Uimitor de simplu și reteta delicioasa tocană cu fasole. Preparatul se dovedește frumos, satisfăcător și sănătos, iar ceea ce este cel mai remarcabil este că vara tocană poate fi gătită cu fasole proaspătă, ceea ce accelerează semnificativ întregul proces de gătit în restul timpului folosim fasole uscată obișnuită. În rețetă voi descrie ambele opțiuni în detaliu, astfel încât nimeni să nu aibă dificultăți, deși ce dificultăți există, totul este atât de simplu)))

Ingrediente:

(4 portii)

• 1 lingura. fasole uscată sau 2 linguri. proaspăt
• 600 gr. vită
• 2 cepe mari
• 1 morcov mare
• 1 cană sos de roșii
• 1/2-1 lingura. apă sau bulion
• sare dupa gust
• zahăr după gust
• negru piper măcinat la gust
• frunză de dafin
• 1/2 linguriță. hamei-suneli (opțional)
• ulei vegetal

• Deci, dacă aveți fasole uscată, ar trebui să le înmuiați în avans. În acest caz, măsurați un pahar de fasole, albă sau roșie, nu contează. Acoperiți fasolea cu apă și lăsați peste noapte. Acest lucru se face astfel încât fasolea să se gătească mai repede mai târziu.

• Dacă este vară, atunci este logic să cumpărați fasole dintr-o nouă recoltă, proaspătă, nu uscată. În acest caz, nu este nevoie să înmuiați fasolea. În fotografia mea principală am carne înăbușită cu fasole proaspătă.
• Deci, pentru fasole cu carne, avem nevoie de 600 de grame de vita, poti sa cumperi si carne de porc;
• Alegem carnea cu straturi mici de grasime - apoi tocanita cu fasole va iesi mai suculenta. Tăiem carnea bucăți.

• Turnați ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie. Încinge uleiul pe foc.
• Puneți carnea într-o tigaie bine încălzită și prăjiți la foc destul de mare. Nu întoarceți până când o parte nu este rumenită.

• În timp ce carnea se prăjește, se iau două cepe mari, se curăță și se toacă mărunt.
• Suntem cu ochii pe carne ca să nu se ardă. Când se formează crusta maro aurie, abia apoi intoarce carnea. Continuăm să prăjim la foc destul de mare.

• Cand carnea s-a rumenit pe toate partile adaugam ceapa tocata marunt.

• Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună la foc mic, amestecând din când în când.
• Când ceapa devine moale, adăugați în tigaie morcovii, rasi pe răzătoarea medie.

• Se amestecă totul și se fierbe din nou la foc mic timp de 5-6 minute.
• Acum e rândul fasolei. Scurgeți cu grijă apa din fasolea înmuiată și adăugați fasolea în carne.
• Dacă aveți fasole proaspătă, atunci pur și simplu spălați-o și adăugați-le în carne. Alternativ, puteți folosi fasole gătită la conserva pentru tocană.

• Se toarnă în sos de roșii, de preferat de casă. Dacă nu aveți sos de roșii, sucul de roșii va fi potrivit. Adăugăm și puțină apă sau bulion de carne.

• Sare, piper, adăugați zahăr după gust și câteva foi de dafin pentru aromă. Apropo, se dovedește foarte fasole delicioasă si o tocanita foarte gustoasa daca adaugati putin condiment khmeli-suneli, dar asta este optional.

• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când carnea și fasolea sunt complet fierte. Timpul estimat este de aproximativ o oră, dar poate fi puțin mai lung. Timpul de gătire depinde de calitatea cărnii. Dacă carnea este de la un animal tânăr și fără vene, atunci se gătește în mod natural mai repede.
• Urmărim conținutul tigaii, amestecând din când în când pentru ca vasul să nu ne ardă.

• Carnea înăbușită cu fasole poate fi servită ca fel de mâncare separat, sau cu o garnitură. Excelent ca garnitură cartofi fierti, orez fiert sau paste. Desigur, cu o garnitură este o opțiune mai practică. Vezi și: foarte gustos

hrănitor, mancare sanatoasa — fasole la cuptor, alb, negru, roșu sau păstaie: am adunat cele mai bune retete preparate.

