Pulpa de miel coaptă la cuptor este perfectă ca fel de mâncare principală a unei cine sau sărbători de familie. Contrar temerilor unor gospodine, alegand si cumparand o sunca buna de miel o poti gati acasa rapid si usor. Mai mult, costul achiziționării cărnii va fi complet justificat - mâncarea va fi satisfăcătoare, sănătoasă și va arăta originală și nebanală pe masă. Prin urmare, de data aceasta vă aducem în atenție o rețetă de miel care se topește în gură.

Carne "gratuita".

Ingredientul principal - șunca - este mai bine să îl cumpărați de la piață. Cea mai delicioasă, desigur, este carnea unui animal tânăr. Este de culoare roșie strălucitoare (nu închisă!), cu grăsime albă asemănătoare cu ceară, fără miros neplăcut. Grăsimea galbenă, articulațiile mari, carnea roșie închisă sunt principalele semne ale unui miel în vârstă. Mulți gurmanzi prețuiesc mielul nu numai pentru caracteristicile sale gastronomice și dietetice excelente. Oile sunt considerate a fi aproape singurele animale care nu trăiesc într-o grajdă, ceea ce înseamnă că sunt hrănite doar pe pășune naturală - în timpul pășunatului.

Apropo, atunci când cumpărați carne, acordați atenție stratului de grăsime, dacă este uniform și destul de dens, gros, atunci animalul și-a trăit viața cu demnitate - a fost păstrat corespunzător și bine hrănit. Nu ar trebui să cumpărați miel care a fost dezghețat și congelat din nou de vânzători fără scrupule. Puteți verifica acest lucru apăsând pe pulpă. Dacă ichor a apărut în gaura rezultată, produsul a fost înghețat de mai multe ori. Nu vor fi indentări pe carnea proaspătă, cu atât mai puțin sânge.

Condimente pentru marinată

Așadar, iată rețeta propriu-zisă de miel copt la cuptor: pulpă de mărime medie - 1 bucată cântărind aproximativ un kilogram și jumătate, 2 ardei iute mici, dar teribil de iute, 2-3 cepe mari, un cap de usturoi, o linguriță de chimen, coriandru, sare, sos de soia, putin ulei de masline.

Ai nevoie și de puțin ghimbir. Conform rețetei, puteți tăia 5-6 felii dintr-o rădăcină proaspătă (nu uscată) cu un cuțit. Mai întâi, spălați și tăiați ardeii iute „răi”, puneți-i într-un mojar, adăugați chimen, coriandru, usturoi și ghimbir. Adăugați și sare grunjoasă acolo, care va acționa ca un abraziv. Zdrobiți totul bine și adăugați sos de soia la amestecul rezultat.

Conform rețetei noastre, ar trebui să fie suficient pentru a întinde cu generozitate întregul picior.

„Pernă cu ceapă” și alte trucuri

Înainte de a vorbi despre cum să folosim corect cuptorul, să învățăm cum să-l manevrăm corect. Mai întâi, spălați toată șunca cu apă caldă. Apropo, mielul este poate singurul tip de carne care necesită un duș cald. Astfel, spălăm grăsimea inutilă cu particule de murdărie și praf. Apoi trebuie să tăiați tendoanele și peliculele, precum și excesul de grăsime. Dar nu toate! Grăsimea este foarte utilă, va face vasul mai fraged și mai suculent.

Uscați puțin piciorul și faceți câteva tăieturi superficiale peste el, astfel încât marinata să poată pătrunde adânc în țesutul de carne. Acum este timpul să ungem pulpa de miel. Aplica fara regret! Deoarece intenționăm să coacem piciorul la o temperatură scăzută, procesul de marinare poate fi scurtat semnificativ - 30 de minute sunt suficiente.

Deocamdată, lăsați șunca de miel într-un recipient convenabil și căutați ceva ca o tavă de rățușă sau o tavă spațioasă de copt acasă. Unge ușor fundul vasului selectat cu ulei vegetal.

Și pe deasupra... aici se află principalul punct culminant al acestei rețete. Curatam ceapa si le taiem rondele destul de late (cca un centimetru). Pune un strat de 3-4 centimetri pe fundul recipientului de copt. Stropiți deasupra ulei vegetal (de preferință de măsline). Avem asadar acest pat sau perna din pene de ceapa pe care vom aseza pulpa de miel.

Acum este o chestiune mică, setați temperatura în cuptor la 150-170 de grade și așteptați cu răbdare până când minunatul nostru preparat, suculent și topit în gură este gata. Și aici apare întrebarea: cât timp să coace mielul la cuptor? Timp de cel puțin 3 ore. Și dacă oaspeții întârzie, atunci carnea poate fi lăsată la cuptorul cald încă 2-3 ore. Nu i se va întâmpla nimic rău. Ai grijă doar la temperatură și asigură-te că delicioasa crustă aurie nu se carbonizează. Iată o rețetă simplă care vă va permite să creați rapid un miracol culinar pentru o cină sau o cină de familie.

Apropo, ceapa cu care am gatit pulpa poate fi folosita in garnituri. Și-a păstrat sucul, și a fost, de asemenea, saturat cu carne de miel, așa că poate fi considerat un sos, perfect pentru fiert sau orez. Foarte gustoase. Încearcă!

Miel „în mânecă”

Iată o altă rețetă interesantă de miel copt la cuptor. Le va fi la îndemână celor care nu au acasă un recipient potrivit pentru prăjirea cărnii, de exemplu, o tigaie de rățușă sau o tavă termorezistentă. Este mult mai ușor să cumperi un pachet de pungi de copt din magazin.

Rețeta sleeve este una dintre cele mai simple și mai convenabile. În primul rând, cuptorul rămâne curat și grăsimea nu se stropește pe pereți. În al doilea rând, sucul și aroma produselor se acumulează miraculos și se păstrează în pungă. În al treilea rând, din punct de vedere medical, acest lucru este de asemenea binevenit, deoarece nu folosim excesul de grăsime. În plus, dacă se formează o crustă, aceasta este fragedă, moale, delicată, aurie, și nu cea care este considerată cancerigenă și periculoasă.

