Fie ca Yulia Vysotskaya să mă ierte, de la ea a venit această rețetă că mi-am schimbat numele. Ea face să sune așa: plăcintă delicată cu piersici și pere. Trebuie să spun că acesta este adevărul adevărat și numele este complet adevărat. Plăcinta este cu adevărat cea mai fragedă, dar... e prea lungă! Trebuie să spun că am făcut unele ajustări, dar mai multe despre ele pe parcursul procesului.

Placinta se prepara rapid si usor, iese mare si foarte gustoasa. Foarte fraged... pandișpan, parcă s-a înmuiat în ceva... dar nu este! Doamne, ce delicios este asta!!! într-adevăr, cea mai delicată plăcintă. Biscuiți umed, piersici dulci, smântână cu o aciditate plăcută. Incredibil de delicios!!!

Ingrediente:

Făină - 250 g.
Ou de pui (mediu) - 5 buc.
Unt - 200 g.
Zahăr (200 g - în aluat, 10 g - în smântână) - 210 g.
Lapte - 50 ml.
Praf de copt - 1 linguriță.
Zahăr vanilat - 1 plic
Piersici - 700 g.
Pară - 1 buc.
Smântână 25% - 400 g.
Petale de migdale - 50 g.
Sare - un praf
Preparare:

1. Pregătiți produsele pentru test. 200 g de zahar mi s-au parut foarte mult, asa ca am luat 160 g.
Am avut piersici proaspete, asa ca le-am taiat in jumatate, am scos samburii si am turnat peste ele apa clocotita 2 minute, apoi le-am turnat peste apa receși decojit de piele. Puneți jumătățile decojite într-un bol și acoperiți cu zahăr brun timp de 20 de minute.

Intre timp sa ne ocupam cu aluatul.

Batem untul cu un mixer cu zaharul, sarea si vanilia, adaugam ouale si batem din nou bine.

Se cerne apoi faina cu praful de copt, se toarna laptele si se framanta aluatul.

Am facut asta cu un mixer.

Se unge cu ulei o tava dreptunghiulara mare 30x25 cm (am avut o tava de copt 22x28x3,5 cm) (am acoperit-o cu hartie de copt), se intinde aluatul si se niveleaza.

Așezați piersici feliate în rânduri deasupra. Curățați pera și tăiați-o în cuburi mici, presărați suc de lamaie si se presara intre feliile de piersici. Coacem la 180*C aproximativ 40 de minute.

Pentru crema, cu 2-3 minute inainte ca placinta sa fie gata, amestecam smantana cu zaharul.
(pai nu stiu... 10 g la 400 g smantana?!! Am pus 60 g zahar), se bat putin cu mixerul. Scoateți plăcinta din cuptor și puneți imediat smântână RECE pe plăcinta CALDE, apoi se întărește mai bine și devine aerisită.

Dupa aproximativ 20 de minute, puteti stropi placinta cu nuci de migdale tocate sau petale de migdale, usor rumenite la cuptor.

Se răcește ușor tortul și apoi se scoate cu grijă din tavă. Cand placinta s-a racit complet, pune-o la frigider pentru 2-3 ore.

Ei bine, acum poți servi plăcinta!
Placinta se prepara rapid si usor, iese mare si foarte gustoasa. Foarte fraged... pandișpan, parcă s-a înmuiat în ceva... dar nu este! Am copt într-o tavă mare, tortul imens a dispărut aproape instantaneu

El este pur și simplu uluitor...

Și iată o bucată... Doamne, ce delicioasă este asta!!! Cu adevărat o plăcintă delicioasă. Pandișpan umed, piersici dulci, smântână cu o acrișoare plăcută... Mmmmmmmmmm... Incredibil de gustos!!!

Placinta se prepara rapid si usor, iese mare si foarte gustoasa. Foarte fraged... pandișpan, parcă s-a înmuiat în ceva... dar nu este! Doamne, ce delicios este asta!!! Cu adevărat o plăcintă delicioasă. Biscuiți umed, piersici dulci, smântână cu o aciditate plăcută. Incredibil de delicios!!!

Ingrediente:

• Făină - 250 g.
• Ou de pui (mediu) - 5 buc.
• Unt - 200 g.
• Zahăr (200 g - în aluat, 10 g - în smântână) - 210 g.
• Lapte - 50 ml.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Piersici - 700 g.
• Pară - 1 buc.
• Smântână 25% - 400 g.
• Petale de migdale - 50 g.
• Sare - un praf

Preparare:

1. Pregătiți produsele pentru test. 200 g de zahar mi s-au parut foarte mult, asa ca am luat 160 g.
Am avut piersici proaspete, asa ca le-am taiat in jumatate, am scos samburii si am turnat peste ele apa clocotita 2 minute, apoi le-am turnat cu apa rece si le-am indepartat coaja. Puneți jumătățile decojite într-un bol și acoperiți cu zahăr brun timp de 20 de minute.

