Paste cu ciuperciîn această versiune se dovedesc parfumate cu un delicat gust cremos. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea acestui fel de mâncare.

Paste cu ciuperci - principii de bază de gătit

Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți paste din soiuri de dur grâu. Nu sunt doar de înaltă calitate, dar nici nu vă vor adăuga kilograme în plus.

Ciupercile sunt un plus excelent pentru paste. Acest produs accesibil, care va da preparatului un bogat gust picant. Puteți folosi absolut orice ciuperci: ciuperci sălbatice, ciuperci stridii sau ciuperci. Pot fi uscate, proaspete sau chiar murate. Pe lângă ciuperci, în farfurie se adaugă legume, carne, brânză sau carne tocată.

Paste cu ciuperci in sos cremos

Ingrediente:

• 350 g paste;
• sare de masă;
• 300 g ciuperci proaspete;
• 90 ml ulei vegetal;
• ciuperci uscate– 10 g;
• patru crengute de busuioc;
• trei căței de usturoi;
• bec;
• 25 g unt;
• brânză tare – 50 g;
• 350 ml smântână 20%;
• 50 ml vin alb sec.

Metoda de gatire:

1. Puneți ciupercile uscate într-o cratiță, umpleți cu apă rece filtrată și lăsați să se umfle câteva ore. Apoi fierbeți ciupercile la foc mediu timp de jumătate de oră. Puneți ciupercile fierte pe o sită. Se toarnă bulionul într-un pahar și se lasă deoparte.
2. Tăiați mărunt ceapa decojită. Se pune intr-o tigaie incalzita unt si se toarna putina legume. Prăjiți ceapa într-un amestec de uleiuri până se rumenește ușor.
3. Curățăm ciupercile de murdărie ștergând fiecare ciupercă cu un burete umed. Clătiți, uscați pe un prosop și tăiați în felii subțiri. Adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți la foc iute, amestecând continuu până se rumenesc.
4. Tăiați ciupercile uscate fierte în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie. Amesteca. Sare si piper.
5. Se toarnă vinul și se fierbe câteva minute până se evaporă alcoolul.
6. Se toarnă smântâna și se fierb ciupercile sos de smântână timp de cinci minute.
7. Tocați mărunt usturoiul și busuiocul. Trei brânzeturi. Adăugați totul în sos, amestecați și fierbeți încă câteva minute.
8. Fierbe pastele până sunt gata. Puneți-le pe o sită și stropiți cu ulei. Se amestecă și se adaugă în sosul cremos cu ciuperci. Se amestecă din nou și se încălzește la foc mic timp de un minut. Dacă este necesar, adăugați bulion de ciuperci.

Paste cu ciuperci și pui în sos cremos într-un cuptor lent

Ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• vin de Marsala;
• ciuperci - 300 g;
• oregano;
• bec;
• busuioc;
• paste - 250 g;
• usturoi – 5 catei;
• smântână 22% - jumătate de litru.

Metoda de gatire:

1. Turnați pastele în recipientul aparatului, turnați apă, puneți o bucată de unt și sare. Porniți programul „pilaf” sau „paste” și gătiți până la sfârșitul timpului.
2. Într-o farfurie adâncă, amestecați sare cu oregano și piper. Se toacă frunzele de busuioc, se toacă mărunt usturoiul și se pune într-un vas cu condimente, se toarnă vinul și se amestecă.
3. Tăiați fileul de pui în felii subțiri și puneți într-un bol cu ​​marinada. Se amestecă și se dă la frigider pentru 20 de minute.
4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele mari, adăugați busuioc și usturoi. Se piperează, sare și se fierbe în ulei de măsline până se rumenesc.
5. Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți. Adăugați o lingură la ceapă ulei de măsline si vin. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de zece minute până când lichidul se evaporă.
6. Scoateți fileul de pui din marinată și fierbeți într-o tigaie aproximativ 20 de minute. Combinați ceapa prăjită file de pui.
7. Se toarna smantana, piper si sare in tigaia in care a fost prajit puiul. Gatiti la foc mediu pana cand lichidul se evapora la jumatate. Se toarnă sosul peste ciuperci și pui și se amestecă.
8. Asezati pastele fierte pe o farfurie si turnati peste ele din belsug sos cremos.

Paste cu ciuperci in sos cremos cu carne tocata

Ingrediente:

• trei fileuri mari de pui;
• smântână groasă – 300 ml;
• parmezan – 30 g;
• ciuperci proaspete – 200 g;
• ceapa mare;
• oregano - 5 g;
• cățel de usturoi – 300 g.

Metoda de gatire:

1. Spalam fileul de pui si il macinam in blender sau printr-o masina de tocat carne. Tocați mărunt cățeii de usturoi și ceapa curățați. Încinge uleiul de măsline și adaugă ceapa în el. Prăjiți-l, amestecând continuu, până când este transparent.
2. Se adauga usturoiul in ceapa, se condimenteaza cu oregano uscat si se caleste cateva secunde. Acum punem pui tocat. Amestecați astfel încât să nu se formeze cocoloașe mari. Ștergeți șampioanele cu un burete umed și tăiați-le în cuburi mici. Imediat ce carnea tocată se deschide, se toarnă vinul și apoi smântâna. Se sare, se piperează și se acoperă cu un capac timp de un sfert de oră.
3. Fierbe pastele până al dente, scurge-le într-o strecurătoare și pune-le pe o farfurie. Se toarnă peste sosul cremos fierbinte. Răziți parmezan deasupra.

