Prajiturile cu mere ale lui Jamie Oliver. Scurtă de portocale și ciocolată: rețetă de la Jamie Oliver

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Se unge și se tapetează o tavă pătrată de 20 cm cu hârtie de copt Amestecă într-un bol untul, făina, zahărul și coaja de o jumătate de portocală, frecând amestecul cu degetele. Nu framanta prea mult aluatul. Se aseaza intr-o tava intr-un strat de 1 cm, se intepa cu o furculita si se da la cuptor 20 de minute pana se rumeneste. Se scoate din cuptor, se presara putin zahar si se lasa putin sa se raceasca.

Topiți ciocolata la băutură și lăsați deoparte. Tăiați crusta coaptă în 12 fâșii și transferați-o pe un grătar. Stropiți cu ciocolată și stropiți cu coaja de portocală rămasă. Se serveste cu felii de portocala.

Calorii - 188 kcal
Grăsimi - 11,6 g
Saturaţie grăsimi - 7,3 g
Proteine ​​- 1,9 g
Carbohidrați - 20 g
zahăr - 7,3 g
Sare - 0 g
Fibre - 0,6 g

Poftă bună!

CookBooks LLC în colaborare cu Penguin Random House, 2017

Cu adevărat delicioase, sănătoase și ușor de făcut prăjituri de casă din rețeta lui Jules. Conțin fulgi de ovăz, care sunt folosiți pentru a face fulgi de ovăz, care sunt bogate în fibre și carbohidrați, ceea ce înseamnă că vă vor menține tonifiat și vă vor oferi putere. Simțiți-vă liber să utilizați orice alte fructe uscate la alegere - cum ar fi prune uscate, caise, cireșe și afine, etc. Invitați-vă copiii să participe, cu siguranță le va plăcea. Faceți aluatul și congelați-l la frigider, apoi folosiți-l oricând doriți să faceți aceste prăjituri uscate cu fulgi de ovăz

1 Preîncălziți cuptorul la 180ºC/gaz 5 și pregătiți 2 tăvi mari de copt. Acoperiți-le cu hârtie de copt.

2 Puneti impreuna faina, condimentele (scortisoara, ghimbir sau alte condimente la alegere), sifonul, fulgii de ovaz, fructele uscate (orice, tocate marunt) si semintele intr-un castron mare si amestecati bine.

3 Într-un alt castron mare, puneți untul moale, setat la temperatura camerei, atât zaharurile, cât și oul, apoi bateți cu o lingură de lemn pentru a se combina.

4 Amestecați ingredientele din ambele boluri folosind mâinile - ar trebui să obțineți un amestec lipicios asemănător aluatului. (În această etapă, puteți amâna pregătirea fursecurilor pentru mai târziu; pentru a face acest lucru, rulați aluatul în formă de cârnați și înfășurați-l în hârtie de copt. Păstrați la frigider. Apoi, tăiați acest aluat în bucăți sub formă de fursecuri 1 cm grosime Vezi imagini la sfârșitul textului.

5 Udați-vă mâinile pentru a putea rula aluatul în bile de mărimea unei nuci - ar trebui să aveți aproximativ 24 de porții în total. După aceasta, puneți-le pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt și apăsați ușor aluatul cu palma.

6 Coaceți la cuptor timp de 8-10 minute, sau până se rumenesc, trebuie să fie ușor moi la mijloc.

7 Odată fierte, se scot din cuptor și, când prăjiturile cu fulgi de ovăz s-au răcit suficient, se transferă pe o farfurie – sunt delicioase calde, dar la fel de bune reci. A se pastra intr-un recipient ermetic pana la 5 zile.

Puteți amâna pregătirea fursecurilor pentru un timp convenabil, rulați aluatul într-o formă de cârnați și înfășurați-l în hârtie de copt. Apoi se taie bucati de 1 cm grosime si se coace la cuptor.