Intre timp sa ne ocupam cu aluatul.

2. Batem untul cu un mixer cu zaharul, sarea si vanilia, adaugam ouale si batem din nou bine.

3. Se cerne apoi faina cu praful de copt, se toarna laptele si se framanta aluatul.

Am facut asta cu un mixer.

4. Se unge cu ulei o tava dreptunghiulara mare 30x25 cm (am avut o tava de copt 22x28x3,5 cm) (am acoperit-o cu hartie de copt), se intinde aluatul si se niveleaza.

5. Așezați piersici feliate deasupra în rânduri. Curățați pera și tăiați-o cubulețe mici, stropiți cu suc de lămâie și stropiți între feliile de piersici. Coacem la 180*C aproximativ 40 de minute.

6. Pentru crema, cu 2-3 minute inainte ca placinta sa fie gata, amestecam smantana cu zaharul.
(pai nu stiu... 10 g la 400 g smantana?!! Am pus 60 g zahar), se bat putin cu mixerul. Scoateți plăcinta din cuptor și puneți imediat smântână RECE pe plăcinta CALDE, apoi se întărește mai bine și devine aerisită.

7. Dupa 20 de minute, puteti stropi placinta cu nuci de migdale tocate sau petale de migdale, usor rumenite la cuptor.

8. Răciți ușor tortul și apoi scoateți cu grijă din tavă. Cand placinta s-a racit complet, pune-o la frigider pentru 2-3 ore.

9. Ei bine, acum poți servi plăcinta!
Placinta se prepara rapid si usor, iese mare si foarte gustoasa. Foarte fraged... pandișpan, parcă s-a înmuiat în ceva... dar nu este! Am copt într-o tavă mare de copt, tortul imens a dispărut aproape instantaneu

El este pur și simplu uluitor...

Și iată o bucată... Doamne, ce delicioasă este asta!!! Cu adevărat o plăcintă delicioasă. Pandișpan umed, piersici dulci, smântână cu o acrișoare plăcută... Mmmmmmmmmm... Incredibil de gustos!!!

Bucură-te de ceaiul tău!

Iar pera ne-a câștigat de mult inimile și este foarte populară printre rețetele de copt acasă. Placinta se prepară destul de simplu și ușor și nu necesită multe ingrediente sau abilități culinare.

Daca vrei sa te multumesti pe tine si pe cei dragi cu cald si parfumat prăjituri de casă, atunci acest fel de mâncare este perfect! Aluat fraged, umplutura cu fructe iar aroma de scorțișoară va face întâlnirile tale la masa familiei și mai confortabile și pline de suflet.

Reteta de placinta "Yulka" cu piersici si pere

Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie următoarele produse:

• făină de grâu 250 de grame;
• ouă de pui 5 buc;
• unt 200 de grame;
• zahăr granulat 210 grame;
• lapte 50 ml;
• un praf de praf de copt pentru aluat;
• zahăr vanilat;
• piersici 700 grame;
• pere 2 buc;
• smântână 350 de grame;
• sare pe vârful unui cuțit.

În primul rând, să frământăm aluatul, apoi să trecem la crearea cremei pentru plăcintă:

• se spală piersicile sub jet de apă, se scot semințele și frunzele;
• apoi asezati-le intr-un vas adanc si turnati peste ele apa clocotita;
• îndepărtați coaja și umpleți fructele noastre cu apă rece. Lăsați-le așa timp de 20 de minute;
• se topește untul în cuptorul cu microunde;
• se adauga in zahar, se adauga vanilina si sare;
• bate totul cu un mixer și combina cu ouă de găină;
• Cerne acum faina impreuna cu praful de copt, adauga lapte si amestec de ou-zahar;
• amestecați totul bine până când culoarea și consistența sunt uniforme;
• ungeți forma cu ulei și preîncălziți cuptorul la 180 de grade;
• puneți aluatul nostru în el și străpungeți-l cu o furculiță;
• Acum spalam pera sub apa rece, scoatem miezul si taiem in straturi subtiri;
• Pe aluat se aseaza piersici si pere tocate;
• puneți plăcinta noastră „Yulkin” cu piersici și pere la cuptor pentru 40 de minute.

În timp ce plăcinta se coace, treceți la crearea cremei.

Cum se prepară crema?

Crema pentru plăcintă este făcută din smântână integrală cu zahăr adăugat.

Mai întâi, amestecați smântâna și zahărul granulat într-un castron adânc. Folosind un mixer, bateți masa rezultată până la omogenizare. Crema trebuie sa fie groasa si fara cocoloase. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de scorțișoară și puțin zahăr pudră.