Paste cu ciuperci in sos cremos cu mascarpone

Ingrediente:

• 550 g paste;
• 90 ml ulei vegetal;
• 100 g ciuperci uscate;
• trei ouă;
• 80 g mascarpone;
• busuioc;
• sare de mare;
• coriandru;
• smântână groasă – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Puneți ciupercile uscate într-o farfurie adâncă, acoperiți cu apă fierbinte, acoperiți și lăsați timp de 30 de minute. Scoateți ciupercile, stoarceți și tocați în bucăți mici. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc ciupercile in el. Nu aruncați infuzia de ciuperci, vom avea nevoie de ea mai târziu.
2. Se condimentează ciupercile cu condimente, se toarnă smântâna și infuzia de ciuperci. Tăiați mascarpone în bucăți și puneți-l într-o tigaie. Odată ce brânza începe să se topească, amestecați totul bine. Când masa devine omogenă, bateți ouăle și amestecați totul imediat. Fierbeți sosul încă zece minute.
3. Se fierb pastele, se scurg intr-o strecuratoare si se transfera intr-o tigaie cu sosul, se amesteca si se aseaza imediat pe farfurii. Se serveste doar fierbinte.

Macaroane cu ciuperci in sos cremos cu branza topita

Ingrediente:

• 130 g paste;
• piper negru;
• 250 g ciuperci proaspete;
• doi căței de usturoi;
• 200 ml crema 20%;
• ceapa alba;
• 90 g brânză topită.

Metoda de gatire:

1. Pune o cratita cu apa pe aragaz si sare usor. Pune pastele în apă clocotită, amestecă și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pune pastele finite într-o strecurătoare.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curățați ciupercile de murdărie și tăiați-le în felii subțiri.
3. Pune ciupercile într-o tigaie uscată preîncălzită, sare puțin și fierbe, amestecând continuu. De îndată ce lichidul se evaporă, turnați puțin ulei vegetalși continuați să prăjiți până se rumenesc.
4. Se toarnă conținutul tigaii cu smântână și se ține la foc mic câteva minute. La final se adauga rasa brânză procesatăși se amestecă.
5. Adăugați pastele în sos, amestecați și puneți-le pe farfurii.

Paste cu ciuperci in sos cremos cu fructe de mare

Ingrediente:

• un pachet de paste;
• busuioc proaspăt - o grămadă;
• jumătate de kilogram de fructe de mare;
• Parmezan;
• zece șampioane;
• ulei de măsline – 60 ml;
• usturoi - două capete;
• cremă - stivă.

Metoda de gatire:

1. Gatiti pastele pana sunt fierte pe jumatate. Puneți într-o strecurătoare.
2. Se toarnă ulei de măsline în tigaie. Curatam usturoiul. Zdrobiți câteva cuișoare cu un cuțit și puneți-o în ulei. Gatiti cateva minute. Scoateți usturoiul și aruncați-l.
3. Se pune ceapa tocata marunt in ulei aromat si se caleste pana devine transparenta. Ștergeți ciupercile, tăiați în bucăți și adăugați la ceapă. Se piperează, se sare și se adaugă fructele de mare decongelate. Se umple cu crema.
4. După fierbere, ține sosul pe foc timp de cinci minute. Adăugați parmezanul ras și busuioc. Se amestecă și se încălzește încă un minut. Se toarnă sosul de smântână fierbinte peste paste.

Paste cu ciuperci în stil italian

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de paste;
• 100 g parmezan;
• 200 g ciuperci;
• sare de mare;
• doi căței de usturoi;
• ulei de măsline – 100 l;
• 150 ml crema;
• ceapa - cap.

Metoda de gatire:

1. Ștergeți ciupercile cu un burete umed, clătiți, puneți-le pe un șervețel și tăiați-le în felii subțiri. Prăjiți ciupercile în ulei de măsline până când lichidul s-a evaporat complet.
2. Curățați usturoiul și ceapa. Se macină în jumătate de inele și se trimite la ciuperci.
3. De îndată ce ceapa devine maro, turnați smântână rece, piper și amestecați bine.
4. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate. Se scurge intr-o strecuratoare si se pune intr-o tigaie cu sosul cremos. Se încălzește, amestecând constant, timp de șapte minute. Se aseaza pe o farfurie, se stropesc cu talie de branza si ierburi tocate.

Paste cu carne si ciuperci

Ingrediente pentru paste cu carne si ciuperci:

• paste - 200 de grame
• muschiu de porc - 150 de grame
• ciuperci - 200 de grame
• ceapa - 1 bucata
• usturoi - 2 catei
• morcovi - 2 buc.
• patrunjel - 0,5 buchete
• bulion - 150 ml
• smântână - 150 ml

Preparare paste cu carne si ciuperci:

1. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Să o luăm muschiu de porc, se taie fasii subtiri si se prajeste intr-o tigaie cu ulei incins.
3. Tocați usturoiul și ceapa. Tăiați ciupercile în bucăți și adăugați-le la carne. Se prăjește încă câteva minute.
4. Tăiați morcovii în jumătate de inele și lăsați deoparte.
5. După ce totul este prăjit, adăugați 150 gr. bulion.
6. Luați smântână, adăugați sare, piper, condimentele preferate, amestecați totul bine și turnați-o în tigaie.
7. Acum adauga pastele preparate, morcovii si patrunjelul tocat marunt, si fierbem pana cand toate ingredientele sunt gata si sosul se ingroasa. Citeşte mai mult:

Pastele cu carne și ciuperci sunt gata!