Vom avea nevoie de: 3-4 morcovi, 4-5 cartofi de mărime medie, 3 cepe, piper, sare și, bineînțeles, aproximativ un kilogram de miel. Umarul, muschiul, pieptul, sunca sunt potrivite. Pregătiți și manșonul pentru coacere, încercând să nu vă zgârciți este mai bine dacă mai tăiați puțin, altfel nu va fi convenabil să îi asigurați marginile.

Deci, meniul nostru de astăzi este „bucăți de miel coapte la cuptor”.

Secvența de acțiuni

Mai întâi, să luăm legumele dacă ai acasă o răzătoare de morcovi coreeană, apoi folosește-o pentru a toca această rădăcină. Nu contează dacă nu ai, tăiați morcovii fâșii sau dați-i pe răzătoare grosieră. Apoi curățați și tocați ceapa. Trebuie să-l stoarceți puțin pentru ca sucul să iasă mai repede. Să-l piperăm. Sare. Puteți adăuga alte condimente după gust.

Potrivit experților culinari recunoscuți, următoarele se potrivesc bine cu carnea de miel: pătrunjel, maghiran, șofran, mentă, ienupăr, rozmarin, coriandru și arpaș.

Bucătarii nu se zgârcesc la condimente, uneori pentru că încearcă să scape de mirosul specific inerent acestui tip de carne. Dar se știe că grăsimea miroase și cu cât animalul este mai în vârstă (sau nu este un berbec castrat), cu atât „aroma” este mai neplăcută. Prin urmare, folosește sfaturile pentru alegerea cărnii de bună calitate din rețeta anterioară.

Spălați și tăiați carnea exact așa cum este descris în rețeta de mai sus. Tăiați în porții de 100-150 de grame. Și marinam în suc propriu cu legume care au fost deja tăiate.

Câteva cuvinte despre marinată

Câteva cuvinte despre marinată. Datorită lui, mielul va dezvălui deplinătatea gustului său. Uneori, acest lucru vă permite și să înmuiați carnea, făcând-o mai suculentă și mai fragedă.

Și cu cât carcasa este mai veche, cu atât bucățile de carne porționate trebuie păstrate mai mult în marinadă. Uneori, acest proces poate dura 12-15 ore. Dar în cazul nostru, 4-5 ore sunt suficiente.

Pe lângă gust, marinada, după cum au descoperit recent oamenii de știință, este foarte benefică pentru sănătate. În special, previne formarea cheagurilor de sânge și previne dezvoltarea obezității.

Pentru informarea dumneavoastră, cele mai sănătoase marinate sunt cele care conțin ceapă, ghimbir, ardei negru și roșu și cuișoare.

Asociat cu cartofi

Dupa timpul specificat (dupa reteta, minim 4 ore), curatati cartofii si taiati-i rondele de 1-1,5 centimetri latime. Adăugați ușor sare.

Cum să coaceți mielul la cuptor într-o mânecă? Mai întâi, tăiați suficiente „mâneci” și puneți acolo ceapă și morcovi. Și apoi . Să amestecăm totul. Se toarnă restul de sos. Asigurați capetele manșonului cu agrafe de hârtie sau suporturi speciale (de obicei vândute ca set împreună cu manșonul). Vom face câteva tăieturi deasupra, astfel încât folia să nu facă barbote și vasul nostru să se rumenească puțin.

Mai rămâne doar să preîncălzim cuptorul la 200 de grade și să ne punem mâneca cu viitoarea capodopera culinară pe o tavă de copt. Cât timp se coace mielul în cuptorul în mânecă? Depinde mult de calitatea cărnii și de timpul de marinare, dar, conform rețetei noastre, este puțin peste o oră. Scoateți cu grijă manșonul și puneți-l într-un recipient adânc convenabil, îndepărtați cu grijă clemele și minunata, aromată, moale carne cu cartofi zemoși în lateral este gata! Poftă bună!

Mielul a fost întotdeauna considerat un fel de mâncare oriental rafinat. Recent, s-a obișnuit cu teritoriile vestice. Este ușor de cumpărat din măcelării. Faceți cunoștință cu eroina acestei postări, un pulpă de miel coptă la cuptor.
Conținutul rețetei:

Din întreaga carcasă de miel, pulpa este cea care are cea mai mică cantitate de grăsime, din acest motiv ar trebui să o alegeți pentru prima cunoștință cu acest tip de carne. O pulpă de miel coptă la cuptor poate ocupa cu ușurință centrul pe masa de sărbători. De obicei, acest fel de mâncare este întotdeauna principalul, deoarece... Nu sunt pregătite în fiecare zi, ci doar la ocazii speciale. Arată frumos, aroma este uimitoare, gustul este uimitor... Și la prima vedere pare că pregătirea lui și stăpânirea elementelor de bază este extrem de dificilă. Dar tot ce trebuie să faci este să cunoști câteva trucuri și subtilități, să fii într-o dispoziție veselă și să ai suficient timp liber.

Cum să gătești pulpă de miel - subtilități și secrete

Gătitul unui pulpă de miel va fi simplu și chiar interesant dacă urmați toate subtilitățile și secretele. Să ne dăm seama ce trebuie să știți pentru a vă încânta familia și oaspeții cu carne suculentă și apetisantă.