Asamblarea plăcintei „Yulkin” cu piersici și pere

Dupa ce au trecut 40 de minute si prajitura este acoperita crusta aurie, scoateți-l din cuptor și răciți-l la temperatura camerei.

Acum ungeți părțile laterale și partea de sus a produselor de copt cu smântână și treceți la decorare. Puteți decora acest fel de mâncare folosind nuci și alune tăiate, chipsuri de ciocolată, precum și bucățile de fructe rămase.

Pentru a face biscuitul mai moale și mai fraged, trebuie să folosiți numai produse proaspete. Cel mai bine este să te oprești la făină de grâuși unt cu un procent mare de grăsime. Făina trebuie cernută - astfel se dovedește ușoară și aerisită, ceea ce, la rândul său, afectează pufosul aluatului.

Puteți folosi mai mult decât pere și piersici ca umplutură. ÎN reteta clasica Se obișnuiește să adăugați doar aceste fructe la plăcinta „Yulka”. Dar cine te împiedică să-ți arăți imaginația și să te joci cu umplutura pentru produsele tale de copt? Pentru a vă asigura că pandișpanul este bine înmuiat și umed, trebuie să utilizați numai fructe moi și coapte, de exemplu, banane, piersici, pere, mere și așa mai departe.

Decorarea acestui fel de mâncare depinde direct de imaginația ta. Pe lângă asta smântână, tortul poate fi decorat fulgi de cocos, picaturi de ciocolata si fructe de padure proaspete. Dacă pregătiți plăcintă „Yulkin” cu piersici și pere, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie este situată chiar deasupra, pentru o vacanță în familie cu copii, puteți folosi fructe confiate, stropi multicolore strălucitoare și bomboane mici de jeleu. Acest design va atrage nu numai copii, ci și adulți.

Plăcinta „Yulkin” cu piersici și pere se dovedește incredibil de moale, cu un pandișpan bine înmuiat și o ușoară notă de acrișoare.

Profită de noi reteta simpla, cu care puteți pregăti cu ușurință plăcinta originală Yulkin cu piersici și pere. Rudele vor fi încântate, nimeni nu va rămâne indiferent.

Ingrediente:

• Făină - 250 g.
• Ou de pui (mediu) - 5 buc.
• Unt - 200 g.
• Zahăr (200 g - în aluat, 10 g - în smântână) - 210 g.
• Lapte - 50 ml.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• Piersici - 700 g.
• Pară - 1 buc.
• Smântână 25% - 400 g.
• Petale de migdale - 50 g.
• Sare - un praf

Metoda de gatire:

1. Se spală 700 g de piersici proaspete, se scot sâmburele, se pun într-un bol adânc, se toarnă apă clocotită timp de 2 minute, se clătește cu apă rece, se îndepărtează pielea. Se pune într-un bol, se adaugă zahăr, se lasă 20 de minute.
2. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un recipient adânc, amestecați 200 g unt, 200 g zahăr, un praf de sare, 1 plic zahăr vanilat, se bate bine cu un mixer.
3. Se adauga 5 oua, se bat din nou bine.
4. Într-un recipient separat, amestecați 250 g de făină, 1 linguriță. praful de copt, se cerne printr-o sita, se toarna 50 ml lapte, se amesteca cu un mixer pana se omogenizeaza.
5. Se unge cu ulei o tava de copt de 30 x 25 cm, se intinde aluatul, se intinde pe toata suprafata.
6. Se spală 1 para, se curăță, se scoate miezul și semințele, se taie cubulețe mici, se pune într-un castron mic, se stropește cu zeamă de lămâie.
7. Peste aluat se aseaza piersicile in randuri, se presara intre ele pere tocate si se distribuie.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 40 de minute.
9. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, cu 2 - 3 minute înainte ca plăcinta să fie gata, amestecați 400 g smântână (25% grăsime), 10 g zahăr într-un recipient adânc, bateți ușor cu un mixer.
10. Scoateți plăcinta finită din cuptor, puneți smântâna rece pe suprafața ei fierbinte, întindeți și lăsați timp de 20 de minute.
11. Se presara 50 g de petale de migdale deasupra tortului, se racesc, se scot cu grija din tava, se transfera in fel de mâncare frumos. Pune plăcinta la frigider pentru 2-3 ore. Poate fi servit. Pofta buna tuturor!

Placinta aerisită cu piersici de la Yulia Vysotskaya este magnifică. Se pare că este înmuiat într-un sirop special - aluatul este atât de umed. Aroma se răspândește mult dincolo de bucătărie. Este foarte usor de preparat. Nivel de dificultate - unul pe o scară de cinci puncte. Înarmați-vă cu blocnote și scrieți cum să gătiți " plăcinta lui Yulkin».