Fasolea, ca orice leguminoasă, este foarte benefică pentru organismul uman. Desigur, este nevoie de foarte mult timp pentru a se pregăti, dar până la urmă se dovedește incredibil. fel de mâncare delicioasă. Se folosește cel mai adesea pentru a pregăti salate, tocane, se adaugă la borș și chiar se coace cu carne la cuptor.

Una dintre preparatele prietenoase cu bugetul și foarte gustoase este leguminoasele înăbușite cu diverse legume. Puteți selecta absolut orice cadouri ale naturii, în acest caz, sunt potrivite.

• fasole – 500 g;
• roșii – 2 buc.;
• dovlecel – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei – 50 ml;
• apă - 0,5 căni;
• usturoi – 1 buc.

Înmuiați fasolea apa rece timp de câteva ore. Scurgeți apa și adăugați apă nouă, fierbeți la foc mic până se înmoaie. Acest lucru va dura cel puțin o oră. Dovleceii decojiti, taiati cubulete si adaugati sare.

Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine translucida. Scurgeți dovleceii, stoarceți și adăugați în tigaie.

Roșia se spală și se taie cubulețe, usturoiul felii.

Scurgeți fasolea și puneți-le într-un ceaun. Apoi, turnați legumele prăjite și proaspăt tocate. Se amestecă totul, se adaugă sare, se toarnă apă caldă.

Închideți bine capacul și fierbeți la foc mic timp de douăzeci și cinci de minute. La final puteti stropi cu piper negru si ierburi proaspete.

Acest fel de mâncare va fi un plus excelent pentru orice garnitură în loc de carne sau pește.

Reteta 2: fasole inabusita cu rosii si usturoi

• Fasole roșie uscată 1-2 buc
• Ceapa 0,5 kg
• rosii coapte 2 linguri.
• Ulei de măsline 2-3 cuișoare
• Usturoi 2-3 crenguțe
• Mărar
• Condimente
• Piper negru măcinat, sare, zahăr, nucşoară

Fasolea înăbușită poate fi preparată din orice varietate. Este important ca fasolea să se gătească bine și să rămână intacte. Este mai bine să folosiți nu cea mai mică fasole, ci fasole alungită în formă de semilună. Nu știu de ce, dar astfel de semințe se gătesc mult mai bine și au un gust mai bun. Fasolea roșie cu semințe mari este cea mai bună.

Sortați fasolea, clătiți bine și îndepărtați tot excesul. Puteți curăța foarte eficient fasolea de exces sub jet de apă. Apoi, turnați fasolea. apa receși puneți la frigider să se înmoaie. Timp de înmuiere - de la 6 ore. Este ideal să înmuiați fasolea cu o seară înainte și să gătiți fasolea înăbușită a doua zi.

A doua zi, acoperiți fasolea cu apă rece și gătiți. După ce apa începe să fiarbă, reduceți puțin focul, astfel încât apa să fiarbă abia să fiarbă și nu acoperiți tigaia cu un capac. Nu trebuie să forțați procesul de gătire Cel mai probabil, cu fierbere rapidă, partea exterioară a semințelor va fierbe, în timp ce interiorul va fi încă crud. De asemenea, merită să verificați destul de des pregătirea. Timpul de gătit pentru fasole este un lucru în sine. Dar, în orice caz, acest proces durează cel puțin o jumătate de oră. Se pune fasolea fiartă într-o strecurătoare pentru a scurge apa și se toarnă într-un vas adânc, care este acoperit cu o farfurie pentru ca fasolea să nu se usuce.

Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari. Apropo, puteți adăuga mai multă ceapă la fasolea înăbușită. Încinge ulei de măsline într-o tigaie.

Prăjiți ceapa tocată pt ulei de măsline pana se rumenesc. Acest lucru trebuie făcut la foc mare, fără a acoperi tigaia cu un capac și amestecând suficient de des pentru a o prăji uniform.

Adăugați fasolea fiartă la ceapa prăjită, după ce s-a scurs de apa rămasă din ele, și usturoiul tocat mărunt cu un cuțit. Sare si pipereaza fasolea si ceapa. Se prăjește timp de 1-2 minute, amestecând.

Se opăresc roșiile proaspete și foarte coapte cu apă clocotită, se îndepărtează coaja și semințele. Se macină pulpa de roșii într-un blender pentru a forma piure de roșii. Dacă roșiile nu sunt prea coapte, puteți adăuga 1 linguriță. buna pasta de rosii.