• Carnea ideală este mielul cu fibre de carne fragede și fără miros caracteristic, adică mielul cu lapte. Cu toate acestea, este dificil să cumpărați unul, așa că căutați un animal de până la 1,5 ani. O poți determina după culoarea grăsimii: ar trebui să fie ușoară și elastică. Carnea cu grăsime galbenă are un miros înțepător specific care nu poate fi eliminat. Acordați atenție și fibrelor musculare delicate: acestea ar trebui să fie roșii deschise. Carnea este maro și roșu intens - animalul este bătrân. Acesta este potrivit doar pentru carnea tocată.
• Înainte de a găti, clătiți pulpa de miel cu apă fierbinte pentru a îndepărta orice murdărie care s-a lipit de ea. Apoi îndepărtați cât mai multă grăsime din carne. Dar nu este recomandat să-l îndepărtați complet, previne uscarea vasului. Așa că lăsați-l într-un strat mic, subțire și uniform.
• Un manșon de gătit sau o folie va ajuta la reținerea maximă a sucurilor în carne. În același scop, nu faceți înțepături în carne pentru umplutură. Sucul va curge prin aceste tăieturi.
• Carnea o puteți coace singur, cu diverse condimente și condimente, împreună cu o garnitură (cartofi, morcovi, alte legume și fructe). Fii ghidat de propriile preferințe.
• Când frigeți un pulpă, este indicat să separați osul de carnea de miel. Pentru a face acest lucru, așezați piciorul pe o placă de tăiat, cu partea cărnoasă în jos. Faceți mai multe tăieturi de-a lungul osului șoldului, separând carnea din toate părțile. Începând de la capătul subțire al osului, tăiați carnea până la rotula. Întoarceți osul din articulație și tăiați tendoanele, îndepărtându-le.
• Piciorul se pregateste in functie de greutate. Se calculează astfel: 1 kg de carcasă se coace timp de 40 de minute plus încă 20 de minute pentru întreaga bucată. Dacă aveți un termometru culinar special, o sondă de temperatură, atunci instalați-o în partea groasă a cărnii: pregătirea optimă a vasului este dacă temperatura este de 65 de grade. Concentrați-vă pe următoarele grade de coacere: mediu 54-57°C, mediu-ben 60-63°C, bine făcut 65-68°C.
• Dacă nu aveți un termometru pentru carne, utilizați o scobitoare pentru a verifica dacă este fiert. Înțepați bucata; din înțepătură ar trebui să iasă suc limpede, de culoare deschisă.
• Nu vă grăbiți să tăiați carnea finită imediat; Apoi felul de mâncare va deveni perfect fraged și gustos.
• Când este coaptă, carnea va elibera zeamă, care este foarte gustoasă. Poate fi folosit pentru a face sos.
• Serviți carnea finită la masă imediat după ce este gata, tăind-o în felii subțiri. În caz contrar, grăsimea se va întări și vasul nu va fi atât de apetisant.

Acum că v-ați familiarizat cu subtilitățile și secretele de bază ale gătirii pulpei de miel, este timpul să aflați despre nuanțele marinatei. Marinada este o parte importantă a procesului de gătit și nu trebuie neglijată. Carnea trebuie să aibă timp să se înmoaie bine, apoi își va dezvălui aroma și gustul bogat.

Pentru a obține cele mai bune rezultate de la friptura de miel, ar trebui să utilizați condimente și condimente. Practica culinară arată că gustul mielului este perfect îmbunătățit de muștar, boia de ardei, ghimbir, suc de lămâie, cimbru și oregano. Ierburile uscate sunt bune pentru frecarea picioarelor. Rozmarinul poate îmbunătăți aproape orice rețetă. Această plantă se potrivește bine cu această carne. Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea acestuia atunci când gătesc proaspăt sau uscat.

În țările din est, scorțișoara și nucile de pin se adaugă la mâncărurile de miel. Se mai pot adauga busuioc, tarhon, salvie, cardamom, susan, menta, maghiran. Aceste condimente merg bine cu carnea de miel. Condimentul din Asia Centrală - chimen - va ajuta la depășirea mirosului specific de miel, adaugă o notă picantă de picante.

Este important să folosiți condimentele în proporțiile potrivite și combinațiile potrivite pentru ca carnea să-și dezvăluie aroma și gustul. Timpul în care carnea rămâne în marinată depinde de vârsta animalului și de dimensiunea piesei. Mai jos sunt cateva exemple de marinata retetele sunt pentru 1 kg de carne.

• Treceți chimionul, uleiul de măsline, rozmarinul, roșiile, pătrunjelul, coriandru și ceapa prin blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Lăsați carnea în amestec timp de 5-12 ore.
• Combinați un pahar de ulei vegetal, suc de lămâie, pătrunjel, foi de dafin și boabe de piper. Adauga morcovi taiati rondele si ceapa tocata in amestec. Se toarnă 200 ml vin alb și se amestecă. Durata de marinare este de o zi.
• Tăiați două cepe în jumătate de rondele, adăugați 5 căței de usturoi tăiați, turnați jumătate de pahar de ulei de măsline, 3 linguri. otet, adauga o crenguta de rozmarin, cimbru, sare si piper. Se marina timp de 12 ore.
• Adăugați 1 linguriță la 500 ml de apă. zahar, adauga 2 cepe tocate, lamaie netaiata, dafin, ierburi, sare si cuisoare. Gătiți ingredientele timp de 20 de minute, răciți și adăugați mielul. Lăsați-l timp de 6 ore.
• Combina 2 cepe tocate cu patrunjel tocat, coriandru, busuioc, coriandru si 500 ml de chefir. Se amestecă și se lasă la marinat timp de 10 ore.
• Se amestecă 200 ml suc de rodie, 50 ml vodcă, ierburi și condimente și se adaugă carnea la amestec. Se marina timp de 8 ore.
• Combinați 250 ml de iaurt cu 2 căței de usturoi, 2 lingurițe. frunze de mentă, ardei roșu și boia de ardei. Se imbraca pulpa de miel si se lasa 12 ore.

O pulpă de miel coptă chiar sună festiv. Va decora sărbătorile de Anul Nou, zilele de naștere, aniversarile, întâlnirile și orice sărbătoare. Crusta apetisantă, pulpă suculentă, aromă de ierburi - decorul oricărei mese. Coace mâncarea respectând toate detaliile, apoi oaspeții tăi și cei dragi se vor bucura cu siguranță de un cadou comestibil excelent.

• Conținut caloric la 100 g - 231 kcal.
• Numărul de porții - 2-3
• Timp de gătire - aproximativ 7,5 ore, din care 3 ore marinare, 3,5 ore coacere

Ingrediente:

• Pulpă de miel - 1 buc.
• Rozmarin proaspăt - câteva crenguțe
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță. sau după gust
• Piper roșu și negru măcinat - un praf
• Semințe de coriandru - 0,5 linguriță.
• Boia dulce - 1 linguriță.

Odată ce totul este pregătit, să trecem la cea mai importantă parte a capodoperei culinare!