Compoziția produsului

Aluat

• 250 g faina de grau;
• 5 oua de gaina;
• 200 g unt;
• 200 g zahăr;
• 50 ml lapte crud;
• 1 pachet praf de copt;
• un praf de vanilină sau zahăr vanilat.

Umplere

• 1 conserve de piersici sau 1 kg proaspete;
• 1 para conferinta;
• scortisoara dupa gust.

Cremă

• 400 g smantana groasa;
• 50 g zahăr;
• 50 g migdale sau fulgi de migdale.

Pregătirea aluatului

Aluatul pentru această plăcintă este simplu. Este realizat după principiul „amestecă totul”. Bateți toate componentele cu un mixer. Aluatul iese ușor și înmuiat.

1. Mai întâi, bateți untul moale, necongelat, cu zahărul și vanilie. Ouăle se adaugă treptat la amestecul bătut. Continuați să bateți. Se toarnă lapte.

2. Separat cerne faina si praful de copt. Vă rugăm să rețineți că cernerea făinii este obligatorie. În caz contrar, aluatul nu va deveni aerisit. Faina trebuie sa ia putin aer inainte sa se aseze in aluat.

3. Folosind un mixer, amestecați încet amestecul de unt-ou cu făina. Se amestecă până se omogenizează.

Dacă frământați aluatul cu mâna, va dura mai mult pentru a crea o masă omogenă.

Pregătirea umpluturii

1. Scoateți piersicile conservate din borcan și tăiați felii. Dacă aveți piersici proaspete în față, ar trebui să le tăiați în două părți și să îndepărtați sâmburele.

2. Jumătățile goale se toarnă cu apă clocotită și se lasă 2-3 minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și umpleți-o cu apă rece. Se scurge imediat. După acest tratament, piersicile vor deveni moi, ceea ce ai nevoie pentru plăcintă. În plus, acum pot fi jupuite cu ușurință.

3. Fructele decojite sunt tăiate în felii plate.

4. Se curăță para. Tăiați felii, cuburi mici sau mari - după cum doriți.

5. Bucățile de fructe sunt stropite cu scorțișoară. Nu exagera, altfel scorțișoara va copleși aroma de piersici. Stropiți amestecul cu suc de lămâie.

Punând plăcinta împreună

Ai nevoie de o tavă mare pentru plăcintă. Rezultatul este un desert uriaș de 15 porții complete sau 20 mici. Potrivit pentru o companie mare.

Dimensiunea optimă a vasului pentru coacere este de 20 pe 30 cm, înălțimea părților laterale nu este mai mică de 4 cm.

1. Forma se unge unt. Pentru a preveni lipirea, puteți acoperi fundul (fără pereți) cu hârtie de copt.

2. Pune aluatul pe fund și netezește-l peste suprafață cu un cuțit lung.

3. Pe aluat se așează decorativ piersicile, iar apoi se pune o pară între rânduri. Puneți fructele în orice fel. Este important ca fructele să se potrivească strâns între ele.

Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade. Puneți „Yulka Pie” acolo și coaceți aproximativ 35-40 de minute. Cu 10 minute înainte ca plăcinta să fie complet gata, faceți crema.

Crema de placinta

Bateți smântâna groasă cu zahărul. De ce ai nevoie de smântână groasă și puțin zahăr?

Yulia Vysotskaya pune nu 50 g, ci doar 10 g de zahăr. Faptul este că zahărul dizolvă smântâna - devine rară. Prin urmare, ar trebui să fie foarte puțin. Credem că 10 g este o doză mică, crema poate fi acru. Pentru smântână groasă, 50 g de zahăr sunt potrivite.

Când determinați cantitatea de zahăr pentru smântână, acordați atenție consistenței smântânii.

Decorat de plăcintă

Cand placinta cu piersici este rumenita la cuptor, o scoatem. Pe plăcintă fierbinte Fără întârziere, turnați smântâna rece și zahărul.

Se presara tocat marunt migdale. Poate fi folosit fulgi de migdale, petale de migdale, pre-maronie la cuptor. Lăsați produsele de copt să respire.

Lăsați acest tort minunat să se răcească complet. După aceasta, se scoate din matriță și se trimite plăcintă gata cu piersici si pere la frigider pentru 2 ore.

După o astfel de prelucrare la rece, prăjitura absoarbe toate aromele și arome de fructe, iar smantana se intareste ca crema de unt.

Tăiați în bucăți porționateși servit la masă împreună cu ceai. Magnifica plăcintă cu piersici de la Yulia Vysotskaya este gata.

Pofta buna in companie buna!