstrat perfect până la un an și, în același timp, fructele de pădure vor rămâne la fel de proaspete și își vor păstra forma și gustul natural.

Lingonberries pentru iarnă: „Înfundarea cu zahăr”

De fapt, boabele roșii se păstrează perfect chiar și fără zahăr. Dar fără acest îndulcitor, unii oameni pur și simplu nu vor putea mânca. fructe suculente. Prin urmare, pentru blocaj " Lingonberries cu zahăr pentru iarnă„Pentru 1 kg de produs original, luați 1-2 kg de zahăr granulat, ghidat în această chestiune doar după propriile preferințe de gust. Rezultatul este o interpretare bogată și groasă.

Conform rețetei, fructele sunt sortate, turnate într-o strecurătoare și clătite sub un jet care curge. După spălare, apa trebuie să se scurgă. Și fructele de pădure sunt transferate pe un prosop de bucătărie pentru a se usuca. Curate și uscate, se toarnă într-un recipient de volum adecvat și se adaugă zahăr. Cu ajutorul unui blender, toate acestea sunt măcinate; și nu este înfricoșător dacă unele fructe de pădure rămân intacte (se va dovedi doar mai interesant). Substanța rezultată se amestecă pentru a dizolva boabele de zahăr cu o lingură de lemn. Amestecul se pune în borcane mici de sticlă, se închide și se păstrează într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Va fi original și unic recoltarea linilorberries pentru iarnă, daca conform tehnologiei inlocuiesti nisipul cu miere (de preferat miere de flori). Desigur, costul cusăturii va crește; dar va deveni oarecum picant.

„Pregătirea cu mere”

Și mai întâi, borcanele de etanșare sunt spălate bine, iar capacele de tablă sunt tratate cu apă clocotită. Boabele pentru conservare sunt sortate și clătite. Apropo, puteți lăsa câteva frunze cu ele pentru aromă. Produsul preparat se pune în borcane, umplându-le cât mai strâns și aproape până la vârf. Pentru umplere, se toarnă volumul măsurat de apă tigaie emailate si pusa pe foc. Boabele de condimente selectate se dizolvă în lichid și se toarnă condimente. Umplutura fiartă trebuie scoasă de pe aragaz, strecurată și lăsată să se răcească. Soluția complet răcită este turnată în borcane cu fructe de pădure, iar recipientul este rulat. Îndepărtat lingonberries înmuiate pentru iarnă la restul întorsăturilor de acasă.

"Linonberry congelat"

Cea mai puțin costisitoare metodă de congelare a fructelor de pădure atât în ​​timp, cât și în muncă. Din acest motiv și, de asemenea, datorită siguranței maxime a tuturor valorile nutritive, el are o asemenea cerere. Dar poți să faci și greșeli în ea. Și respectarea strictă a tehnologiei va ajuta la evitarea acestora " Merişor. Cum să gătești pentru iarnă" În mod corespunzător, fructele sunt mai întâi supuse procesării umede, sortării cu grijă, apoi sunt uscate pe un prosop și împrăștiate în pungi de plastic în porții. Sacii trebuie să fie etanși și umpluți până la 1/3 sau jumătate din volum. Aerul este eliberat din ele și recipientul este legat. Înghețarea are loc destul de repede. Și pentru a obține piesa de lucru de cea mai înaltă calitate produs originalÎnainte de a-l introduce în congelator, trebuie răcit și abia apoi introdus într-o cameră cu temperatură scăzută.

Meloșele congelate cu zahăr sunt bune cu clătite, ca adaos la brânza de vaci sau terci și doar cu ceai. Proporția ingredientelor este următoarea: pentru 800 g - 1,5 căni de zahăr granulat. Înainte de congelare, boabele sunt sortate, culegând frunze și diverse resturi, spălate sub apă fierbinte și așezate pe un prosop de bucătărie pentru a se usuca. Apoi se transferă într-un castron larg, acoperit cu zahăr și transformat în piure, zdrobind fructele cu un pisher sau un blender de imersie. Pentru ambalare se prepară pungi speciale de plastic în care se toarnă. Apoi, aerul este eliberat din saci, făcând „stivuirea” plată și, în consecință, convenabilă și compactă pentru plasarea în congelator. Dacă punga nu are un dispozitiv de fixare flexibil, puteți lipi marginea cu un fier de călcat, așezând o foaie de hârtie de-a lungul marginii pentru a preveni lipirea plasticului de aparatele de uz casnic.