Gătirea pas cu pas a pulpei de miel la cuptor

1. Îndepărtați venele și membranele în exces de la miel. Asezonați cu sare și piper, frecând ingredientele în carnea de miel.
2. Pregătiți sosul combinând uleiul de măsline, semințele de coriandru, usturoiul zdrobit într-o presă de usturoi și rozmarinul.
3. Se imbraca pulpa de miel cu sosul si se lasa la marinat 1-3 ore, dar o poti tine si la frigider pentru o zi.
4. Puneți mielul marinat într-o pungă de copt, legați strâns părțile laterale pentru a reține tot sucul și puneți mielul într-un cuptor preîncălzit la 130°C timp de 1,5 ore pentru a se încălzi. După ce ați intrat în cuptor, creșteți temperatura la 200 de grade și așteptați încă 1-2 ore.

Pulpa de miel în mânecă este o combinație minunată de frumusețe, gust și aromă. Așezând un astfel de răsfăț pe masă, felul de mâncare va deveni o masă legendară, iar ierburile italiene cu un sos picant se vor ocupa de asta.

Ingrediente:

• Pulpa de miel - 1,7-2 kg
• sare grunjoasă - 1 lingură.
• Muștar de Dijon granulat - 2 lingurițe.
• Condimente: rozmarin, ierburi de Provence, chimen - 0,5 lingurite fiecare.

Pregătirea pas cu pas a pulpei de miel într-o mânecă

1. Tăiați excesul de untură, grăsime și pelicula din carne. Tăiați bucățile inutile.
2. Puneți toate ierburile într-un mojar și măcinați.
3. Adăugați sare și zdrobiți bine.
4. Acoperiți carnea cu amestecul rezultat. Se imbraca apoi cu mustar si se pune bucata la frigider pentru 3-4 ore, dar poate fi mai lunga.
5. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Pune mielul într-o mânecă, pune pe o tavă de copt și coace 40 de minute. Apoi reduceți căldura în cuptor la 180°C și coaceți încă 30 de minute.
6. Apoi, tăiați cu atenție partea de sus a mânecii, turnați sucul eliberat peste carne și continuați coacerea timp de 20 de minute până când se rumenesc.

Mielul nu este un fel de mâncare tradițional la noi. Prin urmare, apare foarte rar pe mesele noastre. Iar atunci când este pregătit, pregătirea este un eveniment culinar măreț. Pulpa de miel în folie este un fel de mâncare non-standard pe care toată lumea îl poate pregăti pentru următoarea masă de sărbători.

Ingrediente:

• Pulpă de miel tânăr - 1 buc. cu o greutate de aproximativ 2 kg
• Rozmarin sau cimbru - câteva crenguțe
• Muștar - 4-6 linguri.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Miere - 1 lingura.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Usturoi - 1 cap

Pregătirea pas cu pas a pulpei de miel în folie

1. Spălați pulpa de miel și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați excesul de grăsime de pe picior, lăsând un strat subțire.
3. Pregătiți marinada. Se curata usturoiul si se toaca marunt.
4. Se amestecă muștar, miere, suc de lămâie, ulei de măsline, usturoi tocat, cimbru sau frunze de rozmarin.
5. Frecați șunca cu sare și piper proaspăt măcinat, acoperiți cu marinată, acoperiți cu rozmarin și înveliți în folie. Pune piesa la frigider pentru o zi.
6. Cu 2 ore înainte de coacere, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei.
7. Se unge o tava de copt cu ulei de masline si se aseaza sunca fara folie.
8. Preîncălziți cuptorul la 230°C și coaceți mielul timp de 15 minute până se rumenește. Apoi reduceți temperatura la 100°C, acoperiți șunca cu folie și coaceți timp de 3 ore. Apoi reduceți temperatura la 90°C și gătiți încă 1,5 ore. Dar timpul specific de coacere depinde de greutatea mielului.
9. Lăsați șunca finită fără a o desface din folie într-un loc cald timp de 15 minute să se odihnească.

Pulpa de miel la cuptor - reteta cu legume

Pentru reteta de pulpa de miel copta cu legume puteti folosi tot felul de combinatii de garnituri. De exemplu, vinetele, rosiile, ardeii grasi, dovleceii, cartofii, morcovii etc. Mielul copt aromat cu usturoi si condimente aromate se va combina cu orice mancare, rezultand un adevarat deliciu culinar.

Ingrediente:

• Pulpa din spate a unui miel tânăr - 1,5 kg
• Usturoi - 2 capete
• Rozmarin (proaspăt sau uscat) - 3 crenguțe
• Cimbru - 1 linguriță.
• Cartofi - 1 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Vin alb sec - 100 ml
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sare, piper proaspăt măcinat - 1 linguriță fiecare.

Preparare pas cu pas a pulpei de miel cu legume

1. Se macină rozmarinul, cimbru, piper proaspăt măcinat și 1 cățel de usturoi cu sare.
2. Adăugați ulei de măsline și amestecați.
3. Spălați pulpa de miel, uscați-o, îndepărtați excesul de grăsime, lăsând un strat subțire și frecați cu amestecul rezultat.
4. Înveliți-l în folie și dați-l la frigider pentru 2 ore. Apoi scoateți și lăsați să se încălzească la temperatura camerei.
5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți.
6. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați tuberculii mari în jumătăți sau sferturi.
7. Morcovii se curăță, se clătesc și se taie în bucăți mari.
8. Pune legumele intr-un bol, adauga usturoi tocat marunt, rozmarin si boia de ardei. Se condimentează cu sare, piper și ulei. Se amestecă
9. Asezam pulpa de miel intr-o tava unsa cu unt, asezam legumele langa ea si punem foaia in cuptorul preincalzit la 240°C pentru o jumatate de ora.
10. Apoi turnați vin sau bulion în tavă, acoperiți cu folie, reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți timp de 1,5 ore.

Rețete video:

Mielul este o carne originală, sănătoasă, care este bine absorbită de organismul uman. Puteți face multe feluri de mâncare cu el este supusă unei varietăți de metode de tratament termic: înăbușit, prăjit, fiert, copt, afumat. Specificul acestei cărni este că nu orice bucătar o poate găti suculentă și fragedă, nu toată lumea poate scăpa de aroma specifică, care nu îi place tuturor;

Într-adevăr, nu toată lumea iubește mielul, dar cei care sunt „prinși” de el știu că nu există carne mai aromată și mai gustoasă. Miel fraged, suculent, apetisant, copt la cuptor, atrage cu tot aspectul, atrage cu arome care scot in evidenta avantajele acestei carni.