Paste cu ciuperci in smantana si sos de usturoi cu branza

Ingrediente pentru paste cu ciuperci smantana si sos de usturoi cu branza:

• 400 g champignon sau ciuperci stridii
• 400 g paste
• 1 cană smântână
• 5-6 catei de usturoi
• 200 g branza tare
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, piper, busuioc sau ierburi provensale - dupa gust

Reteta de gatit:

1. Tăiați ciupercile champignon sau stridii în cuburi, nu prea mărunt.
2. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
3. Pregătiți usturoiul curățând cățeii și îndepărtând rădăcinile.
4. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți ciupercile până se înmoaie. Se adauga sare si se fierbe la foc mic cu capacul pus pana cand elibereaza zeama.
5. Adaugati ciupercilor smantana si usturoiul tocat marunt sau tocat, amestecati bine.
6. Se condimentează ciupercile cu sosul cu sare, piper, se adaugă busuioc sau ierburi provensale, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute. Dacă sosul se dovedește a fi prea subțire - acest lucru se poate întâmpla dacă ciupercile au dat mult suc sau smântâna are un conținut scăzut de grăsimi - îl puteți îngroșa adăugând cantitatea necesară de făină sau amidon. Scoateți ciupercile în smântână de pe foc.
7. Fierbe pastele in apa clocotita pana al dente, cu asteptarea ca vor sta putin mai mult in sos la coacere.
8. Scurgeți bine apa și amestecați pastele fierbinți cu sosul de ciuperci - în aceeași tigaie sau într-o tavă separată de copt.
9. Acoperiți vasul cu brânză rasă, adăugați mai multe condimente dacă doriți și dați la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade.
10. Criteriul de pregătire a pastelor cu ciuperci în smântână și sos de usturoi cu brânză este că brânza trebuie să fie complet topită.
11. Poftă bună!

Paste cu ciuperci într-un aragaz lent

Pastele cu ciuperci gătite într-un aragaz lent este compromisul perfect pentru iubitorii de carne care încearcă să schimbe alimentatie sanatoasa. Ciupercile sunt un înlocuitor excelent pentru proteinele animale, de asemenea, au un gust minunat și o aromă profundă și bogată. Și când le gătiți cu paste, obțineți un complet fel de mâncare copioasă– atât pentru prânz, cât și pentru o cină vegetariană ușoară.

Ingrediente:

• 250 g taitei pappardelle (sau taitei lati de casa);
• 3 căni de ciuperci mărunțite (ciuperci stridii, ciuperci buton sau ciuperci de pădure);
• 1 ceapă mare;
• 2 linguri rozmarin proaspăt tocat;
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat marunt;
• 2 catei de usturoi;
• 1,5 cani de rosii rase;
• 1 lingurita zahar;
• sare si piper dupa gust;
• 5-6 linguri de ulei de măsline.

Cum să gătești pastele cu ciuperci într-un aragaz lent:

1. Ciupercile se spală cu apă curgătoare curată, se lasă să se scurgă puțin, se pun într-o strecurătoare și se taie felii subțiri.
2. Curățați doi căței de usturoi, dar nu tăiați. Doar zdrobiți-le ușor așezând cuțitul pe ele.
   Turnați ulei de măsline în tigaia multicooker, porniți modul „Frying” (“Coacere”), aruncați usturoiul în tigaie și păstrați-l în uleiul încălzit timp de 5 minute până când usturoiul devine moale, dar nu se ars. Când simți că usturoiul începe să se ardă, scoateți cățeii din tigaie (altfel vasul va avea un gust amar) și adăugați ceapa tocată mărunt în aragazul lent.
3. Gatiti, amestecand, ceapa in multi-oala timp de 12-15 minute pana devin aurii. După aceasta, adăugați ciupercile tocate în tigaie și amestecați bine. Gătiți ciupercile în același mod până când toată umezeala s-a evaporat și ciupercile încep să se prăjească în ulei (aproximativ 20 de minute). Adaugam crengute de rozmarin tocate in blender.
4. Cand ciupercile sunt usor prajite adaugam rosiile ras, amestecand-le mai intai cu o lingurita de zahar si patrunjel tocat marunt.
5. Amesteca totul bine, adauga sare si piper negru macinat.
6. Acum puneți tăițeii pappardelle deasupra ragu-ului cu ciuperci. Sunt perfecte pentru acest fel de mâncare: fâșiile largi de tăiței pot ocupa mult sos, așa că sunt un plus grozav pentru o tocană de ciuperci. Dar dacă nu găsiți tăiței pappardelle în magazin, folosiți tăiței de casă sau, în sfârșit, orice tip de paste.
   Peste tăiței se toarnă aproximativ 800 ml apă clocotită, se închide multicookerul și se gătește în modul „Tocană” timp de 25 de minute.
7. După semnalul că vasul este gata, amestecați toate ingredientele pentru ca tăițeii să absoarbă sosul lichid de roșii. sos de ciuperci. Când serviți vasul, puteți stropi tăițeii cu brânză rasă fin, dacă doriți.

Poftă bună!

• Stropiți sosul peste paste chiar înainte de a le servi pentru a preveni să se înmoaie și pentru a-și menține aspectul apetisant.
• Gatiti pastele pana sunt fierte pe jumatate, se vor termina in sos.
• Se încălzește puțin smântâna înainte de a o adăuga în sos. În felul acesta nu se vor ghemui.
• Pentru ca pastele să nu se lipească în timpul gătirii, adăugați puțin ulei vegetal în apă.

Pastele sunt cel mai simplu fel de mâncare care îți vine mai întâi în minte dacă nu știi ce să gătești. Faceți paste cu ciuperci, iar un preparat simplu se va transforma într-un prânz gustos, fraged și delicios.

Crema va face pastele fragede, plăcute la gust și le va ascunde uscăciunea.

Veți avea nevoie de:

• smântână – 0,3 l;
• trei căței de usturoi;
• paste – 0,4 kg;
• sare dupa gust;
• ciuperci champignon – 0,3 kg;
• ulei de măsline după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• două vârfuri de piper negru;
• bucată de unt – 110 gr.