În acest fel, întreaga piesă de prelucrat, frecată cu zahăr granulat, este ambalată și sigilată. În medie, din numărul specificat de componente ies trei pachete care se potrivesc congelator frigider. În viitor, pachetele pot fi dezghețate într-un compartiment cu temperatură ridicată și apoi turnate într-un recipient obișnuit de sticlă. Și dacă ești interesat, cum să păstrați lingonberries iarna topit, apoi totul este mai simplu - în același loc în care a fost dezghețat.

Lingonberries pentru iarnă: „Lingonberries în sirop”

Următoarele rețete vă vor spune cum să pregătiți lingonberries pentru iarna in sirop. Pentru metoda clasică veți avea nevoie de: 1 kg de fructe de pădure, 2 pahare de apă, 0,3 kg de zahăr granulat și coaja de lamaie opțional. Fructele sunt selectate aruncând gunoiul și lingonberries stricate. Cele sortate se spală bine, se aruncă într-o strecurătoare și se scurge excesul de apă din ele. Apoi boabele se toarnă în borcane de faianță sau de sticlă. Siropul se prepară în acest fel. Boabele de nisip se dizolvă în apă, iar la ele se adaugă coaja de lămâie. Lichidul se pune pe aragaz si se fierbe. Siropul rezultat este turnat în recipientul cu preparatul și imediat sigilat.

Sau acest produs poate fi închis astfel. Pentru a doua metodă, 4 kg de lingonberries necesită 0,5 kg de zahăr. Și apoi ca și în metoda anterioară: sortare, prelucrare umedă și scurgere. Și după procedurile descrise, întreaga masă de fructe de pădure este împărțită în două: una este combinată cu zahăr și cu grijă, cealaltă este lăsată în pace deocamdată. Prima parte se pune pe foc, se aduce incet la fiert si, de indata ce fructele plutesc la suprafata, restul se adauga la ele. După amestecare și fierbere, infuzia timp de 1-2 minute, este așezată fierbinte în recipiente sterilizate și sigilată. capace cu filet sau nailon. Lingonberries preparate prin această metodă vor fi păstrate perfect toată iarna, chiar și în interior; cu toate acestea, este mai bine să-l mutați într-un loc răcoros.

La preparat se adaugă și cuișoare picante în sirop. Combinația se dovedește uimitoare. Poti prepara o dulceata atat de excelenta din: 1 kg de fructe, 2 pahare de apa, 1,5 kg de zahar si mai multi muguri de cuisoare. Și înainte, cum se prepară liningberries pentru iarnă, boabele se sortează, se spală și se usucă pe un prosop curat de bucătărie. Apoi boabele se toarnă într-o sită sau o strecurătoare și se pun în apă clocotită timp de 3 minute. După ce l-a scos, se scurge din nou. Între timp se face siropul. Se fierbe un volum măsurat de apă, se toarnă zahăr granulat în el și, amestecând, soluția se fierbe până când boabele sunt complet dizolvate. Siropul fiert se toarnă peste fructe, se pune pe aragaz și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 20 de minute recipiente din sticlă. Odată închise, recipientele sunt transferate în pivniță sau frigider, deși pot fi depozitate cu ușurință în cameră.

Când vă faceți provizii pentru iarnă, ar trebui să acordați întotdeauna atenția cuvenită fructelor de pădure. Sub orice formă, vor fi sănătoși și vor încânta întreaga familie cu gustul lor. Proprietăți unice Lingonberries sunt bogate în fructe, așa că sunt folosite pentru a face diverse preparate pentru iarnă. Rețetele de lingonberry alese vor ajuta la păstrarea proprietăților sale benefice în cantități maxime, precum și a gustului său plăcut.

Caracteristici de gătit lingonberries

Această boabe este lider în conținutul de vitamine din compoziția sa. Din acest motiv, este cel mai adesea folosit în scopuri medicinale. De obicei, făcut din lingonberries diferite tipuri spatii libere:

• compoturi;
• gem;
• gemuri;
• se macină cu zahăr;
• murat.

Este util mai ales dacă boabele nu a fost supusă tratament termic. Datorită acidului benzoic, lingonberries pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă foarte lungă de timp. Această substanță ajută la oprirea proceselor de degradare.

Meloșele murate vor fi o adevărată delicatesă, pentru că au gust grozavŞi toate proprietățile benefice sunt păstrateîn această formă. Va completa multe feluri de mâncare din carne și pește și va fi un remediu minunat pentru multe boli.

Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti fructele de pădure înmuiate, toate rețetele sunt foarte simple. Unul dintre secrete lingonberries delicioaseînmuiat - înmuiere pe termen lung fructe de padure proaspete. Apa în care sunt înmuiate lingonberries devine strălucitoare și parfumată. Are gust de băutură de fructe sau de compot. Este recomandat să nu-l turnați, ci să îl folosiți ca băutură răcoritoare.