Umple piure de roșii la ceapă și fasole, adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită, 1 linguriță. zahăr și nucșoară măcinată pe vârful unui cuțit. Amestecați bine. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac.

Fasolea înăbușită va dura 20 de minute să se gătească. În timpul procesului de tocănire, sosul de roșii trebuie să fiarbă foarte ușor. Aruncarea este strict inacceptabilă.

După 20 de minute, scoateți capacul și măriți căldura. La cererea dumneavoastră, fasolea înăbușită poate avea consistența de supă groasă sau tocană. Excesul de umiditate ar trebui să fiarbă. Fasolea gata înăbușită cu ceapă și roșii se servește numai fierbinte imediat după gătire. Se presară fasolea înăbușită cu mărar tocat foarte fin și se servește.

Fasolea înăbușită durează aproximativ o jumătate de oră pentru a se prepara, dacă mai întâi ai grijă să înmuiezi fasolea uscată. Delicioasă tocană de fasole roșie servită cu pâine prăjită sau tortilla de porumb.

Rețeta 3: Tocană de fasole neagră (fotografii pas cu pas)

• 450~500 g fasole neagră sau roșie,
• 100~150 g bacon,
• 2 linguri ulei vegetal,
• 2 morcovi medii (250 g),
• 2 cepe (400 g),
• 3 linguri pasta de rosii,
• 1,5~2 lingurițe de sare,
• 2 catei de usturoi,
• 1,5 litri de apă, piper,
• 2~4 frunze de dafin,
• dacă se dorește - adjika

Se spală fasolea și se pune la înmuiat în apă rece timp de o zi.

Tăiați ceapa și morcovii.

Încălziți ulei vegetal într-o tigaie de fontă sau într-o tigaie adâncă cu fund gros și adăugați slănină tocată.

Se prăjește până când baconul nu este complet rumenit.

Adăugați ceapa și morcovii la slănină.

Se prăjește amestecând ocazional timp de aproximativ 5 minute.

Scurgeți apa din fasole și adăugați-o în legume.

Se toarnă apă clocotită peste el.

Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și acoperiți fonta cu un capac etanș. Se fierbe timp de 7~8 ore până când fasolea este moale. Asigurați-vă că apa nu fierbe și adăugați apă clocotită dacă este necesar. Cu 20~30 de minute înainte de terminarea tocanei, adăugați sare, piper și pasta de tomate. Pentru a obține un gust picant, puteți adăuga adjika sau ardei roșu. Gustați sosul și ajustați gustul cu zahăr sau suc de lămâie dacă este necesar.

Când fasolea este gata, scoateți fonta de pe foc, adăugați la fasole usturoi și dafin tocate mărunt.
Lăsați 10-15 minute.

La servire, fasolea poate fi stropită cu ierburi tocate mărunt.

Reteta 4: Fasole inabusita cu carne si legume

Foarte simpla reteta delicioasa fel de mâncare copioasă, familiar și confortabil, ideal pentru vreme rece. Se prepară practic din ceea ce este în casă: o bucată mică de carne, câteva pumni de fasole, ceapă și morcovi și sos de roșii. Dacă există conserve de fasole, prepararea este simplificată la minimum, iar timpul de gătire este redus semnificativ. Dacă nu aveți fasole gata preparată, cele uscate trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore sau peste noapte. Înmuierea îndelungată înainte de gătire nu este necesară doar atunci când ești sigur că fasolea ta provine dintr-o nouă recoltă - sunt moi și vor fierbe rapid.

Pe lângă ceapă și morcovi, la sos se adaugă și alte legume: ardei gras, țelină, dovlecel, vinete. Servi tocană de vită cu ceapa si morcovi, reteta cu fasole rosie, se poate folosi ca preparat separat sau cu garnitura. Orezul azim va fi de folos piure sau varză înăbușită. Selectați condimente după gustul dvs. conform rețetei, carnea se dovedește vizibil picant, cu o notă de piper.

• carne de vită – 400 gr.;
• fasole roșie uscată – 1 cană;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• sos de roșii - 3 linguri;
• făină - 1 lingură;
• sare - după gust;
• ardei iute măcinat - 0,5 linguriță. (sau boia de ardei);
• condimente picante pentru carne - 1 lingura. (după gust);
• usturoi – 3 catei mari;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ulei vegetal - 3-4 linguri;
• apă sau bulion de carne– 2-3 pahare.