Gătitul pas cu pas:

1. Se încălzește ambele tipuri de ulei într-o tigaie.
2. Scoatem coaja de pe cateii de usturoi si ii presam intr-o presa. Se sfărâmă în ulei fierbinte.
3. Prăjiți usturoiul timp de trei minute, apoi puneți-l într-o cană.
4. Răzuim șampioanele de murdărie și decojim, le tăiem bucăți de plastic și le adăugăm în tigaie.
5. Ceapa se toacă mărunt și, de îndată ce apa din ciuperci s-a evaporat, se toarnă bucățile de ceapă în tigaie.
6. Gatiti pana ce ceapa este acoperita cu o crusta aurie. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și piper măcinat.
7. Fierbe alimentele timp de 10 minute. Dacă sosul iese prea gros, adăugați puțină apă fiartă.
8. În același timp, puneți o cratiță cu apă pe aragaz, adăugați sare și așteptați până fierbe lichidul.
9. Arunca pastele in apa clocotita, urmata de putin ulei de masline.
10. Cand pastele sunt fierte, proceseaza-le intr-o strecuratoare. Apoi adăugați o bucată de unt.
11. Asezati pastele pe o farfurie si turnati peste ele sosul cremos delicat si aromat. Poftă bună!

Reteta de pui

Cu pui, pastele vor fi mai apetisante și mai hrănitoare.

Lista ingredientelor:

• o grămadă de ceapă verde;
• file de pui – 0,4 kg;
• ulei vegetal – 18 ml;
• paste – 0,4 kg;
• sare dupa gust;
• ciupițe – 0,4 kg;
• piper negru după gust.

Cum să gătești paste cu pui și ciuperci:

1. Tăiați puiul spălat și uscat în cuburi mici.
2. Le arunci in ulei incins intr-o tigaie. Gatiti pana se formeaza o crusta aurie.
3. Tăiați ciupercile decojite în bucăți medii și sfărâmă-le în pui.
4. Prăjiți ingredientele până când lichidul de ciuperci dispare. Apoi adăugați piper și sare.
5. Separat, fierbe pastele în apă clocotită până se înmoaie. Nu uitați să adăugați sare.
6. Clătiți pastele într-o strecurătoare și strecurați apa.
7. Se toarnă în tigaie și se încălzește timp de 4 minute.
8. La sfarsit, maruntiti cel tocat marunt ceapa verde. Mâncarea este gata.

În sos de smântână

Produse principale:

• sos de soia – 20 ml;
• coji de paste – 300 gr.;
• ulei de floarea soarelui – 35 ml;
• ciupițe – 0,3 kg;
• smântână – 80 gr.;
• sare și condimente după gust;
• ceapa – 1 buc.

Cum se prepară pastele cu ciuperci în sos de smântână:

1. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
2. Tăiați mărunt ceapa decojită. Puneți bucățile în tigaie.
3. Tăiați ciupercile procesate în cuburi de mărime medie. Dacă ciupercile sunt mici, atunci nu este nevoie să le tăiați.
4. De îndată ce ceapa capătă o nuanță roz, adăugați ciuperci la ea.
5. Dupa 10 minute adaugam sare si sosul de soia.
6. Adăugați smântână și fierbeți timp de 5 minute, amestecând ingredientele.
7. Într-o cratiță, gătiți pastele separat în apă, adăugați sare.
8. Imediat ce sunt fierte, transferați-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă.
9. Adăugați conținutul tigaii în paste și amestecați.
10. Puteți servi un fel de mâncare moale apetisant la masă.

Gătitul cu brânză adăugată

Brânză delicată, topită, va acoperi vasul cu o crustă lăptoasă delicioasă.

Ingrediente reteta:

• o ceapă;
• coarne – 130 gr.;
• sare dupa gust;
• smântână 20% - 0,2 l;
• piper negru - 8 gr.;
• brânză topită – 90 gr.;
• ciuperci champignon proaspete – 250 gr.;
• doi căței de usturoi.

Cum se prepară macaroane cu ciuperci și brânză:

1. Turnați apă în tigaie, adăugați sare. Așteptăm până când lichidul ajunge la punctul de fierbere.
2. Când produsul devine moale, turnați puțină apă din tigaie într-o cană. Veți avea nevoie de el dacă sosul este prea gros.
3. Turnați restul și procesați pastele într-o strecurătoare.
4. În timp ce gătiți pastele, puteți să aveți grijă de ciuperci, să le curățați de coajă și să le tăiați în bucăți de mărime medie.
5. Tăiați mărunt ceapa.
6. Prăjiți ciupercile într-o tigaie fierbinte cu sare. Nu adăugați ulei. Cand lichidul s-a evaporat se toarna putin ulei si se adauga piper negru.
7. După 8 minute, adăugați smântână, aduceți la fiert și gătiți încă 3 minute.
8. Trecem cașcavalul procesat prin răzătoare și o turnăm în tigaie.
9. După 2 minute, adăugați pastele în sosul de brânză și amestecați totul.
10. Dacă este necesar, turnați apa pentru paste depozitată anterior.
11. Lăsați vasul timp de 2 minute și serviți, garnisind cu ierburi, dacă doriți.

Cu carne tocata si ciuperci

Ingrediente reteta:

• brânză – 60 gr.;
• ciuperci – 0,2 kg;
• usturoi – 4 catei;
• paste - 0,2 kg;
• carne tocată de vită – 0,2 kg;
• sare - 4 g;
• ceapă verde – 5 săgeți;
• piper măcinat – 3 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 0,2 l.

Cum să gătești paste cu carne tocată și ciuperci:

1. Mai întâi fierbe pastele în apă cu sare până se înmoaie.
2. În același timp, tăiați cățeii de usturoi curățați cu un cuțit.
3. Se toarnă într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline.
4. Tăiați ceapa tocată acolo, adăugați carnea tocată și feliile de ciuperci.
5. Se prăjește până când carnea tocată devine ușoară. Adăugați sare și amestecați.
6. După 5 minute, se toarnă smântână peste tot și se adaugă piper negru.
7. După 3 minute, toacă ceapa verde tocată.
8. Opriți și încărcați pastele prelucrate într-o strecurătoare în tigaie. Amesteca.
9. Așezați vasul pe farfurii și stropiți cu brânză rasă.

Cu roșii adăugate

Veți avea nevoie de:

• ceapa – 150 gr.;
• sare dupa gust;
• paste – 150 gr.;
• piper negru măcinat după gust;
• ciuperci – 300 gr.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• roșii - 300 gr.