În Orient, carnea de miel este cea mai populară carnea acolo, pentru orice ocazie. Se prețuiește mielul care nu are mai mult de 3 ani, precum și mieii de lapte. În zona noastră, alegerea este mică, dar puteți găti în continuare miel delicios, trebuie să știți câteva secrete, vom vorbi despre ele la sfârșitul articolului.

Bucătarii noștri gătesc miel la cuptor în folie, miel în mânecă la cuptor, miel la oale la cuptor, adică practic copt. Mâncărurile de miel la cuptor sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite. Mielul delicios la cuptor se obține dacă este puțin fiert, fiert, înăbușit sau prăjit înainte de copt. Totuși, mai des este copt crud, fără tratament termic prealabil și marinat cu condimente. O altă caracteristică a acestei cărni este că este convenabil și eficient să gătești cu ea ca garnitură în același timp. Mielul cu cartofi la cuptor sau mielul cu legume la cuptor este un excelent fel principal pentru masa de sarbatori. Mielul în folie, copt la cuptor, va împodobi orice sărbătoare, va cuceri inimile și stomacurile chiar și ale adversarilor săi, dacă este făcut corect și cu suflet.

Gătiți miel sănătos și gustos la cuptor, veți găsi rețete pe site-ul nostru. Și asigurați-vă că utilizați fotografii cu preparate gata preparate din miel la cuptor, fotografia vă va face alegerea informată și corectă. Așadar, unul dintre sfaturile bucătarilor cu experiență: gătiți mielul la cuptor ale cărui rețete cu fotografii vi s-au potrivit cel mai bine din toate punctele de vedere. De exemplu, dacă ți-a plăcut rețeta de miel cu cartofi la cuptor, studiază-o nu numai din textul rețetei, ci și din fotografiile preparatului finit.

Cum să gătești mielul la cuptor conform tuturor regulilor? Iată câteva sfaturi de la bucătari experimentați:

Alege carnea tanara. Carnea de miel din lapte nu are mirosul specific inerent animalelor bătrâne și este, de asemenea, foarte benefică pentru organism;

În absența unei astfel de cărni, folosiți carne mai veche de 18 luni. Pentru a elimina mirosul specific, carnea trebuie fiartă puțin înainte de coacere;

Mielul este copt cu o mare varietate de produse, de la legume la fructe uscate și fructe;

Potrivit pentru coacere este un pulpă de miel sau părți din acesta, muschiu sau umăr;

Ierburile și condimentele se potrivesc foarte bine cu mielul, de exemplu maghiran, cimbru, oregano;

Mielul este copt la cuptor la o temperatură de 220-280 de grade timp de o oră, o crustă crocantă la suprafața cărnii va indica starea acesteia;

Când coaceți împreună cu miel, pregătiți o garnitură de legume - produsele se îmbogățesc reciproc cu arome, făcându-l și mai gustos;

Acest fel de mâncare trebuie pregătit întotdeauna chiar înainte de servire nu este indicat să păstrați carnea de miel la cuptor, deoarece calitățile sale se deteriorează brusc în timp;

Pentru a preveni uscarea mielului, acoperiți-l cu folie sau coaceți-l într-o mânecă. Puteți deschide carnea cu 15 minute înainte de sfârșitul coacerii pentru a permite să se rumenească puțin.

Pulpa de miel la cuptor este un preparat pentru toate ocaziile. Datorită dimensiunii sale, cu ajutorul unui astfel de fel de mâncare vei putea să hrănești o mulțime de oaspeți sau să uiți de gătit pentru întreaga familie timp de aproximativ 4 zile. Frumusețea prăjirii unei șunci este că procesul este simplu, iar rezultatele se vor ridica la înălțimea așteptărilor tale! Nu va fi doar gustos, ci și sănătos.

Cum să gătești pulpă de miel la cuptor

Șunca cu carne poate fi completată cu legume, condimente și diverse ierburi. În orice versiune, carnea se dovedește suculentă și fragedă la gust. Înainte de a coace un pulpă de miel în cuptor, trebuie să faceți o alegere. Este mai bine să cumpărați spatele mielului. Această carcasă nu are un miros neplăcut și nu este foarte grasă. Dacă observați grăsime galbenă pe un pulpă de miel, atunci este mai bine să aruncați această bucată: indiferent cum o marinați, va avea o aromă specifică.

Cât timp se coace

Această pulpă coaptă durează mai mult să se gătească în comparație cu carnea de porc obișnuită. Mărimea piciorului joacă un rol important. Timpul trebuie calculat după acest principiu: pentru fiecare kilogram de greutate, o oră. Pentru a nu vă face griji cu privire la cât timp durează gătitul mielului în cuptor, ar trebui să cumpărați un termometru de gătit. După ce l-a instalat în cea mai largă parte a carcasei, gazda ar trebui să vadă temperatura internă de 65 C. Aceasta indică faptul că tija este complet pregătită. După oprirea cuptorului, pulpa de miel trebuie să se odihnească încă 20 de minute.

Cum să marinați

Metoda de marinare depinde de calitatea șuncii de miel. Dacă ați cumpărat carne bună, atunci doar sare, piper și adăugați condimente aromate cu ulei de măsline. Pentru coacere, este mai bine să alegeți o parte de miel tânăr. Dacă animalul are sub 18 luni, fibrele rețin o cantitate mare de acid nucleic și nu există un miros specific caracteristic.

De asemenea, grozav pentru murat usturoi, ceapă, ardei roșu și roșii. Condimentele caucaziene precum hameiul-suneli, coriandru, semințele de chimen vor satura tulpina cu o aromă deosebită. Mulți oameni au dificultăți în a-și da seama cum să marineze un pulpă de miel pentru coacere dacă carnea este tare. Profesioniștii recomandă utilizarea kiwi în acest caz. Pulpa se freacă cu piure de fructe și se marina timp de o oră sau două. Toată rigiditatea va dispărea. În plus, puteți fierbe coaja și apoi începeți gătitul principal folosind cuptorul.