Lingonberries pentru iarnă: rețete fără gătit

Înainte de a începe să recoltați această boabe, trebuie citiți recomandările pentru pregătirea acestuia:

Aceste sfaturi simple va ajuta să faceți preparatul nu numai gustos, ci și sănătos.

Reteta de lingonberries obisnuite in suc propriu

Ingrediente pentru pregătirea preparatelor pentru iarnă: lingonberries - 1 kg, apă - 2,5 litri.

Pregătiți preparatele în care plănuiți să înmuiați lingonberries. Puteți folosi orice, cu excepția recipientelor din aluminiu. Vasele din sticlă sunt grozave pentru înmuierea fructelor de pădure.

Puneți lingonberries spălate în fundul recipientului și adăugați frunze la ele, dacă doriți. După aceasta, fructele de pădure trebuie turnate cu apă fiartă, dar nu fierbinte. Ar trebui să fie la temperatura camerei. Borcanul trebuie închis cu pergament sau cu un capac din nailon cu găuri mici. Partea superioară trebuie acoperită cu tifon pentru a preveni intrarea insectelor în recipient. După aceasta, vasele trebuie puse în pivniță sau în frigider.

Într-o săptămână lingonberries in propriul suc va fi gata de mâncare. Poate sta în această formă toată iarna, dar trebuie adăugată periodic apă curată, turnând puțin suc din borcan. Face o băutură minunată și sănătoasă din fructe.

Reteta de lingonberries cu zahar pentru iarna

Pentru piesa de prelucrat puteți folosi sticlă și vase de lemn. Într-un recipient curat, bine spălat, va fi suculent și gustos.

Ingrediente reteta:

• lingonberries - 1 kg;
• zahăr - 50-75 g;
• apă - 1 litru;
• sare - 0,5 linguriță;
• scortisoara, cuisoare si piper negru optional.

Fructele spălate trebuie puse într-un bol și apoi siropul trebuie pregătit. Trebuie să turnați o porție măsurată de apă în tigaie și să adăugați sare și zahăr conform rețetei. Apoi aduceți lichidul la fierbere și asigurați-vă că îndepărtați spuma. Zahărul și sarea trebuie să se dizolve complet și apoi opriți siropul.

Când siropul s-a răcit complet, se toarnă în borcane pregătite. Nu turnați siropul în borcan până la refuz, pentru că mai trebuie stați 5-7 zile la temperatura camerei. Este indicat să acoperiți borcanele cu un prosop de vafe sau mai multe straturi de tifon sau o foaie de pergament. După aceasta, recipientele trebuie așezate într-un loc răcoros.

Reteta de lingonberries facute piure cu zahar

Folosind această rețetă, puteți pregăti foarte repede fructe de pădure care vor reține multe substanțe utile. Cu toate acestea, are un mic dezavantaj - atunci când este rece, un astfel de preparat poate deveni zaharat.

Ingrediente pentru reteta:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1-2 kg.

Meloșele spălate și sortate trebuie să se usuce, așa că ar trebui să fie așezate pe un prosop. Boabele uscate trebuie zdrobite folosind o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie.

În borcanele pregătite, nu trebuie să turnați mai mult de 2 linguri de zahăr pe fund și apoi să așezați fructele de pădure tăiate într-un strat de cel mult 2 cm. După aceea, adăugați zahăr din nou și din nou. În această secvență, trebuie să puneți conținutul în borcan până când este plin. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr.

Acum puteți închide borcanul cu un capac și magazin pentru iarnăîntr-un loc răcoros.

Reteta de lingonberries murate cu mere

Fructele de pădure și merele au un gust minunat; Această rețetă va necesita puțin mai multă muncă, dar gustul produsului finit merită.

Ingrediente conform retetei:

• lingonberries - 1 kg;
• mere (Antonovka) - 0,5 kg;
• apă - 700 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 250 gr;
• 9% oțet de masă - 100 g;
• scorțișoară, cuișoare și piper negru după gust.

Spălați boabele coapte și uscați-le pe un prosop. Tăiați merele curate în felii, fără miez. Fructele de pădure și merele tocate trebuie puse în borcane curate și uscate, iar apoi trebuie făcută o marinată din ingrediente conform rețetei.

Borcanele cu conținutul trebuie umplute cu marinată clocotită și sterilizate timp de 10-15 minute. După acest timp, închideți borcanele, împachetați-le și lăsați-le aproximativ o zi. Acum sunt gata pentru depozitare pe termen lung.