Pregătire pas cu pas:

Ce să iei:

• smântână – 0,2 l;
• ou – 4 buc.;
• tăiței – 250 gr.;
• mărar proaspăt – 50 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• șuncă – 100 gr.;
• o bucată de unt – 30 g;
• doi căței de usturoi;
• brânză cu lapte – 150 gr.;
• ciupițe - 100 gr.

Gătitul pas cu pas:

1. Lasa taiteii sau pastele sa fiarba in apa cu sare. Între timp, să facem sosul.
2. Topiți o bucată de unt într-o tigaie.
3. Se caleste ceapa si usturoiul tocate marunt.
4. Tăiați șunca și șamponiile decojite în bucăți arbitrare.
5. Adăugați-le în legume și prăjiți până când lichidul se evaporă.
6. Separați gălbenușurile crude, combinați-le cu brânză rasă și smântână și bateți.
7. Adăugați piper și sare la amestec. Bate din nou.
8. Se toarnă amestecul de ouă în conținutul tigaii și se amestecă.
9. Dupa 4 minute adaugam taiteii fierti. Amesteca totul din nou si serveste, presarat cu ierburi tocate deasupra.

Paste - fel de mâncare accesibilă. Dar să le mănânci pur și simplu cu unt sau maioneză nu este foarte gustoasă. Dar dacă prăjiți ciuperci cu ele, vasul se va dovedi neobișnuit. Din acest articol veți învăța mai multe retete simple paste gătite cu ciuperci în diferite variante. Fii sigur: fiecare dintre aceste rețete de paste cu ciuperci este delicioasă și neobișnuită în felul său.

Această metodă de preparare a pastelor cu ciuperci poate fi numită „student” sau „burlac” - toate ingredientele sunt disponibile, felul de mâncare în sine este pregătit rapid și se dovedește foarte apetisant. De asemenea, este dificil să strici ceva în acest fel de mâncare - cu excepția cazului în care arzi ceapa. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Paste - 0,5 kg.
2. Ciuperci - 0,5 kg.
3. ceapa - 200 g.
4. Usturoi - 3 catei.
5. Unt sau ulei de floarea soarelui pentru prajit.
6. Smântână cu un conținut de grăsime de 20-25% – 300 g.
7. Condimente - după gust.

Pentru a găti paste cu șampioane prăjite in smantana trebuie mai intai sa fiarba vermicelli in apa cu sare.

În același timp, încălziți uleiul de prăjit într-o tigaie. Este mai bine să folosiți cremoasă, dar puteți folosi și legume.

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc până devin aurii.

După aceasta, adăugați ciupercile, tăiate felii mici, în tigaie. Nu adăugați sare în această etapă, altfel ciupercile vor elibera prea multă zeamă și se vor găti mai degrabă decât se vor prăji.

Când masa este prăjită, trebuie să reduceți căldura la scăzut, să adăugați sare, să adăugați condimente, smântână și să fiarbă timp de 10 minute sub capac.

Paste cu sos de smantana cu champignon aproape gata. Mai rămâne doar să scurgi vermicelli într-o strecurătoare și să-l adaugi în tigaia cu ciuperci.

Fierbeți puțin vermicelli cu sosul, astfel încât să fie bine și uniform înmuiat - și puteți servi.

Reteta de paste cu champignon in sos cremos Bechamel

Această metodă de preparare a pastelor cu sos cremos Bechamel este puțin mai complicată decât cu smântână, dar gustul este mai bogat. Întregul secret este să prepari corect sosul. Și pentru aceasta trebuie să-l monitorizați cu atenție și să amestecați constant.

Deci, pentru a găti paste cu șampioane într-un sos cremos delicat, veți avea nevoie de:

1. Champignon - 0,5 kg.
2. Vermicelli – 0,5 kg.
3. lapte - 1 l.
4. unt - 70 g.
5. făină – 100 g.
6. Sare - după propriul gust.
7. Ulei vegetal pentru prajit.

Pentru început, ar trebui să prăjiți ciupercile, să le tăiați în felii subțiri și să fierbeți apa pentru tăiței. Dacă vă place picant, piperați bine ciupercile, dar nu trebuie să adăugați usturoi sau ceapă - sosul bechamel nu tolerează ingrediente atât de agresive lângă el. Cand ciupercile sunt gata, pune pastele in apa clocotita cu sare.

Al doilea pas si cel mai important in prepararea pastelor cu champignon dupa aceasta reteta este sosul cremos. Mai intai topim untul la foc mic si adaugam faina cernuta. Când ingredientele sunt bine amestecate, începeți să turnați laptele într-un jet subțire. Amestecați constant și veți vedea că sosul se îngroașă. Aici trebuie să controlați nivelul de grosime după bunul plac - fie îndepărtați imediat de pe foc, fie fierbeți încă 7-10 minute.

Cand sosul este gata, puteti amesteca pastele, ciupercile si Bechamel intr-o tigaie. Se serveste fierbinte, altfel sosul se va ingrosa prea mult.

Macaroane cu champignon si branza topita

Macaroane cu champignon și brânză topită este un fel de mâncare foarte gras și satisfăcător. Acesta este un clasic Rețetă americană Paste cu brânză pe bază de sos Bechamel, dar interpretate ușor diferit. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

1. lapte - 1 l.
2. Vermicelli – 0,5 kg.
3. Brânză - 0,5 kg.
4. unt - 70 g.
5. făină – 100 g.
6. Champignon - 0,5 kg.
7. Ulei vegetal pentru prajit.

Pentru început, prăjiți ciupercile până când crusta aurie intr-o cantitate mica de ulei fara sare. Le puteți pune în cocotte sau oale de copt în avans pentru a le lăsa să se răcească. Pastele cu champignon se vor coace la cuptor, acoperite cu cremoasă sos de brânză si presarata cu branza rasa. Prin urmare, trebuie să porniți cuptorul pentru a se încălzi.