Reteta pulpa de miel la cuptor

Există multe opțiuni pentru a găti coajele folosind cuptorul. Acest fel de mâncare arată foarte frumos și festiv, la fel ca în fotografie. Tija coaptă poate veni cu sau fără garnitură. Cartofii sau boabele sau fasolea sunt potrivite pentru aceasta. Mulți oameni preferă să gătească folosind o mânecă, ceea ce face rețeta de miel la cuptor și mai ușor de urmat. În acest caz, vasul nu se va arde niciodată și își va păstra aroma, sucul și suculenta.

În folie

Rețeta prezentată este adesea folosită pentru ocazii speciale. Mâncarea nu este o mâncare tradițională a regiunii noastre, așa că este pregătită cu bucurie de sărbători. Prăjirea unui pulpă de miel la cuptor în folie este foarte ușor dacă aveți acasă o bucată bună de miel și câteva condimente. Datorită învelișului subțire de metal, aromele și suculenta nu se evaporă. În plus, acest fel de mâncare arată uimitor!

Ingrediente:

• pulpă de miel – 2,5 kg;
• prune uscate – 200 g;
• morcov – 1 buc.;
• ceapă albă – 2 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• usturoi – 6 catei;
• muștar - 2 linguri. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• condimente.

Metoda de gatit

1. Spălați șunca și îndepărtați excesul de grăsime.
2. Pentru marinadă, folosiți diferite condimente: boabe de piper, foi de dafin, ierburi provensale și busuioc. Adăugați pătrunjel și usturoi tocat la amestecurile uscate. Se toarnă masa rezultată cu ulei de măsline, suc proaspăt de lămâie și se amestecă bine.
3. Frecați bine marinada pe picior. Înfășurați în folie timp de 12 ore.
4. Înainte de coacere, faceți tăieturi adânci în picior, așezați-le cu prune și ierburi.
5. Frecați bine piciorul cu muștar și sare, puneți bucăți de morcovi și ceapă în jurul lui.
6. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți piciorul învelit în folie înăuntru.
7. După o oră, reduceți temperatura la 180 C, deschideți folia.
8. Fierbeți încă 60 de minute, ungând periodic mielul cu sucuri proprii.
9. După 2 ore, lăsați vasul copt să stea, acoperit cu folie, încă 20 de minute.

Cu cartofi

Umărul de miel la cuptor este delicios și hrănitor. Carnea de miel conține o cantitate mare de proteine, ca și colesterol, este minimă. În combinație cu cartofi, se dovedește foarte satisfăcător. Gospodinele vor aprecia simplitatea și ușurința procesului de gătit. Această opțiune nu va dura mult timp și, datorită faptului că mielul cu cartofi la cuptor în mânecă se dovedește a avea un volum impresionant, puteți mânca vasul copt timp de câteva zile.

Ingrediente:

• pulpă de miel – 1 kg;
• cartofi - 2 kg;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• ceapa alba – 2 capete;
• oregano – 2 vârfuri;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• amestec de condimente.

Metoda de gatit

1. Se spală pulpa de miel și se usucă cu un prosop de hârtie. Dacă doriți, îl puteți tăia pentru a obține o friptură completă sau îl puteți lăsa întreg.
2. Sărați șunca și adăugați condimente. Se lasă la marinat 40 de minute
3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari.
4. Spălați cartofii și tăiați-i în bucăți nu mai subțiri de 1 cm.
5. Amestecați legumele, adăugați sare și piper.
6. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți cartofii și ceapa peste ea și acoperiți cu șuncă. Stropiți totul cu oregano și alte condimente.
7. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți vasul timp de 45 de minute.
8. Ungeți periodic șunca coptă cu bulionul care se adună în tavă. Dacă nu este suficient, adăugați o jumătate de pahar de vin sec.
9. După ce a trecut timpul necesar, lăsați vasul să se răcească timp de 5 minute, apoi serviți.

În bere

Manșonul din polietilenă este o invenție universală care vine în ajutorul gospodinei în orice situație, chiar dacă nu știe să coace un pulpă de miel la cuptor. Această tehnică de gătit necesită un efort minim. Indiferent cu ce umpleți carcasa, îi va conferi aroma. Carnea de miel coaptă folosind o mânecă nu necesită timp. Doar setați temperatura dorită și uitați de preparat. In 3 ore vei avea un preparat suculent si festiv. Un pulpă de miel copt în bere după această rețetă se va dovedi uimitor. Dacă nu aveți o piesă întreagă, puteți face o articulație folosind acest principiu.

Ingrediente:

• șuncă de miel – 1,5 kg;
• ceapă albă – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• busuioc - un buchet mic;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• piper negru - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• oțet de vin - 1 linguriță;
• ardei iute – 1 buc.;
• bere - 1 pahar.
• sare la nevoie.

Metoda de gatit

1. Spălați și uscați șunca cu un prosop de hârtie.
2. Faceți fâșii puțin adânci în coajă, umpleți-o cu usturoi și foi de dafin, stropiți generos cu sare și piper.
3. Adăugați o jumătate de pahar de bere, ierburi, oțet, ardei iute în uleiul de măsline și frecați piciorul. Se lasa 2 ore.
4. Tăiați ceapa rondele și puneți-le pe mânecă.
5. Piciorul se pune pe un pat de ceapa si se toarna cu bere.
6. Pune sunca la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 3 ore.
7. Cu 30 de minute înainte de a fi gata, deschideți manșonul și reduceți căldura la 180 C. Turnați periodic coaja de bere peste coajă.

Cu legume

Pulpa de miel se potrivește bine cu o garnitură de legume. Cartofii, roșiile și morcovii nu numai că vor ajuta la dezvăluirea mai bine a gustului carcasei de carne, dar vor adăuga aromă și vor face preparatul copt și mai apetisant. Dacă vă place pulpa de miel cu legume la cuptor, dar nu știți cum să pregătiți singur mâncarea, urmați rețeta prezentată. Pentru această opțiune, atât piesa cât și piesele sunt potrivite.

Ingrediente:

• sunca de miel - 500 g;
• cartofi - 200 g;
• morcov – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• condimente, sare dupa gust.