Sortam fasolea, scoatem toate cele stricate si tocate. Umpleți cu apă rece (trei pahare de apă pe pahar de fasole) și lăsați timp de câteva ore. Schimbăm apa de două-trei ori. Apoi se scurge, se clateste fasolea cu apa curata si se transfera intr-o cratita. Se toarnă apă rece cât să acopere fasolea cu 4-5 cm Aduceți la fierbere, reduceți fierberea la blând, gătiți timp de 1-2 ore până când se înmoaie. Leguminoasele culese anul acesta se gătesc repede, dar cele păstrate doi-trei ani vor dura mult până fierbe. Fierberea trebuie să fie scăzută pentru a nu deteriora integritatea boabelor. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul gătirii.

Carnea de vită durează mult la tocană, cel puțin o oră, așa că în același timp cu gătirea fasolei, începem să pregătim carnea. Tăierea carne de vită în bucăți mici.

Se condimentează cu condimente, se adaugă usturoi ras fin. Se amestecă și se lasă la marinat timp de o oră. Dacă mâncărurile picante nu sunt pe gustul tău, alege-ți propriul buchet de condimente. Puteți folosi ierburi provensale, oregano, cimbru, busuioc, nucșoară, coriandru și toate tipurile de ardei.

Turnați două linguri de ulei într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță. Se încălzește bine și se întinde bucățile de vită. Amestecând, prăjiți aproximativ zece minute până se rumenesc pe toate părțile.

Se toarnă un pahar cu apă clocotită și se acoperă cu un capac. Reduceți focul la abia vizibil, fierbeți carnea timp de 40-50 de minute, până aproape gata. În timpul tocănirii, apa va fierbe, adăugați după cum este necesar, astfel încât carnea de vită să fie acoperită pe jumătate cu lichid.

Fasolea este deja gătită până la această oră. Scurgeți bulionul sau lăsați după cum este necesar pentru tocătură.

Transferați fasolea în carnea de vită. Se amestecă, se sare după gust, se adaugă bulion sau apă. Acoperiți și continuați să fierbeți încă 10-15 minute.

Când carnea devine complet moale, pregătiți prajitura de legume. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți mici. Într-o cratiță cu fund gros, încălziți 1-2 linguri. linguri de unt. Mai întâi adăugați ceapa, căleți-o ușor până se înmoaie și adăugați morcovii. Se fierb legumele la foc mic timp de două-trei minute, până când sunt saturate cu ulei.

Transferați conținutul tigaii în legume (carne și fasole fără lichid). Se amestecă, se prăjește ușor.

Amestecați sosul de roșii cu făina, măcinați până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se toarnă treptat o jumătate de pahar de apă și se diluează sosul.

Se toarna sosul de rosii si faina in tigaia cu carnea si legumele. Se încălzește până la fierbere. Adăugați apă, faceți sosul să nu fie foarte gros (sau gros - după gustul dvs.). Adăugați puțină sare și fierbeți timp de aproximativ zece minute. Chiar înainte de a fi gata, adăugați o frunză de dafin. Opriți-l și lăsați-l să se infuzeze.

Serviți tocanita cu fasole și legume cu o garnitură. Daca faci mai mult sos (sos), il poti servi ca preparat fierbinte la pranz fara garnitura sosul este foarte gustos de inmuiat cu felii de paine proaspata de casa;

Poftă bună!

Rețeta 5: varză înăbușită cu fasole (cu fotografie)

Simplu Reteta de post. Aceasta este varză albă înăbușită cu pastă de roșii și fasole. Datorită leguminoaselor, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos și satisfăcător. Sper că îți va plăcea și această rețetă și o vei găti adesea nu doar în timpul Postului Mare, ci și ca garnitură la felul principal.

Rețeta este bugetară și simplă, dar foarte gustoasă și interesantă.

• fasole 200 g
• varză albă 600 g
• ceapa 1 buc.
• ulei vegetal rafinat 2 linguri. l.
• pasta de tomate 2 linguri. l.
• buchet mic de mărar proaspăt
• zahăr granulat 1 linguriță.
• sare dupa gust
• piper negru măcinat 0,5 linguriță.