Lăsați vermicelli să se gătească și puteți începe să faceți sosul. Topiți untul la foc mic, amestecați făina (ar trebui să obțineți un cocoloaș) și turnați laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Imediat ce sosul incepe sa se ingroase, adauga aproape toata branza rasa. Lasă câteva pentru copt. Amestecați bine pentru a vă asigura că brânza se topește uniform.

Când sosul și pastele sunt gata, puneți niște vermicelli în cocotte maker deasupra ciupercilor, turnați generos peste sos, stropiți cu brânză rasă și coaceți până crusta de branza. Paste cu ciuperci prajite Cu șampioane și sos de brânză, această rețetă se dovedește a fi fragedă și incredibil de satisfăcătoare. Dacă se dorește, vasul poate fi acoperit cu ciuperci prăjite sau ierburi.

Paste cu pui fiert și șampioane

Această opțiune pentru prepararea pastelor este potrivită pentru cei care își urmăresc dieta și nu mănâncă paste grase. Dar te poți răsfăța cu astfel de tăiței - are un conținut scăzut de calorii, iar acest fel de mâncare conține și multe proteine, care sunt utile pentru menținerea tonusului muscular. Deci, pentru a pregăti această pastă veți avea nevoie de:

1. Paste din grâu dur – 200 g.
2. File de pui fără piele – 200 g.
3. Champignon - 0,5 kg.
4. Sare, piper, busuioc proaspăt - după gust.

Când pregătiți pastele cu șampioane și pui fiert, începeți prin a găti bulionul. Fierbeți fileul de pui într-un litru de apă fără sare.

A doua etapă este ciupercile. Tăiați-le în felii subțiri, sare și piper, adăugați busuioc tocat mărunt, turnați jumătate de bulion și fierbeți până când lichidul s-a evaporat. Nu este nevoie să adăugați ulei - bucățile nu se vor arde în bulion.

Se diluează restul bulionului cu apă curată, se adaugă sare, se adaugă condimente și se gătesc pastele în acest amestec - acest lucru le va face mult mai gustoase.

Când șampioanele sunt aproape complet înăbușite, adăugați file, tăiat în cuburi mici și vermicelli.

Paste fierte carne de pui iar șampioanele se dovedesc a fi dietetice, deoarece sunt preparate fără a adăuga grăsime vegetală sau animală, iar cea mai mare parte este formată din ciuperci, care nu conțin mai mult de 50 de calorii la 100 g Porția pregătită este suficient de mare pentru a hrăni două sau trei persoane.

Paste și șampioane înăbușite cu smântână într-un cuptor lent

Avantajul acestei metode de gătit paste cremoase- faptul că nu trebuie să controlați fiecare etapă separat - doar tăiați-o, turnați-o, încărcați-o.

Datorită faptului că vermicelli sunt gătiți aproape exclusiv în smântână, gustul este incredibil de delicat. Dezavantajul acestei rețete de paste cu smântână și șampioane într-un cuptor lent este că este relativ scumpă. Cu siguranță nu-l poți numi student. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

1. Paste (arcuri sau spirale) – 0,5 kg.
2. Smântână (cel puțin 15% grăsime) – 0,5 l.
3. Champignon - 0,5 kg.
4. Ceapă albă – 1 cap mic.
5. Pui sau bulion de legume– 0,5 l.
6. Sare, piper - dupa preferinte.

Pentru început, feliați ciupercile și ceapa subțiri și puneți-le în fundul vasului. Apoi, turnați pastele, sare, piper și turnați smântâna amestecată cu bulionul, astfel încât lichidul să fie la nivel cu ingredientele uscate.

Pastele cu șampioane vor fi fierte în smântână aproximativ o jumătate de oră în programul „Tocană”. Din când în când este necesar să deschideți capacul multicooker-ului și să vedeți cât lichid a fost absorbit. Trebuie doar să amestecați la sfârșit, când pastele sunt aproape gata.

Paste cu champignon si bacon in crema a la Carbonara

Carbonara – clasic paste italiene cu smantana, branza si bacon. Pentru a pregăti o versiune interpretată a acesteia, veți avea nevoie de:

1. Spaghete – 0,3 kg.
2. Brânză - 0,1 kg.
3. Champignon - 0,2 kg.
4. Gălbenuș crud – 3 buc.
5. Fâșii de slănină – 0,1 kg.
6. Ulei vegetal pentru prajit.
7. Condimente - după gust.

Paste cu champignon prajite si bacon in crema a la Carbonara incepe cu sos. Ca și în cazul altor rețete de paste, acesta este pasul de bază și cel mai dificil.

In primul rand se spala si se toaca ciupercile si se prajesc la foc mediu fara sare. Când sunt suficient de fierte, se aruncă slănina, se taie fâșii subțiri și se fierbe sub capac. În acest moment trebuie să puneți spaghetele la gătit.

A doua parte a sosului este brânză cremoasă. Amesteca branza rasa, galbenusurile si smantana pana se omogenizeaza. Cand spaghetele sunt fierte, se adauga in tigaia cu baconul, se amesteca, se toarna amestecul cremos de branza, se adauga condimentele, se amesteca din nou si se lasa la fiert pana se intaresc galbenusurile.

In fotografie sunt prezentate paste cu champignon dupa aceasta reteta: uite ce delicioase arata spaghetele intr-un sos cremos cu bacon si ciuperci.

Paste cu champignon si rosii proaspete

Combinația de șampioane și roșii este destul de neobișnuită, dar dacă adăugați mai mulți ardei iute, puteți găti capodopera culinara. Pentru a face acest lucru, luați:

1. Spaghete – 0,5 kg.
2. Roșii proaspete – 0,3 kg.
3. Champignon - 0,3 kg.
4. Ardei dulce - 0,1 kg.
5. Usturoi - 5-7 catei.
6. Ardei iute - pastaie.
7. Piper negru, sare, patrunjel - dupa gust.
8. Ulei vegetal pentru prajit.