Metoda de gatit

1. Spălați mielul și îndepărtați excesul de grăsime. Pentru marinată, folosiți condimente, sare și ulei de floarea soarelui. Frecați generos o bucată de carne cu ea. Se lasă la marinat timp de o oră.
2. Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le în fundul unui bol adânc pentru copt.
3. Peste legume se pune sunca si se adauga o jumatate de pahar de apa.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 C, puneți vasul. Gatiti 1,5 ore cu capacul inchis.
5. Dupa ce a trecut timpul stabilit, scoatem capacul si lasam vasul la cuptor pentru a forma o crusta aurie.

Cu gutui

Dacă vă plac improvizațiile culinare neobișnuite, încercați să combinați gutuiul dulce-acrișor cu carnea grasă și aromată. Cu un astfel de fel de mâncare copt îți poți surprinde cu ușurință oaspeții cu talentele tale gastronomice. Fructul neobișnuit, deși are propria sa dulceață, nu va ucide gustul minunat al cărnii, ci îl va sublinia. Fructul conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Doar 2 ore și o pulpă de miel suculentă coptă cu gutui va apărea pe masă.

Ingrediente:

• pulpă de miel – 1,5 kg;
• gutui – 0,3 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapă albă – 2 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• usturoi – 1 cap;
• cardamom – 6 buc.;
• amestec de ardei;
• sare.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mari.
2. Se spală morcovii și se taie în pătrate mari.
3. Ar trebui să alegeți o gutui care este coaptă, cu coaja galbenă curată și netedă. Se spală fructele și se taie felii. Nu îndepărtați pielea, altfel gutuia se va transforma în terci în timpul gătirii.
4. O tavă de copt din sticlă trebuie tapetată cu folie.
5. Adăugați ceapa, morcovii, foile de dafin și adăugați condimente. Daca doriti ca carnea sa fie mai aromata, este mai bine sa curatati cardamomul de coaja. Așezați șunca pe patul de legume.
6. Stropiți mielul generos cu gutui și adăugați 2 căni de apă la amestecul total.
7. Gatiti cu capacul inchis timp de 2 ore la 180 C.

În muştar

Această rețetă simplă va atrage atât bucătarii experimentați, cât și bucătarii începători. Muștarul aromat va permite mielului să-și dezvăluie mai bine potențialul și să satisfacă chiar și pe cel mai pretențios gurmand. Dacă nu știi să gătești spatele, amintește-ți această rețetă. Pulpa de miel in mustar, copta la cuptor, este un preparat festiv care poate fi preparat cu usurinta in fiecare zi.

Ingrediente:

• pulpă de miel – 1,5 kg;
• muștar de Dijon - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• amestec de ardei, sare.

Metoda de gatit

1. Spălați piciorul, îndepărtați orice grăsime și vene rămase. Frecați generos cu piper și sare.
2. Pentru a marina carnea, trebuie să amestecați muștarul și uleiul. Ungeți cu grijă șunca cu amestecul rezultat și lăsați o oră sau două.
3. Piciorul din mânecă se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 C. Pentru 1,5, 2,5 ore sunt suficiente, dar dacă masa tijei este mai mare, timpul trebuie mărit.
4. După ce a trecut timpul necesar, scoateți șunca, despărțiți oasele (așa va fi ușor) și serviți.

Pulpă de miel umplută

Dacă nu știți să pregătiți un fel de mâncare delicios pentru sărbători, atunci acordați atenție acestei rețete. Pulpa de miel umplută coaptă la cuptor este un preparat șic pentru o sărbătoare. Vasul va fi o alegere excelentă pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp în cuptor. Datorita volumelor mari, intreaga familie va putea manca cateva zile. Pentru umplutură sunt potrivite diverse ciuperci sau chiar amestecuri ale acestora. Puteți folosi chimen, rozmarin și alte condimente pentru aromă. Condimentele vor sublinia doar gustul unui tip special de carne.

Ingrediente:

• pulpă de miel – 1,5 kg;
• ciuperci - 400 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• un amestec de ardei, chimen, sare la nevoie.

Metoda de gatit

1. Se spală ciupercile sub jet de apă și se înmoaie într-un castron.
2. Curățați mielul de excesul de grăsime și îndepărtați oasele prin tăieturi mici.
3. Amestecați uleiul de măsline cu condimente și sare, frecați carnea și lăsați timp de o oră.
4. Se toarnă ciupercile tăiate într-o tigaie încălzită. Se fierbe aproximativ 20 de minute.
5. Puneți ciupercile finite în bucățile din carne.
6. Rebobinați zonele tăiate cu fir sau închideți cu frigărui.
7. Se aseaza pulpa pe o tava unsa cu unt si se coace la 200 C timp de 80 de minute.

Cu rozmarin

Dacă pentru regiunea noastră mielul nu este un fel de mâncare tipic, atunci în Franța se prepară foarte des. Rozmarinul și usturoiul sunt folosite în principal ca ingrediente suplimentare. Aceste condimente adaugă o aromă specială preparatului. Pulpa de miel cu rozmarin este foarte usor de preparat si iese suculenta si moale. Secretul său constă într-o rețetă specială de marinare și în condiții de temperatură, care vor permite cărnii să-și păstreze toate vitaminele fără a rămâne crudă.

Ingrediente:

• miel tânăr - 1,5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• rozmarin – 5 ramuri;
• vin roșu – 150 g;
• unt - 200 g;
• sare si condimente dupa nevoie.

Metoda de gatit

1. Se spala carnea si se lasa la temperatura camerei.
2. Topiți untul și turnați-l într-un bol. Adăugați în amestec usturoiul tocat sau stors, frunzele de rozmarin, sare și alte condimente. Amestecați marinada cu o furculiță.
3. Tăiați mielul răcit adânc de mai multe ori, astfel încât adâncimea găurilor să facă posibilă introducerea degetului în interior.
4. Acoperiți cu generozitate pulpa de miel cu marinada, acordând o atenție deosebită tăieturilor.
5. Puneți coaja pe o foaie de copt unsă și acoperiți cu folie. Se da la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 40 de minute.
6. Cand trece timpul, scoatem folia si lasam pulpa de miel la cuptor inca 50 de minute.
7. Pentru a prepara sosul se incinge bine vinul, se adauga untul si o lingura de faina. Se amestecă până la omogenizare.
8. Inainte de a servi pulpa de miel copta, toarna sosul peste carne.