Orice tip de fasole va funcționa pentru această rețetă, așa că folosește orice boabe ai la îndemână. Pentru a accelera procesul de gătire, îl puteți înmui în prealabil în apă rece peste noapte sau cu cel puțin câteva ore înainte de a începe gătitul. Folosesc o altă metodă de gătit. Se spală bine fasolea, se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu apă rece. Când apa fierbe, o toarnă din tigaie. Umpleți din nou ingredientele cu apă rece și adăugați ulei vegetal în proporție de 1 lingură pe pahar de fasole. Hai sa gatim fasolea la foc mic pana se inmoaie. În doar 30-40 de minute vor fi complet gata.

Între timp, pregătiți legumele. Curățați ceapa mare, spălați-o și tăiați-o cubulețe. ÎN tigaie mare sau turnați ulei vegetal într-o cratiță și turnați ceapa tocată în ea.

Se prăjește la foc mediu până se înmoaie, amestecând ingredientele din când în când cu o spatulă.

CU varză albăîndepărtați vârful frunzelor deteriorate și contaminate. Tăiați tulpina și tăiați capul de varză bucăți mari. Tăiați legumele în fâșii subțiri folosind un cuțit sau un tocător special.

Cand ceapa este prajita si devine transparenta, se toarna varza tocata in tigaie.

Amestecând, prăjiți ingredientele până când legumele sunt gata. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin ulei vegetal pentru a preveni arderea ingredientelor.

Apoi adăugați pasta de roșii și amestecați toate ingredientele.

Apoi se adauga fasolea fiarta, strecurata din apa. Sare dupa gust, adauga piper negru macinat si putin zahar.

Să mai fierbem vasul la foc mic pentru încă 5 minute. Se adauga apoi verdeata tocata marunt, se amesteca si se stinge focul.

Servi varză înăbușită Să-l ținem fierbinte ornându-l cu mărar proaspăt.

Rețeta 6: Fasole verde înăbușită (pas cu pas)

Rețetă de fasole verde înăbușită folosind ingredientele disponibile. Acest fel de mâncare este o garnitură excelentă; Este foarte gustos să fierbeți fasole, de exemplu, cu morcovi și tot felul de condimente din ierburi uscate. Dar în acest fel de mâncare roșiile vor fi folosite ca aditiv vegetal. Procesul de gătire durează o jumătate de oră.

• usturoi - 3 catei;
• fasole verde - 430 gr.;
• 1 rosie;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 120 gr.;
• pasta de tomate - 140 gr.;
• piper - 5 gr.;
• sare - 7 gr.

După ce curățați morcovii și ceapa pentru fasole verde înăbușită, tăiați mărunt ceapa în rondele sau bucăți, tocați sau radeți morcovii.

Se prăjește în ulei rafinat de floarea soarelui. Ceapa trebuie rumenita.

Tăiați păstăile de fasole în jumătate.

Apoi turnați fasolea, amestecând cu legumele. Fierbeți fasolea verde cu legume nu mai mult de cincisprezece minute, dând focul la mic.

Tocați roșia și usturoiul, adăugați-le la fasole împreună cu pasta de tomate, sare și piper.

Încă o dată, amestecați totul bine și prăjiți nu mai mult de șapte minute.

Garnitura noastră este gata!

Rețeta 7: Fasole albă înăbușită într-un cuptor lent

Fasolea într-un aragaz lent în sos de roșii este perfectă ca garnitură pentru prânz sau cină și frumoasa prezentare poate reuși din asta reteta obisnuita adevărat fel de mâncare de sărbătoare. Cum să gătești fasole așa, spune-ne aceasta reteta cu fotografii pas cu pas.

• fasole albă– 300 g;
• ceapa – 2-3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• pastă de roșii sau adjika de casă – 2-3 linguri. l.;
• suc de roșii – 1 pahar;
• condimente - după gust.

Sortați fasolea albă și lăsați-o la înmuiat timp de 6-8 ore. Este mai convenabil să faci acest lucru seara.

Când fasolea se umflă, începem să gătim. Curățați ceapa și tăiați-o fie în jumătate, fie în cuburi mari. Într-un multicooker (am un dex dmc-60), setați modul „Coacere” și prăjiți ceapa timp de 7-10 minute.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapă. Continuați să fierbeți în același mod timp de aproximativ 15 minute.

Apoi adăugați 0,5-1 suc de rosii, fasole umflată, puțin zahăr (aproximativ 1 linguriță), 2 linguri. pasta de tomate, ketchup sau adjika de casăși gustă mirodeniile tale preferate.

Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Gătiți fasolea într-un multicooker folosind modul „Tocană”, timp de gătire – 1,5 ore.

Fasolea într-un aragaz lent în sos de roșii este gata. Decora fel de mâncare gata ierburi tocate mărunt și serviți.

Rețeta 8: Fasole înăbușită în sos de roșii

Vă propun să pregătiți un preparat delicios din acest minunat cadou al grădinilor de legume - fasole înăbușită în roșii. Am adaugat in compozitie carnati cruzi afumati - pentru culoare si aroma; totuși, te poți descurca fără ele: în orice caz, va deveni foarte satisfăcător și apetisant.

• 2 căni de fasole uscată;
• 1-2 cepe;
• 1-2 morcovi;
• 2 linguri. ulei de floarea soarelui;
• 2-3 linguri. pasta de tomate;
• 1 lingura. făină;
• 0,5 litri de apă pentru sos + 1 litru pentru înmuiere și gătit fasole;
• 1 lingura sare (fara blat);
• ¼ linguriță. piper negru măcinat;
• cârnați afumati – 1 per porție;
• 2-3 catei de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel.

Pentru depozitarea pe termen lung, fasolea este bine uscată și practic nu mai rămâne umiditate în ele. Este nevoie de mult timp pentru ca leguminoasele uscate să devină din nou saturate cu ea. Prin urmare, pentru ca fasolea să se gătească rapid, să fie moale și gustoasă, trebuie mai întâi să fie înmuiată pentru cel puțin 3-4 ore, și de preferință 8-12, ideal peste noapte.

Carnea este o colecție de aminoacizi esențiali. Fasolea este al doilea înlocuitor al cărnii după soia în ceea ce privește proteinele. Două proteine ​​într-un fel de mâncare au putere de ucidere! De mult s-a crezut că fasolea este bună în supă, dar puțini oameni știu că poți pregăti un fel de mâncare fantastic prin tocănirea fasolei cu carne în sos de roșii.

Ingrediente

• 2 căni de fasole albă
• 2 linguri sos de rosii
• 250 g carne slabă de porc sau pui
• 1 morcov
• Legătura de ceapă verde sau 1 ceapă
• Verdeturi (patrunjel sau rucola)
• Condimente
• 3 linguri ulei de floarea soarelui

Metoda de tocănire a fasolei cu carne

1. Înmuiați în prealabil fasolea în apă rece peste noapte. Aceasta este o procedură obligatorie care va permite boabelor să fiarbă până când se înmoaie și devin fragede și gustoase.

2. Tăiați carnea în cuburi mici și prăjiți într-o cratiță pt ulei de floarea soarelui. Se toacă mărunt ceapa (verde sau ceapa), se adaugă la carne și se adaugă morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Prăjiți totul la foc mic timp de 3 minute. Apoi adăugați fasolea.

3. Stropiți-l cu sare, condimente și adăugați sos de roșii. Sosul este un ingredient obligatoriu pentru că se potrivește de minune cu fasolea. Sos de rosii(poate fi inlocuit cu ketchup) ofera vasului luminozitate si gust picant.

4. Adăugați apă în oala cu fasole. Cantitatea de apă se determină în funcție de cantitatea tuturor ingredientelor: apa trebuie să acopere ușor (aproximativ jumătate de centimetru) toate legumele.

5. Aduceți fasolea la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 2 ore. După acest timp, fasolea poate fi amestecată și scoasă de pe foc. Va dobândi o moliciune uimitoare și va absorbi aromele de carne și condimente.

6. Acoperiți fasolea cu ierburi tocate mărunt. Rucola sau patrunjelul sunt ideale pentru asta.

Fasolea, după cum știți, este un lucru sănătos și hrănitor. Și o sursă de forță pentru oamenii care postesc și în același timp muncesc din greu (sau, alternativ, joacă din greu la sport). Un avantaj suplimentar este compatibilitatea bună a fasolei cu alte produse - atât carnea, cât și legumele. Cele mai multe feluri de mâncare includ fasole înăbușită, deoarece principalul său dezavantaj este timpul lung în care fasolea este gătită. Cu toate acestea, cei care vor să mănânce o masă copioasă și gustoasă nu se deranjează să aștepte.