Paste cu champignon și roșii proaspete- un preparat picant o remediere rapidă" Începeți prin a prăji ciupercile cu usturoi și mult piper negru. ulei vegetal. Apoi scoateți coaja de pe roșii - faceți tăieturi, opăriți și apoi coaja se va desprinde de la sine.

Tocați mărunt roșiile ardei iute(fara boabe), patrunjel si trimite totul la fiert cu putin ulei intr-o tigaie separata.

În timp ce roșiile se fierb, fierbeți spaghetele. Nu trebuie fierte complet, ci ușor tari.

După aceasta, combinați ciupercile, roșiile și spaghetele într-o tigaie, adăugați ardei dulce, mai multe condimente la nevoie si se lasa sa fiarba 5-7 minute sub capac pentru ca spaghetele sa absoarba sosul. Inainte de servire se presara patrunjel tocat.

Paste marine cu carne tocată prăjită și șampioane

Paste cu carne tocata prajita si ciuperci – reteta rapida pentru cei care iubesc pastele marine, dar doresc să încerce ceva nou. Luați aceste ingrediente:

1. Vermicelli – 0,5 kg.
2. Carne de porc-vită sau carne tocată de porc– 0,5 kg.
3. Champignon - 0,3 kg.
4. Ceapa - cap mare.
5. Usturoi - 5-7 catei.
6. Sare, piper - dupa preferinte.

In primul rand se calesc ciupercile cu ceapa si usturoi fara sare, apoi se adauga carnea tocata, sare si piper si se fierbe sub capac la foc mediu 10-15 minute. Apoi fierbe pastele in apa cu sare pana se inmoaie, amesteca cu continutul tigaii si adauga ulei vegetal daca se doreste.

Pastele marine cu șampioane prăjite trebuie servite foarte fierbinți – fără cantitate mare sos, carnea tocată începe să se îndureze pe măsură ce vasul se răcește și nu va mai fi atât de gustos.

Paste cu champignon și creveți

O combinație de sos cremos, paste, ciuperci și creveți - câștig-câștig pentru orice gurmand. Veți avea nevoie de:

1. Vermicelli – 0,3 kg.
2. Smântână (cel puțin 20% grăsime) – 0,2 kg.
3. Lapte (2-3% grăsime) – 0,2 l.
4. Champignon - 0,3 kg.
5. Creveți decojiți – 0,2 kg.
6. Sare, piper - după gustul tău.
7. Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Puteți pregăti paste cu creveți și ciuperci într-o jumătate de oră - sosul se prepară foarte repede.

Prin urmare, în primul rând, puneți tigaia să se încălzească și, în același timp, încălziți apa pentru spaghete. Apa trebuie să fie bine sărată.

Prăjiți ciupercile și creveții într-o cantitate mică de ulei până se înmoaie, apoi, când masa a fiert, adăugați sare și piper, turnați lapte și smântână. Este necesar să reduceți căldura și să fierbeți timp de 10-15 minute sub capac. Acum este momentul să aruncați spaghetele pentru a găti. Cand sunt aproape gata, le scurgem intr-o strecuratoare si le adaugam in tigaie pentru a le inmuia in sos.

Puteți experimenta această rețetă de paste cu șampioane și fructe de mare într-un sos cremos - adăugați inele de calmar, midii sau peste crud. Principalul lucru este că ingredientul este proaspăt și îți place personal.

Paste cu file de pui și șampioane: cum să gătești pastele cu pui într-o tigaie

Această metodă de preparare a pastelor este o referință la tradițional Bucătăria indiană: Curry de pui picant și vermicelli picante cu legume cu siguranță nu vă vor lăsa indiferent. Veți avea nevoie de:

1. Vermicelli – 0,3 kg.
2. File de pui – 0,3 kg.
3. Champignon - 0,3 kg.
4. roșii - 0,1 kg.
5. Chimen, cardamom, turmeric, ardei roșu, sare, ghimbir uscat și usturoi - după propriul gust.
6. Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pastele cu șampioane și pui într-o tigaie sunt preparate cu o mulțime de condimente - în ea se prăjește literalmente vermicelli.

Așa că dacă îți plac alimentele calde și picante, această pastă este pentru tine.

In primul rand se prajeste puiul taiat bucatele, cu toate condimentele in afara de sare. Când carnea începe să devină albă, adăugați mai mult ulei și adăugați ciupercile. Când devin moi, transferați-le într-un vas separat, încercând să vă asigurați că majoritatea uleiului și condimentelor rămân în tigaie.

Fierbe pastele până se înmoaie, se adaugă în uleiul și condimentele care au rămas după prăjire.

Pastele cu pui și ciuperci prăjite din această rețetă trebuie să fie ușor crocante, unse complet și foarte picante. Prin urmare, dacă au mai rămas puține condimente și ulei, adăugați mai multe. Ai grijă doar cu ardeiul roșu - acesta este cel mai expresiv condiment din întreaga listă.

Cand vermicellii sunt bine inmuiati adaugam ingredientele prajite si rosiile curatate de coaja. Roșiile sunt ușor de curățat - faceți două tăieturi în cruce pe partea superioară a pielii, apoi turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați ușor pielea. Roșiile se toacă mărunt și se adaugă la pastele cu pui și ciuperci prăjite. Se fierbe până când sosul devine omogen. Puteți servi cu verdeața preferată.

Paste cu carne înăbușită și conserve de șampioane

Această metodă de gătit poate fi numită tabără de burlac sau pur și simplu foarte rapidă - trebuie doar să gătiți tăițeii, iar sosul va fi gata în scurt timp. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:

1. Vermicelli – 0,5 kg.
2. Tocană de porc – 0,5 kg.
3. Champignon marinate – 0,3 kg.
4. Sare, piper - dupa preferinta.

Pastele cu carne și conserve de șampioane pot fi gătite într-o oală de camping sau pur și simplu fierte într-o cratiță. Un alt beneficiu al preparării pastelor de tabără este că nu murdăriști multe feluri de mâncare.