În test

Mâncărurile din aluat sunt deosebit de suculente, deoarece tot lichidul rămâne înăuntru. O crustă apetisantă nu numai că oferă preparatului un aspect mai atractiv, dar adaugă și sațietate. Pulpa de miel în aluat, coaptă la cuptor, este potrivită atât pentru felul principal de pe o masă festivă, cât și pentru fiecare zi. Pentru a-l pregăti, trebuie să vă amintiți câteva secrete simple descrise în această rețetă.

Ingrediente:

• pulpă de miel – 1 kg;
• aluat foietaj – 200 g;
• roșii – 2 buc.;
• capere - 1 lingura. l.;
• usturoi - 10 catei;
• hamsii – 4 buc.;
• măsline – 100 g;
• ouă – 1 buc.;
• coriandru - un buchet mic;
• un amestec de ardei, sare la nevoie.

Metoda de gatit

1. Spălați spatele mielului, îndepărtați excesul de grăsime și venele.
2. Scoateți cu grijă osul, astfel încât apoi să puteți forma o rolă.
3. Curata usturoiul, toca sau foloseste o presa de usturoi.
4. Faceți mai multe tăieturi adânci în picior și introduceți cuișoarele în ele.
5. Îndoiți carnea pentru a forma un rulou și fixați-o cu ață.
6. Ungeti ciocolata generos cu sare si un amestec de ardei si intindeti cu unt.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
8. Se pune carnea la cuptor, se stropeste cu ulei de masline, se adauga chimen. Se lasa la fiert 50 de minute.
9. Pentru a pregăti topenade, tocați ierburile, măslinele, caperele și roșiile. Adăugați ulei de măsline, hamsii și câțiva căței de usturoi la masa rezultată. Bateți toate ingredientele până la omogenizare.
10. Scoateți coaja din cuptor, răciți și ungeți generos cu topnade.
11. Întindeți aluatul foietaj, înfășurați-l în jurul mielului, acoperiți „învelișul” cu un ou crud.
12. Preîncălziți cuptorul la 180 C, puneți vasul timp de 45 de minute.
13. Serviți mielul copt cu aluat în porții.

Marinada pentru miel la cuptor

Cheia pentru un fel de mâncare gustos este carnea bună, dar nu uitați de importanța marinadei. El este capabil să transforme un fel de mâncare și să-l dezvăluie din partea sa cea mai bună. Un sos special nu numai că va adăuga aromă, dar va ajuta și la ca carnea tare să fie moale și să distrugă mirosul specific dacă nu ați putut cumpăra un miel tânăr. O simplă marinadă pentru un pulpă de miel la cuptor pe bază de ulei de măsline și condimente va fi ieftină, dar va face vasul copt foarte gustos.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• muștar - 2 linguri. l.;
• rozmarin – 5 ramuri;
• usturoi – 6 catei;
• condimente, sare.

Metoda de gatit

1. Stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi în uleiul de măsline și muștar.
2. Turnați condimente și sare în masa rezultată.
3. Se amestecă totul până la omogenizare, se perie carnea.

Video

05.03.2018

Nu toată lumea decide să cumpere un pulpă de miel tânăr pentru că nu știu ce să facă cu el. Dar se poate transforma intr-o adevarata delicatesa - sunca de miel coapta la cuptor. Să învățăm cum să o gătim!

Pentru a găti șuncă de miel pe os la cuptor, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. În primul rând, trebuie să alegeți carnea potrivită. Cel mai bine este să cumpărați o șuncă de miel care are mai puțin de un an și jumătate. Trebuie să-l poți tăia. Înainte de a găti șunca de miel la cuptor, asigurați-vă că o păstrați în marinată. Este ușor să coaceți un pulpă de miel neacoperită.

Ingrediente:

• pulpă de miel cu o greutate de până la 3 kg;
• rozmarin - 2-3 crenguțe;
• usturoi - 1 cap mare;
• sare;
• ulei de măsline - 1 masă. linguriţă;
• ierburi aromate;
• piper negru;
• zahăr brun - 50 g;
• apă - 1 pahar.

Preparare:

Rezultate delicioase garantate: șuncă de casă în mânecă

Dacă nu ați mai avut niciodată de-a face cu o astfel de carne, atunci pregătiți o șuncă de miel coaptă la cuptor în mânecă, pentru că nu se va arde și va deveni aburită și suculentă. Punga va ajuta la conservarea sucului valoros, iar cuptorul va rămâne perfect curat după gătit.

Nota! Cel mai bun „însoțitor” al șuncii este rozmarinul!

Ingrediente:

• pulpă de miel cu greutatea de 1-1,5 kg;
• lămâie - jumătate de citrice;
• sare;
• usturoi - 1 cap;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• boabe de piper - 1/2 linguriță. linguri;
• coriandru - 0,5 linguriță. linguri;
• muștar de cereale - 2 lingurițe. linguri;
• miere lichidă - 2 lingurițe. linguri;
• ulei vegetal.

Preparare:

Neobișnuit și gustos - pulpă de miel în folie

Pentru o vacanță (mai ales dacă se adună o companie mare), puteți pregăti un aperitiv excelent, care va fi suficient pentru toată lumea folosind o rețetă de șuncă de miel la cuptor, într-un pachet de folie. Datorită acestui wrap, carnea va fi fragedă, suculentă și infuzată cu arome de condimente.

Ingrediente:

• șuncă de miel - 2,5-2,6 kg;
• morcovi - 1 legumă rădăcină;
• prune uscate - 200 g;
• ceapa rotunda - 2 capete;
• muștar - 2 mese. linguri;
• usturoi - 5-6 catei;
• patrunjel proaspat - 1 legatura;
• lămâie - 1 bucată;
• condimente;
• ulei de măsline - 4 linguri.

Preparare:

În sfârșit, încă un detaliu important: timpul de coacere în toate rețetele este aproximativ. Pentru a evita greșelile, folosește această regulă: pentru un kilogram de greutate alocă 40 de minute plus încă un sfert de oră pentru a găti complet șunca.