Persoana care organizează acest minunat maraton de prăjituri din decembrie mi-a permis să postez mai multe rețete deodată. Mi-a fost foarte greu să aleg o singură rețetă și, din moment ce erau atât de mulți oameni care doreau să coacă, am primit o zi și vor fi trei rețete deodată:) Acestea sunt prăjituri din turtă dulce conform rețetei lui Jamie Oliver, Prajituri florentine dupa reteta lui William Curley si fursecuri cu ciocolata alba dupa reteta lui Pierre Hermé.

Tradiția necesită, de asemenea, o poveste de Anul Nou sau de Crăciun din partea participantului. Când eram mică, mama m-a implicat mereu în pregătirea deserturilor de sărbători, decupam fursecuri și le decoram. Apoi nu aveam forme speciale din metal frumoase, ea a făcut modele din carton și deja am decupat prăjiturile din aluat cu un cuțit. Apoi, la casa rudelor mele, am răsfoit revistele recent apărute „Burda Moden”. Și au fost fotografii minunate cu decorațiuni pentru casă de Crăciun, decor de cadouri și rețete de dulciuri magice. Pentru mine la acea vreme, multe ingrediente erau complet inaccesibile, iar majoritatea rețetelor se citeau ca o știință ficțiune bună. Mi-a fost greu să-mi imaginez că mulți ani mai târziu voi putea cumpăra o varietate de mucegaiuri, migdale, coloranți, condimente pentru turtă dulce, ghimbir confiat, stropi de zahăr etc. Acum pot alege în siguranță orice rețetă și am tot ce îmi trebuie acasă :) În ultimul an, cantitatea de diverse forme, ciocolată, nuci și alte lucruri extrem de importante din bucătăria mea a crescut de câteva ori :) Și acum, pe măsură ce de îndată ce chiar și cea mai mică fereastră temporară, cu mare plăcere mă răsfăț în activitatea mea preferată - pregătirea de cadouri dulci pentru oamenii dragi și iubiți pentru Anul Nou.

Profit de această ocazie pentru a le urez tuturor celor care sărbătoresc astăzi un Crăciun Fericit!

Și dacă dintr-o dată cineva nu s-a hotărât încă ce să coacă pentru aceste sărbători, atunci complic sarcina adăugând mai multe...

Biscuiții divini de turtă dulce a lui Jamie Oliver

Pentru paine scurte

• 130 g unt


• 70 g zahăr


• 130 g faina


• 70 gris sau faina de porumb

Se aseaza pe o tava de copt intr-un cadru intr-un strat de 2 cm grosime, se netezeste. se intepa cu o furculita si se coace in cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

Se răcește și se transformă în firimituri cu mâinile.

Pentru fursecuri cu ghimbir

• 400 g pesmet


• 170 g zahăr brun


• 3 lingurițe de ghimbir măcinat


• 40 g citrice confiate


• 40 g ghimbir confiat


• 70 g faina


• un praf de praf de copt


• 80 g miere (40 deschisă și 40 întunecată)


• 70 g unt

Se încălzește ambele tipuri de miere cu unt într-o cratiță mare, se adaugă aluatul de ghimbir rezultat și se amestecă. Asezati pe o tava de copt intr-un cadru de 20 pe 35 (eu am 22 pe 22), nivelati si compactati.
Coacem in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 10 minute.

Se presară fursecurile încă fierbinți cu firimiturile rămase, se taie fâșii și se lasă să se răcească pe tava de copt.