Mai întâi fierbe pastele în apă cu sare. În timp ce se gătesc, puteți tăia ciupercile în bucăți, astfel încât să fie ușor de mestecat. Dacă sunt marinate în oțet, atunci merită să le clătiți.

Când spaghetele sunt fierte, scurgeți cea mai mare parte din apă și lăsați-o în tigaie. Descoperiți tocanita, adăugați-o în tigaie și amestecați bine. Gatiti pana cand grasimea din tocanita este complet topita.

Cand continutul cratitei incepe sa fiarba adaugam ciupercile, condimentele, sarea, mai tinem pe foc inca 5 minute si scoatem.

Paste cu carne înăbușită și șampioane conservate - nu o pastă italiană de lux, dar foarte satisfăcătoare și fel de mâncare delicioasă„în grabă”.

Pastele italiene gătite cu sos de ciuperci sălbatice, caviar de ciuperci sau pur și simplu cu ciuperci prăjite sunt foarte gustoase și perfecte pentru un mic dejun complet.

Pastele cu ciuperci, sau, după cum se spune, pastele cu ciuperci, nu sunt un preparat complicat și le va plăcea tuturor. Mâncarea este pregătită după principiul gătirii.

Termenul general acceptat este icre de ciuperci, aplicat de obicei la preparate cu ciuperci, care amintește de un sos făcut din ciuperci și legume zdrobite în piure.

Ce este caviarul ca produs non-pește? Icre din legume sau ciuperci - aperitiv rece, asemănător cu salata sau pateul. Cele mai faimoase gustări, numite caviar, un fel de mâncare super popular al vremurilor sovietice,. Și, bineînțeles, caviar de ciuperci.

Caviarul este un fel de mâncare rece - un aperitiv care este de obicei fie uns pe pâine, fie folosit ca parte a acestuia garnitură complexă. Mâncare nebunește de delicioasă din copilărie - piure cu şi caviar de dovleac. Dar caviarul de ciuperci poate fi complet combinat cu, de exemplu, paste folosind-o la cald.

Paste cu ciuperci - paste italiene cu un sos din ciuperci tocate, i.e. cu caviar de ciuperci. Caviarul de ciuperci se gătește destul de repede și poate servi nu numai ca aperitiv, ci și ca un adaos excelent la paste. Ciupercile sunt destul de greu de transformat în piure, având în vedere structura foarte densă a corpurilor fructifere și chiar o anumită fibrositate. De aceea, de exemplu, prefer să gătesc paste cu ciuperci din ciuperci tocate foarte fin, astfel încât caviar de ciuperci s-au simțit bucăți.

Paste cu ciuperci. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Spaghete 250 g
• Ciuperci de pădure 400 g
• Ulei de măsline 2 linguri. l.
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 1 catel
• Sare, piper negru măcinat la gust

1. Majoritatea oamenilor sunt proaspăt adunați ciuperci de pădure uscate sau conservate în borcane mici. După recoltare, punem la fiert ciupercile sălbatice în apă ușor sărată și le congelăm. După nevoie, dezghețați ciupercile și gătiți-le feluri de mâncare diverse.

   Ciuperci proaspete de pădure

2. Este mai bine să dezgheți prin transferul ciupercilor congelate de la congelator la frigider, apoi ciupercile se vor dezgheța complet peste noapte și nu se vor scurge.

   Se fierb ciupercile sălbatice

3. Curățați ceapa și tocați-o nu foarte mărunt cu un cuțit. Prăjiți ceapa până se rumenește pentru 1 lingură. l. ulei de măsline și transferați temporar într-un bol separat.

   Prăjiți ceapa până se rumenește

4. Ciuperci fierte sau decongelate - poloneză, porcini, hribi, tăiate foarte fin cu un cuțit. Nu trebuie să-l măcinați cu o mașină de tocat carne sau un blender, deoarece se va dovedi a fi terci.
5. Adăugați 1 lingură în tigaia în care a fost prăjită ceapa. l. ulei de măsline și se încălzește. Adăugați ciupercile tocate și prăjiți-le. Ciupercile trebuie să-și piardă o parte din umiditate și să înceapă să se prăjească.

   Prăjiți ciuperci tocate

6. Adăugați la ciupercile prăjite ceapa tocată și cățelul de usturoi tocat mărunt. Adăugați sare și piper negru după gust. Continuați să prăjiți timp de 1-2 minute.

   Adaugati ceapa tocata si usturoiul la ciupercile prajite

7. Adăugați 1 pahar de apă fierbinte din ibric și amestecați bine.
8. Aduceți caviarul de ciuperci la fiert, acoperiți tigaia cu un capac și, reducând focul la mic, fierbeți aproximativ 20 de minute.

   Aduceți caviarul de ciuperci la fiert

9. În timpul tratamentului termic, ceapa se va înmuia oarecum și va face sosul de ciuperci suficient de gros, astfel încât nu este necesară îngroșarea suplimentară. Cu toate acestea, dacă credeți că este necesar, puteți dilua 1 linguriță. faina in apa fiarta si turnam amestecul in caviarul de ciuperci, apoi sosul va fi gros.
10. În timp ce sosul de ciuperci fierbe, fierbe pastele. Este mai bine să folosiți paste lungi precum spaghete, capellini, bucatini. Dar cred că o pastă plate și lungă se va descurca bine. Fierbe pastele în 2 litri de apă, sărate în proporție de 5-7 g de sare pe litru. Timpul de preparare a pastelor indicat pe ambalaj nu trebuie modificat. Se asigură că pastele sunt gătite al dente.

    Este mai bine să folosiți paste lungi precum spaghete, capellini, bucatini

11. Când sosul de ciuperci este gata, amestecați-l cu pastele fierte și serviți pastele cu ciuperci.