Fasole în roșii

Indiferent de modul în care sunt preparate fasolea înăbușită - cu legume, carne sau singură, acestea trebuie să fie pre-înmuiate. În caz contrar, se va găti pentru o perioadă inimaginabil de lungă și, în același timp, rezultatul va fi prea gătit - se va dovedi mai mult ca terciul de fasole. Prin urmare, este de obicei umplut cu apă rece seara. Așadar, pentru această rețetă, un pahar de fasole pre-înmuiată (de preferință fasole roșie) se fierbe până se fierbe pe jumătate. În acest timp, morcovii se sfărâmă (este mai bine să tai, nu să dai pe răzătoare) și ceapa; sunt prajite. Când s-au rumenit, adăugați cuburi de trei roșii și un ardei dulce mare. Totul se fierbe împreună timp de aproximativ o treime de oră. Apoi se toarnă două pahare și jumătate de suc de roșii în legume, se adaugă sare și fasole pe jumătate fiartă. Tocanita continua fara capac inca un sfert de ora. Apoi se adauga usturoiul zdrobit, ierburile tocate si condimentele (optional). După cinci minute, focul se stinge, iar fasolea înăbușită se infuzează puțin. O poți servi ca supă – apoi oferi-o cu crutoane; poate fi folosit ca garnitură; apoi nu turna prea mult sos.

Fasole cu ciuperci

Doar fasolea este destul de plictisitoare din punct de vedere al gustului. Prin urmare, tocană de fasole este de obicei însoțită de altceva. Merge foarte bine cu ciuperci. Fasolea care s-a umflat peste noapte (un pahar și jumătate) se pune la fiert, iar o treime de kilogram din orice ciuperci se toacă în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal. Când sucul de ciuperci nu se mai eliberează din abundență, adăugați ceapa tocată în tigaie, iar după cinci minute - cuburi de morcovi. Fasolea aproape gata se strecoară, se adaugă legumelor împreună cu sare și condimente și se fierbe complet timp de aproximativ douăzeci de minute. Apoi fasolea înăbușită, ca în rețeta anterioară, se lasă să se „odihnească” pentru un timp.

Fasole cu legume

În principiu, îl poți tocăni cu orice cadouri din grădini. Doar amintiți-vă întotdeauna că se pregătesc timpuri diferite. Adică, dacă ați plănuit să aruncați cartofi și vinete în tigaie, atunci distanța temporară dintre ele ar trebui să fie de aproximativ cincisprezece minute. Gătitul începe ca de obicei: fasolea înmuiată în apă curată este trimisă la fiert pe aragaz. În acest timp, prăjirea se face din rondelele unei cepe. Când devine translucid, adăugați o treime de kilogram de roșii decojite și tăiate cubulețe în tigaie. Încep să se răspândească - se adaugă fasole. Și după alte cinci minute, fasolea înăbușită cu legume se completează cu cuburi mici de câțiva dovlecei. După o treime de oră de gătit împreună, se adaugă 3-4 căței întregi de usturoi, se adaugă ierburi tocate și sare și - e timpul de prânz!

Fasole cu carne

Acest fel de mâncare este pentru cei care nu postesc. Fasolea in sine, in cantitate de 2 cani, se fierbe pana se inmoaie si se scurge. O jumătate de kilogram de coastă de porc se taie și se rumenește convenabil într-o tigaie, după care se adaugă morcovi tăiați cubulețe și ceapă mare. Cand friptura este maro aurie, adaugati putina apa (puteti folosi bulion de fasole), iar carnea de porc se caleste o treime de ora. Câțiva căței de usturoi sunt presați în carnea aproape terminată, se adaugă condimente alese și sare. După fierbere, se adaugă fasolea. Acum fasolea înăbușită cu carne ar trebui să fie înăbușită „în întregime” timp de aproximativ 45 de minute. Chiar înainte de a se opri, se adaugă în farfurie cele proaspete. ierburi- măcar mărar cu pătrunjel.

Fasole cu carne si legume

Mâncarea anterioară poate fi diversificată semnificativ prin introducerea a tot ceea ce crește în grădină. Începutul preparatului este similar cu cel descris: se fierb fasolea, se prăjește carnea, apoi se adaugă ingredientele de prăjit. Și apoi începem să fantezim. Adăugați o jumătate mărunțită dintr-un cap mic de varză. Când devine moale, se aruncă zarurile ardei gras. După zece minute de gătit împreună, adăugați fasole și cuburi de mai multe roșii. Acum fasolea înăbușită cu carne și o varietate de legume sunt acoperite lejer și stau pe foc încă o jumătate de oră. Atingerea finală: sare, usturoi și condimente. Încă cinci minute de fierbere, încă zece minute de infuzie și - poftă bună tuturor!