1. Fursecurile de turtă dulce foarte neobișnuite, atât ca design, cât și ca gust. Se pare că este coaja de portocală confiată și firimiturile nisipoase de ghimbir deasupra. Apropo, se sfărâmă foarte mult când mănânci ficatul, așa că e mai bine să-l mănânci peste o farfurie :)

2. Fursecuri foarte de casă cu o ceașcă de ceai fierbinte.

Scurtă florentină după rețeta lui William Curley

Pentru baza de nisip de ciocolată

• 250 g faina


• 50 g cacao pudră


• 185 g unt la temperatura camerei


• 140 g zahăr


• 25 g ouă (1/2)


• 20 g migdale macinate

Intindem aluatul intr-un dreptunghi de 1 cm grosime, il asezam pe o tava de copt pe un covor de silicon intr-un cadru 11 pe 35 (eu am 22 pe 22), intepam cu o furculita pentru a lasa aburul sa iasa. Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute. În acest moment, pregătiți stratul superior.

Pentru stratul superior

• 20 ml crema 35%


• 65 g unt


• 65 g zahăr pudră


• 65 g glucoză lichidă


• 80 g petale de migdale


• 50 g nituri de cacao

Se pune acest amestec deasupra bazei de nisip copt timp de 20 de minute, se distribuie uniform si se coace 10 minute la 240 de grade pana se rumeneste.

Se scoate din cuptor, se lasa putin sa se raceasca, se scoate rama si se taie patrate cu latura de aproximativ 5-6 cm.

3. Am făcut deja de câteva ori diverse versiuni de fursecuri florentine, dar deocamdată această rețetă este preferata mea pentru viitorul apropiat. Sâmburele de cacao adaugă un farmec aparte acestor fursecuri și evidențiază perfect baza delicată de ciocolată-sandwich.

4. Fursecurile își păstrează perfect forma, arată elegant și sunt ideale pentru cadourile dulci de Revelion.

Biscuiti cu ciocolata alba dupa reteta lui Pierre Hermé

Pentru cookie-uri

• 260 g faina


• 5 g praf de copt


• 3 g bicarbonat de sodiu


• 170 g unt moale


• 190 g zahăr din trestie


• 5 g sare


• 75 g ouă (1,5)


• 135 g migdale decojite


• 200 g ciocolata alba

Tăiați grosier migdalele și tăiați ciocolata în bucăți. Adăugați imediat migdalele și ciocolata în amestecul de unt împreună cu făina cernută și bicarbonatul de sodiu.

Se rulează într-un cârnați cu diametrul de 6 cm, se înfășoară în folie și se dă la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Se scoate aluatul din frigider si se taie in cercuri de 1 cm grosime, se coace in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 12 minute, se raceste pe un gratar.

Am făcut un cârnați cu diametrul de 5 cm, dar data viitoare îl voi face și mai mic, deoarece fursecurile cresc mult în dimensiune în timpul coacerii. Chiar și așa, prăjiturile au ieșit prea mari după părerea mea. Puneți cel mult 9 bucăți pe o foaie de copt de 30 pe 40, lăsând spații mari între cercurile de aluat.

5. Fursecuri delicate, sfărâmicioase. Iar bucatele de migdale si ciocolata dulce contrasteaza frumos cu salinitatea usoara a aluatului.

6. Din anumite motive, rețeta spune că trebuie păstrată la frigider. Dar, după părerea mea, nu conține ingrediente perisabile care necesită refrigerare. Așa că o voi păstra într-o cutie bine închisă, astfel încât să nu se usuce.

Cookie Club 2013

1. trampampulkanat Casa de Craciun
2. lada_matushka „Cpriorul Arkhangelsk” într-un mod modern
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel Fursecuri răsucite
umnicca Fursecuri de secară
5. nelly_z Bușteni de pecan
6. tania_bondarets Fulgi de zăpadă cu unt de arahide
7. trampampulkanat Stele Zimtsterne/Cinnamon
8. karaidel Spărturi de ciocolată cu scorțișoară
aylo labele de pisică
9. ţesătorie Placi „Vis”.
10. monka_i_eda Biscuiți cu degetar
11. flamebele Shtolenki
12. shomova Fursecuri cu vitralii
13. margeriten26 Înalți de coacăze
14. raechka_sav bărbați din Betleem
15. karaidel Canestrelli
cam_bucătar Coroane de coniac suedez
16.