Fasole înăbușită într-un aragaz lent

Tehnicile culinare ale felului de mâncare nu sunt diferite de cele gătite pe aragaz. Fasolea mai trebuie să fie înmuiată. Dacă doriți să utilizați doar dispozitivul dvs. minune, atunci puneți fasolea înmuiată în el, turnați apă și porniți modul de gătit timp de două ore. Apoi îl scoți și îl torni ulei vegetal, adăugați ceapa tocată, patru roșii și doi dovlecei și porniți „Fry” timp de un sfert de oră. Adăugați fasolea în legume, adăugați sare și asezonați, schimbați modul în „Tocană” și setați cronometrul pentru o oră. Apoi fasolea înăbușită în slow cooker se condimentează cu usturoi și ierburi și se ține 10-15 minute pe modul de încălzire.

Fasole verde cu rosii

Despre ea nu am vorbit încă, dar face și parte din familia leguminoaselor! Iar preparatele cu el ies delicioase. O jumătate de kilogram de fasole proaspătă se fierbe aproximativ zece minute într-un volum mic de apă, se scurge și se spală. O ceapa tocata se prajeste intr-o cratita, dupa ce ajunge la transparenta se adauga trei cuburi de rosii, trei catei de usturoi tocati, piper, oregano si sare. După cinci minute de gătit (fără capac), se introduce componenta principală, vasul se amestecă, se acoperă, iar fasolea verde înăbușită cu legume se fierbe pe foc încă cinci minute. Se gătește mult mai repede decât fasolea obișnuită și are un gust uimitor.

Găsiți rețete testate temeinic pentru fasole cu carne în colecția de fantezii gustative a site-ului. Încearcă să gătești tot felul de fasole cu ciuperci, diverse cărnuri și organe, ierburi aromatice și legume, cu adaos de brânzeturi, roșii sau smântână. Creează-ți propria capodopera culinară!

Varietatea de fasole este uimitoare! Există mai mult de două sute de soiuri ale acestuia și fiecare are un aspect și o aromă deosebită. Prin urmare, mâncărurile de fasole nu sunt doar foarte hrănitoare și gustoase, ci și remarcabil de frumoase. Fasolea poate revendica pe bună dreptate titlul de plantă de întinerire. În ceea ce privește cantitatea de proteine, vitamine, antioxidanți și minerale, aceste fasole nu au egal. Când gătiți, este important să țineți cont de câteva nuanțe: fasolea trebuie să fie înmuiată destul de mult timp înainte de gătit, iar în timpul procesului de gătire crește în volum.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de fasole și carne sunt:

Interesanta reteta:
1. Tăiați carnea în bucăți mici. Se prăjește ușor.
2. Adăugați la el ceapa tocată, morcovii și roșiile.
3. Fasole verdeîndepărtați fibrele, tăiați în jumătate.
4. Așezați păstăile deasupra cărnii. Se toarnă apă, se adaugă sare și piper.
5. Se fierbe la foc mic.
6. Puneți ciupercile tocate într-o tigaie separată. Prăji.
7. Adăugați la ele ou, pasta de roșii, smântână și făină. Se amestecă și se fierbe scurt.
8. Combinați fasolea cu carnea și masa de ciuperci.
9. Așezați în vase ceramice.
10. Stropiți generos cu așchii de brânză.
11. Coaceți în cuptorul preîncălzit până se formează o crustă apetisantă de brânză.

Cele mai rapide cinci rețete de fasole cu carne:

Sfaturi utile:
. Fasolea poate fi gătită pentru utilizare ulterioară și păstrată congelată.
. Mâncărurile de fasole vor fi mai interesante dacă carnea și legumele sunt prăjite în unt sau ghee de înaltă calitate.
. Apa în care fasolea a fost înmuiată mult timp, precum și apa după fierberea inițială, trebuie scurse. Apoi turnați apă rece peste fructe și continuați să gătiți.
. Se recomandă să adăugați sare la fasole înainte de a termina gătitul.